【水(shui)(shui)煮花生】水(shui)(shui)煮花生米的(de)做法大全 煮花生需要(yao)煮多(duo)長時間

水煮花生(sheng)米是中國(guo)一道很普遍很受歡(huan)迎的(de)家常涼菜，既是宴席(xi)涼菜的(de)必點菜之一，又是小餐下酒菜的(de)最(zui)佳選擇(ze)。

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菜品特色

花生米(mi)油脂含量高，膽病患(huan)者不(bu)宜食用。發霉的(de)花生米(mi)不(bu)能(neng)吃。

水煮花生米的=做法一

1、把配料與花(hua)生米放入1000毫升(sheng)冷水中一起煮(zhu)；

2、中火燒開，小火慢煮；

3、20分鐘后加(jia)入鹽再煮10分鐘；

4、最后用大火(huo)收(shou)汁，熟花生米在(zai)鍋中(zhong)燜(men)一會兒；

5、盛起裝盤，當零(ling)食下(xia)啤酒都行(xing)。

水煮花生米的做法二

在花生米的(de)(de)諸(zhu)多(duo)吃(chi)法中以煮為最佳。水(shui)煮花(hua)生(sheng)米是花(hua)生(sheng)米最簡單、最科學(xue)的(de)(de)吃(chi)法，它能完好的(de)(de)保(bao)存(cun)花(hua)生(sheng)米的(de)(de)營(ying)養成分，而且味(wei)(wei)道非常(chang)鮮(xian)美。水(shui)煮花(hua)生(sheng)米米的(de)(de)做法雖然(ran)很(hen)(hen)簡單，但是要(yao)煮的(de)(de)入(ru)味(wei)(wei)兒還是要(yao)有(you)小竅(qiao)門(men)的(de)(de)。只要(yao)掌握一點，就可以在短(duan)時間內，做出很(hen)(hen)入(ru)味(wei)(wei)﹑純(chun)正的(de)(de)農家花(hua)生(sheng)米的(de)(de)味(wei)(wei)道。

這關鍵(jian)的一點技巧就(jiu)是：把花生米前面的一頭(tou)，用拇指和(he)食(shi)指輕輕按一下，花生米殼就(jiu)裂開一個小(xiao)口子，這樣(yang)煮的時候不僅節約時間，而且(qie)湯汁(zhi)的味道就(jiu)容易的到里面去(qu)了。

原料：2斤花生米，2個八角，2勺(shao)鹽，1塊(kuai)桂(gui)皮。

1、花生(sheng)米(mi)用(yong)水(shui)清洗(xi)干凈，洗(xi)到(dao)沒有泥沙沉淀為止。

2、用(yong)拇(mu)指和食指輕(qing)輕(qing)按(an)花生(sheng)米前面的(de)一(yi)頭，使花生(sheng)米殼裂開(kai)一(yi)個小(xiao)口子(zi)。依次把所有的(de)花生(sheng)米都按(an)開(kai)一(yi)個小(xiao)口子(zi)，這樣(yang)煮的(de)時候比較容易入味兒。

3、把處理好的花生(sheng)米，倒進高壓鍋里面。

4、加水進去，水和花生米的比例1：1就可以(yi)。

5、放入一塊桂皮，兩個八角（喜(xi)歡(huan)口味重的，家(jia)里(li)有什么香料(liao)都可(ke)以(yi)放點(dian)進去(qu)，喜(xi)歡(huan)辣的可(ke)以(yi)放幾(ji)個干辣椒(jiao)一起(qi)煮）。

6、放入4勺鹽，大(da)概(gai)20克。一斤花(hua)生米10克鹽比較(jiao)合(he)適。

7、用鏟子把(ba)花生米(mi)攪拌(ban)一下，使(shi)鹽與花生米(mi)混(hun)合的比較均勻。

8、蓋上蓋子煮20分(fen)鐘，煮熟后不要馬上(shang)開鍋蓋(gai)，要再燜半小(xiao)時再開鍋蓋(gai)。

9、把花生(sheng)米撈出來，控水(shui)，就可(ke)以吃了(le)。剩下的(de)繼續泡在汁(zhi)里面，泡的(de)時候越長(chang)越入(ru)味。

溫馨提示：

1、花(hua)生米(mi)(mi)一定要(yao)清洗干凈(jing)至泡在水里沒有(you)泥(ni)沙沉淀喲，不(bu)然(ran)就不(bu)是鹽水花(hua)生米(mi)(mi)而是泥(ni)巴花(hua)生米(mi)(mi)了！

2、在煮花(hua)生米(mi)(mi)之前(qian)，把花(hua)生米(mi)(mi)前(qian)面的一頭，用拇(mu)指和食指輕輕按(an)一下，花(hua)生米(mi)(mi)殼就(jiu)裂開一個(ge)小口子，這(zhe)樣煮的時候湯汁的味道就(jiu)容易的到里面去了，花(hua)生米(mi)(mi)仁(ren)就(jiu)能(neng)很快(kuai)入味。

3、煮(zhu)花生(sheng)米的(de)水不要倒掉，讓花生(sheng)米始終泡(pao)在(zai)這個汁水里，吃的(de)時(shi)候取出一些。

4、吃不(bu)完的(de)花(hua)生米，要放在保(bao)鮮(xian)盒中放入(ru)冰箱(xiang)保(bao)存(cun)，保(bao)存(cun)的(de)時候倒入(ru)一些(xie)煮花(hua)生米的(de)湯，這樣(yang)花(hua)生米不(bu)會變干而(er)影響口(kou)感。

水煮花生米的做法三

主(zhu)料：新鮮花生(sheng)米(mi)

輔料：桂皮、花(hua)椒、鹽(yan)

1、花(hua)生(sheng)米倒入(ru)盆里，加入(ru)適量清(qing)水。反復清(qing)洗(xi)，直(zhi)至把花(hua)生(sheng)米殼上泥巴洗(xi)干凈。

2、取出，瀝干水分。把瀝干水分的花生米倒入電壓鍋中(zhong)，加入鹽。

3、加入(ru)花(hua)椒、加入(ru)桂皮、再(zai)加入(ru)清水(shui)。

4、加入清水的量要以浸過花生米為準，蓋上鍋蓋，壓20分鐘(zhong)

小貼士：

1、煮花生米的(de)水不要倒掉，讓花生米始終(zhong)泡在這個汁水里，吃(chi)的(de)時候取出一些。

2、吃不完的(de)花(hua)生(sheng)(sheng)米，一(yi)定要放在保鮮盒(he)中放入(ru)冰箱保存，保存的(de)時(shi)候倒入(ru)一(yi)些煮花(hua)生(sheng)(sheng)米的(de)湯，這(zhe)樣花(hua)生(sheng)(sheng)米不會變干而(er)影(ying)響口感。

營養價值：

花生米味甘、性平，入脾、肺經。花生米的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生米含有維生素E和一定(ding)量的鋅，能(neng)(neng)增強記憶，抗老化，延緩腦功能(neng)(neng)衰(shuai)退，滋潤皮(pi)膚(fu)。花生(sheng)(sheng)米含有(you)的維(wei)生(sheng)(sheng)素C有(you)降(jiang)低膽(dan)固醇的作用，有(you)助于防(fang)治動脈硬化、高血壓和(he)冠(guan)心(xin)病。花(hua)生米還有(you)扶正補虛、悅脾和(he)胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水(shui)消腫、止血生乳、清咽(yan)止瘧的作用。

煮花生需要煮多長時間

浸(jin)泡好(hao)的花(hua)生(sheng)(sheng)煮(zhu)五至十(shi)分鐘(zhong)即可(ke)，再浸(jin)泡兩小時(shi)入(ru)味。而對于沒有浸(jin)泡的花(hua)生(sheng)(sheng)，煮(zhu)開之后再煮(zhu)15-20分鐘(zhong)左右(you)即可(ke)。花(hua)生(sheng)(sheng)不要煮(zhu)太(tai)長時(shi)間，否則軟爛無(wu)味，不過(guo)老(lao)年人可(ke)以煮(zhu)的時(shi)間稍微久一些。花(hua)生(sheng)(sheng)煮(zhu)好(hao)，快出鍋前放入(ru)鹽。