【水(shui)煮(zhu)花生】水(shui)煮(zhu)花生米的做(zuo)法大全 煮(zhu)花生需要煮(zhu)多長時間

水煮花生米(mi)是(shi)中國(guo)一道很普遍很受歡(huan)迎(ying)的家常涼(liang)菜，既是(shi)宴(yan)席涼(liang)菜的必點菜之一，又是(shi)小(xiao)餐下酒(jiu)菜的最佳選(xuan)擇。

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菜品特色

花生(sheng)米(mi)油脂含(han)量高，膽病(bing)患者不宜食用。發霉(mei)的花生(sheng)米(mi)不能(neng)吃(chi)。

水煮花生米的=做法一

1、把配料與花生米放(fang)入1000毫升(sheng)冷水中一起煮；

2、中火燒開(kai)，小火慢煮；

3、20分(fen)鐘后加入鹽再煮10分鐘；

4、最后用大火(huo)收汁(zhi)，熟花(hua)生米在鍋(guo)中燜一會兒；

5、盛起裝盤，當零食下啤酒都(dou)行。

水煮花生米的做法二

在花生米的(de)諸多吃法(fa)中以煮為最(zui)佳。水(shui)(shui)煮花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米是花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米最(zui)簡單、最(zui)科學的(de)吃法(fa)，它(ta)能完好(hao)的(de)保存(cun)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米的(de)營養成分，而且(qie)味(wei)道非常鮮美。水(shui)(shui)煮花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米米的(de)做法(fa)雖(sui)然(ran)很簡單，但(dan)是要煮的(de)入味(wei)兒還是要有小竅門的(de)。只要掌握一點，就可(ke)以在短時間內(nei)，做出很入味(wei)﹑純正的(de)農家花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米的(de)味(wei)道。

這(zhe)關鍵的(de)(de)一(yi)(yi)點技(ji)巧就(jiu)(jiu)是：把(ba)花生(sheng)米前面(mian)的(de)(de)一(yi)(yi)頭(tou)，用(yong)拇指和(he)食指輕輕按一(yi)(yi)下(xia)，花生(sheng)米殼(ke)就(jiu)(jiu)裂開一(yi)(yi)個小口子(zi)，這(zhe)樣煮的(de)(de)時(shi)候不僅節(jie)約時(shi)間，而且湯汁的(de)(de)味道就(jiu)(jiu)容易(yi)的(de)(de)到里面(mian)去了。

原料：2斤花(hua)生米，2個八角，2勺鹽，1塊(kuai)桂(gui)皮(pi)。

1、花生(sheng)米用水(shui)清洗(xi)(xi)干凈，洗(xi)(xi)到沒有泥沙沉(chen)淀為止。

2、用拇指和(he)食(shi)指輕輕按花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米(mi)前(qian)面的一頭(tou)，使花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米(mi)殼裂開一個(ge)小口子(zi)。依(yi)次(ci)把(ba)所(suo)有的花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米(mi)都(dou)按開一個(ge)小口子(zi)，這樣(yang)煮的時候(hou)比較容易入(ru)味兒(er)。

3、把(ba)處(chu)理(li)好的花生(sheng)米，倒進高壓鍋里面。

4、加水進去，水和花生米的比例1：1就可以。

5、放入一塊桂皮，兩個(ge)八角（喜歡(huan)口味重的(de)，家(jia)里有什(shen)么香料(liao)都(dou)可以放點進(jin)去，喜歡(huan)辣的(de)可以放幾個(ge)干辣椒一起煮）。

6、放入4勺(shao)鹽，大概20克。一斤花生米10克鹽(yan)比較合(he)適。

7、用鏟子把花生米(mi)攪拌一下(xia)，使(shi)鹽與花生米(mi)混合(he)的比較均勻。

8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟(shu)后不要馬上開(kai)鍋蓋(gai)(gai)，要再燜半小時(shi)再開(kai)鍋蓋(gai)(gai)。

9、把花生米撈出來，控(kong)水，就(jiu)可(ke)以(yi)吃了。剩下的繼續泡在汁里面，泡的時(shi)候越長越入(ru)味(wei)。

溫馨提示：

1、花(hua)生(sheng)米一定要清洗干凈至泡在(zai)水里(li)沒有泥沙沉(chen)淀(dian)喲，不然就不是鹽水花(hua)生(sheng)米而是泥巴花(hua)生(sheng)米了！

2、在煮花生米之前(qian)，把花生米前(qian)面的(de)一(yi)(yi)頭，用拇指和(he)食指輕輕按一(yi)(yi)下，花生米殼就裂開一(yi)(yi)個小口(kou)子，這樣煮的(de)時候湯(tang)汁的(de)味道就容易的(de)到里面去了，花生米仁就能很快(kuai)入味。

3、煮花生(sheng)米的水不要倒掉，讓花生(sheng)米始終泡在這個(ge)汁水里，吃的時候取(qu)出一些(xie)。

4、吃不完的(de)花生米，要放在保(bao)(bao)鮮盒中放入冰箱保(bao)(bao)存，保(bao)(bao)存的(de)時候倒入一些煮花生米的(de)湯，這(zhe)樣(yang)花生米不會變干而(er)影(ying)響口(kou)感。

水煮花生米的做法三

主料(liao)：新鮮(xian)花生米

輔料：桂皮、花椒、鹽

1、花生米倒入(ru)盆里，加入(ru)適(shi)量清水。反復清洗，直至把花生米殼(ke)上泥巴洗干凈。

2、取出，瀝干水分。把瀝干水分的花生米倒(dao)入電壓(ya)鍋(guo)中，加入鹽。

3、加入花(hua)椒、加入桂皮、再加入清水(shui)。

4、加入清水的量要以浸過花生米為準，蓋上鍋蓋，壓20分鐘

小貼士：

1、煮花生米(mi)(mi)的(de)水不(bu)要倒(dao)掉，讓花生米(mi)(mi)始終泡(pao)在這個汁水里(li)，吃的(de)時(shi)候取出一些。

2、吃不完的(de)花(hua)生米，一(yi)定要(yao)放在保(bao)(bao)(bao)鮮盒中放入冰箱保(bao)(bao)(bao)存，保(bao)(bao)(bao)存的(de)時(shi)候倒(dao)入一(yi)些煮花(hua)生米的(de)湯(tang)，這樣花(hua)生米不會變干而影響口感。

營養價值：

花生米味甘、性平，入脾、肺經。花生米的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生米含有維生素E和(he)一(yi)定量的鋅，能(neng)增強(qiang)記憶，抗老化，延(yan)緩腦功(gong)能(neng)衰(shuai)退，滋潤皮膚。花(hua)生米含有(you)的維生素C有降低(di)膽固(gu)醇的作用，有助于(yu)防治動(dong)脈硬化、高(gao)血(xue)壓和冠心病。花生米(mi)還有扶(fu)正補虛、悅(yue)脾和胃(wei)、潤肺化痰、滋(zi)養調氣、利水(shui)消腫、止血(xue)生乳(ru)、清咽止瘧的作用。

煮花生需要煮多長時間

浸(jin)泡(pao)好的花(hua)生煮五至十分鐘(zhong)即(ji)可(ke)，再(zai)浸(jin)泡(pao)兩小時入(ru)(ru)味。而對于沒有浸(jin)泡(pao)的花(hua)生，煮開(kai)之后再(zai)煮15-20分鐘(zhong)左右即(ji)可(ke)。花(hua)生不要(yao)煮太長時間(jian)，否則軟爛無味，不過老年人(ren)可(ke)以(yi)煮的時間(jian)稍微久一些(xie)。花(hua)生煮好，快(kuai)出(chu)鍋前放入(ru)(ru)鹽(yan)。