【水煮(zhu)花生(sheng)(sheng)】水煮(zhu)花生(sheng)(sheng)米的(de)做法大全(quan) 煮(zhu)花生(sheng)(sheng)需要煮(zhu)多長(chang)時間

水煮(zhu)花生米是中國一道很普遍很受歡迎(ying)的家常涼菜，既是宴席涼菜的必點菜之一，又(you)是小餐下酒(jiu)菜的最(zui)佳選(xuan)擇。

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菜品特色

花生米油脂含量高，膽病患者不宜食用。發霉的(de)花生米不能吃。

水煮花生米的=做法一

1、把配料與花(hua)生米(mi)放入1000毫升(sheng)冷水中一起煮；

2、中火燒開，小火慢煮(zhu)；

3、20分鐘后加入鹽再煮(zhu)10分(fen)鐘；

4、最(zui)后用大(da)火收汁(zhi)，熟花生米在鍋中燜一(yi)會兒；

5、盛起裝盤，當零食下啤酒都行。

水煮花生米的做法二

在花生米的(de)(de)諸(zhu)多(duo)吃(chi)法中(zhong)以煮為最(zui)佳。水(shui)(shui)煮花生(sheng)(sheng)米是花生(sheng)(sheng)米最(zui)簡單(dan)、最(zui)科(ke)學(xue)的(de)(de)吃(chi)法，它(ta)能完好的(de)(de)保(bao)存花生(sheng)(sheng)米的(de)(de)營養(yang)成分，而且味(wei)道非(fei)常鮮(xian)美。水(shui)(shui)煮花生(sheng)(sheng)米米的(de)(de)做(zuo)法雖然(ran)很簡單(dan)，但是要(yao)煮的(de)(de)入味(wei)兒還是要(yao)有小竅門的(de)(de)。只要(yao)掌(zhang)握一(yi)點，就可以在短(duan)時間內，做(zuo)出(chu)很入味(wei)﹑純正(zheng)的(de)(de)農家花生(sheng)(sheng)米的(de)(de)味(wei)道。

這(zhe)關鍵的一(yi)點技巧就是：把花生(sheng)(sheng)米前(qian)面(mian)的一(yi)頭，用拇指和(he)食指輕(qing)輕(qing)按一(yi)下(xia)，花生(sheng)(sheng)米殼就裂開一(yi)個(ge)小口子，這(zhe)樣(yang)煮的時(shi)候(hou)不僅節約時(shi)間，而(er)且湯汁的味(wei)道(dao)就容(rong)易的到里面(mian)去了。

原料：2斤花生米，2個(ge)八角，2勺鹽，1塊桂(gui)皮。

1、花(hua)生米用水清(qing)洗干(gan)凈(jing)，洗到沒有泥沙沉淀(dian)為止。

2、用拇指和食指輕輕按花生米前面的(de)一頭(tou)，使花生米殼裂開一個小口子。依次(ci)把所有的(de)花生米都按開一個小口子，這(zhe)樣煮的(de)時候比較容易(yi)入味兒(er)。

3、把處理好的花生米，倒進(jin)高(gao)壓鍋(guo)里(li)面。

4、加水進去，水和花生米的比例1：1就(jiu)可(ke)以。

5、放(fang)入(ru)一塊桂皮，兩(liang)個(ge)八(ba)角（喜(xi)歡口味重的，家里有什(shen)么香料都可以(yi)放(fang)點(dian)進去，喜(xi)歡辣的可以(yi)放(fang)幾個(ge)干辣椒一起煮）。

6、放入4勺鹽，大概20克。一(yi)斤花生(sheng)米10克鹽比(bi)較合(he)適。

7、用鏟(chan)子(zi)把(ba)花生米攪拌(ban)一下，使鹽與(yu)花生米混合的比較均勻。

8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟(shu)后不要馬(ma)上開(kai)(kai)鍋蓋(gai)，要再燜半小時再開(kai)(kai)鍋蓋(gai)。

9、把花生(sheng)米撈出來(lai)，控水(shui)，就可(ke)以吃(chi)了(le)。剩(sheng)下(xia)的繼續泡在汁里面，泡的時候越(yue)長越(yue)入味。

溫馨提示：

1、花生(sheng)米一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀(dian)喲，不然就不是(shi)鹽水花生(sheng)米而是(shi)泥巴花生(sheng)米了！

2、在煮花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)之前，把花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)前面的(de)(de)一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)殼(ke)就(jiu)裂開一個小口(kou)子，這(zhe)樣煮的(de)(de)時候湯汁的(de)(de)味道(dao)就(jiu)容(rong)易的(de)(de)到里面去了，花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)仁就(jiu)能很(hen)快入味。

3、煮花(hua)生米(mi)的水不要倒(dao)掉(diao)，讓花(hua)生米(mi)始終泡(pao)在(zai)這個汁水里，吃的時候取出一些。

4、吃不(bu)完的(de)花生米，要放在保鮮盒中(zhong)放入冰箱保存，保存的(de)時候倒(dao)入一些煮花生米的(de)湯，這(zhe)樣花生米不(bu)會變干而影(ying)響口感(gan)。

水煮花生米的做法三

主料(liao)：新鮮花生米

輔料：桂皮、花椒(jiao)、鹽

1、花(hua)生米(mi)倒入盆里(li)，加入適量清水。反復清洗，直至把花(hua)生米(mi)殼上泥巴洗干凈。

2、取出，瀝干水分。把瀝干水分的花生米倒入電壓鍋中，加入鹽。

3、加(jia)入(ru)花椒、加(jia)入(ru)桂皮、再加(jia)入(ru)清水。

4、加入清水的量要以浸過花生米為準，蓋上鍋蓋，壓20分鐘

小貼士：

1、煮花(hua)生米的水不要倒掉(diao)，讓花(hua)生米始終泡在這個汁水里(li)，吃的時(shi)候取(qu)出一(yi)些。

2、吃(chi)不完(wan)的(de)花生米(mi)，一定要放在保鮮盒(he)中放入冰(bing)箱保存(cun)，保存(cun)的(de)時候倒入一些煮花生米(mi)的(de)湯，這樣花生米(mi)不會變干而影響口感。

營養價值：

花生米味甘、性平，入脾、肺經。花生米的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生米含有維生素E和一定量(liang)的(de)(de)鋅(xin)，能增(zeng)強記憶，抗老(lao)化，延緩腦功(gong)能衰退，滋潤皮膚。花(hua)生米含有的(de)(de)維(wei)生素C有(you)降低膽固醇的作用，有(you)助于(yu)防治動脈硬(ying)化(hua)(hua)、高(gao)血(xue)壓和冠心病。花(hua)生米(mi)還有(you)扶正(zheng)補虛、悅脾和胃、潤肺化(hua)(hua)痰、滋養調氣、利水消腫、止血(xue)生乳、清咽止瘧的作用。

煮花生需要煮多長時間

浸(jin)泡(pao)好的(de)花生(sheng)煮(zhu)(zhu)五至十分(fen)鐘(zhong)即可，再(zai)浸(jin)泡(pao)兩小時入味(wei)。而對于沒有浸(jin)泡(pao)的(de)花生(sheng)，煮(zhu)(zhu)開(kai)之(zhi)后再(zai)煮(zhu)(zhu)15-20分(fen)鐘(zhong)左右即可。花生(sheng)不要(yao)煮(zhu)(zhu)太長時間，否則(ze)軟爛無味(wei)，不過(guo)老年人可以(yi)煮(zhu)(zhu)的(de)時間稍微久一些。花生(sheng)煮(zhu)(zhu)好，快出鍋前(qian)放入鹽。