巴旦木是什么

巴(ba)(ba)旦(dan)木（Almonds）是出產自世界各地、廣受歡迎的(de)一種堅果(guo)。“Badam”從學術上解釋，表示“內(nei)核(he)”的(de)意思。漢語(yu)“巴(ba)(ba)旦(dan)木”是“Baadaam”一詞的(de)音譯(yi)而(er)非意譯(yi)。

“Baadaam”是Almonds（扁(bian)桃仁）在世界(jie)眾多國(guo)家的名稱，全球80%的巴旦木(mu)產于美(mei)國(guo)加(jia)州，此外，如印度、巴基斯坦(tan)和(he)伊朗(lang)以及中國(guo)新疆均(jun)有種植巴旦木(mu)，該名稱因歷(li)史悠久的文化傳(chuan)統而被當地(di)人熟(shu)知(zhi)。

巴旦(dan)(dan)木營養豐富，一盎司（約30克(ke)/23顆）巴旦(dan)(dan)木含有約6克(ke)蛋(dan)白質(zhi)、4克(ke)膳食纖維、75毫克(ke)鈣(gai)、7.4毫克(ke)維生素E、0.3毫克(ke)維生素B2及(ji)1毫克(ke)煙(yan)酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴(ba)旦木是扁(bian)桃(tao)(tao)(tao)的內核，杏仁(ren)則是杏的內核，而(er)扁(bian)桃(tao)(tao)(tao)和杏在植物(wu)(wu)學上來說，是兩種(zhong)不同的植物(wu)(wu)。國(guo)家(jia)推(tui)薦標準稱“扁(bian)桃(tao)(tao)(tao)仁(ren)”。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴旦(dan)木又名巴旦(dan)杏俗稱(cheng)薄殼杏仁，是新疆維吾爾人(ren)民最珍視的干果(guo)，主要產(chan)在天山以(yi)南喀什綠洲的疏(shu)附(fu)、英吉沙、莎車、葉城等(deng)縣。杏仁屬薔薇(wei)科，原產(chan)于中亞，西亞、地(di)中海地(di)區(qu)，引種于暖溫帶地(di)區(qu)。杏仁果(guo)長在短距上，具有未(wei)成熟的外觀。當果(guo)實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯(xian)露出包在粗糙外殼中的核仁。

2、產地區別

巴(ba)(ba)(ba)旦杏(xing)是新疆維吾爾人(ren)民最珍(zhen)視的(de)(de)(de)干果，主要產在天山以(yi)南喀什綠洲的(de)(de)(de)疏附、英(ying)吉(ji)沙、莎車、葉城等縣。每逢初(chu)秋，當果園里(li)的(de)(de)(de)巴(ba)(ba)(ba)旦杏(xing)由綠變黃微帶紅暈，開始千裂(lie)成熟的(de)(de)(de)時(shi)節，人(ren)們就絡繹(yi)不絕地前去選購(gou)采摘，迅速將成熟的(de)(de)(de)巴(ba)(ba)(ba)旦杏(xing)爭(zheng)購(gou)一空。

按植物(wu)(wu)分類學，巴旦(dan)(dan)杏(xing)(xing)不(bu)是杏(xing)(xing)，而是桃(tao)(tao)(tao)屬中扁桃(tao)(tao)(tao)亞屬的(de)植物(wu)(wu)，巴旦(dan)(dan)杏(xing)(xing)果小，扁圓，果肉干(gan)澀無汁不(bu)能(neng)食，主要吃發(fa)達的(de)仁(ren)。仁(ren)味超(chao)過核桃(tao)(tao)(tao)和(he)杏(xing)(xing)仁(ren)，有(you)特(te)殊(shu)的(de)甜香風味，巴旦(dan)(dan)木的(de)仁(ren)通常(chang)被稱之(zhi)為巴旦(dan)(dan)木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅(bing)含(han)有少量(liang)胡蘿卜素，維(wei)生素B1，B2和(he)消化酶(mei)(mei)、杏仁素酶(mei)(mei)、杏仁成(cheng)、鈣、鎂、鈉、鉀，同事含(han)有鐵鈷等18種微量元素(su)。巴(ba)旦木(mu)仁是維吾爾族(zu)人(ren)傳(chuan)統(tong)的健身滋(zi)補品，有人(ren)每日睡(shui)覺前細嚼(jiao)十余粒，開(kai)水沖下，長期(qi)食用，夜(ye)間(jian)能通宵睡(shui)熟無夢(meng)，身體抵抗力顯著增強，報紙身強體壯。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。

雖(sui)然杏(xing)仁有許多的(de)藥用(yong)，食(shi)用(yong)價值，但不可以(yi)大量使用(yong)。杏(xing)仁含有毒物(wu)質氫氰酸，過(guo)量服用(yong)可致中(zhong)(zhong)毒。所以(yi)，使用(yong)前(qian)必須現在水(shui)中(zhong)(zhong)浸泡多次，餅加熱煮(zhu)沸，減少以(yi)至消除其中(zhong)(zhong)的(de)有毒物(wu)質。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴旦(dan)木和杏仁(ren)營養價(jia)值體顯在(zai)不(bu)同的方面，巴旦(dan)木主要為(wei)食(shi)用價(jia)值，杏仁(ren)則以藥用為(wei)多(duo)。

1、杏仁是一種健(jian)康食品，適量(liang)食用不僅可以有(you)效控制人(ren)體內(nei)膽固醇(chun)的(de)含量(liang)，還能顯著降(jiang)低(di)心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維(wei)生素E。甜(tian)杏(xing)仁中所含的(de)脂肪(fang)(fang)是(shi)健康人士所必需的(de)，是(shi)一種對(dui)心臟有益的(de)高不飽和脂肪(fang)(fang)。

2、苦杏(xing)仁內含有氰化(hua)鉀(jia)，是一種劇毒化(hua)合(he)物。生吃(chi)或(huo)吃(chi)多(duo)是會中毒的(de)。炒熟(shu)或(huo)煮熟(shu)每次吃(chi)5-10g對便秘很有好處。它(ta)主要(yao)是用(yong)來做藥，祛痰止咳、平喘、潤(run)腸、下氣開痹，不(bu)可當(dang)花(hua)生果來吃。

3、巴旦(dan)木營養(yang)(yang)價值(zhi)很高(gao)，它的營養(yang)(yang)比同重量的牛肉高(gao)六(liu)倍。巴旦(dan)杏仁是(shi)維吾(wu)爾人傳統(tong)的健身滋補(bu)品(pin)，有(you)人每日睡(shui)覺前細嚼十余粒，開水(shui)沖下，長期食用，夜間能通(tong)宵熟(shu)睡(shui)無(wu)夢(meng)，身體抵(di)抗(kang)力顯(xian)著(zhu)增強(qiang)，保持身強(qiang)體壯(zhuang)。做為平日吃(chi)的干果，有(you)健腦(nao)、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、和胃(wei)、補(bu)腎、潤腸、強(qiang)筋、壯(zhuang)骨(gu)、養(yang)(yang)顏護膚、養(yang)(yang)陰(yin)補(bu)虛的功效。

巴旦木的功效與作用

1、保護肌膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全(quan)營養(yang)食物之一，是一種富含(han)維生素E和類黃酮(tong)抗(kang)氧化劑的健(jian)康食品。一把巴旦木(mu)（28克或者23顆(ke)）可以(yi)提供維生素E相當于人體(ti)每日所需的一半，而(er)維生(sheng)素E可(ke)以(yi)有(you)效對抗自由基，起(qi)到保濕護膚(fu)和減緩衰老的作用。

2、有益(yi)心臟(zang)健康(kang)

巴(ba)(ba)旦木中有(you)很高(gao)含量(liang)的(de)不飽和脂肪酸(suan)有(you)幫助降低“壞”膽(dan)固醇水平，食用巴(ba)(ba)旦木，可以有(you)效降低人體(ti)膽(dan)固醇及(ji)甘油三酸(suan)酯含量(liang)，減少心(xin)臟病發作的(de)潛在威脅。

3、幫助(zhu)腸道健康

相關研(yan)究結果顯示(shi)，巴旦木具有益生元特性(xing)，可以通過增(zeng)加腸(chang)道內的有益菌，改善腸(chang)道健康，促進排便。

4、控制體(ti)重(zhong)

首(shou)先(xian)，食用巴旦木會讓(rang)人產生明顯的飽腹感(gan)，從而幫助控制(zhi)對(dui)于其它高熱食品的攝入(ru)；其次，巴旦木所(suo)含的膳食纖維讓(rang)脂肪吸收率降低，從而有效控制(zhi)體重。