巴旦木是什么

巴(ba)旦木（Almonds）是(shi)出產自世界各地、廣受歡迎的(de)一種堅果。“Badam”從學術上解(jie)釋，表示“內核”的(de)意思。漢語“巴(ba)旦木”是(shi)“Baadaam”一詞的(de)音譯而非(fei)意譯。

“Baadaam”是Almonds（扁桃仁）在世(shi)界眾多國(guo)(guo)家的名(ming)稱，全(quan)球80%的巴旦(dan)木(mu)(mu)產于美國(guo)(guo)加州，此(ci)外，如印度、巴基斯(si)坦和伊朗(lang)以及中國(guo)(guo)新疆均有種植巴旦(dan)木(mu)(mu)，該(gai)名(ming)稱因歷史悠久的文(wen)化(hua)傳統而被(bei)當地人熟知。

巴旦木(mu)(mu)營養豐富，一盎司（約30克(ke)(ke)/23顆(ke)）巴旦木(mu)(mu)含有約6克(ke)(ke)蛋白質、4克(ke)(ke)膳食(shi)纖維(wei)(wei)、75毫克(ke)(ke)鈣、7.4毫克(ke)(ke)維(wei)(wei)生素E、0.3毫克(ke)(ke)維(wei)(wei)生素B2及(ji)1毫克(ke)(ke)煙酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木是扁桃的內核(he)(he)，杏仁則(ze)是杏的內核(he)(he)，而扁桃和杏在植(zhi)物學上來說，是兩種不同的植(zhi)物。國家推薦(jian)標(biao)準稱“扁桃仁”。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴旦木又名巴旦杏(xing)俗稱薄殼杏(xing)仁，是新疆維吾爾人民最珍視的(de)干果(guo)，主要(yao)產(chan)在(zai)天山以(yi)南(nan)喀什綠洲(zhou)的(de)疏(shu)附(fu)、英吉(ji)沙、莎車、葉城(cheng)等縣。杏(xing)仁屬薔薇科，原(yuan)產(chan)于(yu)中亞，西(xi)亞、地中海(hai)地區，引種(zhong)于(yu)暖(nuan)溫帶地區。杏(xing)仁果(guo)長在(zai)短距上(shang)，具有未成(cheng)熟的(de)外觀。當果(guo)實成(cheng)熟時，它綠色的(de)外殼會裂開，而顯露出包(bao)在(zai)粗糙外殼中的(de)核仁。

2、產地區別

巴旦杏(xing)是新疆維吾爾人民最珍視(shi)的干果(guo)，主要(yao)產(chan)在天山以南喀什綠(lv)洲的疏附、英(ying)吉沙、莎車(che)、葉城等縣。每逢初秋，當果(guo)園里(li)的巴旦杏(xing)由綠(lv)變黃微帶紅暈，開(kai)始(shi)千裂成熟的時節，人們就絡繹不絕地前(qian)去選(xuan)購采摘，迅速(su)將成熟的巴旦杏(xing)爭購一空(kong)。

按植物分類學，巴(ba)旦杏(xing)(xing)不是杏(xing)(xing)，而(er)是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴(ba)旦杏(xing)(xing)果小，扁圓，果肉干澀無(wu)汁不能食，主(zhu)要吃發達的仁(ren)。仁(ren)味超(chao)過核桃和杏(xing)(xing)仁(ren)，有特殊的甜香風(feng)味，巴(ba)旦木(mu)的仁(ren)通常被稱之為巴(ba)旦木(mu)。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅(bing)含有(you)少量(liang)胡蘿(luo)卜素，維生(sheng)素B1，B2和消化酶、杏(xing)仁(ren)素酶、杏(xing)仁(ren)成、鈣(gai)、鎂、鈉、鉀(jia)，同(tong)事含有(you)鐵鈷(gu)等(deng)18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾族人傳統的健身(shen)滋補品，有(you)人每日睡(shui)覺(jue)前(qian)細嚼十余粒，開水沖下，長(chang)期食用，夜(ye)間能通宵睡(shui)熟(shu)無夢，身(shen)體(ti)抵抗力顯(xian)著(zhu)增強，報紙(zhi)身(shen)強體(ti)壯。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含(han)有(you)維生素E等(deng)抗氧化(hua)物質，能預防疾病和(he)早衰(shuai)。

雖然杏仁(ren)有許多的藥用(yong)，食用(yong)價值，但(dan)不可以大量使用(yong)。杏仁(ren)含有毒(du)物(wu)質氫氰酸，過量服用(yong)可致中(zhong)(zhong)毒(du)。所以，使用(yong)前(qian)必須(xu)現(xian)在水中(zhong)(zhong)浸泡多次，餅加熱煮沸(fei)，減少(shao)以至消除其中(zhong)(zhong)的有毒(du)物(wu)質。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴(ba)旦(dan)木和杏仁(ren)營(ying)養價(jia)值體顯在不同的(de)方(fang)面，巴(ba)旦(dan)木主(zhu)要為食用(yong)價(jia)值，杏仁(ren)則(ze)以藥用(yong)為多。

1、杏仁是(shi)一(yi)種健(jian)康食品，適(shi)量食用不僅可以有效控制人體內膽(dan)固醇的含量，還能顯著降(jiang)低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁(ren)中所含的(de)脂(zhi)肪(fang)是健康人士所必需(xu)的(de)，是一種對心臟有(you)益的(de)高不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)。

2、苦杏仁內(nei)含(han)有氰化鉀，是一種劇(ju)毒化合物。生吃(chi)或(huo)吃(chi)多是會中毒的。炒熟或(huo)煮熟每次吃(chi)5-10g對便秘很有好處。它主要是用來做藥(yao)，祛痰(tan)止咳、平(ping)喘、潤腸(chang)、下氣開痹，不可當花生果來吃(chi)。

3、巴(ba)旦木營養(yang)價(jia)值(zhi)很高(gao)，它的(de)營養(yang)比同重(zhong)量的(de)牛肉高(gao)六倍(bei)。巴(ba)旦杏仁是維吾爾人傳統的(de)健(jian)身(shen)(shen)滋補(bu)品(pin)，有人每(mei)日睡(shui)覺前細(xi)嚼十余(yu)粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡(shui)無夢，身(shen)(shen)體抵(di)抗力顯著增強(qiang)(qiang)(qiang)，保持身(shen)(shen)強(qiang)(qiang)(qiang)體壯。做為平(ping)日吃的(de)干果，有健(jian)腦、明(ming)目、溫肺、心臟疾病、益肝(gan)、健(jian)脾、和(he)胃、補(bu)腎、潤腸、強(qiang)(qiang)(qiang)筋、壯骨、養(yang)顏護膚、養(yang)陰(yin)補(bu)虛的(de)功效。

巴旦木的功效與作用

1、保護肌膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全營養食物之(zhi)一(yi)，是一(yi)種富含維(wei)生素E和類(lei)黃酮抗氧化劑的健康食品。一(yi)把巴旦木（28克或者23顆）可以(yi)提供維生(sheng)素E相當(dang)于人體每日(ri)所需的(de)一半，而維生(sheng)素E可以有效對抗自(zi)由基，起到保濕護(hu)膚和減緩衰老的作用。

2、有益心臟健(jian)康(kang)

巴旦(dan)木中有很高含量的不飽和脂肪酸(suan)有幫助(zhu)降低(di)“壞”膽固(gu)醇水平(ping)，食用巴旦(dan)木，可以有效(xiao)降低(di)人體膽固(gu)醇及(ji)甘油三酸(suan)酯含量，減少(shao)心(xin)臟病發作(zuo)的潛在威脅。

3、幫助(zhu)腸(chang)道健康

相關研究結果顯示，巴旦木具(ju)有(you)(you)益生元特(te)性，可以通過增加腸道內的有(you)(you)益菌(jun)，改善(shan)腸道健康，促進排便(bian)。

4、控制體重

首先，食用巴(ba)旦木會讓人產生(sheng)明顯的飽(bao)腹感，從(cong)而(er)幫助控制對(dui)于其(qi)它高熱食品的攝入；其(qi)次，巴(ba)旦木所含的膳食纖(xian)維讓脂肪吸收率降低，從(cong)而(er)有(you)效控制體重。