巴旦木是什么

巴(ba)旦木（Almonds）是出產自世界各地、廣受歡迎的一種堅果(guo)。“Badam”從學術上解釋，表示“內核”的意(yi)思。漢(han)語“巴(ba)旦木”是“Baadaam”一詞的音譯而非意(yi)譯。

“Baadaam”是Almonds（扁桃(tao)仁）在世(shi)界眾多(duo)國(guo)家(jia)的(de)名稱，全球80%的(de)巴(ba)旦木產(chan)于(yu)美國(guo)加州(zhou)，此外，如印(yin)度(du)、巴(ba)基斯坦和(he)伊(yi)朗(lang)以及中國(guo)新疆均有種(zhong)植(zhi)巴(ba)旦木，該名稱因歷史悠久的(de)文化傳統而被當地人(ren)熟知(zhi)。

巴旦(dan)木(mu)營養豐富，一盎司（約(yue)30克(ke)(ke)/23顆）巴旦(dan)木(mu)含(han)有約(yue)6克(ke)(ke)蛋白質、4克(ke)(ke)膳食纖維(wei)、75毫(hao)克(ke)(ke)鈣、7.4毫(hao)克(ke)(ke)維(wei)生素(su)E、0.3毫(hao)克(ke)(ke)維(wei)生素(su)B2及1毫(hao)克(ke)(ke)煙(yan)酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木是扁(bian)桃的(de)內(nei)(nei)核，杏仁(ren)則是杏的(de)內(nei)(nei)核，而(er)扁(bian)桃和杏在植物學上來說，是兩種(zhong)不同的(de)植物。國家(jia)推薦標(biao)準稱“扁(bian)桃仁(ren)”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴旦(dan)木又(you)名巴旦(dan)杏(xing)(xing)(xing)俗稱薄殼杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)，是(shi)新疆(jiang)維吾爾人(ren)民(min)最珍視的干果，主要(yao)產在天(tian)山以南喀(ka)什綠洲的疏附、英吉(ji)沙、莎車、葉城等縣。杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)屬(shu)薔(qiang)薇科，原產于中(zhong)(zhong)亞(ya)，西亞(ya)、地(di)中(zhong)(zhong)海地(di)區，引(yin)種(zhong)于暖溫帶地(di)區。杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)果長在短(duan)距上(shang)，具有(you)未成(cheng)熟(shu)的外(wai)觀(guan)。當(dang)果實(shi)成(cheng)熟(shu)時，它綠色的外(wai)殼會裂開，而顯(xian)露出包在粗糙外(wai)殼中(zhong)(zhong)的核(he)仁(ren)(ren)(ren)。

2、產地區別

巴旦(dan)杏是新疆維吾爾(er)人民(min)最珍視(shi)的(de)干果，主(zhu)要產在天山以南(nan)喀什綠洲(zhou)的(de)疏附、英吉沙、莎車(che)、葉城等縣。每逢(feng)初秋，當果園里的(de)巴旦(dan)杏由綠變黃微帶紅暈(yun)，開始千裂成(cheng)熟的(de)時節，人們就絡(luo)繹(yi)不絕地前去選(xuan)購(gou)采摘，迅速將成(cheng)熟的(de)巴旦(dan)杏爭購(gou)一空。

按植物分類學，巴(ba)旦杏(xing)不是杏(xing)，而是桃(tao)屬(shu)中扁桃(tao)亞屬(shu)的(de)植物，巴(ba)旦杏(xing)果(guo)小，扁圓(yuan)，果(guo)肉干澀無汁不能食，主要吃發達的(de)仁(ren)。仁(ren)味(wei)超過核桃(tao)和杏(xing)仁(ren)，有特殊的(de)甜香風(feng)味(wei)，巴(ba)旦木的(de)仁(ren)通常被稱之為巴(ba)旦木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅含有(you)少量胡蘿卜素，維生素B1，B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成(cheng)、鈣、鎂、鈉(na)、鉀，同事含(han)有鐵鈷等(deng)18種(zhong)微量元素(su)。巴(ba)旦(dan)木(mu)仁是維吾爾(er)族人傳(chuan)統的健身(shen)(shen)滋補(bu)品，有人每日睡(shui)(shui)覺(jue)前細嚼十余粒，開水沖下，長期食(shi)用(yong)，夜間能通宵睡(shui)(shui)熟無夢，身(shen)(shen)體(ti)抵抗(kang)力顯著增強，報(bao)紙身(shen)(shen)強體(ti)壯。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維(wei)生素E等抗氧化物(wu)質，能(neng)預(yu)防疾病和早衰。

雖然杏(xing)仁有許多(duo)的藥用(yong)，食用(yong)價(jia)值，但不可以(yi)(yi)大量使用(yong)。杏(xing)仁含有毒(du)物質氫氰(qing)酸，過量服用(yong)可致(zhi)中(zhong)毒(du)。所以(yi)(yi)，使用(yong)前必須現在水中(zhong)浸泡多(duo)次，餅加(jia)熱煮沸，減少以(yi)(yi)至消除其中(zhong)的有毒(du)物質。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴(ba)旦(dan)木(mu)和(he)杏仁營養價值(zhi)體顯在不(bu)同的方面，巴(ba)旦(dan)木(mu)主要為(wei)食用價值(zhi)，杏仁則以藥用為(wei)多(duo)。

1、杏(xing)仁是一種健康(kang)食品，適(shi)量食用不(bu)僅可以有(you)效控(kong)制(zhi)人體內膽(dan)固醇的含量，還能(neng)顯著(zhu)降(jiang)低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維(wei)生素E。甜杏仁中所(suo)含(han)的(de)脂(zhi)肪是健康人士所(suo)必(bi)需的(de)，是一種(zhong)對(dui)心(xin)臟有益(yi)的(de)高(gao)不飽和脂(zhi)肪。

2、苦杏仁內含(han)有氰(qing)化(hua)鉀(jia)，是一種劇毒化(hua)合物。生吃或吃多是會中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g對便秘很有好處(chu)。它主要是用來做藥，祛痰止(zhi)咳、平喘、潤腸、下(xia)氣開痹，不可當花生果來吃。

3、巴旦木(mu)營(ying)養價值(zhi)很高(gao)，它的(de)營(ying)養比同(tong)重量的(de)牛肉高(gao)六倍。巴旦杏(xing)仁是(shi)維吾爾(er)人傳統的(de)健身(shen)滋補品(pin)，有人每日睡覺前(qian)細(xi)嚼(jiao)十余(yu)粒，開(kai)水沖(chong)下，長(chang)期食用，夜間(jian)能(neng)通(tong)宵熟(shu)睡無夢，身(shen)體抵抗力(li)顯著增強(qiang)(qiang)，保持身(shen)強(qiang)(qiang)體壯(zhuang)。做為平(ping)日吃的(de)干果，有健腦、明目、溫肺(fei)、心臟疾病、益(yi)肝、健脾(pi)、和胃(wei)、補腎、潤(run)腸(chang)、強(qiang)(qiang)筋、壯(zhuang)骨(gu)、養顏護(hu)膚、養陰補虛的(de)功(gong)效。

巴旦木的功效與作用

1、保護(hu)肌膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最(zui)多的全營(ying)養食物之一(yi)，是一(yi)種富含維生素E和類黃(huang)酮(tong)抗(kang)氧化劑的健(jian)康食品(pin)。一(yi)把(ba)巴旦(dan)木（28克或者23顆）可以提供維生素E相當于人體每日所需(xu)的一(yi)半，而維(wei)生素E可(ke)以(yi)有效對抗自由(you)基，起到保(bao)濕護膚和減(jian)緩衰老的(de)作用。

2、有益(yi)心臟(zang)健(jian)康

巴旦(dan)木中有很高含量(liang)的(de)不飽和脂肪酸有幫(bang)助降(jiang)(jiang)低“壞(huai)”膽固醇水平(ping)，食用(yong)巴旦(dan)木，可以有效降(jiang)(jiang)低人體膽固醇及甘油三酸酯含量(liang)，減少心臟病發作的(de)潛(qian)在威脅。

3、幫助腸(chang)道健康

相關研究(jiu)結(jie)果顯(xian)示，巴旦木具有益(yi)生元(yuan)特性，可以通過增(zeng)加腸道(dao)(dao)內(nei)的有益(yi)菌，改善腸道(dao)(dao)健康，促進排便。

4、控制體重

首先，食(shi)用巴旦木會讓(rang)人產生(sheng)明(ming)顯的(de)飽腹感，從(cong)而幫助控制對(dui)于其它高熱食(shi)品的(de)攝入(ru)；其次，巴旦木所含的(de)膳(shan)食(shi)纖維讓(rang)脂肪(fang)吸收率降低，從(cong)而有效控制體重。