巴旦木是什么

巴(ba)旦木(mu)（Almonds）是出產自世界(jie)各地、廣受(shou)歡迎的一種(zhong)堅果。“Badam”從學(xue)術上解釋(shi)，表示“內(nei)核”的意思。漢語(yu)“巴(ba)旦木(mu)”是“Baadaam”一詞的音(yin)譯(yi)而非意譯(yi)。

“Baadaam”是(shi)Almonds（扁(bian)桃仁(ren)）在世界眾多國家的名稱，全球80%的巴(ba)(ba)旦木產于(yu)美國加州，此(ci)外(wai)，如(ru)印度、巴(ba)(ba)基斯坦(tan)和(he)伊朗以(yi)及中國新疆均有種植巴(ba)(ba)旦木，該名稱因歷(li)史悠久的文化傳統而被當地人熟知。

巴(ba)旦木營(ying)養(yang)豐富，一盎司（約30克(ke)/23顆）巴(ba)旦木含(han)有約6克(ke)蛋白質、4克(ke)膳食(shi)纖維、75毫(hao)(hao)克(ke)鈣、7.4毫(hao)(hao)克(ke)維生(sheng)素E、0.3毫(hao)(hao)克(ke)維生(sheng)素B2及(ji)1毫(hao)(hao)克(ke)煙酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木(mu)是(shi)(shi)扁(bian)桃的(de)內核，杏(xing)仁則是(shi)(shi)杏(xing)的(de)內核，而扁(bian)桃和杏(xing)在植(zhi)物(wu)學上(shang)來說，是(shi)(shi)兩種(zhong)不同的(de)植(zhi)物(wu)。國家推薦標準稱(cheng)“扁(bian)桃仁”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴旦木又名巴旦杏俗稱薄殼杏仁(ren)(ren)(ren)，是(shi)新疆維吾爾人民(min)最珍視的(de)(de)干果(guo)，主要產在(zai)天山以南喀什綠洲的(de)(de)疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。杏仁(ren)(ren)(ren)屬薔薇科，原產于中亞(ya)，西亞(ya)、地中海地區(qu)，引種于暖溫(wen)帶地區(qu)。杏仁(ren)(ren)(ren)果(guo)長在(zai)短(duan)距(ju)上，具(ju)有(you)未成(cheng)熟的(de)(de)外(wai)觀。當(dang)果(guo)實(shi)成(cheng)熟時(shi)，它綠色的(de)(de)外(wai)殼會裂開，而顯(xian)露出包在(zai)粗糙外(wai)殼中的(de)(de)核仁(ren)(ren)(ren)。

2、產地區別

巴(ba)(ba)旦(dan)杏是新疆維吾爾人民最珍視的干果，主要產(chan)在天山(shan)以南喀什綠(lv)洲的疏(shu)附、英(ying)吉沙、莎(sha)車、葉城等縣(xian)。每逢初(chu)秋，當(dang)果園里的巴(ba)(ba)旦(dan)杏由綠(lv)變黃微(wei)帶紅暈，開始千裂成(cheng)熟的時節，人們就絡繹(yi)不絕(jue)地前去(qu)選購采摘，迅速將成(cheng)熟的巴(ba)(ba)旦(dan)杏爭(zheng)購一空。

按植(zhi)物分類學，巴旦(dan)杏(xing)不(bu)是杏(xing)，而是桃(tao)屬中扁(bian)桃(tao)亞屬的(de)植(zhi)物，巴旦(dan)杏(xing)果小，扁(bian)圓，果肉干澀無(wu)汁(zhi)不(bu)能食，主要吃發(fa)達的(de)仁(ren)。仁(ren)味(wei)(wei)超過核桃(tao)和杏(xing)仁(ren)，有特殊(shu)的(de)甜香(xiang)風(feng)味(wei)(wei)，巴旦(dan)木的(de)仁(ren)通(tong)常(chang)被(bei)稱之為巴旦(dan)木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅(bing)含有少(shao)量胡蘿卜(bu)素，維(wei)生素B1，B2和(he)消化酶(mei)、杏仁素酶(mei)、杏仁成(cheng)、鈣、鎂、鈉、鉀，同事含有鐵鈷等18種(zhong)微量元素(su)。巴旦木仁是維吾爾族(zu)人(ren)傳統的健身(shen)滋補品，有人(ren)每日睡覺前細嚼(jiao)十余粒(li)，開水沖下，長(chang)期食用，夜間能通宵睡熟無夢，身(shen)體抵抗力(li)顯著增強，報紙身(shen)強體壯(zhuang)。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化(hua)物質，能預(yu)防(fang)疾(ji)病(bing)和(he)早衰。

雖然杏(xing)仁有(you)許多(duo)的(de)藥用，食用價值，但(dan)不可以(yi)大量使用。杏(xing)仁含(han)有(you)毒物質(zhi)氫(qing)氰酸，過(guo)量服(fu)用可致中毒。所以(yi)，使用前(qian)必須現在水中浸泡多(duo)次(ci)，餅加熱(re)煮沸，減少(shao)以(yi)至消除其中的(de)有(you)毒物質(zhi)。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴旦(dan)木和(he)杏仁營養價(jia)值體顯在不同(tong)的方面，巴旦(dan)木主要為(wei)食(shi)用(yong)價(jia)值，杏仁則(ze)以藥用(yong)為(wei)多。

1、杏仁是一種(zhong)健康食(shi)品，適量食(shi)用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著(zhu)降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維(wei)生素E。甜杏仁(ren)中所含(han)的(de)脂肪是健康(kang)人(ren)士所必需(xu)的(de)，是一種對心臟有益的(de)高不飽(bao)和(he)脂肪。

2、苦杏仁內(nei)含有氰化(hua)鉀，是一種(zhong)劇毒(du)化(hua)合(he)物。生吃或吃多是會中毒(du)的。炒熟或煮熟每次吃5-10g對便秘很有好(hao)處(chu)。它主(zhu)要(yao)是用來做藥(yao)，祛痰止咳、平喘、潤(run)腸、下氣開痹，不可當花(hua)生果(guo)來吃。

3、巴(ba)旦(dan)(dan)木(mu)營(ying)養價值(zhi)很(hen)高，它的(de)營(ying)養比同重量(liang)的(de)牛肉(rou)高六倍(bei)。巴(ba)旦(dan)(dan)杏仁是維吾爾人(ren)傳(chuan)統的(de)健(jian)身滋(zi)補(bu)(bu)品，有(you)人(ren)每日睡(shui)覺(jue)前細嚼十(shi)余(yu)粒，開水沖(chong)下，長(chang)期食(shi)用，夜間能通宵熟睡(shui)無夢，身體抵抗力(li)顯著增強(qiang)(qiang)，保持身強(qiang)(qiang)體壯。做為平日吃的(de)干果(guo)，有(you)健(jian)腦、明目(mu)、溫肺、心臟疾病、益肝、健(jian)脾(pi)、和胃、補(bu)(bu)腎(shen)、潤腸、強(qiang)(qiang)筋(jin)、壯骨、養顏護膚(fu)、養陰補(bu)(bu)虛的(de)功效。

巴旦木的功效與作用

1、保護(hu)肌(ji)膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的(de)全(quan)營養(yang)食物之一，是一種富含維(wei)生(sheng)素E和(he)類黃酮(tong)抗氧(yang)化劑的健康食品。一把巴旦(dan)木（28克或者(zhe)23顆）可以(yi)提供維生素E相當于人體每日所需的(de)一(yi)半，而維(wei)生素(su)E可以有效對抗自由(you)基(ji)，起到保濕護(hu)膚和減緩(huan)衰老的作用。

2、有益心臟健康

巴(ba)旦(dan)(dan)木中有(you)(you)很高含(han)量的不飽和(he)脂(zhi)肪酸有(you)(you)幫助降低(di)(di)“壞”膽(dan)固(gu)醇(chun)水平(ping)，食(shi)用巴(ba)旦(dan)(dan)木，可以有(you)(you)效降低(di)(di)人(ren)體膽(dan)固(gu)醇(chun)及甘油(you)三酸酯含(han)量，減少心臟病發作(zuo)的潛在威脅。

3、幫助腸(chang)道健康

相關研究結果顯(xian)示，巴(ba)旦木具有益生元特(te)性，可以通過增加腸道(dao)內的有益菌，改(gai)善腸道(dao)健康，促進排便(bian)。

4、控(kong)制體(ti)重

首先(xian)，食用(yong)巴旦木會(hui)讓(rang)(rang)人產(chan)生明顯的飽腹感，從(cong)而幫助控制對于其(qi)它高熱食品的攝入；其(qi)次(ci)，巴旦木所(suo)含的膳食纖維讓(rang)(rang)脂肪吸收(shou)率降低，從(cong)而有效控制體重。