巴旦木是什么

巴旦木(mu)（Almonds）是出(chu)產(chan)自世界各地、廣(guang)受(shou)歡迎的(de)一種堅果。“Badam”從學術上解釋，表示“內核”的(de)意思(si)。漢(han)語“巴旦木(mu)”是“Baadaam”一詞的(de)音譯而非(fei)意譯。

“Baadaam”是(shi)Almonds（扁(bian)桃仁）在世(shi)界(jie)眾多國(guo)家的(de)名(ming)稱，全球80%的(de)巴旦(dan)木產于美國(guo)加州，此外，如印(yin)度、巴基(ji)斯坦和伊朗以及(ji)中國(guo)新疆均有種植巴旦(dan)木，該(gai)名(ming)稱因歷史悠(you)久的(de)文化傳統而被當地人熟知。

巴(ba)旦(dan)木營養豐富，一(yi)盎司（約30克(ke)(ke)/23顆）巴(ba)旦(dan)木含有約6克(ke)(ke)蛋白質、4克(ke)(ke)膳食(shi)纖維(wei)、75毫(hao)(hao)克(ke)(ke)鈣(gai)、7.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)維(wei)生素E、0.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)維(wei)生素B2及1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)煙酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木(mu)是扁桃的(de)內(nei)核，杏仁則是杏的(de)內(nei)核，而(er)扁桃和杏在(zai)植物(wu)(wu)學上來說，是兩(liang)種(zhong)不同的(de)植物(wu)(wu)。國家推薦標(biao)準(zhun)稱“扁桃仁”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴旦木又名巴旦杏(xing)俗稱(cheng)薄殼(ke)杏(xing)仁(ren)，是新疆維(wei)吾爾人民最珍視的(de)干果(guo)，主要產在(zai)天山以(yi)南(nan)喀什綠洲的(de)疏附、英吉沙(sha)、莎(sha)車(che)、葉城等縣。杏(xing)仁(ren)屬薔薇科(ke)，原產于中亞(ya)，西(xi)亞(ya)、地(di)中海地(di)區，引(yin)種于暖溫帶地(di)區。杏(xing)仁(ren)果(guo)長(chang)在(zai)短距上，具有未成(cheng)熟(shu)的(de)外觀。當(dang)果(guo)實成(cheng)熟(shu)時，它綠色的(de)外殼(ke)會(hui)裂開，而(er)顯露(lu)出包(bao)在(zai)粗糙外殼(ke)中的(de)核仁(ren)。

2、產地區別

巴(ba)旦杏是新疆(jiang)維吾(wu)爾(er)人民最珍視的(de)干果，主要(yao)產在天山以(yi)南喀什綠洲的(de)疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣(xian)。每逢初秋，當果園里(li)的(de)巴(ba)旦杏由綠變黃微帶紅(hong)暈，開始(shi)千裂(lie)成熟(shu)的(de)時節，人們就絡繹(yi)不絕地前去選購采摘(zhai)，迅速將成熟(shu)的(de)巴(ba)旦杏爭購一空。

按(an)植物分類學，巴旦(dan)(dan)杏不(bu)是杏，而(er)是桃(tao)屬(shu)(shu)中扁桃(tao)亞屬(shu)(shu)的(de)植物，巴旦(dan)(dan)杏果小(xiao)，扁圓，果肉干澀無汁(zhi)不(bu)能食(shi)，主要(yao)吃發達的(de)仁。仁味超過核桃(tao)和(he)杏仁，有特殊的(de)甜(tian)香風味，巴旦(dan)(dan)木的(de)仁通常(chang)被稱之為(wei)巴旦(dan)(dan)木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅含(han)有少量(liang)胡(hu)蘿卜(bu)素(su)，維生素(su)B1，B2和(he)消化酶(mei)、杏(xing)仁素(su)酶(mei)、杏(xing)仁成、鈣(gai)、鎂、鈉、鉀，同(tong)事(shi)含有鐵(tie)鈷等18種微量元素。巴旦木仁是(shi)維(wei)吾爾族人傳統的健身(shen)滋補(bu)品，有人每日睡覺前細(xi)嚼(jiao)十余粒，開(kai)水(shui)沖下，長期食用，夜間能(neng)通宵睡熟無夢，身(shen)體(ti)抵抗力顯著(zhu)增強(qiang)，報紙身(shen)強(qiang)體(ti)壯。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維(wei)生素E等抗氧化(hua)物(wu)質(zhi)，能預防(fang)疾病和早衰。

雖(sui)然杏仁(ren)有許多的藥用，食用價值，但不可以大(da)量使用。杏仁(ren)含有毒物(wu)(wu)質(zhi)氫氰(qing)酸，過量服用可致中(zhong)毒。所以，使用前必須現在水中(zhong)浸(jin)泡多次(ci)，餅加熱煮沸，減少以至(zhi)消除其中(zhong)的有毒物(wu)(wu)質(zhi)。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴旦木(mu)和(he)杏仁營(ying)養價(jia)值體顯在不同的方面(mian)，巴旦木(mu)主要(yao)為(wei)食用價(jia)值，杏仁則(ze)以藥用為(wei)多。

1、杏仁是一種健康食(shi)品(pin)，適(shi)量食(shi)用不僅可以有效(xiao)控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降(jiang)低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁(ren)中(zhong)所含的脂(zhi)肪是健康人士所必需的，是一種(zhong)對心臟有益的高不飽(bao)和脂(zhi)肪。

2、苦杏仁內含有氰(qing)化(hua)鉀，是(shi)一種劇毒化(hua)合物。生吃(chi)或吃(chi)多是(shi)會中毒的。炒熟或煮熟每次吃(chi)5-10g對便秘很有(you)好處。它主要是用來(lai)做藥，祛痰(tan)止咳、平喘、潤腸、下氣開痹，不(bu)可(ke)當(dang)花生果來(lai)吃。

3、巴旦木營(ying)養價值很高(gao)，它的(de)營(ying)養比同重量的(de)牛肉高(gao)六倍。巴旦杏仁是維吾(wu)爾人傳統的(de)健身滋補品，有(you)(you)人每日(ri)睡覺前細嚼(jiao)十余粒，開水沖下，長期食用，夜間(jian)能通宵熟睡無(wu)夢，身體抵抗力顯著(zhu)增強(qiang)(qiang)，保(bao)持身強(qiang)(qiang)體壯。做為(wei)平日(ri)吃的(de)干果，有(you)(you)健腦、明(ming)目、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、和(he)胃、補腎、潤腸、強(qiang)(qiang)筋、壯骨、養顏護(hu)膚、養陰補虛(xu)的(de)功效。

巴旦木的功效與作用

1、保護肌膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多(duo)的(de)全營養食物之一，是一種富含(han)維(wei)生素E和類(lei)黃酮抗氧化劑的健康食品。一把(ba)巴(ba)旦木（28克或(huo)者23顆）可以提供維生素E相當于人體每日所需的一半，而維生素E可以有效對(dui)抗自由基，起到保濕護膚和減緩衰(shuai)老的(de)作用。

2、有益心(xin)臟健(jian)康

巴旦木中有很高含量(liang)(liang)的(de)不(bu)飽(bao)和脂肪酸有幫助降低“壞(huai)”膽固醇(chun)水平，食(shi)用巴旦木，可(ke)以有效降低人體膽固醇(chun)及甘油三(san)酸酯含量(liang)(liang)，減少心(xin)臟病發(fa)作的(de)潛在威脅。

3、幫助腸道健(jian)康

相關研究結果(guo)顯(xian)示，巴旦木(mu)具有益(yi)生元特性，可以通過增加腸(chang)道內的有益(yi)菌，改善腸(chang)道健康，促進排便。

4、控(kong)制體(ti)重

首先，食(shi)(shi)用巴(ba)旦(dan)木(mu)會讓人產生明顯的飽腹感，從而幫助控制對于(yu)其(qi)它高熱食(shi)(shi)品的攝入(ru)；其(qi)次，巴(ba)旦(dan)木(mu)所(suo)含的膳食(shi)(shi)纖維(wei)讓脂(zhi)肪(fang)吸收率降低，從而有(you)效(xiao)控制體重。