巴旦木是什么

巴旦木（Almonds）是(shi)出(chu)產(chan)自(zi)世界各(ge)地、廣(guang)受歡迎的(de)一(yi)種堅果。“Badam”從學術上解釋(shi)，表示“內核”的(de)意思。漢語(yu)“巴旦木”是(shi)“Baadaam”一(yi)詞的(de)音譯而非(fei)意譯。

“Baadaam”是(shi)Almonds（扁桃仁）在世界眾(zhong)多國(guo)(guo)(guo)家的名(ming)稱，全球80%的巴旦(dan)木產(chan)于美國(guo)(guo)(guo)加(jia)州，此外(wai)，如印(yin)度、巴基斯(si)坦和伊朗(lang)以(yi)及中國(guo)(guo)(guo)新疆均有(you)種(zhong)植巴旦(dan)木，該名(ming)稱因歷史悠久的文化傳統而被當(dang)地人熟知。

巴旦木營養豐富，一(yi)盎(ang)司(si)（約(yue)30克/23顆）巴旦木含有(you)約(yue)6克蛋白質、4克膳食纖維(wei)、75毫(hao)克鈣、7.4毫(hao)克維(wei)生(sheng)素(su)E、0.3毫(hao)克維(wei)生(sheng)素(su)B2及1毫(hao)克煙酸(suan)。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴(ba)旦木是(shi)扁(bian)(bian)桃(tao)的內核，杏仁(ren)則是(shi)杏的內核，而扁(bian)(bian)桃(tao)和杏在(zai)植(zhi)物(wu)學上(shang)來說，是(shi)兩(liang)種不同的植(zhi)物(wu)。國家推薦標準稱“扁(bian)(bian)桃(tao)仁(ren)”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴旦木又名巴旦杏(xing)俗稱薄殼杏(xing)仁，是新(xin)疆維(wei)吾(wu)爾人(ren)民最珍(zhen)視的干果，主(zhu)要(yao)產在天(tian)山(shan)以南喀(ka)什綠洲的疏(shu)附、英吉沙、莎(sha)車、葉城等縣。杏(xing)仁屬薔薇科(ke)，原產于中亞，西亞、地中海地區(qu)，引(yin)種(zhong)于暖溫(wen)帶(dai)地區(qu)。杏(xing)仁果長在短(duan)距上，具(ju)有未成(cheng)熟的外觀(guan)。當果實成(cheng)熟時，它(ta)綠色的外殼會(hui)裂開，而顯露出包在粗(cu)糙(cao)外殼中的核仁。

2、產地區別

巴(ba)旦(dan)杏(xing)是新疆維吾爾人民最珍視(shi)的(de)干果，主要產(chan)在天山以南喀什綠洲的(de)疏附、英吉沙、莎車、葉城等(deng)縣(xian)。每逢初秋(qiu)，當果園(yuan)里的(de)巴(ba)旦(dan)杏(xing)由綠變黃微帶紅(hong)暈，開始千(qian)裂成熟(shu)的(de)時節，人們就(jiu)絡繹不絕地前去選(xuan)購(gou)采摘，迅速(su)將成熟(shu)的(de)巴(ba)旦(dan)杏(xing)爭購(gou)一空。

按植物分類(lei)學，巴(ba)旦杏不是(shi)(shi)杏，而(er)是(shi)(shi)桃屬(shu)中(zhong)扁(bian)桃亞屬(shu)的植物，巴(ba)旦杏果(guo)(guo)小(xiao)，扁(bian)圓，果(guo)(guo)肉干澀無汁(zhi)不能食，主要吃發達(da)的仁。仁味超過核桃和杏仁，有特(te)殊的甜香風味，巴(ba)旦木的仁通常被稱(cheng)之為巴(ba)旦木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅含有(you)少量胡蘿(luo)卜素，維生素B1，B2和消(xiao)化酶、杏仁(ren)(ren)素(su)酶、杏仁(ren)(ren)成、鈣、鎂、鈉、鉀，同事含有(you)鐵鈷(gu)等18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾族(zu)人傳統(tong)的健身(shen)滋補品，有人每日睡覺(jue)前細嚼十余粒，開水沖下，長期食用(yong)，夜間能通宵睡熟無夢，身(shen)體抵(di)抗力顯著增強(qiang)，報紙身(shen)強(qiang)體壯(zhuang)。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等(deng)抗氧化物質，能預防疾病和早衰。

雖(sui)然杏仁有許多(duo)的藥用(yong)，食(shi)用(yong)價值，但不可(ke)以大量(liang)使用(yong)。杏仁含有毒物(wu)質氫(qing)氰酸，過量(liang)服(fu)用(yong)可(ke)致中(zhong)(zhong)毒。所以，使用(yong)前必須現(xian)在水中(zhong)(zhong)浸(jin)泡多(duo)次(ci)，餅加熱煮沸，減(jian)少(shao)以至消除其中(zhong)(zhong)的有毒物(wu)質。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴旦木(mu)(mu)和杏(xing)仁營養價值體顯在(zai)不同的方(fang)面，巴旦木(mu)(mu)主要為食用價值，杏(xing)仁則以藥(yao)用為多。

1、杏仁是(shi)一(yi)種健康食品，適量食用不僅可(ke)以有(you)效控制(zhi)人體內膽固醇的含量，還(huan)能顯(xian)著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜(tian)杏仁中所含(han)的脂肪是健(jian)康人士所必需的，是一(yi)種對心臟有益的高(gao)不飽(bao)和脂肪。

2、苦(ku)杏仁(ren)內含(han)有氰(qing)化(hua)(hua)鉀(jia)，是一種劇毒(du)化(hua)(hua)合物。生吃或吃多是會中毒(du)的。炒熟或煮熟每(mei)次吃5-10g對便秘很有(you)好處。它主要(yao)是(shi)用來做藥(yao)，祛痰(tan)止(zhi)咳、平喘、潤腸、下氣開痹，不可當花生果來吃。

3、巴旦木(mu)營(ying)養價值很高，它的營(ying)養比(bi)同重(zhong)量的牛肉高六倍。巴旦杏仁是(shi)維吾爾人傳統的健身(shen)(shen)滋補品(pin)，有(you)(you)人每日(ri)睡覺前細嚼十余粒(li)，開水沖下，長期食用，夜間能通(tong)宵熟(shu)睡無夢，身(shen)(shen)體抵抗力(li)顯著增強(qiang)，保(bao)持身(shen)(shen)強(qiang)體壯。做為(wei)平日(ri)吃的干果，有(you)(you)健腦、明目、溫肺、心臟疾病(bing)、益肝(gan)、健脾(pi)、和胃(wei)、補腎、潤(run)腸、強(qiang)筋、壯骨(gu)、養顏(yan)護膚、養陰補虛(xu)的功效(xiao)。

巴旦木的功效與作用

1、保護肌(ji)膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的(de)全營養食物(wu)之一，是一種富含(han)維(wei)生素E和類黃酮抗氧(yang)化劑的健康食品。一(yi)把巴旦木（28克或者23顆）可以(yi)提供(gong)維生(sheng)素E相當于人體(ti)每(mei)日所需的(de)一半(ban)，而維生(sheng)素E可以有效對抗自由基，起到保濕護膚和減(jian)緩(huan)衰老的(de)作用。

2、有益(yi)心(xin)臟(zang)健康

巴旦(dan)木中有(you)很高(gao)含量的不(bu)飽和脂肪酸(suan)有(you)幫(bang)助降(jiang)低“壞”膽固醇水平(ping)，食用巴旦(dan)木，可以有(you)效降(jiang)低人體膽固醇及甘油三酸(suan)酯(zhi)含量，減少心臟病發作(zuo)的潛(qian)在威脅。

3、幫助腸道健康

相關研究結果顯示，巴旦木具有(you)益生(sheng)元特性，可(ke)以通過增(zeng)加(jia)腸(chang)(chang)道內的有(you)益菌，改(gai)善腸(chang)(chang)道健康，促進排便。

4、控制體重

首先，食用巴旦木會讓人(ren)產生明(ming)顯的飽腹感(gan)，從(cong)(cong)而幫助控(kong)制(zhi)(zhi)對于(yu)其它高熱食品的攝入；其次，巴旦木所含的膳食纖維讓脂(zhi)肪(fang)吸(xi)收率降低(di)，從(cong)(cong)而有(you)效控(kong)制(zhi)(zhi)體(ti)重。