巴旦木是什么

巴旦木（Almonds）是出(chu)產自世界(jie)各(ge)地(di)、廣(guang)受歡迎的(de)一種(zhong)堅果。“Badam”從學術上解釋，表示(shi)“內核”的(de)意(yi)思。漢語“巴旦木”是“Baadaam”一詞的(de)音譯(yi)而非意(yi)譯(yi)。

“Baadaam”是Almonds（扁(bian)桃(tao)仁）在世界眾(zhong)多國(guo)家的名稱，全球(qiu)80%的巴(ba)旦木產于美國(guo)加州，此外，如(ru)印度、巴(ba)基斯坦和伊朗以及中國(guo)新疆均有種植巴(ba)旦木，該名稱因歷(li)史悠(you)久(jiu)的文(wen)化(hua)傳(chuan)統(tong)而被當地人熟(shu)知。

巴(ba)旦木營養豐(feng)富，一盎(ang)司(si)（約(yue)30克(ke)(ke)/23顆）巴(ba)旦木含有(you)約(yue)6克(ke)(ke)蛋白質、4克(ke)(ke)膳(shan)食纖維、75毫克(ke)(ke)鈣、7.4毫克(ke)(ke)維生素(su)E、0.3毫克(ke)(ke)維生素(su)B2及1毫克(ke)(ke)煙酸(suan)。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木是扁桃(tao)的(de)內核，杏仁則是杏的(de)內核，而(er)扁桃(tao)和杏在(zai)植(zhi)物學(xue)上來說，是兩種不(bu)同的(de)植(zhi)物。國家推(tui)薦標準(zhun)稱“扁桃(tao)仁”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴旦木又名巴旦杏俗稱薄(bo)殼杏仁，是(shi)新疆維(wei)吾(wu)爾人民最珍視的(de)干(gan)果(guo)，主要產在(zai)天山以南(nan)喀什綠洲(zhou)的(de)疏附、英(ying)吉沙、莎車、葉城等縣。杏仁屬薔薇科，原產于(yu)中亞(ya)，西(xi)亞(ya)、地(di)中海地(di)區(qu)，引種于(yu)暖(nuan)溫帶地(di)區(qu)。杏仁果(guo)長在(zai)短距上，具(ju)有未成(cheng)熟的(de)外觀。當(dang)果(guo)實成(cheng)熟時，它綠色的(de)外殼會(hui)裂開，而顯露出包(bao)在(zai)粗糙外殼中的(de)核(he)仁。

2、產地區別

巴旦(dan)杏是(shi)新疆維吾爾(er)人民最珍視的干果，主(zhu)要產在天山以南喀什綠(lv)洲(zhou)的疏附、英吉沙、莎(sha)車、葉城等縣。每逢初秋，當果園里的巴旦(dan)杏由綠(lv)變黃微帶紅暈(yun)，開始千裂成(cheng)熟的時(shi)節(jie)，人們就絡繹不絕地前去選(xuan)購采摘，迅速將成(cheng)熟的巴旦(dan)杏爭(zheng)購一(yi)空。

按植(zhi)物(wu)分類(lei)學，巴旦(dan)杏(xing)不是杏(xing)，而是桃屬中扁桃亞屬的(de)植(zhi)物(wu)，巴旦(dan)杏(xing)果(guo)小，扁圓，果(guo)肉干(gan)澀無汁不能食(shi)，主要吃發達的(de)仁。仁味超過核桃和杏(xing)仁，有特(te)殊的(de)甜香風(feng)味，巴旦(dan)木的(de)仁通常被(bei)稱之(zhi)為(wei)巴旦(dan)木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅(bing)含有少量胡蘿卜素，維生素B1，B2和消(xiao)化酶、杏(xing)仁素酶、杏(xing)仁成(cheng)、鈣(gai)、鎂、鈉、鉀，同(tong)事含有鐵鈷(gu)等18種微量元素(su)。巴旦(dan)木仁是維(wei)吾爾(er)族人傳統的健身滋補(bu)品，有人每(mei)日睡覺前細嚼十余粒，開水沖下，長期食用(yong)，夜間(jian)能通(tong)宵(xiao)睡熟無(wu)夢，身體抵抗力顯著增強(qiang)(qiang)，報紙身強(qiang)(qiang)體壯(zhuang)。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化(hua)物(wu)質，能預防(fang)疾病和(he)早(zao)衰。

雖然杏仁有(you)(you)許多的藥(yao)用，食用價值(zhi)，但不(bu)可以大量使(shi)用。杏仁含有(you)(you)毒(du)物質(zhi)氫氰酸，過量服用可致中毒(du)。所(suo)以，使(shi)用前必須(xu)現(xian)在水中浸泡多次，餅加熱煮沸，減少以至消除(chu)其中的有(you)(you)毒(du)物質(zhi)。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴旦木(mu)和杏仁營養價值體顯在不同的(de)方面，巴旦木(mu)主(zhu)要為(wei)食用(yong)價值，杏仁則以藥用(yong)為(wei)多。

1、杏仁是一種(zhong)健康食品，適量食用不(bu)僅可以有效控制(zhi)人(ren)體(ti)內膽固醇的(de)含量，還能顯著(zhu)降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中(zhong)所含的(de)脂(zhi)肪(fang)是(shi)健康人士所必需(xu)的(de)，是(shi)一種對(dui)心(xin)臟有益的(de)高(gao)不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)。

2、苦杏(xing)仁內含有氰化鉀，是一種劇毒化合物(wu)。生吃或(huo)吃多是會中毒的。炒熟或(huo)煮熟每次(ci)吃5-10g對(dui)便(bian)秘很有好處。它主要是用來(lai)做藥(yao)，祛痰(tan)止咳、平喘、潤腸、下氣(qi)開(kai)痹，不可當花(hua)生果來(lai)吃。

3、巴旦木營養價值(zhi)很高，它(ta)的(de)(de)(de)營養比同重量的(de)(de)(de)牛肉高六倍(bei)。巴旦杏仁是維(wei)吾爾人傳(chuan)統的(de)(de)(de)健(jian)(jian)身(shen)滋補品，有(you)人每日睡覺前細嚼十余(yu)粒，開水沖下，長(chang)期(qi)食用，夜間能通宵熟睡無(wu)夢，身(shen)體抵(di)抗力(li)顯(xian)著(zhu)增(zeng)強，保(bao)持(chi)身(shen)強體壯。做為平日吃的(de)(de)(de)干(gan)果，有(you)健(jian)(jian)腦(nao)、明目、溫(wen)肺(fei)、心臟(zang)疾病、益肝、健(jian)(jian)脾、和胃、補腎、潤腸(chang)、強筋、壯骨(gu)、養顏護(hu)膚、養陰補虛(xu)的(de)(de)(de)功效。

巴旦木的功效與作用

1、保護(hu)肌膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全營養(yang)食(shi)物之一，是一種富含維生(sheng)素E和類黃酮(tong)抗氧(yang)化(hua)劑的(de)健(jian)康(kang)食品。一把巴旦(dan)木（28克或者23顆(ke)）可(ke)以提供維(wei)生素E相當于人體每日所需的一半，而(er)維生素E可以有效對抗自由基，起到保(bao)濕護膚(fu)和減緩衰老的作(zuo)用。

2、有(you)益心臟健(jian)康(kang)

巴旦木中有很高含量(liang)的不飽和脂肪(fang)酸(suan)有幫助降低“壞”膽固(gu)(gu)醇水(shui)平，食用巴旦木，可以(yi)有效降低人體膽固(gu)(gu)醇及甘油三酸(suan)酯含量(liang)，減(jian)少心臟病(bing)發作的潛在威脅。

3、幫助腸(chang)道健康

相關(guan)研究結(jie)果顯示，巴旦(dan)木具有(you)益(yi)(yi)生元特(te)性，可以通過增加腸道內的有(you)益(yi)(yi)菌，改善腸道健(jian)康(kang)，促進排便。

4、控制體重

首先，食用巴旦木(mu)(mu)會讓(rang)人產生明顯的飽腹感，從而幫助控(kong)制對(dui)于其它高熱食品的攝入；其次，巴旦木(mu)(mu)所含(han)的膳食纖維讓(rang)脂肪吸收率降低，從而有(you)效(xiao)控(kong)制體重(zhong)。