【松(song)子(zi)】松(song)子(zi)的功效與作(zuo)用 松(song)子(zi)做(zuo)法大全 松(song)子(zi)玉米松(song)子(zi)桂魚松(song)子(zi)粥的做(zuo)法

我(wo)國食用松子已有3000多年的歷史，自唐代以來其就是人(ren)們喜愛的小食品(pin)，它既是美(mei)味食物，又是食療佳品(pin)。古人(ren)把(ba)它視為延年益壽(shou)的“長生(sheng)果”，歷來備受人(ren)們的推崇。《隨息居飲食譜》贊譽它：“補氣(qi)充饑，養液熄(xi)風，耐(nai)饑溫(wen)胃，能暢辟濁(zhuo)，下氣(qi)香身，最益老人(ren)。”《本草(cao)綱目》中說：“松子味甘，性溫(wen)，無(wu)毒(du)。”主治(zhi)：“關節(jie)風濕，潤五臟，充饑，逐風痹寒(han)氣(qi)，補體虛，滋潤皮膚，久服輕身不老，另有潤肺功能，治(zhi)燥(zao)結咳嗽(sou)。”

一、松子的功效與作用

松子吸取千年的精華，15個(ge)月(yue)結果(guo)，其營養非常豐富。據(ju)測定，每100克果仁中(zhong)，含熱量為698千卡，蛋(dan)白質13.4克，脂肪70.6克，膳食纖維10克，碳水(shui)物化(hua)合物2.2克，灰分3克，胡蘿(luo)卜素10微克(ke)，硫胺素0.19毫克，核黃素0.25克，尼克酸(suan)4.0毫克，維生素E32.79毫(hao)克，鉀502毫克，鈉10.1毫克，鈣(gai)78毫(hao)克(ke)，鎂(mei)116毫克，鐵4.3毫克，錳6.01毫克(ke)，銅0.95毫克，磷269毫克(ke)，硒0.74微(wei)克。

1、具有抗衰老作用。

松(song)子(zi)含有(you)豐富的維生素E，是一種很強的(de)(de)抗氧化劑，能(neng)起抑制細(xi)胞(bao)內(nei)和細(xi)胞(bao)膜上的(de)(de)脂質(zhi)過(guo)氧化作(zuo)用，保護細(xi)胞(bao)免受(shou)自由(you)基(ji)的(de)(de)損害。從而保護了細(xi)胞(bao)的(de)(de)完(wan)整性，使細(xi)胞(bao)內(nei)許多重要的(de)(de)酶(mei)保持正(zheng)常功能(neng)。許多動(dong)物(wu)實(shi)驗(yan)也表明，適量限制實(shi)驗(yan)動(dong)物(wu)熱(re)能(neng)的(de)(de)攝入，增加維生(sheng)素(su)E的供給，細胞內脂褐(he)質的堆積明(ming)顯(xian)減少，壽命也明(ming)顯(xian)延長。

2、松子具有預防心血管病作用。

松(song)子仁所(suo)含的(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪，主(zhu)要(yao)為亞油酸(suan)和(he)(he)皮諾斂(lian)酸(suan)等不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)，可(ke)調整和(he)(he)降低(di)血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)、軟(ruan)化血(xue)(xue)(xue)管(guan)和(he)(he)防治動(dong)脈(mo)粥樣硬化。不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)還能減少(shao)血(xue)(xue)(xue)小板的(de)(de)凝集和(he)(he)增加抗凝作(zuo)用，故能降低(di)血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)和(he)(he)血(xue)(xue)(xue)液黏(nian)稠(chou)度(du)，預防血(xue)(xue)(xue)栓形成(cheng)，對心血(xue)(xue)(xue)管(guan)系統有保護作(zuo)用。因此，老年人常食松(song)子，能防止因膽固(gu)醇增高而引(yin)起的(de)(de)心血(xue)(xue)(xue)管(guan)疾(ji)病。

3、松子仁具有滋陰潤肺、滑腸通便作用。

因(yin)其含有(you)豐富的(de)脂肪、棕櫚(lv)堿、揮發油等，能(neng)潤(run)(run)滑大腸而通便(bian)、緩瀉且不(bu)傷正氣，尤其適用(yong)于(yu)年老體弱、產后病后大便(bian)秘結者。便(bian)秘可(ke)使有(you)毒物質和致癌物等不(bu)能(neng)及時排(pai)出體外，而人體內廢物不(bu)能(neng)及時排(pai)出，還可(ke)影響皮(pi)膚(fu)的(de)光潔(jie)、潤(run)(run)澤，皮(pi)膚(fu)變得粗糙、晦暗，民間常(chang)用(yong)的(de)潤(run)(run)腸通便(bian)法就是(shi)以松(song)子仁為主(zhu)。此外，松(song)子油是(shi)具有(you)很高食療價值和藥用(yong)功(gong)效的(de)營(ying)養保(bao)健佳品。

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二、松子的做法大全

1、松子玉米

用料：

鮮玉米松仁

做法：

將玉米粒煮4分鐘至八成熟，撈出瀝干(gan)(gan)水(shui)分。同時開(kai)中火，把松仁(ren)用炒鍋炒，至略(lve)變金(jin)黃出香味，即盛出晾干(gan)(gan)。

中火加熱炒鍋(guo)中的油，先把(ba)香蔥段(duan)煸(bian)(bian)出(chu)香味，再(zai)依次放入玉(yu)米粒、菜椒丁和松仁煸(bian)(bian)炒2分(fen)鐘(zhong)，調入鹽和(he)白砂糖。

2、松子桂魚

原料：

鮭魚、松仁、玉米、青豆、番(fan)茄沙司、白糖、鹽。

做法：

首先(xian)把桂魚從尾(wei)部(bu)順著骨頭(tou)往上(shang)劈。把魚肉和魚骨分離。兩面(mian)都(dou)劈到頸(jing)部(bu)。然后(hou)把中間(jian)那根骨頭(tou)砍掉不要了(le)。接(jie)著把魚肉身上(shang)的小刺再去掉；

去骨后桂魚只剩頭和兩大片肉了。把(ba)半邊肉平放在砧板上斜(xie)著改刀，只能切(qie)到魚皮(pi)的位置然后再轉過(guo)來切(qie)。正好是個叉叉的樣子。大家見過(guo)豬腰吧?就(jiu)是(shi)那種改刀方法，要是(shi)不(bu)(bu)會的話就(jiu)把魚(yu)大片一點劈一下也行。但不(bu)(bu)要劈的太深。以免油炸(zha)的時候把魚(yu)身炸(zha)破了(le)；

接著把料酒。鹽。味(wei)精。生姜(jiang)。蔥(cong)放(fang)到(dao)里(li)面腌一個小時(shi)。然后用干芡粉(fen)把整條魚都沾上。特別是魚肉的空隙一定要把它沾上。放(fang)油(you)鍋里(li)炸；

油溫大概在7_8層的樣子(zi)，也就是(shi)油上有(you)些冒(mao)黑煙了。油溫高呢可以(yi)使(shi)魚(yu)的表面(mian)結(jie)一層殼。這樣不會把(ba)魚(yu)肉里(li)面(mian)炸老。而且表面(mian)很脆。最好(hao)是(shi)準備兩只鍋；

另一(yi)(yi)只(zhi)鍋(guo)在(zai)同時可以燒汁。倒(dao)油。倒(dao)入(ru)番(fan)茄醬。一(yi)(yi)條魚大概要放半(ban)瓶。放入(ru)白糖。放少(shao)量(liang)鹽。不要放味精不然很難吃(chi)。然后(hou)放少(shao)量(liang)水進去。接(jie)著放玉米(mi)青豆(dou)。松仁。然后(hou)勾芡。最后(hou)再加點白醋。把魚拉出來(lai)澆到上面去就(jiu)好了(le)。

3、核桃松仁粥

原料：

泰國香米、松仁、核桃、清水、油、食鹽(yan)

做法：

1.食材(cai)：核桃、松仁和泰國香(xiang)米(mi)。

2.將核桃洗(xi)凈，用滾水浸(jin)泡10分鐘，將(jiang)水去掉，待用。

3.將松仁洗凈(jing)，待用。

4.將(jiang)泰(tai)國香米洗凈，放(fang)入砂鍋(guo)中，一次(ci)性加足適量的清水。

5.蓋鍋(guo)蓋，大火(huo)燒開。

6.用筷子隔放(fang)鍋蓋，以防溢出(chu)。

7.煮至(zhi)米粒粘(zhan)稠(chou)，放入核(he)桃和松仁(ren)。

8.蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，大火燒開。

9.揭蓋，撈起泡沫。

10.倒入適(shi)量(liang)的菜籽油。

11.放入適(shi)量的食鹽(yan)調味(wei)即(ji)可。

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