【松(song)子(zi)】松(song)子(zi)的(de)功效(xiao)與作用 松(song)子(zi)做法(fa)大(da)全(quan) 松(song)子(zi)玉米松(song)子(zi)桂(gui)魚松(song)子(zi)粥的(de)做法(fa)

我國食用松子已有(you)3000多(duo)年(nian)的(de)歷史，自(zi)唐代(dai)以來其(qi)就是(shi)人們喜(xi)愛的(de)小(xiao)食(shi)品，它(ta)既是(shi)美味食(shi)物，又是(shi)食(shi)療佳品。古(gu)人把(ba)它(ta)視為延(yan)年(nian)益壽的(de)“長生果”，歷來備受人們的(de)推崇(chong)。《隨息居飲食(shi)譜》贊譽它(ta)：“補氣(qi)充饑，養液熄(xi)風，耐饑溫胃，能(neng)暢辟濁，下氣(qi)香身，最益老人。”《本草綱目》中(zhong)說：“松子味甘(gan)，性溫，無毒。”主治(zhi)：“關節風濕，潤(run)五臟，充饑，逐風痹寒(han)氣(qi)，補體虛，滋潤(run)皮(pi)膚，久服(fu)輕身不老，另有潤(run)肺功能(neng)，治(zhi)燥(zao)結(jie)咳嗽。”

一、松子的功效與作用

松子吸取千年的精華，15個月結果，其營養非常豐富。據(ju)測定(ding)，每100克果仁中，含熱量為698千卡，蛋白質13.4克(ke)，脂肪70.6克(ke)，膳食纖維10克，碳(tan)水物化合(he)物2.2克，灰分3克，胡蘿卜素10微克，硫胺素(su)0.19毫克，核黃素0.25克(ke)，尼克(ke)酸4.0毫克，維生素E32.79毫克，鉀(jia)502毫克，鈉10.1毫(hao)克，鈣78毫克，鎂116毫克，鐵4.3毫克(ke)，錳6.01毫(hao)克，銅(tong)0.95毫克(ke)，磷269毫克，硒0.74微克。

1、具有抗衰老作用。

松(song)子(zi)含(han)有(you)豐富的維(wei)生素E，是一(yi)種很強的(de)(de)抗氧化劑，能(neng)起抑(yi)制細胞內和細胞膜上(shang)的(de)(de)脂(zhi)質過氧化作用(yong)，保(bao)護(hu)細胞免受自(zi)由基的(de)(de)損害(hai)。從而保(bao)護(hu)了(le)細胞的(de)(de)完整性，使細胞內許(xu)多(duo)(duo)重要(yao)的(de)(de)酶保(bao)持(chi)正常(chang)功能(neng)。許(xu)多(duo)(duo)動物(wu)實驗也表明，適量限制實驗動物(wu)熱能(neng)的(de)(de)攝入(ru)，增加維(wei)生素E的供給(gei)，細胞內脂褐質(zhi)的堆積(ji)明顯(xian)減少，壽命(ming)也明顯(xian)延長。

2、松子具有預防心血管病作用。

松子仁所(suo)含的脂肪，主要為亞油酸(suan)和(he)皮(pi)諾斂酸(suan)等不飽和(he)脂肪酸(suan)，可調整和(he)降低血(xue)脂、軟化血(xue)管(guan)和(he)防治動脈粥樣硬(ying)化。不飽和(he)脂肪酸(suan)還能減(jian)少血(xue)小板的凝集和(he)增加抗凝作用(yong)，故能降低血(xue)脂和(he)血(xue)液(ye)黏稠(chou)度(du)，預防血(xue)栓形成，對心(xin)血(xue)管(guan)系統有保護(hu)作用(yong)。因(yin)此，老年(nian)人常食松子，能防止因(yin)膽固(gu)醇增高(gao)而(er)引起的心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病。

3、松子仁具有滋陰潤肺、滑腸通便作用。

因(yin)其含有(you)(you)豐富的(de)(de)脂肪、棕櫚(lv)堿(jian)、揮發油等，能(neng)潤滑(hua)大(da)腸(chang)(chang)而通(tong)便(bian)(bian)、緩瀉(xie)且不傷(shang)正氣，尤其適用(yong)于年老(lao)體弱(ruo)、產(chan)后病后大(da)便(bian)(bian)秘結(jie)者。便(bian)(bian)秘可(ke)使有(you)(you)毒物(wu)質和(he)致癌物(wu)等不能(neng)及(ji)(ji)時排出體外(wai)，而人體內(nei)廢物(wu)不能(neng)及(ji)(ji)時排出，還可(ke)影響皮膚(fu)的(de)(de)光(guang)潔(jie)、潤澤，皮膚(fu)變得粗糙、晦暗，民間常用(yong)的(de)(de)潤腸(chang)(chang)通(tong)便(bian)(bian)法就(jiu)是(shi)以松(song)子仁為主。此外(wai)，松(song)子油是(shi)具(ju)有(you)(you)很高(gao)食療價值(zhi)和(he)藥用(yong)功效的(de)(de)營養保健(jian)佳品。

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二、松子的做法大全

1、松子玉米

用料：

鮮玉米松仁

做法：

將玉米粒(li)煮4分(fen)鐘至八成熟，撈出(chu)(chu)瀝(li)干水分(fen)。同時開中火，把松仁用炒鍋炒，至略變金黃(huang)出(chu)(chu)香(xiang)味，即盛出(chu)(chu)晾(liang)干。

中火加熱炒鍋(guo)中的油(you)，先把香蔥(cong)段煸出(chu)香味，再依次放入玉米粒、菜(cai)椒(jiao)丁(ding)和松仁煸炒2分鐘，調入鹽和白砂糖。

2、松子桂魚

原料：

鮭魚、松仁(ren)、玉米、青(qing)豆、番茄沙司、白糖、鹽(yan)。

做法：

首(shou)先把(ba)(ba)桂(gui)魚從尾部順著骨(gu)頭(tou)往上劈(pi)。把(ba)(ba)魚肉(rou)和(he)魚骨(gu)分離。兩面都劈(pi)到頸部。然后把(ba)(ba)中間那根骨(gu)頭(tou)砍掉(diao)不(bu)要了。接(jie)著把(ba)(ba)魚肉(rou)身(shen)上的小刺再去掉(diao)；

去骨后桂(gui)魚只剩頭和兩大片肉(rou)了。把半邊肉(rou)平放在砧板(ban)上(shang)斜著改刀，只能切(qie)到魚皮的位置然后再轉過來切(qie)。正好(hao)是(shi)個叉叉的樣子(zi)。大家見過豬腰吧?就是(shi)那種改刀方法(fa)，要(yao)是(shi)不(bu)會的(de)話就把魚(yu)大(da)片一點劈(pi)一下(xia)也行(xing)。但不(bu)要(yao)劈(pi)的(de)太深。以免油炸的(de)時候把魚(yu)身炸破了(le)；

接著把(ba)料酒。鹽。味精(jing)。生姜(jiang)。蔥(cong)放到里(li)面腌一個小時。然后用干芡粉把(ba)整條魚都(dou)沾(zhan)(zhan)上(shang)。特(te)別是魚肉的空隙一定要把(ba)它沾(zhan)(zhan)上(shang)。放油鍋里(li)炸；

油溫大概在7_8層的(de)(de)樣(yang)子，也就是油上有些冒黑煙了。油溫高呢可以使魚(yu)的(de)(de)表面結一層殼。這樣(yang)不會把魚(yu)肉里面炸老。而且表面很(hen)脆。最好(hao)是準備兩只鍋；

另一(yi)只鍋在同時(shi)可(ke)以燒汁。倒(dao)油(you)。倒(dao)入番茄(qie)醬。一(yi)條魚(yu)大概要放(fang)半(ban)瓶。放(fang)入白糖。放(fang)少(shao)量鹽。不(bu)要放(fang)味精不(bu)然很難吃。然后(hou)放(fang)少(shao)量水進去。接著放(fang)玉(yu)米青豆。松仁。然后(hou)勾(gou)芡。最后(hou)再加點白醋。把魚(yu)拉出來澆(jiao)到(dao)上(shang)面去就好了。

3、核桃松仁粥

原料：

泰國香米、松仁、核桃、清水(shui)、油、食鹽(yan)

做法：

1.食(shi)材(cai)：核(he)桃(tao)、松(song)仁和泰國香米。

2.將(jiang)核(he)桃洗凈，用滾水(shui)浸(jin)泡10分(fen)鐘，將水去掉，待(dai)用。

3.將松仁洗凈，待用(yong)。

4.將泰國香米(mi)洗凈，放入砂鍋中，一次(ci)性加(jia)足適量的清水。

5.蓋鍋(guo)蓋，大火燒開(kai)。

6.用筷子隔(ge)放鍋蓋，以防溢出(chu)。

7.煮至米粒粘稠(chou)，放入核桃和松仁。

8.蓋鍋蓋，大火燒開。

9.揭蓋，撈起泡沫(mo)。

10.倒入適量的菜籽油(you)。

11.放入適量的食鹽調(diao)味(wei)即可。

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