松子的功效

性溫、味甘，入肝(gan)、肺(fei)、大腸經；具有滋陰(yin)養液，補益氣血(xue)，潤燥滑腸之功效(xiao)；主(zhu)治(zhi)病后體虛，肌膚失潤，肺燥咳嗽，口渴便秘，頭(tou)昏目眩，自汗(han)，心(xin)悸等病癥(zheng)。提示：松子(zi)存放時間長了會產(chan)生“油哈(ha)喇(la)”味，不宜食用(yong)。

松子的作用

1.抗衰老、潤膚美容

你(ni)絕(jue)對想象不到(dao)，在松子中含(han)有極為(wei)豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)E，可以說是(shi)所有(you)堅果(guo)中的(de)冠(guan)軍。維(wei)生(sheng)素(su)e的(de)主要功效(xiao)有(you)美容養顏、抗衰(shuai)老等功效(xiao)，是(shi)廣大(da)女性最(zui)為親密的(de)朋(peng)友(you)。松子中所含(han)有的維生素e，不僅僅是(shi)(shi)廣(guang)大女性朋友的福星(xing)，同時也是(shi)(shi)中老(lao)年人群的健(jian)康之(zhi)星(xing)。因為維生素e同時還具有軟化(hua)血管的功效，這對老(lao)年人來說是(shi)(shi)非常關鍵的(de)。

2.預防心血管疾病

大(da)部分中老(lao)年(nian)人(ren)群都患(huan)有(you)不同成(cheng)都的(de)心腦血管(guan)疾(ji)病，這(zhe)些病癥(zheng)通常都非(fei)常危(wei)(wei)險，稍有(you)不(bu)慎就有(you)可能(neng)會引發一系(xi)列(lie)的(de)并發癥(zheng)，嚴重(zhong)的(de)危(wei)(wei)及到(dao)了(le)老(lao)年(nian)人的(de)生(sheng)命(ming)安全(quan)。專(zhuan)家指出，松子的(de)功(gong)效(xiao)與作用正好是這(zhe)些(xie)疾(ji)病(bing)的克(ke)星，因為在松(song)子中(zhong)含有大量的不飽和脂肪(fang)酸(suan)，如亞油酸(suan)、亞麻油酸(suan)等，這(zhe)些(xie)脂肪(fang)酸(suan)能夠起到降低血(xue)脂，預防心血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)的作用。

3.強筋壯骨

大部(bu)分現代(dai)人的工作(zuo)都是以(yi)電腦為主，長期坐在(zai)電腦(nao)桌前，不但讓運動量(liang)大大的減少，同(tong)時還(huan)非常容易感覺到(dao)疲勞。因此(ci)上班族應該在(zai)辦公桌上適量(liang)的放(fang)一(yi)些松子等堅(jian)果類食物，以此(ci)來達到(dao)緩(huan)解疲勞的功效。而且(qie)在松子中還(huan)含有大量的礦(kuang)物(wu)質如鈣、鐵、磷、鉀等，這些物(wu)質都能(neng)給機體提供(gong)豐(feng)富的營養成(cheng)分(fen)，強壯筋骨，消除疲勞。【詳情】

一、松子吃多了可能會引起中毒
松子仁中含蛋白質十六.七克，脂肪(fang)六(liu)十三.五(wu)克(ke)(ke)，糖九.八克(ke)(ke)。此外，還含有(you)鈣、磷、鐵等(deng)多種礦物質(zhi)和維他命(ming)，以及揮發(fa)油等(deng)成分，特(te)別是(shi)松子中的脂肪(fang)多為(wei)不飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)，對(dui)人體大有益處。

中醫學認為，松子味甘性微溫，具(ju)有潤肺心、調大(da)腸、止咳(ke)、通便(bian)、熄(xi)風(feng)、滋(zi)養強壯的(de)功(gong)效，對(dui)病(bing)后體虛、便(bian)秘(mi)、肺燥咳(ke)嗽等癥也有很好的(de)治療作用。

平日多吃松子，不僅對身體有(you)益，起(qi)到(dao)養顏益智、延年益壽的(de)作用，還有(you)利于體(ti)內(nei)多(duo)種機能(neng)的(de)調(diao)節和平(ping)衡，促進新陳代(dai)謝，滋(zi)補強身。但脾虛便溏、腎虧(kui)遺精、濕痰(tan)多(duo)者(zhe)，一般不宜多(duo)吃(chi)松(song)子，以(yi)免身(shen)體消化吸收后，產生相(xiang)反的副作用。

二、松子吃多了會發胖

由于松子油性較大，且屬于高熱量食品（每100克的松(song)子可以在體(ti)(ti)內轉換(huan)出(chu)近700千卡的熱量），所以，吃得(de)太多會使體(ti)(ti)內脂(zhi)肪(fang)增加(jia)，每天食用松(song)子的量以20—30克為(wei)宜。

目前國內松(song)子主要分為兩種，東北松(song)子和巴西(xi)松(song)子。雖(sui)然同為松(song)子，但是營養價值(zhi)和形狀上(shang)有著本質的區別。

1、巴西松子

巴西松(song)子仁具有很高的營養和(he)藥用(yong)價值，它幾乎(hu)包(bao)括人體(ti)必需的(de)多種營養。現代醫(yi)學研(yan)究表明，松子仁中(zhong)的(de)脂肪成分是油酸(suan)，亞油酸(suan)等不飽和脂肪酸(suan)，具有(you)防治動脈硬化的(de)作用。經常(chang)吃它，有防止膽固(gu)醇增高(gao)而引起的心血(xue)管疾病的功能。

松(song)子(zi)仁中(zhong)所含的磷,對腦和(he)神經系統都有裨益，并(bing)能補(bu)五臟、補(bu)虛損(sun)、白潤皮膚(fu)、益智力。

巴西松子：是選擇(ze)巴西.巴基斯坦、阿(a)富汗產(chan)地出(chu)產(chan)的(de)純天(tian)然優質原料，經過精心挑選(xuan)、采用傳統的(de)工(gong)藝、引進(jin)科學的(de)加工(gong)技術。巴西松子具有特殊(shu)的(de)香、松、酥(su)的(de)口味(wei)和豐富的(de)營養成(cheng)份，長期深受消(xiao)費者(zhe)的(de)歡(huan)迎,是高檔休閑食品。

2、東北松子

東(dong)北松子(zi)也稱東(dong)北紅松子(zi)。紅松子(zi)為松科植物紅松的種子(zi)，又名海松子(zi)。　植物形(xing)態：紅松為常綠大喬木，樹皮灰褐(he)色，鱗(lin)片開(kai)裂。小枝暗褐(he)色，密生(sheng)銹褐(he)色茸毛。葉針(zhen)(zhen)形(xing)，5針(zhen)(zhen)一束，粗硬(ying)，長8-2厘米。雄花序圓球(qiu)狀(zhuang)(zhuang)，密(mi)集(ji)成穗狀(zhuang)(zhuang)，呈(cheng)紅(hong)黃色;雌(ci)花序有長柄。球(qiu)果大，卵狀(zhuang)(zhuang)長圓形(xing)長9-14厘米，徑6-8厘米。種(zhong)子卵狀(zhuang)(zhuang)三角(jiao)形(xing)，紅(hong)褐色，長1.2-1.8厘米，寬(kuan)0.9-1.6厘(li)米。花(hua)期5周，果期10-11月(yue)。

松籽(zi)為名貴樹(shu)種(zhong)紅松的(de)種(zhong)子。主要(yao)分布于我國的東北(bei)長(chang)白(bai)山和小興安嶺林區，屬國(guo)家一級(ji)瀕(bin)危物種，野生(sheng)紅(hong)松需(xu)生(sheng)長(chang)50年后方開始(shi)結(jie)籽，成熟期約兩年。因(yin)此極為(wei)珍貴。【詳情】

鑒別開口松子的好壞主要有兩個方面：

一從外觀上說(shuo)，不(bu)要(yao)買外殼光亮(liang)金(jin)黃的(de)那種松(song)子：因為(wei)松(song)子本(ben)來(lai)是(shi)棕(zong)黑(hei)色、粗糙表面的(de)，商人(ren)們(men)為(wei)了美觀經常用(yong)工(gong)業(ye)堿來(lai)去外殼，而這種工(gong)業(ye)原料對人(ren)體是(shi)有害的(de)，正(zheng)規廠家生(sheng)(sheng)產的(de)開口(kou)松(song)子從表面上看顆(ke)(ke)粒(li)均(jun)(jun)勻，開口(kou)不(bu)均(jun)(jun)勻，而非正(zheng)規廠家生(sheng)(sheng)產的(de)開口(kou)松(song)子從顆(ke)(ke)粒(li)看不(bu)均(jun)(jun)勻，但開口(kou)均(jun)(jun)勻，而且長；

二從口(kou)(kou)感方面，正規(gui)廠家生(sheng)產(chan)的開(kai)口(kou)(kou)松子(zi)吃(chi)起來有(you)(you)清香(xiang)味，非(fei)正規(gui)廠家生(sheng)產(chan)的開(kai)口(kou)(kou)松子(zi)吃(chi)起來發(fa)澀(se)，有(you)(you)異味。

如果是正常加工出來的松子什么樣的好呢？

1、看殼(ke)色，以殼(ke)色淺(qian)褐，光亮者(zhe)質好；殼(ke)色深灰(hui)或黑(hei)褐色，萎暗(an)者(zhe)質差(cha)。

2、看仁色，松仁肉色潔白質(zhi)好；淡黃色質(zhi)次；深黃帶紅，已泛(fan)油變質(zhi)。

3、看牙芯(xin)，松(song)仁(ren)芽(ya)芯(xin)色白質好；發青時已(yi)開始變質；發黑(hei)的(de)已(yi)變質。

4、驗干潮(chao)(chao)，松子殼易碎，聲脆，仁肉(rou)易脫(tuo)出，仁衣(yi)略有皺紋且較(jiao)易脫(tuo)落者身干；這樣的比(bi)較(jiao)好，而(er)殼質(zhi)軟韌，仁衣(yi)無(wu)皺紋且不易脫(tuo)落，仁肉(rou)較(jiao)嫩(nen)者身潮(chao)(chao)。【詳情】

炒松子方法一：（略麻煩，但味更好）

材料：松子1公(gong)斤、白糖20克、黃(huang)沙(sha)500克、一個炒(chao)鍋(guo)

步驟：

1. 先將白糖化成半杯（80克酒杯）糖(tang)水，待(dai)用。

2. 把粗(cu)黃沙(sha)放入(ru)鍋內炒(chao)(chao)干(gan)、炒(chao)(chao)燙，然后將(jiang)糖(tang)水倒入(ru)炒(chao)(chao)勻(yun)，等糖(tang)煙(yan)剛(gang)一冒出，即將(jiang)松子放入(ru)，不停翻炒(chao)(chao)（火不要太急(ji)）。

3. 翻炒五六(liu)分鐘后，取幾(ji)粒松(song)子(zi)砸(za)開，如仁已呈(cheng)黃色即熟，篩(shai)凈沙(sha)子(zi)，待松(song)子(zi)晾后方可食用。

炒松子方法二：（最簡單，味略遜）

材料：松子1公(gong)斤、一個蒸(zheng)鍋(guo)、一個炒鍋(guo)

步驟：

1. 將松子裝入(ru)一個盆中，裝入(ru)清水，讓(rang)松(song)子浸(jin)泡一個小時。目的是(shi)讓(rang)松(song)子外殼變軟，容易破開。

2. 將松子(zi)撈出，放到蒸(zheng)鍋的蒸(zheng)格里面，用普通(tong)貨蒸(zheng)30分鐘。

3. 30分鐘后，將(jiang)松子撈(lao)出(chu)，放到通風處(chu)風干，等松子殼(ke)裂開部分后，就可以小火(huo)炒了。

4. 然后開(kai)小火，將風干的松子(zi)(zi)放到(dao)炒(chao)鍋內干炒(chao)，不需要放任何(he)東西(xi)，期間要不停的攪拌(ban)鍋中(zhong)的松子(zi)(zi)，到(dao)松子(zi)(zi)絕大部分都開口(kou)后(hou)，即可(ke)出鍋食(shi)用了(le)。（利用熱脹冷縮原理）

5. 注意事項

1、松子不宜食用過多,尤其是老人和肥(fei)胖者(zhe)。

2、必須(xu)注(zhu)意炒松(song)子(zi)的(de)時候不能火開大了，避免炒胡了。【詳情】

松子(zi)和核桃的營養(yang)價值都(dou)很高(gao)，雖(sui)然營養成分的種類和含量(liang)上存在差異，但是兩(liang)者各有(you)千秋，食用后對人(ren)體(ti)都是大(da)有(you)裨益的。

①松子中的油脂含量更高

每(mei)百(bai)克松子中脂含量達64克，而(er)核桃中的油脂含(han)量(liang)為58克，兩者相比，松子中的油脂含(han)量(liang)和熱量(liang)都要高(gao)于核桃(tao)。如果(guo)肥(fei)胖(pang)人(ren)群可以選擇吃核桃(tao)要更健康一些。

②核桃中的維生素E含量更高

松(song)子和核桃都富含維生(sheng)素E，但是核桃中(zhong)的含量更高(gao)，達(da)43毫克(ke)/100克(ke)，高(gao)于松子(zi)中的25毫克(ke)。維生素E對于改(gai)善皮(pi)膚(fu)，延(yan)緩衰老起著(zhu)重要作用，并且多食(shi)用維生素E能提亮膚(fu)色，滋潤皮(pi)膚(fu)等(deng)。女性可以多食用核桃來改善(shan)肌(ji)膚。

③松子中的鈣和鋅含量更高

松子中的鈣和(he)鋅含量是核桃中的2倍(bei)之多，鈣能(neng)促(cu)進胎兒和兒童(tong)的(de)骨(gu)骼和牙(ya)齒發(fa)育(yu)，鋅是大腦發(fa)育(yu)的(de)重(zhong)要元素(su)，因此孕婦吃松子對(dui)胎兒骨(gu)骼及智力發(fa)育(yu)特(te)別重(zhong)要，兒童(tong)也可以適(shi)量吃松子來(lai)滿足身體所需的(de)鈣(gai)、鋅(xin)元素。

④松子含鉀更高

松子中的鉀元(yuan)素將近核桃(tao)的2倍，鉀元(yuan)素可以調節細(xi)胞內(nei)適宜的(de)滲透壓和體(ti)液的(de)酸堿平衡，參(can)與細(xi)胞內(nei)糖和蛋白質(zhi)的(de)代(dai)謝。高溫作業、高強度勞動和訓練的(de)人群會因(yin)(yin)出汗流(liu)失鉀(jia)元素，因(yin)(yin)此這類人群吃松子更(geng)好。

⑤吃松子和堅果都不宜過多

雖(sui)然松子(zi)和核桃(tao)營養價值高，口感風味(wei)好，但是都不宜吃(chi)過多，以免引起身體肥胖、消(xiao)化(hua)不良及引起上火癥狀等。一般正常成人松子每天吃(chi)20-30克，核桃吃(chi)4-5顆(ke)最為合(he)適。