松子的功效

性溫(wen)、味(wei)甘，入肝(gan)、肺(fei)、大腸(chang)經；具有滋陰養液(ye)，補益(yi)氣血，潤燥滑腸(chang)之功效；主治病后體虛，肌膚失潤，肺燥咳(ke)嗽，口(kou)渴便秘，頭(tou)昏目眩，自汗，心(xin)悸等病癥。提示：松(song)子存放時間長了會產生“油哈喇”味，不宜食用。

松子的作用

1.抗衰老、潤膚美容

你絕(jue)對想象不到，在松子中(zhong)含有極為豐富(fu)的維(wei)生(sheng)素E，可(ke)以說是(shi)(shi)所有(you)堅果(guo)中的冠軍。維(wei)生(sheng)素e的主要功(gong)效(xiao)有(you)美容養顏(yan)、抗衰(shuai)老等(deng)功(gong)效(xiao)，是(shi)(shi)廣大女性最為親(qin)密的朋友。松(song)子(zi)中所(suo)含有的維生素(su)e，不(bu)僅(jin)僅(jin)是廣大女性朋友的福(fu)星，同時也是中老年人群的健康(kang)之(zhi)星。因為(wei)維生素(su)e同時還具有軟化血管的功效，這對(dui)老年人來(lai)說是非常關鍵的。

2.預防心血管疾病

大部分中(zhong)老年人群都患(huan)有(you)不(bu)同成都的(de)心腦血管疾病(bing)，這(zhe)些病(bing)癥(zheng)通(tong)常(chang)(chang)都非常(chang)(chang)危險，稍有不慎就有可能會(hui)引發一(yi)系列的(de)并發癥(zheng)，嚴重(zhong)的(de)危及到(dao)了老(lao)年人的(de)生命安(an)全。專家指出(chu)，松子的(de)功效與作(zuo)用正好是(shi)這些(xie)疾(ji)病的克(ke)星，因為在松子中(zhong)含有(you)大量的不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，如亞油酸(suan)、亞麻油酸(suan)等，這些(xie)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)能夠起(qi)到降(jiang)低血脂(zhi)(zhi)，預防(fang)心血管疾(ji)病的作用。

3.強筋壯骨

大部分現代人的工(gong)作都是(shi)以電腦(nao)為主，長期坐在電腦(nao)桌前，不(bu)但讓運(yun)動(dong)量大(da)(da)大(da)(da)的(de)減(jian)少，同時還非(fei)常容易(yi)感(gan)覺到(dao)疲(pi)勞。因此(ci)上班族應該(gai)在辦公桌上適量的(de)放一些松(song)子等堅果類食物，以此(ci)來達到(dao)緩解疲勞的(de)(de)功效。而(er)且在松子(zi)中還含有大(da)量的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)如鈣、鐵、磷、鉀(jia)等(deng)，這些(xie)物(wu)質(zhi)都能給機體提供豐富的(de)(de)營養成分，強壯(zhuang)筋骨，消除疲勞。【詳情】

一、松子吃多了可能會引起中毒
松子仁中含蛋白質十六.七克，脂肪六十三.五克，糖九.八克。此外，還含有鈣、磷、鐵(tie)等多種礦物質和維他命(ming)，以及(ji)揮發油等成分，特別是松子中的脂(zhi)肪多為不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，對人(ren)體大有益處。

中醫學認為，松子味甘性微溫，具有潤肺心、調大腸、止咳、通便(bian)(bian)、熄風、滋養強(qiang)壯的功效，對病(bing)后(hou)體虛、便(bian)(bian)秘、肺燥(zao)咳嗽等癥也有很好(hao)的治療(liao)作用(yong)。

平日多吃松子，不僅對身體有益，起到養顏益智、延年(nian)益壽的作用，還有利于體內多種機能的調(diao)節和(he)平衡，促進新(xin)陳代謝，滋(zi)補強(qiang)身。但脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰多者，一般不(bu)宜(yi)多吃松子(zi)，以免身體消化吸收后，產生(sheng)相反的副(fu)作用。

二、松子吃多了會發胖

由于松子油性較大，且屬于高熱量食品（每100克的松子(zi)可以在體(ti)內轉換出近700千卡的熱量(liang)），所以，吃(chi)得太多會使體(ti)內脂(zhi)肪增加，每天食用松子(zi)的量(liang)以20—30克為宜。

目前國內松(song)子主(zhu)要分為兩種(zhong)，東北(bei)松(song)子和巴(ba)西(xi)松(song)子(zi)。雖然同為(wei)松(song)子(zi)，但是營養價(jia)值和形狀上有著本質的區別。

1、巴西松子

巴(ba)西松子仁具有(you)很高的營養和藥用價值，它(ta)幾乎包括人體(ti)必需的(de)多種營養。現代醫學研究表(biao)明，松(song)子仁中的(de)脂(zhi)肪成(cheng)分是油(you)酸，亞油(you)酸等不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸，具有防(fang)治動脈硬化的(de)作(zuo)用。經常吃它(ta)，有防止(zhi)膽固醇增高而引起的(de)心血(xue)管疾病的(de)功能。

松子仁中所含的(de)磷,對腦和神經系統(tong)都有(you)裨益(yi)，并能補五臟、補虛損、白潤皮膚(fu)、益(yi)智(zhi)力。

巴(ba)西松(song)子：是選擇巴(ba)西.巴(ba)基(ji)斯坦(tan)、阿富(fu)(fu)汗(han)產(chan)(chan)地出產(chan)(chan)的(de)(de)(de)純天(tian)然(ran)優質原(yuan)料，經(jing)過(guo)精心挑(tiao)選(xuan)、采用傳統的(de)(de)(de)工藝、引進科學的(de)(de)(de)加工技術。巴西松子具有特殊(shu)的(de)(de)(de)香、松、酥的(de)(de)(de)口味和豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)營養成份，長期(qi)深受消費者的(de)歡迎,是高檔休閑(xian)食品。

2、東北松子

東北(bei)(bei)松(song)子也稱東北(bei)(bei)紅松(song)子。紅松(song)子為松(song)科植物紅(hong)松(song)(song)的種子(zi)，又名海松(song)(song)子(zi)。　植物形態：紅(hong)松(song)(song)為常綠大喬木，樹皮灰褐(he)色，鱗片開裂。小枝(zhi)暗褐(he)色，密生銹褐(he)色茸(rong)毛。葉(xie)針(zhen)形，5針(zhen)一束，粗硬，長8-2厘(li)(li)(li)米。雄花序圓(yuan)球狀，密集成穗狀，呈紅(hong)黃(huang)色;雌(ci)花序有長柄。球果大，卵狀長圓(yuan)形(xing)長9-14厘(li)(li)(li)米，徑6-8厘(li)(li)(li)米。種(zhong)子(zi)卵狀三角(jiao)形(xing)，紅(hong)褐色，長1.2-1.8厘(li)(li)(li)米，寬(kuan)0.9-1.6厘米。花(hua)期(qi)5周，果期(qi)10-11月(yue)。

松籽(zi)為名(ming)貴樹種紅松的種子。主要分布于我國的東北長(chang)白山和小興安嶺林(lin)區，屬國家一級瀕危物種，野(ye)生紅松(song)需(xu)生長(chang)50年(nian)后方開始(shi)結籽(zi)，成熟期約兩年(nian)。因(yin)此極為珍(zhen)貴。【詳情】

鑒別開口松子的好壞主要有兩個方面：

一從外觀(guan)上說，不要買外殼(ke)光亮金黃的(de)(de)那(nei)種松(song)子(zi)：因為松(song)子(zi)本來是(shi)棕黑(hei)色、粗糙表(biao)面的(de)(de)，商人(ren)們為了(le)美(mei)觀(guan)經常用(yong)工業(ye)堿來去(qu)外殼(ke)，而這種工業(ye)原料對人(ren)體是(shi)有害的(de)(de)，正(zheng)規(gui)廠家(jia)生產的(de)(de)開(kai)(kai)口松(song)子(zi)從表(biao)面上看顆(ke)粒(li)均(jun)勻(yun)(yun)，開(kai)(kai)口不均(jun)勻(yun)(yun)，而非正(zheng)規(gui)廠家(jia)生產的(de)(de)開(kai)(kai)口松(song)子(zi)從顆(ke)粒(li)看不均(jun)勻(yun)(yun)，但開(kai)(kai)口均(jun)勻(yun)(yun)，而且長；

二從口(kou)感(gan)方面，正(zheng)規(gui)(gui)廠(chang)(chang)家生(sheng)產的開(kai)(kai)口(kou)松子吃起(qi)來(lai)有清(qing)香味(wei)，非(fei)正(zheng)規(gui)(gui)廠(chang)(chang)家生(sheng)產的開(kai)(kai)口(kou)松子吃起(qi)來(lai)發澀，有異味(wei)。

如果是正常加工出來的松子什么樣的好呢？

1、看殼色(se)，以殼色(se)淺褐(he)，光(guang)亮者(zhe)質好；殼色(se)深灰或黑褐(he)色(se)，萎(wei)暗者(zhe)質差。

2、看仁色，松仁肉(rou)色潔白質(zhi)好；淡(dan)黃色質(zhi)次(ci)；深(shen)黃帶紅(hong)，已(yi)泛油變質(zhi)。

3、看牙芯，松仁芽芯色白質(zhi)(zhi)好；發青時已開始變質(zhi)(zhi)；發黑的(de)已變質(zhi)(zhi)。

4、驗干潮，松子殼易碎，聲脆，仁(ren)肉(rou)易脫出，仁(ren)衣略有皺(zhou)紋且較(jiao)(jiao)易脫落(luo)(luo)者身干；這(zhe)樣的比(bi)較(jiao)(jiao)好，而殼質軟韌，仁(ren)衣無(wu)皺(zhou)紋且不易脫落(luo)(luo)，仁(ren)肉(rou)較(jiao)(jiao)嫩者身潮。【詳情】

炒松子方法一：（略麻煩，但味更好）

材料：松子(zi)1公斤、白糖20克(ke)、黃沙500克(ke)、一個炒(chao)鍋

步驟：

1. 先將白糖化成半(ban)杯(bei)(bei)（80克酒杯(bei)(bei)）糖水，待用。

2. 把粗黃(huang)沙(sha)放入鍋內炒干(gan)、炒燙，然后將糖水(shui)倒(dao)入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停(ting)翻炒（火不要太急）。

3. 翻炒(chao)五六分鐘后，取幾(ji)粒松子砸開，如仁已呈黃色(se)即(ji)熟，篩(shai)凈沙(sha)子，待(dai)松子晾后方可食用(yong)。

炒松子方法二：（最簡單，味略遜）

材(cai)料(liao)：松(song)子1公斤(jin)、一個蒸鍋(guo)、一個炒鍋(guo)

步驟：

1. 將松(song)子裝入(ru)一個盆中，裝入(ru)清水(shui)，讓松(song)(song)子(zi)浸(jin)泡(pao)一個小(xiao)時。目的(de)是讓松(song)(song)子(zi)外(wai)殼變(bian)軟，容易破開(kai)。

2. 將松子(zi)撈出，放(fang)到蒸(zheng)鍋的蒸(zheng)格里面，用(yong)普通貨蒸(zheng)30分鐘。

3. 30分鐘后，將松子撈(lao)出，放到通風(feng)處(chu)風(feng)干，等(deng)松(song)子殼裂開部(bu)分后，就可以小火炒了(le)。

4. 然后開小火，將風干的松子放(fang)到炒鍋(guo)(guo)內干炒，不(bu)需要放(fang)任何東西(xi)，期間要不(bu)停的攪拌鍋(guo)(guo)中(zhong)的松子，到松子絕大部分(fen)都開口后，即(ji)可出鍋(guo)(guo)食用(yong)了(le)。（利用(yong)熱脹冷縮原理）

5. 注意事項(xiang)

1、松子(zi)不宜食用過多(duo),尤(you)其是老人和肥胖(pang)者。

2、必(bi)須(xu)注意炒松子(zi)的(de)時候不能火開大了，避免炒胡了。【詳情】

松子和核桃(tao)的營養價值都很高，雖然營養成(cheng)分的(de)種(zhong)類和(he)含(han)量上存在(zai)差(cha)異(yi)，但是(shi)兩者各有千秋(qiu)，食用后(hou)對(dui)人體都(dou)是(shi)大有裨益(yi)的(de)。

①松子中的油脂含量更高

每百克(ke)松子中脂(zhi)含量達64克(ke)，而核桃中(zhong)的油脂含量為58克，兩者(zhe)相(xiang)比(bi)，松子(zi)中(zhong)的油脂含量和熱量都要高于核桃。如果肥胖(pang)人(ren)群可以選擇吃核桃要更健康一些(xie)。

②核桃中的維生素E含量更高

松(song)子和(he)核桃都富(fu)含維生素E，但是核桃中(zhong)的(de)含量更高，達(da)43毫克/100克，高于松(song)子中(zhong)的(de)25毫克。維生(sheng)素(su)E對于改善皮膚(fu)，延(yan)緩衰老起(qi)著重(zhong)要作用，并且多食(shi)用維生(sheng)素(su)E能(neng)提(ti)亮(liang)膚(fu)色，滋潤皮膚(fu)等。女性可(ke)以多食用核桃來改善肌膚。

③松子中的鈣和鋅含量更高

松子中的鈣和鋅含(han)量是核桃中的2倍之多(duo)，鈣能促進胎(tai)兒和(he)兒童的骨骼和(he)牙齒(chi)發(fa)育，鋅是大腦(nao)發(fa)育的重(zhong)要(yao)元素，因此孕婦(fu)吃松子(zi)對胎(tai)兒骨骼及智力發(fa)育特別重(zhong)要(yao)，兒童也可以適量(liang)吃松子(zi)來滿足身體所需的鈣、鋅元素。

④松子含鉀更高

松(song)子中的鉀元素(su)(su)將(jiang)近核桃(tao)的2倍，鉀元素(su)(su)可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液(ye)的酸(suan)堿(jian)平衡，參與細胞內糖(tang)和蛋白(bai)質的代(dai)謝(xie)。高溫作業(ye)、高強(qiang)度勞(lao)動和訓(xun)練的人群會(hui)因出汗流失鉀元素，因此(ci)這類人群吃松子更(geng)好。

⑤吃松子和堅果都不宜過多

雖然松子和核桃營養價值高，口感風(feng)味好(hao)，但是都不宜吃過多，以免引起身體肥胖、消化不良及引起上火(huo)癥(zheng)狀等。一般正常成(cheng)人松子(zi)每(mei)天吃20-30克，核(he)桃吃4-5顆最為合適。