松子的功效

性溫、味甘，入肝、肺、大腸經(jing)；具有滋(zi)陰養液，補益氣血，潤(run)燥滑腸之功效；主(zhu)治病(bing)后(hou)體虛，肌膚失潤(run)，肺燥咳嗽，口(kou)渴便秘，頭昏目眩，自汗，心悸等病(bing)癥。提示：松子存放時間長了會(hui)產生“油哈(ha)喇”味，不宜食用。

松子的作用

1.抗衰老、潤膚美容

你絕(jue)對想(xiang)象不到，在松子(zi)中含有(you)極為豐富的(de)維生素(su)E，可以說(shuo)是所有(you)堅(jian)果中的(de)冠(guan)軍。維生素(su)e的(de)主要功效有(you)美(mei)容養顏(yan)、抗衰老等(deng)功效，是廣(guang)大女性最為親密的(de)朋友。松子中所(suo)含有的維(wei)生素e，不僅僅是(shi)廣大女性朋友的福(fu)星(xing)，同時也是(shi)中老年(nian)人(ren)群(qun)的健康之星(xing)。因為(wei)維(wei)生素e同時還具有軟化血管(guan)的功效，這對老年(nian)人(ren)來說是(shi)非常關鍵的。

2.預防心血管疾病

大部分中老(lao)年人群都(dou)患(huan)有不同成都的(de)(de)心腦血管疾(ji)病，這些(xie)病癥通(tong)常(chang)都非常(chang)危險，稍(shao)有不慎就有可(ke)能(neng)會(hui)引發一系列的(de)(de)并發癥，嚴重的(de)(de)危及到了老年人的(de)(de)生命安全。專家指出(chu)，松子的(de)(de)功效與(yu)作用正(zheng)好(hao)是(shi)這些(xie)疾病的克星，因為在松子中含有大量(liang)的不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)，如亞油(you)酸(suan)(suan)(suan)、亞麻油(you)酸(suan)(suan)(suan)等，這些(xie)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)能夠(gou)起到降(jiang)低血脂(zhi)(zhi)，預防心血管疾病的作用。

3.強筋壯骨

大(da)部分現代人(ren)的工作都是以電(dian)腦為主(zhu)，長期坐在(zai)電腦桌(zhuo)前，不但讓運動量大大的(de)減少，同時還非常容易感覺(jue)到疲勞。因(yin)此上班族應該在(zai)辦公(gong)桌(zhuo)上適量的(de)放一些松(song)子等堅果(guo)類食物，以此來達到緩(huan)解疲勞的(de)功效。而且(qie)在(zai)松子(zi)中還含有(you)大量的(de)礦物質(zhi)如鈣(gai)、鐵、磷、鉀等，這些(xie)物質(zhi)都能(neng)給機體提供豐(feng)富的(de)營養成分，強壯筋骨，消除疲勞。【詳情】

一、松子吃多了可能會引起中毒
松子仁中含蛋白質十六.七克，脂肪六十(shi)三.五(wu)克，糖(tang)九.八克。此外，還含(han)有鈣、磷、鐵等多(duo)種礦物質和維(wei)他命，以及揮發(fa)油等成分，特(te)別是(shi)松子中的脂(zhi)肪多(duo)為(wei)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，對人(ren)體大(da)有益處。

中醫學認為，松子味甘性微溫，具有潤(run)肺心、調(diao)大腸、止咳、通便、熄(xi)風、滋養強壯的功效，對病后體虛、便秘、肺燥咳嗽(sou)等癥(zheng)也有很好的治(zhi)療作用。

平日多吃松子，不僅對身體有益(yi)，起到養顏(yan)益(yi)智(zhi)、延(yan)年(nian)益(yi)壽的作用，還有利于(yu)體(ti)內多(duo)種機(ji)能(neng)的調節和平衡，促進新(xin)陳代謝，滋補(bu)強身。但脾虛便溏、腎虧遺精、濕(shi)痰多(duo)者，一般不(bu)宜多(duo)吃(chi)松子，以(yi)免(mian)身體消(xiao)化吸收后，產生相反的副作用。

二、松子吃多了會發胖

由于松子油性較大，且屬于高熱量食品（每100克(ke)(ke)的松子可(ke)以在體內(nei)轉(zhuan)換(huan)出近700千卡的熱量(liang)），所以，吃得太(tai)多(duo)會(hui)使體內(nei)脂肪增加，每天食用松子的量(liang)以20—30克(ke)(ke)為宜(yi)。

目前國內(nei)松子主(zhu)要分為兩(liang)種，東(dong)北(bei)松子和(he)巴西松子。雖然同為松子，但是(shi)營(ying)養價值和形狀上有著本質的區別(bie)。

1、巴西松子

巴西松子仁具有(you)很高的營養和藥(yao)用(yong)價值，它幾乎包括人體(ti)必需的(de)多種營養。現代(dai)醫學研究表明(ming)，松子仁中的(de)脂(zhi)肪成(cheng)分是油(you)酸(suan)(suan)，亞油(you)酸(suan)(suan)等不飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，具有防治動脈硬化的(de)作用。經(jing)常(chang)吃它，有防止膽固醇增(zeng)高而引起的(de)心血(xue)管(guan)疾(ji)病的(de)功(gong)能。

松子仁中所含的(de)磷,對腦和神(shen)經系統(tong)都有裨益(yi)，并能補(bu)五臟、補(bu)虛損、白潤皮膚(fu)、益(yi)智(zhi)力。

巴西松(song)子(zi)：是選擇(ze)巴西.巴基(ji)斯坦、阿(a)富汗產地出(chu)產的(de)純天然優質(zhi)原(yuan)料，經過精心挑選(xuan)、采用(yong)傳(chuan)統(tong)的(de)工藝、引進科學的(de)加(jia)工技術。巴西(xi)松(song)子具有特殊的(de)香(xiang)、松(song)、酥的(de)口味和豐富的(de)營養成份，長期深受消(xiao)費者的(de)歡迎(ying),是高檔休閑食品。

2、東北松子

東北(bei)松子(zi)也稱東北(bei)紅松子(zi)。紅松子(zi)為(wei)松科植物(wu)紅(hong)松(song)的(de)種子，又名海松(song)子。　植物(wu)形態：紅(hong)松(song)為(wei)常綠大喬木，樹皮灰褐色(se)(se)，鱗片開裂。小枝暗褐色(se)(se)，密生銹褐色(se)(se)茸毛。葉針形，5針一束，粗硬，長8-2厘(li)米(mi)(mi)。雄花(hua)序圓球狀(zhuang)，密集成穗狀(zhuang)，呈紅黃(huang)色;雌花(hua)序有長(chang)柄。球果大，卵狀(zhuang)長(chang)圓形(xing)長(chang)9-14厘(li)米(mi)(mi)，徑6-8厘(li)米(mi)(mi)。種子卵狀(zhuang)三(san)角形(xing)，紅褐色，長(chang)1.2-1.8厘(li)米(mi)(mi)，寬0.9-1.6厘米。花期5周(zhou)，果期10-11月。

松籽(zi)為名貴(gui)樹種紅松的種子(zi)。主要分布于我國的東(dong)北長(chang)白山和小興(xing)安嶺(ling)林區，屬國家一級瀕危物種，野生紅松需(xu)生長(chang)50年(nian)后方(fang)開始結籽，成熟(shu)期(qi)約兩年(nian)。因此(ci)極(ji)為珍貴。【詳情】

鑒別開口松子的好壞主要有兩個方面：

一從(cong)外(wai)觀上(shang)說(shuo)，不要買外(wai)殼光亮金黃的(de)(de)那種(zhong)松子：因為(wei)松子本來是棕黑色、粗糙(cao)表(biao)面(mian)的(de)(de)，商人們(men)為(wei)了美觀經(jing)常用(yong)工業(ye)堿來去外(wai)殼，而這種(zhong)工業(ye)原料(liao)對(dui)人體是有害的(de)(de)，正(zheng)規(gui)廠家生產的(de)(de)開口(kou)松子從(cong)表(biao)面(mian)上(shang)看(kan)(kan)顆(ke)粒均(jun)勻(yun)，開口(kou)不均(jun)勻(yun)，而非(fei)正(zheng)規(gui)廠家生產的(de)(de)開口(kou)松子從(cong)顆(ke)粒看(kan)(kan)不均(jun)勻(yun)，但(dan)開口(kou)均(jun)勻(yun)，而且長；

二從口(kou)感方面，正規廠家(jia)生產的開口(kou)松子(zi)吃起來有清香味，非正規廠家(jia)生產的開口(kou)松子(zi)吃起來發澀，有異味。

如果是正常加工出來的松子什么樣的好呢？

1、看殼色(se)，以殼色(se)淺褐，光(guang)亮(liang)者質好；殼色(se)深灰或黑褐色(se)，萎(wei)暗者質差。

2、看(kan)仁(ren)色(se)，松仁(ren)肉(rou)色(se)潔白質好(hao)；淡黃色(se)質次；深(shen)黃帶紅，已泛油變(bian)質。

3、看牙芯(xin)，松(song)仁芽芯(xin)色白(bai)質好；發青時已開始變(bian)質；發黑的已變(bian)質。

4、驗(yan)干(gan)潮(chao)，松子殼易(yi)碎(sui)，聲脆，仁(ren)肉易(yi)脫(tuo)(tuo)出，仁(ren)衣略有皺紋且(qie)較(jiao)易(yi)脫(tuo)(tuo)落者(zhe)身(shen)干(gan)；這樣(yang)的比較(jiao)好，而殼質軟韌，仁(ren)衣無皺紋且(qie)不易(yi)脫(tuo)(tuo)落，仁(ren)肉較(jiao)嫩者(zhe)身(shen)潮(chao)。【詳情】

炒松子方法一：（略麻煩，但味更好）

材料：松(song)子1公斤、白糖(tang)20克、黃沙500克、一(yi)個(ge)炒鍋

步驟：

1. 先將(jiang)白糖(tang)化(hua)成半杯(bei)（80克酒杯(bei)）糖(tang)水，待(dai)用。

2. 把粗黃沙(sha)放入(ru)(ru)鍋內炒(chao)(chao)干、炒(chao)(chao)燙，然后將糖水倒入(ru)(ru)炒(chao)(chao)勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入(ru)(ru)，不停翻炒(chao)(chao)（火不要太急）。

3. 翻炒五六分(fen)鐘后(hou)，取幾粒松子(zi)(zi)砸(za)開，如(ru)仁已呈黃(huang)色即(ji)熟(shu)，篩凈(jing)沙子(zi)(zi)，待松子(zi)(zi)晾后(hou)方可(ke)食用。

炒松子方法二：（最簡單，味略(lve)遜）

材料：松子1公斤、一個蒸鍋(guo)(guo)、一個炒鍋(guo)(guo)

步驟：

1. 將松子裝入一(yi)個(ge)盆中(zhong)，裝入清水，讓松子浸(jin)泡一(yi)個(ge)小(xiao)時。目的(de)是讓松子外殼變軟(ruan)，容(rong)易破開。

2. 將松子(zi)撈出，放到蒸鍋的蒸格里面，用普通貨蒸30分鐘(zhong)。

3. 30分鐘后，將松子撈出(chu)，放到通風處風干，等松子殼裂開部分后，就(jiu)可以小火(huo)炒了。

4. 然后開小火(huo)，將風干的松(song)(song)子(zi)放(fang)到(dao)炒鍋(guo)內干炒，不需要放(fang)任何(he)東西，期間要不停的攪(jiao)拌鍋(guo)中的松(song)(song)子(zi)，到(dao)松(song)(song)子(zi)絕大部分都開口(kou)后(hou)，即可出鍋(guo)食用了(le)。（利用熱脹冷(leng)縮(suo)原理）

5. 注(zhu)意(yi)事項

1、松(song)子不宜食用過多,尤其是老人和肥胖(pang)者。

2、必須(xu)注(zhu)意炒松子的(de)時候不能火開大了，避免炒胡了。【詳情】

松子和(he)核桃的營(ying)養價(jia)值都(dou)很高(gao)，雖然營(ying)養(yang)成分的種類和含量(liang)上存在差異，但是(shi)兩者各有千秋，食用后對人體都(dou)是(shi)大有裨益的。

①松子中的油脂含量更高

每百克(ke)松子(zi)中脂含量(liang)達64克(ke)，而核桃中的油(you)脂含量(liang)為58克，兩者(zhe)相(xiang)比，松子中的油(you)脂含量(liang)和熱(re)量(liang)都要高(gao)于核桃。如果(guo)肥胖人(ren)群可以選擇(ze)吃核桃要更健(jian)康一些(xie)。

②核桃中的維生素E含量更高

松子(zi)和核桃都富含(han)維生素E，但是核桃中的(de)含量更高(gao)，達43毫克(ke)/100克(ke)，高(gao)于松子中的25毫克(ke)。維(wei)生素E對(dui)于改善皮膚(fu)，延緩衰老起著重要(yao)作用，并(bing)且多食用維(wei)生素E能提亮膚(fu)色，滋潤皮膚(fu)等。女性可以(yi)多食用核(he)桃來(lai)改善肌膚(fu)。

③松子中的鈣和鋅含量更高

松子中的鈣(gai)和(he)鋅(xin)含量是核桃(tao)中的2倍之多，鈣能促進胎(tai)(tai)兒和(he)(he)兒童(tong)的骨骼和(he)(he)牙齒發(fa)育，鋅是大腦發(fa)育的重要(yao)元(yuan)素，因(yin)此(ci)孕(yun)婦吃松子對胎(tai)(tai)兒骨骼及智力發(fa)育特別重要(yao)，兒童(tong)也可以適量吃松子來滿足身(shen)體所需的鈣、鋅元素。

④松子含鉀更高

松子中的(de)鉀(jia)元(yuan)素(su)將(jiang)近核(he)桃的(de)2倍，鉀(jia)元(yuan)素(su)可以調節細(xi)胞內適(shi)宜的(de)滲(shen)透(tou)壓和(he)(he)體液的(de)酸堿(jian)平衡(heng)，參與細(xi)胞內糖和(he)(he)蛋(dan)白質的(de)代謝。高(gao)溫作(zuo)業、高(gao)強度(du)勞動和(he)(he)訓練的(de)人群會因出汗流(liu)失鉀(jia)元素，因此這類人(ren)群吃松子更好。

⑤吃松子和堅果都不宜過多

雖然松子(zi)和核桃營養價值高，口感風(feng)味好(hao)，但是都不宜吃過多，以免引(yin)起身體(ti)肥胖、消化不良及引(yin)起上(shang)火(huo)癥狀等。一般(ban)正常成人松子每天吃20-30克，核(he)桃吃4-5顆最為(wei)合適。