松(song)子質量的(de)判定(ding) 松(song)子選購指南

松子是(shi)大(da)家所喜愛的(de)(de)一款美味食物，不但(dan)味美，營養也豐(feng)富(fu)。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是(shi)重要的(de)(de)中藥，久食健身心，滋(zi)潤皮膚，延年益壽(shou)，也有(you)很高的(de)(de)食療價值。

松子質量的判定 松子選購指南

逢(feng)年過節，更是(shi)要(yao)準備(bei)上松(song)子(zi)，以款(kuan)待親朋好友。可是(shi)，松(song)子(zi)好壞(huai)就不(bu)那么(me)容易辨別了，若(ruo)是(shi)挑了壞(huai)的，在大過年的時節，可不(bu)怎么(me)討喜。

那么(me)如(ru)何來(lai)挑選(xuan)松子呢？

鑒別(bie)開(kai)口松子的好壞主要有兩個(ge)方面(mian)：

一從(cong)外觀上說，不(bu)(bu)(bu)要買外殼(ke)光(guang)亮金黃的(de)那(nei)種(zhong)松(song)子：因為松(song)子本來(lai)是(shi)棕黑色、粗(cu)糙表面的(de)，商人(ren)們為了美(mei)觀經常用工(gong)業堿來(lai)去外殼(ke)，而(er)這種(zhong)工(gong)業原(yuan)料對人(ren)體(ti)是(shi)有害(hai)的(de)，正(zheng)規廠家(jia)生(sheng)產(chan)的(de)開(kai)口(kou)松(song)子從(cong)表面上看(kan)顆(ke)粒均勻，開(kai)口(kou)不(bu)(bu)(bu)均勻，而(er)非正(zheng)規廠家(jia)生(sheng)產(chan)的(de)開(kai)口(kou)松(song)子從(cong)顆(ke)粒看(kan)不(bu)(bu)(bu)均勻，但開(kai)口(kou)均勻，而(er)且長(chang)；

二從(cong)口(kou)感方(fang)面，正(zheng)規廠家生(sheng)產(chan)的開口(kou)松子吃起(qi)來(lai)有清香(xiang)味，非正(zheng)規廠家生(sheng)產(chan)的開口(kou)松子吃起(qi)來(lai)發澀，有異味。

如果是正常加工出來(lai)的(de)松子什么(me)樣的(de)好呢？

1、看殼(ke)色，以殼(ke)色淺褐，光亮者質好；殼(ke)色深灰(hui)或黑褐色，萎(wei)暗者質差。

2、看仁色，松仁肉(rou)色潔白質(zhi)好；淡黃(huang)色質(zhi)次(ci)；深黃(huang)帶紅，已泛(fan)油變質(zhi)。

3、看牙芯，松仁芽芯色白質(zhi)(zhi)好；發(fa)青時已開(kai)始變質(zhi)(zhi)；發(fa)黑的已變質(zhi)(zhi)。

4、驗干(gan)潮，松子殼易(yi)碎，聲脆，仁肉易(yi)脫(tuo)出，仁衣(yi)略(lve)有皺紋且較易(yi)脫(tuo)落者身干(gan)；這樣的比較好，而(er)殼質軟韌(ren)，仁衣(yi)無(wu)皺紋且不易(yi)脫(tuo)落，仁肉較嫩者身潮。