松(song)子(zi)質(zhi)量的判定 松(song)子(zi)選購指南(nan)

松子(zi)(zi)是大家(jia)所喜愛的一款美(mei)味食物，不(bu)但味美(mei)，營(ying)養也豐富。松子(zi)(zi)含脂肪、蛋白(bai)質、碳水化合物等。松子(zi)(zi)既(ji)是重(zhong)要的中(zhong)藥(yao)，久食健身(shen)心(xin)，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價值(zhi)。

松(song)子(zi)質量的判定 松(song)子(zi)選購指(zhi)南

逢(feng)年過節，更是要(yao)準備上松子(zi)，以款待親朋好(hao)友。可是，松子(zi)好(hao)壞(huai)就(jiu)不那(nei)么(me)容易(yi)辨別了，若是挑了壞(huai)的(de)，在大過年的(de)時(shi)節，可不怎(zen)么(me)討喜(xi)。

那么如何來挑(tiao)選松子(zi)呢(ni)？

鑒別開口松子(zi)的好壞主要有兩個方面：

一從外(wai)(wai)觀上說，不(bu)(bu)要買外(wai)(wai)殼(ke)光亮金黃的那種松(song)子：因為松(song)子本來是棕黑色、粗糙表面的，商人(ren)們為了美觀經常用工業堿來去外(wai)(wai)殼(ke)，而這種工業原料對人(ren)體是有害的，正規(gui)廠家生產的開口松(song)子從表面上看顆粒(li)均(jun)勻，開口不(bu)(bu)均(jun)勻，而非正規(gui)廠家生產的開口松(song)子從顆粒(li)看不(bu)(bu)均(jun)勻，但開口均(jun)勻，而且長；

二(er)從口感方面(mian)，正(zheng)規廠家(jia)生產的開口松子吃(chi)起(qi)來有清(qing)香味，非(fei)正(zheng)規廠家(jia)生產的開口松子吃(chi)起(qi)來發澀，有異味。

如果(guo)是正常加工(gong)出來的(de)松(song)子(zi)什(shen)么(me)樣的(de)好呢？

1、看殼(ke)色(se)，以殼(ke)色(se)淺褐，光亮者質好；殼(ke)色(se)深(shen)灰(hui)或(huo)黑褐色(se)，萎暗者質差。

2、看仁(ren)色，松仁(ren)肉色潔白質好；淡黃色質次；深(shen)黃帶紅，已(yi)泛油變(bian)質。

3、看牙(ya)芯(xin)，松(song)仁(ren)芽(ya)芯(xin)色白質好；發(fa)青時已(yi)開(kai)始變(bian)質；發(fa)黑的(de)已(yi)變(bian)質。

4、驗干(gan)潮，松子殼易(yi)碎，聲脆，仁肉易(yi)脫出，仁衣略有皺(zhou)(zhou)紋且(qie)較易(yi)脫落者身干(gan)；這(zhe)樣的比較好，而殼質(zhi)軟韌，仁衣無皺(zhou)(zhou)紋且(qie)不易(yi)脫落，仁肉較嫩(nen)者身潮。