堅(jian)果(guo)，閉果(guo)的一個分類，果(guo)皮堅(jian)硬，內含1粒(li)或者多粒(li)種子。如板栗，杏仁(ren)等的果(guo)實。堅果(guo)是植物(wu)的精華部分，一般都營(ying)養豐(feng)富(fu)，含(han)蛋白質、油脂(zhi)、礦物(wu)質、維(wei)生素較高，對人體(ti)生長發(fa)育、增強體(ti)質、預防疾病有極好的功(gong)效。

核桃：養生之寶。核桃中脂肪(fang)和蛋(dan)白是大腦(nao)最好的(de)營(ying)養(yang)物質。

霹靂果：美顏之果。改善記憶力、調節血脂、延緩肌(ji)體衰(shuai)老并美容(rong)養顏。

松仁：長壽之果。具有降血壓、防止動脈硬化、防(fang)止因膽固醇增高而引(yin)起心血管病的作(zuo)用。

杏仁：抗癌之果。苦杏仁治咳氣喘，有(you)小毒。甜杏仁治體虛(xu)滋補，無毒，潤肺滑腸、降低(di)膽固醇、適(shi)合老(lao)人(ren)體弱者。

板栗：腎之果。富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強(qiang)心(xin)。

葵花子：憂郁之果。含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。維生素B8，能治愈憂郁癥、神經衰弱。

1、降低(di)婦女發生2型糖(tang)尿病的危險。堅果(guo)中富含不飽和脂肪及(ji)其他(ta)營養(yang)物，這些營養(yang)物質均有(you)助于改善(shan)血(xue)糖(tang)和胰島素的(de)平衡。

2、降(jiang)低(di)心(xin)臟(zang)性猝死率。由于堅果(guo)中的(de)某(mou)些(xie)成(cheng)分具有抗心(xin)率失常的(de)作(zuo)用(yong)，因而，在控制了已知的(de)心(xin)臟(zang)危(wei)險(xian)因素并做到合理飲食(shi)后(hou)，吃堅果(guo)與降(jiang)低(di)心(xin)源(yuan)性猝死明顯相關(guan)。

3、清除(chu)自由(you)基。自由(you)基非常活潑，會(hui)與人體內的細胞組織以及DNA發生(sheng)反應，從而產生(sheng)毒性和損(sun)壞作用(yong)。研究(jiu)表明(ming)，一些堅(jian)果類食物(wu)如葵花子具有較強的清除自由(you)基的能力，其作用(yong)可與草莓、菠菜清(qing)除自由基的能(neng)力相比。

4、補腦(nao)益(yi)智(zhi)。腦(nao)細胞由60%的(de)不(bu)飽和脂肪酸(suan)和35%的(de)蛋(dan)白質構成(cheng)。因(yin)此，對于大腦(nao)的(de)發(fa)育來說，需要的(de)第一營養成(cheng)分是不(bu)飽和脂肪酸(suan)。

5、提高視力。研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。【詳細>>】

核桃

核桃是(shi)補(bu)腦的上佳之(zhi)品。民間孕婦為表達對(dui)核(he)桃(tao)功用的贊譽(yu)，有“母食核(he)桃(tao)兒補腦”的說法(fa)。它含有很多營養成(cheng)分，比如DHA對(dui)寶寶大腦發(fa)育好，鈣對(dui)骨骼發(fa)育好，以及鋅、葉酸等。

瓜籽

我(wo)們經常可(ke)以看到的是葵花籽(zi)、南(nan)瓜籽(zi)和西(xi)瓜籽(zi)。既便(bian)宜(yi)又健康好(hao)吃，多吃南(nan)瓜籽(zi)可(ke)以防(fang)治腎結(jie)石(shi)病；西(xi)瓜籽(zi)則性(xing)味甘寒，具有利肺，潤腸，止(zhi)血，健胃等(deng)功效；葵花籽(zi)所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作(zuo)用(yong)。

榛子

含(han)有(you)不(bu)飽和脂肪酸，并富含(han)磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生(sheng)素A、維生(sheng)素B1、B2、煙酸，經常吃可以明(ming)目、健腦。

杏仁

止咳(ke)平喘、潤腸通便，有效預防(fang)孕(yun)期便秘。注意，杏仁有小毒，不能(neng)多吃。建議一天吃3-5顆為宜。

松籽

含有(you)(you)豐富的(de)維(wei)生素A和維(wei)生素E，以及(ji)人體必需的(de)脂肪酸、油(you)酸、亞油(you)酸和亞麻酸，還含有(you)(you)其(qi)它植物所沒有(you)(you)的(de)皮(pi)諾斂酸。具有(you)(you)益壽養顏(yan)、祛病(bing)強身之功效(xiao)。還具有(you)(you)防(fang)癌、抗癌之作用。 【詳細>>】

1.到正規經營(ying)場所選購炒貨及(ji)堅(jian)果制品(pin)。

2.不要貪圖口感重，味道(dao)甜的產(chan)品。這些產(chan)品很有(you)可能使用了超量(liang)的甜味劑，過多食用對人(ren)體健(jian)康有(you)害。

3.謹慎購買經(jing)過(guo)黃(huang)霉季節或(huo)夏季的炒貨(huo)食品。因為經過高溫高濕度環(huan)境后，炒(chao)貨食品中(zhong)的(de)油脂容易發生(sheng)氧(yang)化變(bian)質，產生(sheng)哈喇味(wei)，不能再食用。

4.散裝炒貨食品或開袋后一次吃不完的炒貨食品，應該儲存在密封的容器中，放置在陰涼干燥處，避免高溫，這樣炒貨不容易變質。【詳細>>】

1.整粒直接吃

整粒吃的(de)時候(hou)，徹底嚼碎(sui)磨碎(sui)比較困難，所以消化速度慢，飽腹感會比較強。所以幼(you)兒不宜采用這種方法食(shi)用。

2.打碎磨粉吃

打(da)碎吃，消化(hua)速度加(jia)快，血(xue)糖、血(xue)脂的(de)上升(sheng)速(su)度也會加快。對于(yu)消化不良和缺(que)少礦物質(zhi)的(de)人(ren)而言，打碎(sui)吃或者磨成醬吃比(bi)較好(hao)。

3.打入豆漿吃

相比(bi)而言，這種方法既簡便又容易控制攝(she)入量。打(da)豆(dou)漿時(shi)加一把(ba)堅果，既增添了堅果的香味，又不會攝(she)入超標，對于老年人尤(you)其推薦。

4.堅果入菜吃

直接用來炒菜和涼拌菜。涼拌菜比較簡單，直接撒在拌好的菜里面就行了；炒菜堅果要晚一點加入，以保持其營養成分。【詳細>>】