堅果，閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒(li)或者多粒(li)種子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植(zhi)物(wu)的精華(hua)部分，一般都營養(yang)豐富(fu)，含(han)蛋白質、油脂、礦物(wu)質、維生素較高，對人體(ti)(ti)生長(chang)發(fa)育、增強體(ti)(ti)質、預防疾病有極好的功效。

核桃：養生之寶。核桃中脂肪和蛋白是(shi)大(da)腦最好的營養物質。

霹靂果：美顏之果。改善記憶力、調節血脂(zhi)、延緩肌體(ti)衰老并美(mei)容養顏(yan)。

松仁：長壽之果。具有降血壓、防止動脈硬化、防止因(yin)膽固(gu)醇增(zeng)高而(er)引起(qi)心血管病(bing)的作用。

杏仁：抗癌之果。苦杏仁治咳氣喘，有小(xiao)毒。甜杏仁治體(ti)虛滋(zi)補，無毒(du)，潤肺(fei)滑腸、降低(di)膽固醇、適合老人體(ti)弱者。

板栗：腎之果。富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強心。

葵花子：憂郁之果。含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。維生素B8，能治愈憂郁癥、神經衰弱。

1、降低婦女發生2型糖(tang)尿病的危(wei)險。堅果中(zhong)富含不(bu)飽和(he)脂肪及(ji)其他(ta)營養(yang)(yang)物(wu)(wu)，這(zhe)些營養(yang)(yang)物(wu)(wu)質均有(you)助于改善血糖和(he)胰島素的平衡。

2、降(jiang)低心(xin)(xin)臟性猝死(si)率(lv)。由(you)于堅果中的某些(xie)成(cheng)分具有抗(kang)心(xin)(xin)率(lv)失常(chang)的作用(yong)，因而，在控(kong)制了已知的心(xin)(xin)臟危險(xian)因素并做到合理飲(yin)食后，吃(chi)堅果與降(jiang)低心(xin)(xin)源性猝死(si)明顯相關。

3、清(qing)除自由基(ji)。自由基(ji)非常活潑，會與人體內(nei)的細胞組(zu)織以及DNA發(fa)生反(fan)應，從而產(chan)生毒(du)性(xing)和損壞作用。研究(jiu)表明，一些(xie)堅果類(lei)食(shi)物如(ru)葵花子具(ju)有較(jiao)強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除(chu)自由基的(de)能力相比。

4、補腦(nao)益(yi)智。腦(nao)細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成(cheng)。因此，對于大(da)腦(nao)的發育來說，需要的第一營養成(cheng)分(fen)是不飽和脂肪酸。

5、提高視力。研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。【詳細>>】

核桃

核桃是(shi)補腦(nao)的(de)上佳之(zhi)品(pin)。民間孕婦為表達對核桃功用的贊譽，有“母食核桃兒(er)補(bu)腦(nao)”的說法(fa)。它含有很多營養成分，比(bi)如DHA對寶寶大腦(nao)發育好，鈣對骨(gu)骼發育好，以及鋅、葉(xie)酸等。

瓜籽

我們經常可以看到的是葵花籽、南瓜(gua)籽和西瓜(gua)籽。既便宜又健康(kang)好吃，多(duo)吃南瓜(gua)籽可以防(fang)治(zhi)腎結石病(bing)；西瓜(gua)籽則性味甘寒，具(ju)有利(li)肺，潤(run)腸(chang)，止血，健胃等功效(xiao)；葵花籽所含的不(bu)飽和脂肪酸能起(qi)到降低膽固醇的作(zuo)用。

榛子

含有不飽和脂肪(fang)酸(suan)，并富含磷(lin)、鐵、鉀等礦物(wu)質，以及維生素(su)A、維生素(su)B1、B2、煙酸(suan)，經(jing)常吃可以明目、健腦。

杏仁

止(zhi)咳平喘、潤腸(chang)通(tong)便(bian)，有效(xiao)預(yu)防(fang)孕期(qi)便(bian)秘。注意，杏(xing)仁有小毒，不(bu)能(neng)多吃。建(jian)議一天吃3-5顆為(wei)宜(yi)。

松籽

含有(you)(you)豐富的維(wei)生(sheng)素(su)(su)A和(he)維(wei)生(sheng)素(su)(su)E，以及人體(ti)必需的脂肪酸、油(you)酸、亞(ya)油(you)酸和(he)亞(ya)麻酸，還含有(you)(you)其它植(zhi)物所沒有(you)(you)的皮(pi)諾斂(lian)酸。具(ju)有(you)(you)益壽養顏、祛病強身之功(gong)效。還具(ju)有(you)(you)防癌(ai)、抗癌之作用。 【詳細>>】

1.到正規經營場所(suo)選購(gou)炒貨及堅果(guo)制品。

2.不要貪圖口感重，味道甜的產(chan)品。這些產(chan)品很有可能使用(yong)了(le)超量的甜味劑(ji)，過多食用(yong)對人體健(jian)康有害。

3.謹慎(shen)購(gou)買(mai)經過黃霉季節(jie)或夏季的炒貨(huo)食品。因為經過高溫高濕度環境后，炒貨食(shi)品(pin)中的(de)油脂容易發(fa)生(sheng)氧化變質，產生(sheng)哈喇味，不能(neng)再(zai)食(shi)用。

4.散裝炒貨食品或開袋后一次吃不完的炒貨食品，應該儲存在密封的容器中，放置在陰涼干燥處，避免高溫，這樣炒貨不容易變質。【詳細>>】

1.整粒直接吃

整粒吃的時候，徹底嚼碎磨(mo)碎比較(jiao)困難，所以(yi)消化速度慢(man)，飽腹感會比較(jiao)強(qiang)。所以(yi)幼(you)兒不宜采用(yong)這種方法(fa)食用(yong)。

2.打碎磨粉吃

打碎吃，消(xiao)化速度加快，血(xue)糖、血(xue)脂的上升速度也會加快(kuai)。對于消化不良和缺少礦物質的人(ren)而言，打碎吃或(huo)者磨(mo)成醬吃比較好。

3.打入豆漿吃

相比(bi)而言，這種方法既簡便又容(rong)易控制攝入(ru)量(liang)。打豆漿時加一把堅果(guo)，既增(zeng)添了堅果(guo)的香味，又不會攝入(ru)超標，對(dui)于(yu)老年人尤其推薦。

4.堅果入菜吃

直接用來炒菜和涼拌菜。涼拌菜比較簡單，直接撒在拌好的菜里面就行了；炒菜堅果要晚一點加入，以保持其營養成分。【詳細>>】