堅果(guo)，閉果(guo)的一個分類(lei)，果(guo)皮堅硬，內含1粒或者多粒種子(zi)。如板栗，杏(xing)仁等的果(guo)實。堅果(guo)是植物的精華部(bu)分，一(yi)般(ban)都營養豐(feng)富，含蛋(dan)白質(zhi)、油脂、礦(kuang)物質(zhi)、維生素較高(gao)，對人體生長發育、增強體質(zhi)、預防疾病有極好的功(gong)效。

核桃：養生之寶。核桃中脂肪(fang)和蛋(dan)白是大腦最好(hao)的(de)營養(yang)物質。

霹靂果：美顏之果。改善記憶力、調節血脂、延緩肌體衰老(lao)并(bing)美容養顏。

松仁：長壽之果。具有降血壓、防止動脈硬化、防止(zhi)因膽(dan)固醇增高(gao)而(er)引(yin)起心(xin)血管病的(de)作用。

杏仁：抗癌之果。苦杏仁治咳氣喘(chuan)，有小毒。甜(tian)杏仁治體(ti)虛滋補，無毒，潤肺(fei)滑腸、降(jiang)低膽固醇(chun)、適合老人體(ti)弱者。

板栗：腎之果。富含柔軟的膳食纖維。健(jian)脾胃，補(bu)腎強(qiang)心。

葵花子：憂郁之果。含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。維生素B8，能治愈憂郁癥、神經衰弱。

1、降(jiang)低婦女(nv)發生2型(xing)糖(tang)尿病的危險。堅果中富含不飽(bao)和脂肪及其(qi)他營(ying)養物(wu)，這(zhe)些營(ying)養物(wu)質均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

2、降低心(xin)臟(zang)性猝死(si)率。由于堅(jian)果中的(de)某(mou)些成分(fen)具有抗(kang)心(xin)率失常(chang)的(de)作用，因而，在控制了已知的(de)心(xin)臟(zang)危險因素并(bing)做(zuo)到(dao)合理飲食后，吃堅(jian)果與(yu)降低心(xin)源性猝死(si)明顯(xian)相關。

3、清除自(zi)由基(ji)。自(zi)由基(ji)非常活潑，會與人體內(nei)的(de)細胞組織以(yi)及DNA發(fa)生(sheng)反應(ying)，從而產生(sheng)毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物(wu)如葵花子具(ju)有較強的(de)清(qing)除自由基的(de)能力(li)，其作用可與草(cao)莓、菠(bo)菜清除自由基的能力相比。

4、補腦(nao)益(yi)智(zhi)。腦(nao)細(xi)胞由60%的(de)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)和35%的(de)蛋白質構成。因(yin)此，對于大腦(nao)的(de)發育來(lai)說，需要的(de)第(di)一營養成分是(shi)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)。

5、提高視力。研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。【詳細>>】

核桃

核桃是補腦的上(shang)佳之品。民間孕婦為(wei)表(biao)達對(dui)核桃功用的贊譽，有“母食核桃兒補腦(nao)”的說法。它含有很多營養(yang)成分，比如DHA對(dui)寶(bao)寶(bao)大腦(nao)發育好，鈣對(dui)骨骼(ge)發育好，以及鋅、葉酸等(deng)。

瓜籽

我(wo)們經常可以(yi)看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。既便宜又(you)健康好吃，多(duo)吃南瓜籽可以(yi)防治腎結(jie)石病；西瓜籽則性味甘寒(han)，具有利肺，潤(run)腸，止(zhi)血，健胃等功效；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能(neng)起到降低膽(dan)固醇的作用。

榛子

含有不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，并富(fu)含磷、鐵、鉀(jia)等礦物(wu)質，以及維生(sheng)素A、維生(sheng)素B1、B2、煙酸(suan)，經常吃可(ke)以明目、健腦。

杏仁

止咳平喘、潤腸通便(bian)，有效預(yu)防孕(yun)期便(bian)秘。注(zhu)意，杏仁有小毒，不能多吃。建議一天吃3-5顆為(wei)宜。

松籽

含(han)(han)有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素A和維(wei)生(sheng)素E，以(yi)及人體必需的(de)脂肪酸(suan)、油(you)酸(suan)、亞油(you)酸(suan)和亞麻酸(suan)，還含(han)(han)有其它植物所沒有的(de)皮諾(nuo)斂酸(suan)。具有益壽(shou)養顏、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。 【詳細>>】

1.到正規經營場所(suo)選購(gou)炒貨(huo)及堅果制品(pin)。

2.不要貪圖口感(gan)重，味道甜(tian)的(de)產品。這些產品很有可能(neng)使用了(le)超量的(de)甜(tian)味(wei)劑，過(guo)多食用對(dui)人(ren)體健康有害。

3.謹慎購買經過黃霉季(ji)節或夏季(ji)的炒貨(huo)食品。因為經過高(gao)溫高(gao)濕度(du)環境后，炒(chao)貨食(shi)品(pin)中的油脂容易發生氧化變質，產生哈喇(la)味，不能再(zai)食(shi)用(yong)。

4.散裝炒貨食品或開袋后一次吃不完的炒貨食品，應該儲存在密封的容器中，放置在陰涼干燥處，避免高溫，這樣炒貨不容易變質。【詳細>>】

1.整粒直接吃

整粒吃的時候，徹底嚼碎(sui)磨(mo)碎(sui)比較困難，所以消化速(su)度慢，飽腹(fu)感會比較強。所以幼(you)兒不(bu)宜采用這(zhe)種方(fang)法(fa)食用。

2.打碎磨粉吃

打碎吃，消化(hua)速度加(jia)快，血糖、血脂(zhi)的(de)上升(sheng)速(su)度也會加快。對(dui)于消化不良和缺少礦物(wu)質的(de)人而言，打碎(sui)吃或(huo)者磨成醬吃比(bi)較好。

3.打入豆漿吃

相比而言，這(zhe)種方法既(ji)(ji)簡便(bian)又(you)容易控制(zhi)攝入(ru)量。打豆漿時(shi)加一把堅(jian)果，既(ji)(ji)增添了堅(jian)果的香味，又(you)不(bu)會攝入(ru)超(chao)標(biao)，對(dui)于老年人尤其推薦。

4.堅果入菜吃

直接用來炒菜和涼拌菜。涼拌菜比較簡單，直接撒在拌好的菜里面就行了；炒菜堅果要晚一點加入，以保持其營養成分。【詳細>>】