堅果(guo)(guo)，閉果(guo)(guo)的一(yi)個分類(lei)，果(guo)(guo)皮堅硬，內(nei)含1粒(li)或者多粒(li)種子。如板栗，杏仁等(deng)的(de)果(guo)實。堅(jian)果(guo)是植物的(de)精(jing)華(hua)部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長(chang)發(fa)育(yu)、增強體質、預(yu)防疾病有極(ji)好的(de)功效。

核桃：養生之寶。核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營(ying)養(yang)物質。

霹靂果：美顏之果。改善記憶力、調節血脂(zhi)、延緩(huan)肌體衰老并美容養顏。

松仁：長壽之果。具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高(gao)而引(yin)起(qi)心血管病(bing)的作用。

杏仁：抗癌之果。苦杏仁治咳氣(qi)喘，有小毒。甜(tian)杏仁治體虛滋補，無毒(du)，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱(ruo)者。

板栗：腎之果。富含柔軟的膳食纖維。健脾胃(wei)，補(bu)腎(shen)強心(xin)。

葵花子：憂郁之果。含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。維生素B8，能治愈憂郁癥、神經衰弱。

1、降低(di)婦女發生2型糖(tang)尿(niao)病的(de)危險。堅果(guo)中富含(han)不飽和脂肪及其(qi)他營養(yang)物，這些營養(yang)物質均有(you)助(zhu)于改善血糖和胰島素(su)的平衡(heng)。

2、降(jiang)(jiang)低心臟性(xing)猝死率。由于堅(jian)果中的某些(xie)成分具有抗心率失常的作(zuo)用(yong)，因而，在控制了已知的心臟危險因素并(bing)做(zuo)到合理飲(yin)食后，吃堅(jian)果與降(jiang)(jiang)低心源性(xing)猝死明顯相關。

3、清除自(zi)由(you)基(ji)。自(zi)由(you)基(ji)非常活潑，會與人體內的(de)細胞(bao)組織以及DNA發(fa)生反應，從而產生毒性(xing)和(he)損壞(huai)作(zuo)用。研究表明，一些堅果(guo)類食物如葵花子具有(you)較強的(de)清除自由基的(de)能力，其作(zuo)用可與草莓、菠菜清除自(zi)由基的能力相比。

4、補(bu)腦(nao)(nao)益智(zhi)。腦(nao)(nao)細(xi)胞由(you)60%的(de)(de)不(bu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸和35%的(de)(de)蛋白質構(gou)成。因此，對于(yu)大腦(nao)(nao)的(de)(de)發育來說，需要的(de)(de)第一(yi)營(ying)養成分(fen)是不(bu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸。

5、提高視力。研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。【詳細>>】

核桃

核桃(tao)是補(bu)腦的上佳之品。民間孕婦(fu)為(wei)表達對(dui)核(he)桃功用(yong)的贊譽(yu)，有“母(mu)食核(he)桃兒補腦”的說法。它(ta)含(han)有很多營養成分(fen)，比如DHA對(dui)寶寶大腦發育好，鈣對(dui)骨骼(ge)發育好，以及鋅、葉(xie)酸等(deng)。

瓜籽

我們經常可以看到的是葵(kui)花(hua)籽(zi)(zi)(zi)、南(nan)瓜(gua)籽(zi)(zi)(zi)和西(xi)瓜(gua)籽(zi)(zi)(zi)。既便宜(yi)又(you)健康好(hao)吃，多(duo)吃南(nan)瓜(gua)籽(zi)(zi)(zi)可以防治腎結石(shi)病；西(xi)瓜(gua)籽(zi)(zi)(zi)則性(xing)味甘寒(han)，具(ju)有利肺，潤腸，止血，健胃等功效；葵(kui)花(hua)籽(zi)(zi)(zi)所(suo)含的不飽和脂(zhi)肪酸(suan)能起(qi)到降(jiang)低膽固醇的作用(yong)。

榛子

含(han)有不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，并富含(han)磷、鐵、鉀等礦(kuang)物質，以及維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B1、B2、煙(yan)酸(suan)(suan)，經常吃可以明目(mu)、健腦。

杏仁

止咳平喘、潤腸通便(bian)，有(you)效(xiao)預防孕期便(bian)秘。注意，杏仁有(you)小毒，不能多吃(chi)。建議一天吃(chi)3-5顆為宜。

松籽

含有(you)(you)(you)(you)豐富的(de)維(wei)生素(su)A和維(wei)生素(su)E，以及人(ren)體必(bi)需的(de)脂肪酸(suan)(suan)、油酸(suan)(suan)、亞油酸(suan)(suan)和亞麻酸(suan)(suan)，還含有(you)(you)(you)(you)其它植(zhi)物所(suo)沒有(you)(you)(you)(you)的(de)皮諾(nuo)斂(lian)酸(suan)(suan)。具(ju)有(you)(you)(you)(you)益壽養顏、祛病強身之功效。還具(ju)有(you)(you)(you)(you)防癌、抗癌之作用。 【詳細>>】

1.到正規經營場所選購(gou)炒貨及(ji)堅果制(zhi)品。

2.不要貪圖口感重，味道甜(tian)的(de)產品。這些產品很有可(ke)能使用了超量的(de)甜(tian)味劑，過多食用對人體(ti)健康有害(hai)。

3.謹慎購(gou)買(mai)經過黃霉季節(jie)或夏季的炒(chao)貨食品。因為經過高溫高濕度(du)環境(jing)后，炒貨(huo)食(shi)(shi)品(pin)中的油脂容易發生氧(yang)化變質，產生哈喇(la)味(wei)，不能再食(shi)(shi)用。

4.散裝炒貨食品或開袋后一次吃不完的炒貨食品，應該儲存在密封的容器中，放置在陰涼干燥處，避免高溫，這樣炒貨不容易變質。【詳細>>】

1.整粒直接吃

整粒吃(chi)的時候(hou)，徹底嚼碎磨碎比(bi)較困難，所以消化(hua)速度慢，飽腹感會(hui)比(bi)較強。所以幼(you)兒不宜采用這種方法食(shi)用。

2.打碎磨粉吃

打碎吃，消化速度加快(kuai)，血(xue)糖(tang)、血(xue)脂的上(shang)升速(su)度也會加快。對于消化(hua)不(bu)良和缺少礦物質的人而言，打碎吃(chi)(chi)或者(zhe)磨成醬吃(chi)(chi)比較(jiao)好。

3.打入豆漿吃

相比(bi)而言，這種方(fang)法(fa)既簡便又容易(yi)控制攝入量(liang)。打豆漿時加(jia)一把堅(jian)果，既增添了堅(jian)果的(de)香味，又不會(hui)攝入超標(biao)，對于老(lao)年人尤(you)其推薦。

4.堅果入菜吃

直接用來炒菜和涼拌菜。涼拌菜比較簡單，直接撒在拌好的菜里面就行了；炒菜堅果要晚一點加入，以保持其營養成分。【詳細>>】