【花(hua)(hua)生的功效與作用】花(hua)(hua)生的食用禁忌 花(hua)(hua)生怎么吃最健康

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花生的營養成分

花(hua)生(sheng)的蛋白(bai)質含量為(wei)25%--30%，花(hua)生(sheng)蛋白(bai)含有(you)人體必需的八種氨基酸(suan)，精(jing)氨酸(suan)含量高(gao)于(yu)其它堅果，生(sheng)物學效(xiao)價高(gao)于(yu)大豆。

花生(sheng)是(shi)高脂(zhi)肪食(shi)物(wu)，100g花生(sheng)含脂(zhi)肪44.3g，其中多(duo)為(wei)不飽和脂(zhi)肪酸。

花生含有多種維(wei)生素(su)(su)(su)，如維(wei)生素(su)(su)(su)a、維(wei)生素(su)(su)(su)e、維(wei)生素(su)(su)(su)c、維(wei)生素(su)(su)(su)b和胡蘿卜素(su)(su)(su)，不(bu)含膽(dan)固醇。

另(ling)外(wai)，花生(sheng)還(huan)含有(you)膳食(shi)纖(xian)維和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鋅(xin)、硒、銅、錳(meng)、碘等微(wei)量元(yuan)素，同時富含近20種(zhong)氨基酸。每(mei)天食(shi)用一定(ding)量的花生(sheng)有(you)助于(yu)改善居民(min)營養(yang)缺乏和營養(yang)不良的狀態。

建議人們(men)：每日食用一定(ding)量的花(hua)生、花(hua)生油(you)或(huo)花(hua)生制品，不僅能(neng)提(ti)供大量蛋(dan)白、脂肪(fang)和能(neng)量而且可降低(di)膳食飽和脂肪(fang)和增(zeng)加不飽和脂肪(fang)酸的攝(she)入(ru)，大大促進植物蛋(dan)白質、膳食纖(xian)維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健(jian)康有益的營養素的攝(she)入(ru)，從而改(gai)善膳食的結構和品質。

花生的吃法

花生(sheng)的(de)吃(chi)(chi)法很多，有(you)五香花生(sheng)，麻辣花生(sheng)，甜的(de)，咸的(de)......，味味俱全，非常可(ke)口，也可(ke)以(yi)做零食(shi)(shi)吃(chi)(chi)，比起吃(chi)(chi)那(nei)些油炸的(de)零食(shi)(shi)對我們身體有(you)很多好(hao)處(chu)。現在(zai)最(zui)流(liu)行的(de)花生(sheng)米是酒鬼花生(sheng)系列，還有(you)原味花生(sheng)，孜然花生(sheng)系列，都非常好(hao)吃(chi)(chi)。

花生的功效與作用

降低膽固醇

花生所含的(de)油酸、亞油酸等(deng)不飽(bao)和(he)脂肪酸和(he)植(zhi)物固(gu)醇(chun)對人體大有益處，均具有抑制人體對膽固(gu)醇(chun)的(de)吸收、促(cu)進(jin)膽固(gu)醇(chun)降解(jie)代(dai)謝(xie)等(deng)作用，從而降低(di)血液中膽固(gu)醇(chun)含量，阻止動(dong)脈粥(zhou)樣硬化。

潤膚抗衰老

花(hua)生(sheng)(sheng)含(han)有維(wei)生(sheng)(sheng)素A、維(wei)生(sheng)(sheng)素B、維(wei)生(sheng)(sheng)素E、卵磷脂、蛋(dan)白(bai)質、氨基酸等，常(chang)食用可以美容(rong)潤膚，令人容(rong)光煥(huan)發(fa)，讓(rang)肌膚富有光澤。

提高記憶力

花生富含人體必(bi)需(xu)的(de)8種氨(an)基酸(suan)，常(chang)食用能促進人體發育(yu)、改善記憶(yi)(yi)力及(ji)提高思維敏捷度。其次，花生所含的(de)卵磷脂和(he)腦(nao)磷脂是神經(jing)系(xi)統所需(xu)的(de)重(zhong)要(yao)物質(zhi)，它們可(ke)以延緩大腦(nao)衰退、增強記憶(yi)(yi)力。

預防心腦血管疾病

美國科學家(jia)研(yan)究發現花(hua)生種含有一種生物活性(xing)很強的酶類物質——白藜蘆醇，它(ta)能夠降低血小板凝集、預防動脈粥(zhou)樣硬化和(he)腦(nao)梗死(si)等(deng)心血管疾病。

潤肺養胃

《本草(cao)綱目拾遺(yi)》記載花(hua)生(sheng)“悅脾(pi)和胃(wei)，滋養調氣，潤肺(fei)化痰”。中醫認為花(hua)生(sheng)性平味甘，具(ju)有(you)(you)健脾(pi)和胃(wei)、潤肺(fei)止咳(ke)的功(gong)效，可用(yong)來治療氣血(xue)不足、脾(pi)胃(wei)虛弱、咳(ke)嗽(sou)有(you)(you)痰等癥，秋(qiu)冬時節食用(yong)一些花(hua)生(sheng)可以暖胃(wei)養胃(wei)，防止胃(wei)寒。

補血止血

花生米的(de)的(de)皮（俗(su)稱花生衣）能(neng)補脾(pi)胃(wei)之(zhi)氣(qi)、增加血(xue)小(xiao)板的(de)含量(liang)并(bing)提高毛細血(xue)管的(de)收縮(suo)機能(neng)從而(er)達到凝血(xue)功效，對(dui)血(xue)友病和某些(xie)體內出血(xue)患者(zhe)很有效，還能(neng)促進骨(gu)髓造血(xue)。

花生的食用禁忌

1、不宜大量生吃

花生脂肪(fang)和蛋白(bai)質(zhi)含量較高(gao)，大量攝入后人體對其消化吸收不了，從而導致消化不良(liang)。另外生食花生也很容易感(gan)染寄生蟲(chong)卵或其他(ta)疾病。

2、寒濕凝滯體質(zhi)不(bu)宜吃花生

花生(sheng)含(han)有較多的(de)蛋白質和脂肪，脾虛腹瀉、體質寒濕凝(ning)滯、胃腸(chang)道(dao)功能(neng)不良人群不宜吃花生(sheng)。

3、油性膚質的(de)人不宜多吃。

花(hua)(hua)生油脂含量很(hen)高，易長痘痘、皮膚油脂分泌旺盛的人不宜(yi)常吃花(hua)(hua)生。

4、霉變的花生不能吃。

霉變花生容易(yi)產(chan)生黃曲(qu)霉毒(du)素，這是一種極強(qiang)的(de)致癌(ai)物，一般加熱(re)并(bing)不(bu)能使其分解。有哈喇味的(de)花生也不(bu)能吃，這是因為花生中油脂氧化酸(suan)敗(bai)引起的(de)。

花生

5、跌(die)打損(sun)傷者不宜吃花(hua)生(sheng)

花(hua)生衣中含有凝血因子，會讓(rang)淤血無法散開(kai)，加重淤腫。

6、肝膽疾病患(huan)者不宜吃花生

花生是高脂肪(fang)、高蛋白食(shi)物(wu)，會刺(ci)激膽汁分泌，肝(gan)膽病人食(shi)用花生會增加(jia)肝(gan)臟(zang)負擔，損(sun)傷(shang)肝(gan)臟(zang)功能。

7、痛(tong)風患者(zhe)不宜吃花生

研究發(fa)現花生中含有(you)大量(liang)嘌呤(ling)成分，痛(tong)風患(huan)者請謹慎食用(yong)花生。

8、過(guo)敏體質慎吃(chi)花(hua)生

花生(sheng)是重要的食物過(guo)敏(min)原，在北美和歐(ou)洲等(deng)國家,分別有1%和0.5%的兒童及成(cheng)人對花生(sheng)過(guo)敏(min)。

9、脾弱瘀傷勿多吃

雖說花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)有這么(me)多益處，但因(yin)花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)含(han)高油脂，不(bu)(bu)適宜脾胃較弱的(de)人(ren)士如孕婦、小孩(hai)，及(ji)(ji)患有腸炎(yan)(yan)、痢疾及(ji)(ji)消化(hua)不(bu)(bu)良的(de)患者(zhe)食用，否則(ze)會引(yin)(yin)起(qi)緩瀉作(zuo)用，減慢康復(fu)進程。另(ling)外(wai)，跌打(da)瘀腫或傷(shang)口含(han)膿的(de)病人(ren)也(ye)不(bu)(bu)宜多吃(chi)，因(yin)為花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)內(nei)含(han)有一(yi)種促凝血(xue)的(de)物質，若食過量花(hua)(hua)生(sheng)，則(ze)會出現(xian)血(xue)液不(bu)(bu)散，加(jia)重瘀腫及(ji)(ji)發炎(yan)(yan)。此外(wai)，花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)也(ye)容易引(yin)(yin)起(qi)發炎(yan)(yan)，若患者(zhe)有傷(shang)風感冒及(ji)(ji)喉嚨(long)發炎(yan)(yan)，則(ze)應少吃(chi)。

花生怎么吃最健康

1、生(sheng)食花(hua)生(sheng)米易患病(bing)

花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)在(zai)地里生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長時，其外殼多被病(bing)菌(jun)或寄生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)蟲卵(luan)污(wu)染，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)食(shi)時很容易受其感染而(er)患各種疾病(bing)。如果(guo)吃(chi)了(le)被鼠(shu)類污(wu)染的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)，還會(hui)患流行性出血熱(re)。另外，花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)里含(han)有大量脂肪，如果(guo)過多生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)食(shi)還會(hui)引起(qi)消化(hua)不(bu)(bu)良(liang)，腹痛腹瀉。因此，不(bu)(bu)要生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)食(shi)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)。

2、炒炸(zha)花生米營養差

花(hua)生米經過火炒或油炸(zha)以后，其所含的(de)維生成素會(hui)被炒炸(zha)時的(de)高溫破(po)壞掉，蛋白質、纖維素和新(xin)鮮(xian)花(hua)生衣也(ye)會(hui)部分碳(tan)化(hua)或全部碳(tan)化(hua)，這樣其營養價值和藥(yao)用價值也(ye)就(jiu)很低了。因此，花(hua)生米不宜火炒或油炸(zha)。

3、水煮花米(mi)益處(chu)多

水煮花生米能完好地保存其(qi)營養成分和藥用成分，而且味(wei)道非常鮮美，食后(hou)對人體(ti)健康有益(yi)處。所以，花生米最好用水(shui)(shui)煮(zhu)的方法吃,水(shui)(shui)煮(zhu)還可以曬干(gan)味(wei)道更佳。

因(yin)此以(yi)養生角度來(lai)說，以(yi)水燉花生米為最佳的烹(peng)調(diao)方法(fa)。它具有不溫(wen)不火、易(yi)(yi)于入口及容易(yi)(yi)消(xiao)化的特點，可說是(shi)老少(shao)皆宜。而經烘焗的花生米也有醒(xing)酒、和(he)(he)脾和(he)(he)開胃(wei)的作用，能中和(he)(he)酒的濕脾。容易(yi)(yi)出暗(an)瘡(chuang)的人士都是(shi)少(shao)吃花生米為佳。