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西(xi)蘭花(hua)(hua)又稱為西(xi)藍(lan)花(hua)(hua)、西(xi)盆花(hua)(hua)、青花(hua)(hua)菜(cai)等(deng)，是甘藍(lan)變種之一。

其(qi)葉色藍綠，蠟粉較多，耐熱抗(kang)寒。

西蘭花營(ying)養成分含量(liang)高(gao)且(qie)全面，其維C含量(liang)遠高(gao)于其他(ta)蔬菜，能有效(xiao)預防疾病，提高(gao)人體免(mian)疫(yi)力。

但是西(xi)蘭花一般都會留有殘余的農藥，且(qie)易生蟲，所以食用之前要仔細清(qing)洗。

西蘭花(hua)有(you)很多做(zuo)(zuo)法(fa)，既可(ke)以做(zuo)(zuo)成像西蘭花(hua)炒肉、西蘭花(hua)炒蘑菇等的炒菜，

也可以水煮西蘭(lan)花等食材加少(shao)許鹽，變成營養美(mei)味(wei)的減(jian)脂餐，

還能(neng)榨、磨加其他(ta)蔬菜水果(guo)做成濃(nong)湯、果(guo)蔬汁等健康美食供人享用。

接下來就跟著小編一起看看西蘭花的各種(zhong)做法和清洗小竅門吧！

→ 西蘭(lan)花☆家常式

→ 西(xi)蘭花☆風味法

~西蘭花清洗小竅(qiao)門~

L.1 切開沖洗

經西蘭花案自身(shen)機(ji)理結構，切開，放入(ru)籃子中，用(yong)流動水(shui)沖(chong)洗(xi)2-3遍，去掉表面(mian)雜質(zhi)。

L.2 去除農藥與菜蟲

①鹽水浸泡：將切好的西蘭花放(fang)入加(jia)了干凈水的盆內(nei)，水面要超過西蘭花，加(jia)2-3勺鹽(yan)浸泡15-20分鐘后撈出即可。

②果蔬清(qing)洗液：西(xi)蘭(lan)花用果蔬(shu)清洗(xi)液加水(shui)浸泡(pao)5分鐘(zhong)，再最少沖洗(xi)兩遍撈(lao)出(chu)即可。

③淘(tao)米(mi)水：西蘭花用發酵后的(de)淘米水浸泡至(zhi)少5分鐘，可以去除(chu)表(biao)面(mian)殘留的(de)農藥。

L.3 再次沖洗

再(zai)用清水沖洗兩(liang)遍(bian)，使得西蘭花更加(jia)的干凈。

L.4 鍋內加水滾焯

鍋(guo)內加水(shui)煮沸，將洗好的(de)西蘭花放入鍋(guo)中焯洗2-3分鐘，就可完全清(qing)洗掉殘留物，但焯水(shui)時(shi)間不能過長，否(fou)則營養會流失。

~End~

西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)花(hua)極易消化吸收，多吃西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)花(hua)有助于身體健康(kang)，長期食(shi)用可(ke)以降低(di)胃癌、乳腺(xian)癌等癌癥的(de)發(fa)病幾率，但要注意西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)花(hua)與(yu)豬肝、牛肝這兩(liang)種(zhong)食(shi)物(wu)一(yi)起食(shi)用時(shi)(shi)，會(hui)使西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)花(hua)失去營養價值(zhi)，還會(hui)影響(xiang)人體對礦物(wu)質的(de)吸收等，所以西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)花(hua)切不可(ke)與(yu)豬肝、牛肝同時(shi)(shi)食(shi)用。

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