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西蘭花(hua)(hua)又稱(cheng)為(wei)西藍花(hua)(hua)、西盆花(hua)(hua)、青花(hua)(hua)菜(cai)等，是甘(gan)藍變種之一(yi)。

其葉色藍(lan)綠，蠟粉較多，耐(nai)熱抗寒。

西蘭花營養成分含量高且全面，其維(wei)C含量遠高于其他(ta)蔬菜，能(neng)有(you)效預(yu)防(fang)疾病(bing)，提高人體免疫力(li)。

但(dan)是西蘭花一般都會留(liu)有殘(can)余的農藥，且易生蟲，所(suo)以食用之前要仔細清洗。

西(xi)蘭花有很多做法，既(ji)可以做成像(xiang)西(xi)蘭花炒肉、西(xi)蘭花炒蘑菇等的炒菜，

也可以水煮西蘭花等食材加少許(xu)鹽，變成(cheng)營養美味的減脂餐，

還能(neng)榨、磨加其他蔬(shu)菜(cai)水果做成濃湯、果蔬(shu)汁(zhi)等健康美食(shi)供人享用(yong)。

接下(xia)來(lai)就跟著小編一起(qi)看看西蘭花的各種(zhong)做(zuo)法和清洗小竅門吧！

→ 西蘭花☆家常(chang)式

→ 西蘭花☆風味法

~西蘭花清洗小(xiao)竅門~

L.1 切開沖(chong)洗(xi)

經西(xi)蘭花案自(zi)身(shen)機理結構，切開(kai)，放入籃子中，用流(liu)動水(shui)沖洗2-3遍，去掉表面雜質。

L.2 去除農藥與菜蟲

①鹽水浸泡：將切好(hao)的西蘭花放入加了干凈(jing)水(shui)的盆(pen)內(nei)，水(shui)面要超過(guo)西蘭花，加2-3勺鹽浸泡15-20分鐘后撈(lao)出即可。

②果(guo)蔬(shu)清洗液：西蘭花用果蔬清(qing)洗液加水浸泡5分鐘(zhong)，再最(zui)少(shao)沖洗兩(liang)遍(bian)撈出即可(ke)。

③淘米水：西蘭花(hua)用發酵后(hou)的淘米水浸泡至(zhi)少5分鐘，可(ke)以去除表(biao)面(mian)殘留的農藥。

L.3 再次沖洗

再用(yong)清水沖(chong)洗兩(liang)遍，使(shi)得(de)西蘭花更(geng)加的干(gan)凈(jing)。

L.4 鍋內加水滾焯

鍋內(nei)加水煮沸，將洗好的西蘭花放入鍋中焯洗2-3分鐘，就可完全清洗掉殘留(liu)物(wu)，但焯水時(shi)間不能過長，否則營養(yang)會流失。

~End~

西蘭(lan)花(hua)(hua)極易(yi)消(xiao)化吸收，多吃西蘭(lan)花(hua)(hua)有(you)助于身體健康，長期食(shi)用可(ke)以降(jiang)低胃癌(ai)、乳腺癌(ai)等(deng)癌(ai)癥(zheng)的發病幾(ji)率，但要注意西蘭(lan)花(hua)(hua)與(yu)豬肝、牛(niu)肝這(zhe)兩(liang)種(zhong)食(shi)物(wu)一起食(shi)用時，會使西蘭(lan)花(hua)(hua)失去營(ying)養價值，還會影響人(ren)體對(dui)礦物(wu)質(zhi)的吸收等(deng)，所以西蘭(lan)花(hua)(hua)切不可(ke)與(yu)豬肝、牛(niu)肝同時食(shi)用。

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