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西蘭花(hua)(hua)又稱(cheng)為西藍花(hua)(hua)、西盆花(hua)(hua)、青花(hua)(hua)菜(cai)等，是甘(gan)藍變(bian)種之一。

其葉色藍(lan)綠，蠟粉較多，耐熱(re)抗寒。

西蘭(lan)花營養成(cheng)分(fen)含量高且全(quan)面，其維(wei)C含量遠高于其他蔬菜，能有效預防疾病，提高人體免疫力(li)。

但是西蘭花一般都(dou)會(hui)留有殘余的農藥，且(qie)易生蟲，所以食用之前要仔細清洗。

西(xi)蘭(lan)(lan)花(hua)有(you)很(hen)多做法，既可以做成(cheng)像(xiang)西(xi)蘭(lan)(lan)花(hua)炒(chao)肉(rou)、西(xi)蘭(lan)(lan)花(hua)炒(chao)蘑菇等的(de)炒(chao)菜，

也可以水煮西蘭花等食材(cai)加少許鹽，變成(cheng)營養美味的減脂餐，

還能(neng)榨、磨加(jia)其他蔬菜水果(guo)做成(cheng)濃湯、果(guo)蔬汁等健(jian)康美食供人(ren)享用。

接下來就(jiu)跟著小(xiao)編一起(qi)看看西蘭花的各種做(zuo)法(fa)和(he)清洗小(xiao)竅門吧！

→ 西(xi)蘭花☆家(jia)常式

→ 西蘭(lan)花(hua)☆風味法

~西(xi)蘭花清洗小竅門~

L.1 切開沖洗(xi)

經西蘭花案(an)自身機理結構(gou)，切開，放入籃子中(zhong)，用流動水(shui)沖洗2-3遍(bian)，去掉表(biao)面(mian)雜質。

L.2 去除農藥與菜蟲

①鹽水(shui)浸泡：將切好的(de)西(xi)蘭(lan)花放(fang)入加了干凈水的(de)盆內，水面要超過西(xi)蘭(lan)花，加2-3勺鹽浸(jin)泡15-20分鐘后(hou)撈出即可。

②果蔬(shu)清洗(xi)液：西蘭花用(yong)果蔬清洗(xi)液(ye)加水浸(jin)泡5分鐘，再最少沖洗(xi)兩(liang)遍(bian)撈出即可。

③淘米水：西(xi)蘭花用發酵后的(de)淘(tao)米水(shui)浸泡至少5分鐘(zhong)，可以去除表面殘留的(de)農藥。

L.3 再次沖洗

再用清水沖洗(xi)兩遍，使得西蘭花(hua)更加的干凈。

L.4 鍋內加水滾焯

鍋內加水煮沸，將洗(xi)好的西蘭花放入鍋中焯(zhuo)洗(xi)2-3分鐘，就可完(wan)全清洗(xi)掉殘留物，但焯(zhuo)水時間不能過(guo)長，否(fou)則(ze)營養會流失。

~End~

西蘭(lan)花(hua)極易消化吸收，多吃西蘭(lan)花(hua)有助于身體健康，長期食(shi)用可(ke)以降低胃癌(ai)、乳腺癌(ai)等癌(ai)癥的(de)發病(bing)幾率，但(dan)要(yao)注意(yi)西蘭(lan)花(hua)與(yu)豬肝、牛(niu)肝這兩種食(shi)物一(yi)起食(shi)用時，會使西蘭(lan)花(hua)失去(qu)營(ying)養價值(zhi)，還會影(ying)響人體對礦物質的(de)吸收等，所(suo)以西蘭(lan)花(hua)切不(bu)可(ke)與(yu)豬肝、牛(niu)肝同時食(shi)用。

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