西蘭花炒肉絲的做(zuo)法：

【主料】：西蘭花 1顆；豬肉(rou) 適量；洋蔥 適量；

【輔料】：鹽 適(shi)(shi)量(liang)；醬(jiang)油 適(shi)(shi)量(liang)；豆粉(fen) 適(shi)(shi)量(liang)；

步驟：

1、豬肉洗洗，切成絲狀或塊(kuai)狀；

2、加入豆(dou)粉、醬油，攪(jiao)拌均(jun)勻備用；

3、西蘭花(hua)一顆，先用鹽(yan)水浸泡。

4、掰(bai)開一(yi)朵朵洗凈，莖也不要(yao)浪費，切(qie)成丁。

5、焯水至五(wu)六成熟，熄火撈出瀝干。

6、泡在(zai)冷(leng)水中，可以(yi)保持鮮(xian)綠色跟爽脆口感咯(ge)。

7、洋蔥洗凈，去皮(pi)去根蒂，切片泡水(shui)。

8、熱鍋放油，放入洋蔥(cong)片(pian)炒出香(xiang)味。

9、放入腌制好的肉絲翻炒(chao)。

10、加入西蘭(lan)花翻炒均(jun)勻(yun)。

11、倒入少許清(qing)水用大火煮開。

12、蓋上鍋蓋，改中小火煮至花椰菜熟軟。

13、最(zui)后加下(xia)雞粉和鹽調味端出。

小竅門

焯熟后的(de)西蘭花，撈出(chu)泡在冷水中，可以保持鮮綠色跟(gen)爽脆(cui)口(kou)感咯(ge)。如果你喜(xi)歡吃軟(ruan)軟(ruan)的(de)口(kou)感，這一步可以省去。