西蘭花炒肉絲的做法：

【主料】：西蘭花 1顆；豬肉 適(shi)量；洋(yang)蔥 適(shi)量；

【輔料(liao)】：鹽 適(shi)量；醬油 適(shi)量；豆粉 適(shi)量；

步驟：

1、豬肉洗洗，切成絲狀或(huo)塊狀；

2、加入(ru)豆粉、醬油，攪拌(ban)均勻(yun)備用；

3、西蘭花一顆，先用鹽水浸(jin)泡。

4、掰(bai)開一朵朵洗凈，莖也不(bu)要(yao)浪費，切成丁(ding)。

5、焯水至五(wu)六成熟，熄火撈出瀝(li)干(gan)。

6、泡在冷水中(zhong)，可以保持(chi)鮮綠色(se)跟爽脆口感咯。

7、洋蔥洗(xi)凈，去皮去根蒂，切片泡水。

8、熱鍋放(fang)油，放(fang)入洋蔥片炒出香味。

9、放入(ru)腌制好的肉絲翻(fan)炒(chao)。

10、加(jia)入西蘭(lan)花翻炒均勻。

11、倒(dao)入少許清水用(yong)大(da)火煮開。

12、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，改(gai)中小火煮至(zhi)花椰菜熟軟(ruan)。

13、最后(hou)加下雞粉和鹽調(diao)味(wei)端出。

小竅門

焯(zhuo)熟后的(de)西蘭(lan)花，撈出泡在冷(leng)水中(zhong)，可以保(bao)持鮮綠(lv)色跟爽脆口感(gan)咯。如果你喜歡吃軟軟的(de)口感(gan)，這一步可以省去。