西蘭花(hua)炒肉絲(si)的(de)做法：

【主料】：西蘭(lan)花 1顆；豬肉 適量；洋(yang)蔥 適量；

【輔料】：鹽 適量(liang)；醬油 適量(liang)；豆粉(fen) 適量(liang)；

步驟：

1、豬肉洗洗，切(qie)成絲狀或塊狀；

2、加(jia)入豆粉、醬(jiang)油，攪(jiao)拌均勻備用；

3、西(xi)蘭花(hua)一顆，先用鹽水浸泡(pao)。

4、掰開(kai)一朵(duo)朵(duo)洗凈，莖也不要(yao)浪費，切成丁(ding)。

5、焯水至五六成熟，熄火撈(lao)出瀝干(gan)。

6、泡在(zai)冷水中，可(ke)以保持鮮綠(lv)色跟爽脆口(kou)感咯。

7、洋蔥洗凈，去皮去根蒂(di)，切片泡水(shui)。

8、熱鍋放(fang)油，放(fang)入洋蔥片炒出香味。

9、放入腌制(zhi)好的肉絲翻(fan)炒(chao)。

10、加入西蘭(lan)花(hua)翻炒均勻。

11、倒入少(shao)許清水用大火(huo)煮(zhu)開。

12、蓋上鍋蓋，改中小火(huo)煮至(zhi)花椰菜熟軟(ruan)。

13、最后加下雞粉和(he)鹽(yan)調味端出。

小竅門

焯熟后(hou)的西蘭花，撈出泡在冷水中，可以保持鮮綠(lv)色(se)跟爽(shuang)脆口感咯(ge)。如(ru)果你喜歡吃(chi)軟(ruan)軟(ruan)的口感，這(zhe)一步可以省去(qu)。