西蘭(lan)花(hua)炒肉(rou)絲(si)的做法：

【主(zhu)料】：西蘭花 1顆；豬肉 適(shi)量；洋蔥(cong) 適(shi)量；

【輔料】：鹽 適(shi)量(liang)；醬油 適(shi)量(liang)；豆粉 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、豬肉洗洗，切成絲(si)狀(zhuang)或塊狀(zhuang)；

2、加入(ru)豆粉、醬油(you)，攪拌均勻備(bei)用；

3、西蘭(lan)花(hua)一顆，先用鹽(yan)水浸泡。

4、掰開(kai)一朵朵洗凈，莖也不要(yao)浪費，切成丁。

5、焯水至五(wu)六成熟(shu)，熄(xi)火(huo)撈出瀝干。

6、泡(pao)在(zai)冷水中，可(ke)以(yi)保持鮮綠色跟爽脆口感咯。

7、洋(yang)蔥(cong)洗(xi)凈，去皮去根蒂，切片泡水。

8、熱鍋放油，放入洋蔥片炒(chao)出香味(wei)。

9、放入腌制(zhi)好的肉絲翻炒。

10、加入西蘭花翻炒均(jun)勻(yun)。

11、倒入少許(xu)清水用大火煮(zhu)開。

12、蓋上鍋蓋，改中(zhong)小火煮(zhu)至花椰菜熟軟。

13、最后加(jia)下雞粉和(he)鹽調味(wei)端出。

小竅門

焯(zhuo)熟后的西蘭花，撈出泡在冷水(shui)中，可(ke)以(yi)保持鮮綠色跟爽脆(cui)口(kou)感(gan)咯。如果你喜(xi)歡吃軟軟的口(kou)感(gan)，這(zhe)一(yi)步可(ke)以(yi)省去(qu)。