西蘭花(hua)炒肉絲的做(zuo)法：

【主料】：西蘭花(hua) 1顆(ke)；豬肉 適量；洋蔥 適量；

【輔料】：鹽 適量(liang)；醬油 適量(liang)；豆粉 適量(liang)；

步驟：

1、豬肉(rou)洗洗，切成絲狀或塊狀；

2、加入豆粉、醬油，攪拌均(jun)勻備用；

3、西(xi)蘭花一顆，先用鹽(yan)水(shui)浸泡(pao)。

4、掰開一朵(duo)朵(duo)洗(xi)凈，莖(jing)也不(bu)要浪費，切(qie)成丁。

5、焯水至五六成(cheng)熟，熄火(huo)撈出瀝干。

6、泡在冷水中，可以保持鮮綠色跟(gen)爽脆(cui)口感咯。

7、洋蔥洗凈(jing)，去(qu)皮去(qu)根蒂，切片泡水(shui)。

8、熱(re)鍋放油，放入洋(yang)蔥片炒出香味。

9、放入腌制好的肉絲翻炒(chao)。

10、加入西蘭(lan)花翻炒均(jun)勻(yun)。

11、倒(dao)入(ru)少許(xu)清水用大火煮開。

12、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，改中小火(huo)煮至花椰(ye)菜熟軟。

13、最(zui)后加(jia)下雞粉和鹽調味端(duan)出。

小竅門

焯熟后的西蘭花，撈出泡在冷水(shui)中(zhong)，可以保持鮮(xian)綠色跟爽脆口感咯。如(ru)果你喜歡吃軟(ruan)軟(ruan)的口感，這(zhe)一步(bu)可以省去(qu)。