胡蘿(luo)卜雞蛋餅的做法(fa)：
【主料】胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克
【輔料】色拉油適量、食鹽4克、蔥適量

步驟：

1.胡(hu)蘿卜(bu)洗凈(jing)擦成(cheng)細絲；

2.熱鍋放油，下入胡蘿(luo)卜絲，大火翻(fan)炒一分鐘(zhong)后(hou)舀出待(dai)用；

3.雞蛋打散成(cheng)蛋液，下入面粉，用勺(shao)子將其充(chong)分(fen)地攪(jiao)拌成(cheng)糊狀(zhuang)；

4.下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加(jia)入適(shi)量(liang)的鹽，再次攪拌均(jun)勻；

5.平底(di)鍋(guo)內放(fang)入(ru)適(shi)量的油，擺入(ru)心(xin)形模具；用(yong)勺子將適(shi)量面糊(hu)舀入(ru)模具中；

6.小火(huo)將其煎至底部(bu)成(cheng)型后用竹簽沿著模具(ju)的內側(ce)劃(hua)一(yi)圈，然后輕(qing)輕(qing)地(di)取下模具(ju)；

7.蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai)，待(dai)一面(mian)煎(jian)至(zhi)金(jin)黃(huang)后打(da)開鍋(guo)蓋(gai)(gai)將其翻面(mian)，最后煎(jian)至(zhi)兩面(mian)金(jin)黃(huang)中間(jian)熟透(tou)即可出鍋(guo)。

小貼(tie)士：
1.胡蘿卜先用油炒一炒，會更利于身體對胡蘿卜素的吸收；
2.如果沒有模具，可用勺子將適量面糊直接舀入鍋中，煎成圓形的小餅，也是一樣的；
3.煎的時候火不要太大，以免表面燒焦而中間仍未熟透；取下模具后蓋上鍋蓋，這樣更易熟透。