胡蘿卜(bu)雞蛋(dan)餅的做(zuo)法：
【主料】胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克
【輔料】色拉油適量、食鹽4克、蔥適量

步驟：

1.胡(hu)蘿卜洗(xi)凈擦成(cheng)細絲；

2.熱鍋放油，下入胡蘿卜(bu)絲(si)，大火翻炒(chao)一(yi)分(fen)鐘后舀出待用；

3.雞蛋打散成蛋液，下入面(mian)粉(fen)，用勺子(zi)將其充分地攪拌成糊(hu)狀(zhuang)；

4.下(xia)入炒(chao)好(hao)的(de)胡蘿卜絲與蔥花(hua)，加入適量(liang)的(de)鹽(yan)，再次攪(jiao)拌(ban)均勻；

5.平底鍋內放入適量的油，擺入心形模(mo)(mo)具；用(yong)勺子將適量面(mian)糊舀入模(mo)(mo)具中；

6.小火將其煎(jian)至(zhi)底部(bu)成型(xing)后用(yong)竹(zhu)簽沿著模具(ju)的內側劃(hua)一圈，然后輕輕地取下(xia)模具(ju)；

7.蓋上鍋(guo)(guo)蓋，待一(yi)面煎至金(jin)(jin)黃(huang)后打開(kai)鍋(guo)(guo)蓋將其翻面，最后煎至兩面金(jin)(jin)黃(huang)中(zhong)間(jian)熟透即可出鍋(guo)(guo)。

小貼士：
1.胡蘿卜先用油炒一炒，會更利于身體對胡蘿卜素的吸收；
2.如果沒有模具，可用勺子將適量面糊直接舀入鍋中，煎成圓形的小餅，也是一樣的；
3.煎的時候火不要太大，以免表面燒焦而中間仍未熟透；取下模具后蓋上鍋蓋，這樣更易熟透。