胡蘿卜(bu)雞蛋餅的做法：
【主料】胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克
【輔料】色拉油適量、食鹽4克、蔥適量

步驟：

1.胡蘿卜洗(xi)凈(jing)擦成細絲；

2.熱(re)鍋(guo)放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒(chao)一分(fen)鐘后舀出待(dai)用；

3.雞蛋(dan)打散成蛋(dan)液，下入面粉，用勺子將其充分地攪(jiao)拌成糊狀(zhuang)；

4.下入(ru)炒好(hao)的胡蘿卜絲與蔥(cong)花，加入(ru)適量的鹽，再次(ci)攪(jiao)拌均勻(yun)；

5.平底鍋(guo)內放入(ru)(ru)(ru)適量的(de)油，擺入(ru)(ru)(ru)心形模(mo)具(ju)；用勺子將(jiang)適量面糊舀入(ru)(ru)(ru)模(mo)具(ju)中；

6.小火將(jiang)其煎至(zhi)底部成型后用(yong)竹簽(qian)沿(yan)著模具的內側劃一圈，然后輕輕地取下模具；

7.蓋(gai)上鍋蓋(gai)，待一面煎(jian)至金黃后(hou)(hou)打開(kai)鍋蓋(gai)將其翻面，最后(hou)(hou)煎(jian)至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

小(xiao)貼士：
1.胡蘿卜先用油炒一炒，會更利于身體對胡蘿卜素的吸收；
2.如果沒有模具，可用勺子將適量面糊直接舀入鍋中，煎成圓形的小餅，也是一樣的；
3.煎的時候火不要太大，以免表面燒焦而中間仍未熟透；取下模具后蓋上鍋蓋，這樣更易熟透。