胡蘿卜(bu)雞蛋(dan)餅的(de)做法：
【主料】胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克
【輔料】色拉油適量、食鹽4克、蔥適量

步驟：

1.胡蘿卜洗凈擦成細絲；

2.熱鍋放油，下入(ru)胡(hu)蘿卜絲(si)，大火翻炒一分鐘后舀出待用；

3.雞(ji)蛋打散成(cheng)蛋液，下入(ru)面(mian)粉，用勺子將其充(chong)分(fen)地攪拌成(cheng)糊狀；

4.下(xia)入(ru)炒好(hao)的胡蘿卜(bu)絲與蔥(cong)花，加入(ru)適量的鹽，再(zai)次攪拌均勻(yun)；

5.平底鍋內放入(ru)適量(liang)的油，擺(bai)入(ru)心形(xing)模(mo)(mo)具；用勺子將(jiang)適量(liang)面(mian)糊舀(yao)入(ru)模(mo)(mo)具中；

6.小火(huo)將其煎至(zhi)底部成型后(hou)用竹簽(qian)沿著模具(ju)的(de)內側劃一圈，然后(hou)輕輕地取(qu)下模具(ju)；

7.蓋(gai)上鍋蓋(gai)，待一面(mian)煎(jian)至金黃后(hou)打開鍋蓋(gai)將其(qi)翻面(mian)，最(zui)后(hou)煎(jian)至兩面(mian)金黃中間熟透(tou)即可出鍋。

小貼士：
1.胡蘿卜先用油炒一炒，會更利于身體對胡蘿卜素的吸收；
2.如果沒有模具，可用勺子將適量面糊直接舀入鍋中，煎成圓形的小餅，也是一樣的；
3.煎的時候火不要太大，以免表面燒焦而中間仍未熟透；取下模具后蓋上鍋蓋，這樣更易熟透。