【咸蛋黃焗南瓜的做法】怎么做香脆的咸蛋黃焗南瓜

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導語：蛋黃焗南瓜是一道漢族名菜，屬于粵菜或蘇菜。由南瓜與蛋黃炒制而成，外咸里甜，外酥里糯，是許多飯館酒店菜單上常見的美食。本期小編教大家制作這道咸蛋黃焗南瓜，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

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咸蛋黃焗南瓜的做法：
【主料】南瓜500克咸蛋黃5個
【調料】香蔥適量

步驟：

1.南瓜洗(xi)凈去皮(pi)，去籽(zi)瓤，然后切成小長段；

2.南瓜條、咸蛋黃同入(ru)沸水蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)10-15分鐘(zhong)；

3.蒸(zheng)至熟(shu)透，取出晾涼；

4.咸蛋黃碾成粉狀(zhuang)，香蔥(cong)洗(xi)凈切碎待用；

5.鍋置火(huo)上少許底(di)油(you)，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒(chao)勻；

6.炒出(chu)泡沫時(shi)，倒(dao)入南瓜(gua)條；

7.掂翻(fan)炒鍋，使蛋黃(huang)均勻包裹(guo)住南瓜條；

8.關火，撒少許(xu)香蔥即可出鍋(guo)。

菜譜食譜南瓜蘇菜禽蛋廣東省

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