別名：番薯(shu)、山(shan)芋、紅苕、甜(tian)薯(shu)、白薯(shu)、番芋、番葛、金(jin)薯(shu)、地蘿卜

顏色形態： 果實圓形或扁形的蒴果，果皮在不(bu)成熟(shu)(shu)時為綠(lv)色(se)或紫色(se)，成熟(shu)(shu)時變成枯黃色(se)或褐(he)色(se)

屬性： 平性

上市月份：9-11月

禁忌人群：糖尿病人(ren)、脾胃(wei)虛弱(ruo)忌吃，胃(wei)病的人(ren)不能吃得(de)太多，防止(zhi)脹(zhang)胃(wei)。

營養功效：補腎虛、通便、養(yang)胃、養(yang)陰補虛、抗(kang)癌、增強(qiang)免疫功(gong)能。

食用： 蒸、煮、烤、炸薯條薯片、煲粥、做薯餅、曬紅薯干(gan)、做粉(fen)。

選購：挑選(xuan)紡錘形狀的紅薯(shu)，表面(mian)看起來光滑。

儲存：保持干(gan)燥，窖(jiao)埯，不宜與土豆放在一起。

別名：黒薯、苕薯

顏色形態： 圓(yuan)柱形或棒狀，紫紅(hong)色(se)

屬性： 溫性

上市月份：10-11月

禁忌人群：一(yi)般人群均可食(shi)(shi)用，但濕阻脾胃、氣(qi)滯(zhi)食(shi)(shi)積者應慎(shen)食(shi)(shi)。

營養功效：防癌抗癌、促進胃腸(chang)蠕動、有利于減肥(fei)瘦(shou)身(shen)、增(zeng)強免疫力。

食用： 蒸、煮、煲粥(zhou)、做糕點、做餅(bing)、蒸饅(man)頭、做糖水(shui)、紫薯泥。

選購：優先挑選(xuan)紡錘形狀的紫(zi)薯，發芽紫(zi)薯不要挑選(xuan)。

儲存：紫薯(shu)入(ru)窖前一周對薯(shu)窖進行(xing)消(xiao)毒，入(ru)窖儲存(cun)。

別名：馬鈴薯、洋芋

顏色形態：呈圓、卵、橢(tuo)圓等形，有紫色(se)、紅色(se)、黑色(se)、黃色(se)土豆

屬性： 平性

上市月份：6-7月

禁忌人群：一(yi)般人(ren)(ren)均可(ke)食用，經(jing)常(chang)肚(du)脹打(da)嗝放(fang)屁的人(ren)(ren)不宜吃。

營養功效：補充營養(yang)、可作(zuo)主食、和中(zhong)養(yang)胃(wei)、健(jian)脾(pi)利(li)濕、寬腸(chang)通便、 降糖降脂、利(li)水(shui)消腫、減肥、美容護膚。

食用：炒、蒸、煮、烤(kao)、煲(bao)粥(zhou)、煲(bao)湯、炸薯(shu)條薯(shu)片(pian)、土豆泥、做土豆粉。

選購：選光滑圓(yuan)潤的(de)，不要畸(ji)形，而且顏色均勻，不要有綠色的(de)，勿選長出(chu)嫩(nen)芽(ya)的(de)。

儲存：用保鮮袋扎起來，能防止變干、腐爛(lan)和長(chang)芽；土豆怕凍(dong)要放在(zai)紙箱里，離寒(han)冷的地(di)方(fang)遠(yuan)點。

別名：青芋(yu)、芋(yu)艿、毛芋(yu)頭

顏色形態：球形(xing)、卵形(xing)、橢圓形(xing)或塊狀等，皮(pi)是土黃色或深褐色的, 果肉有白色、米白色及紫灰色

屬性： 平性

上市月份：9-10月

禁忌人群：有痰、過(guo)敏(min)性體質者(zhe)、小兒食(shi)滯、胃(wei)納欠佳(jia)、以及糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)應(ying)少(shao)食(shi)，同(tong)時食(shi)滯胃(wei)痛(tong)、腸(chang)胃(wei)濕熱者(zhe)忌食(shi)。

營養功效：增強免疫力(li)、潔(jie)齒(chi)防(fang)齲、解毒防(fang)癌、美(mei)容烏(wu)發(fa)、補中益氣。

食用：拔絲、蒸、煮、做糖水、油炸。

選購：新鮮芋頭(tou)(tou)結實較硬，芋頭(tou)(tou)根(gen)部的附近，如果(guo)有很(hen)多沙眼，芋頭(tou)(tou)就較粉的，品質優良。

儲存：置(zhi)于干燥陰涼的地方且要通風，可保存(cun)3-5天。

別名：蒟蒻、磨芋、蒻頭、鬼(gui)芋、花梗蓮、虎掌(zhang)

顏色形態：個大，扁球形，灰褐色

屬性：寒性

上市月份：9月

禁忌人群：消化(hua)系統(tong)不好的(de)人、有皮膚病的(de)的(de)人、體(ti)質偏寒的(de)人、孕婦。

營養功效：減肥、預(yu)防(fang)動脈硬化(hua)、防(fang)治(zhi)心腦血管疾病、降低膽固醇(chun)、提高免(mian)疫力，防(fang)治(zhi)腫瘤和(he)癌癥(zheng)、糖尿病患者理想食品、保溫。

食用：魔芋(yu)全株有毒，需(xu)加工后方可食用(yong)。炒、悶(men)燒、做糖水、涼(liang)拌。

選購：看起(qi)來(lai)(lai)接近米白色，沒有明顯的雜質，聞(wen)起(qi)來(lai)(lai)沒有刺激的氣味。

儲存：魔芋豆(dou)腐與出(chu)售的液體一起放(fang)進(jin)(jin)密閉容器中，再(zai)放(fang)進(jin)(jin)冰(bing)箱里保存。

別名：懷山(shan)藥、山(shan)蕷、麻山(shan)藥、薯蕷

顏色形態：略(lve)呈圓柱形，外皮灰褐色，生有(you)須(xu)根

屬性：平性

上市月份：11-12月

禁忌人群：糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)、服(fu)小蘇打等堿性藥時、男性患(huan)前列腺癌、女性患(huan)乳腺癌、便秘(mi)者(zhe)少食。

營養功效：健脾益胃助消化(hua)、滋腎益精、降低血糖、延年益壽(shou)。

食用：煲湯、炒、煲粥、油炸、拔絲(si)、蒸、做(zuo)糖水、山藥(yao)泥。

選購：同(tong)一品種須毛越多的(de)越好，新鮮山藥橫切面(mian)肉(rou)質應(ying)呈雪白色。

儲存：尚未切開的，可(ke)存放(fang)在陰涼通(tong)風處。削皮后的可(ke)切塊(kuai)，分袋包裝，放(fang)在冰(bing)箱保(bao)鮮。

別名：沙葛，地瓜，涼薯(shu)，番葛，葛薯(shu)

顏色形態：形(xing)狀(zhuang)多為不(bu)規則圓(yuan)錐形(xing)，脆嫩多汁，表皮略(lve)黃偏(pian)白且有(you)硬(ying)毛

屬性：涼性

上市月份：11月

禁忌人群：體質(zhi)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛(xu)寒、大便溏薄者(zhe)及糖尿病患者(zhe)不宜食用。

營養功效：補充能(neng)量、提高(gao)免疫力(li)、安神除煩、解酒、祛(qu)脂降壓(ya)。

食用：生吃、炒、悶燒、做(zuo)餅、做(zuo)糖水。

選購：好的豆薯果(guo)皮呈(cheng)淡黃色(se)或偏(pian)向白色(se)，外觀圓滑飽(bao)滿。

儲存：室(shi)溫保存(cun)，選(xuan)擇在陰暗、干燥處。

別名：姜皮、姜、姜根、百辣云

顏色形態：肥厚、扁平，一般(ban)會出現(xian)很(hen)多的旁枝，表面土黃色或灰棕色，有環節

屬性：溫性

上市月份：10-11月

禁忌人群：陰(yin)虛體質、內熱較重的人(ren)、肝炎(yan)病人(ren)、痔瘡者。

營養功效：增進食欲、鎮吐、活血驅寒。

食用：常用做調味品、腌制、煮糖(tang)(tang)水、做姜糖(tang)(tang)、糖(tang)(tang)姜片。

選購：好生姜表皮粗(cu)糙，黃色(se)較(jiao)暗(an)。

儲存：放在通風處(chu)幾(ji)天，將水(shui)份適(shi)當的吹干，然后(hou)用紙殼箱(xiang)子裝好(hao)。