別名：番薯、山芋、紅苕、甜(tian)薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地蘿卜(bu)

顏色形態： 果實圓形或(huo)扁(bian)形的蒴果，果皮在不成(cheng)熟時為綠(lv)色(se)或(huo)紫色(se)，成(cheng)熟時變成(cheng)枯黃色(se)或(huo)褐色(se)

屬性： 平性

上市月份：9-11月

禁忌人群：糖尿病人、脾(pi)胃虛弱(ruo)忌吃，胃病的人不(bu)能吃得太多，防止脹胃。

營養功效：補(bu)腎虛、通便、養胃、養陰補(bu)虛、抗癌、增強免疫功能(neng)。

食用： 蒸、煮、烤、炸薯(shu)條薯(shu)片、煲(bao)粥、做(zuo)薯(shu)餅、曬紅薯(shu)干、做(zuo)粉。

選購：挑選紡錘形狀(zhuang)的(de)紅薯，表面看起來(lai)光滑。

儲存：保持(chi)干燥，窖埯，不宜與土豆放(fang)在一起(qi)。

別名：黒薯、苕薯

顏色形態： 圓(yuan)柱形(xing)或棒狀，紫紅色

屬性： 溫性

上市月份：10-11月

禁忌人群：一般人群(qun)均可食用(yong)，但濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

營養功效：防(fang)癌(ai)抗(kang)癌(ai)、促進胃腸蠕動、有利于(yu)減肥瘦身、增強免疫力(li)。

食用： 蒸、煮、煲粥、做(zuo)糕點、做(zuo)餅(bing)、蒸饅頭(tou)、做(zuo)糖水、紫薯泥。

選購：優先挑(tiao)選(xuan)紡錘(chui)形狀的紫(zi)薯，發芽紫(zi)薯不要挑(tiao)選(xuan)。

儲存：紫薯(shu)入(ru)窖前一(yi)周對薯(shu)窖進行消毒，入(ru)窖儲存。

別名：馬鈴薯、洋芋

顏色形態：呈圓、卵(luan)、橢(tuo)圓等形，有紫色、紅色、黑色、黃色土豆

屬性： 平性

上市月份：6-7月

禁忌人群：一般人均可食用，經(jing)常肚脹打嗝(ge)放屁的(de)人不宜(yi)吃。

營養功效：補充營養(yang)、可作主食、和中(zhong)養(yang)胃(wei)、健(jian)脾利濕、寬腸通便、 降糖(tang)降脂(zhi)、利水消腫、減(jian)肥、美容護膚(fu)。

食用：炒、蒸(zheng)、煮、烤(kao)、煲粥、煲湯(tang)、炸(zha)薯條薯片、土豆(dou)泥、做土豆(dou)粉。

選購：選(xuan)(xuan)光(guang)滑圓潤的，不要畸形(xing)，而且顏色(se)(se)均勻(yun)，不要有綠色(se)(se)的，勿選(xuan)(xuan)長(chang)出嫩芽的。

儲存：用保鮮袋扎(zha)起來，能防止變干、腐爛和(he)長芽；土(tu)豆怕凍要放(fang)在紙箱里，離寒冷的地方遠點。

別名：青芋、芋艿、毛(mao)芋頭

顏色形態：球(qiu)形、卵(luan)形、橢圓形或塊狀等，皮是土黃(huang)色(se)或深褐色(se)的(de), 果肉有白色(se)、米(mi)白色(se)及(ji)紫灰色(se)

屬性： 平性

上市月份：9-10月

禁忌人群：有痰、過敏(min)性體質者、小(xiao)兒(er)食(shi)滯(zhi)(zhi)、胃納欠佳、以及糖尿病(bing)患者應少食(shi)，同時食(shi)滯(zhi)(zhi)胃痛(tong)、腸胃濕(shi)熱(re)者忌食(shi)。

營養功效：增強免疫力、潔齒防(fang)齲、解毒防(fang)癌、美容烏發、補中益氣(qi)。

食用：拔絲、蒸、煮(zhu)、做糖水(shui)、油炸(zha)。

選購：新(xin)鮮芋頭結實較(jiao)硬，芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，芋頭就(jiu)較(jiao)粉(fen)的，品質(zhi)優(you)良(liang)。

儲存：置于干燥陰(yin)涼的地方(fang)且要通(tong)風，可保存3-5天。

別名：蒟蒻、磨芋、蒻頭、鬼芋、花(hua)梗蓮、虎掌

顏色形態：個大，扁球形，灰褐(he)色(se)

屬性：寒性

上市月份：9月

禁忌人群：消化系統不好的(de)人、有皮膚病的(de)的(de)人、體質偏(pian)寒的(de)人、孕(yun)婦(fu)。

營養功效：減(jian)肥(fei)、預防(fang)(fang)動脈硬(ying)化(hua)、防(fang)(fang)治心腦血管疾病、降(jiang)低(di)膽(dan)固醇、提高(gao)免疫力，防(fang)(fang)治腫瘤和癌癥、糖尿病患(huan)者理(li)想食品(pin)、保溫。

食用：魔芋全株有毒(du)，需加工后方可(ke)食(shi)用。炒、悶(men)燒、做(zuo)糖水、涼拌。

選購：看起(qi)來接近米白色，沒有(you)明(ming)顯(xian)的(de)雜質，聞起(qi)來沒有(you)刺激的(de)氣味。

儲存：魔芋(yu)豆(dou)腐與出售的液(ye)體一起(qi)放進密閉容器中，再(zai)放進冰箱里保(bao)存(cun)。

別名：懷山藥、山蕷(yu)、麻(ma)山藥、薯蕷(yu)

顏色形態：略呈圓柱形，外皮灰褐色，生(sheng)有須根

屬性：平性

上市月份：11-12月

禁忌人群：糖(tang)尿病患(huan)者、服小蘇打等堿性(xing)藥時、男性(xing)患(huan)前列腺(xian)癌、女性(xing)患(huan)乳腺(xian)癌、便(bian)秘者少(shao)食。

營養功效：健(jian)脾(pi)益胃助消(xiao)化(hua)、滋(zi)腎(shen)益精、降低血糖、延年益壽。

食用：煲湯、炒、煲粥(zhou)、油炸(zha)、拔絲、蒸、做糖(tang)水、山藥泥(ni)。

選購：同一品種須毛越多的(de)越好，新鮮山藥(yao)橫切面肉質應呈雪白色。

儲存：尚未切開的，可存放在(zai)陰(yin)涼(liang)通(tong)風處(chu)。削皮(pi)后的可切塊，分袋包裝，放在(zai)冰箱(xiang)保鮮。

別名：沙葛(ge)，地瓜，涼薯(shu)，番葛(ge)，葛(ge)薯(shu)

顏色形態：形(xing)狀多為不(bu)規則圓(yuan)錐形(xing)，脆(cui)嫩多汁(zhi)，表皮略黃偏白且有硬毛(mao)

屬性：涼性

上市月份：11月

禁忌人群：體質(zhi)偏寒、受涼腹瀉(xie)、脾胃虛寒、大便溏(tang)薄者及糖尿病患者不宜食用。

營養功效：補充(chong)能量、提高免疫力(li)、安(an)神(shen)除(chu)煩、解酒(jiu)、祛脂降壓。

食用：生吃(chi)、炒、悶燒、做(zuo)餅、做(zuo)糖水。

選購：好的豆(dou)薯果皮呈(cheng)淡黃(huang)色或偏向(xiang)白色，外觀圓滑飽滿。

儲存：室溫(wen)保存，選擇在陰暗、干燥處。

別名：姜(jiang)皮、姜(jiang)、姜(jiang)根、百辣云(yun)

顏色形態：肥厚、扁平(ping)，一般會出現很(hen)多的旁枝，表(biao)面土黃色(se)(se)或(huo)灰棕色(se)(se)，有(you)環(huan)節

屬性：溫性

上市月份：10-11月

禁忌人群：陰虛體質、內熱較重的人、肝炎病人、痔(zhi)瘡者。

營養功效：增進食(shi)欲、鎮吐、活血驅寒。

食用：常用做(zuo)調(diao)味品(pin)、腌制(zhi)、煮(zhu)糖水、做(zuo)姜(jiang)糖、糖姜(jiang)片。

選購：好(hao)生姜(jiang)表皮(pi)粗糙，黃色較暗(an)。

儲存：放在通風處(chu)幾(ji)天，將水份適當(dang)的吹干，然(ran)后用紙殼箱子(zi)裝好。