我(wo)(wo)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)日常飲食離不(bu)開蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)，蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)等級(ji)要符(fu)合(he)國家(jia)規定的(de)(de)(de)標準達(da)到優質(zhi)我(wo)(wo)們(men)(men)(men)才能夠吃(chi)的(de)(de)(de)放心，吃(chi)的(de)(de)(de)健康。我(wo)(wo)國蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)有(you)(you)三個質(zhi)量(liang)標準，分(fen)別是(shi)(shi)無(wu)公害蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)、綠(lv)色(se)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)、有(you)(you)機蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)。這(zhe)三個蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)指標是(shi)(shi)劃分(fen)我(wo)(wo)們(men)(men)(men)市面流通蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)重要標準。大(da)家(jia)要知道什么是(shi)(shi)無(wu)公害蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)、綠(lv)色(se)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)、有(you)(you)機蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)，以及(ji)它們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)選購種植方法。
看外觀經過農藥栽(zai)培(pei)的蔬果(guo)(guo)(guo)通常(chang)果(guo)(guo)(guo)實(shi)會比較粗大，有(you)時果(guo)(guo)(guo)實(shi)中(zhong)(zhong)有(you)硬(ying)心(xin)，果(guo)(guo)(guo)皮(pi)有(you)褶皺現(xian)(xian)象，甚至(zhi)有(you)明顯(xian)的藥斑。有(you)機蔬果(guo)(guo)(guo)的果(guo)(guo)(guo)實(shi)大小適(shi)中(zhong)(zhong)，并(bing)且有(you)很強的活力。就蔬果(guo)(guo)(guo)來說(shuo)，外觀挺拔、莖葉(xie)有(you)光澤、根莖十分發(fa)達，甚至(zhi)能發(fa)現(xian)(xian)葉(xie)子上偶爾有(you)蟲咬的小洞。
看果(guo)肉以西(xi)(xi)紅柿(shi)(shi)為例(li)，有(you)機西(xi)(xi)紅柿(shi)(shi)與普通(tong)西(xi)(xi)紅柿(shi)(shi)比(bi)起來，成熟度更高，果肉飽滿，籽(zi)多，而普通(tong)西(xi)(xi)紅柿(shi)(shi)水(shui)分(fen)多，籽(zi)少。
看存放時間有機(ji)蔬菜的(de)儲(chu)存期比一般(ban)的(de)蔬菜要長。經(jing)過化學農藥栽培的(de)蔬果在買回來一兩(liang)天(tian)后，表面會生成一些(xie)褐色小斑點，再過一兩(liang)天(tian)可能會腐爛變質(zhi)。而有機(ji)產(chan)品營養均衡，儲(chu)存時(shi)間相對(dui)較長。有機(ji)蔬菜儲(chu)存時(shi)間是普通蔬菜的(de)2~3倍。
看標簽“綠色蔬(shu)菜”認(ren)證(zheng)有效(xiao)(xiao)期一般為3年(nian)，如(ru)果您看(kan)到的(de)(de)是(shi)1998年(nian)通(tong)過認(ren)證(zheng)的(de)(de)，則(ze)證(zheng)明(ming)有效(xiao)(xiao)期已(yi)過，仍以“綠色”冠名則(ze)是(shi)不允許的(de)(de)。
看形狀長得奇形怪狀的蔬(shu)菜(cai)一般不是“綠色(se)蔬(shu)菜(cai)”，可能會有激素、化肥等有害成份。
要因季擇菜許多蔬菜的營養價值會隨(sui)著(zhu)季節(jie)轉換(huan)而發生變(bian)化。應季蔬菜中，有的不僅維生素含(han)量(liang)高(gao)，而且農藥殘留相對也較低。
挑品(pin)種如果(guo)無(wu)法保證所選的菜是“綠色蔬菜”。那么選購時應當注意一下菜的氣味，用(yong)鼻嗅，若農(nong)藥氣味太重，不(bu)宜購買。
種植技術(shu)完全遵循沒有任何化肥(fei)、農藥、激素、基因工(gong)程的(de)大原則前提下進行的(de)。創造一個讓微生物(wu)能良好繁衍的(de)土壤環境是首要條(tiao)件。運用物(wu)理隔離或(huo)者半(ban)隔離的(de)物(wu)理防(fang)治辦法，阻止蟲子對蔬菜的(de)侵(qin)食。
如何自制有機(ji)肥(fei)
1、制作有機肥(fei)基本都(dou)采(cai)用發酵原理，常見有堆(dui)肥(fei)法和漚肥(fei)法
2、制作(zuo)有機(ji)肥的(de)來(lai)源廣泛，人和禽(qin)畜的(de)糞便、動物及其廢棄物、可降(jiang)解(jie)餐廚垃(la)(la)圾、蔬菜水果(guo)、農作(zuo)物秸稈(gan)、雜(za)草、樹葉、易分解(jie)生活(huo)垃(la)(la)圾、淤泥……這(zhe)些富含有機(ji)物且(qie)易分解(jie)的(de)材(cai)料都可以采用。
3、對于無土栽培所需(xu)的液體(ti)有機肥(fei)，則可以使(shi)用浸出法制取。
把好種(zhong)子關(guan)要選用優質、高(gao)產、早熟、抗耐(nai)病(bing)蟲害的(de)蔬菜(cai)良種。
把(ba)好播前(qian)準備(bei)關在播種或定(ding)植前，應該及早滅茬翻耕，暴曬土壤，做好種子處理工(gong)作。
把好(hao)栽培管理(li)關(guan)盡可(ke)能采用國(guo)內外(wai)的新(xin)技(ji)術新(xin)成果,合理(li)搞好(hao)間作套(tao)種，加強管理(li).
把(ba)好防(fang)治關(guan)采(cai)用生態法防病，采(cai)用物(wu)理法滅蟲(chong)草，大力推廣生物(wu)農(nong)藥(yao)(yao)和植物(wu)農(nong)藥(yao)(yao)，科(ke)學地(di)使用化學農(nong)藥(yao)(yao)，搞好病蟲(chong)害的(de)預測預報，防治及時(shi)。
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