我(wo)們(men)的(de)(de)日(ri)常飲食離不開(kai)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)，蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)等級要(yao)符(fu)合國(guo)家規定的(de)(de)標準達(da)到優(you)質(zhi)我(wo)們(men)才能夠吃的(de)(de)放心，吃的(de)(de)健康。我(wo)國(guo)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)有三個質(zhi)量(liang)(liang)標準，分(fen)別(bie)是無公(gong)害(hai)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、綠色蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、有機(ji)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)。這三個蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)指標是劃(hua)分(fen)我(wo)們(men)市面(mian)流(liu)通蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)的(de)(de)重要(yao)標準。大家要(yao)知道什么是無公(gong)害(hai)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、綠色蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、有機(ji)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)，以及它們(men)的(de)(de)選(xuan)購種植方法。
看外觀經(jing)過農藥栽培(pei)的蔬果(guo)通常果(guo)實(shi)會比較粗大，有(you)(you)(you)時(shi)果(guo)實(shi)中(zhong)有(you)(you)(you)硬心，果(guo)皮有(you)(you)(you)褶皺現(xian)象，甚(shen)至有(you)(you)(you)明顯的藥斑。有(you)(you)(you)機蔬果(guo)的果(guo)實(shi)大小適中(zhong)，并且有(you)(you)(you)很(hen)強的活力。就蔬果(guo)來說，外觀(guan)挺(ting)拔(ba)、莖(jing)葉(xie)有(you)(you)(you)光澤、根莖(jing)十(shi)分發達，甚(shen)至能發現(xian)葉(xie)子(zi)上偶(ou)爾有(you)(you)(you)蟲咬的小洞(dong)。
看果肉以西(xi)紅柿為例，有機西(xi)紅柿與普(pu)通(tong)西(xi)紅柿比起來，成熟(shu)度更高，果肉(rou)飽(bao)滿，籽多，而普(pu)通(tong)西(xi)紅柿水分多，籽少(shao)。
看存放時間有機蔬(shu)菜(cai)的儲存期(qi)比(bi)一(yi)(yi)般的蔬(shu)菜(cai)要長(chang)。經過化學農藥栽培的蔬(shu)果(guo)在買回(hui)來(lai)一(yi)(yi)兩(liang)天(tian)后，表(biao)面會生成一(yi)(yi)些褐色(se)小(xiao)斑點，再過一(yi)(yi)兩(liang)天(tian)可能會腐爛變質。而有機產品(pin)營養均衡，儲存時(shi)間相對(dui)較長(chang)。有機蔬(shu)菜(cai)儲存時(shi)間是普通蔬(shu)菜(cai)的2~3倍。
看標簽(qian)“綠色蔬(shu)菜”認證(zheng)(zheng)(zheng)有效(xiao)期一般為3年，如果您看到(dao)的(de)(de)是1998年通過認證(zheng)(zheng)(zheng)的(de)(de)，則證(zheng)(zheng)(zheng)明有效(xiao)期已(yi)過，仍以“綠色”冠名則是不允許的(de)(de)。
看形狀長得奇(qi)形怪狀的蔬(shu)菜(cai)一(yi)般不是“綠色(se)蔬(shu)菜(cai)”，可能會(hui)有激素、化(hua)肥等有害成份。
要因季擇菜(cai)許多蔬(shu)菜的(de)(de)營養價值(zhi)會隨著(zhu)季(ji)節轉換(huan)而(er)(er)發(fa)生(sheng)變化(hua)。應季(ji)蔬(shu)菜中(zhong)，有的(de)(de)不僅維生(sheng)素含(han)量高，而(er)(er)且(qie)農藥殘留相對也較低。
挑(tiao)品種(zhong)如(ru)果無(wu)法保證所選(xuan)的菜是(shi)“綠色(se)蔬菜”。那(nei)么選(xuan)購時應當(dang)注意(yi)一(yi)下菜的氣(qi)味，用鼻嗅，若農藥氣(qi)味太重(zhong)，不宜購買。
種植(zhi)技術完全遵(zun)循沒有任(ren)何(he)化肥、農藥、激素、基因工程的大原則前(qian)提下進行的。創造一個讓(rang)微生物能良好繁衍的土(tu)壤環(huan)境是首要條件(jian)。運用物理隔離(li)或者半隔離(li)的物理防治辦法，阻止蟲子對蔬菜的侵食。
如何自(zi)制有機肥
1、制(zhi)作有(you)機肥(fei)基本都(dou)采用發酵原(yuan)理，常見有(you)堆肥(fei)法和漚肥(fei)法
2、制作(zuo)(zuo)有機肥的來源廣泛(fan)，人和禽畜的糞便、動物及其廢棄(qi)物、可降(jiang)解(jie)餐廚垃圾、蔬菜水果(guo)、農作(zuo)(zuo)物秸稈、雜草、樹(shu)葉、易(yi)分解(jie)生活垃圾、淤泥……這些富(fu)含有機物且(qie)易(yi)分解(jie)的材(cai)料(liao)都可以采用。
3、對于無(wu)土(tu)栽培(pei)所需的液(ye)體有機肥，則可以使(shi)用(yong)浸(jin)出法制取。
把好種(zhong)子關要選用優質(zhi)、高產、早熟、抗耐病蟲害(hai)的蔬菜良種。
把好播(bo)前準備(bei)關(guan)在播種或定(ding)植(zhi)前，應(ying)該及早滅茬翻耕，暴曬土壤(rang)，做好種子處(chu)理工作(zuo)。
把好栽培管理(li)關(guan)盡(jin)可(ke)能采用國內外(wai)的新(xin)技術新(xin)成果(guo),合理(li)搞(gao)好間(jian)作(zuo)套種，加強(qiang)管理(li).
把好(hao)防(fang)治關采(cai)用(yong)生態(tai)法防(fang)病(bing)，采(cai)用(yong)物理法滅蟲草，大力(li)推廣(guang)生物農(nong)藥(yao)和植(zhi)物農(nong)藥(yao)，科(ke)學地使用(yong)化學農(nong)藥(yao)，搞好病(bing)蟲害(hai)的預(yu)測預(yu)報，防(fang)治及(ji)時。
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