十大養生蔬菜

1、紅薯

紅薯富含(han)(han)蛋白質、淀粉(fen)、果膠、纖維素(su)、氨基酸、維生素(su)及多(duo)種礦物質，有(you)“長(chang)壽食品”之譽(yu)。含(han)(han)糖量(liang)達(da)到15%-20%。有(you)防癌(ai)、保(bao)護(hu)心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥(fei)等功效。

2、蘆筍

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的(de)蘑菇接近,甚至可與海魚(yu)、海蝦等(deng)的(de)含硒量(liang)媲美。

3、卷心菜

生(sheng)卷心菜(cai)富含維生(sheng)素C、維生(sheng)素B1、葉酸(suan)和(he)鉀，烹(peng)制(zhi)后的卷心菜(cai)也含有豐富的維生(sheng)素C、鉀和(he)葉酸(suan)。中醫認為經常食用(yong)卷心菜(cai)有補髓，利關節，壯(zhuang)筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛(tong)等功(gong)效。

4、花椰菜

花椰(ye)菜富含膳食纖維(wei)、蛋白質、維(wei)生素、脂肪、碳水化(hua)合物(wu)(wu)及礦物(wu)(wu)質等，是(shi)含有類黃酮多的食物(wu)(wu)，同時含有一種(zhong)抗氧化(hua)劑(ji)異硫氰酸鹽化(hua)合物(wu)(wu)，因此花椰(ye)菜的食用價值和保健功(gong)能都非常高。

5 、芹菜

芹(qin)菜富含蛋白質、碳水化合物、胡(hu)蘿卜素、B族維生素、鈣(gai)、磷、鐵、鈉等(deng)，同時，具有(you)有(you)平肝清熱(re)，祛風利濕，除煩消腫，涼(liang)血(xue)(xue)止血(xue)(xue)，解毒宣(xuan)肺，健(jian)胃(wei)利血(xue)(xue)、清腸(chang)利便、潤肺止咳、降低血(xue)(xue)壓、健(jian)腦鎮靜的功效。常吃芹(qin)菜，尤其是吃芹(qin)菜葉，對預防高血(xue)(xue)壓、動脈硬化等(deng)都十分有(you)益，并有(you)輔助(zhu)治(zhi)療(liao)作用。

6、茄子

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維(wei)生素(su)以(yi)及鈣(gai)、磷、鐵等(deng)(deng)多種營養成分。茄子還含磷、鈣(gai)、鉀(jia)等(deng)(deng)微量元素(su)和膽堿(jian)(jian)、胡(hu)蘆巴(ba)堿(jian)(jian)、水蘇堿(jian)(jian)、龍葵堿(jian)(jian)等(deng)(deng)多種生物堿(jian)(jian)。尤其(qi)是(shi)紫色(se)茄子中(zhong)維(wei)生素(su)含量更高，可以(yi)抑制消化道腫瘤細胞的增(zeng)值。

7、甜菜

甜菜很容(rong)易消化，有(you)助于(yu)提(ti)高(gao)食欲(yu)，還能緩(huan)解頭痛，甜菜還有(you)預防(fang)感冒和貧(pin)血(xue)的(de)作用。甜菜根汁液中(zhong)含有(you)豐富的(de)亞硝酸鹽物(wu)質，具(ju)有(you)降低血(xue)壓和預防(fang)老(lao)年癡呆等功(gong)效。

8、胡蘿卜

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胡蘿卜是一種質脆味美、營養(yang)豐富(fu)的(de)家常蔬(shu)菜，素(su)(su)(su)有(you)“小人參”之(zhi)稱。胡蘿卜富(fu)含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素(su)(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)(su)B2、花青素(su)(su)(su)、鈣、鐵等營養(yang)成分。

9、薺菜

薺(qi)菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪(fang)、膳(shan)食(shi)纖維(wei)、碳(tan)水化合物、胡蘿卜(bu)素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)B2、尼克酸、維(wei)生素(su)(su)E、維(wei)生素(su)(su)C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉(na)、鎂、錳、鋅(xin)、銅(tong)和硒(xi)等成分。

10、金針菇

金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。【詳細+】

春季養生蔬菜

1、韭菜

春(chun)天(tian)特(te)別適合(he)(he)吃一些溫補(bu)陽(yang)氣(qi)的食物(wu)，而韭菜就是非常好的選(xuan)擇(ze)，尤(you)其適合(he)(he)初(chu)春(chun)，春(chun)天(tian)吃韭菜能夠健脾養(yang)胃，補(bu)充和保護人的陽(yang)氣(qi)，還可以殺菌消(xiao)炎，提高(gao)抵抗力。

2、春筍

在春(chun)天的飲食(shi)中(zhong)，一定少不了(le)春(chun)筍(sun)這種蔬菜。春(chun)筍(sun)含有(you)豐富(fu)的多種氨基酸、維生(sheng)素、無機(ji)鹽等，具有(you)滋補(bu)強壯、益氣補(bu)腦、寧神健體(ti)的功效。

3、菠菜

春天(tian)是(shi)菠菜最(zui)嫩(nen)的季(ji)節，也(ye)是(shi)吃法最(zui)美的時候。此時的菠菜稱(cheng)為“春菠”，根紅葉綠(lv)，鮮嫩(nen)異常，尤(you)為可(ke)口。

4、蕨菜

春天是采摘蕨菜的最佳時機，這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實鮮嫩，清香爽口，營養豐富，南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。【詳細+】

夏季養生蔬菜

1、芹菜

芹(qin)菜的熱量(liang)極(ji)低，它不但營養豐富，還含有大量(liang)的膳(shan)食纖維。有助于腸胃(wei)消化，排(pai)毒(du)瘦身。芹(qin)菜還含有利(li)尿(niao)有效成分，可以消除體內(nei)多余水分，利(li)尿(niao)消腫。

2、胡蘿卜

胡(hu)蘿卜(bu)的(de)(de)熱量比較(jiao)低，非常適合在減肥的(de)(de)時候食(shi)用。而且胡(hu)蘿卜(bu)營(ying)養豐富均衡(heng)，還有不錯的(de)(de)飽腹感，是水分和纖維含量較(jiao)高(gao)的(de)(de)蔬菜。

3、苦瓜

苦瓜的水(shui)分率高，熱量(liang)(liang)很(hen)低，其鉀含量(liang)(liang)較高，有利(li)于消(xiao)除(chu)水(shui)腫，并(bing)且能抑(yi)制(zhi)脂肪吸(xi)收，具有解毒排毒、養顏美容、消(xiao)暑(shu)祛暑(shu)的作用。

4、西紅柿

西紅柿含有非常豐富的營養，每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。【詳細+】

秋季養生蔬菜

1、黃秋葵

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秋葵清熱解毒、潤(run)燥滑腸，是一(yi)種(zhong)新世紀理想(xiang)的高檔綠色營養保健(jian)蔬菜，它有強腎的功效(xiao)，對于女性來(lai)講是最好(hao)的食(shi)物。

2、藕

秋天可吃點蓮藕(ou)(ou)，藕(ou)(ou)的營(ying)養價值很(hen)(hen)高，富含鐵(tie)、鈣等微(wei)量元素(su)，植(zhi)物蛋白質、維生素(su)以及淀粉(fen)含量也很(hen)(hen)豐富，有明顯的補益(yi)氣血，增強人體免(mian)疫力(li)作(zuo)用，還可抗衰老。

3、菜花

椰(ye)菜(cai)(cai)(cai)花含(han)的(de)維生(sheng)素C比(bi)大白菜(cai)(cai)(cai)、黃豆芽(ya)菜(cai)(cai)(cai)要(yao)高3～4倍，比(bi)柑橘要(yao)高2倍。潔白的(de)菜(cai)(cai)(cai)花是最好的(de)養(yang)肺蔬菜(cai)(cai)(cai)，不(bu)但能預防感冒(mao)等呼(hu)吸(xi)道疾病，還是非常好的(de)血(xue)管清理劑。

4、香菜

中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。【詳細+】

冬季養生蔬菜

1、蘿卜

蘿卜是一種(zhong)非常普遍的(de)(de)(de)冬季(ji)蔬菜，含有(you)大量(liang)的(de)(de)(de)水(shui)分。維生(sheng)素c以及微量(liang)元素和碳水(shui)化合物。中醫認為，服(fu)用蘿卜具有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)清熱化痰的(de)(de)(de)作用，在冬季(ji)服(fu)用蘿卜，能(neng)夠很好(hao)的(de)(de)(de)去除(chu)虛火，令(ling)身(shen)體恢復元氣。

2、菠菜

菠(bo)(bo)菜(cai)對于身體具有很好的(de)(de)養生效(xiao)(xiao)果(guo)，在(zai)我國(guo)諸多的(de)(de)中(zhong)醫名(ming)著之中(zhong)都是有明確記載的(de)(de)。冬天氣候(hou)干(gan)燥(zao)，身體很容易出現便秘或者(zhe)是痔瘡的(de)(de)情(qing)況(kuang)，這個時(shi)候(hou)適量的(de)(de)服用菠(bo)(bo)菜(cai)，不僅能夠(gou)很好的(de)(de)治療這種疾(ji)病，同時(shi)還具有一定的(de)(de)預防效(xiao)(xiao)果(guo)，這主(zhu)要是由(you)于菠(bo)(bo)菜(cai)具有通腸胃的(de)(de)效(xiao)(xiao)果(guo)，能夠(gou)很好的(de)(de)清除身體中(zhong)的(de)(de)熱毒。

3、南瓜

冬天氣候干(gan)冷，感冒多(duo)發，多(duo)吃像南瓜(gua)一(yi)樣富含維生素a和E的(de)食品可以有效(xiao)緩解干(gan)燥癥(zheng)狀，增強機體免疫力。

4、芥菜

一入冬，“冬芥菜”就常在廣東人的餐桌上露臉。《中國食物成分表》中的數據顯示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。【詳細+】