十大養生蔬菜

1、紅薯

紅薯富含蛋白質(zhi)、淀粉、果(guo)膠、纖維(wei)素(su)、氨基(ji)酸、維(wei)生(sheng)素(su)及多(duo)種(zhong)礦物質(zhi)，有(you)“長壽食品(pin)”之譽(yu)。含糖(tang)量達(da)到(dao)15%-20%。有(you)防癌、保護心臟(zang)、預防肺氣(qi)腫、糖(tang)尿病、減(jian)肥等(deng)功效(xiao)。

2、蘆筍

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含(han)硒豐富的(de)蘑(mo)菇接近(jin),甚至可(ke)與海(hai)魚、海(hai)蝦等(deng)的(de)含(han)硒量媲美。

3、卷心菜

生(sheng)卷(juan)心(xin)菜富(fu)(fu)含(han)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、葉酸(suan)和鉀，烹制后的卷(juan)心(xin)菜也含(han)有豐(feng)富(fu)(fu)的維(wei)生(sheng)素(su)(su)C、鉀和葉酸(suan)。中(zhong)醫認為(wei)經常食用卷(juan)心(xin)菜有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調(diao)六腑(fu)，清熱止痛(tong)等功效。

4、花椰菜

花椰菜富含(han)(han)膳食(shi)纖維、蛋白質(zhi)、維生素、脂(zhi)肪、碳水(shui)化(hua)合(he)物(wu)(wu)及礦物(wu)(wu)質(zhi)等，是含(han)(han)有類黃酮(tong)多的(de)食(shi)物(wu)(wu)，同時含(han)(han)有一種抗氧化(hua)劑異硫氰酸鹽化(hua)合(he)物(wu)(wu)，因此花椰菜的(de)食(shi)用價(jia)值和(he)保健(jian)功能都(dou)非常高。

5 、芹菜

芹(qin)菜(cai)富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿(luo)卜(bu)素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shi)，具有(you)有(you)平肝清(qing)(qing)熱，祛風利(li)濕，除煩消腫(zhong)，涼血(xue)止血(xue)，解毒宣肺，健胃利(li)血(xue)、清(qing)(qing)腸利(li)便、潤(run)肺止咳(ke)、降低血(xue)壓(ya)、健腦(nao)鎮靜的(de)功(gong)效(xiao)。常吃(chi)芹(qin)菜(cai)，尤其是吃(chi)芹(qin)菜(cai)葉，對預(yu)防高血(xue)壓(ya)、動(dong)脈硬化等都(dou)十分(fen)有(you)益(yi)，并有(you)輔助(zhu)治療作用。

6、茄子

茄(qie)(qie)子(zi)的營養豐富，含有蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)、碳水化合物、維(wei)生(sheng)素以(yi)及(ji)鈣、磷(lin)、鐵等多種營養成分。茄(qie)(qie)子(zi)還含磷(lin)、鈣、鉀等微量元素和(he)膽(dan)堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生(sheng)物堿。尤其是紫(zi)色茄(qie)(qie)子(zi)中維(wei)生(sheng)素含量更高，可以(yi)抑制消化道腫瘤細胞的增值。

7、甜菜

甜(tian)(tian)菜(cai)很(hen)容易消化(hua)，有助(zhu)于提高食(shi)欲(yu)，還能緩(huan)解頭痛，甜(tian)(tian)菜(cai)還有預防感(gan)冒和貧血的(de)作用(yong)。甜(tian)(tian)菜(cai)根汁液中含有豐富的(de)亞硝酸鹽物(wu)質，具有降低(di)血壓和預防老年癡(chi)呆等功效。

8、胡蘿卜

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胡(hu)蘿(luo)卜是一種質脆味美(mei)、營養豐富的家(jia)常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡(hu)蘿(luo)卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡(hu)蘿(luo)卜素、維(wei)生素A、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、花青素、鈣(gai)、鐵(tie)等營養成分。

9、薺菜

薺(qi)菜(cai)營(ying)養豐(feng)富(fu)，含有蛋白質、脂(zhi)肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)B1、維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)B2、尼克酸、維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)E、維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂(mei)、錳(meng)、鋅、銅和硒等成分。

10、金針菇

金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。【詳細+】

春季養生蔬菜

1、韭菜

春天特別適合(he)吃一些溫補陽氣(qi)的(de)(de)食(shi)物，而(er)韭(jiu)菜就是非常好的(de)(de)選擇，尤其適合(he)初春，春天吃韭(jiu)菜能夠健脾(pi)養胃，補充和(he)保(bao)護人的(de)(de)陽氣(qi)，還可以(yi)殺(sha)菌(jun)消炎(yan)，提高抵抗力(li)。

2、春筍

在春天(tian)的飲食中，一定少不了春筍(sun)(sun)這(zhe)種蔬菜。春筍(sun)(sun)含有(you)豐(feng)富的多種氨基酸、維(wei)生素(su)、無機(ji)鹽等，具有(you)滋補強壯、益氣補腦(nao)、寧(ning)神健體的功效。

3、菠菜

春天是菠菜最嫩的(de)季節，也是吃法最美的(de)時候。此時的(de)菠菜稱為(wei)“春菠”，根紅(hong)葉綠(lv)，鮮嫩異常，尤(you)為(wei)可(ke)口。

4、蕨菜

春天是采摘蕨菜的最佳時機，這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實鮮嫩，清香爽口，營養豐富，南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。【詳細+】

夏季養生蔬菜

1、芹菜

芹菜(cai)的(de)熱量(liang)極低，它不(bu)但(dan)營養豐富，還含有(you)大量(liang)的(de)膳食纖(xian)維。有(you)助于腸胃消化，排毒瘦身。芹菜(cai)還含有(you)利尿有(you)效成分(fen)，可以消除體內多(duo)余水分(fen)，利尿消腫。

2、胡蘿卜

胡蘿卜的(de)熱量比(bi)較低，非常適合(he)在(zai)減肥的(de)時候食用。而(er)且胡蘿卜營(ying)養(yang)豐富均衡，還有不(bu)錯的(de)飽腹感，是水分和纖維含量較高的(de)蔬(shu)菜。

3、苦瓜

苦瓜(gua)的水分率高(gao)，熱(re)量(liang)很低(di)，其鉀含量(liang)較(jiao)高(gao)，有利于消除(chu)水腫，并且(qie)能抑(yi)制脂肪吸收，具有解毒排毒、養(yang)顏美容、消暑(shu)祛暑(shu)的作用。

4、西紅柿

西紅柿含有非常豐富的營養，每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。【詳細+】

秋季養生蔬菜

1、黃秋葵

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秋葵清熱解(jie)毒、潤燥滑腸，是一(yi)種新世紀理(li)想的高(gao)檔綠色營養保健蔬菜，它有強腎(shen)的功效，對(dui)于女性來講(jiang)是最好的食物。

2、藕

秋天可吃(chi)點蓮藕，藕的營養價值(zhi)很高(gao)，富含鐵、鈣等微(wei)量元(yuan)素，植(zhi)物蛋白質(zhi)、維(wei)生素以及淀粉含量也(ye)很豐富，有明顯(xian)的補益(yi)氣血，增強人體(ti)免疫(yi)力作用，還可抗衰老。

3、菜花

椰菜(cai)(cai)花含的(de)維生素C比大白(bai)菜(cai)(cai)、黃豆芽(ya)菜(cai)(cai)要高3～4倍，比柑橘要高2倍。潔白(bai)的(de)菜(cai)(cai)花是(shi)最好的(de)養肺(fei)蔬菜(cai)(cai)，不但能(neng)預防(fang)感冒等(deng)呼吸(xi)道疾病(bing)，還(huan)是(shi)非(fei)常好的(de)血管清(qing)理(li)劑(ji)。

4、香菜

中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。【詳細+】

冬季養生蔬菜

1、蘿卜

蘿(luo)卜(bu)是一種(zhong)非常普遍的(de)冬季蔬菜(cai)，含有大量的(de)水(shui)分。維(wei)生素c以及微量元素和碳水(shui)化合物。中醫認(ren)為，服用蘿(luo)卜(bu)具有很好(hao)的(de)清熱化痰的(de)作用，在冬季服用蘿(luo)卜(bu)，能夠很好(hao)的(de)去除虛火，令身體恢復元氣。

2、菠菜

菠(bo)菜對于身體(ti)具(ju)有(you)很(hen)好(hao)的(de)養生效果，在我國諸多的(de)中醫名著(zhu)之中都是(shi)(shi)有(you)明確記載(zai)的(de)。冬天氣候干燥，身體(ti)很(hen)容易(yi)出現便秘或(huo)者是(shi)(shi)痔瘡的(de)情(qing)況，這(zhe)個(ge)時候適量的(de)服用菠(bo)菜，不僅能(neng)夠(gou)很(hen)好(hao)的(de)治療(liao)這(zhe)種(zhong)疾病(bing)，同時還具(ju)有(you)一定(ding)的(de)預防效果，這(zhe)主(zhu)要是(shi)(shi)由于菠(bo)菜具(ju)有(you)通腸(chang)胃(wei)的(de)效果，能(neng)夠(gou)很(hen)好(hao)的(de)清除身體(ti)中的(de)熱毒。

3、南瓜

冬(dong)天(tian)氣候干(gan)冷，感冒多(duo)發，多(duo)吃像南瓜(gua)一(yi)樣(yang)富含維生素a和E的(de)食(shi)品可以有效(xiao)緩解干(gan)燥(zao)癥狀，增強機體免疫力。

4、芥菜

一入冬，“冬芥菜”就常在廣東人的餐桌上露臉。《中國食物成分表》中的數據顯示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。【詳細+】