十大養生蔬菜

1、紅薯

紅薯富(fu)含蛋白(bai)質、淀粉、果膠、纖維(wei)素、氨基酸、維(wei)生素及多種礦(kuang)物(wu)質，有(you)“長壽食(shi)品”之譽(yu)。含糖量(liang)達到(dao)15%-20%。有(you)防癌、保護心(xin)臟(zang)、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

2、蘆筍

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含(han)硒(xi)豐富的蘑菇接(jie)近,甚至可與海魚、海蝦等(deng)的含(han)硒(xi)量媲美。

3、卷心菜

生卷心菜(cai)富含維生素(su)C、維生素(su)B1、葉酸(suan)和(he)鉀，烹(peng)制后(hou)的(de)卷心菜(cai)也含有豐富的(de)維生素(su)C、鉀和(he)葉酸(suan)。中醫認為經常食用卷心菜(cai)有補髓，利(li)關節，壯(zhuang)筋(jin)骨，利(li)五臟，調六腑，清熱止痛等(deng)功效。

4、花椰菜

花椰(ye)菜富含(han)膳食纖(xian)維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物(wu)及(ji)礦物(wu)質等(deng)，是含(han)有(you)類黃酮多(duo)的(de)食物(wu)，同時含(han)有(you)一種(zhong)抗氧化劑(ji)異硫氰酸鹽化合物(wu)，因此花椰(ye)菜的(de)食用(yong)價值和(he)保健功能都非常高(gao)。

5 、芹菜

芹(qin)菜富(fu)含蛋(dan)白質、碳水化(hua)合(he)物、胡(hu)蘿卜(bu)素、B族維生素、鈣(gai)、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清(qing)熱，祛(qu)風利濕，除煩(fan)消(xiao)腫，涼血(xue)止血(xue)，解(jie)毒宣肺，健(jian)(jian)胃(wei)利血(xue)、清(qing)腸利便、潤肺止咳、降低血(xue)壓、健(jian)(jian)腦鎮靜的(de)功(gong)效(xiao)。常吃(chi)芹(qin)菜，尤(you)其是吃(chi)芹(qin)菜葉，對預防高(gao)血(xue)壓、動(dong)脈(mo)硬(ying)化(hua)等都十分有益，并(bing)有輔助治療作用。

6、茄子

茄子的營養豐富，含有蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)、碳水化合物、維(wei)生素(su)以及鈣、磷、鐵等(deng)(deng)多種(zhong)營養成分。茄子還含磷、鈣、鉀等(deng)(deng)微量元素(su)和膽(dan)堿(jian)、胡蘆巴堿(jian)、水蘇堿(jian)、龍葵堿(jian)等(deng)(deng)多種(zhong)生物堿(jian)。尤其是紫色茄子中維(wei)生素(su)含量更(geng)高，可以抑制消(xiao)化道腫瘤細胞的增值。

7、甜菜

甜(tian)菜很容易(yi)消化，有助于提高食欲，還(huan)能緩解(jie)頭痛，甜(tian)菜還(huan)有預防感(gan)冒和貧血(xue)的作用。甜(tian)菜根汁液中含有豐富(fu)的亞硝酸鹽物(wu)質，具有降低血(xue)壓和預防老年癡呆等功效(xiao)。

8、胡蘿卜

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胡蘿(luo)(luo)卜是(shi)一(yi)種質脆(cui)味(wei)美、營(ying)養(yang)豐(feng)富的(de)家常蔬菜(cai)，素有“小人參(can)”之稱。胡蘿(luo)(luo)卜富含(han)糖類、脂肪、揮發油、胡蘿(luo)(luo)卜素、維(wei)生素A、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、花青素、鈣、鐵等營(ying)養(yang)成分。

9、薺菜

薺菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪(fang)、膳食纖維(wei)、碳水化(hua)合物、胡蘿卜素、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、尼克酸、維(wei)生素E、維(wei)生素C、鈣、磷、鐵(tie)、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒(xi)等成分。

10、金針菇

金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。【詳細+】

春季養生蔬菜

1、韭菜

春天特(te)別適合吃(chi)一些溫(wen)補(bu)陽氣的(de)(de)食(shi)物，而韭(jiu)菜就是非常(chang)好的(de)(de)選擇，尤其適合初春，春天吃(chi)韭(jiu)菜能夠健脾(pi)養(yang)胃(wei)，補(bu)充和保護人(ren)的(de)(de)陽氣，還(huan)可(ke)以(yi)殺菌(jun)消炎，提高抵抗力。

2、春筍

在春(chun)天的(de)飲食中，一(yi)定少不了春(chun)筍(sun)這(zhe)種(zhong)蔬菜。春(chun)筍(sun)含有豐富的(de)多種(zhong)氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋(zi)補強壯、益氣補腦、寧(ning)神健體的(de)功(gong)效。

3、菠菜

春天是(shi)菠(bo)菜(cai)最(zui)嫩的季節(jie)，也是(shi)吃法最(zui)美的時(shi)候。此(ci)時(shi)的菠(bo)菜(cai)稱為“春菠(bo)”，根紅葉綠(lv)，鮮嫩異常，尤為可口。

4、蕨菜

春天是采摘蕨菜的最佳時機，這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實鮮嫩，清香爽口，營養豐富，南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。【詳細+】

夏季養生蔬菜

1、芹菜

芹菜的熱量極低，它不(bu)但(dan)營養(yang)豐富，還含有大量的膳食纖維。有助于腸胃(wei)消化，排毒瘦身。芹菜還含有利(li)(li)尿有效成分，可以消除體內多(duo)余水分，利(li)(li)尿消腫(zhong)。

2、胡蘿卜

胡蘿(luo)卜的(de)熱(re)量(liang)(liang)比(bi)較低，非常適合在(zai)減肥的(de)時候食(shi)用(yong)。而且胡蘿(luo)卜營養豐富均衡，還有(you)不錯(cuo)的(de)飽腹感，是水(shui)分和纖(xian)維含量(liang)(liang)較高的(de)蔬(shu)菜(cai)。

3、苦瓜

苦瓜(gua)的水分率高，熱量很(hen)低，其鉀含量較高，有利(li)于消除水腫，并且(qie)能(neng)抑制脂肪吸收，具有解(jie)毒排毒、養顏美(mei)容(rong)、消暑(shu)祛暑(shu)的作用。

4、西紅柿

西紅柿含有非常豐富的營養，每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。【詳細+】

秋季養生蔬菜

1、黃秋葵

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秋葵(kui)清(qing)熱解毒、潤(run)燥滑腸，是一種新世紀理想的高檔綠色營(ying)養(yang)保健蔬(shu)菜(cai)，它有(you)強(qiang)腎的功效，對于女性來講是最好的食物。

2、藕

秋天可吃點蓮藕(ou)，藕(ou)的(de)營養價值很(hen)高(gao)，富含鐵、鈣等微量元(yuan)素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很(hen)豐富，有(you)明顯的(de)補益氣血，增強(qiang)人體免疫(yi)力作用(yong)，還可抗衰老(lao)。

3、菜花

椰菜(cai)(cai)花含(han)的(de)維生素C比大白菜(cai)(cai)、黃豆芽菜(cai)(cai)要高3～4倍，比柑橘要高2倍。潔(jie)白的(de)菜(cai)(cai)花是最好(hao)的(de)養肺蔬菜(cai)(cai)，不(bu)但能預防感冒等呼吸(xi)道疾病，還是非常好(hao)的(de)血管清理(li)劑。

4、香菜

中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。【詳細+】

冬季養生蔬菜

1、蘿卜

蘿(luo)卜(bu)是一種非常普遍的冬季蔬菜，含(han)有大量的水分。維生素c以及微量元素和碳水化(hua)合(he)物(wu)。中醫認為，服(fu)用蘿(luo)卜(bu)具有很(hen)(hen)好(hao)的清熱化(hua)痰的作用，在冬季服(fu)用蘿(luo)卜(bu)，能夠很(hen)(hen)好(hao)的去(qu)除(chu)虛(xu)火，令(ling)身體恢復元氣。

2、菠菜

菠(bo)菜(cai)對于身(shen)體(ti)(ti)(ti)具(ju)有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)(de)養生效果(guo)(guo)，在我(wo)國諸多的(de)(de)(de)(de)中(zhong)醫名著之中(zhong)都是(shi)有(you)明確記(ji)載的(de)(de)(de)(de)。冬天氣候(hou)干燥(zao)，身(shen)體(ti)(ti)(ti)很容易出現便秘或者是(shi)痔瘡的(de)(de)(de)(de)情況，這(zhe)(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)適量的(de)(de)(de)(de)服用(yong)菠(bo)菜(cai)，不(bu)僅能夠很好(hao)的(de)(de)(de)(de)治療這(zhe)(zhe)種疾病，同(tong)時(shi)還具(ju)有(you)一定的(de)(de)(de)(de)預防效果(guo)(guo)，這(zhe)(zhe)主要是(shi)由于菠(bo)菜(cai)具(ju)有(you)通腸胃(wei)的(de)(de)(de)(de)效果(guo)(guo)，能夠很好(hao)的(de)(de)(de)(de)清除身(shen)體(ti)(ti)(ti)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)熱毒。

3、南瓜

冬天氣候干冷，感冒(mao)多發，多吃(chi)像南瓜一樣(yang)富含維生素a和E的食品可以有效緩解干燥癥狀(zhuang)，增強機體免疫(yi)力(li)。

4、芥菜

一入冬，“冬芥菜”就常在廣東人的餐桌上露臉。《中國食物成分表》中的數據顯示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。【詳細+】