常見蔬菜如何清洗？

1、黃瓜、青椒、苦瓜等莖類和瓜果類蔬菜

在清(qing)洗之前用(yong)溫(wen)水泡5分鐘，同(tong)時在溫(wen)水中加入一(yi)些小蘇打，然后用(yong)柔軟一(yi)點的刷子輕輕刷洗一(yi)下，然后再用(yong)清(qing)水沖洗干凈即可。

2、大白菜、卷心菜等包葉菜

要去掉周(zhou)圍的(de)腐爛葉片(pian)然后在(zai)用溫水(shui)進行清(qing)(qing)洗(xi)，防止污染。同時清(qing)(qing)洗(xi)的(de)時候最好一片(pian)一片(pian)地清(qing)(qing)洗(xi)。

該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

3、冬瓜、南瓜等一些不易腐爛的蔬菜

采摘之后不用立即食(shi)用，要在空(kong)氣中放(fang)一天(tian)以上再食(shi)用，這樣(yang)其中的農(nong)藥可以慢慢分解。

4、芹菜、菜花、豆角等一般的蔬菜

這些蔬(shu)菜一(yi)般含有農藥殘留，所(suo)以在吃之(zhi)前用(yong)清水(shui)(shui)沖洗(xi)一(yi)遍(bian)，然后再(zai)用(yong)沸(fei)水(shui)(shui)焯一(yi)下，然后再(zai)用(yong)清水(shui)(shui)沖洗(xi)之(zhi)后加工。

5、蘑菇等菌類

先(xian)用流動的水沖洗一遍，然(ran)后用清水加入(ru)小蘇打浸泡五分鐘。注意不(bu)要使用洗滌靈(ling)等清潔劑，也(ye)不(bu)要摘掉(diao)蘑(mo)菇蒂，防(fang)止(zhi)造成(cheng)新的污染(ran)。

6、菠菜等葉類蔬菜

去掉根后在清(qing)水中(zhong)抖動沖洗(xi)，然后用流(liu)動的水進行沖洗(xi)，如果可以，最好將這些大片的葉子一(yi)片一(yi)片地清(qing)洗(xi)。

蔬菜這樣洗，農殘去無蹤！

1、去皮

蔬菜表(biao)面有蠟質，很容易(yi)吸附農藥(yao)。因此，對能去皮的蔬菜，應先(xian)去皮后再食(shi)用。

2、水洗

一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。

3、堿洗

先(xian)在水(shui)中放(fang)上一小(xiao)勺堿(jian)粉(fen)(無水(shui)碳酸納)或冰堿(jian)(結晶(jing)碳酸鈉)攪勻后再放(fang)入蔬(shu)菜(cai)。浸(jin)泡5-6分鐘，把堿(jian)水(shui)倒出去，接著用(yong)清(qing)水(shui)漂洗干凈。如沒(mei)有堿(jian)粉(fen)或冰堿(jian)，可用(yong)小(xiao)蘇打(da)代替(ti)，但適當延(yan)長浸(jin)泡時(shi)間(jian)，一般(ban)需15分鐘左(zuo)右。

4、用洗潔精洗滌

用洗潔(jie)精稀釋300倍先(xian)清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，這樣可去除(chu)蔬菜(cai)上(shang)的病菌、蟲卵和殘留的農藥。

5、用開水燙

對有些殘留農(nong)藥的最好清除方法是燙，如青(qing)椒、菜(cai)花、豆角、芹菜(cai)等(deng)，在下鍋炒或燒前最好先(xian)用開(kai)水燙一下，據試驗(yan)，可(ke)清除90%以上(shang)的殘留農(nong)藥。

6、陽光曬

利用(yong)陽光中多光譜(pu)效應，會使蔬(shu)(shu)菜中部分(fen)殘(can)留(liu)(liu)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)被分(fen)解、破壞。這樣經日光照射曬干后的(de)蔬(shu)(shu)菜，農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)殘(can)留(liu)(liu)較少。據測定，鮮菜、水(shui)果(guo)在陽光下照射5分(fen)鐘，有(you)機氯、有(you)機汞農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)殘(can)留(liu)(liu)量損失達60%。對于(yu)方便貯藏的(de)蔬(shu)(shu)菜，最好先放(fang)置一(yi)段時間，空氣(qi)中的(de)氧與蔬(shu)(shu)菜中的(de)色酶對殘(can)留(liu)(liu)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)有(you)一(yi)定的(de)分(fen)解作用(yong)。購買蔬(shu)(shu)菜后，在室溫下放(fang)24個小時左(zuo)右，殘(can)留(liu)(liu)化學農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)平均消(xiao)失率為5%。

7、用淘米水洗

用淘米(mi)水洗菜能除去(qu)殘留(liu)在蔬菜上(shang)的(de)部(bu)分農(nong)藥。我國目前大多用甲(jia)胺磷、辛(xin)硫磷、敵(di)敵(di)畏、樂(le)果等有機磷農(nong)藥殺蟲，這(zhe)些(xie)農(nong)藥一遇酸性物質就會失去(qu)毒性。在淘米(mi)水中(zhong)浸泡(pao)10分鐘左右，用清(qing)水沖洗干凈，就能使(shi)蔬菜殘留(liu)的(de)農(nong)藥成分減(jian)少。