1月：油菜(cai)、四(si)月曼、菠(bo)菜(cai)、芥藍、生菜(cai)、馬(ma)鈴薯、蔥(cong)、茄(qie)子、番茄(qie)（西(xi)紅柿(shi)）、辣椒、芋(yu)頭(tou)、芫荽。

2月(yue)：四(si)月(yue)曼、菠菜(cai)(cai)、芥(jie)藍(lan)、生菜(cai)(cai)、馬鈴薯、蔥、芫荽、芋(yu)瓠、黃(huang)瓜、四(si)季豆(dou)、茄子、番茄、青花菜(cai)(cai)、辣椒、芋(yu)頭、白菜(cai)(cai)、蘿卜、甘(gan)藍(lan)。

3月：四月曼、菠菜、芥藍(lan)(lan)、白菜、蘿(luo)卜(bu)、芋(yu)瓠、黃瓜(gua)、四季豆(dou)、茄子、番茄、絲瓜(gua)、冬(dong)瓜(gua)、南瓜(gua)、苦瓜(gua)、辣椒、芋(yu)頭、蔥(cong)、芫(yan)荽、豇(jiang)豆(dou)、毛豆(dou)、空心(xin)菜、莧菜、甘藍(lan)(lan)。

4月：白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜(gua)(gua)、四(si)季豆、茄(qie)子、番茄(qie)、絲瓜(gua)(gua)、冬瓜(gua)(gua)、南瓜(gua)(gua)、苦(ku)瓜(gua)(gua)、辣椒、芋頭、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空(kong)心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、芹菜。

5月：白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、莧菜、甘藍、芹菜、韭菜。【五月當鮮蔬菜】

6月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜、芹菜、花椰菜。【六月養生蔬菜】

7月：空心菜(cai)(cai)、甘藍(lan)、油菜(cai)(cai)、莧(xian)菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白(bai)菜(cai)(cai)、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜(bu)、花椰菜(cai)(cai)、四季豆、茄子、番茄、芹菜(cai)(cai)。

8月：空(kong)心(xin)菜(cai)、甘藍、油菜(cai)、莧菜(cai)、韭菜(cai)、白(bai)菜(cai)、黃(huang)瓜(gua)、豇豆、毛豆、苦瓜(gua)、蔥、蘿卜(bu)、花(hua)椰菜(cai)、四季豆、芹菜(cai)、青花(hua)菜(cai)、豌豆、胡(hu)蘿卜(bu)、大蒜。

9月(yue)：空心菜(cai)、甘藍、油(you)菜(cai)、莧(xian)菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、菠(bo)菜(cai)、生(sheng)菜(cai)、蔥(cong)、芫荽(sui)、青菜(cai)、青花(hua)(hua)菜(cai)、豌豆、胡蘿卜、大蒜、蘿卜、花(hua)(hua)椰(ye)菜(cai)、茼蒿。

10月：甘藍、油菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、菠(bo)菜(cai)、芥藍、生(sheng)菜(cai)、蔥、芫荽、芹(qin)菜(cai)、青(qing)花菜(cai)、豌豆、胡蘿(luo)卜、大蒜(suan)、蘿(luo)卜、花椰菜(cai)、茼(tong)蒿。

11月：甘藍、油菜(cai)(cai)(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)(cai)(cai)、芥藍、生菜(cai)(cai)(cai)(cai)、蔥(cong)、芫荽、芹菜(cai)(cai)(cai)(cai)、青花菜(cai)(cai)(cai)(cai)、豌豆、胡蘿(luo)卜(bu)、大蒜、蘿(luo)卜(bu)、花椰菜(cai)(cai)(cai)(cai)、茼蒿。

12月(yue)：甘(gan)藍、油菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、菠菜(cai)、芥藍、生菜(cai)、蔥(cong)、芫(yan)荽、芹菜(cai)、青花菜(cai)、豌豆、胡蘿卜、大蒜、蘿卜、花椰菜(cai)、茼(tong)蒿、茄(qie)子、番(fan)茄(qie)、辣椒(jiao)。

菜園可(ke)以成為(wei)家庭(ting)園景(jing)的(de)(de)(de)完美補(bu)充。種植自己的(de)(de)(de)有(you)機蔬(shu)(shu)菜，既能確(que)保自己食用的(de)(de)(de)是健康農產品，又能節省您(nin)在食品雜貨店里高價購買有(you)機農產品的(de)(de)(de)開支。當您(nin)開始考慮如何(he)種植蔬(shu)(shu)菜時，您(nin)首先應(ying)該注意的(de)(de)(de)是蔬(shu)(shu)菜的(de)(de)(de)種子(zi)和(he)蔬(shu)(shu)菜種植的(de)(de)(de)位(wei)置：

1、在菜(cai)園中(zhong)選擇一個(ge)陽光充足的地方(fang)，然后在早春開始種植(zhi)。整個(ge)夏天您都要一直耕種，才能不斷收獲新鮮可口的蔬菜(cai)。

2、將園(yuan)子設在廚房附近(jin)，這樣出(chu)去摘(zhai)一(yi)些(xie)您需要的蔬(shu)菜(cai)回(hui)來就很(hen)容易了，而(er)且您也可以(yi)透過窗(chuang)戶看(kan)管菜(cai)園(yuan)。番茄變成紅色后(hou)，是(shi)最好的采(cai)摘(zhai)時機(ji)。

3、浸泡種子，這樣可(ke)以使(shi)它(ta)們(men)在應季(ji)時節發芽(ya)。種子發芽(ya)前，需要(yao)有充足的水份，這和在春雨中被灌(guan)溉是同一個道理(li)。待種子飽(bao)滿后，里面的胚芽(ya)將會開始生長。

4、用注水(shui)的(de)圓錐形(xing)帳(zhang)篷罩(zhao)住剛剛栽(zai)種的(de)稚(zhi)嫩蔬(shu)菜，以防寒冷(leng)侵襲。您還(huan)可以購買廉價(jia)的(de)連有管子的(de)塑料(liao)薄膜，注入水(shui)時，它會在秧苗周圍形(xing)成一道(dao)(dao)自我支撐(cheng)的(de)墻。太陽光可以穿透這道(dao)(dao)墻壁，照射到里面(mian)的(de)秧苗，而經陽光加熱的(de)水(shui)可在夜間保(bao)持(chi)溫暖(nuan)。

5、一開(kai)始不要直接播種(zhong)，而(er)應該在(zai)(zai)窗臺上(shang)種(zhong)植較大的(de)秧苗或從(cong)苗圃(pu)中購買，以期快速成(cheng)熟(shu)，特別是在(zai)(zai)寒冷的(de)氣候中。此方法對于諸如牛(niu)排(pai)番茄和辣椒一類的(de)稚嫩蔬菜(cai)很有用，因為它(ta)們通常都需要較長(chang)的(de)時(shi)間(jian)才能(neng)成(cheng)熟(shu)，所以必須在(zai)(zai)霜降前使其成(cheng)熟(shu)，否則就會(hui)拖到冬(dong)季了。

1、挑選(xuan)秧苗(miao)時(shi)，應挑選(xuan)那些(xie)在大容器(qi)中生長(chang)(chang)的(de)、具(ju)有健康(kang)的(de)綠色葉子和結實構造(zao)的(de)秧苗(miao)，檢查是否(fou)有結實、育良好的(de)根系，而(er)(er)避免選(xuan)擇那些(xie)被忽視、細長(chang)(chang)而(er)(er)虛弱的(de)或長(chang)(chang)得太大的(de)秧苗(miao)。

2、請(qing)注意(yi)，不是每株長(chang)大的(de)(de)秧(yang)(yang)苗(miao)都(dou)能很好地嫁接(jie)對黃瓜(gua)、倭瓜(gua)、西葫蘆(lu)和南(nan)瓜(gua)來說，最(zui)好的(de)(de)辦法(fa)是直接(jie)播種，或從悉(xi)心種植的(de)(de)幼(you)秧(yang)(yang)開始(shi)種植，以最(zui)大程度地減小根的(de)(de)糾纏。將細長(chang)的(de)(de)蔬菜秧(yang)(yang)苗(miao)栽(zai)得(de)深一(yi)(yi)些(xie)，直到第一(yi)(yi)組葉子，使得(de)它(ta)們較(jiao)為結實的(de)(de)部位(wei)露(lu)天生長(chang)。

3、在(zai)室內或(huo)擁(yong)擠的溫室，沒有充(chong)足(zu)的陽(yang)光中開始種(zhong)植的秧苗(miao)可(ke)(ke)能(neng)會長(chang)出細長(chang)、弱小的莖(jing)來，這些莖(jing)在(zai)菜園子里往(wang)往(wang)會倒(dao)下去。但只要它們是(shi)從一(yi)根(gen)單(dan)獨(du)的莖(jing)，而不是(shi)叢生葉簇長(chang)大的并且栽(zai)種(zhong)在(zai)排水良好的土地(di)上，就可(ke)(ke)以把細長(chang)的秧苗(miao)向下栽(zai)種(zhong)得深一(yi)些，以獲得更多支撐。

4、對于像番(fan)茄這類株(zhu)莖(jing)柔軟的秧苗，水平栽種要好于垂直(zhi)栽種。這會比在較深的土壤里所能吸(xi)收的熱量(liang)和(he)空(kong)氣(qi)要多(duo)，因此可以促進根部和(he)整個植株(zhu)的快速生長。

栽種之后，即(ji)在秧(yang)苗周圍(wei)擺放一(yi)個7.6厘米(mi)長的(de)硬(ying)紙(zhi)管(guan)。將硬(ying)紙(zhi)管(guan)向(xiang)下推入地面一半的(de)距離，這(zhe)樣就(jiu)可以阻止毛蟲的(de)地下進攻(gong)了。等到秧苗長成植(zhi)株(zhu)后(hou)，就(jiu)可以拿掉(diao)硬(ying)紙(zhi)圈了。

第一(yi) 栽種蔬菜時，您可(ke)以撕下泥炭盆(pen)的頂部(bu)和(he)底部(bu)。

泥(ni)(ni)炭盆埋(mai)入土(tu)壤(rang)之后(hou)會腐爛，因此不(bu)要在(zai)(zai)栽種的(de)(de)(de)第(di)一年就破(po)壞它，這很(hen)可能會致(zhi)使(shi)植(zhi)株的(de)(de)(de)根(gen)部包裹在(zai)(zai)內(nei)。更糟糕的(de)(de)(de)是，如果泥(ni)(ni)炭的(de)(de)(de)邊露出(chu)土(tu)壤(rang)表(biao)面，它就會變(bian)干并(bing)從(cong)周邊的(de)(de)(de)土(tu)壤(rang)和植(zhi)物(wu)(wu)根(gen)部中奪(duo)取水份。但(dan)栽種前把泥(ni)(ni)炭盆的(de)(de)(de)頂部和底部撕掉的(de)(de)(de)話，就可以(yi)很(hen)輕(qing)松地解決該問題。這有助于防止植(zhi)物(wu)(wu)根(gen)部變(bian)得(de)干枯(ku)，并(bing)使(shi)植(zhi)株的(de)(de)(de)根(gen)可以(yi)在(zai)(zai)泥(ni)(ni)炭盆存在(zai)(zai)的(de)(de)(de)情況下擺脫束縛。

第(di)二(er) 垂直(zhi)種植可(ke)節省空間。

您可以讓(rang)菜(cai)(cai)豆、黃瓜、西瓜和(he)南瓜的(de)枝藤(teng)沿著(zhu)棚架或(huo)藤(teng)架向上(shang)爬，而不(bu)是讓(rang)它(ta)們在地(di)面蔓(man)延。用(yong)爬有菜(cai)(cai)豆和(he)豌豆藤(teng)的(de)錐形帳篷為蔬菜(cai)(cai)園(yuan)增加高度。這種空(kong)間節省裝置和(he)棚架的(de)原理一樣，但外觀不(bu)同。需用(yong)6到8根(gen)1.8米高的竹(zhu)桿(gan)搭起錐形(xing)帳篷(peng)，然后在(zai)頂(ding)部(bu)將這些竹(zhu)竿捆住(zhu)。您可以在(zai)每根竹(zhu)竿周圍種菜豆、利馬豆或(huo)者豌豆，它(ta)們會纏繞(rao)著慢慢長到(dao)竹(zhu)竿頂(ding)部(bu)。

第三 施肥(fei)選擇側面施肥(fei)法。

使用蔬(shu)菜園肥(fei)料(liao)為一些長(chang)季節作物(wu)如(ru)無限(xian)生長(chang)型番(fan)茄、茄子(zi)和辣椒進(jin)行(xing)側施肥(fei)料(liao)，使其能夠結果(guo)子(zi)。第一次收獲后(hou)，沿植(zhi)(zhi)株的周圍撒(sa)一些肥(fei)料(liao)顆粒(li)，然后(hou)將其輕(qing)輕(qing)地埋入土(tu)壤，最后(hou)再澆適量的水。這樣(yang)新增的養份便(bian)可(ke)以(yi)促進(jin)植(zhi)(zhi)物(wu)開出新的花(hua)朵(duo)，隨后(hou)即可(ke)長(chang)出果(guo)實。

第四 將蓋有稻草的(de)報紙鋪在植(zhi)株的(de)行間，以(yi)清(qing)除雜草和(he)保(bao)持水(shui)份。

將(jiang)它們放置在一起相(xiang)互配合，比(bi)單(dan)獨使用(yong)要(yao)有效得多。生(sheng)長季節結束時，須用(yong)旋耕機將(jiang)報紙和稻(dao)草卷入土壤，然后(hou)讓(rang)其腐爛。

第五 在(zai)堆肥(fei)堆中(zhong)種植(zhi)西(xi)瓜(gua)和黃瓜(gua)。

在秋天把成熟的(de)(de)果(guo)實扔入堆(dui)肥堆(dui)中(zhong)，這些種子(zi)在任何地方(fang)都(dou)可(ke)以(yi)生長。溫暖、潮濕和營(ying)養充足(zu)的(de)(de)堆(dui)肥似乎十分有(you)助于長出(chu)最好的(de)(de)西(xi)瓜和黃瓜藤。

第六 使用東西做蔬菜種植覆蓋層。

使用溫(wen)(wen)暖(nuan)的(de)(de)(de)(de)稻(dao)草覆蓋層，可(ke)(ke)(ke)以延長農作(zuo)物(wu)如卷心(xin)菜、球芽甘藍和花椰(ye)菜的(de)(de)(de)(de)秋季(ji)收(shou)獲時間。盡(jin)管(guan)它可(ke)(ke)(ke)能(neng)永遠(yuan)不能(neng)成(cheng)為(wei)一種時尚潮流(liu)，但是稻(dao)草的(de)(de)(de)(de)確(que)可(ke)(ke)(ke)以有效地保(bao)溫(wen)(wen)。將成(cheng)捆或成(cheng)堆(dui)的(de)(de)(de)(de)稻(dao)草放在植株周(zhou)圍，留出向南(nan)的(de)(de)(de)(de)一側以接收(shou)溫(wen)(wen)暖(nuan)的(de)(de)(de)(de)陽光。這樣一來，這些天(tian)(tian)生(sheng)耐霜的(de)(de)(de)(de)植株就可(ke)(ke)(ke)以在深秋甚至(zhi)在較暖(nuan)氣(qi)候的(de)(de)(de)(de)冬(dong)天(tian)(tian)里(li)保(bao)持(chi)良好的(de)(de)(de)(de)狀態(tai)。

1、有機蔬菜

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發有機食品證書的蔬菜產品。【詳細>>】

有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)蔬菜也叫生(sheng)(sheng)態蔬菜，是指來自于有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)農業(ye)生(sheng)(sheng)產(chan)體系，根據國(guo)際有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)農業(ye)的生(sheng)(sheng)產(chan)技術(shu)標準生(sheng)(sheng)產(chan)出(chu)來的，經獨(du)立的有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)食(shi)品(pin)認(ren)證機(ji)(ji)(ji)(ji)構認(ren)證允許使用有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)食(shi)品(pin)標志的蔬菜。有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)蔬菜在整個的生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中都必(bi)(bi)須按照(zhao)有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)農業(ye)的生(sheng)(sheng)產(chan)方式進行(xing)，也就是在整個生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中必(bi)(bi)須嚴(yan)格遵循有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)食(shi)品(pin)的生(sheng)(sheng)產(chan)技術(shu)標準。

2、無公(gong)害蔬菜

所謂無公害(hai)蔬菜是指蔬菜中有(you)害(hai)物質（如農藥殘留(liu)、重(zhong)金屬、亞(ya)硝酸鹽等）的(de)含(han)量，控制在國家規定(ding)的(de)允許范(fan)圍內(nei)，人們(men)食用后(hou)對(dui)人體健康不造成危(wei)害(hai)的(de)蔬菜。

無(wu)(wu)公害(hai)(hai)蔬(shu)菜并不(bu)等(deng)同(tong)(tong)于有(you)(you)(you)機蔬(shu)菜，有(you)(you)(you)不(bu)少人把兩者混(hun)淆起(qi)來(lai)，其實有(you)(you)(you)機蔬(shu)菜與無(wu)(wu)公害(hai)(hai)蔬(shu)菜都是潔(jie)凈蔬(shu)菜，但它們有(you)(you)(you)相同(tong)(tong)的(de)地方，也(ye)有(you)(you)(you)不(bu)相同(tong)(tong)的(de)地方。

相同點

兩(liang)者的(de)生產基地（即環境）都沒有遭到破壞(huai)，水（灌溉水）、土（土壤）、氣（空氣）沒有受到污染。其次(ci)是(shi)兩(liang)者的(de)產后(hou)（包括(kuo)采收后(hou)的(de)洗滌、整理、包裝、加工、運(yun)輸(shu)、貯藏、銷(xiao)售等(deng)環節）沒有受到二次(ci)污染。

不同點

有(you)(you)機(ji)蔬菜(cai)在生產(chan)過(guo)程中不(bu)(bu)使用(yong)(yong)化(hua)(hua)肥(fei)(fei)、農(nong)(nong)藥、生長(chang)調節劑等化(hua)(hua)學(xue)物質，不(bu)(bu)使用(yong)(yong)基(ji)因工程技術(shu)，同時還必須經過(guo)獨立的(de)(de)(de)有(you)(you)機(ji)食品(pin)認證機(ji)構(gou)全(quan)過(guo)程的(de)(de)(de)質量控制和(he)審(shen)查，允許使用(yong)(yong)有(you)(you)機(ji)肥(fei)(fei)料，主要用(yong)(yong)于(yu)基(ji)肥(fei)(fei)。不(bu)(bu)用(yong)(yong)化(hua)(hua)學(xue)農(nong)(nong)藥，而用(yong)(yong)防蟲(chong)網或生物農(nong)(nong)藥及其他非化(hua)(hua)學(xue)手段(duan)防治(zhi)病蟲(chong)害。而無公(gong)(gong)害蔬菜(cai)是不(bu)(bu)用(yong)(yong)或少用(yong)(yong)化(hua)(hua)肥(fei)(fei)和(he)化(hua)(hua)學(xue)農(nong)(nong)藥，其產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)殘留量經測定在國家規定的(de)(de)(de)范圍內的(de)(de)(de)稱(cheng)綠色無公(gong)(gong)害蔬菜(cai)。

因此，有機(ji)蔬菜與無(wu)公害(hai)蔬菜有相同的地方(fang)(fang)，也(ye)有不同的地方(fang)(fang)。有機(ji)蔬菜也(ye)是無(wu)公害(hai)蔬菜，而無(wu)公害(hai)蔬菜不一(yi)定是有機(ji)蔬菜。

隨著生活水平的提高，人們吃蔬菜越來越追求營養化。追求營養化的同時也注重蔬菜的品質。如今各種蔬菜的種類繁多，經過科學研發的新品種更吸引人的眼球。營養學家稱，蔬菜不是越大個越好，要從營養上分析，個頭小的蔬菜營養價值更勝一籌。總結出幾個有關營養蔬菜的誤區。