1月：油(you)菜(cai)、四(si)月曼、菠(bo)菜(cai)、芥藍、生菜(cai)、馬鈴薯、蔥、茄子、番茄（西(xi)紅柿）、辣(la)椒、芋頭(tou)、芫(yan)荽(sui)。

2月(yue)：四(si)月(yue)曼、菠(bo)菜、芥藍、生菜、馬鈴薯、蔥、芫荽(sui)、芋瓠(hu)、黃瓜、四(si)季豆、茄(qie)子(zi)、番(fan)茄(qie)、青花(hua)菜、辣椒、芋頭、白(bai)菜、蘿(luo)卜(bu)、甘藍。

3月：四月曼、菠菜、芥藍(lan)、白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜、四季豆(dou)、茄(qie)子、番茄(qie)、絲(si)瓜、冬(dong)瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋頭、蔥、芫(yan)荽、豇豆(dou)、毛豆(dou)、空心(xin)菜、莧(xian)菜、甘藍(lan)。

4月：白(bai)菜(cai)(cai)、蘿卜、芋(yu)瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋(yu)頭(tou)、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜(cai)(cai)、甘藍、油菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、芹(qin)菜(cai)(cai)。

5月：白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、莧菜、甘藍、芹菜、韭菜。【五月當鮮蔬菜】

6月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜、芹菜、花椰菜。【六月養生蔬菜】

7月：空(kong)心菜(cai)、甘藍、油菜(cai)、莧菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、黃瓜(gua)(gua)、豇(jiang)豆、毛豆、苦瓜(gua)(gua)、蔥、蘿卜、花椰(ye)菜(cai)、四季(ji)豆、茄(qie)子、番茄(qie)、芹(qin)菜(cai)。

8月：空心菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、甘(gan)藍、油菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、黃瓜(gua)、豇豆、毛豆、苦(ku)瓜(gua)、蔥、蘿卜、花椰菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、四季豆、芹菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、青花菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、豌豆、胡(hu)蘿卜、大蒜。

9月：空心菜(cai)、甘藍、油菜(cai)、莧菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、菠菜(cai)、生菜(cai)、蔥、芫荽、青(qing)菜(cai)、青(qing)花菜(cai)、豌豆、胡蘿卜(bu)、大蒜、蘿卜(bu)、花椰菜(cai)、茼蒿。

10月：甘藍、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥(jie)藍、生菜、蔥、芫(yan)荽、芹菜、青花菜、豌豆(dou)、胡蘿(luo)卜、大蒜、蘿(luo)卜、花椰菜、茼蒿。

11月：甘藍(lan)、油菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白(bai)菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、芥藍(lan)、生菜(cai)(cai)、蔥、芫(yan)荽(sui)、芹菜(cai)(cai)、青花(hua)菜(cai)(cai)、豌豆、胡蘿卜、大蒜、蘿卜、花(hua)椰菜(cai)(cai)、茼蒿。

12月：甘(gan)藍、油菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、芥藍、生菜(cai)(cai)、蔥、芫荽、芹菜(cai)(cai)、青花菜(cai)(cai)、豌豆、胡蘿卜、大(da)蒜、蘿卜、花椰(ye)菜(cai)(cai)、茼(tong)蒿、茄子、番茄、辣椒。

菜(cai)園可以成(cheng)為家庭園景的(de)完美補充。種(zhong)(zhong)植(zhi)自(zi)己的(de)有機蔬菜(cai)，既能確保自(zi)己食(shi)用的(de)是健康(kang)農產品，又能節(jie)省您(nin)在食(shi)品雜貨店里高價購買有機農產品的(de)開(kai)支(zhi)。當(dang)您(nin)開(kai)始考慮如何種(zhong)(zhong)植(zhi)蔬菜(cai)時，您(nin)首先應該(gai)注意的(de)是蔬菜(cai)的(de)種(zhong)(zhong)子和蔬菜(cai)種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)位置：

1、在菜(cai)園中選(xuan)擇一個(ge)陽光充足的地方，然后(hou)在早春開始(shi)種(zhong)植。整(zheng)個(ge)夏天您都要(yao)一直(zhi)耕種(zhong)，才能(neng)不(bu)斷收(shou)獲新(xin)鮮(xian)可口的蔬菜(cai)。

2、將(jiang)園子(zi)設在廚房附近(jin)，這樣出去摘一(yi)些您需要的蔬(shu)菜(cai)(cai)回來就(jiu)很容易了，而且您也(ye)可以透過窗戶(hu)看管菜(cai)(cai)園。番茄變成紅色(se)后，是最好(hao)的采(cai)摘時機。

3、浸泡種(zhong)子，這(zhe)樣可以使它(ta)們(men)在應(ying)季(ji)時節發(fa)芽。種(zhong)子發(fa)芽前，需要有充足(zu)的(de)水份，這(zhe)和(he)在春雨中被(bei)灌(guan)溉(gai)是(shi)同一個道理。待種(zhong)子飽滿后，里面(mian)的(de)胚(pei)芽將會開始(shi)生長。

4、用注水的圓錐形帳篷罩住剛(gang)剛(gang)栽種(zhong)的稚(zhi)嫩(nen)蔬菜(cai)，以(yi)防寒冷侵(qin)襲。您還可以(yi)購買廉價的連有(you)管子的塑料薄膜，注入水時(shi)，它會在秧(yang)苗周(zhou)圍形成一道自(zi)我支撐(cheng)的墻(qiang)。太陽(yang)光可以(yi)穿透這道墻(qiang)壁，照(zhao)射到里(li)面的秧(yang)苗，而經(jing)陽(yang)光加熱的水可在夜間(jian)保持溫暖。

5、一開(kai)始不要直接(jie)播種，而應該在(zai)(zai)窗臺上種植較大的(de)(de)秧苗(miao)或從苗(miao)圃中購(gou)買，以(yi)期快速成熟(shu)，特(te)別是在(zai)(zai)寒(han)冷的(de)(de)氣候(hou)中。此方法對于諸如牛排番茄(qie)和辣椒一類的(de)(de)稚嫩蔬(shu)菜很有用，因為它(ta)們通常都(dou)需要較長的(de)(de)時間才能成熟(shu)，所以(yi)必須在(zai)(zai)霜(shuang)降前使其成熟(shu)，否則就會拖到(dao)冬季了。

1、挑(tiao)選秧苗時，應(ying)挑(tiao)選那些在大(da)(da)容器中(zhong)生(sheng)長的(de)、具有(you)健康的(de)綠(lv)色葉子和結(jie)實構造的(de)秧苗，檢查(cha)是否有(you)結(jie)實、育良好的(de)根系(xi)，而避免(mian)選擇那些被忽視(shi)、細長而虛弱的(de)或長得太(tai)大(da)(da)的(de)秧苗。

2、請(qing)注意(yi)，不是每株長大的秧(yang)苗(miao)都能很(hen)好(hao)地嫁接對黃瓜、倭瓜、西葫蘆和南瓜來說，最(zui)好(hao)的辦法(fa)是直接播種(zhong)，或從(cong)悉(xi)心種(zhong)植(zhi)的幼秧(yang)開始(shi)種(zhong)植(zhi)，以最(zui)大程度地減小根的糾纏。將細長的蔬菜秧(yang)苗(miao)栽得(de)深一些，直到第(di)一組葉子，使得(de)它們較為結實的部位露天(tian)生(sheng)長。

3、在(zai)室(shi)內(nei)或擁(yong)擠的(de)溫室(shi)，沒有充足的(de)陽光中開始(shi)種植的(de)秧苗可能(neng)會長出(chu)細(xi)長、弱小的(de)莖來(lai)，這(zhe)些莖在(zai)菜園(yuan)子里往(wang)(wang)往(wang)(wang)會倒下去。但只要(yao)它(ta)們是從一根單獨的(de)莖，而不是叢生葉簇長大的(de)并且栽種在(zai)排水良好的(de)土(tu)地上，就可以把細(xi)長的(de)秧苗向下栽種得深一些，以獲(huo)得更多支撐。

4、對于(yu)像番(fan)茄這類株(zhu)莖柔軟的秧苗，水平(ping)栽種(zhong)要好于(yu)垂(chui)直栽種(zhong)。這會比在較深(shen)的土(tu)壤里所能(neng)吸收(shou)的熱量和空(kong)氣要多，因此可以促進根部和整個植株(zhu)的快速生(sheng)長。

栽種之后，即在秧苗(miao)周圍擺放一個7.6厘米長的硬(ying)紙管(guan)。將(jiang)硬(ying)紙管(guan)向下推入地(di)面一半(ban)的距(ju)離(li)，這樣就(jiu)可以(yi)阻(zu)止毛蟲的地(di)下進攻了。等(deng)到秧苗長成植株后，就(jiu)可以(yi)拿掉硬(ying)紙圈(quan)了。

第一 栽種蔬菜(cai)時，您可以撕下泥炭盆的頂部和底部。

泥(ni)炭(tan)(tan)(tan)盆(pen)埋(mai)入土(tu)壤之后會(hui)腐爛(lan)，因此不(bu)要(yao)在栽種(zhong)的(de)(de)第一年就(jiu)破壞它(ta)，這很可能會(hui)致(zhi)使植(zhi)株(zhu)的(de)(de)根(gen)(gen)(gen)部包裹(guo)在內。更糟糕(gao)的(de)(de)是，如(ru)果(guo)泥(ni)炭(tan)(tan)(tan)的(de)(de)邊(bian)露出土(tu)壤表面，它(ta)就(jiu)會(hui)變干并(bing)從(cong)周邊(bian)的(de)(de)土(tu)壤和植(zhi)物根(gen)(gen)(gen)部中奪取水份。但栽種(zhong)前(qian)把泥(ni)炭(tan)(tan)(tan)盆(pen)的(de)(de)頂(ding)部和底部撕掉的(de)(de)話，就(jiu)可以很輕松地解決該(gai)問(wen)題。這有助于防止植(zhi)物根(gen)(gen)(gen)部變得干枯，并(bing)使植(zhi)株(zhu)的(de)(de)根(gen)(gen)(gen)可以在泥(ni)炭(tan)(tan)(tan)盆(pen)存在的(de)(de)情況下(xia)擺脫束縛(fu)。

第二 垂直種植可節省空間(jian)。

您(nin)可以讓菜豆、黃瓜(gua)(gua)、西(xi)瓜(gua)(gua)和南(nan)瓜(gua)(gua)的枝(zhi)藤沿著棚(peng)架(jia)或藤架(jia)向(xiang)上爬，而(er)不是讓它們在地面蔓延(yan)。用(yong)爬有菜豆和豌豆藤的錐(zhui)形帳篷(peng)為蔬菜園增加(jia)高度。這種空間節省裝置和棚(peng)架(jia)的原理(li)一樣(yang)，但(dan)外觀不同(tong)。需用(yong)6到8根1.8米高的(de)竹(zhu)桿搭起(qi)錐形帳篷(peng)，然后(hou)在頂部(bu)將這些竹(zhu)竿(gan)捆住。您可(ke)以在每根(gen)竹(zhu)竿(gan)周圍種菜豆(dou)、利馬豆(dou)或者豌(wan)豆(dou)，它們會纏(chan)繞著慢(man)慢(man)長(chang)到竹(zhu)竿(gan)頂部(bu)。

第三 施肥選擇側面(mian)施肥法。

使用蔬(shu)菜園肥料為一(yi)些長季節作物如無限生長型(xing)番茄、茄子和辣椒(jiao)進行側施肥料，使其能夠結(jie)果(guo)子。第一(yi)次收獲(huo)后，沿植株的周圍撒一(yi)些肥料顆粒(li)，然(ran)后將其輕(qing)輕(qing)地埋入土壤，最后再澆適量的水。這樣新增的養(yang)份便可(ke)以促進植物開(kai)出新的花朵，隨后即可(ke)長出果(guo)實。

第四 將蓋有稻草(cao)(cao)的(de)報(bao)紙鋪(pu)在植株的(de)行間，以清除雜(za)草(cao)(cao)和保持水份(fen)。

將(jiang)它(ta)們放置在一起相互(hu)配合，比單獨使用(yong)要有效得多。生長季節結(jie)束(shu)時，須用(yong)旋(xuan)耕(geng)機(ji)將(jiang)報紙和(he)稻草卷入土壤(rang)，然后讓(rang)其(qi)腐爛。

第(di)五 在(zai)堆(dui)肥堆(dui)中種植西瓜(gua)和黃瓜(gua)。

在秋天把成熟的(de)果實扔入堆肥(fei)堆中(zhong)，這些(xie)種子在任何地(di)方都可以生長(chang)。溫暖(nuan)、潮濕和(he)營養充足的(de)堆肥(fei)似乎十(shi)分有助(zhu)于(yu)長(chang)出最好的(de)西瓜(gua)和(he)黃瓜(gua)藤。

第六 使用東西做蔬(shu)菜種(zhong)植覆蓋(gai)層。

使用溫(wen)暖的(de)(de)(de)(de)稻草(cao)(cao)覆蓋層，可(ke)以延長農作物如(ru)卷(juan)心菜、球芽甘藍和花椰(ye)菜的(de)(de)(de)(de)秋季收獲時間。盡管它(ta)可(ke)能永遠(yuan)不能成(cheng)為一(yi)種時尚(shang)潮流，但(dan)是稻草(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)確可(ke)以有(you)效地保(bao)溫(wen)。將成(cheng)捆(kun)或成(cheng)堆(dui)的(de)(de)(de)(de)稻草(cao)(cao)放在(zai)植(zhi)株(zhu)周圍，留出向南的(de)(de)(de)(de)一(yi)側以接收溫(wen)暖的(de)(de)(de)(de)陽光。這樣一(yi)來(lai)，這些天生耐霜(shuang)的(de)(de)(de)(de)植(zhi)株(zhu)就可(ke)以在(zai)深秋甚至在(zai)較(jiao)暖氣(qi)候的(de)(de)(de)(de)冬天里(li)保(bao)持良好的(de)(de)(de)(de)狀態。

1、有機蔬菜

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發有機食品證書的蔬菜產品。【詳細>>】

有(you)機(ji)(ji)蔬(shu)菜(cai)也叫(jiao)生(sheng)態蔬(shu)菜(cai)，是指來自于有(you)機(ji)(ji)農業生(sheng)產體(ti)系，根據國(guo)際有(you)機(ji)(ji)農業的(de)(de)生(sheng)產技術標準(zhun)生(sheng)產出(chu)來的(de)(de)，經(jing)獨立的(de)(de)有(you)機(ji)(ji)食(shi)(shi)品認(ren)證機(ji)(ji)構認(ren)證允(yun)許使用(yong)有(you)機(ji)(ji)食(shi)(shi)品標志(zhi)的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)。有(you)機(ji)(ji)蔬(shu)菜(cai)在(zai)整(zheng)個的(de)(de)生(sheng)產過(guo)程中都(dou)必(bi)須(xu)按照有(you)機(ji)(ji)農業的(de)(de)生(sheng)產方(fang)式(shi)進(jin)行，也就(jiu)是在(zai)整(zheng)個生(sheng)產過(guo)程中必(bi)須(xu)嚴格遵循有(you)機(ji)(ji)食(shi)(shi)品的(de)(de)生(sheng)產技術標準(zhun)。

2、無公害蔬菜

所謂無公害蔬(shu)菜是指(zhi)蔬(shu)菜中有害物(wu)質（如(ru)農(nong)藥殘留、重(zhong)金屬、亞(ya)硝酸鹽等）的含量，控制在國家規定的允許范圍(wei)內，人們食用后對人體(ti)健康不造成危害的蔬(shu)菜。

無公害蔬(shu)菜并不(bu)等(deng)同(tong)于有機(ji)蔬(shu)菜，有不(bu)少人把兩者混淆(xiao)起來，其實有機(ji)蔬(shu)菜與(yu)無公害蔬(shu)菜都(dou)是潔凈(jing)蔬(shu)菜，但它們有相(xiang)同(tong)的(de)地方，也有不(bu)相(xiang)同(tong)的(de)地方。

相同點

兩者的(de)生產(chan)基地（即環(huan)境）都沒(mei)有(you)遭到破壞，水(shui)（灌(guan)溉水(shui)）、土（土壤）、氣（空氣）沒(mei)有(you)受到污(wu)染。其次是(shi)兩者的(de)產(chan)后(hou)(hou)（包括采收后(hou)(hou)的(de)洗滌、整理、包裝(zhuang)、加工、運(yun)輸、貯藏、銷售等環(huan)節）沒(mei)有(you)受到二次污(wu)染。

不同點

有機(ji)(ji)蔬菜在生產過(guo)程中不使(shi)用(yong)(yong)化(hua)肥(fei)、農(nong)藥(yao)、生長調節劑等(deng)化(hua)學(xue)物質，不使(shi)用(yong)(yong)基因(yin)工(gong)程技術，同(tong)時(shi)還必須經(jing)過(guo)獨立的有機(ji)(ji)食品認證機(ji)(ji)構全(quan)過(guo)程的質量控制和(he)(he)審查，允許使(shi)用(yong)(yong)有機(ji)(ji)肥(fei)料，主(zhu)要用(yong)(yong)于基肥(fei)。不用(yong)(yong)化(hua)學(xue)農(nong)藥(yao)，而用(yong)(yong)防(fang)蟲網或(huo)生物農(nong)藥(yao)及其他非化(hua)學(xue)手段防(fang)治病蟲害(hai)。而無公害(hai)蔬菜是不用(yong)(yong)或(huo)少用(yong)(yong)化(hua)肥(fei)和(he)(he)化(hua)學(xue)農(nong)藥(yao)，其產品的殘留(liu)量經(jing)測定(ding)在國家(jia)規定(ding)的范圍(wei)內的稱綠色無公害(hai)蔬菜。

因此，有(you)(you)機蔬(shu)菜與無(wu)(wu)公害蔬(shu)菜有(you)(you)相同的地方(fang)，也(ye)有(you)(you)不同的地方(fang)。有(you)(you)機蔬(shu)菜也(ye)是(shi)無(wu)(wu)公害蔬(shu)菜，而無(wu)(wu)公害蔬(shu)菜不一(yi)定是(shi)有(you)(you)機蔬(shu)菜。

隨著生活水平的提高，人們吃蔬菜越來越追求營養化。追求營養化的同時也注重蔬菜的品質。如今各種蔬菜的種類繁多，經過科學研發的新品種更吸引人的眼球。營養學家稱，蔬菜不是越大個越好，要從營養上分析，個頭小的蔬菜營養價值更勝一籌。總結出幾個有關營養蔬菜的誤區。