1月：油菜(cai)、四月曼、菠(bo)菜(cai)、芥藍、生菜(cai)、馬鈴薯、蔥、茄(qie)子(zi)、番茄(qie)（西紅柿）、辣椒、芋頭、芫荽。

2月：四月曼(man)、菠菜(cai)(cai)、芥(jie)藍、生菜(cai)(cai)、馬鈴薯、蔥、芫(yan)荽(sui)、芋(yu)瓠、黃瓜、四季(ji)豆、茄子、番(fan)茄、青花菜(cai)(cai)、辣(la)椒(jiao)、芋(yu)頭、白(bai)菜(cai)(cai)、蘿卜(bu)、甘藍。

3月：四月曼(man)、菠(bo)菜、芥藍(lan)、白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦(ku)瓜、辣(la)椒、芋頭、蔥、芫荽(sui)、豇豆、毛(mao)豆、空心菜、莧菜、甘藍(lan)。

4月：白菜(cai)(cai)(cai)、蘿卜、芋(yu)瓠、黃瓜(gua)(gua)(gua)、四季豆(dou)(dou)、茄子、番茄、絲瓜(gua)(gua)(gua)、冬瓜(gua)(gua)(gua)、南瓜(gua)(gua)(gua)、苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)、辣椒、芋(yu)頭、蔥(cong)、芫荽、豇豆(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)、空心菜(cai)(cai)(cai)、甘藍(lan)、油菜(cai)(cai)(cai)、莧(xian)菜(cai)(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)(cai)。

5月：白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、莧菜、甘藍、芹菜、韭菜。【五月當鮮蔬菜】

6月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜、芹菜、花椰菜。【六月養生蔬菜】

7月：空心菜(cai)(cai)、甘藍、油菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、黃瓜(gua)、豇豆、毛豆、苦瓜(gua)、蔥、蘿卜、花(hua)椰菜(cai)(cai)、四(si)季豆、茄子、番茄、芹菜(cai)(cai)。

8月：空(kong)心菜(cai)、甘藍、油菜(cai)、莧菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、黃瓜、豇豆(dou)、毛(mao)豆(dou)、苦(ku)瓜、蔥、蘿卜、花(hua)椰(ye)菜(cai)、四(si)季豆(dou)、芹菜(cai)、青花(hua)菜(cai)、豌豆(dou)、胡蘿卜、大蒜(suan)。

9月：空(kong)心(xin)菜(cai)(cai)、甘藍、油菜(cai)(cai)、莧(xian)菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白(bai)菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、生菜(cai)(cai)、蔥、芫荽、青菜(cai)(cai)、青花(hua)菜(cai)(cai)、豌豆、胡蘿卜、大蒜、蘿卜、花(hua)椰菜(cai)(cai)、茼蒿。

10月(yue)：甘藍、油菜(cai)(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)(cai)、芥藍、生(sheng)菜(cai)(cai)(cai)、蔥、芫荽、芹菜(cai)(cai)(cai)、青(qing)花(hua)菜(cai)(cai)(cai)、豌豆、胡蘿卜(bu)、大(da)蒜、蘿卜(bu)、花(hua)椰(ye)菜(cai)(cai)(cai)、茼蒿。

11月：甘藍(lan)、油(you)菜、韭菜、白菜、菠菜、芥藍(lan)、生(sheng)菜、蔥、芫荽、芹菜、青花(hua)菜、豌(wan)豆、胡蘿卜、大蒜、蘿卜、花(hua)椰菜、茼蒿。

12月(yue)：甘藍、油(you)菜(cai)、韭(jiu)菜(cai)、白菜(cai)、菠(bo)菜(cai)、芥藍、生菜(cai)、蔥、芫荽、芹菜(cai)、青花菜(cai)、豌豆、胡蘿(luo)卜、大蒜、蘿(luo)卜、花椰菜(cai)、茼(tong)蒿、茄子、番茄、辣椒(jiao)。

菜園可以成為家庭園景的完(wan)美補(bu)充。種(zhong)(zhong)植(zhi)自己的有機蔬(shu)菜，既能確保自己食用(yong)的是健(jian)康農(nong)產(chan)品，又能節(jie)省您(nin)(nin)在食品雜貨店里高價購買有機農(nong)產(chan)品的開支。當您(nin)(nin)開始考慮如何(he)種(zhong)(zhong)植(zhi)蔬(shu)菜時，您(nin)(nin)首先應該注意的是蔬(shu)菜的種(zhong)(zhong)子和蔬(shu)菜種(zhong)(zhong)植(zhi)的位(wei)置：

1、在(zai)菜(cai)園中選擇一個陽光充足(zu)的(de)地方，然(ran)后在(zai)早春開(kai)始(shi)種植。整個夏天您都要一直耕(geng)種，才能不(bu)斷收(shou)獲(huo)新(xin)鮮(xian)可口的(de)蔬(shu)菜(cai)。

2、將園(yuan)子設在廚(chu)房附近，這樣(yang)出去摘一些您(nin)需要的蔬(shu)菜回(hui)來就很容易了，而且您(nin)也可(ke)以透過(guo)窗戶看(kan)管(guan)菜園(yuan)。番茄(qie)變成紅色后，是最好的采摘時機(ji)。

3、浸泡種子(zi)，這樣可以使(shi)它們(men)在應季時節發芽(ya)。種子(zi)發芽(ya)前，需(xu)要(yao)有充足(zu)的水(shui)份，這和在春雨(yu)中被(bei)灌溉是同一個(ge)道理(li)。待種子(zi)飽滿后(hou)，里面的胚(pei)芽(ya)將會開始生長。

4、用(yong)注水(shui)的圓錐形帳(zhang)篷(peng)罩住剛剛栽種的稚(zhi)嫩蔬菜，以(yi)防寒冷侵(qin)襲。您(nin)還可以(yi)購買廉(lian)價的連(lian)有管(guan)子(zi)的塑(su)料薄膜，注入(ru)水(shui)時，它(ta)會在秧苗周(zhou)圍形成一道自我(wo)支撐(cheng)的墻。太陽(yang)光(guang)可以(yi)穿透(tou)這道墻壁，照(zhao)射(she)到里(li)面的秧苗，而經陽(yang)光(guang)加熱的水(shui)可在夜間(jian)保持溫暖。

5、一開始(shi)不要直接播(bo)種，而應該在窗臺上種植較大(da)的(de)秧苗或從苗圃中(zhong)購(gou)買(mai)，以期快速成熟，特別是在寒冷的(de)氣候中(zhong)。此方法對于諸如牛排(pai)番茄和辣椒一類的(de)稚嫩蔬菜很(hen)有用，因(yin)為它們通常都(dou)需要較長的(de)時(shi)間才能成熟，所以必須在霜(shuang)降前(qian)使其成熟，否則就會拖到冬季了(le)。

1、挑選秧苗時，應挑選那些在大(da)容器中生長(chang)的(de)(de)、具有健(jian)康的(de)(de)綠色葉(xie)子和結(jie)實(shi)構造的(de)(de)秧苗，檢查是否有結(jie)實(shi)、育(yu)良(liang)好的(de)(de)根(gen)系，而避(bi)免選擇那些被忽視、細長(chang)而虛弱的(de)(de)或長(chang)得太大(da)的(de)(de)秧苗。

2、請(qing)注意，不是每(mei)株長(chang)大的(de)(de)秧(yang)苗(miao)都(dou)能很好地嫁接(jie)對黃瓜、倭瓜、西葫(hu)蘆和(he)南瓜來說(shuo)，最好的(de)(de)辦法是直(zhi)接(jie)播種，或(huo)從悉(xi)心種植的(de)(de)幼(you)秧(yang)開始種植，以最大程度(du)地減小根的(de)(de)糾纏。將細長(chang)的(de)(de)蔬菜(cai)秧(yang)苗(miao)栽得深(shen)一些，直(zhi)到第一組葉子，使得它們較為結(jie)實的(de)(de)部位露天生長(chang)。

3、在室內或(huo)擁擠的(de)(de)溫室，沒(mei)有充足的(de)(de)陽(yang)光(guang)中開(kai)始種(zhong)植的(de)(de)秧(yang)苗(miao)可能(neng)會長出細(xi)長、弱小的(de)(de)莖(jing)來，這些莖(jing)在菜園子里往往會倒下(xia)(xia)去(qu)。但(dan)只要它們是從一(yi)(yi)根單獨的(de)(de)莖(jing)，而不是叢生葉簇長大的(de)(de)并且栽種(zhong)在排水(shui)良好的(de)(de)土(tu)地(di)上，就可以把細(xi)長的(de)(de)秧(yang)苗(miao)向下(xia)(xia)栽種(zhong)得深一(yi)(yi)些，以獲得更多支撐。

4、對于(yu)像(xiang)番(fan)茄這(zhe)類株莖柔軟的(de)秧苗，水平(ping)栽(zai)種要(yao)好于(yu)垂直栽(zai)種。這(zhe)會比在(zai)較深的(de)土壤里所能吸收(shou)的(de)熱量(liang)和空氣要(yao)多，因(yin)此可以(yi)促進根部和整個(ge)植株的(de)快速生長(chang)。

栽種之(zhi)后(hou)，即(ji)在秧苗周圍擺(bai)放一個7.6厘米長(chang)的(de)硬紙(zhi)管。將(jiang)硬紙(zhi)管向(xiang)下推入地面一半的(de)距(ju)離，這(zhe)樣(yang)就可以阻止毛蟲的(de)地下進攻了(le)。等到秧苗長(chang)成植株(zhu)后，就可以拿(na)掉硬紙(zhi)圈了(le)。

第一 栽(zai)種蔬菜時(shi)，您(nin)可(ke)以撕下泥炭盆的頂部和底部。

泥(ni)炭盆(pen)埋(mai)入(ru)土(tu)壤之后會(hui)腐(fu)爛(lan)，因(yin)此不要在(zai)(zai)栽種的(de)(de)第一(yi)年就破壞它(ta)，這很可能(neng)會(hui)致使(shi)植(zhi)株的(de)(de)根(gen)(gen)部(bu)包(bao)裹(guo)在(zai)(zai)內。更糟糕的(de)(de)是，如(ru)果(guo)泥(ni)炭的(de)(de)邊露出土(tu)壤表面，它(ta)就會(hui)變干并從(cong)周邊的(de)(de)土(tu)壤和(he)植(zhi)物根(gen)(gen)部(bu)中奪取水份。但栽種前把泥(ni)炭盆(pen)的(de)(de)頂(ding)部(bu)和(he)底部(bu)撕掉的(de)(de)話，就可以很輕松地(di)解決該問題。這有助于防止植(zhi)物根(gen)(gen)部(bu)變得干枯(ku)，并使(shi)植(zhi)株的(de)(de)根(gen)(gen)可以在(zai)(zai)泥(ni)炭盆(pen)存在(zai)(zai)的(de)(de)情況下(xia)擺脫束縛。

第二 垂直種植可節省空間。

您(nin)可以(yi)讓菜豆(dou)、黃瓜、西瓜和南瓜的枝藤(teng)沿著棚架(jia)或藤(teng)架(jia)向上爬(pa)(pa)，而不是(shi)讓它們在地面(mian)蔓延。用爬(pa)(pa)有菜豆(dou)和豌豆(dou)藤(teng)的錐(zhui)形帳篷為(wei)蔬菜園增加(jia)高度(du)。這種(zhong)空(kong)間節(jie)省(sheng)裝置和棚架(jia)的原(yuan)理一(yi)樣，但外觀(guan)不同。需用6到8根1.8米高的(de)竹桿搭起(qi)錐形帳篷，然后在頂部將這些竹竿捆住。您可以在每根竹竿周圍種菜豆、利馬(ma)豆或(huo)者豌豆，它們會纏繞著慢(man)慢(man)長(chang)到竹竿頂部。

第三 施(shi)肥選擇側面(mian)施(shi)肥法。

使(shi)用(yong)蔬菜園肥(fei)料為(wei)一(yi)些長(chang)季節作物如(ru)無限生(sheng)長(chang)型番(fan)茄、茄子(zi)和辣椒進(jin)行側施肥(fei)料，使(shi)其(qi)能夠結果子(zi)。第(di)一(yi)次(ci)收獲后(hou)，沿植株的(de)(de)周(zhou)圍撒一(yi)些肥(fei)料顆粒，然后(hou)將其(qi)輕輕地(di)埋入土壤，最后(hou)再澆適量的(de)(de)水。這樣新增的(de)(de)養份便可以促進(jin)植物開出新的(de)(de)花朵，隨(sui)后(hou)即可長(chang)出果實。

第四 將蓋有稻草(cao)的(de)報紙鋪在(zai)植株(zhu)的(de)行間，以清除(chu)雜(za)草(cao)和保持(chi)水(shui)份。

將(jiang)它們放置在一(yi)起(qi)相互配合，比單獨(du)使(shi)用要(yao)有(you)效得(de)多。生長季節結束時，須(xu)用旋耕機將(jiang)報(bao)紙和(he)稻草卷入土壤，然(ran)后讓其腐爛。

第(di)五 在堆(dui)肥堆(dui)中種(zhong)植西(xi)瓜(gua)和黃(huang)瓜(gua)。

在(zai)秋天把(ba)成熟的果實扔入堆肥堆中(zhong)，這些(xie)種子在(zai)任何地方都可以生長。溫暖、潮(chao)濕(shi)和營(ying)養充足的堆肥似(si)乎(hu)十分有助于長出最好的西瓜和黃(huang)瓜藤。

第六(liu) 使用東西(xi)做蔬(shu)菜種植覆蓋層。

使用溫暖的(de)(de)稻(dao)草覆蓋層，可(ke)以(yi)延長農作物如(ru)卷心(xin)菜、球芽(ya)甘藍和(he)花(hua)椰菜的(de)(de)秋(qiu)季收獲(huo)時間。盡管(guan)它(ta)可(ke)能(neng)永遠不(bu)能(neng)成(cheng)為(wei)一(yi)(yi)種時尚潮流，但是(shi)稻(dao)草的(de)(de)確可(ke)以(yi)有效地(di)保(bao)溫。將成(cheng)捆(kun)或成(cheng)堆的(de)(de)稻(dao)草放(fang)在(zai)植株(zhu)周圍(wei)，留出(chu)向南(nan)的(de)(de)一(yi)(yi)側以(yi)接收溫暖的(de)(de)陽光。這樣一(yi)(yi)來(lai)，這些天(tian)生耐霜的(de)(de)植株(zhu)就(jiu)可(ke)以(yi)在(zai)深秋(qiu)甚至在(zai)較(jiao)暖氣候的(de)(de)冬天(tian)里保(bao)持(chi)良好的(de)(de)狀態。

1、有機蔬菜

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發有機食品證書的蔬菜產品。【詳細>>】

有(you)(you)機(ji)蔬菜也叫(jiao)生(sheng)態蔬菜，是指來(lai)自于(yu)有(you)(you)機(ji)農(nong)業生(sheng)產體系(xi)，根(gen)據(ju)國際有(you)(you)機(ji)農(nong)業的(de)(de)生(sheng)產技術(shu)標準(zhun)生(sheng)產出來(lai)的(de)(de)，經(jing)獨立的(de)(de)有(you)(you)機(ji)食(shi)品認證機(ji)構(gou)認證允許使用有(you)(you)機(ji)食(shi)品標志的(de)(de)蔬菜。有(you)(you)機(ji)蔬菜在整個的(de)(de)生(sheng)產過程中都必須按(an)照(zhao)有(you)(you)機(ji)農(nong)業的(de)(de)生(sheng)產方式(shi)進行，也就是在整個生(sheng)產過程中必須嚴格遵循有(you)(you)機(ji)食(shi)品的(de)(de)生(sheng)產技術(shu)標準(zhun)。

2、無公害蔬菜

所謂無公害蔬菜是指(zhi)蔬菜中有害物(wu)質（如(ru)農藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等(deng)）的含量，控制在國家規定的允(yun)許范圍內，人們食用后對人體健康不造成危(wei)害的蔬菜。

無公(gong)害(hai)蔬(shu)菜并不(bu)等同(tong)于有(you)機(ji)蔬(shu)菜，有(you)不(bu)少人(ren)把(ba)兩(liang)者混淆起來，其實有(you)機(ji)蔬(shu)菜與無公(gong)害(hai)蔬(shu)菜都是(shi)潔凈蔬(shu)菜，但它們有(you)相(xiang)同(tong)的地方，也有(you)不(bu)相(xiang)同(tong)的地方。

相同點

兩者(zhe)(zhe)的生產基地（即(ji)環境）都沒有(you)遭到(dao)(dao)破壞(huai)，水（灌(guan)溉水）、土（土壤）、氣(qi)(qi)（空氣(qi)(qi)）沒有(you)受(shou)到(dao)(dao)污染(ran)。其次(ci)是兩者(zhe)(zhe)的產后（包括采(cai)收后的洗滌、整理、包裝、加工、運輸、貯藏、銷售等環節）沒有(you)受(shou)到(dao)(dao)二次(ci)污染(ran)。

不同點

有機(ji)蔬菜(cai)在(zai)生產過(guo)程(cheng)中不(bu)使(shi)(shi)用化(hua)肥、農(nong)(nong)藥、生長調節劑(ji)等化(hua)學(xue)物質(zhi)(zhi)，不(bu)使(shi)(shi)用基因工程(cheng)技術，同(tong)時還必(bi)須(xu)經(jing)過(guo)獨立(li)的(de)有機(ji)食品認(ren)證(zheng)機(ji)構全過(guo)程(cheng)的(de)質(zhi)(zhi)量(liang)控制(zhi)和審查(cha)，允許使(shi)(shi)用有機(ji)肥料，主(zhu)要用于(yu)基肥。不(bu)用化(hua)學(xue)農(nong)(nong)藥，而用防(fang)蟲網(wang)或(huo)生物農(nong)(nong)藥及其(qi)他(ta)非化(hua)學(xue)手段(duan)防(fang)治病(bing)蟲害。而無(wu)公害蔬菜(cai)是不(bu)用或(huo)少用化(hua)肥和化(hua)學(xue)農(nong)(nong)藥，其(qi)產品的(de)殘留量(liang)經(jing)測定(ding)在(zai)國家(jia)規定(ding)的(de)范圍內的(de)稱綠色無(wu)公害蔬菜(cai)。

因此，有(you)機蔬菜(cai)(cai)與無公害蔬菜(cai)(cai)有(you)相同(tong)的地方(fang)，也有(you)不同(tong)的地方(fang)。有(you)機蔬菜(cai)(cai)也是無公害蔬菜(cai)(cai)，而無公害蔬菜(cai)(cai)不一定是有(you)機蔬菜(cai)(cai)。

隨著生活水平的提高，人們吃蔬菜越來越追求營養化。追求營養化的同時也注重蔬菜的品質。如今各種蔬菜的種類繁多，經過科學研發的新品種更吸引人的眼球。營養學家稱，蔬菜不是越大個越好，要從營養上分析，個頭小的蔬菜營養價值更勝一籌。總結出幾個有關營養蔬菜的誤區。