秋天(tian)(tian)(tian)是成熟和收獲的季(ji)節，有很多味道鮮美的瓜果蔬(shu)菜(cai)紛紛上市，而且加上秋季(ji)雖然涼爽，但是氣候干燥，多吃(chi)些(xie)(xie)清淡可口的蔬(shu)菜(cai)可以滋陰潤(run)燥。那么(me)秋季(ji)時(shi)令蔬(shu)菜(cai)有哪些(xie)(xie)呢(ni)？秋天(tian)(tian)(tian)適合(he)吃(chi)什(shen)么(me)菜(cai)？秋天(tian)(tian)(tian)吃(chi)什(shen)么(me)菜(cai)最好？下面來看看適合(he)秋天(tian)(tian)(tian)吃(chi)的時(shi)令蔬(shu)菜(cai)有哪些(xie)(xie)。
別名：茭瓜(gua)、茭筍、菰(gu)手(shou)、雕(diao)胡、高瓜(gua)、菰(gu)瓜(gua)、高筍、篙芭、水筍。
常見品種：雙季茭白、單(dan)季茭白。
營養價值：不僅含糖類、有(you)機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉，還含有(you)賴氨酸等17種氨基酸(suan)。
特色功效：清解熱毒、利濕退黃(huang)、補虛健(jian)體。
禁忌人群：陽痿、遺精(jing)者(zhe)、脾虛胃寒、腎(shen)臟疾病(bing)、尿路結(jie)石(shi)或尿中草酸(suan)鹽類結(jie)晶較多者(zhe)、腹瀉者(zhe)。
食物搭配：和蜂蜜、豆腐相克，適宜和牛肉、豬蹄、芹菜、西紅(hong)柿(shi)、豬肝(gan)一起(qi)吃。
別名：蔤、蓉(rong)玉(yu)節(jie)、玉(yu)玲瓏、玉(yu)筍、玉(yu)臂龍、玉(yu)藕、光旁、雨(yu)草、玲瓏腕。
常見品種：粉藕(ou)（燉排(pai)骨(gu)）、脆藕(ou)（宜炒食）。
營養價值：含有(you)維生(sheng)素和微(wei)量元(yuan)素，尤其是(shi)維生(sheng)素K、維生素C，鐵(tie)和鉀(jia)的含量較高(gao)。
特色功效：清(qing)熱生(sheng)津(jin)、涼血(xue)止血(xue)、補益(yi)脾胃(wei)。
禁忌人群：產婦和(he)孕婦不適合吃。
食物搭配：和白蘿卜(bu)相(xiang)克(ke)，適宜(yi)搭配牛蒡、蝦、豬小排、海螺、黃(huang)鱔、鰱魚、豬肉。
別名：紅蘿卜、甘荀
常見品種：紅(hong)森、日本雜交胡蘿卜(bu)、改良新黑田五寸(cun)、超級紅(hong)芯(xin)、漢城六寸(cun)、法國阿雅、紅(hong)映二號、寶冠、紅(hong)芯(xin)六號、春紅(hong)二號。
營養價值：含有豐富的(de)胡蘿卜素、維生素A。
特色功效：補肝明目，清熱解毒(du)。
禁忌人群：脾胃虛寒者忌食。
食物搭配：和獼(mi)猴桃、茼蒿、茄子、白(bai)蘿卜、醋相克。適宜和綠豆芽(ya)、萵筍、西藍花、卷(juan)心菜、菠菜、蜂蜜搭配食(shi)用。
別名：咖啡黃(huang)(huang)葵、黃(huang)(huang)秋(qiu)葵、越南芝麻(ma)、羊角豆、糊麻(ma)、補腎菜。
常見品種：早(zao)熟五角、綠寶石、綠鹽、綠箭、優質五角、殷紅秋葵。
營養價值：豐(feng)富的維生素和礦(kuang)物質，富含的鋅和硒等微量元素。
特色功效：助(zhu)消化、護腸(chang)胃、保護肝臟、降血脂、耐缺(que)氧、防(fang)腸(chang)癌、補鈣、減肥、補腎、去(qu)疲勞(lao)。
禁忌人群：秋葵屬于寒涼的(de)蔬菜，胃腸虛寒、功(gong)能不佳、經常腹瀉(xie)的(de)人不可(ke)多食。
食物搭配：和粟米、小麥(mai)、大麥(mai)、蕎麥(mai)、薏苡仁、綠(lv)豆相克。適宜和韭菜、蒜苗、蒜苔(tai)、大蒜、卷心菜、蕃(fan)茄、土豆、花(hua)菜搭配食(shi)用(yong)。
別名：辣子、辣角(jiao)、秦(qin)椒(jiao)、番(fan)椒(jiao)、海椒(jiao)。
常見品種：菜椒、朝天椒、簇生椒。
營養價值：含辣味成(cheng)分，主要為辣椒(jiao)堿、二氫辣椒(jiao)堿；另含揮發油、蛋白質(zhi)、鈣、磷，豐富(fu)的(de)維生(sheng)素C、胡(hu)蘿卜素及辣(la)椒紅素。
特色功效：防(fang)感冒、暖胃(wei)驅寒、促進(jin)血液循環、減肥助消(xiao)化、預防(fang)膽結石、改善心臟(zang)功能、降血糖、降血脂。
禁忌人群：痔瘡(chuang)患(huan)者(zhe)、有眼病者(zhe)、慢性膽囊(nang)炎患(huan)者(zhe)、腸胃功能不佳者(zhe)、熱癥者(zhe)、產婦、口腔潰瘍者(zhe)。
食物搭配：和南瓜相克(ke)，適宜搭(da)配鱈(xue)魚、茄子、娃娃菜、卷心菜。
別名：芰、水菱(ling)、風菱(ling)、烏菱(ling)、菱(ling)角、水栗(li)、菱(ling)實、芰實。
常見品種：四角菱(ling)(ling)、兩角菱(ling)(ling)、無(wu)角南湖菱(ling)(ling)。
營養價值：有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不(bu)飽和(he)脂肪酸及多種維(wei)生素。
特色功效：清(qing)毒(du)治瘡、補脾益(yi)氣、減肥塑(su)身。
禁忌人群：寒(han)性體質、易過敏人群(qun)(qun)、減肥人群(qun)(qun)。
食物搭配：和豬肚(du)、豬肉(rou)、蜂蜜相(xiang)克，適(shi)宜(yi)搭配芹菜(cai)、糯(nuo)米。
別名：花椰菜、椰菜花 、菜(cai)花、番芥藍。
常見品種：極(ji)早熟(shu)品種(zhong)、早熟(shu)品種(zhong)、中(zhong)熟(shu)品種(zhong)和晚(wan)熟(shu)品種(zhong)。
營養價值：含有豐富的蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化(hua)合物(wu)、食物(wu)纖維、維生素A。
特色功效：可排(pai)毒防癌、預(yu)防心臟(zang)病、預(yu)防紫癜、保護肝臟(zang)。
禁忌人群：尿(niao)路結石(shi)者慎食菜花(hua)。
食物搭配：和豬(zhu)肝、豬(zhu)肺、香(xiang)椿、筍(sun)瓜相(xiang)克，適宜(yi)搭配芹菜(cai)、牛(niu)肉、豬(zhu)肉、牛(niu)腩、玉(yu)米。
別名：蔥(cong)(cong)、青蔥(cong)(cong)、四季蔥(cong)(cong)、事(shi)菜。
常見品種：分蔥、樓(lou)蔥、胡蔥、羊角(jiao)蔥、地羊角(jiao)蔥。
營養價值：含有蒜素、維生素B、C，煙酸，鈣等營(ying)養元素。
特色功效：可增(zeng)進(jin)食欲、發(fa)汗(han)抑(yi)菌、壯陽補陰(yin)。
禁忌人群：狐臭及表虛(xu)多(duo)汗、自汗之人忌食。
食物搭配：和大(da)蒜相克，適(shi)宜搭配紅棗、兔肉、豆豉(chi)、粳米(mi)。
1、山楂
秋天是山(shan)楂(zha)(zha)收(shou)獲的季節。一顆顆紅(hong)瑪瑙似的山(shan)楂(zha)(zha)，讓人垂涎(xian)欲滴(di)。山(shan)楂(zha)(zha)能促進(jin)(jin)消(xiao)化液的分泌(mi)、增進(jin)(jin)食欲、幫助消(xiao)化。山(shan)楂(zha)(zha)里因含三(san)萜類(lei)烯(xi)酸和黃酮(tong)類(lei)，也被稱為降(jiang)低血(xue)壓和膽固醇的“小能手”。中醫(yi)認為，山(shan)楂(zha)(zha)味酸甘、性微溫，能消(xiao)食健胃(wei)、行(xing)氣活血(xue)、止痢降(jiang)壓。生山(shan)楂(zha)(zha)還(huan)有消(xiao)除體內脂肪、減(jian)少脂肪吸收(shou)的功效，減(jian)肥的人可以多吃。
2、柿子
俗(su)話說(shuo)，七月(yue)小棗(zao)八月(yue)梨(li)，九月(yue)柿子(zi)紅了皮(pi)。到了秋天，橙紅色(se)的(de)柿子(zi)開始“冒頭”，成(cheng)為最時令的(de)水(shui)果。柿子(zi)正是對(dui)付秋燥的(de)最佳蔬果之一。它(ta)能養肺胃、清熱去燥、健(jian)脾，加上其營養豐(feng)富，除了鋅和銅的(de)含量不及蘋(pin)果外，其它(ta)成(cheng)分(fen)均優于蘋(pin)果，故在金(jin)秋時節又有(you)“每日一蘋(pin)果，不如每日一柿子(zi)”的(de)說(shuo)法。
3、蘋果
秋季(ji)是(shi)蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果成熟的(de)季(ji)節，這個時(shi)候的(de)蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果鮮甜多汁(zhi)(zhi)(zhi)。中(zhong)(zhong)醫(yi)認(ren)為(wei)，蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果具有生津、潤肺、除(chu)(chu)煩、開(kai)胃、醒酒等功用，對(dui)(dui)消(xiao)化(hua)不(bu)良、氣(qi)壅不(bu)通者(zhe)，可(ke)榨汁(zhi)(zhi)(zhi)服之(zhi)。現代醫(yi)學(xue)認(ren)為(wei)，蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果還能預(yu)防(fang)和消(xiao)除(chu)(chu)疲勞，蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果中(zhong)(zhong)的(de)鉀(jia)能與體內過(guo)剩的(de)鈉結合，并使(shi)之(zhi)排出(chu)體外(wai)。食入過(guo)量鹽分時(shi)，可(ke)吃(chi)蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果來(lai)幫(bang)助排除(chu)(chu)，所以(yi)吃(chi)蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果或飲蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果汁(zhi)(zhi)(zhi)對(dui)(dui)高(gao)血壓(ya)患者(zhe)有益。
4、板栗
秋天到了，一些脾虛的(de)(de)朋友們不妨試一下栗子(zi)，栗子(zi)的(de)(de)維生素C含量必西紅柿還(huan)要高而且栗子(zi)中的(de)(de)礦物質(zhi)也非常的(de)(de)多，比蘋果(guo)、梨等普通的(de)(de)水果(guo)含量要高出很多。有健脾的(de)(de)功(gong)效(xiao)。栗子(zi)中所含的(de)(de)豐富的(de)(de)不飽和(he)脂肪(fang)酸和(he)維生素、礦物質(zhi)，能防治高血壓病(bing)、冠心病(bing)、動脈硬化、骨質(zhi)疏(shu)松等疾病(bing)，是抗(kang)衰老(lao)、延年益壽的(de)(de)滋補佳品。
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