秋(qiu)天(tian)是成熟和收獲(huo)的(de)(de)季(ji)節，有(you)很多(duo)味(wei)道鮮(xian)美的(de)(de)瓜果蔬菜(cai)紛(fen)紛(fen)上市，而且加上秋(qiu)季(ji)雖然涼爽，但是氣候(hou)干燥，多(duo)吃些清淡(dan)可(ke)口(kou)的(de)(de)蔬菜(cai)可(ke)以滋陰潤(run)燥。那(nei)么秋(qiu)季(ji)時(shi)(shi)令(ling)蔬菜(cai)有(you)哪些呢？秋(qiu)天(tian)適合吃什么菜(cai)？秋(qiu)天(tian)吃什么菜(cai)最(zui)好？下(xia)面來看(kan)看(kan)適合秋(qiu)天(tian)吃的(de)(de)時(shi)(shi)令(ling)蔬菜(cai)有(you)哪些。
別名：茭(jiao)瓜、茭(jiao)筍(sun)、菰(gu)手、雕胡、高瓜、菰(gu)瓜、高筍(sun)、篙芭、水(shui)筍(sun)。
常見品種：雙季(ji)茭白(bai)、單季(ji)茭白(bai)。
營養價值：不(bu)僅含糖類、有機氮(dan)、水分(fen)、脂肪、蛋(dan)白質、纖維、灰粉(fen)，還含有賴氨酸等17種氨基酸。
特色功效：清解(jie)熱毒、利濕退黃(huang)、補虛健體(ti)。
禁忌人群：陽(yang)痿(wei)、遺精(jing)者、脾虛胃(wei)寒、腎臟疾病、尿(niao)路(lu)結石或尿(niao)中草酸鹽類(lei)結晶較多者、腹瀉者。
食物搭配：和(he)(he)蜂蜜、豆腐相克(ke)，適宜和(he)(he)牛肉、豬(zhu)蹄(ti)、芹菜、西紅柿、豬(zhu)肝一起吃。
別名：蔤、蓉玉(yu)節、玉(yu)玲(ling)瓏、玉(yu)筍、玉(yu)臂龍、玉(yu)藕、光旁、雨草、玲(ling)瓏腕。
常見品種：粉藕（燉排骨）、脆藕（宜炒(chao)食）。
營養價值：含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的(de)含量較高。
特色功效：清熱生津、涼血止血、補(bu)益脾胃。
禁忌人群：產婦(fu)和孕婦(fu)不適合吃。
食物搭配：和(he)白蘿(luo)卜(bu)相克，適宜(yi)搭配牛蒡(bang)、蝦(xia)、豬小(xiao)排、海螺、黃(huang)鱔、鰱魚、豬肉。
別名：紅蘿卜、甘荀
常見品種：紅森(sen)、日本雜交胡蘿卜、改良(liang)新黑田五寸(cun)、超(chao)級紅芯、漢城(cheng)六(liu)寸(cun)、法(fa)國阿雅、紅映二號、寶(bao)冠、紅芯六(liu)號、春紅二號。
營養價值：含有豐富的胡蘿卜素、維生素A。
特色功效：補肝明目，清熱解毒。
禁忌人群：脾胃虛寒者忌食。
食物搭配：和獼猴桃、茼蒿、茄(qie)子、白蘿卜、醋相克。適宜和綠豆芽、萵筍(sun)、西(xi)藍花、卷心菜、菠菜、蜂(feng)蜜搭配食(shi)用。
別名：咖(ka)啡黃葵(kui)、黃秋葵(kui)、越南芝麻、羊(yang)角(jiao)豆、糊麻、補腎菜。
常見品種：早熟五角、綠寶石、綠鹽、綠箭、優質五角、殷紅秋(qiu)葵(kui)。
營養價值：豐(feng)富(fu)(fu)的維生素(su)和礦物質(zhi)，富(fu)(fu)含的鋅和硒等微量元(yuan)素(su)。
特色功效：助消化(hua)、護(hu)腸(chang)胃(wei)、保(bao)護(hu)肝(gan)臟、降血(xue)脂、耐缺氧、防腸(chang)癌、補(bu)鈣、減肥、補(bu)腎、去疲勞。
禁忌人群：秋葵(kui)屬于寒涼的(de)蔬菜，胃腸虛寒、功能不(bu)佳、經常(chang)腹瀉的(de)人不(bu)可多食(shi)。
食物搭配：和(he)粟米、小麥(mai)、大(da)麥(mai)、蕎麥(mai)、薏苡仁、綠豆相克。適宜和(he)韭(jiu)菜(cai)(cai)、蒜苗、蒜苔、大(da)蒜、卷心(xin)菜(cai)(cai)、蕃(fan)茄、土豆、花(hua)菜(cai)(cai)搭配食用。
別名：辣子(zi)、辣角、秦椒、番椒、海(hai)椒。
常見品種：菜椒、朝(chao)天椒、簇生(sheng)椒。
營養價值：含辣味成(cheng)分，主(zhu)要(yao)為辣椒堿、二氫辣椒堿；另含揮發(fa)油、蛋白質、鈣(gai)、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。
特色功效：防(fang)感冒、暖胃驅寒、促進血(xue)(xue)液循環(huan)、減肥(fei)助(zhu)消(xiao)化(hua)、預防(fang)膽結石、改善心臟功能、降(jiang)血(xue)(xue)糖、降(jiang)血(xue)(xue)脂。
禁忌人群：痔瘡(chuang)患(huan)者(zhe)(zhe)、有眼(yan)病者(zhe)(zhe)、慢性(xing)膽囊炎患(huan)者(zhe)(zhe)、腸胃功能(neng)不佳者(zhe)(zhe)、熱(re)癥者(zhe)(zhe)、產婦、口腔潰瘍(yang)者(zhe)(zhe)。
食物搭配：和(he)南瓜相克(ke)，適宜搭配鱈魚、茄子、娃娃菜(cai)、卷心菜(cai)。
別名：芰(ji)、水(shui)(shui)菱、風菱、烏菱、菱角(jiao)、水(shui)(shui)栗、菱實(shi)、芰(ji)實(shi)。
常見品種：四角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)、兩(liang)角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)、無角(jiao)(jiao)(jiao)南湖菱(ling)(ling)。
營養價值：有豐富的淀粉、蛋白(bai)質、葡(pu)萄糖、不飽和脂肪酸及(ji)多種維生(sheng)素(su)。
特色功效：清毒(du)治瘡、補脾益(yi)氣、減肥塑身(shen)。
禁忌人群：寒性體質、易過敏人(ren)群、減肥人(ren)群。
食物搭配：和豬肚、豬肉、蜂(feng)蜜相克，適(shi)宜搭(da)配芹菜、糯(nuo)米。
別名：花椰(ye)(ye)菜、椰(ye)(ye)菜花 、菜(cai)花、番芥(jie)藍。
常見品種：極早(zao)熟品種、早(zao)熟品種、中熟品種和晚熟品種。
營養價值：含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖(xian)維(wei)、維(wei)生素A。
特色功效：可(ke)排毒防癌、預防心臟病、預防紫癜、保護肝臟。
禁忌人群：尿路(lu)結石者(zhe)慎食(shi)菜(cai)花。
食物搭配：和豬(zhu)肝、豬(zhu)肺、香椿、筍瓜相克，適宜搭配(pei)芹菜、牛肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)、牛腩、玉米。
別名：蔥(cong)、青蔥(cong)、四季蔥(cong)、事菜。
常見品種：分蔥(cong)、樓蔥(cong)、胡蔥(cong)、羊角蔥(cong)、地(di)羊角蔥(cong)。
營養價值：含有蒜素(su)、維(wei)生素(su)B、C，煙酸，鈣等營養(yang)元素。
特色功效：可增進食欲、發汗抑菌、壯陽補陰。
禁忌人群：狐臭及表虛多汗(han)、自汗(han)之(zhi)人(ren)忌食(shi)。
食物搭配：和大蒜相克，適宜(yi)搭配紅棗、兔肉(rou)、豆豉、粳米。
1、山楂
秋天是山(shan)(shan)楂(zha)收(shou)獲(huo)的季(ji)節。一顆顆紅瑪瑙(nao)似(si)的山(shan)(shan)楂(zha)，讓人(ren)垂涎(xian)欲(yu)滴。山(shan)(shan)楂(zha)能(neng)促進消化液的分泌、增進食(shi)欲(yu)、幫(bang)助(zhu)消化。山(shan)(shan)楂(zha)里(li)因含三(san)萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血(xue)壓和膽固醇(chun)的“小能(neng)手”。中(zhong)醫(yi)認為，山(shan)(shan)楂(zha)味酸甘、性微溫，能(neng)消食(shi)健(jian)胃、行氣活血(xue)、止痢降壓。生山(shan)(shan)楂(zha)還有消除體(ti)內(nei)脂肪(fang)、減少脂肪(fang)吸收(shou)的功效，減肥的人(ren)可以多吃(chi)。
2、柿子
俗話說(shuo)，七月小(xiao)棗八月梨(li)，九(jiu)月柿(shi)(shi)子(zi)紅了(le)皮(pi)。到了(le)秋(qiu)(qiu)天，橙(cheng)紅色的柿(shi)(shi)子(zi)開(kai)始“冒頭”，成為最(zui)時(shi)令的水果(guo)。柿(shi)(shi)子(zi)正是對(dui)付秋(qiu)(qiu)燥的最(zui)佳蔬(shu)果(guo)之(zhi)一。它能養肺胃、清熱去燥、健(jian)脾，加上(shang)其(qi)營養豐富，除了(le)鋅和(he)銅的含量不及蘋果(guo)外，其(qi)它成分均優于蘋果(guo)，故在金秋(qiu)(qiu)時(shi)節又有“每日(ri)一蘋果(guo)，不如每日(ri)一柿(shi)(shi)子(zi)”的說(shuo)法(fa)。
3、蘋果
秋季是蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)成熟的(de)(de)(de)季節，這個時候的(de)(de)(de)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)鮮甜(tian)多汁(zhi)(zhi)。中醫(yi)認為，蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)有(you)(you)生津、潤肺、除(chu)煩、開胃、醒酒(jiu)等功用，對消化不良、氣壅不通(tong)者，可榨汁(zhi)(zhi)服之。現代醫(yi)學認為，蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)還能預防和消除(chu)疲勞，蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)中的(de)(de)(de)鉀(jia)能與體內過剩的(de)(de)(de)鈉結合(he)，并(bing)使之排出(chu)體外。食入過量(liang)鹽分時，可吃蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)來幫(bang)助排除(chu)，所以吃蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)或(huo)飲(yin)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)對高血壓患者有(you)(you)益(yi)。
4、板栗
秋天(tian)到了(le)，一些脾虛(xu)的(de)(de)朋友們(men)不妨試一下栗(li)(li)子，栗(li)(li)子的(de)(de)維生素(su)C含量(liang)必(bi)西紅柿還要高(gao)而且栗(li)(li)子中的(de)(de)礦(kuang)物質也非(fei)常的(de)(de)多，比蘋果、梨等(deng)普(pu)通的(de)(de)水果含量(liang)要高(gao)出很多。有健脾的(de)(de)功效(xiao)。栗(li)(li)子中所含的(de)(de)豐(feng)富的(de)(de)不飽和脂肪酸和維生素(su)、礦(kuang)物質，能防治高(gao)血壓(ya)病(bing)、冠(guan)心(xin)病(bing)、動脈(mo)硬化、骨質疏松等(deng)疾病(bing)，是抗衰老(lao)、延年益壽(shou)的(de)(de)滋補佳品。
七彩莊園
燎原
多利農莊
東升農場
上膳源
一號農場
