1.準備好所用食材；

2.把秋葵洗掉表面的絨毛，用淡(dan)鹽水浸泡一會(hui)兒后去(qu)頂切圈(quan)，蒜切粒；

3.雞(ji)蛋打散(san)，加入少許生粉和鹽拌勻；

4.熱油鍋(guo)(guo)，把(ba)蛋液(ye)下鍋(guo)(guo)，用鏟子迅速(su)劃散，結塊(kuai)后(hou)鏟出(chu)待用；

5.接著爆香大蒜，把(ba)秋葵(kui)下鍋翻炒，秋葵(kui)快熟(shu)時加入(ru)雞蛋；

6.調入適(shi)量生抽和鹽翻(fan)炒入味即可。