1.準備好所用食材；

2.把秋葵洗掉表(biao)面的絨毛，用淡鹽(yan)水浸泡(pao)一會兒后去頂切圈(quan)，蒜切粒；

3.雞(ji)蛋打散，加入(ru)少許生(sheng)粉和鹽拌(ban)勻；

4.熱油鍋，把蛋液下鍋，用(yong)鏟子迅速劃散，結塊后(hou)鏟出待用(yong)；

5.接著爆香大蒜，把秋葵(kui)下鍋(guo)翻炒，秋葵(kui)快熟(shu)時加入雞蛋；

6.調入適量生(sheng)抽和鹽翻炒入味(wei)即可(ke)。