1.準備好所用食材(cai)；

2.把(ba)秋(qiu)葵洗(xi)掉表面的(de)絨毛(mao)，用淡鹽水浸(jin)泡一(yi)會(hui)兒(er)后去頂切圈(quan)，蒜切粒(li)；

3.雞蛋打(da)散，加入少許生粉和鹽拌勻；

4.熱油鍋，把(ba)蛋液下鍋，用(yong)鏟(chan)子迅速劃散，結塊后鏟(chan)出待用(yong)；

5.接著爆香大(da)蒜，把秋(qiu)葵下鍋翻炒，秋(qiu)葵快熟(shu)時加入雞蛋；

6.調入適(shi)量(liang)生(sheng)抽和鹽翻炒入味(wei)即(ji)可。