秋葵含有蛋(dan)白質、脂肪、碳水化合物(wu)及豐富(fu)的維他命A和B群等(deng)，以及含有鋅和硒等(deng)微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。秋葵和雞蛋(dan)搭配炒(chao)食，口(kou)味清淡，家常營養。

秋(qiu)葵素含豐(feng)富的(de)(de)鈣(gai)、維(wei)生素，及可溶性(xing)纖(xian)維(wei)，常(chang)吃有助于消(xiao)化(hua)(hua)補鈣(gai)，有著蔬(shu)菜(cai)之王的(de)(de)美譽(yu)。這(zhe)道菜(cai)蝦仁肉質細嫩(nen)，口感(gan)甜鮮易消(xiao)化(hua)(hua)，尤其適合老人孩子食用。

秋葵在一些國家和地區可是熱門的(de)暢銷(xiao)蔬菜，這不(bu)僅(jin)是因(yin)為它的(de)口感脆嫩(nen)，多汁的(de)秋葵吃起來(lai)滑而不(bu)膩(ni)，夏天吃點辣辣的(de)秋葵，也很開胃。

秋(qiu)葵有(you)較高營養(yang)(yang)價(jia)值的(de)(de)保健蔬菜，有(you)很高的(de)(de)養(yang)(yang)生補益價(jia)值和功效。秋(qiu)葵用白灼的(de)(de)方(fang)式烹(peng)飪，鮮美多汁(zhi)，清(qing)脆滑嫩，好吃(chi)又營養(yang)(yang)。

黑色(se)的(de)木耳和綠色(se)的(de)秋葵搭(da)配(pei)炒(chao)制，是一道清(qing)鮮的(de)素炒(chao)菜肴。制作方法簡(jian)單(dan)，二者(zhe)的(de)口感也很搭(da)配(pei)，口味清(qing)鮮、老少皆宜，方便快(kuai)捷。