秋葵(kui)含有蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化合(he)物及(ji)豐富的(de)維(wei)他命(ming)A和B群等，以及(ji)含有鋅(xin)和硒等微量(liang)元素，對增強(qiang)人體免疫力有一定幫助。秋葵(kui)和雞(ji)蛋搭配炒食，口味清淡，家(jia)常營養。

秋葵(kui)素(su)含(han)豐(feng)富的(de)鈣(gai)、維生素(su)，及可溶性纖維，常吃有(you)助于消化補鈣(gai)，有(you)著蔬(shu)菜之王的(de)美譽(yu)。這道菜蝦仁(ren)肉質細嫩，口感甜鮮(xian)易消化，尤其適合老人孩子食(shi)用。

秋(qiu)葵在一些國家和地區可是熱門的(de)暢銷蔬菜，這(zhe)不僅(jin)是因為(wei)它的(de)口感脆(cui)嫩，多汁的(de)秋(qiu)葵吃(chi)起(qi)來滑而不膩(ni)，夏(xia)天吃(chi)點辣辣的(de)秋(qiu)葵，也很開胃。

秋(qiu)葵有較高(gao)營(ying)養價值的保健蔬菜，有很高(gao)的養生補(bu)益(yi)價值和功效。秋(qiu)葵用白灼的方式(shi)烹飪，鮮美多汁，清脆滑(hua)嫩，好吃又營(ying)養。

黑色的木耳和綠色的秋葵搭配(pei)炒制，是一道清鮮(xian)的素炒菜肴。制作方法簡單，二者的口(kou)感(gan)也很(hen)搭配(pei)，口(kou)味清鮮(xian)、老(lao)少(shao)皆(jie)宜(yi)，方便快捷。