秋(qiu)葵(kui)含(han)有蛋(dan)白質、脂肪、碳(tan)水化合(he)物及(ji)豐富(fu)的(de)維他命A和(he)B群等，以(yi)及(ji)含(han)有鋅(xin)和(he)硒等微量(liang)元素(su)，對增(zeng)強人(ren)體免(mian)疫力(li)有一定幫助(zhu)。秋(qiu)葵(kui)和(he)雞蛋(dan)搭配炒(chao)食，口味清淡，家常營養(yang)。

秋葵(kui)素含豐富的(de)鈣(gai)、維生素，及可溶性纖維，常(chang)吃有助于消(xiao)化補鈣(gai)，有著蔬菜之王的(de)美(mei)譽(yu)。這道菜蝦仁肉(rou)質細嫩，口(kou)感甜鮮易消(xiao)化，尤其適合老人孩子食用。

秋(qiu)(qiu)葵在一(yi)些國家和地區(qu)可是(shi)熱門(men)的(de)暢銷蔬菜(cai)，這不僅(jin)是(shi)因為它的(de)口感脆嫩，多汁的(de)秋(qiu)(qiu)葵吃起(qi)來滑而不膩，夏天吃點辣辣的(de)秋(qiu)(qiu)葵，也很開(kai)胃。

秋葵有(you)較高營(ying)養價(jia)值(zhi)的保健蔬菜，有(you)很高的養生補益(yi)價(jia)值(zhi)和功效。秋葵用白灼的方式烹飪，鮮(xian)美多汁，清脆滑嫩，好吃又營(ying)養。

黑色的(de)木耳和綠色的(de)秋葵(kui)搭配炒(chao)制，是(shi)一(yi)道(dao)清鮮的(de)素炒(chao)菜肴。制作方法簡單，二者的(de)口感也很(hen)搭配，口味清鮮、老少皆宜，方便快(kuai)捷。