品種：散葉型、花心(xin)型、結球型、半結球型

屬性：微寒

營養價值：富(fu)含胡(hu)蘿卜素、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、維生(sheng)素C

特色功效：解渴利尿、通利腸(chang)胃、促進(jin)消化

禁忌人群：氣虛胃寒者(zhe)不宜(yi)多(duo)食(shi)

相克：山竹、黃瓜、兔肉

宜搭：豬(zhu)肝、蝦皮、田螺、紅棗、板栗、牛肚、奶酪、山楂

品種：長、圓、扁圓、卵圓、紡錘、圓錐

屬性：涼性

營養價值：豐(feng)富的維生素C和微量(liang)元(yuan)素鋅(xin)

特色功效：幫助消(xiao)化、防癌抗癌、增(zeng)強機(ji)體(ti)免疫功能

禁忌人群：氣虛患者

相克：胡蘿卜、何(he)首烏、黃瓜、柿子、枇杷

宜搭：豬肉(rou)、羊肉(rou)、鰱魚、紫(zi)菜、銀耳、雞(ji)肉(rou)、豆腐

品種：結球芥菜、不結球芥菜

屬性：涼性

營養價值：豐富的維(wei)生(sheng)素(su)A、B族維(wei)生(sheng)素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)C和維(wei)生(sheng)素(su)D

特色功效：解毒消腫、止痛明目、開胃消食(shi)

禁忌人群：熱(re)(re)性咳嗽患者、瘡(chuang)癤、目疾(ji)、痔瘡(chuang)、便血及內熱(re)(re)偏盛者

相克：鯽魚、醋、山竹、雞肉

宜搭：雞心、豬肝、姜、鴨肉(rou)

品種：蜜本南(nan)瓜、黃狼南(nan)瓜、大磨(mo)盤(pan)(pan)南(nan)瓜、小磨(mo)盤(pan)(pan)南(nan)瓜、牛腿南(nan)瓜、蛇南(nan)瓜

屬性：溫性

營養價值：維生(sheng)素、果膠、豐富的鈷、類胡(hu)羅卜素

特色功效：解毒(du)、保護胃黏(nian)膜，幫助(zhu)消化、消除(chu)致癌(ai)物質

禁(jin)忌(ji)人(ren)群(qun)：胃熱(re)熾盛者(zhe)(zhe)、氣(qi)滯(zhi)中滿者(zhe)(zhe)、濕熱(re)氣(qi)滯(zhi)者(zhe)(zhe)少吃(chi)、患(huan)有(you)腳氣(qi)、黃疸、氣(qi)滯(zhi)濕阻(zu)病者(zhe)(zhe)忌(ji)食(shi)

相克：鯉魚(yu)、帶魚(yu)、蝦(xia)、芹菜、黃(huang)鱔、螃(pang)蟹(xie)

宜搭：蓮子、薏米、燕麥(mai)、綠豆、牛腩(nan)、豬肉

品種：紅(hong)(hong)(hong)心紅(hong)(hong)(hong)薯、白(bai)心紅(hong)(hong)(hong)薯、黃心紅(hong)(hong)(hong)薯、紫心紅(hong)(hong)(hong)薯

屬性：平性

營養價值：膳食纖維、胡蘿(luo)卜(bu)素、各類維生(sheng)素、鉀、鐵、銅、硒、鈣(gai)、等微量元素

特色功效：補腎虛、通便、養(yang)胃、養(yang)陰補虛、抗癌、增(zeng)強免疫(yi)功能

禁忌人群：糖尿病(bing)人(ren)、脾(pi)胃虛(xu)弱忌(ji)吃，胃病(bing)的人(ren)不(bu)能吃得太多，防止脹胃

相克：雞(ji)肉、燕麥、玉米(mi)、柿子、香蕉、西紅柿

宜搭：豬排、蓮子(zi)、大米、牛奶、糙米、芹菜

品種：黑籽荸(bi)薺、桂林馬蹄(ti)、水馬蹄(ti)、韭(jiu)薺、孝(xiao)感薺、蘇薺、余杭薺、光洪荸(bi)薺、野荸(bi)薺、密花荸(bi)薺

屬性：寒性

營養價值：含(han)有(you)不耐熱的抗(kang)菌成(cheng)分-荸薺(qi)英(ying)、磷含(han)量高

特色功效：生(sheng)津止渴(ke)、利腸(chang)通(tong)便(bian)、清肺化痰

禁忌人群：脾胃虛寒、血瘀者慎食(shi)

相克：無

宜搭：木耳、核桃(tao)、香菇(gu)、海蜇

品種：刮(gua)老烏(wu)、蘇州(zhou)黃、沈蕩慈菇、白肉慈菇、沙菇

屬性：寒性

營養價值：富含(han)淀粉(fen)、蛋(dan)白質、糖(tang)類、無機鹽、維生素B、C及胰(yi)蛋(dan)白酶(mei)

特色功效：潤肺(fei)、護心、解毒(du)、利尿消腫、清熱(re)止(zhi)血、防癌抗癌

禁忌人群：孕婦、便(bian)秘(mi)者(zhe)不宜多吃

相克：無

宜搭：生姜、蜂蜜、排骨