品種：散葉型、花心型、結球型、半(ban)結球型

屬性：微寒

營養價值：富(fu)含胡蘿卜(bu)素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)B2、維(wei)生素(su)(su)C

特色功效：解渴利尿、通利腸(chang)胃、促進(jin)消(xiao)化

禁忌人群：氣(qi)虛胃寒者(zhe)不宜多食(shi)

相克：山竹、黃瓜、兔肉

宜搭：豬(zhu)肝(gan)、蝦皮、田螺、紅棗、板栗、牛肚、奶酪、山楂

品種：長、圓(yuan)(yuan)、扁圓(yuan)(yuan)、卵圓(yuan)(yuan)、紡錘(chui)、圓(yuan)(yuan)錐

屬性：涼性

營養價值：豐富的(de)維生素C和微(wei)量元素鋅

特色功效：幫助消化、防(fang)癌抗癌、增強機體免(mian)疫功(gong)能(neng)

禁忌人群：氣虛患者

相克：胡蘿卜、何首烏、黃瓜、柿子、枇杷

宜搭：豬(zhu)肉(rou)、羊肉(rou)、鰱魚、紫(zi)菜、銀耳(er)、雞肉(rou)、豆腐

品種：結球芥(jie)菜、不(bu)結球芥(jie)菜

屬性：涼性

營養價值：豐富的(de)維(wei)生素(su)A、B族維(wei)生素(su)、維(wei)生素(su)C和維(wei)生素(su)D

特色功效：解毒(du)消腫(zhong)、止痛明目(mu)、開胃(wei)消食(shi)

禁忌人群：熱性咳嗽患者、瘡癤(jie)、目(mu)疾、痔瘡、便(bian)血(xue)及內熱偏盛者

相克：鯽(ji)魚、醋(cu)、山竹(zhu)、雞肉

宜搭：雞心(xin)、豬肝(gan)、姜、鴨肉

品種：蜜本南(nan)瓜(gua)、黃狼(lang)南(nan)瓜(gua)、大磨盤(pan)南(nan)瓜(gua)、小(xiao)磨盤(pan)南(nan)瓜(gua)、牛腿南(nan)瓜(gua)、蛇南(nan)瓜(gua)

屬性：溫性

營養價值：維生素、果(guo)膠、豐富的鈷、類胡(hu)羅(luo)卜素

特色功效：解毒、保護(hu)胃黏(nian)膜，幫助消化、消除致癌物質

禁忌人群：胃(wei)熱熾盛者(zhe)、氣(qi)滯中滿者(zhe)、濕(shi)熱氣(qi)滯者(zhe)少吃(chi)、患有腳氣(qi)、黃疸、氣(qi)滯濕(shi)阻病者(zhe)忌食

相克：鯉(li)魚(yu)、帶魚(yu)、蝦、芹菜、黃(huang)鱔、螃蟹

宜搭：蓮(lian)子(zi)、薏米、燕麥、綠豆、牛腩、豬肉

品種：紅心(xin)(xin)(xin)紅薯(shu)(shu)、白心(xin)(xin)(xin)紅薯(shu)(shu)、黃心(xin)(xin)(xin)紅薯(shu)(shu)、紫(zi)心(xin)(xin)(xin)紅薯(shu)(shu)

屬性：平性

營養價值：膳食纖維、胡(hu)蘿卜素、各類維生素、鉀、鐵(tie)、銅、硒、鈣、等微量元素

特色功效：補(bu)腎(shen)虛、通便、養(yang)胃、養(yang)陰補(bu)虛、抗癌、增強免疫功能

禁忌人群：糖尿病(bing)人、脾胃(wei)虛弱忌吃，胃(wei)病(bing)的人不能吃得太(tai)多，防止脹胃(wei)

相克：雞肉(rou)、燕(yan)麥、玉米、柿子、香蕉、西紅(hong)柿

宜搭：豬(zhu)排、蓮子(zi)、大米、牛奶、糙(cao)米、芹(qin)菜

品種：黑籽荸薺(qi)、桂(gui)林(lin)馬蹄、水馬蹄、韭(jiu)薺(qi)、孝(xiao)感(gan)薺(qi)、蘇薺(qi)、余杭(hang)薺(qi)、光洪(hong)荸薺(qi)、野荸薺(qi)、密(mi)花荸薺(qi)

屬性：寒性

營養價值：含有不耐熱的抗菌成分-荸薺英、磷含量高

特色功效：生津止渴(ke)、利(li)腸(chang)通便、清(qing)肺(fei)化痰

禁忌人群：脾(pi)胃虛寒(han)、血(xue)瘀(yu)者慎食

相克：無

宜搭：木耳(er)、核桃、香菇、海蜇

品種：刮老烏、蘇州(zhou)黃、沈蕩慈菇、白肉(rou)慈菇、沙菇

屬性：寒性

營養價值：富含淀(dian)粉(fen)、蛋白質、糖類、無機鹽、維(wei)生素B、C及胰蛋白酶

特色功效：潤肺、護(hu)心、解毒(du)、利尿消(xiao)腫、清(qing)熱止血、防癌(ai)抗癌(ai)

禁忌人群：孕婦、便秘(mi)者不(bu)宜多吃

相克：無

宜搭：生姜、蜂蜜、排骨