品種：散葉型、花(hua)心型、結球(qiu)型、半結球(qiu)型

屬性：微寒

營養價值：富含胡蘿卜素(su)、維生素(su)B1、維生素(su)B2、維生素(su)C

特色功效：解渴利尿、通利腸(chang)胃、促進消化

禁忌人群：氣虛胃寒者不宜多食

相克：山竹、黃瓜、兔肉

宜搭：豬(zhu)肝、蝦皮(pi)、田螺、紅棗(zao)、板(ban)栗、牛肚、奶酪、山(shan)楂

品種：長、圓、扁(bian)圓、卵圓、紡錘、圓錐

屬性：涼性

營養價值：豐富(fu)的(de)維生素C和微量元素鋅

特色功效：幫助消化、防癌抗癌、增強機體免(mian)疫(yi)功能

禁忌人群：氣虛患者

相克：胡蘿(luo)卜(bu)、何首烏、黃瓜、柿子、枇杷

宜搭：豬肉、羊肉、鰱魚、紫菜、銀耳、雞肉、豆(dou)腐

品種：結球(qiu)芥菜、不結球(qiu)芥菜

屬性：涼性

營養價值：豐(feng)富的維生(sheng)素(su)(su)A、B族維生(sheng)素(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)C和(he)維生(sheng)素(su)(su)D

特色功效：解毒(du)消腫、止痛明(ming)目、開(kai)胃消食(shi)

禁忌人群：熱(re)性咳嗽患者(zhe)、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nei)熱(re)偏盛(sheng)者(zhe)

相克：鯽(ji)魚、醋、山(shan)竹、雞肉

宜搭：雞心、豬肝、姜、鴨肉

品種：蜜本南(nan)(nan)瓜(gua)、黃狼南(nan)(nan)瓜(gua)、大磨(mo)(mo)盤南(nan)(nan)瓜(gua)、小磨(mo)(mo)盤南(nan)(nan)瓜(gua)、牛(niu)腿南(nan)(nan)瓜(gua)、蛇南(nan)(nan)瓜(gua)

屬性：溫性

營養價值：維生素、果膠、豐富的鈷(gu)、類胡羅卜素

特色功效：解毒(du)、保護胃黏膜，幫助(zhu)消化、消除(chu)致癌物質

禁忌人群：胃(wei)熱熾盛者、氣滯中(zhong)滿者、濕熱氣滯者少(shao)吃、患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食

相克：鯉魚、帶魚、蝦、芹菜(cai)、黃(huang)鱔、螃蟹

宜搭：蓮(lian)子、薏米、燕麥、綠豆、牛腩、豬肉(rou)

品種：紅(hong)(hong)心(xin)紅(hong)(hong)薯(shu)、白心(xin)紅(hong)(hong)薯(shu)、黃心(xin)紅(hong)(hong)薯(shu)、紫心(xin)紅(hong)(hong)薯(shu)

屬性：平性

營養價值：膳食纖維、胡(hu)蘿卜素(su)(su)、各類維生素(su)(su)、鉀、鐵、銅、硒(xi)、鈣、等(deng)微(wei)量元素(su)(su)

特色功效：補(bu)腎虛(xu)、通便、養胃、養陰(yin)補(bu)虛(xu)、抗癌、增(zeng)強免(mian)疫功能

禁忌人群：糖尿病人、脾(pi)胃(wei)虛弱忌吃(chi)，胃(wei)病的人不能吃(chi)得太(tai)多，防止脹(zhang)胃(wei)

相克：雞肉、燕麥、玉米(mi)、柿子、香蕉、西紅柿

宜搭：豬排、蓮子、大(da)米、牛奶、糙米、芹菜

品種：黑籽荸(bi)薺(qi)(qi)、桂林(lin)馬(ma)蹄(ti)、水馬(ma)蹄(ti)、韭薺(qi)(qi)、孝感薺(qi)(qi)、蘇(su)薺(qi)(qi)、余(yu)杭薺(qi)(qi)、光洪荸(bi)薺(qi)(qi)、野荸(bi)薺(qi)(qi)、密花荸(bi)薺(qi)(qi)

屬性：寒性

營養價值：含(han)有不(bu)耐熱(re)的抗菌成(cheng)分(fen)-荸(bi)薺英、磷含(han)量高(gao)

特色功效：生津止渴、利(li)腸通便、清肺化痰

禁忌人群：脾胃虛寒、血瘀者慎食

相克：無

宜搭：木耳、核(he)桃、香(xiang)菇、海蜇

品種：刮老烏(wu)、蘇州黃、沈蕩慈菇(gu)、白肉(rou)慈菇(gu)、沙菇(gu)

屬性：寒性

營養價值：富含淀(dian)粉、蛋(dan)(dan)白質(zhi)、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋(dan)(dan)白酶(mei)

特色功效：潤肺、護(hu)心、解毒、利尿消腫、清熱止血、防癌(ai)抗癌(ai)

禁忌人群：孕婦、便秘者不宜多吃

相克：無

宜搭：生姜、蜂蜜、排骨