1.將藕洗(xi)凈去皮，切片(pian)；

2.姜去皮(pi)，切成末(mo)；

3.碗(wan)內(nei)放入醋、生抽、蠔油、糖、油炸(zha)辣椒、麻油，調成汁(zhi)待用；

4.鍋內加清(qing)水(shui)燒沸，將藕燙一下，撈入(ru)碗中；

5.加姜末(mo)、精鹽拌(ban)勻，用盤子蓋上，燜2分(fen)鐘；

6.再裝入盤內，然后澆上(shang)對(dui)好的(de)汁即(ji)成。