番茄奶酪(lao)蛋糕的做法：

【主(zhu)料】：大米(mi)粉 35克；牛奶(nai) 20克；

【輔料】：小番茄(qie) 25克；角瓜(gua) 30克；雞蛋 1個；奶酪碎 13克；

步驟：

1、小番(fan)茄表面劃十字口。

2、放入開(kai)水中，燙1分(fen)鐘，就(jiu)可(ke)以用手可(ke)以輕松去除外皮。

3、去皮后的番(fan)茄，切成細碎的番(fan)茄末。

4、西(xi)葫蘆切除(chu)瓤。角瓜和西(xi)葫蘆是一樣的東西(xi)，不同的地(di)方叫(jiao)法不同。

5、西葫蘆(lu)切細(xi)碎，去瓤后的西葫蘆(lu)19克。

6、把準備好的一(yi)顆(ke)雞(ji)蛋(dan)，進行清(qing)黃分離(li)，蛋(dan)清(qing)放入(ru)無油無水的干凈大碗里(li)備用。

8、把分離(li)出(chu)的(de)蛋(dan)黃倒(dao)入大米粉中(zhong)。

9、攪拌(ban)混合均勻成(cheng)可(ke)流(liu)淌的糊狀。

10、接著加(jia)入番茄碎，西葫蘆碎，奶酪碎。

11、用筷子攪拌(ban)均(jun)勻。

12、用電動打(da)(da)蛋(dan)器打(da)(da)至硬性(xing)發泡，提起打(da)(da)蛋(dan)頭(tou)有短而直的(de)(de)尖角(jiao)。最好要準備一個電動的(de)(de)打(da)(da)蛋(dan)器，方便打(da)(da)發蛋(dan)白，否則人工打(da)(da)蛋(dan)真的(de)(de)太(tai)辛苦啦。

13、取三分之一的蛋(dan)白霜放入蛋(dan)黃糊(hu)中。

14、再把切拌(ban)好的米糊倒入(ru)剩余蛋(dan)白中，翻拌(ban)均勻。

15、模具中刷(shua)上(shang)薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的一層玉(yu)米油(you)，這樣有(you)(you)助于蒸好后快速(su)脫模。如果(guo)沒(mei)有(you)(you)玉(yu)米油(you)，可以用核桃油(you)，千萬(wan)不要(yao)用花(hua)生油(you)這種，味道太大(da)，容易影響(xiang)口感(gan)。

16、米糊倒入(ru)模具(ju)中，不用裝(zhuang)太滿(man)，七分滿(man)就可以啦。把模具(ju)在桌子上震兩下，震出大氣泡。

17、蓋上耐(nai)高溫的保鮮膜(mo)

18、將蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)加水，開(kai)始燒水。 蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)水沸騰后，轉中小火放(fang)入米(mi)(mi)糕(gao)糊，蒸(zheng)(zheng)18分鐘。容(rong)器大(da)小不一，大(da)米(mi)(mi)糕(gao)的厚(hou)度會有一些差異，蒸(zheng)(zheng)的時間大(da)約是18-22分鐘。

19、關火(huo)再燜(men)3分(fen)鐘，待水蒸汽(qi)完全回(hui)落后再揭蓋，取(qu)出。

20、軟軟糯糯的蒸蛋糕，做好啦！

小貼士：

1.媽媽們可以把它掰(bai)成小(xiao)塊(kuai)吃，讓寶(bao)寶(bao)練習(xi)用舌頭(tou)、幾顆小(xiao)牙齒(chi)和牙齦來壓碎食物，能進(jin)一(yi)步(bu)的練習(xi)寶(bao)寶(bao)咀嚼和吞咽能力。

2.最好要準備一個電動的(de)打蛋器，方便打發蛋白(bai)，否則(ze)人工打蛋真的(de)太辛苦啦。

制作要點回顧；

1.角瓜和(he)西葫蘆是(shi)一樣的(de)東西，只是(shi)叫法不同而(er)已。也(ye)不知(zhi)道，它(ta)在你(ni)的(de)家鄉還(huan)有(you)其他(ta)叫法嘛？

2.如果沒有玉米油(you)，可以(yi)用核桃(tao)油(you)，千萬不要用花生油(you)這種，味道太大，容易影響口感。

3.容器大小不一(yi)，大米(mi)糕的(de)(de)厚(hou)度會有(you)一(yi)些差異，蒸的(de)(de)時(shi)間大約是(shi)18-22分鐘。