番茄奶酪蛋糕的做(zuo)法：

【主料(liao)】：大(da)米粉 35克；牛奶 20克；

【輔料】：小番茄 25克；角瓜 30克；雞蛋 1個；奶(nai)酪碎 13克；

步驟：

1、小番茄表(biao)面劃十字口。

2、放入(ru)開(kai)水中，燙1分鐘(zhong)，就可以用手可以輕松去除外皮。

3、去皮后的番(fan)茄(qie)，切成細碎(sui)的番(fan)茄(qie)末。

4、西(xi)葫蘆(lu)切除瓤(rang)。角瓜和西(xi)葫蘆(lu)是一樣的東西(xi)，不同(tong)的地方叫法不同(tong)。

5、西葫(hu)蘆切細碎，去瓤后的(de)西葫(hu)蘆19克。

6、把準(zhun)備好(hao)的(de)(de)一顆(ke)雞蛋，進行清黃分離，蛋清放入(ru)無(wu)(wu)油無(wu)(wu)水(shui)的(de)(de)干凈大碗里備用。

8、把分離出的蛋黃倒入大米粉中。

9、攪拌混合(he)均勻(yun)成可流淌的糊(hu)狀。

10、接著加入番茄碎(sui)(sui)，西葫(hu)蘆碎(sui)(sui)，奶酪碎(sui)(sui)。

11、用筷子攪(jiao)拌均勻。

12、用電(dian)動打(da)蛋器打(da)至(zhi)硬(ying)性發(fa)泡(pao)，提起打(da)蛋頭有短而(er)直的(de)尖角(jiao)。最好要準備一個電(dian)動的(de)打(da)蛋器，方(fang)便打(da)發(fa)蛋白(bai)，否則人工打(da)蛋真(zhen)的(de)太辛(xin)苦啦。

13、取三分之一的蛋(dan)白(bai)霜(shuang)放入蛋(dan)黃糊中。

14、再把切拌好(hao)的米糊倒(dao)入剩余蛋白中，翻(fan)拌均勻。

15、模具中刷(shua)上(shang)薄薄的一(yi)層玉米(mi)油(you)，這樣有助于蒸好后(hou)快速脫模。如果沒(mei)有玉米(mi)油(you)，可以用核桃油(you)，千萬不(bu)要用花生油(you)這種(zhong)，味道太大，容易影響口感(gan)。

16、米糊倒入模(mo)具中(zhong)，不用(yong)裝太滿，七分滿就可以啦。把模(mo)具在(zai)桌子上震兩下，震出大(da)氣泡(pao)。

17、蓋上耐(nai)高溫(wen)的保(bao)鮮膜

18、將蒸(zheng)(zheng)鍋加水(shui)，開始燒水(shui)。 蒸(zheng)(zheng)鍋水(shui)沸騰后(hou)，轉(zhuan)中小火放入米糕(gao)糊，蒸(zheng)(zheng)18分鐘(zhong)。容(rong)器大(da)(da)小不一(yi)(yi)，大(da)(da)米糕(gao)的厚度會(hui)有一(yi)(yi)些(xie)差異，蒸(zheng)(zheng)的時(shi)間(jian)大(da)(da)約是(shi)18-22分鐘(zhong)。

19、關火再燜3分鐘(zhong)，待水(shui)蒸(zheng)汽(qi)完全回(hui)落(luo)后(hou)再揭蓋，取出(chu)。

20、軟軟糯(nuo)(nuo)糯(nuo)(nuo)的蒸蛋(dan)糕，做好(hao)啦！

小貼士：

1.媽媽們(men)可以把它掰(bai)成小(xiao)塊(kuai)吃(chi)，讓(rang)寶(bao)寶(bao)練(lian)習用舌(she)頭、幾顆小(xiao)牙(ya)齒和牙(ya)齦來壓(ya)碎食物(wu)，能進一步(bu)的練(lian)習寶(bao)寶(bao)咀(ju)嚼和吞咽(yan)能力。

2.最好要準備(bei)一個(ge)電(dian)動的打蛋器，方便打發蛋白，否(fou)則人工(gong)打蛋真(zhen)的太(tai)辛苦啦。

制作要點回顧；

1.角瓜和西葫蘆是一(yi)樣的東西，只是叫法不同而(er)已。也不知道(dao)，它在你(ni)的家鄉還有其他叫法嘛？

2.如(ru)果(guo)沒有玉米油，可以用核桃油，千萬不要用花生油這種，味道太(tai)大，容易影響口感。

3.容器大小不(bu)一，大米糕的(de)厚度會有(you)一些差異，蒸(zheng)的(de)時間大約是18-22分鐘。