番茄奶酪(lao)蛋糕(gao)的做法(fa)：

【主料(liao)】：大米粉 35克(ke)；牛奶 20克(ke)；

【輔(fu)料(liao)】：小番茄 25克；角(jiao)瓜 30克；雞蛋(dan) 1個；奶酪碎 13克；

步驟：

1、小番茄表(biao)面劃十字口。

2、放(fang)入開水中，燙1分鐘，就(jiu)可以用手可以輕松去除外皮。

3、去皮后的番茄(qie)，切成細碎(sui)的番茄(qie)末。

4、西葫蘆(lu)切除瓤。角瓜和西葫蘆(lu)是一樣(yang)的(de)東西，不(bu)(bu)同的(de)地(di)方叫法不(bu)(bu)同。

5、西葫蘆切細碎，去瓤后的西葫蘆19克(ke)。

6、把準備好(hao)的(de)(de)一顆雞蛋，進行清黃分(fen)離，蛋清放(fang)入無油無水的(de)(de)干凈(jing)大(da)碗(wan)里備用(yong)。

8、把分離出的(de)蛋(dan)黃倒入大米(mi)粉中。

9、攪(jiao)拌(ban)混合均勻(yun)成可流(liu)淌的糊狀。

10、接著加入番茄碎，西葫蘆碎，奶酪碎。

11、用筷子攪拌均勻。

12、用(yong)電動(dong)打(da)(da)(da)蛋(dan)器打(da)(da)(da)至硬(ying)性發泡(pao)，提起打(da)(da)(da)蛋(dan)頭有(you)短而直的尖(jian)角。最好要準備一個電動(dong)的打(da)(da)(da)蛋(dan)器，方(fang)便打(da)(da)(da)發蛋(dan)白，否則人工打(da)(da)(da)蛋(dan)真的太辛苦啦。

13、取三分之(zhi)一(yi)的蛋(dan)(dan)白(bai)霜放入蛋(dan)(dan)黃糊中(zhong)。

14、再把切拌好的米(mi)糊倒入剩余(yu)蛋白中，翻拌均勻。

15、模(mo)具中刷上薄薄的一層玉米(mi)油，這樣有(you)助于蒸好后快速(su)脫(tuo)模(mo)。如果沒有(you)玉米(mi)油，可以用核桃油，千萬不(bu)要用花生油這種，味道太(tai)大，容易(yi)影響口感。

16、米糊(hu)倒入模具中，不用裝太滿，七分(fen)滿就可以(yi)啦。把模具在桌子上震(zhen)兩下，震(zhen)出大(da)氣(qi)泡。

17、蓋上耐高溫的保(bao)鮮膜(mo)

18、將蒸(zheng)鍋(guo)加水(shui)，開始燒水(shui)。 蒸(zheng)鍋(guo)水(shui)沸騰后，轉中小火放入米糕糊，蒸(zheng)18分鐘。容器大(da)小不一，大(da)米糕的(de)厚度(du)會有一些(xie)差異(yi)，蒸(zheng)的(de)時間大(da)約是(shi)18-22分鐘。

19、關火再(zai)燜3分鐘，待水(shui)蒸汽完(wan)全回落后再(zai)揭蓋，取(qu)出。

20、軟(ruan)軟(ruan)糯(nuo)糯(nuo)的蒸蛋糕，做好啦！

小貼士：

1.媽媽們可以把它掰成小塊吃，讓寶寶練習用舌頭、幾(ji)顆小牙齒和牙齦(yin)來(lai)壓碎食物，能進一步(bu)的練習寶寶咀嚼和吞(tun)咽能力。

2.最好(hao)要準備一(yi)個電動的打蛋器，方便打發(fa)蛋白，否則人工(gong)打蛋真的太辛苦啦。

制作要點回顧；

1.角瓜和西葫蘆是一樣(yang)的東西，只(zhi)是叫(jiao)法不(bu)同而已。也不(bu)知道，它(ta)在(zai)你的家鄉還有其他叫(jiao)法嘛？

2.如果沒有玉米油，可以用核桃油，千萬不要用花生油這種，味道太(tai)大，容易影響口感。

3.容器大(da)小(xiao)不(bu)一(yi)，大(da)米(mi)糕的(de)厚(hou)度會有(you)一(yi)些差異，蒸的(de)時間(jian)大(da)約是18-22分鐘。