番(fan)茄奶酪蛋糕的做法：

【主料(liao)】：大米粉 35克(ke)；牛奶 20克(ke)；

【輔(fu)料】：小番茄 25克；角(jiao)瓜 30克；雞(ji)蛋(dan) 1個；奶酪碎(sui) 13克；

步驟：

1、小番茄表面劃十字(zi)口。

2、放入(ru)開水(shui)中(zhong)，燙1分鐘，就可以(yi)用手可以(yi)輕(qing)松(song)去除外皮。

3、去皮(pi)后的(de)番(fan)茄，切成細碎的(de)番(fan)茄末。

4、西(xi)葫蘆(lu)切除瓤。角瓜和(he)西(xi)葫蘆(lu)是一樣(yang)的東西(xi)，不(bu)同的地(di)方叫法不(bu)同。

5、西葫(hu)(hu)蘆切細碎(sui)，去瓤(rang)后的(de)西葫(hu)(hu)蘆19克。

6、把準(zhun)備好的一顆雞蛋(dan)，進行(xing)清黃分(fen)離，蛋(dan)清放入無(wu)油無(wu)水的干凈大碗里備用。

8、把分(fen)離(li)出的蛋黃倒入大(da)米(mi)粉(fen)中。

9、攪拌混合均勻成可流淌的(de)糊狀。

10、接(jie)著(zhu)加入番茄碎，西(xi)葫(hu)蘆碎，奶酪碎。

11、用筷子攪拌均(jun)勻。

12、用電(dian)動打蛋器打至硬(ying)性(xing)發(fa)泡，提起打蛋頭有短而直的尖角。最(zui)好要準備(bei)一個電(dian)動的打蛋器，方便打發(fa)蛋白，否則人工(gong)打蛋真的太(tai)辛苦啦。

13、取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中。

14、再把切拌(ban)好的米糊倒入剩余蛋(dan)白中，翻拌(ban)均勻。

15、模(mo)具中刷(shua)上薄薄的一層玉米油(you)，這(zhe)樣有(you)助于蒸好后快速脫模(mo)。如果沒有(you)玉米油(you)，可(ke)以(yi)用核桃油(you)，千萬不要用花生油(you)這(zhe)種，味道太大，容易(yi)影(ying)響(xiang)口感(gan)。

16、米(mi)糊(hu)倒(dao)入(ru)模具中，不用裝太滿，七分(fen)滿就(jiu)可(ke)以啦。把(ba)模具在桌子(zi)上震(zhen)兩下，震(zhen)出(chu)大氣(qi)泡。

17、蓋上耐高溫(wen)的(de)保鮮膜

18、將(jiang)蒸(zheng)鍋加水(shui)，開始燒(shao)水(shui)。 蒸(zheng)鍋水(shui)沸騰后，轉中小火放(fang)入米糕糊(hu)，蒸(zheng)18分鐘。容器大小不一(yi)(yi)，大米糕的厚度會有一(yi)(yi)些差異，蒸(zheng)的時間大約是18-22分鐘。

19、關火再燜3分鐘(zhong)，待水蒸汽(qi)完全(quan)回(hui)落后(hou)再揭蓋，取出(chu)。

20、軟(ruan)軟(ruan)糯糯的蒸(zheng)蛋(dan)糕，做好啦！

小貼士：

1.媽媽們(men)可以把它掰成小(xiao)塊吃，讓寶寶練(lian)習(xi)用(yong)舌頭、幾顆小(xiao)牙(ya)齒和(he)牙(ya)齦來壓(ya)碎食物(wu)，能(neng)進(jin)一(yi)步的練(lian)習(xi)寶寶咀嚼和(he)吞咽能(neng)力。

2.最(zui)好要準(zhun)備(bei)一(yi)個電動的打(da)蛋(dan)器，方便打(da)發蛋(dan)白(bai)，否則(ze)人(ren)工打(da)蛋(dan)真的太辛苦啦。

制作要點回顧；

1.角瓜和西(xi)葫(hu)蘆是(shi)一(yi)樣(yang)的(de)東西(xi)，只是(shi)叫法不同而已。也不知道(dao)，它在你的(de)家鄉還有其他叫法嘛(ma)？

2.如果(guo)沒有(you)玉米(mi)油(you)，可以用核桃(tao)油(you)，千萬不要用花生(sheng)油(you)這種，味道太大，容易影響口感(gan)。

3.容器大小不(bu)一(yi)，大米(mi)糕的厚度會有一(yi)些差異，蒸的時間大約是18-22分鐘。