西(xi)蘭花泥(ni)蒸蛋糕的做(zuo)法：

【主(zhu)料】：西蘭花200g，雞蛋2個，紅豆適量(liang)

【輔料】：面粉40g，白糖(tang)45g，椰奶(nai)少許(xu)

步驟：

1、西蘭花洗凈(jing)鹽水浸泡10分鐘，起(qi)鍋焯水后(hou)切成(cheng)小塊，放與(yu)料理機內制成(cheng)西蘭花泥。

2、雞蛋(dan)蛋(dan)白(bai)分次加入白(bai)糖(tang)，放入無油無水的(de)干凈容器中打(da)至硬性發(fa)泡，即打(da)蛋(dan)盆(pen)倒(dao)扣不倒(dao)。

3、西蘭花泥加入兩個蛋(dan)黃攪(jiao)拌均勻(yun)后，加入過篩(shai)的面粉再(zai)次均勻(yun)攪(jiao)拌。

4、再(zai)加入蛋(dan)(dan)白，用刮刀自下而(er)上制成均勻的面糊，倒入活底蛋(dan)(dan)糕模具(ju)中。

5、蓋上(shang)保鮮膜在蒸籠中蒸38分鐘左(zuo)右，將蛋糕從蛋糕底(di)部取出，置于盤子中。

6、紅豆提前(qian)泡好，起鍋倒水，倒入紅豆加白(bai)砂糖煮熟后盛出，與椰奶混合。

7、將混合好的紅豆椰奶倒(dao)在(zai)蒸糕上，即可完成。

小貼士：

1、椰奶一點(dian)點(dian)就好，否則會大量滲入蒸(zheng)糕中，影(ying)響(xiang)口感。

2、蛋糕中(zhong)沒有加(jia)油和水，用的(de)是西蘭花自身的(de)水份。