西蘭花泥蒸(zheng)蛋糕的做(zuo)法：

【主(zhu)料】：西蘭花200g，雞蛋2個，紅豆(dou)適量

【輔(fu)料】：面粉40g，白糖45g，椰奶少許(xu)

步驟：

1、西蘭花洗凈鹽水浸泡10分鐘，起鍋焯水后切(qie)成(cheng)小塊，放與料理機內制成(cheng)西蘭花泥。

2、雞蛋蛋白分(fen)次加入白糖(tang)，放入無油無水的干凈容(rong)器中打至硬性發泡，即打蛋盆(pen)倒扣不倒。

3、西蘭花泥加入(ru)兩個蛋黃攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)后，加入(ru)過(guo)篩(shai)的面粉再次均(jun)勻(yun)攪(jiao)拌。

4、再(zai)加入蛋白，用刮刀自下而上制成(cheng)均(jun)勻(yun)的面糊，倒入活底蛋糕模具(ju)中。

5、蓋上(shang)保(bao)鮮膜在蒸籠中(zhong)蒸38分(fen)鐘左右，將(jiang)蛋(dan)糕從蛋(dan)糕底部取出，置于盤子中(zhong)。

6、紅豆提(ti)前泡好，起(qi)鍋倒(dao)水，倒(dao)入紅豆加白砂糖(tang)煮熟后盛(sheng)出，與椰奶(nai)混(hun)合。

7、將混合好的(de)紅(hong)豆椰奶(nai)倒(dao)在蒸糕(gao)上，即可完(wan)成。

小貼士：

1、椰奶一(yi)點(dian)點(dian)就好，否(fou)則會大(da)量滲入蒸糕中，影響口感。

2、蛋糕(gao)中沒有加油和水，用的(de)是(shi)西蘭花自身(shen)的(de)水份。