西蘭(lan)花泥蒸蛋糕的做法：

【主料】：西(xi)蘭花(hua)200g，雞(ji)蛋(dan)2個，紅(hong)豆適量(liang)

【輔料】：面粉40g，白糖45g，椰奶少許(xu)

步驟：

1、西蘭花(hua)洗凈鹽(yan)水浸泡(pao)10分鐘(zhong)，起鍋焯水后切(qie)成(cheng)小塊(kuai)，放(fang)與(yu)料理機內(nei)制(zhi)成(cheng)西蘭花(hua)泥。

2、雞蛋蛋白分次(ci)加入白糖，放入無油無水(shui)的干凈容器中打(da)至硬(ying)性發泡，即(ji)打(da)蛋盆(pen)倒扣不倒。

3、西蘭花泥加(jia)入兩個蛋黃(huang)攪拌均勻后，加(jia)入過篩(shai)的面粉再次均勻攪拌。

4、再加入蛋白，用刮刀自下而上制成均勻的面糊，倒入活底蛋糕模具中(zhong)。

5、蓋(gai)上保鮮膜在(zai)蒸籠中蒸38分鐘左(zuo)右(you)，將蛋糕從蛋糕底部取(qu)出，置于盤子中。

6、紅豆(dou)提(ti)前泡好，起鍋倒水，倒入(ru)紅豆(dou)加白砂糖(tang)煮熟后(hou)盛出，與椰(ye)奶混合。

7、將混合好的紅豆椰奶(nai)倒(dao)在蒸糕(gao)上，即可(ke)完成。

小貼士：

1、椰奶一(yi)點點就好，否則會大量滲入蒸(zheng)糕(gao)中，影響口感。

2、蛋糕中沒有加油(you)和水，用的是(shi)西蘭花自身(shen)的水份(fen)。