胡(hu)蘿卜(bu)（學名：Daucus carota var.sativa Hoffm.）胡(hu)蘿卜(bu)原(yuan)產(chan)亞洲西部，13世(shi)紀胡(hu)蘿卜(bu)經伊朗傳入中(zhong)國(guo)。因為(wei)(wei)古代中(zhong)原(yuan)人(ren)稱外族為(wei)(wei)“胡(hu)”，所(suo)以把從“胡(hu)人(ren)”那里傳入的(de)新品(pin)種蘿卜(bu)稱之為(wei)(wei)“胡(hu)蘿卜(bu)”。如今在我國(guo)栽培甚為(wei)(wei)普遍(bian)，以山東、河南(nan)、浙江、云南(nan)等省種植最多，品(pin)質亦佳，秋冬季(ji)節上市。

胡(hu)蘿卜(bu)是傘形科、胡(hu)蘿卜(bu)屬野胡(hu)蘿卜(bu)的變種，為(wei)一年生(sheng)或二年生(sheng)草本。根粗壯，長圓錐形，呈(cheng)橙紅色或黃色。莖(jing)直(zhi)立(li)，高(gao)60-90厘米(mi)，多分(fen)枝。葉具長柄，2-3回(hui)羽狀復葉，裂(lie)片線形或披(pi)針形，先(xian)端尖銳，有(you)小尖頭(tou)；葉柄基(ji)部(bu)擴大，形成葉鞘。

胡蘿(luo)卜(bu)可食用的(de)部(bu)(bu)位是根(gen)(gen)(gen)(gen)。胡蘿(luo)卜(bu)的(de)根(gen)(gen)(gen)(gen)屬于肉(rou)質(zhi)根(gen)(gen)(gen)(gen)，肉(rou)質(zhi)根(gen)(gen)(gen)(gen)是由直根(gen)(gen)(gen)(gen)膨(peng)大形成(cheng)(cheng)的(de)肉(rou)質(zhi)變態器官，是由頭部(bu)(bu)、頸部(bu)(bu)和真根(gen)(gen)(gen)(gen)這3部(bu)(bu)分組成(cheng)(cheng)的(de)。頭部(bu)(bu)由上(shang)(shang)胚軸發育而(er)成(cheng)(cheng)，為密生芽和葉片的(de)短縮莖；頸部(bu)(bu)由下胚軸發育而(er)成(cheng)(cheng)，不具葉片和側(ce)根(gen)(gen)(gen)(gen)；真根(gen)(gen)(gen)(gen)由胚根(gen)(gen)(gen)(gen)發育而(er)成(cheng)(cheng)，上(shang)(shang)著生2列或4列側(ce)根(gen)(gen)(gen)(gen)。

胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)中含有大量(liang)(liang)的類胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)，特別是β胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)和α胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)，還(huan)含有豐富的B族維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)和維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C。胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)中的β胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)在體(ti)內可以(yi)轉化為維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A。此(ci)外，胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)的營養價(jia)值也很(hen)高，胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)中除了含有豐富的胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)，還(huan)有蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C、碳水(shui)化合物、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B、鈣(gai)、磷等微量(liang)(liang)元素(su)(su)(su)，有益(yi)于維(wei)(wei)持身(shen)體(ti)健康的需要。

1、能夠為(wei)機體(ti)提供(gong)豐富的(de)β-胡(hu)蘿(luo)卜素，而β-胡(hu)蘿(luo)卜素進入到體(ti)內之后，能夠增加(jia)暗適應(ying)能力(li)的(de)強度，尤其是在晚上能夠讓視力(li)更加(jia)明(ming)亮。

2、同時β-胡蘿卜素也能夠避免皮膚(fu)黏膜(mo)的過度(du)角化，對(dui)于美白和增肌(ji)都能夠起到一個很好的作用(yong)。

3、胡蘿卜當中還(huan)含有豐富的(de)(de)膳食纖(xian)維，進入到(dao)體(ti)內之后(hou)能夠促進腸(chang)道(dao)的(de)(de)蠕動，維持腸(chang)道(dao)的(de)(de)微生(sheng)態(tai)，對于預防腸(chang)道(dao)感染性疾(ji)病有非(fei)常(chang)好的(de)(de)功效。

4、胡蘿(luo)卜還俗稱小人參(can)，從中醫食療的角度上講能(neng)夠促進氣血的流通，對于手腳冰(bing)涼、氣血不足的人來(lai)講，適(shi)當(dang)吃(chi)一點胡蘿(luo)卜能(neng)夠起到很好(hao)的增補(bu)氣血作用。

1、胡蘿卜芯小：在挑選胡蘿卜的(de)(de)時候我們要(yao)注意選擇芯柱小的(de)(de)，這個大家看一下(xia)和葉(xie)子相連的(de)(de)部分就知道了。

2、圓柱形：接著要(yao)看一下胡(hu)蘿卜(bu)的形狀，選擇兩頭粗細差不多(duo)的胡(hu)蘿卜(bu)比較(jiao)好，除(chu)了(le)保(bao)證胡(hu)蘿卜(bu)的質量，這樣的胡(hu)蘿卜(bu)在切的時候也比較(jiao)方便。

3、顏色：顏色(se)橘黃色(se)，表(biao)面有光澤，這樣(yang)的胡(hu)蘿卜比較新鮮，反之，表(biao)皮顏色(se)暗(an)淡，比較干的胡(hu)蘿卜就不要選購了。

4、重量：在挑(tiao)選胡蘿卜的時候，要拿起來用手顛一(yi)顛重(zhong)量，重(zhong)一(yi)點(dian)的比(bi)較(jiao)好，更加新(xin)鮮(xian)，相同大小(xiao)，重(zhong)量輕的質量差(cha)。

5、成熟：選(xuan)擇成(cheng)熟(shu)(shu)度(du)高(gao)一點的(de)(de)，看著大一些的(de)(de)，一般成(cheng)熟(shu)(shu)度(du)都(dou)比較高(gao)，不要購買太小的(de)(de)。

6、裂口：購買(mai)胡蘿(luo)卜的(de)時候(hou)，不要買(mai)有裂口的(de)，要挑選(xuan)表面光滑的(de)，這樣的(de)胡蘿(luo)卜不僅質(zhi)量好，而且也方便清洗干凈。

除了上面提到(dao)的(de)(de)挑選(xuan)方(fang)法(fa)外，買購網小編還有一個自己(ji)選(xuan)購胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)的(de)(de)小訣(jue)竅(qiao)，注意(yi)挑選(xuan)粗一點(dian)的(de)(de)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)，不(bu)要購買尖的(de)(de)部(bu)分有很長(chang)的(de)(de)須的(de)(de)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)，選(xuan)擇(ze)硬一點(dian)的(de)(de)，不(bu)要選(xuan)擇(ze)軟的(de)(de)。

食材：胡(hu)蘿卜2根，豬(zhu)瘦(shou)肉(rou)200克(ke)，油、鹽、蔥(cong)段(duan)、蔥(cong)花、雞精適量(liang)。

做法：胡蘿卜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞精即可。詳細>>

食材：胡(hu)蘿卜一(yi)根(gen)，雞(ji)蛋兩個(ge)。

做法：胡蘿卜削皮切絲備用，雞蛋打散；鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。鍋內放油燒熱，倒入胡蘿卜絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。詳細>>

食材：肋排1000g，胡蘿卜1根(gen)(gen)，山藥1根(gen)(gen)，玉米2根(gen)(gen)，大蔥(cong)適量，姜適量，鹽適量。

做法：山藥和胡蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊；玉米洗凈切大塊；排骨煮好，溫水沖洗一下，瀝水；大蔥和姜切成段或片；把所有材料一起放進高壓鍋里，加入溫水和適量的鹽；蓋上鍋蓋，使用排骨程序，口感選擇濃郁；高壓鍋顯示時間是15分鐘即可。詳細>>

食材：2個橙子，3個胡蘿卜

做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。詳細>>

十大蘿卜家常菜>>

胡蘿卜做法大全>>

1、白(bai)蘿(luo)卜和胡(hu)蘿(luo)卜最好不要同(tong)食。蘿(luo)卜主(zhu)瀉、胡(hu)蘿(luo)卜為補，最好不要同(tong)食。而且胡(hu)蘿(luo)卜中(zhong)(zhong)含有維生素C分解酶(mei)，二者(zhe)混吃時，會破壞白(bai)蘿(luo)卜中(zhong)(zhong)的維生素C。

2、食(shi)用(yong)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)時，不宜加醋太多，以免(mian)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)損失。胡(hu)蘿(luo)卜(bu)含有作用(yong)力極強的(de)維生素(su)(su)C化酵素(su)(su)，在烹(peng)制過(guo)程(cheng)中(zhong)，會使其他蔬菜的(de)維生素(su)(su)C喪失殆(dai)盡。為了防止這(zhe)種情況，應當添(tian)加適(shi)量(liang)的(de)醋和醬(jiang)油(you)。

3、食用胡蘿(luo)卜(bu)不能過量(liang)。喜(xi)歡(huan)吃(chi)胡蘿(luo)卜(bu)也要(yao)注意節(jie)制。大(da)量(liang)攝(she)入(ru)胡蘿(luo)卜(bu)素(su)會(hui)令皮膚(fu)的色素(su)產(chan)生變化，變成(cheng)橙黃色。

4、研(yan)究發現(xian)，婦(fu)女(nv)過多(duo)吃(chi)(chi)胡蘿(luo)卜后，攝入的大(da)量胡蘿(luo)卜素(su)會(hui)引(yin)起(qi)閉經和抑制卵巢(chao)的正常(chang)排(pai)卵功能。因此，欲懷(huai)孕的婦(fu)女(nv)不宜多(duo)吃(chi)(chi)胡蘿(luo)卜。

用保(bao)鮮膜將(jiang)胡蘿卜包起(qi)來，放(fang)到陰涼并且透氣的(de)地(di)方來進行存放(fang)。這(zhe)種辦法也能(neng)夠使(shi)胡蘿卜存放(fang)很(hen)長的(de)時間，也不會發生(sheng)變質。

如(ru)果家里住(zhu)的(de)是平(ping)房，可以(yi)采用土(tu)(tu)埋的(de)方法。不過(guo)掩蓋胡蘿卜的(de)土(tu)(tu)層(ceng)要達到二十(shi)厘米以(yi)上(shang)，并且還要經常灑水(shui)以(yi)保持(chi)其土(tu)(tu)層(ceng)的(de)濕度。

如(ru)果家(jia)里有地(di)(di)窖，將(jiang)胡(hu)蘿卜(bu)放到干凈的(de)紙(zhi)箱內，再將(jiang)紙(zhi)箱放到地(di)(di)窖中(zhong)保存。因為(wei)地(di)(di)窖的(de)溫度(du)比(bi)較低，所以也能夠使胡(hu)蘿卜(bu)保存比(bi)較長的(de)時(shi)間。

如果(guo)要(yao)是家里有冰(bing)(bing)箱(xiang)，可以將胡蘿(luo)卜存放到冰(bing)(bing)箱(xiang)中(zhong)。不(bu)過如果(guo)胡蘿(luo)卜的數量沒有很多，最好放到陰涼通風的地方(fang)就可以了。因為將胡蘿(luo)卜放到冰(bing)(bing)箱(xiang)中(zhong)存放，會影響(xiang)胡蘿(luo)卜的口(kou)感。

1、每逢節日活動，就到了網購(gou)達(da)人們大展身手(shou)的(de)時(shi)候了，然而(er)面對五花八門的(de)商品、參差不(bu)齊(qi)的(de)價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

2、每逢節日(ri)活動，就(jiu)到(dao)了(le)網購達(da)人(ren)們(men)大展身手(shou)的時候了(le)，然而面對五花八門的商品(pin)、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手(shou)？