胡蘿(luo)卜(bu)（學名：Daucus carota var.sativa Hoffm.）胡蘿(luo)卜(bu)原(yuan)產亞洲西部，13世紀胡蘿(luo)卜(bu)經伊(yi)朗傳入(ru)中(zhong)(zhong)國。因(yin)為(wei)古代中(zhong)(zhong)原(yuan)人(ren)稱(cheng)(cheng)外族為(wei)“胡”，所以把從“胡人(ren)”那里傳入(ru)的新品(pin)種(zhong)蘿(luo)卜(bu)稱(cheng)(cheng)之為(wei)“胡蘿(luo)卜(bu)”。如今(jin)在我國栽培甚為(wei)普(pu)遍，以山東、河南、浙江(jiang)、云南等省種(zhong)植最多，品(pin)質(zhi)亦(yi)佳，秋冬季(ji)節上(shang)市。

胡蘿卜(bu)是(shi)傘形科、胡蘿卜(bu)屬野(ye)胡蘿卜(bu)的變種，為(wei)一年(nian)生(sheng)或二年(nian)生(sheng)草本。根粗壯，長圓錐形，呈橙(cheng)紅色(se)或黃色(se)。莖直立，高(gao)60-90厘米，多分(fen)枝(zhi)。葉具長柄，2-3回羽狀復葉，裂片(pian)線形或披針形，先(xian)端尖銳，有小尖頭(tou)；葉柄基部(bu)擴大(da)，形成葉鞘。

胡蘿卜可食用的部(bu)(bu)(bu)位是根(gen)。胡蘿卜的根(gen)屬(shu)于肉(rou)(rou)質根(gen)，肉(rou)(rou)質根(gen)是由(you)(you)直根(gen)膨大形成的肉(rou)(rou)質變態器官，是由(you)(you)頭部(bu)(bu)(bu)、頸(jing)部(bu)(bu)(bu)和(he)真(zhen)根(gen)這3部(bu)(bu)(bu)分組成的。頭部(bu)(bu)(bu)由(you)(you)上(shang)胚軸發(fa)育(yu)而(er)成，為密生(sheng)芽(ya)和(he)葉(xie)片的短縮莖；頸(jing)部(bu)(bu)(bu)由(you)(you)下胚軸發(fa)育(yu)而(er)成，不具葉(xie)片和(he)側根(gen)；真(zhen)根(gen)由(you)(you)胚根(gen)發(fa)育(yu)而(er)成，上(shang)著生(sheng)2列(lie)或4列(lie)側根(gen)。

胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)(zhong)含有(you)(you)大量的(de)類(lei)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)，特別是β胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)和(he)α胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)，還含有(you)(you)豐(feng)(feng)富(fu)的(de)B族(zu)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)和(he)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C。胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)(zhong)的(de)β胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)在體(ti)(ti)內可以(yi)轉化為維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A。此(ci)外，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)營養價值也很高(gao)，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)(zhong)除了含有(you)(you)豐(feng)(feng)富(fu)的(de)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)，還有(you)(you)蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、碳(tan)水化合物、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B、鈣(gai)、磷等微量元(yuan)素(su)，有(you)(you)益于(yu)維(wei)(wei)持身體(ti)(ti)健(jian)康的(de)需要。

1、能(neng)夠為機(ji)體(ti)提供豐富的β-胡(hu)蘿(luo)卜素，而β-胡(hu)蘿(luo)卜素進入(ru)到體(ti)內之后，能(neng)夠增加(jia)暗適應能(neng)力的強度，尤(you)其是(shi)在晚上能(neng)夠讓視(shi)力更加(jia)明亮。

2、同時(shi)β-胡蘿卜素也能夠避免皮(pi)膚黏膜(mo)的過度角化，對于(yu)美白(bai)和增肌都能夠起到一個很好的作用。

3、胡蘿卜當中還含有(you)豐富的(de)膳食纖維，進入到體內之后能夠促進腸道(dao)(dao)的(de)蠕(ru)動，維持腸道(dao)(dao)的(de)微(wei)生態，對于預防腸道(dao)(dao)感染(ran)性疾病有(you)非常好的(de)功效。

4、胡蘿卜還俗稱小人參，從中醫食療的(de)(de)角度(du)上講能夠(gou)(gou)促進氣(qi)(qi)血(xue)(xue)的(de)(de)流(liu)通，對(dui)于手腳冰涼、氣(qi)(qi)血(xue)(xue)不足(zu)的(de)(de)人來(lai)講，適當吃一點胡蘿卜能夠(gou)(gou)起到(dao)很好(hao)的(de)(de)增補(bu)氣(qi)(qi)血(xue)(xue)作用。

1、胡蘿卜芯小：在挑選胡(hu)蘿卜的時候(hou)我們要注意選擇芯柱(zhu)小的，這個(ge)大(da)家看(kan)一下和(he)葉子相(xiang)連的部分就(jiu)知道了(le)。

2、圓柱形：接著(zhu)要看(kan)一下(xia)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)的(de)形狀，選擇兩頭(tou)粗(cu)細(xi)差(cha)不多的(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)比(bi)較好，除(chu)了(le)保證胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)的(de)質量，這樣的(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)在切(qie)的(de)時候(hou)也比(bi)較方(fang)便。

3、顏色：顏(yan)色橘黃(huang)色，表面有光澤，這樣的胡(hu)蘿卜比(bi)較(jiao)新鮮，反之，表皮顏(yan)色暗淡，比(bi)較(jiao)干的胡(hu)蘿卜就不(bu)要選(xuan)購了。

4、重量：在挑選胡蘿(luo)卜的(de)時候，要(yao)拿起來用手顛(dian)一(yi)顛(dian)重量(liang)(liang)，重一(yi)點的(de)比較好，更加新鮮，相(xiang)同大小(xiao)，重量(liang)(liang)輕的(de)質量(liang)(liang)差。

5、成熟：選擇成(cheng)熟度高一(yi)點的(de)(de)，看著大一(yi)些(xie)的(de)(de)，一(yi)般(ban)成(cheng)熟度都比較(jiao)高，不要購(gou)買(mai)太小(xiao)的(de)(de)。

6、裂口：購買胡(hu)蘿(luo)卜的(de)時候，不要買有裂口的(de)，要挑(tiao)選(xuan)表面光滑(hua)的(de)，這樣的(de)胡(hu)蘿(luo)卜不僅質量好，而(er)且也方便清洗干凈。

除了上(shang)面提(ti)到的(de)(de)(de)挑(tiao)選方(fang)法外，買(mai)(mai)購網小編還有(you)一個(ge)自(zi)己選購胡(hu)蘿卜(bu)的(de)(de)(de)小訣竅，注意挑(tiao)選粗一點(dian)的(de)(de)(de)胡(hu)蘿卜(bu)，不要購買(mai)(mai)尖的(de)(de)(de)部分有(you)很長(chang)的(de)(de)(de)須的(de)(de)(de)胡(hu)蘿卜(bu)，選擇(ze)硬一點(dian)的(de)(de)(de)，不要選擇(ze)軟的(de)(de)(de)。

食材：胡蘿卜2根，豬(zhu)瘦(shou)肉(rou)200克，油、鹽(yan)、蔥(cong)段、蔥(cong)花、雞精適量。

做法：胡蘿卜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞精即可。詳細>>

食材：胡蘿卜一根，雞(ji)蛋兩個。

做法：胡蘿卜削皮切絲備用，雞蛋打散；鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。鍋內放油燒熱，倒入胡蘿卜絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。詳細>>

食材：肋(lei)排1000g，胡蘿(luo)卜1根(gen)，山藥(yao)1根(gen)，玉米2根(gen)，大(da)蔥適量(liang)，姜適量(liang)，鹽適量(liang)。

做法：山藥和胡蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊；玉米洗凈切大塊；排骨煮好，溫水沖洗一下，瀝水；大蔥和姜切成段或片；把所有材料一起放進高壓鍋里，加入溫水和適量的鹽；蓋上鍋蓋，使用排骨程序，口感選擇濃郁；高壓鍋顯示時間是15分鐘即可。詳細>>

食材：2個橙子，3個胡蘿卜

做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。詳細>>

十大蘿卜家常菜>>

胡蘿卜做法大全>>

1、白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)和胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)最(zui)好(hao)不要同食(shi)。蘿(luo)卜(bu)(bu)主(zhu)瀉、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)為補(bu)，最(zui)好(hao)不要同食(shi)。而且胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)中含有維生(sheng)素(su)(su)C分(fen)解酶(mei)，二者混吃時，會破壞白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)中的維生(sheng)素(su)(su)C。

2、食用胡(hu)蘿(luo)卜時，不宜加醋(cu)太多，以免胡(hu)蘿(luo)卜素損失。胡(hu)蘿(luo)卜含(han)有作用力極強的維生(sheng)(sheng)素C化(hua)酵素，在烹制過程中，會使其他蔬菜的維生(sheng)(sheng)素C喪失殆(dai)盡(jin)。為(wei)了防止(zhi)這種情況，應(ying)當(dang)添加適量(liang)的醋(cu)和醬油。

3、食用胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)不能過(guo)量(liang)。喜(xi)歡吃胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)也要注意(yi)節(jie)制。大量(liang)攝入胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)會(hui)令皮膚的(de)色素(su)產生變化，變成橙黃色。

4、研究發現，婦女(nv)過多(duo)吃胡(hu)蘿卜(bu)后，攝入(ru)的(de)大量胡(hu)蘿卜(bu)素(su)會引(yin)起閉(bi)經(jing)和抑制卵巢的(de)正常排卵功能(neng)。因此，欲懷孕(yun)的(de)婦女(nv)不宜多(duo)吃胡(hu)蘿卜(bu)。

用保鮮膜將胡蘿(luo)卜包起來，放到陰涼并且透(tou)氣的地方來進行存放。這(zhe)種(zhong)辦法(fa)也能夠(gou)使胡蘿(luo)卜存放很長的時間，也不(bu)會發(fa)生變質。

如果(guo)家里住的是平房(fang)，可以采用土埋的方(fang)法。不(bu)過掩蓋胡蘿卜的土層要達到二(er)十(shi)厘米以上，并且還要經常灑水以保持其土層的濕度。

如果家里有地(di)窖(jiao)(jiao)，將胡(hu)蘿(luo)卜放(fang)到干(gan)凈的紙(zhi)箱(xiang)(xiang)內，再將紙(zhi)箱(xiang)(xiang)放(fang)到地(di)窖(jiao)(jiao)中保(bao)存(cun)。因為地(di)窖(jiao)(jiao)的溫(wen)度(du)比(bi)(bi)較(jiao)低，所以也能夠使胡(hu)蘿(luo)卜保(bao)存(cun)比(bi)(bi)較(jiao)長的時(shi)間。

如果要是家里(li)有冰箱(xiang)，可以將胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)存(cun)放(fang)(fang)到冰箱(xiang)中。不(bu)過如果胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)數量沒有很多(duo)，最(zui)好放(fang)(fang)到陰(yin)涼通風的(de)地方就可以了。因為將胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)放(fang)(fang)到冰箱(xiang)中存(cun)放(fang)(fang)，會影響(xiang)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)口(kou)感。

1、每逢(feng)節日活(huo)動，就到了(le)網(wang)購達人(ren)們大(da)展身手的時候了(le)，然而(er)面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手？

2、每(mei)逢節日活動，就(jiu)到了網購達人們(men)大(da)展身手(shou)的(de)時(shi)候了，然而面(mian)對五花八門的(de)商品(pin)、參差不齊的(de)價(jia)格卻不知(zhi)如何下手(shou)？