胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)（學名：Daucus carota var.sativa Hoffm.）胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)原產亞洲西部，13世紀胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)經伊朗傳入(ru)中(zhong)國。因為(wei)(wei)(wei)古代中(zhong)原人稱(cheng)外(wai)族為(wei)(wei)(wei)“胡”，所以(yi)(yi)把從“胡人”那里傳入(ru)的(de)新(xin)品種蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)稱(cheng)之為(wei)(wei)(wei)“胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)”。如今(jin)在我國栽培甚為(wei)(wei)(wei)普遍，以(yi)(yi)山東(dong)、河南、浙江(jiang)、云南等(deng)省種植最多，品質亦(yi)佳，秋冬季節上市。

胡蘿卜是傘形(xing)(xing)科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，為一年(nian)生或(huo)二年(nian)生草本。根粗壯，長圓錐形(xing)(xing)，呈橙紅色(se)或(huo)黃色(se)。莖直立，高60-90厘米，多分枝。葉(xie)(xie)具長柄(bing)，2-3回羽狀復葉(xie)(xie)，裂片(pian)線(xian)形(xing)(xing)或(huo)披針形(xing)(xing)，先(xian)端尖銳，有小尖頭；葉(xie)(xie)柄(bing)基部擴大，形(xing)(xing)成葉(xie)(xie)鞘。

胡蘿(luo)卜可(ke)食用的(de)(de)部位是根(gen)(gen)。胡蘿(luo)卜的(de)(de)根(gen)(gen)屬于肉質(zhi)根(gen)(gen)，肉質(zhi)根(gen)(gen)是由(you)直根(gen)(gen)膨(peng)大形(xing)成(cheng)的(de)(de)肉質(zhi)變態器官，是由(you)頭(tou)部、頸部和(he)真根(gen)(gen)這(zhe)3部分組成(cheng)的(de)(de)。頭(tou)部由(you)上(shang)胚(pei)(pei)軸發(fa)育(yu)而成(cheng)，為密生芽和(he)葉(xie)片(pian)的(de)(de)短(duan)縮莖；頸部由(you)下胚(pei)(pei)軸發(fa)育(yu)而成(cheng)，不具葉(xie)片(pian)和(he)側根(gen)(gen)；真根(gen)(gen)由(you)胚(pei)(pei)根(gen)(gen)發(fa)育(yu)而成(cheng)，上(shang)著生2列或4列側根(gen)(gen)。

胡(hu)(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)中(zhong)含(han)(han)有(you)大量的(de)類胡(hu)(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)，特別是β胡(hu)(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)和(he)α胡(hu)(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)，還(huan)含(han)(han)有(you)豐富的(de)B族維生素(su)(su)(su)和(he)維生素(su)(su)(su)C。胡(hu)(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)中(zhong)的(de)β胡(hu)(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)在體內可以轉化(hua)為維生素(su)(su)(su)A。此外，胡(hu)(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)的(de)營養價值也(ye)很高(gao)，胡(hu)(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)中(zhong)除了含(han)(han)有(you)豐富的(de)胡(hu)(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)，還(huan)有(you)蛋白質、脂肪、維生素(su)(su)(su)C、碳(tan)水化(hua)合物、維生素(su)(su)(su)B、鈣、磷等微量元素(su)(su)(su)，有(you)益于維持身(shen)體健康的(de)需要。

1、能(neng)夠(gou)為(wei)機體提供(gong)豐富(fu)的β-胡蘿(luo)卜(bu)素，而β-胡蘿(luo)卜(bu)素進入(ru)到體內之后(hou)，能(neng)夠(gou)增加暗(an)適(shi)應能(neng)力的強度，尤其是在晚上能(neng)夠(gou)讓視力更加明亮。

2、同(tong)時β-胡蘿(luo)卜素也能(neng)(neng)夠(gou)避免皮(pi)膚黏膜的過(guo)度角(jiao)化，對于美白和增肌都能(neng)(neng)夠(gou)起(qi)到一個(ge)很好的作用。

3、胡蘿卜(bu)當中(zhong)還(huan)含有(you)豐富的(de)膳食纖維，進(jin)入到體內之后能夠(gou)促進(jin)腸道的(de)蠕動(dong)，維持腸道的(de)微生態，對于預防腸道感染(ran)性疾病有(you)非常(chang)好的(de)功(gong)效。

4、胡(hu)蘿卜還俗(su)稱小人(ren)參(can)，從中醫食療的(de)(de)角度上講(jiang)能(neng)夠促進氣(qi)血(xue)的(de)(de)流(liu)通，對于手腳冰涼、氣(qi)血(xue)不足(zu)的(de)(de)人(ren)來講(jiang)，適(shi)當(dang)吃一點胡(hu)蘿卜能(neng)夠起到很好的(de)(de)增補氣(qi)血(xue)作(zuo)用(yong)。

1、胡蘿卜芯小：在(zai)挑選胡蘿卜的(de)(de)時候我們(men)要注意選擇芯柱(zhu)小的(de)(de)，這個大家看一下和葉(xie)子相連的(de)(de)部分(fen)就知道(dao)了(le)。

2、圓柱形：接著要(yao)看(kan)一下胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)的(de)(de)形狀，選擇兩頭粗細差不多的(de)(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)比較好，除(chu)了保證(zheng)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)的(de)(de)質量，這樣(yang)的(de)(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)在切的(de)(de)時候也(ye)比較方便(bian)。

3、顏色：顏(yan)色(se)(se)橘黃色(se)(se)，表面有(you)光澤(ze)，這樣的胡(hu)蘿(luo)卜(bu)比(bi)較(jiao)新鮮，反之，表皮顏(yan)色(se)(se)暗淡，比(bi)較(jiao)干的胡(hu)蘿(luo)卜(bu)就(jiu)不要(yao)選購了(le)。

4、重量：在(zai)挑選胡蘿卜的(de)(de)時候，要拿起(qi)來用手顛(dian)一顛(dian)重(zhong)(zhong)量(liang)，重(zhong)(zhong)一點的(de)(de)比較好，更(geng)加新鮮，相同(tong)大小，重(zhong)(zhong)量(liang)輕的(de)(de)質量(liang)差。

5、成熟：選(xuan)擇成熟度(du)高一點(dian)的，看著大一些的，一般成熟度(du)都比較(jiao)高，不要(yao)購買太(tai)小的。

6、裂口：購買胡蘿卜(bu)的(de)時候，不(bu)要(yao)買有裂口的(de)，要(yao)挑選表面光滑的(de)，這(zhe)樣的(de)胡蘿卜(bu)不(bu)僅(jin)質量好(hao)，而(er)且(qie)也方便清洗干凈(jing)。

除了上面(mian)提到的(de)(de)挑(tiao)選(xuan)(xuan)方法(fa)外，買購網小編還有一個自己選(xuan)(xuan)購胡蘿卜(bu)(bu)的(de)(de)小訣竅，注意挑(tiao)選(xuan)(xuan)粗一點的(de)(de)胡蘿卜(bu)(bu)，不(bu)要購買尖的(de)(de)部分有很長(chang)的(de)(de)須的(de)(de)胡蘿卜(bu)(bu)，選(xuan)(xuan)擇硬一點的(de)(de)，不(bu)要選(xuan)(xuan)擇軟(ruan)的(de)(de)。

食材：胡蘿卜(bu)2根，豬瘦(shou)肉200克，油(you)、鹽、蔥(cong)段、蔥(cong)花、雞精適(shi)量。

做法：胡蘿卜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞精即可。詳細>>

食材：胡蘿卜(bu)一根，雞蛋兩個。

做法：胡蘿卜削皮切絲備用，雞蛋打散；鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。鍋內放油燒熱，倒入胡蘿卜絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。詳細>>

食材：肋排1000g，胡蘿卜1根，山(shan)藥(yao)1根，玉米2根，大蔥適量(liang)，姜(jiang)適量(liang)，鹽適量(liang)。

做法：山藥和胡蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊；玉米洗凈切大塊；排骨煮好，溫水沖洗一下，瀝水；大蔥和姜切成段或片；把所有材料一起放進高壓鍋里，加入溫水和適量的鹽；蓋上鍋蓋，使用排骨程序，口感選擇濃郁；高壓鍋顯示時間是15分鐘即可。詳細>>

食材：2個橙子，3個胡蘿卜

做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。詳細>>

十大蘿卜家常菜>>

胡蘿卜做法大全>>

1、白蘿(luo)卜(bu)和胡蘿(luo)卜(bu)最好不要同食。蘿(luo)卜(bu)主瀉(xie)、胡蘿(luo)卜(bu)為補，最好不要同食。而且胡蘿(luo)卜(bu)中(zhong)含有維生素(su)C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿(luo)卜(bu)中(zhong)的(de)維生素(su)C。

2、食用(yong)胡(hu)蘿(luo)卜時，不(bu)宜加醋(cu)太多，以免胡(hu)蘿(luo)卜素損(sun)失。胡(hu)蘿(luo)卜含有(you)作用(yong)力極強的維(wei)生(sheng)素C化酵素，在烹制過程中(zhong)，會使其他蔬菜的維(wei)生(sheng)素C喪(sang)失殆盡。為了防止這種情況，應(ying)當添加適量的醋(cu)和醬油。

3、食用胡蘿卜(bu)不能過量。喜歡(huan)吃胡蘿卜(bu)也要注意節(jie)制。大(da)量攝入胡蘿卜(bu)素(su)會令皮膚的色素(su)產生變化，變成(cheng)橙黃色。

4、研究(jiu)發現，婦女(nv)過多吃(chi)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜后，攝(she)入的(de)(de)大量(liang)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜素會引(yin)起閉經和抑制卵(luan)巢的(de)(de)正常排卵(luan)功能。因此，欲懷孕(yun)的(de)(de)婦女(nv)不宜多吃(chi)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜。

用保鮮膜將胡蘿卜包起來(lai)，放(fang)到陰涼(liang)并(bing)且(qie)透氣的地方(fang)來(lai)進(jin)行存放(fang)。這(zhe)種辦法也能夠使(shi)胡蘿卜存放(fang)很長的時間，也不(bu)會發生變質。

如果家里住的(de)是平(ping)房，可以采用土(tu)(tu)埋的(de)方法。不過掩(yan)蓋胡蘿卜的(de)土(tu)(tu)層要(yao)達到二十厘米以上，并且(qie)還(huan)要(yao)經(jing)常灑(sa)水(shui)以保持其土(tu)(tu)層的(de)濕度。

如果家里有地窖(jiao)，將(jiang)胡(hu)蘿(luo)卜放到(dao)干凈的(de)紙(zhi)箱內，再將(jiang)紙(zhi)箱放到(dao)地窖(jiao)中保存。因(yin)為地窖(jiao)的(de)溫度比(bi)較(jiao)低(di)，所以也能夠使胡(hu)蘿(luo)卜保存比(bi)較(jiao)長的(de)時間。

如果要是(shi)家里有(you)冰(bing)箱，可(ke)以將胡(hu)蘿(luo)卜存(cun)放(fang)(fang)到(dao)冰(bing)箱中(zhong)。不過如果胡(hu)蘿(luo)卜的數量沒(mei)有(you)很多，最好(hao)放(fang)(fang)到(dao)陰涼通風的地方(fang)就可(ke)以了。因為將胡(hu)蘿(luo)卜放(fang)(fang)到(dao)冰(bing)箱中(zhong)存(cun)放(fang)(fang)，會影響胡(hu)蘿(luo)卜的口(kou)感。

1、每逢節日(ri)活(huo)動(dong)，就到了網購達(da)人們大展身手的(de)時候了，然而面對五(wu)花(hua)八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下(xia)手？

2、每(mei)逢節日(ri)活動，就到了網購達人(ren)們大(da)展身(shen)手的時候了，然而面(mian)對五花八門的商品、參差(cha)不齊的價(jia)格卻(que)不知如何下手？