胡蘿(luo)(luo)卜(bu)（學(xue)名：Daucus carota var.sativa Hoffm.）胡蘿(luo)(luo)卜(bu)原(yuan)(yuan)產亞洲西部，13世紀(ji)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)經伊朗傳(chuan)入中(zhong)(zhong)國。因為(wei)(wei)古(gu)代中(zhong)(zhong)原(yuan)(yuan)人稱外族為(wei)(wei)“胡”，所(suo)以(yi)(yi)把(ba)從“胡人”那里傳(chuan)入的新品種蘿(luo)(luo)卜(bu)稱之為(wei)(wei)“胡蘿(luo)(luo)卜(bu)”。如今在我國栽培甚為(wei)(wei)普遍，以(yi)(yi)山東、河南(nan)、浙江(jiang)、云南(nan)等省種植最多，品質亦佳，秋冬季節上市(shi)。

胡(hu)蘿卜(bu)是傘形(xing)科(ke)、胡(hu)蘿卜(bu)屬野胡(hu)蘿卜(bu)的變(bian)種，為(wei)一年生(sheng)或(huo)(huo)(huo)二年生(sheng)草本。根粗壯，長圓錐(zhui)形(xing)，呈橙(cheng)紅色或(huo)(huo)(huo)黃色。莖直立，高(gao)60-90厘(li)米(mi)，多分枝。葉具(ju)長柄，2-3回羽狀(zhuang)復葉，裂片線形(xing)或(huo)(huo)(huo)披針形(xing)，先端尖銳，有小尖頭(tou)；葉柄基(ji)部擴大，形(xing)成葉鞘。

胡(hu)蘿卜(bu)可食用(yong)的(de)部位是(shi)根(gen)(gen)(gen)。胡(hu)蘿卜(bu)的(de)根(gen)(gen)(gen)屬(shu)于肉質根(gen)(gen)(gen)，肉質根(gen)(gen)(gen)是(shi)由直根(gen)(gen)(gen)膨大形成的(de)肉質變(bian)態器官(guan)，是(shi)由頭部、頸(jing)部和真(zhen)根(gen)(gen)(gen)這(zhe)3部分組成的(de)。頭部由上胚(pei)軸(zhou)發(fa)(fa)育而(er)成，為密生(sheng)芽和葉(xie)片的(de)短縮莖；頸(jing)部由下胚(pei)軸(zhou)發(fa)(fa)育而(er)成，不具葉(xie)片和側根(gen)(gen)(gen)；真(zhen)根(gen)(gen)(gen)由胚(pei)根(gen)(gen)(gen)發(fa)(fa)育而(er)成，上著生(sheng)2列(lie)或4列(lie)側根(gen)(gen)(gen)。

胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)中(zhong)含(han)有(you)大(da)量(liang)的(de)類胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素，特(te)別是β胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素和α胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素，還含(han)有(you)豐富(fu)的(de)B族維(wei)生素和維(wei)生素C。胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)中(zhong)的(de)β胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素在體(ti)內(nei)可以轉化(hua)為(wei)維(wei)生素A。此外，胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)的(de)營養(yang)價(jia)值也很高(gao)，胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)中(zhong)除了含(han)有(you)豐富(fu)的(de)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素，還有(you)蛋白質(zhi)、脂肪、維(wei)生素C、碳(tan)水(shui)化(hua)合物、維(wei)生素B、鈣、磷等微量(liang)元素，有(you)益(yi)于(yu)維(wei)持(chi)身體(ti)健(jian)康的(de)需要。

1、能夠為機體(ti)提供(gong)豐富的β-胡(hu)蘿卜素(su)，而β-胡(hu)蘿卜素(su)進入到體(ti)內之后(hou)，能夠增加暗適應(ying)能力(li)的強(qiang)度，尤(you)其是(shi)在晚上能夠讓(rang)視力(li)更加明亮。

2、同時β-胡(hu)蘿卜素也能(neng)夠避免皮膚黏膜的過度角化，對于美白和增肌都(dou)能(neng)夠起(qi)到一(yi)個很(hen)好的作用。

3、胡蘿卜當中還含有(you)豐富的膳食纖(xian)維(wei)，進入到體內之(zhi)后能夠促進腸(chang)道的蠕(ru)動，維(wei)持腸(chang)道的微生(sheng)態，對(dui)于預防(fang)腸(chang)道感染性(xing)疾病有(you)非常(chang)好(hao)的功效。

4、胡蘿卜還俗稱小人(ren)參，從中醫食療的(de)角度上講能夠促(cu)進氣(qi)血的(de)流通，對于手腳冰涼(liang)、氣(qi)血不足的(de)人(ren)來講，適當(dang)吃一點胡蘿卜能夠起到很好的(de)增補氣(qi)血作(zuo)用。

1、胡蘿卜芯小：在挑選(xuan)胡(hu)蘿卜的(de)時候我(wo)們要(yao)注意選(xuan)擇芯(xin)柱小的(de)，這個大家看一下和葉子相連(lian)的(de)部分就知道了(le)。

2、圓柱形：接(jie)著(zhu)要看一下胡(hu)蘿卜的(de)(de)形(xing)狀，選擇兩頭粗細差不(bu)多(duo)的(de)(de)胡(hu)蘿卜比較好，除(chu)了保證胡(hu)蘿卜的(de)(de)質量，這樣的(de)(de)胡(hu)蘿卜在(zai)切的(de)(de)時候也比較方(fang)便。

3、顏色：顏色橘黃色，表面有光(guang)澤，這樣的(de)胡蘿卜比(bi)較(jiao)新鮮(xian)，反之(zhi)，表皮(pi)顏色暗淡，比(bi)較(jiao)干的(de)胡蘿卜就不要選購(gou)了。

4、重量：在挑選胡蘿卜的時(shi)候，要拿起(qi)來用手顛一顛重量，重一點的比較好(hao)，更加新鮮，相同大小，重量輕的質量差。

5、成熟：選擇成熟度(du)高一(yi)點的(de)，看著大一(yi)些的(de)，一(yi)般成熟度(du)都比較高，不要購買太小(xiao)的(de)。

6、裂口：購買胡蘿卜(bu)的時候，不要買有裂口(kou)的，要挑(tiao)選表面光滑的，這樣的胡蘿卜(bu)不僅質(zhi)量好，而且也方便清洗干凈。

除了上面提到的(de)(de)(de)(de)(de)挑選方法(fa)外，買(mai)購(gou)(gou)網小(xiao)編還有一(yi)個自(zi)己選購(gou)(gou)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)訣竅，注意(yi)挑選粗一(yi)點的(de)(de)(de)(de)(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜，不(bu)要購(gou)(gou)買(mai)尖的(de)(de)(de)(de)(de)部分有很長的(de)(de)(de)(de)(de)須的(de)(de)(de)(de)(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜，選擇(ze)硬一(yi)點的(de)(de)(de)(de)(de)，不(bu)要選擇(ze)軟(ruan)的(de)(de)(de)(de)(de)。

食材：胡(hu)蘿卜(bu)2根，豬瘦肉200克，油(you)、鹽、蔥段、蔥花、雞精適(shi)量(liang)。

做法：胡蘿卜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞精即可。詳細>>

食材：胡蘿卜一根，雞蛋兩個。

做法：胡蘿卜削皮切絲備用，雞蛋打散；鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。鍋內放油燒熱，倒入胡蘿卜絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。詳細>>

食材：肋排1000g，胡蘿卜1根，山藥(yao)1根，玉米2根，大蔥適(shi)量，姜適(shi)量，鹽適(shi)量。

做法：山藥和胡蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊；玉米洗凈切大塊；排骨煮好，溫水沖洗一下，瀝水；大蔥和姜切成段或片；把所有材料一起放進高壓鍋里，加入溫水和適量的鹽；蓋上鍋蓋，使用排骨程序，口感選擇濃郁；高壓鍋顯示時間是15分鐘即可。詳細>>

食材：2個橙子，3個胡蘿卜

做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。詳細>>

十大蘿卜家常菜>>

胡蘿卜做法大全>>

1、白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)和(he)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)最好不要同(tong)食(shi)。蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)主瀉、胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)為補，最好不要同(tong)食(shi)。而且胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)含有維生素(su)C分解(jie)酶，二者混吃時，會破壞白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)的(de)維生素(su)C。

2、食用胡(hu)蘿(luo)卜(bu)時，不宜加醋(cu)太多，以免胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)損失。胡(hu)蘿(luo)卜(bu)含有作(zuo)用力極強的(de)維生素(su)C化酵素(su)，在烹(peng)制過程中，會使其他(ta)蔬菜的(de)維生素(su)C喪失殆(dai)盡。為(wei)了防止這種情況，應當添加適量的(de)醋(cu)和醬油。

3、食用胡蘿卜(bu)不能過量。喜歡吃胡蘿卜(bu)也要注意節制。大量攝(she)入胡蘿卜(bu)素會令(ling)皮膚的(de)色素產(chan)生變化，變成橙黃色。

4、研(yan)究發(fa)現，婦(fu)女過多吃胡(hu)蘿(luo)卜后，攝入的(de)大量胡(hu)蘿(luo)卜素會引起(qi)閉經和抑制卵巢的(de)正常排(pai)卵功(gong)能。因此，欲懷孕的(de)婦(fu)女不(bu)宜多吃胡(hu)蘿(luo)卜。

用保鮮膜將胡蘿卜包起來，放(fang)(fang)到陰(yin)涼并且透氣的地方來進行存放(fang)(fang)。這種辦法也能夠使胡蘿卜存放(fang)(fang)很(hen)長的時間(jian)，也不會(hui)發生變質(zhi)。

如果家里住(zhu)的(de)是(shi)平房，可以采用土(tu)埋的(de)方法。不過(guo)掩蓋胡(hu)蘿卜的(de)土(tu)層要達(da)到二十厘米以上，并且還要經常灑水以保持其土(tu)層的(de)濕(shi)度。

如果家里有地窖，將胡(hu)蘿(luo)卜放到(dao)干凈的紙箱內，再(zai)將紙箱放到(dao)地窖中保(bao)存(cun)。因為地窖的溫度比較(jiao)低，所以(yi)也能夠(gou)使胡(hu)蘿(luo)卜保(bao)存(cun)比較(jiao)長(chang)的時間(jian)。

如(ru)果要是家里有冰箱(xiang)，可以將胡(hu)蘿卜(bu)存放(fang)(fang)到冰箱(xiang)中。不過如(ru)果胡(hu)蘿卜(bu)的(de)數量沒(mei)有很多，最好放(fang)(fang)到陰涼(liang)通(tong)風的(de)地方就可以了。因為(wei)將胡(hu)蘿卜(bu)放(fang)(fang)到冰箱(xiang)中存放(fang)(fang)，會影響胡(hu)蘿卜(bu)的(de)口(kou)感。

1、每逢節日活動，就到了網購達人們大展身手(shou)的時候(hou)了，然而面(mian)對五(wu)花(hua)八門的商品、參差不齊的價(jia)格卻不知如何下手(shou)？

2、每逢節日(ri)活(huo)動，就到了(le)網購(gou)達人們大展身手的時候了(le)，然(ran)而面對(dui)五(wu)花八門(men)的商品、參(can)差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如(ru)何(he)下手？