菱角（菱角讀音：líng jiao），又(you)名腰菱、水栗、菱實等，是一(yi)種(zhong)菱科、菱屬一(yi)年生草本(ben)水生植物菱的果(guo)實。

菱角形似牛(niu)角，形狀比較奇特(te)，古人(ren)認為它(ta)有辟邪(xie)的(de)作用，故稱(cheng)其為鬼見愁，將它(ta)懸掛于門上來避鬼。

菱角(jiao)既是(shi)水果，也是(shi)蔬菜。

我國南(nan)方地(di)區(qu)都有菱(ling)角，但是(shi)長江(jiang)下游(you)太湖地(di)區(qu)和(he)珠江(jiang)三角洲(zhou)地(di)區(qu)菱(ling)角的(de)產量要比(bi)較多。

菱角(jiao)一般在(zai)7-9月份成熟，是一種秋季食物。

四(si)角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)多為(wei)野生(sheng)的菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)，而兩(liang)(liang)角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)則(ze)多為(wei)家養(yang)的菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)。除了兩(liang)(liang)角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)和四(si)角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)之外，市面上(shang)還有一種無(wu)角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)，是人工選(xuan)育品種。

菱角圖(tu)片

據Maigoo健康小(xiao)編(bian)了解(jie)，菱角含(han)有豐富的淀粉(fen)、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多(duo)種維生素(su)，如維生素(su)B1、B2、C，胡蘿卜素(su)及鈣、磷、鐵等微量元素(su)。

菱角的作(zuo)用(yong)(yong)與(yu)功效有補脾益氣、醒脾解酒、利尿(niao)通(tong)淋(lin)、止(zhi)消(xiao)渴等。夏(xia)季適(shi)量食用(yong)(yong)還(huan)能(neng)驅(qu)邪降燥，有效預防中暑。

適量食(shi)用菱角(jiao)并不會(hui)導致(zhi)長胖(pang)，因為菱角(jiao)的(de)熱量是比較低的(de)。但是如果(guo)吃(chi)多了菱角(jiao)，那還是有長胖(pang)的(de)風險(xian)的(de)，這主要是因為菱角(jiao)里(li)面含(han)有大量的(de)淀(dian)(dian)粉，攝入淀(dian)(dian)粉過多會(hui)導致(zhi)體內糖分含(han)量水平增高(gao)，誘發(fa)肥胖(pang)。

孕(yun)婦(fu)可以(yi)(yi)吃菱(ling)角，但是菱(ling)角性(xing)寒(han)，故孕(yun)婦(fu)不(bu)能多吃，以(yi)(yi)免影(ying)響胎兒健康。買購網編輯提(ti)醒大家注(zhu)意，菱(ling)角的禁忌(ji)人(ren)群(qun)有寒(han)性(xing)體(ti)質人(ren)群(qun)、易過敏(min)體(ti)質人(ren)群(qun)以(yi)(yi)及(ji)老弱幼兒。

菱角(jiao)(jiao)性寒，吃多(duo)了(le)會導(dao)致(zhi)陽(yang)氣受損，從而使(shi)男(nan)性性欲下降，因此男(nan)人吃多(duo)了(le)菱角(jiao)(jiao)是(shi)有可(ke)能影響性功(gong)能的。不過，正(zheng)常(chang)的吃對性功(gong)能的影響則(ze)比較小。

菱角(jiao)不(bu)(bu)能和(he)豬(zhu)肉一起(qi)吃，否(fou)則會(hui)導致腹瀉。菱角(jiao)還不(bu)(bu)能和(he)寒性食物(wu)一起(qi)吃，否(fou)則會(hui)引起(qi)脾胃虛寒，加重(zhong)身體(ti)(ti)寒氣，不(bu)(bu)利于(yu)身體(ti)(ti)健康(kang)。

若想(xiang)生(sheng)食菱角，宜以色(se)翠而鮮嫩者(zhe)為好，尤其是剛(gang)出水(shui)時口味更佳，這(zhe)樣(yang)吃(chi)起來口感較脆，像荸薺(qi)。

若熟(shu)食菱(ling)角，則以肉(rou)質潔白(bai)的老菱(ling)為佳，其中黃色或紅(hong)色的菱(ling)角就是完全(quan)成(cheng)熟(shu)的，煮熟(shu)后口感綿軟粉糯，和煮熟(shu)的栗(li)子(zi)相似。

菱(ling)(ling)角能(neng)生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)，生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)口(kou)感比(bi)較爽(shuang)脆(cui)，因此很多人把生(sheng)(sheng)(sheng)菱(ling)(ling)角當(dang)作水果(guo)來吃(chi)(chi)(chi)(chi)。那么菱(ling)(ling)角生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)好(hao)還是熟吃(chi)(chi)(chi)(chi)好(hao)呢？生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)菱(ling)(ling)角和熟吃(chi)(chi)(chi)(chi)菱(ling)(ling)角各(ge)有各(ge)的(de)好(hao)處(chu)，大(da)家(jia)可(ke)以根(gen)據自(zi)己(ji)的(de)口(kou)味選(xuan)擇(ze)吃(chi)(chi)(chi)(chi)法。但是MAIgoo小編要(yao)(yao)提醒大(da)家(jia)注意(yi)，生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)菱(ling)(ling)角一定要(yao)(yao)將其徹底清(qing)洗干(gan)凈，這(zhe)樣才能(neng)避免吃(chi)(chi)(chi)(chi)到寄(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)蟲。

先將菱(ling)角(jiao)(jiao)清洗干凈，然后(hou)放到(dao)鍋中煮(zhu)熟。那么菱(ling)角(jiao)(jiao)要煮(zhu)多久才可以吃呢？一般來說，菱(ling)角(jiao)(jiao)煮(zhu)15-20分鐘(zhong)就會(hui)熟了，如果個頭比較(jiao)大的話(hua)，也(ye)可以適量多煮(zhu)一會(hui)兒。

煮(zhu)好之后的菱角可以直接剝殼食用，也可以將其(qi)去皮(pi)切塊后用來(lai)熬粥。將糯米煮(zhu)成粥之后，加入(ru)(ru)煮(zhu)好、切塊的菱角，然后小火(huo)繼(ji)續煮(zhu)10分鐘左右(you)，再調(diao)入(ru)(ru)紅糖，攪拌均(jun)勻(yun)后即可食用。

將菱角粉用水調開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。詳細>>

菱(ling)(ling)角(jiao)一(yi)般(ban)可(ke)以(yi)用(yong)(yong)手直(zhi)接剝(bo)開殼(ke)(ke)，但(dan)是菱(ling)(ling)角(jiao)的殼(ke)(ke)比較硬，如果擔心傷害指甲(jia)的話，可(ke)以(yi)網購一(yi)個(ge)菱(ling)(ling)角(jiao)剝(bo)殼(ke)(ke)器來(lai)剝(bo)殼(ke)(ke)。或(huo)是將菱(ling)(ling)角(jiao)用(yong)(yong)水泡一(yi)會，讓(rang)外殼軟(ruan)化(hua)后再來剝殼。

新(xin)鮮的菱角(jiao)(jiao)可(ke)以(yi)直接(jie)放于陰涼、干燥、通(tong)風(feng)的地方進行(xing)保(bao)(bao)(bao)存，也可(ke)以(yi)將其裝入(ru)保(bao)(bao)(bao)鮮袋密封起(qi)來，再放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)保(bao)(bao)(bao)存。如(ru)果是煮熟(shu)的菱角(jiao)(jiao)，那(nei)我們就需要(yao)將它用保(bao)(bao)(bao)鮮盒密封起(qi)來，放入(ru)冰(bing)箱(xiang)保(bao)(bao)(bao)存。需要(yao)注意(yi)的是，煮熟(shu)的菱角(jiao)(jiao)保(bao)(bao)(bao)質期并不長(chang)，需要(yao)在2-3天內盡快食(shi)用完(wan)畢。

種植時間：選(xuan)擇(ze)在三(san)月份種植菱(ling)角，這個時候(hou)(hou)氣候(hou)(hou)溫和(he)，利于菱(ling)角生根發芽。

種植條件：菱角可種植(zhi)于濕泥(ni)地中，如(ru)池塘、沼澤地。種植(zhi)菱角時(shi)，水位(wei)(wei)在0.5米到1米之間比較(jiao)合(he)適，如(ru)果水位(wei)(wei)過深就不(bu)利于移苗。

種植方法：菱(ling)角的種植方(fang)法有兩種，分別是直播(bo)和育苗移(yi)栽，大家可以根據實際(ji)情況選(xuan)擇合適(shi)的種植方(fang)法。

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