菱(ling)(ling)(ling)(ling)角(jiao)(jiao)（菱(ling)(ling)(ling)(ling)角(jiao)(jiao)讀音：líng jiao），又名腰菱(ling)(ling)(ling)(ling)、水栗、菱(ling)(ling)(ling)(ling)實等，是(shi)一(yi)(yi)種菱(ling)(ling)(ling)(ling)科、菱(ling)(ling)(ling)(ling)屬一(yi)(yi)年生草本水生植物菱(ling)(ling)(ling)(ling)的果實。

菱(ling)角形似牛角，形狀比較奇特，古人認為它有辟邪(xie)的作用，故稱其為鬼見(jian)愁，將它懸掛于門上來避鬼。

菱(ling)角(jiao)既是水果，也是蔬菜。

我國南方地(di)區都有菱角(jiao)(jiao)，但是長江下游太(tai)湖(hu)地(di)區和珠江三角(jiao)(jiao)洲地(di)區菱角(jiao)(jiao)的(de)產量要比(bi)較多。

菱(ling)角一般在7-9月份成熟，是一種秋季食物。

四角(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)多為(wei)野(ye)生的(de)(de)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)，而(er)兩(liang)角(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)則多為(wei)家(jia)養(yang)的(de)(de)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)。除了兩(liang)角(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)和(he)四角(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)之(zhi)外，市(shi)面上還有(you)一種無(wu)角(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)，是人工選(xuan)育品種。

菱角圖片

據Maigoo健康(kang)小編了解，菱角含有豐富的淀(dian)粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種(zhong)維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元(yuan)素。

菱(ling)角的(de)作用與(yu)功效(xiao)有補(bu)脾(pi)益氣、醒脾(pi)解酒、利尿通(tong)淋、止消渴等。夏季適量食(shi)用還能驅邪降燥(zao)，有效(xiao)預(yu)防中暑。

適(shi)量(liang)(liang)食用菱(ling)角(jiao)并不(bu)會導致(zhi)長胖(pang)，因為菱(ling)角(jiao)的(de)熱(re)量(liang)(liang)是(shi)比較低的(de)。但是(shi)如(ru)果吃多了菱(ling)角(jiao)，那還是(shi)有長胖(pang)的(de)風(feng)險的(de)，這主(zhu)要是(shi)因為菱(ling)角(jiao)里面(mian)含有大量(liang)(liang)的(de)淀粉(fen)，攝入淀粉(fen)過多會導致(zhi)體內(nei)糖分含量(liang)(liang)水(shui)平增高，誘發肥胖(pang)。

孕婦可以吃(chi)菱角(jiao)，但是(shi)菱角(jiao)性(xing)(xing)寒(han)(han)，故孕婦不能多(duo)吃(chi)，以免影響胎兒健康。買購網(wang)編輯提醒大家注意(yi)，菱角(jiao)的禁(jin)忌人群有寒(han)(han)性(xing)(xing)體質人群、易過敏體質人群以及老弱幼兒。

菱(ling)角性(xing)寒，吃多了會導致(zhi)陽氣受損，從而使男(nan)性(xing)性(xing)欲下降，因(yin)此男(nan)人吃多了菱(ling)角是有(you)可能(neng)影響(xiang)性(xing)功(gong)(gong)能(neng)的。不(bu)過，正常的吃對性(xing)功(gong)(gong)能(neng)的影響(xiang)則(ze)比(bi)較小。

菱角(jiao)不能(neng)和豬肉一起吃(chi)，否則會(hui)導致腹瀉。菱角(jiao)還不能(neng)和寒性食物一起吃(chi)，否則會(hui)引起脾(pi)胃(wei)虛寒，加重身體寒氣，不利于身體健康。

若(ruo)想生食菱角，宜以(yi)色翠而鮮嫩者為好，尤其是剛出水時(shi)口味更佳(jia)，這(zhe)樣吃(chi)起來(lai)口感(gan)較脆，像荸薺。

若熟食菱(ling)角，則以肉質潔白(bai)的(de)(de)(de)(de)老菱(ling)為佳(jia)，其中黃色或紅色的(de)(de)(de)(de)菱(ling)角就是完全成熟的(de)(de)(de)(de)，煮熟后(hou)口感綿軟粉(fen)糯，和(he)煮熟的(de)(de)(de)(de)栗子相似(si)。

菱角(jiao)(jiao)能生(sheng)吃(chi)(chi)，生(sheng)吃(chi)(chi)的口感比較爽(shuang)脆，因此很多人把生(sheng)菱角(jiao)(jiao)當作水果(guo)來(lai)吃(chi)(chi)。那(nei)么菱角(jiao)(jiao)生(sheng)吃(chi)(chi)好(hao)還是熟(shu)吃(chi)(chi)好(hao)呢？生(sheng)吃(chi)(chi)菱角(jiao)(jiao)和熟(shu)吃(chi)(chi)菱角(jiao)(jiao)各有各的好(hao)處，大家(jia)可(ke)以根據自(zi)己的口味選擇吃(chi)(chi)法。但是MAIgoo小編要提醒大家(jia)注(zhu)意(yi)，生(sheng)吃(chi)(chi)菱角(jiao)(jiao)一定要將其徹底(di)清洗干凈，這樣才能避免吃(chi)(chi)到寄生(sheng)蟲(chong)。

先(xian)將菱(ling)角清(qing)洗干凈，然后放到鍋(guo)中煮(zhu)熟。那么菱(ling)角要煮(zhu)多(duo)久(jiu)才(cai)可以吃呢？一(yi)般來說，菱(ling)角煮(zhu)15-20分鐘就會(hui)熟了，如果個(ge)頭比較大的(de)話(hua)，也可以適量(liang)多(duo)煮(zhu)一(yi)會(hui)兒。

煮(zhu)(zhu)(zhu)好之后(hou)(hou)的(de)菱角可(ke)(ke)以(yi)直接剝殼食用，也可(ke)(ke)以(yi)將其去皮切(qie)塊后(hou)(hou)用來熬粥。將糯(nuo)米煮(zhu)(zhu)(zhu)成粥之后(hou)(hou)，加入煮(zhu)(zhu)(zhu)好、切(qie)塊的(de)菱角，然后(hou)(hou)小火繼續煮(zhu)(zhu)(zhu)10分(fen)鐘(zhong)左右，再調入紅糖(tang)，攪拌均勻后(hou)(hou)即可(ke)(ke)食用。

將菱角粉用水調開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。詳細>>

菱角一般可以用手直接剝開殼(ke)，但是(shi)菱角的殼(ke)比較硬，如果擔心(xin)傷害指甲(jia)的話，可以網購(gou)一個菱角剝殼(ke)器來剝殼(ke)。或(huo)是(shi)將菱角用水泡一會，讓外殼軟(ruan)化后再來剝(bo)殼。

新(xin)鮮(xian)的(de)菱角(jiao)可以直接放于陰涼(liang)、干燥(zao)、通風(feng)的(de)地方進行保(bao)(bao)存，也可以將(jiang)其裝入保(bao)(bao)鮮(xian)袋密封起來(lai)，再(zai)放入冰(bing)箱冷藏保(bao)(bao)存。如(ru)果是(shi)煮(zhu)熟(shu)的(de)菱角(jiao)，那我們(men)就(jiu)需要(yao)將(jiang)它用(yong)保(bao)(bao)鮮(xian)盒(he)密封起來(lai)，放入冰(bing)箱保(bao)(bao)存。需要(yao)注意的(de)是(shi)，煮(zhu)熟(shu)的(de)菱角(jiao)保(bao)(bao)質期并不長(chang)，需要(yao)在(zai)2-3天內盡快(kuai)食(shi)用(yong)完(wan)畢。

種植時間：選擇在三月(yue)份(fen)種植菱角(jiao)，這個時(shi)候氣候溫和(he)，利于菱角(jiao)生根發芽。

種植條件：菱角可種(zhong)植(zhi)于(yu)濕泥地中，如(ru)池塘、沼澤地。種(zhong)植(zhi)菱角時(shi)，水(shui)位在0.5米到(dao)1米之間比(bi)較合適，如(ru)果(guo)水(shui)位過深就不利于(yu)移苗。

種植方法：菱角的(de)種植(zhi)方法有兩種，分別是直播和育苗(miao)移(yi)栽，大家可以根據實際情況(kuang)選擇合適的(de)種植(zhi)方法。

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