菱(ling)(ling)角(jiao)（菱(ling)(ling)角(jiao)讀音：líng jiao），又名腰菱(ling)(ling)、水(shui)栗、菱(ling)(ling)實等，是一(yi)種菱(ling)(ling)科、菱(ling)(ling)屬一(yi)年生草本(ben)水(shui)生植物菱(ling)(ling)的果實。

菱角形似牛角，形狀比較奇特，古人認為(wei)(wei)它(ta)有辟邪的作用，故稱(cheng)其為(wei)(wei)鬼(gui)見愁，將它(ta)懸掛于(yu)門(men)上來避(bi)鬼(gui)。

菱角既是水果，也(ye)是蔬菜。

我國南方地(di)(di)區都有(you)菱角，但(dan)是長江下游太(tai)湖地(di)(di)區和珠江三角洲(zhou)地(di)(di)區菱角的產量要比較多。

菱角一般在7-9月份成熟，是一種秋季食物。

四角(jiao)(jiao)菱(ling)角(jiao)(jiao)多為(wei)野生(sheng)的(de)菱(ling)角(jiao)(jiao)，而兩角(jiao)(jiao)菱(ling)角(jiao)(jiao)則多為(wei)家養的(de)菱(ling)角(jiao)(jiao)。除了(le)兩角(jiao)(jiao)菱(ling)角(jiao)(jiao)和(he)四角(jiao)(jiao)菱(ling)角(jiao)(jiao)之(zhi)外，市面上還有一(yi)種無角(jiao)(jiao)菱(ling)角(jiao)(jiao)，是人工選(xuan)育(yu)品(pin)種。

菱角圖片

據Maigoo健康小編了解，菱角含(han)有豐富的淀粉、蛋(dan)白(bai)質、葡萄糖(tang)、不飽和脂肪酸及(ji)多種(zhong)維生素(su)，如維生素(su)B1、B2、C，胡蘿卜素(su)及(ji)鈣、磷、鐵等微量元素(su)。

菱角的(de)作用與功效有(you)補脾(pi)益氣、醒(xing)脾(pi)解酒(jiu)、利(li)尿通淋(lin)、止消渴(ke)等。夏季適量食用還能驅邪降燥，有(you)效預防中暑。

適量(liang)(liang)(liang)食(shi)用菱(ling)角(jiao)并不(bu)會導致長胖(pang)，因為菱(ling)角(jiao)的熱量(liang)(liang)(liang)是(shi)比較低(di)的。但是(shi)如果吃多了菱(ling)角(jiao)，那還是(shi)有(you)長胖(pang)的風險的，這主要是(shi)因為菱(ling)角(jiao)里面含(han)有(you)大量(liang)(liang)(liang)的淀粉，攝入淀粉過多會導致體內糖分含(han)量(liang)(liang)(liang)水(shui)平增高(gao)，誘發肥胖(pang)。

孕婦可以吃菱(ling)角(jiao)，但是菱(ling)角(jiao)性寒(han)，故孕婦不能多吃，以免影(ying)響胎兒健(jian)康。買購網編輯提醒(xing)大(da)家注意，菱(ling)角(jiao)的禁忌人群(qun)有(you)寒(han)性體質人群(qun)、易過敏體質人群(qun)以及老弱幼兒。

菱角(jiao)性(xing)寒，吃(chi)(chi)多了(le)會導致陽(yang)氣受損，從而使男(nan)性(xing)性(xing)欲(yu)下降，因此男(nan)人吃(chi)(chi)多了(le)菱角(jiao)是有可能影(ying)響性(xing)功能的(de)(de)。不(bu)過，正常的(de)(de)吃(chi)(chi)對性(xing)功能的(de)(de)影(ying)響則比較小(xiao)。

菱(ling)角不能和豬肉一(yi)起(qi)(qi)吃，否則會導致腹瀉(xie)。菱(ling)角還不能和寒性食物(wu)一(yi)起(qi)(qi)吃，否則會引起(qi)(qi)脾胃虛寒，加(jia)重身體(ti)寒氣，不利于身體(ti)健康。

若(ruo)想生食菱角，宜以色翠而鮮嫩者為好，尤其是剛出(chu)水時口(kou)味更佳，這樣(yang)吃起來口(kou)感(gan)較脆(cui)，像荸薺(qi)。

若熟(shu)(shu)食菱角，則(ze)以肉質(zhi)潔白的(de)(de)老菱為(wei)佳，其中黃色(se)或(huo)紅色(se)的(de)(de)菱角就是完全(quan)成熟(shu)(shu)的(de)(de)，煮熟(shu)(shu)后口感(gan)綿軟粉糯，和煮熟(shu)(shu)的(de)(de)栗子相(xiang)似。

菱(ling)(ling)角(jiao)能生(sheng)吃(chi)，生(sheng)吃(chi)的(de)(de)口感(gan)比較爽脆，因此很多人把生(sheng)菱(ling)(ling)角(jiao)當作水果(guo)來(lai)吃(chi)。那么菱(ling)(ling)角(jiao)生(sheng)吃(chi)好還(huan)是(shi)熟(shu)吃(chi)好呢？生(sheng)吃(chi)菱(ling)(ling)角(jiao)和熟(shu)吃(chi)菱(ling)(ling)角(jiao)各有(you)各的(de)(de)好處(chu)，大(da)家可以根據自己的(de)(de)口味選(xuan)擇(ze)吃(chi)法。但(dan)是(shi)MAIgoo小(xiao)編要提醒大(da)家注意，生(sheng)吃(chi)菱(ling)(ling)角(jiao)一定要將其徹底清洗(xi)干凈，這樣才能避免吃(chi)到寄(ji)生(sheng)蟲。

先(xian)將菱角(jiao)清洗干凈，然后放(fang)到鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)熟(shu)。那(nei)么菱角(jiao)要(yao)煮(zhu)多久才可以吃呢？一(yi)般來說，菱角(jiao)煮(zhu)15-20分鐘就(jiu)會熟(shu)了，如果個頭比較(jiao)大(da)的話，也可以適量多煮(zhu)一(yi)會兒。

煮(zhu)好(hao)之后(hou)(hou)(hou)的菱(ling)角可以(yi)直接剝殼食(shi)用，也可以(yi)將其去(qu)皮切(qie)塊后(hou)(hou)(hou)用來熬粥(zhou)。將糯米(mi)煮(zhu)成粥(zhou)之后(hou)(hou)(hou)，加入(ru)煮(zhu)好(hao)、切(qie)塊的菱(ling)角，然后(hou)(hou)(hou)小火繼續煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)左右，再調(diao)入(ru)紅糖，攪拌均勻(yun)后(hou)(hou)(hou)即(ji)可食(shi)用。

將菱角粉用水調開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。詳細>>

菱角(jiao)一(yi)般可(ke)以用(yong)手(shou)直接剝開殼(ke)，但是菱角(jiao)的殼(ke)比較硬，如果擔心(xin)傷害指甲的話，可(ke)以網購一(yi)個菱角(jiao)剝殼(ke)器來剝殼(ke)。或是將菱角(jiao)用(yong)水(shui)泡(pao)一(yi)會，讓外殼軟化后再來(lai)剝殼。

新鮮的(de)(de)(de)(de)菱(ling)角(jiao)(jiao)可以直接放于(yu)陰涼、干燥、通風的(de)(de)(de)(de)地方(fang)進(jin)行(xing)保存，也(ye)可以將其(qi)裝入(ru)(ru)保鮮袋(dai)密(mi)封起來(lai)，再(zai)放入(ru)(ru)冰(bing)箱冷藏保存。如(ru)果是煮(zhu)(zhu)熟的(de)(de)(de)(de)菱(ling)角(jiao)(jiao)，那我們就(jiu)需要將它(ta)用保鮮盒密(mi)封起來(lai)，放入(ru)(ru)冰(bing)箱保存。需要注意(yi)的(de)(de)(de)(de)是，煮(zhu)(zhu)熟的(de)(de)(de)(de)菱(ling)角(jiao)(jiao)保質(zhi)期并不長(chang)，需要在2-3天內盡快(kuai)食用完畢。

種植時間：選擇在三月份(fen)種植(zhi)菱(ling)角，這個(ge)時候氣候溫和，利于(yu)菱(ling)角生根(gen)發芽。

種植條件：菱角(jiao)可種植于濕泥地中，如(ru)池塘、沼澤地。種植菱角(jiao)時，水位(wei)在0.5米到1米之(zhi)間比較合適，如(ru)果水位(wei)過深就不利于移(yi)苗。

種植方法：菱角的種(zhong)植方(fang)法有兩種(zhong)，分(fen)別是(shi)直播(bo)和育苗(miao)移栽，大家可以根據(ju)實(shi)際(ji)情況選擇合適的種(zhong)植方(fang)法。

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