菱(ling)角(jiao)（菱(ling)角(jiao)讀(du)音：líng jiao），又名(ming)腰菱(ling)、水栗、菱(ling)實(shi)等，是一(yi)種菱(ling)科、菱(ling)屬一(yi)年生草本水生植物菱(ling)的果實(shi)。

菱角(jiao)形(xing)似牛角(jiao)，形(xing)狀比較(jiao)奇(qi)特，古人認(ren)為(wei)它有辟邪(xie)的作用，故(gu)稱其為(wei)鬼(gui)見愁(chou)，將它懸掛于門上(shang)來避鬼(gui)。

菱角既是(shi)水果(guo)，也是(shi)蔬(shu)菜。

我國南方地區(qu)(qu)都有菱(ling)角(jiao)，但是長江下游太湖地區(qu)(qu)和(he)珠江三角(jiao)洲地區(qu)(qu)菱(ling)角(jiao)的產(chan)量要比較多(duo)。

菱(ling)角一般在7-9月份成熟，是一種秋(qiu)季(ji)食物。

四角(jiao)(jiao)菱角(jiao)(jiao)多(duo)為野生的(de)菱角(jiao)(jiao)，而兩角(jiao)(jiao)菱角(jiao)(jiao)則多(duo)為家(jia)養(yang)的(de)菱角(jiao)(jiao)。除了兩角(jiao)(jiao)菱角(jiao)(jiao)和四角(jiao)(jiao)菱角(jiao)(jiao)之外，市面(mian)上還(huan)有一種(zhong)無角(jiao)(jiao)菱角(jiao)(jiao)，是(shi)人(ren)工選育(yu)品種(zhong)。

菱角圖片

據Maigoo健康(kang)小編了(le)解，菱角含有豐(feng)富的淀粉、蛋(dan)白質、葡(pu)萄糖(tang)、不飽(bao)和脂(zhi)肪酸及(ji)多種維(wei)生素(su)，如維(wei)生素(su)B1、B2、C，胡蘿(luo)卜(bu)素(su)及(ji)鈣、磷、鐵(tie)等微量元素(su)。

菱角的作用(yong)與功(gong)效(xiao)有補脾益氣(qi)、醒脾解酒、利尿(niao)通淋、止消渴等。夏季適量食用(yong)還能驅邪降燥，有效(xiao)預防中暑。

適量(liang)食用(yong)菱角并(bing)不(bu)會導致長(chang)胖，因為菱角的熱量(liang)是(shi)比較低的。但是(shi)如果吃多了(le)菱角，那還是(shi)有長(chang)胖的風險(xian)的，這(zhe)主要是(shi)因為菱角里(li)面(mian)含有大量(liang)的淀粉，攝入(ru)淀粉過多會導致體內糖(tang)分(fen)含量(liang)水平增高，誘發肥胖。

孕婦可(ke)以(yi)(yi)吃(chi)菱角(jiao)，但是菱角(jiao)性(xing)寒(han)，故孕婦不能多吃(chi)，以(yi)(yi)免影響(xiang)胎兒健康。買購網編輯提醒大家注意(yi)，菱角(jiao)的禁(jin)忌人(ren)群(qun)(qun)有寒(han)性(xing)體質(zhi)人(ren)群(qun)(qun)、易過敏體質(zhi)人(ren)群(qun)(qun)以(yi)(yi)及老弱幼兒。

菱(ling)角性(xing)(xing)寒，吃多了會導致(zhi)陽氣受(shou)損，從而使男(nan)性(xing)(xing)性(xing)(xing)欲(yu)下降，因此男(nan)人吃多了菱(ling)角是(shi)有(you)可(ke)能影響性(xing)(xing)功(gong)(gong)能的(de)(de)。不過，正常的(de)(de)吃對性(xing)(xing)功(gong)(gong)能的(de)(de)影響則比(bi)較小。

菱角不(bu)能(neng)和豬肉一(yi)起(qi)吃(chi)，否(fou)則會(hui)(hui)導致腹瀉。菱角還不(bu)能(neng)和寒性食物一(yi)起(qi)吃(chi)，否(fou)則會(hui)(hui)引起(qi)脾胃虛寒，加(jia)重(zhong)身(shen)體(ti)寒氣，不(bu)利(li)于身(shen)體(ti)健康。

若想生食(shi)菱角(jiao)，宜(yi)以色(se)翠而鮮嫩者為好，尤其是剛出(chu)水時口味(wei)更佳，這樣吃起來口感較(jiao)脆，像荸薺。

若(ruo)熟食菱(ling)角，則以肉質潔白的老菱(ling)為佳，其中(zhong)黃色(se)或(huo)紅色(se)的菱(ling)角就是(shi)完全(quan)成(cheng)熟的，煮熟后口感(gan)綿軟粉糯(nuo)，和(he)煮熟的栗子相似。

菱角(jiao)(jiao)能生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)，生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)的口感比較爽脆，因此很多人把生(sheng)菱角(jiao)(jiao)當(dang)作水(shui)果(guo)來吃(chi)(chi)(chi)。那么菱角(jiao)(jiao)生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)好還是熟吃(chi)(chi)(chi)好呢？生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)菱角(jiao)(jiao)和熟吃(chi)(chi)(chi)菱角(jiao)(jiao)各有各的好處，大家可(ke)以根據(ju)自己的口味選擇吃(chi)(chi)(chi)法。但是MAIgoo小編要(yao)提醒(xing)大家注意，生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)菱角(jiao)(jiao)一定要(yao)將其(qi)徹底清洗(xi)干(gan)凈，這樣才能避免吃(chi)(chi)(chi)到寄生(sheng)蟲(chong)。

先將菱(ling)角清洗干凈，然后(hou)放到鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)熟(shu)。那么菱(ling)角要煮(zhu)多久才可以吃(chi)呢？一般來說(shuo)，菱(ling)角煮(zhu)15-20分鐘就會熟(shu)了(le)，如果個頭比(bi)較(jiao)大的話，也(ye)可以適量(liang)多煮(zhu)一會兒(er)。

煮(zhu)好之(zhi)后(hou)(hou)(hou)的菱角可(ke)以直(zhi)接剝殼食用(yong)(yong)，也(ye)可(ke)以將其去皮切(qie)塊(kuai)后(hou)(hou)(hou)用(yong)(yong)來熬粥。將糯(nuo)米煮(zhu)成粥之(zhi)后(hou)(hou)(hou)，加(jia)入煮(zhu)好、切(qie)塊(kuai)的菱角，然后(hou)(hou)(hou)小(xiao)火繼續(xu)煮(zhu)10分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，再調入紅糖，攪拌均勻(yun)后(hou)(hou)(hou)即(ji)可(ke)食用(yong)(yong)。

將菱角粉用水調開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。詳細>>

菱(ling)角(jiao)一般可以用(yong)手(shou)直(zhi)接剝開殼(ke)，但(dan)是菱(ling)角(jiao)的(de)殼(ke)比較硬，如果擔心傷害(hai)指甲的(de)話，可以網購一個菱(ling)角(jiao)剝殼(ke)器來剝殼(ke)。或是將菱(ling)角(jiao)用(yong)水泡一會，讓(rang)外殼(ke)軟化后(hou)再來剝殼(ke)。

新鮮的(de)(de)菱(ling)角可以直接放(fang)于(yu)陰(yin)涼、干燥、通風的(de)(de)地方進行保存(cun)，也可以將其裝入(ru)保鮮袋密(mi)封起來，再(zai)放(fang)入(ru)冰箱冷藏保存(cun)。如果是煮熟(shu)的(de)(de)菱(ling)角，那我們(men)就需(xu)要將它用保鮮盒密(mi)封起來，放(fang)入(ru)冰箱保存(cun)。需(xu)要注意(yi)的(de)(de)是，煮熟(shu)的(de)(de)菱(ling)角保質期(qi)并不長，需(xu)要在2-3天內(nei)盡快食用完畢。

種植時間：選擇在三月(yue)份種(zhong)植(zhi)菱角(jiao)(jiao)，這個時候(hou)氣候(hou)溫和，利于菱角(jiao)(jiao)生根發芽(ya)。

種植條件：菱角(jiao)(jiao)可種(zhong)植于濕泥地中(zhong)，如池塘、沼澤地。種(zhong)植菱角(jiao)(jiao)時，水位在(zai)0.5米到1米之間比較合適(shi)，如果(guo)水位過深就不利于移苗(miao)。

種植方法：菱(ling)角的種植方法有兩種，分(fen)別是(shi)直播和育苗移栽，大家可以(yi)根據實際(ji)情況選(xuan)擇合適的種植方法。

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