菱角（菱角讀(du)音：líng jiao），又(you)名腰菱、水栗、菱實(shi)等，是一種菱科(ke)、菱屬一年生草本(ben)水生植物菱的果(guo)實(shi)。

菱角形(xing)似牛(niu)角，形(xing)狀比較奇特，古人認(ren)為它有辟邪的作用，故稱其為鬼(gui)見愁，將它懸掛于門(men)上來避鬼(gui)。

菱(ling)角既是水果，也是蔬菜。

我國南方地區(qu)都有(you)菱(ling)角(jiao)(jiao)，但(dan)是長江(jiang)下游太湖地區(qu)和珠江(jiang)三角(jiao)(jiao)洲(zhou)地區(qu)菱(ling)角(jiao)(jiao)的產(chan)量要比(bi)較多。

菱角(jiao)一般在7-9月份成熟，是(shi)一種秋季食物。

四角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)多為野生(sheng)的菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)，而(er)兩(liang)角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)則多為家養的菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)。除了兩(liang)角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)和(he)四角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)之外(wai)，市面(mian)上還有一種無角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)，是人工選育品種。

菱角圖片

據Maigoo健康小編了(le)解，菱(ling)角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhi)、葡萄(tao)糖、不飽(bao)和(he)脂肪酸及多(duo)種維生素(su)，如維生素(su)B1、B2、C，胡蘿卜素(su)及鈣、磷、鐵等微量元素(su)。

菱(ling)角的作用(yong)與功效有補脾益氣、醒脾解酒、利尿通淋、止消渴等(deng)。夏季適量食(shi)用(yong)還能(neng)驅邪降燥，有效預防中暑(shu)。

適量(liang)食用(yong)菱(ling)(ling)角并不會導致(zhi)長胖(pang)，因(yin)為菱(ling)(ling)角的熱(re)量(liang)是(shi)比較低的。但是(shi)如果吃多(duo)了菱(ling)(ling)角，那(nei)還是(shi)有長胖(pang)的風(feng)險的，這主(zhu)要是(shi)因(yin)為菱(ling)(ling)角里面(mian)含(han)有大量(liang)的淀粉，攝入淀粉過(guo)多(duo)會導致(zhi)體內糖分含(han)量(liang)水(shui)平增高，誘發肥胖(pang)。

孕婦可以(yi)吃菱(ling)角，但是菱(ling)角性寒(han)，故孕婦不能(neng)多吃，以(yi)免影響胎(tai)兒(er)健(jian)康。買購網編(bian)輯(ji)提醒大家注意(yi)，菱(ling)角的禁忌人(ren)群(qun)(qun)有寒(han)性體質(zhi)人(ren)群(qun)(qun)、易過敏(min)體質(zhi)人(ren)群(qun)(qun)以(yi)及老弱幼兒(er)。

菱角性寒，吃(chi)(chi)多了會導致陽(yang)氣受損(sun)，從而使(shi)男(nan)(nan)性性欲下降，因此男(nan)(nan)人吃(chi)(chi)多了菱角是有可(ke)能影響(xiang)(xiang)性功能的(de)(de)。不過(guo)，正(zheng)常的(de)(de)吃(chi)(chi)對性功能的(de)(de)影響(xiang)(xiang)則比較小。

菱(ling)角不能和豬肉一起(qi)吃，否則會導致腹瀉。菱(ling)角還(huan)不能和寒性食物(wu)一起(qi)吃，否則會引起(qi)脾胃虛寒，加重身體寒氣(qi)，不利于身體健康。

若(ruo)想(xiang)生(sheng)食(shi)菱角，宜以(yi)色翠而鮮嫩者為好，尤(you)其是剛(gang)出水時口(kou)味(wei)更佳，這樣吃(chi)起(qi)來口(kou)感較脆，像(xiang)荸薺(qi)。

若熟食菱(ling)角，則以肉(rou)質潔白的(de)老菱(ling)為佳，其(qi)中黃色或紅(hong)色的(de)菱(ling)角就是完全成熟的(de)，煮熟后口感綿軟(ruan)粉糯，和(he)煮熟的(de)栗子相似。

菱角能(neng)生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)，生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)的口(kou)感比較爽脆(cui)，因此很(hen)多人把生(sheng)(sheng)(sheng)菱角當(dang)作水(shui)果(guo)來吃(chi)(chi)。那么(me)菱角生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)好(hao)還是(shi)熟吃(chi)(chi)好(hao)呢？生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)菱角和熟吃(chi)(chi)菱角各有各的好(hao)處，大家可以(yi)根據自己的口(kou)味(wei)選(xuan)擇吃(chi)(chi)法(fa)。但是(shi)MAIgoo小(xiao)編要提醒大家注(zhu)意，生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)菱角一定(ding)要將其(qi)徹底(di)清洗干凈，這樣(yang)才能(neng)避免吃(chi)(chi)到(dao)寄生(sheng)(sheng)(sheng)蟲。

先將菱(ling)角(jiao)清洗干(gan)凈，然(ran)后(hou)放(fang)到鍋中煮(zhu)熟(shu)。那么菱(ling)角(jiao)要煮(zhu)多久才可以吃(chi)呢？一般來(lai)說(shuo)，菱(ling)角(jiao)煮(zhu)15-20分鐘就會熟(shu)了，如果(guo)個頭比較(jiao)大的(de)話，也可以適量(liang)多煮(zhu)一會兒。

煮好之后(hou)(hou)的菱角(jiao)可(ke)(ke)以(yi)直接剝殼食用(yong)(yong)，也可(ke)(ke)以(yi)將其去皮切(qie)塊(kuai)后(hou)(hou)用(yong)(yong)來熬(ao)粥。將糯(nuo)米煮成粥之后(hou)(hou)，加入(ru)煮好、切(qie)塊(kuai)的菱角(jiao)，然(ran)后(hou)(hou)小火繼續煮10分(fen)鐘左右，再(zai)調(diao)入(ru)紅糖，攪(jiao)拌均勻后(hou)(hou)即可(ke)(ke)食用(yong)(yong)。

將菱角粉用水調開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。詳細>>

菱角(jiao)一般可以(yi)用手直接剝開殼，但是菱角(jiao)的殼比較硬，如果(guo)擔心(xin)傷(shang)害指甲的話，可以(yi)網(wang)購一個菱角(jiao)剝殼器來(lai)剝殼。或是將菱角(jiao)用水(shui)泡一會，讓外殼(ke)軟化后(hou)再來(lai)剝(bo)殼(ke)。

新鮮(xian)的(de)(de)(de)菱(ling)角(jiao)可以直接放于陰(yin)涼、干燥、通(tong)風的(de)(de)(de)地方進(jin)行保(bao)(bao)存(cun)，也可以將其(qi)裝入(ru)保(bao)(bao)鮮(xian)袋密封起來，再放入(ru)冰(bing)箱冷藏保(bao)(bao)存(cun)。如果(guo)是煮熟(shu)的(de)(de)(de)菱(ling)角(jiao)，那我們就(jiu)需要(yao)(yao)將它用保(bao)(bao)鮮(xian)盒(he)密封起來，放入(ru)冰(bing)箱保(bao)(bao)存(cun)。需要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)的(de)(de)(de)是，煮熟(shu)的(de)(de)(de)菱(ling)角(jiao)保(bao)(bao)質期并(bing)不長，需要(yao)(yao)在(zai)2-3天內(nei)盡(jin)快食(shi)用完畢。

種植時間：選(xuan)擇在三月(yue)份(fen)種(zhong)植(zhi)菱(ling)角，這個時(shi)候氣候溫和，利于(yu)菱(ling)角生根發(fa)芽。

種植條件：菱角可種植(zhi)(zhi)于濕(shi)泥(ni)地中，如池塘(tang)、沼澤地。種植(zhi)(zhi)菱角時，水位在0.5米到1米之間比較合適，如果水位過深就不(bu)利(li)于移苗。

種植方法：菱角的種植方法有兩(liang)種，分別是直播和育苗(miao)移栽，大家可以根據實(shi)際情(qing)況選擇(ze)合適的種植方法。

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