菱(ling)角（菱(ling)角讀音：líng jiao），又名腰菱(ling)、水栗、菱(ling)實等，是一(yi)種菱(ling)科、菱(ling)屬一(yi)年(nian)生(sheng)草本水生(sheng)植物(wu)菱(ling)的果實。

菱(ling)角形(xing)似牛角，形(xing)狀比較(jiao)奇特，古人認為(wei)它有辟邪的作用，故稱其為(wei)鬼(gui)見愁(chou)，將(jiang)它懸掛于門上來避(bi)鬼(gui)。

菱角既(ji)是水果(guo)，也(ye)是蔬菜。

我國南方(fang)地區(qu)都有菱(ling)角，但(dan)是長(chang)江下(xia)游太湖地區(qu)和珠江三角洲(zhou)地區(qu)菱(ling)角的產量(liang)要比較多。

菱角一般在(zai)7-9月份成(cheng)熟，是一種秋季食物。

四角(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)多為野生的菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)，而(er)兩角(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)則多為家(jia)養的菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)。除(chu)了兩角(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)和(he)四角(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)之外(wai)，市面上還有一(yi)種無(wu)角(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)，是(shi)人工(gong)選育品種。

菱(ling)角圖片

據Maigoo健康(kang)小編了解，菱角含有豐富(fu)的(de)淀粉、蛋白質、葡萄(tao)糖、不飽(bao)和脂肪酸及多(duo)種維(wei)(wei)生素，如維(wei)(wei)生素B1、B2、C，胡蘿卜(bu)素及鈣、磷、鐵(tie)等微量元素。

菱角的作用(yong)與功效(xiao)有補脾益氣、醒脾解酒、利尿通(tong)淋(lin)、止消(xiao)渴等。夏季(ji)適量食用(yong)還(huan)能驅邪降燥，有效(xiao)預防(fang)中暑(shu)。

適(shi)量食用菱(ling)(ling)角(jiao)并(bing)不會導致長(chang)胖，因為(wei)菱(ling)(ling)角(jiao)的熱量是(shi)比較低(di)的。但是(shi)如果吃(chi)多了(le)菱(ling)(ling)角(jiao)，那(nei)還是(shi)有長(chang)胖的風險的，這主要是(shi)因為(wei)菱(ling)(ling)角(jiao)里面含(han)有大量的淀粉(fen)，攝入淀粉(fen)過多會導致體內糖分含(han)量水平增高，誘發(fa)肥(fei)胖。

孕(yun)婦可以(yi)吃菱(ling)角，但是(shi)菱(ling)角性(xing)寒，故孕(yun)婦不能(neng)多吃，以(yi)免影響胎兒健(jian)康。買購網編輯提醒大家注意，菱(ling)角的禁忌(ji)人群(qun)有寒性(xing)體質(zhi)(zhi)人群(qun)、易過敏體質(zhi)(zhi)人群(qun)以(yi)及老弱幼兒。

菱角(jiao)性寒(han)，吃(chi)(chi)多(duo)了會導致陽(yang)氣受損，從而使(shi)男(nan)性性欲(yu)下(xia)降，因此男(nan)人吃(chi)(chi)多(duo)了菱角(jiao)是有(you)可能影響(xiang)性功(gong)能的。不過，正常的吃(chi)(chi)對性功(gong)能的影響(xiang)則比較小。

菱(ling)角(jiao)不(bu)能(neng)和(he)豬肉一起(qi)吃，否(fou)(fou)則會導致腹(fu)瀉。菱(ling)角(jiao)還不(bu)能(neng)和(he)寒(han)性食(shi)物一起(qi)吃，否(fou)(fou)則會引起(qi)脾胃虛寒(han)，加重身(shen)(shen)體寒(han)氣，不(bu)利于身(shen)(shen)體健(jian)康。

若想生食菱角，宜以色翠而(er)鮮嫩者為好，尤(you)其是剛出水時口味(wei)更佳，這樣吃(chi)起來(lai)口感較(jiao)脆，像荸(bi)薺。

若熟食菱角(jiao)，則以(yi)肉質潔白(bai)的(de)老菱為佳，其中(zhong)黃色(se)或紅(hong)色(se)的(de)菱角(jiao)就(jiu)是完全(quan)成熟的(de)，煮熟后口感綿軟粉糯，和煮熟的(de)栗(li)子相似。

菱(ling)角(jiao)(jiao)能生(sheng)吃(chi)(chi)，生(sheng)吃(chi)(chi)的(de)口(kou)感(gan)比較爽脆，因(yin)此很多(duo)人把生(sheng)菱(ling)角(jiao)(jiao)當作水果來吃(chi)(chi)。那么(me)菱(ling)角(jiao)(jiao)生(sheng)吃(chi)(chi)好(hao)還是(shi)熟(shu)吃(chi)(chi)好(hao)呢？生(sheng)吃(chi)(chi)菱(ling)角(jiao)(jiao)和熟(shu)吃(chi)(chi)菱(ling)角(jiao)(jiao)各(ge)有(you)各(ge)的(de)好(hao)處，大(da)家可以根(gen)據自己(ji)的(de)口(kou)味選擇吃(chi)(chi)法。但是(shi)MAIgoo小編要提醒大(da)家注意(yi)，生(sheng)吃(chi)(chi)菱(ling)角(jiao)(jiao)一定要將其徹底清洗干凈，這樣才能避免吃(chi)(chi)到(dao)寄(ji)生(sheng)蟲。

先將菱(ling)角清洗干凈(jing)，然后放(fang)到鍋(guo)中煮熟。那么菱(ling)角要煮多(duo)久才可(ke)以吃(chi)呢？一般來(lai)說，菱(ling)角煮15-20分鐘(zhong)就(jiu)會(hui)熟了，如果(guo)個頭(tou)比較大的話，也可(ke)以適量(liang)多(duo)煮一會(hui)兒(er)。

煮好之后的(de)菱角(jiao)(jiao)可(ke)以直(zhi)接(jie)剝殼食用，也(ye)可(ke)以將其去皮切(qie)塊后用來熬粥(zhou)。將糯米煮成粥(zhou)之后，加(jia)入(ru)煮好、切(qie)塊的(de)菱角(jiao)(jiao)，然后小火(huo)繼續(xu)煮10分(fen)鐘左右，再(zai)調(diao)入(ru)紅(hong)糖，攪拌均(jun)勻后即可(ke)食用。

將菱角粉用水調開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。詳細>>

菱(ling)(ling)角一般(ban)可(ke)以用(yong)手直(zhi)接剝(bo)(bo)開殼(ke)，但(dan)是菱(ling)(ling)角的殼(ke)比較硬，如(ru)果(guo)擔心傷害(hai)指甲的話，可(ke)以網購一個菱(ling)(ling)角剝(bo)(bo)殼(ke)器來(lai)剝(bo)(bo)殼(ke)。或是將菱(ling)(ling)角用(yong)水泡一會，讓(rang)外殼軟化后再來剝殼。

新鮮的菱(ling)角可以(yi)直接放于陰涼、干燥、通風的地方進行(xing)保(bao)存(cun)，也可以(yi)將其裝入保(bao)鮮袋密封起來，再(zai)放入冰箱(xiang)冷藏保(bao)存(cun)。如果是煮熟的菱(ling)角，那我們就(jiu)需(xu)要將它用保(bao)鮮盒密封起來，放入冰箱(xiang)保(bao)存(cun)。需(xu)要注意的是，煮熟的菱(ling)角保(bao)質期并不長，需(xu)要在2-3天內盡快食用完(wan)畢。

種植時間：選擇在三月(yue)份(fen)種植菱角，這個時候氣候溫和，利(li)于菱角生根發芽。

種植條件：菱(ling)角(jiao)可種(zhong)植于濕泥地(di)中，如(ru)池塘(tang)、沼澤地(di)。種(zhong)植菱(ling)角(jiao)時(shi)，水位(wei)在0.5米到1米之間比較(jiao)合(he)適(shi)，如(ru)果(guo)水位(wei)過深(shen)就不(bu)利于移苗。

種植方法：菱角的種(zhong)(zhong)植方法(fa)有兩(liang)種(zhong)(zhong)，分別(bie)是直播和育苗移(yi)栽，大家可以根(gen)據實(shi)際情況(kuang)選擇(ze)合(he)適的種(zhong)(zhong)植方法(fa)。

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