中國(guo)是世界(jie)上(shang)的(de)(de)(de)水果(guo)生(sheng)產(chan)大國(guo)，隨(sui)著生(sheng)活(huo)水平的(de)(de)(de)不(bu)斷提升，中國(guo)消費者(zhe)(zhe)越來(lai)越渴(ke)望“高(gao)品(pin)(pin)質的(de)(de)(de)、不(bu)同的(de)(de)(de)、安全(quan)(quan)有機的(de)(de)(de)、知(zhi)(zhi)(zhi)名(ming)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)或(huo)者(zhe)(zhe)高(gao)價值(zhi)的(de)(de)(de)水果(guo)”。然而(er)我國(guo)水果(guo)的(de)(de)(de)區域(yu)公用(yong)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)眾多，比如煙臺蘋果(guo)、贛南臍橙、庫爾勒香梨等，但是缺(que)少知(zhi)(zhi)(zhi)名(ming)的(de)(de)(de)企業(ye)(ye)/產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)。品(pin)(pin)牌(pai)(pai)化是水果(guo)產(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)最(zui)大機遇(yu)，打造知(zhi)(zhi)(zhi)名(ming)水果(guo)企業(ye)(ye)/產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，健全(quan)(quan)水果(guo)質量安全(quan)(quan)追溯體系，保護地(di)理標志(zhi)農產(chan)品(pin)(pin)，實現某(mou)一品(pin)(pin)類(lei)、某(mou)一品(pin)(pin)種、某(mou)一市場的(de)(de)(de)成功占位(wei)，才(cai)能造福(fu)全(quan)(quan)產(chan)業(ye)(ye)鏈。

絕大(da)多數(shu)水果品(pin)牌會在不同(tong)主產(chan)(chan)區建立(li)供(gong)(gong)應鏈，有(you)(you)的(de)(de)是(shi)自(zi)主建立(li)生產(chan)(chan)基地(di)，有(you)(you)的(de)(de)是(shi)與產(chan)(chan)地(di)的(de)(de)供(gong)(gong)應商合(he)作，有(you)(you)的(de)(de)則是(shi)派人去收購(gou)。另外，不同(tong)水果品(pin)牌都有(you)(you)獨立(li)的(de)(de)供(gong)(gong)應鏈管理(li)體系，在分級、包裝(zhuang)、運輸、分銷等(deng)不同(tong)階段里，嚴(yan)格控制溫度和新鮮度，確保(bao)水果在到達(da)消(xiao)費(fei)者手(shou)中依(yi)舊保(bao)持(chi)高品(pin)質。一般來講，水果品(pin)牌越大(da)，供(gong)(gong)應鏈管理(li)體系越復雜，品(pin)質的(de)(de)把控就越嚴(yan)格。

對(dui)消費(fei)者來說，健(jian)康因(yin)素已成為僅(jin)次(ci)于味道(dao)的(de)第(di)二(er)大關注點，在果汁行業(ye)產品結構中，不符合(he)發(fa)展(zhan)趨勢的(de)中低濃度果汁飲料占大頭，符合(he)消費(fei)者營養健(jian)康需(xu)求(qiu)的(de)100%純果汁（NFC果汁）反而(er)占比(bi)嚴重不足。

中(zhong)國NFC果(guo)(guo)汁(zhi)市場(chang)處于行(xing)業(ye)爆發(fa)前期，具有較強的增長(chang)潛力。2016年中(zhong)國NFC果(guo)(guo)汁(zhi)銷售額(e)(e)(e)不(bu)足100%果(guo)(guo)汁(zhi)行(xing)業(ye)總銷售額(e)(e)(e)的6%，人(ren)(ren)均(jun)消費(fei)量不(bu)足0.013升(sheng)，市場(chang)還(huan)處于發(fa)展初期階段(duan)。而日本NFC果(guo)(guo)汁(zhi)消費(fei)額(e)(e)(e)在100%果(guo)(guo)汁(zhi)行(xing)業(ye)銷售額(e)(e)(e)中(zhong)占比超(chao)過七成，且人(ren)(ren)均(jun)消費(fei)量超(chao)過2.5升(sheng)。此外，美國NFC果(guo)(guo)汁(zhi)的人(ren)(ren)均(jun)消費(fei)量更(geng)是達到(dao)了10升(sheng)，遠遠超(chao)過我國水(shui)平，可見中(zhong)國NFC市場(chang)增長(chang)空(kong)間巨大。

水(shui)果電(dian)商在一定程度上取代了產業(ye)鏈中從農戶到消(xiao)(xiao)費(fei)者中間的(de)(de)層層批發商：通過從批發市場(chang)采購(gou)、與供(gong)應(ying)商合作(zuo)、產地直采或自(zi)建(jian)基地的(de)(de)方式取代了傳統農產品流通的(de)(de)多級批發商模(mo)式。其中，產地直采或自(zi)建(jian)基地將供(gong)應(ying)鏈壓縮到最短(duan)：直接控制供(gong)應(ying)端的(de)(de)采購(gou)，利用網站平臺實(shi)現(xian)向消(xiao)(xiao)費(fei)者的(de)(de)銷(xiao)售,最后通過物流配(pei)送中心將產品送達消(xiao)(xiao)費(fei)者。對(dui)比傳統的(de)(de)農貿(mao)市場(chang)渠(qu)道,生鮮(xian)經營模(mo)式能實(shi)現(xian)“眾多農戶—生鮮(xian)電(dian)商—眾多消(xiao)(xiao)費(fei)者”的(de)(de)“從產地到餐桌”的(de)(de)直線模(mo)式。

不少水果(guo)品(pin)牌是由(you)單(dan)一線(xian)下門店(dian)逐(zhu)漸發(fa)展(zhan)到遍布全(quan)國的(de)(de)水果(guo)連鎖(suo)店(dian)，百果(guo)園一開(kai)始(shi)就(jiu)以這種方式發(fa)展(zhan)起(qi)來，但是并沒有(you)止步于此(ci)，而是把(ba)線(xian)上(shang)與線(xian)下相結合共(gong)同發(fa)展(zhan)，在APP上(shang)構建了(le)全(quan)新(xin)的(de)(de)會員(yuan)體系，綜合考(kao)慮APP與門店(dian)的(de)(de)用戶(hu)體驗，打通線(xian)上(shang)線(xian)下的(de)(de)會員(yuan)體系，成為水果(guo)零(ling)售行(xing)(xing)業的(de)(de)領跑者。據相關數據顯示，2017年7月，百果(guo)園線(xian)上(shang)單(dan)月銷售額突破(po)1.2億元，線(xian)上(shang)會員(yuan)數突破(po)500萬。這一數據無(wu)疑給(gei)生(sheng)鮮水果(guo)市場注入(ru)了(le)一針“興奮劑”，讓(rang)無(wu)數水果(guo)商(shang)家看到了(le)線(xian)上(shang)發(fa)展(zhan)的(de)(de)可行(xing)(xing)性(xing)，并通過水果(guo)APP開(kai)發(fa)尋求發(fa)展(zhan)新(xin)思路。

水(shui)(shui)果配(pei)送在(zai)(zai)水(shui)(shui)果電商(shang)客戶提(ti)供服務，根據電商(shang)特點，對整個物(wu)流(liu)配(pei)送體系實行統一的(de)(de)信息管理(li)和(he)調(diao)度，按照用戶訂貨(huo)要(yao)求，在(zai)(zai)物(wu)流(liu)基(ji)地進(jin)行理(li)貨(huo)工作，并將配(pei)好的(de)(de)貨(huo)物(wu)送交收貨(huo)人的(de)(de)一種物(wu)流(liu)方(fang)式。水(shui)(shui)果配(pei)送配(pei)送服務已然(ran)成(cheng)為(wei)水(shui)(shui)果配(pei)送電商(shang)最為(wei)核心的(de)(de)行業環節，能夠提(ti)供一個全面完善的(de)(de)物(wu)流(liu)倉儲配(pei)送解決方(fang)案也成(cheng)為(wei)了很多水(shui)(shui)果電商(shang)正在(zai)(zai)著(zhu)力解決的(de)(de)問題。

水果(guo)(guo)屬(shu)于易壞商品，在配送上應有專門(men)的服務(wu)團(tuan)隊。在水果(guo)(guo)運輸的過程(cheng)中，容易對其造(zao)成(cheng)損傷，影響品質及(ji)(ji)價(jia)值，為此(ci)從(cong)采摘到(dao)把水果(guo)(guo)交到(dao)客戶手中需要經過專業的保鮮處理及(ji)(ji)打(da)包。

同(tong)時，在配(pei)送(song)(song)的(de)包裝(zhuang)上的(de)講(jiang)究也(ye)是(shi)大有學問，因此(ci)物(wu)流(liu)配(pei)送(song)(song)的(de)許(xu)多(duo)環節都產生巨大的(de)成本、人力、時間，所(suo)以很多(duo)水果配(pei)送(song)(song)企業對(dui)重(zhong)視(shi)物(wu)流(liu)配(pei)送(song)(song)系(xi)統(tong)的(de)信息化(hua)管(guan)理都極其(qi)重(zhong)視(shi)。