山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法：

【主料】肋(lei)排1000g、胡蘿卜1根(gen)(gen)、山(shan)藥1根(gen)(gen)、玉米2根(gen)(gen)

【輔料】大蔥適(shi)量(liang)、姜適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)

步驟：

1、將肋排清洗(xi)干凈；

2、和(he)冷水一起放(fang)進湯鍋里，大火煮開；

3、水開后會把排骨里的(de)血沫煮出來，煮個兩分鐘(zhong)就可以了；

4、山藥和胡蘿卜去(qu)皮洗凈；切成(cheng)滾刀塊(kuai)；

5、玉(yu)米洗凈，切大塊；

6、排骨煮好，溫水沖(chong)洗一下，瀝水；

7、大蔥和姜切成段(duan)或片；

8、把排骨、胡蘿卜塊(kuai)、山藥塊(kuai)、玉米、蔥段、姜片一起(qi)放進高壓鍋里，加(jia)入溫水和適量的鹽；

9、蓋上(shang)鍋(guo)蓋，使用排骨程序，口感選擇(ze)濃郁；高壓鍋(guo)顯示(shi)時(shi)間(jian)是(shi)15分(fen)(fen)鐘，但前面有(you)煮(zhu)開的(de)時(shi)間(jian)和后面放(fang)氣的(de)時(shi)間(jian)，所以總用時(shi)至少也要30分(fen)(fen)鐘以上(shang)了；

10、時(shi)間到(dao)之后，高壓(ya)鍋(guo)會有(you)提(ti)示(shi)(shi)音，不(bu)(bu)著急的可以(yi)(yi)(yi)等高壓(ya)鍋(guo)降溫自(zi)然放(fang)(fang)氣，也可以(yi)(yi)(yi)按住放(fang)(fang)氣鈕手(shou)動排(pai)氣；排(pai)氣后就可以(yi)(yi)(yi)打開鍋(guo)蓋(gai)了(le)；可以(yi)(yi)(yi)嘗一下味(wei)道，如果鹽(yan)味(wei)不(bu)(bu)夠，可以(yi)(yi)(yi)再(zai)加(jia)少(shao)許鹽(yan)，開蓋(gai)煮幾分鐘（提(ti)示(shi)(shi)：不(bu)(bu)是所有(you)的電高壓(ya)鍋(guo)都可以(yi)(yi)(yi)開蓋(gai)加(jia)熱的），還可以(yi)(yi)(yi)放(fang)(fang)點(dian)黑胡椒粉提(ti)鮮(xian)調味(wei)；

11、一碗帶著胡蘿卜和玉米的清香味(wei)的排骨(gu)湯就做(zuo)好(hao)了，肋排上(shang)的脆(cui)骨(gu)吃起來很過癮(yin)；

12、還可(ke)以把玉米換成蓮(lian)藕，也(ye)很(hen)好吃，湯也(ye)不(bu)油膩(ni)，里面(mian)的山藥(yao)和胡蘿卜也(ye)都是(shi)軟糯口感(gan)的。

小竅門

1、蓮藕具(ju)有(you)益胃健脾、養血補益、生肌(ji)、止瀉功(gong)的功(gong)效，主治肺熱咳嗽、煩躁(zao)口渴、脾虛(xu)泄(xie)瀉、食欲不振(zhen)等；

2、胡蘿卜素有“小人參(can)”之稱，富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青(qing)素、鈣、鐵等(deng)營養(yang)成分。