山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法：

【主料】肋(lei)排(pai)1000g、胡(hu)蘿卜1根(gen)、山藥(yao)1根(gen)、玉米2根(gen)

【輔料】大蔥適量、姜適量、鹽適量

步驟：

1、將肋排(pai)清(qing)洗(xi)干凈；

2、和冷水一(yi)起放進湯鍋(guo)里，大火煮(zhu)開(kai)；

3、水開后會把排骨里的(de)血沫煮出來，煮個兩分鐘就可(ke)以了；

4、山藥和胡蘿卜去皮洗凈；切成滾刀塊；

5、玉米(mi)洗凈，切大(da)塊；

6、排(pai)骨煮好，溫水(shui)(shui)沖洗一下(xia)，瀝水(shui)(shui)；

7、大(da)蔥和(he)姜切成段(duan)或片(pian)；

8、把排骨、胡蘿卜塊、山藥(yao)塊、玉米、蔥(cong)段、姜片(pian)一(yi)起放進高壓鍋里，加(jia)入溫水(shui)和適量的鹽；

9、蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，使用(yong)排骨程序，口感選擇濃(nong)郁；高(gao)壓鍋顯示時間(jian)(jian)(jian)是15分鐘，但(dan)前面有煮開的(de)時間(jian)(jian)(jian)和(he)后面放(fang)氣的(de)時間(jian)(jian)(jian)，所以總用(yong)時至少(shao)也要30分鐘以上(shang)了；

10、時間到之(zhi)后(hou)(hou)，高(gao)壓(ya)鍋(guo)會有提示音(yin)，不著急的(de)可(ke)(ke)以(yi)(yi)等(deng)高(gao)壓(ya)鍋(guo)降(jiang)溫自然放氣(qi)(qi)(qi)，也可(ke)(ke)以(yi)(yi)按住放氣(qi)(qi)(qi)鈕手動排氣(qi)(qi)(qi)；排氣(qi)(qi)(qi)后(hou)(hou)就可(ke)(ke)以(yi)(yi)打開(kai)鍋(guo)蓋了(le)；可(ke)(ke)以(yi)(yi)嘗(chang)一下味道，如(ru)果鹽味不夠，可(ke)(ke)以(yi)(yi)再加少許(xu)鹽，開(kai)蓋煮(zhu)幾分鐘（提示：不是(shi)所有的(de)電高(gao)壓(ya)鍋(guo)都(dou)可(ke)(ke)以(yi)(yi)開(kai)蓋加熱的(de)），還可(ke)(ke)以(yi)(yi)放點黑胡椒粉提鮮調味；

11、一碗帶著胡蘿卜和玉米的清香味的排(pai)骨(gu)湯就做好(hao)了，肋(lei)排(pai)上(shang)的脆骨(gu)吃起來很過癮；

12、還可以把玉米換成蓮藕，也很好(hao)吃，湯(tang)也不油膩，里面的(de)山藥(yao)和(he)胡蘿卜也都(dou)是軟糯口(kou)感(gan)的(de)。

小竅門

1、蓮藕具有益胃(wei)健(jian)脾、養血補益、生(sheng)肌、止瀉功的功效，主治(zhi)肺(fei)熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛(xu)泄瀉、食欲不(bu)振等；

2、胡(hu)蘿卜(bu)素(su)有“小(xiao)人參”之稱，富含胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、維生素(su)A、維生素(su)B1、維生素(su)B2、花青素(su)、鈣(gai)、鐵等營養成(cheng)分(fen)。