山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法：

【主料】肋排1000g、胡(hu)蘿卜(bu)1根(gen)、山藥1根(gen)、玉(yu)米2根(gen)

【輔料】大蔥適量、姜(jiang)適量、鹽適量

步驟：

1、將肋排清洗干凈；

2、和冷水(shui)一起(qi)放進湯鍋里，大(da)火煮開；

3、水(shui)開后(hou)會把排骨里的血沫(mo)煮出來(lai)，煮個兩分鐘就可以了；

4、山藥和胡蘿卜去皮(pi)洗凈；切成滾刀塊；

5、玉米(mi)洗凈(jing)，切大塊；

6、排骨煮好，溫水沖洗一(yi)下，瀝水；

7、大(da)蔥和姜切成段或片；

8、把(ba)排(pai)骨、胡蘿卜(bu)塊、山藥塊、玉(yu)米、蔥段、姜片一起放進高壓鍋(guo)里，加入溫水(shui)和適量的鹽；

9、蓋(gai)(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)(gai)，使用(yong)排骨程序，口感選擇濃(nong)郁；高壓鍋(guo)顯示時(shi)間是(shi)15分(fen)(fen)鐘，但前面有煮開的時(shi)間和后面放氣的時(shi)間，所以總用(yong)時(shi)至(zhi)少也(ye)要30分(fen)(fen)鐘以上(shang)了；

10、時間到(dao)之后，高壓鍋(guo)會(hui)有(you)(you)提示(shi)音，不(bu)著(zhu)急的可(ke)以(yi)等高壓鍋(guo)降溫自然放(fang)氣，也可(ke)以(yi)按住放(fang)氣鈕手動排(pai)氣；排(pai)氣后就可(ke)以(yi)打開(kai)(kai)鍋(guo)蓋(gai)了；可(ke)以(yi)嘗一下味道，如果鹽(yan)味不(bu)夠，可(ke)以(yi)再加(jia)少許鹽(yan)，開(kai)(kai)蓋(gai)煮幾分鐘（提示(shi)：不(bu)是所有(you)(you)的電高壓鍋(guo)都可(ke)以(yi)開(kai)(kai)蓋(gai)加(jia)熱的），還可(ke)以(yi)放(fang)點黑胡椒粉提鮮調(diao)味；

11、一碗帶著胡(hu)蘿卜和玉(yu)米的清香(xiang)味(wei)的排骨湯就做(zuo)好了，肋(lei)排上的脆骨吃(chi)起來很過癮；

12、還可(ke)以把玉米換成蓮藕，也很好吃，湯也不油膩，里面的山藥(yao)和胡蘿卜也都是軟糯口感的。

小竅門

1、蓮藕具有益胃健脾、養血補(bu)益、生肌、止瀉功的(de)功效，主治(zhi)肺熱(re)咳嗽、煩躁口渴、脾虛(xu)泄瀉、食(shi)欲不振等；

2、胡(hu)蘿卜素有“小人參”之稱，富含胡(hu)蘿卜素、維(wei)生素A、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、花(hua)青(qing)素、鈣、鐵等營養成分。