山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法:
【主料】肋(lei)排1000g、胡蘿卜1根(gen)(gen)、山(shan)藥1根(gen)(gen)、玉米2根(gen)(gen)
【輔料】大蔥適(shi)量(liang)、姜適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)
步驟:
1、將肋排清洗(xi)干凈;
2、和(he)冷水一起放(fang)進湯鍋里,大火煮開;
3、水開后會把排骨里的(de)血沫煮出來,煮個兩分鐘(zhong)就可以了;
4、山藥和胡蘿卜去(qu)皮洗凈;切成(cheng)滾刀塊(kuai);
5、玉(yu)米洗凈,切大塊;
6、排骨煮好,溫水沖(chong)洗一下,瀝水;
7、大蔥和姜切成段(duan)或片;
8、把排骨、胡蘿卜塊(kuai)、山藥塊(kuai)、玉米、蔥段、姜片一起(qi)放進高壓鍋里,加(jia)入溫水和適量的鹽;
9、蓋上(shang)鍋(guo)蓋,使用排骨程序,口感選擇(ze)濃郁;高壓鍋(guo)顯示(shi)時(shi)間(jian)是(shi)15分(fen)(fen)鐘,但前面有(you)煮(zhu)開的(de)時(shi)間(jian)和后面放(fang)氣的(de)時(shi)間(jian),所以總用時(shi)至少也要30分(fen)(fen)鐘以上(shang)了;
10、時(shi)間到(dao)之后,高壓(ya)鍋(guo)會有(you)提(ti)示(shi)(shi)音,不(bu)(bu)著急的可以(yi)(yi)(yi)等高壓(ya)鍋(guo)降溫自(zi)然放(fang)(fang)氣,也可以(yi)(yi)(yi)按住放(fang)(fang)氣鈕手(shou)動排(pai)氣;排(pai)氣后就可以(yi)(yi)(yi)打開鍋(guo)蓋(gai)了(le);可以(yi)(yi)(yi)嘗一下味(wei)道,如果鹽(yan)味(wei)不(bu)(bu)夠,可以(yi)(yi)(yi)再(zai)加(jia)少(shao)許鹽(yan),開蓋(gai)煮幾分鐘(提(ti)示(shi)(shi):不(bu)(bu)是所有(you)的電高壓(ya)鍋(guo)都可以(yi)(yi)(yi)開蓋(gai)加(jia)熱的),還可以(yi)(yi)(yi)放(fang)(fang)點(dian)黑胡椒粉提(ti)鮮(xian)調味(wei);
11、一碗帶著胡蘿卜和玉米的清香味(wei)的排骨(gu)湯就做(zuo)好(hao)了,肋排上(shang)的脆(cui)骨(gu)吃起來很過癮(yin);
12、還可(ke)以把玉米換成蓮(lian)藕,也(ye)很(hen)好吃,湯也(ye)不(bu)油膩(ni),里面(mian)的山藥(yao)和胡蘿卜也(ye)都是(shi)軟糯口感(gan)的。
小竅門
1、蓮藕具(ju)有(you)益胃健脾、養血補益、生肌(ji)、止瀉功(gong)的功(gong)效,主治肺熱咳嗽、煩躁(zao)口渴、脾虛(xu)泄(xie)瀉、食欲不振(zhen)等;
2、胡蘿卜素有“小人參(can)”之稱,富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青(qing)素、鈣、鐵等(deng)營養(yang)成分。