胡(hu)蘿卜炒肉絲(si)的做法：

【用(yong)料】：胡蘿(luo)卜；豬肉(rou)；老抽(chou)；鹽(yan)；食(shi)用(yong)油；

步驟：

1、將胡蘿卜(bu)切成(cheng)絲；

2、將肉洗凈放入冰(bing)(bing)箱(xiang)冷凍(dong)室(shi)冰(bing)(bing)凍(dong)兩小時(shi)后(hou)取出（這(zhe)樣切出的肉絲快捷(jie)又漂亮）；

3、將(jiang)凍過的(de)肉切(qie)成(cheng)肉絲；

4、鍋燒熱后(hou)放油將切好的肉絲放入翻炒；

5、炒至(zhi)肉絲八(ba)成熟(shu)時倒(dao)入老抽(chou)上色；

6、再加入(ru)胡蘿卜(bu)絲快速翻；

7、炒(chao)至(zhi)胡蘿卜變熟后加少許食鹽調味即可(ke)出鍋(guo)。

小貼士：

1、肉冷凍(dong)(dong)一下組織緊密，切(qie)起來更容易，冷凍(dong)(dong)的時間不能太(tai)久，太(tai)久肉凍(dong)(dong)硬實了就切(qie)不動了 。

2、胡蘿卜切成(cheng)絲比較(jiao)易熟所有整個炒菜過程不用另加水。