胡(hu)蘿卜炒(chao)肉(rou)絲的做法：

【用料】：胡(hu)蘿卜；豬肉；老抽；鹽；食用油；

步驟：

1、將胡蘿卜切成絲(si)；

2、將肉洗凈放(fang)入冰(bing)箱冷凍(dong)(dong)室冰(bing)凍(dong)(dong)兩小時后取出（這樣切(qie)出的肉絲快捷又漂亮）；

3、將凍過的肉(rou)切(qie)成肉(rou)絲；

4、鍋(guo)燒熱(re)后放(fang)油將切好的肉絲放(fang)入(ru)翻炒；

5、炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色；

6、再加入胡(hu)蘿卜絲快速翻(fan)；

7、炒至胡蘿卜變熟后加少許食鹽調味即可出(chu)鍋。

小貼士：

1、肉冷凍(dong)一下組織緊密(mi)，切起來更容易，冷凍(dong)的時(shi)間不能(neng)太久，太久肉凍(dong)硬(ying)實了(le)就切不動了(le) 。

2、胡蘿卜切(qie)成絲(si)比較易熟(shu)所有整(zheng)個炒菜過程不用另加(jia)水。