胡蘿卜炒肉絲的(de)做(zuo)法：

【用料】：胡蘿卜；豬肉；老抽；鹽；食用油；

步驟：

1、將胡蘿卜切成(cheng)絲；

2、將(jiang)肉洗凈放(fang)入(ru)冰箱冷(leng)凍室冰凍兩小時后取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮）；

3、將凍過的肉(rou)切成肉(rou)絲；

4、鍋(guo)燒熱后放(fang)油將(jiang)切好的肉(rou)絲放(fang)入翻炒；

5、炒至肉(rou)絲八成熟時(shi)倒(dao)入老抽上色；

6、再(zai)加入胡(hu)蘿卜(bu)絲快速(su)翻；

7、炒至胡蘿卜變熟后加少許食鹽調味即(ji)可出鍋(guo)。

小貼士：

1、肉(rou)冷(leng)凍一下組織(zhi)緊密，切起來更容易，冷(leng)凍的時間(jian)不能太(tai)久，太(tai)久肉(rou)凍硬實了就切不動了 。

2、胡蘿卜切(qie)成絲比較易熟(shu)所有整(zheng)個(ge)炒菜過程不用另加水(shui)。