胡蘿(luo)卜炒肉絲的(de)做(zuo)法：

【用料】：胡蘿卜；豬(zhu)肉；老抽；鹽；食用油；

步驟：

1、將胡蘿卜切成絲；

2、將肉洗凈放入冰箱冷凍(dong)室冰凍(dong)兩小時后取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮(liang)）；

3、將凍過的肉切成肉絲；

4、鍋燒熱(re)后(hou)放(fang)油將切好的肉絲放(fang)入(ru)翻炒；

5、炒至(zhi)肉(rou)絲八成(cheng)熟時倒(dao)入(ru)老抽上色；

6、再加入胡蘿卜絲快速翻；

7、炒至(zhi)胡蘿卜變熟后(hou)加少許食鹽調味即可出鍋。

小貼士：

1、肉(rou)冷凍一(yi)下(xia)組織(zhi)緊密，切起(qi)來更容易，冷凍的(de)時間不能(neng)太久，太久肉(rou)凍硬(ying)實(shi)了(le)就(jiu)切不動了(le) 。

2、胡蘿卜切成(cheng)絲比較易熟所有整個炒菜(cai)過(guo)程不用另(ling)加(jia)水。