胡蘿(luo)卜炒肉絲的做(zuo)法：

【用料】：胡蘿卜(bu)；豬肉；老抽；鹽；食用油；

步驟：

1、將胡蘿卜切成絲；

2、將肉洗凈放入冰箱冷(leng)凍室冰凍兩小時后取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮）；

3、將(jiang)凍過的(de)肉(rou)切成肉(rou)絲；

4、鍋燒熱后放(fang)油(you)將切(qie)好的肉絲放(fang)入翻(fan)炒；

5、炒至肉絲八成熟(shu)時倒入老抽(chou)上色；

6、再加入胡(hu)蘿卜絲(si)快速翻；

7、炒至(zhi)胡蘿卜變熟后(hou)加少(shao)許食(shi)鹽調(diao)味即可出鍋。

小貼士：

1、肉冷凍一下組織緊密，切(qie)(qie)起來更容易，冷凍的(de)時間(jian)不能太久(jiu)，太久(jiu)肉凍硬實了就切(qie)(qie)不動(dong)了 。

2、胡(hu)蘿卜切成絲比較(jiao)易(yi)熟所(suo)有整(zheng)個(ge)炒菜過程不用另加水(shui)。