花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，為十字花科蕓苔屬一年生植物。花菜原產于地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。花菜和西蘭花的區別>>

花椰菜(cai)富(fu)含(han)膳食(shi)(shi)纖維、蛋白(bai)質、維生(sheng)素、脂肪(fang)、碳水化合物(wu)及礦物(wu)質等。其(qi)中胡蘿卜素含(han)量(liang)(liang)是大白(bai)菜(cai)的8倍，維生(sheng)素B2的含(han)量(liang)(liang)是大白(bai)菜(cai)的2倍。鈣含(han)量(liang)(liang)較高，堪與牛奶(nai)中的鈣含(han)量(liang)(liang)媲(pi)美(mei)。是含(han)有(you)(you)類(lei)黃(huang)酮最多(duo)的食(shi)(shi)物(wu)之一。含(han)有(you)(you)一種抗氧化劑(ji)異硫氰酸鹽(yan)化合物(wu)。因此花椰菜(cai)的食(shi)(shi)用價值(zhi)和(he)保健功(gong)能都非常高。

1、解毒肝臟：多吃菜花(hua)還會使血管壁加強(qiang)，不容易破裂。豐(feng)富的(de)維生(sheng)素C含量(liang)，使菜花(hua)可增強(qiang)肝臟(zang)解(jie)毒能力，并能提高機體的(de)免疫力，可防止(zhi)感冒和壞血病的(de)發生(sheng)。

2、清化血管：菜花(hua)是含有(you)類黃(huang)酮(tong)最多(duo)的(de)(de)食(shi)物(wu)之一，類黃(huang)酮(tong)除了(le)可以防止感染(ran)，還(huan)是最好的(de)(de)血管清理劑，能夠阻止膽固醇(chun)氧化，防止血小板凝結(jie)成塊，因而減少心(xin)臟病與中風的(de)(de)危險。

3、減肥瘦身：菜(cai)(cai)花(hua)中(zhong)的(de)水含量(liang)很高(gao)，在(zai)其(qi)(qi)重量(liang)的(de)90％以上，由(you)于糖分和脂肪的(de)含量(liang)很低，其(qi)(qi)熱量(liang)極低，100g菜(cai)(cai)花(hua)菜(cai)(cai)23~30千卡的(de)熱量(liang)，并且菜(cai)(cai)花(hua)中(zhong)的(de)膳食纖維含量(liang)比價高(gao)，還能減(jian)少對其(qi)(qi)他食物中(zhong)脂肪成分的(de)吸收，是理想的(de)減(jian)肥(fei)瘦身食材。

4、美容祛斑：菜花中(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)(de)維生素C，可抑制黑(hei)色素（麥拉寧色素）的(de)(de)(de)生成，對(dui)已經形成的(de)(de)(de)色素還有(you)氧化清除作用，能有(you)效的(de)(de)(de)消除皮(pi)膚表面的(de)(de)(de)雀(que)斑、黑(hei)斑，還能潤澤(ze)肌(ji)膚，有(you)祛斑美容(rong)的(de)(de)(de)作用。

5、增強免疫：酸性(xing)內(nei)環境(jing)是(shi)引起疾病的(de)主要原因，新(xin)鮮的(de)菜花中(zhong)含有很多的(de)堿性(xing)成分，比如礦物(wu)質：鈣(gai)、鉀、鈉、鎂等，經常食用菜花可使(shi)體內(nei)的(de)堿性(xing)物(wu)質充足，使(shi)體內(nei)酸性(xing)物(wu)質迅(xun)速中(zhong)和成無(wu)毒的(de)化(hua)合物(wu)排出體外，使(shi)內(nei)環境(jing)維(wei)持(chi)在(zai)比較(jiao)理想的(de)弱堿狀態中(zhong)，能(neng)增(zeng)強機體的(de)抗病能(neng)力(li)。

6、延緩衰老：菜(cai)花中含有很多的(de)(de)維(wei)生(sheng)素A和(he)維(wei)生(sheng)素E，這兩種(zhong)成(cheng)分具有強效的(de)(de)抗氧(yang)化(hua)(hua)作(zuo)用，食用可幫(bang)助(zhu)人體(ti)清除體(ti)內(nei)的(de)(de)自由基，維(wei)持體(ti)內(nei)氧(yang)化(hua)(hua)和(he)抗氧(yang)化(hua)(hua)的(de)(de)平衡，使各(ge)個(ge)組織免受氧(yang)自由基的(de)(de)傷害，有預(yu)防疾(ji)病和(he)延緩衰老(lao)的(de)(de)作(zuo)用。

7、抗癌防癌：菜花(hua)已(yi)被各國(guo)營(ying)養學家列入人們的(de)抗癌(ai)(ai)(ai)(ai)食譜。菜花(hua)含有抗氧(yang)化(hua)防癌(ai)(ai)(ai)(ai)癥的(de)微量元素，長期(qi)食用可以(yi)減少乳(ru)腺癌(ai)(ai)(ai)(ai)、直腸癌(ai)(ai)(ai)(ai)及胃(wei)癌(ai)(ai)(ai)(ai)等癌(ai)(ai)(ai)(ai)癥的(de)發病幾率。據美國(guo)癌(ai)(ai)(ai)(ai)癥協會(hui)的(de)報道(dao)，在眾(zhong)多的(de)蔬菜水果(guo)中，菜花(hua)、大白菜的(de)抗癌(ai)(ai)(ai)(ai)效果(guo)最好(hao)。

1、看顏色：新鮮的菜(cai)花一般呈白(bai)(bai)色、乳(ru)白(bai)(bai)色、或者(zhe)微黃(huang)色，沒(mei)有(you)斑點，我(wo)們在(zai)挑(tiao)選的時候要選擇顏色黃(huang)一點的菜(cai)花，因為這個比白(bai)(bai)色的口(kou)感要好一點。切記不(bu)能買顏色發深，或者(zhe)有(you)黑斑的菜(cai)花，這樣的菜(cai)花是不(bu)新鮮的。

2、看花球：新鮮的(de)菜花(hua)，花(hua)球比較(jiao)緊(jin)實(shi)，花(hua)朵間無空隙、不枯黃、色澤好(hao)，花(hua)莖(jing)(jing)脆嫩，以花(hua)芽尚未(wei)開放的(de)為佳，莖(jing)(jing)部(bu)中空的(de)不要買。

3、看葉子：Maigoo網編輯建議選(xuan)擇(ze)葉(xie)子(zi)翠綠(lv)、飽滿(man)、舒展的菜(cai)(cai)花(hua)，這種花(hua)菜(cai)(cai)比較新鮮。葉(xie)子(zi)枯黃(huang)或者發蔫兒(er)了說明已經不新鮮了，此外我們需要注意(yi)在菜(cai)(cai)市(shi)場選(xuan)購的時(shi)候葉(xie)子(zi)可(ke)不要太多哦，可(ke)帶3-4片嫩(nen)葉(xie)，否則(ze)太多會(hui)占分(fen)量。

4、看形狀：新鮮完好的菜(cai)花菜(cai)形(xing)比較端(duan)正，近(jin)似圓形(xing)或(huo)者(zhe)扁(bian)圓形(xing)，外(wai)邊也沒有機械性損傷。

材料：花(hua)菜400克、香蔥3根、老姜3克、朝天椒(jiao)3枚、蒜(suan)2粒、花(hua)椒(jiao)10粒、孜然粒1勺、食用油2勺。

做法：

1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成(cheng)小朵(duo)；朝天椒、蒜(suan)切(qie)片，姜(jiang)切(qie)末，香(xiang)蔥切(qie)小段(duan)。

2、鍋置火上(shang)適量油(you)燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣(yuan)微(wei)焦，盛(sheng)出。

3、鍋留底油，大火加(jia)熱，煸香朝天椒(jiao)、花椒(jiao)、姜(jiang)末、蒜片；放入花菜(cai)后馬(ma)上加(jia)料(liao)酒、生(sheng)抽翻炒均(jun)勻。

4、撒上(shang)孜(zi)然粒、香蔥段(duan)煸(bian)炒至出香味(wei)即可(ke)。

材料：花菜適(shi)量(liang)、豬肉適(shi)量(liang)、蒜(suan)苗適(shi)量(liang)、小(xiao)辣椒(jiao)適(shi)量(liang)。

做法：

1、主料(liao)準(zhun)備好；肥肉(rou)和瘦肉(rou)分開切碎；花(hua)菜撕小朵(duo)，用滾水(shui)焯一下，瀝(li)干備用；辣(la)椒切丁，蒜苗切絲(si)。

2、鍋(guo)里不放油，放肥(fei)肉煸炒；將肥(fei)肉的(de)油分(fen)全(quan)部煸炒出來后撈出，鍋(guo)里留油。

3、放瘦肉快(kuai)速炒散；放花菜和辣(la)椒拌炒。

4、淋入醬油，拌炒出香味；放(fang)蒜苗，調(diao)入適量鹽略微拌炒即可出鍋。

材料：臘肉一小(xiao)塊、花菜一棵、青椒2個(ge)、紅椒2個(ge)、洋蔥(cong)半(ban)個(ge)、豆豉一勺、鹽少許、蔥(cong)花適量。

做法：

1、臘(la)肉(rou)切成片，放鍋里煸出油來。

2、放入洋蔥(cong)一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最后放(fang)入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許(xu)鹽，翻炒(chao)均勻撒上(shang)蔥花出鍋。

花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)放在一(yi)(yi)般(ban)室(shi)(shi)溫(wen)下容易開花(hua)(hua)，所(suo)以一(yi)(yi)定要將花(hua)(hua)椰菜(cai)(cai)(cai)放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室(shi)(shi)保存。菜(cai)(cai)(cai)花(hua)(hua)屬耐寒(han)適(shi)宜低溫(wen)貯藏的蔬菜(cai)(cai)(cai)，買購網小編提醒您，花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)貯藏中的主要問題(ti)是失(shi)水萎(wei)蔫、出現褐色斑點及(ji)腐爛，乙烯(xi)對加速菜(cai)(cai)(cai)花(hua)(hua)變質也(ye)有(you)一(yi)(yi)定影響。菜(cai)(cai)(cai)花(hua)(hua)貯藏適(shi)溫(wen)為(wei)-1℃～0℃，相對濕(shi)度90%～95%，并設法吸(xi)收(shou)乙烯(xi)。

花菜不能種在貧瘠(ji)的(de)(de)農田里，否則就長不好，最(zui)(zui)好選擇肥力足(zu)的(de)(de)耕地(di)，那種疏松肥沃排水良好的(de)(de)砂(sha)壤土(tu)，整地(di)時要(yao)細致，最(zui)(zui)好精耕細作，施足(zu)基肥，按穴播種，澆透(tou)水，一定要(yao)保(bao)證“墑足(zu)”、“地(di)壯(zhuang)”、“地(di)平”，并(bing)且無(wu)壤無(wu)病蟲。

花(hua)菜(cai)(cai)是一種(zhong)(zhong)(zhong)喜冷涼(liang)的(de)(de)植物，屬半(ban)耐寒(han)蔬菜(cai)(cai)，播種(zhong)(zhong)(zhong)時(shi)氣溫不(bu)能(neng)太高，但也(ye)不(bu)能(neng)太低，否(fou)則不(bu)能(neng)發芽，最(zui)好是在早春(chun)2-4月份的(de)(de)時(shi)候播種(zhong)(zhong)(zhong)，播種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)時(shi)候要注意，菜(cai)(cai)花(hua)的(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)子細(xi)小(xiao)，要十分(fen)小(xiao)心(xin)，不(bu)能(neng)放太多種(zhong)(zhong)(zhong)子下去哦。當然(ran)，按穴播種(zhong)(zhong)(zhong)難度太大了(le)，我們可(ke)以先整理一塊苗床，先培育幼苗，等(deng)幼苗長成后再移(yi)栽，這樣會更好。

春季氣溫較(jiao)低，菜(cai)花播種后，秧苗(miao)生長較(jiao)為緩慢(man)，一般(ban)45天-60天，在幼苗(miao)長出(chu)4片(pian)-5片(pian)真葉后即可定植。移栽的時(shi)候，要注(zhu)意(yi)整地，種植花菜(cai)的田地要平(ping)整，菜(cai)苗(miao)間距要合理，這(zhe)樣(yang)后期才好管理。

移栽后，要注意做好澆水、施肥、除草(cao)、防病(bing)蟲(chong)害等工作，一(yi)定要保持(chi)土(tu)壤(rang)濕潤，合理施肥，中耕(geng)除草(cao)，噴施針對(dui)性(xing)防病(bing)蟲(chong)害藥物(wu)，這樣(yang)才能壤(rang)花菜健康生長。

春季育苗(miao)在1～3月，要注意苗(miao)床(chuang)防寒保(bao)溫，苗(miao)床(chuang)溫度(du)要保(bao)持(chi)在20～23℃，最低(di)(di)溫度(du)不(bu)低(di)(di)于10℃，苗(miao)床(chuang)最好在室溫中。

播種后15天左右，兩(liang)片子(zi)葉壯實、真葉露心(xin)時(shi)，即可(ke)分(fen)苗(miao)，分(fen)苗(miao)前苗(miao)床噴透水(shui)，分(fen)苗(miao)可(ke)采用(yong)營養(yang)土和地苗(miao)兩(liang)種方式。分(fen)苗(miao)期(qi)間管(guan)理一般(ban)是見干(gan)見濕(shi)，不干(gan)不澆，防(fang)治苗(miao)徒長。

選壯苗定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)播種后30～35天即2月中下旬(xun)，待長到5～7片葉即可(ke)定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)，定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)時選壯苗定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)。整地作(zuo)畦作(zuo)寬120厘米小高畦，有條件可(ke)鋪地膜。

1、每逢節日(ri)活(huo)動，就到了網購達人(ren)們大展身手的(de)時候了，然而面對五花八(ba)門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知(zhi)如何下手？

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