花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，為十字花科蕓苔屬一年生植物。花菜原產于地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。花菜和西蘭花的區別>>

花椰菜(cai)富含(han)(han)(han)膳食纖維、蛋白質、維生素(su)、脂肪、碳水化合(he)物(wu)及(ji)礦物(wu)質等。其中胡蘿卜素(su)含(han)(han)(han)量是大白菜(cai)的8倍，維生素(su)B2的含(han)(han)(han)量是大白菜(cai)的2倍。鈣(gai)含(han)(han)(han)量較高(gao)，堪與牛奶中的鈣(gai)含(han)(han)(han)量媲美(mei)。是含(han)(han)(han)有類黃酮最多(duo)的食物(wu)之一(yi)。含(han)(han)(han)有一(yi)種抗氧(yang)化劑異硫(liu)氰酸鹽化合(he)物(wu)。因此花椰菜(cai)的食用價值和保健功能都非常高(gao)。

1、解毒肝臟：多(duo)吃(chi)菜(cai)花還會(hui)使血管壁加強，不容易破(po)裂(lie)。豐(feng)富的維(wei)生素C含量(liang)，使菜(cai)花可增強肝(gan)臟(zang)解(jie)毒能(neng)力(li)，并能(neng)提高機體(ti)的免疫(yi)力(li)，可防止(zhi)感冒和壞血病的發生。

2、清化血管：菜花是(shi)含有類(lei)黃酮最多的(de)食(shi)物之(zhi)一，類(lei)黃酮除了可(ke)以防(fang)止(zhi)感染(ran)，還(huan)是(shi)最好的(de)血管清理劑，能夠阻止(zhi)膽固醇氧化(hua)，防(fang)止(zhi)血小板(ban)凝結成塊，因(yin)而減(jian)少心臟病與中風的(de)危險。

3、減肥瘦身：菜花中的(de)(de)(de)水(shui)含量很(hen)高，在其(qi)重量的(de)(de)(de)90％以上，由于糖(tang)分和(he)脂(zhi)肪的(de)(de)(de)含量很(hen)低(di)，其(qi)熱(re)量極低(di)，100g菜花菜23~30千(qian)卡的(de)(de)(de)熱(re)量，并(bing)且菜花中的(de)(de)(de)膳食纖維含量比價高，還能減少對其(qi)他食物(wu)中脂(zhi)肪成分的(de)(de)(de)吸收，是理想的(de)(de)(de)減肥瘦身食材。

4、美容祛斑：菜花中含有(you)(you)豐富的(de)維(wei)生素C，可抑制黑(hei)色素（麥(mai)拉寧(ning)色素）的(de)生成，對已經(jing)形成的(de)色素還有(you)(you)氧化清除作用，能(neng)有(you)(you)效的(de)消(xiao)除皮膚表面的(de)雀斑、黑(hei)斑，還能(neng)潤澤肌(ji)膚，有(you)(you)祛斑美容的(de)作用。

5、增強免疫：酸(suan)性內環境(jing)是引(yin)起疾病的(de)(de)(de)主要原因，新(xin)鮮的(de)(de)(de)菜(cai)花(hua)(hua)中(zhong)(zhong)(zhong)含有很(hen)多(duo)的(de)(de)(de)堿(jian)性成分，比(bi)如(ru)礦物質(zhi)：鈣、鉀、鈉、鎂等，經常(chang)食用菜(cai)花(hua)(hua)可使(shi)(shi)體(ti)內的(de)(de)(de)堿(jian)性物質(zhi)充足，使(shi)(shi)體(ti)內酸(suan)性物質(zhi)迅(xun)速中(zhong)(zhong)(zhong)和成無(wu)毒的(de)(de)(de)化合物排出體(ti)外，使(shi)(shi)內環境(jing)維(wei)持在比(bi)較理(li)想的(de)(de)(de)弱堿(jian)狀態(tai)中(zhong)(zhong)(zhong)，能(neng)(neng)增強機體(ti)的(de)(de)(de)抗病能(neng)(neng)力。

6、延緩衰老：菜花中含有很多的維生素(su)A和維生素(su)E，這兩種成分具有強效的抗(kang)氧化(hua)作(zuo)用，食用可(ke)幫助人體(ti)清除體(ti)內的自由基，維持體(ti)內氧化(hua)和抗(kang)氧化(hua)的平衡，使各(ge)個組織免受(shou)氧自由基的傷(shang)害，有預防疾(ji)病和延緩衰老的作(zuo)用。

7、抗癌防癌：菜花已被(bei)各國營養(yang)學家列(lie)入人們(men)的(de)抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)食譜。菜花含有抗(kang)氧(yang)化防癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)的(de)微(wei)量元素(su)，長期食用可以減少乳腺(xian)癌(ai)(ai)(ai)、直(zhi)腸癌(ai)(ai)(ai)及(ji)胃(wei)癌(ai)(ai)(ai)等癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)的(de)發病幾率。據美(mei)國癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)協會的(de)報(bao)道，在眾(zhong)多的(de)蔬菜水果(guo)中，菜花、大白(bai)菜的(de)抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)效(xiao)果(guo)最好。

1、看顏色：新鮮(xian)的菜(cai)(cai)花一(yi)般(ban)呈白色(se)、乳(ru)白色(se)、或者(zhe)微黃(huang)色(se)，沒有斑點(dian)，我(wo)們(men)在挑選(xuan)的時候要選(xuan)擇顏色(se)黃(huang)一(yi)點(dian)的菜(cai)(cai)花，因為這個比白色(se)的口感要好一(yi)點(dian)。切記不(bu)能買顏色(se)發深，或者(zhe)有黑(hei)斑的菜(cai)(cai)花，這樣的菜(cai)(cai)花是不(bu)新鮮(xian)的。

2、看花球：新鮮的(de)菜花，花球比(bi)較(jiao)緊實(shi)，花朵間無(wu)空隙(xi)、不枯黃、色澤好，花莖脆嫩，以花芽尚未開放的(de)為佳，莖部中空的(de)不要買(mai)。

3、看葉子：Maigoo網編輯建(jian)議選(xuan)擇(ze)葉(xie)子翠綠、飽滿、舒(shu)展的菜(cai)花(hua)，這種花(hua)菜(cai)比較新鮮(xian)(xian)。葉(xie)子枯黃或者(zhe)發蔫兒了說(shuo)明已經不新鮮(xian)(xian)了，此外我們需(xu)要注意在菜(cai)市(shi)場選(xuan)購(gou)的時候葉(xie)子可(ke)不要太多(duo)哦，可(ke)帶3-4片(pian)嫩葉(xie)，否則太多(duo)會占分量。

4、看形狀：新(xin)鮮完好的菜花菜形(xing)比較(jiao)端正，近似圓(yuan)形(xing)或者扁圓(yuan)形(xing)，外邊也沒有機械(xie)性損傷。

材料：花(hua)菜400克(ke)、香蔥3根、老姜3克(ke)、朝天(tian)椒3枚(mei)、蒜2粒(li)(li)、花(hua)椒10粒(li)(li)、孜然粒(li)(li)1勺、食(shi)用(yong)油2勺。

做法：

1、花菜用(yong)淡鹽水浸泡10分(fen)鐘洗凈，掰成小朵；朝天(tian)椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。

2、鍋置(zhi)火上(shang)適量(liang)油(you)燒至6成熱，放(fang)入花菜炒至邊緣微焦，盛出(chu)。

3、鍋(guo)留底油，大火加(jia)熱，煸(bian)香朝天(tian)椒、花椒、姜末、蒜片(pian)；放入(ru)花菜后馬上(shang)加(jia)料(liao)酒、生抽翻炒均勻。

4、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可(ke)。

材料：花菜適(shi)量(liang)(liang)、豬(zhu)肉適(shi)量(liang)(liang)、蒜苗(miao)適(shi)量(liang)(liang)、小辣椒適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、主料(liao)準(zhun)備好；肥肉和(he)瘦(shou)肉分開切碎；花菜撕小朵，用滾水焯一(yi)下，瀝(li)干備用；辣椒切丁，蒜苗(miao)切絲。

2、鍋里不放(fang)油，放(fang)肥肉煸(bian)炒(chao)；將肥肉的油分全部煸(bian)炒(chao)出(chu)來后撈出(chu)，鍋里留(liu)油。

3、放瘦(shou)肉快速炒(chao)散；放花菜和辣椒拌(ban)炒(chao)。

4、淋入醬(jiang)油，拌炒(chao)出香味；放蒜苗，調(diao)入適量鹽略微拌炒(chao)即(ji)可出鍋。

材料：臘肉(rou)一小(xiao)塊、花(hua)菜一棵、青椒2個、紅椒2個、洋蔥半個、豆(dou)豉一勺、鹽(yan)少許、蔥花(hua)適量。

做法：

1、臘肉(rou)切成(cheng)片，放(fang)鍋里煸出油來(lai)。

2、放入洋(yang)蔥(cong)一(yi)起炒。

3、放入花菜(cai)翻炒。

4、最(zui)后放入青椒和紅椒，加(jia)一(yi)點豆鼓，調(diao)少許鹽，翻(fan)炒均勻撒上(shang)蔥花出鍋。

花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)放(fang)在(zai)一(yi)般(ban)室溫下容易開花(hua)(hua)，所以一(yi)定要將花(hua)(hua)椰菜(cai)(cai)(cai)放(fang)入保(bao)(bao)鮮袋(dai)，再放(fang)到冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)室保(bao)(bao)存。菜(cai)(cai)(cai)花(hua)(hua)屬耐寒適宜低溫貯(zhu)藏(zang)的蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)，買(mai)購網(wang)小(xiao)編提醒您，花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)貯(zhu)藏(zang)中的主要問題是失水萎蔫、出現褐色斑點及腐爛(lan)，乙(yi)烯(xi)對(dui)加速菜(cai)(cai)(cai)花(hua)(hua)變質也(ye)有一(yi)定影響(xiang)。菜(cai)(cai)(cai)花(hua)(hua)貯(zhu)藏(zang)適溫為-1℃～0℃，相對(dui)濕度90%～95%，并設法吸收乙(yi)烯(xi)。

花菜不能種(zhong)(zhong)在貧瘠的農田里，否(fou)則(ze)就長不好(hao)，最(zui)好(hao)選擇肥(fei)(fei)力足的耕(geng)地，那種(zhong)(zhong)疏松肥(fei)(fei)沃排水(shui)良好(hao)的砂(sha)壤土，整地時要(yao)細致，最(zui)好(hao)精(jing)耕(geng)細作(zuo)，施足基肥(fei)(fei)，按(an)穴(xue)播種(zhong)(zhong)，澆透水(shui)，一定要(yao)保證“墑足”、“地壯”、“地平”，并且無壤無病蟲。

花菜(cai)(cai)是一種(zhong)喜冷涼的植物，屬半耐寒蔬菜(cai)(cai)，播種(zhong)時氣溫不(bu)能太高，但(dan)也不(bu)能太低，否則不(bu)能發芽，最好是在早(zao)春2-4月(yue)份(fen)的時候(hou)播種(zhong)，播種(zhong)的時候(hou)要(yao)注意(yi)，菜(cai)(cai)花的種(zhong)子細小，要(yao)十(shi)分小心，不(bu)能放太多種(zhong)子下去哦(e)。當然，按穴(xue)播種(zhong)難度太大了，我(wo)們可以先整(zheng)理一塊苗床，先培育(yu)幼(you)苗，等幼(you)苗長成(cheng)后再(zai)移(yi)栽，這樣會更好。

春季氣(qi)溫較(jiao)低，菜花(hua)播種(zhong)后，秧苗(miao)(miao)生長較(jiao)為緩(huan)慢，一(yi)般45天-60天，在幼苗(miao)(miao)長出4片(pian)-5片(pian)真葉后即(ji)可定植。移栽的時候，要(yao)注意整地，種(zhong)植花(hua)菜的田地要(yao)平整，菜苗(miao)(miao)間距(ju)要(yao)合理，這樣(yang)后期才(cai)好(hao)管理。

移栽后，要(yao)注意做好(hao)澆水、施(shi)肥、除草、防病蟲害等工作，一定要(yao)保(bao)持土壤濕潤(run)，合理施(shi)肥，中耕除草，噴施(shi)針對性防病蟲害藥物，這樣才能(neng)壤花菜健(jian)康生長。

春季育苗(miao)在(zai)1～3月，要(yao)注(zhu)意苗(miao)床(chuang)防寒保溫(wen)，苗(miao)床(chuang)溫(wen)度要(yao)保持在(zai)20～23℃，最低溫(wen)度不低于(yu)10℃，苗(miao)床(chuang)最好(hao)在(zai)室溫(wen)中。

播種(zhong)后15天左右，兩片(pian)子葉壯(zhuang)實、真葉露心時，即可分苗(miao)，分苗(miao)前苗(miao)床噴(pen)透水，分苗(miao)可采用營(ying)養土和地苗(miao)兩種(zhong)方式。分苗(miao)期間(jian)管(guan)理一般(ban)是見干(gan)見濕(shi)，不干(gan)不澆(jiao)，防(fang)治苗(miao)徒(tu)長。

選壯苗定(ding)植播種(zhong)后30～35天即2月中下旬，待(dai)長(chang)到5～7片葉即可定(ding)植，定(ding)植時選壯苗定(ding)植。整地作畦(qi)作寬120厘米小(xiao)高(gao)畦(qi)，有條(tiao)件(jian)可鋪地膜(mo)。

1、每(mei)逢節日活動，就到了網購達人們大展(zhan)身手的(de)時(shi)候了，然而面對五花八門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格(ge)卻不(bu)知(zhi)如(ru)何(he)下(xia)手？

2、每逢節日活動，就(jiu)到了(le)網(wang)購達人們大(da)展身手(shou)的(de)(de)時(shi)候(hou)了(le)，然而(er)面對五花八門的(de)(de)商品、參差不齊的(de)(de)價格卻不知如(ru)何下手(shou)？