西紅柿

夏季是西紅柿上市的季節，很多MM都很喜歡番茄雞蛋湯，開胃又營養，不(bu)僅嘴巴喜歡，身體也喜歡。能預防及(ji)改善各種身體疾病的(de)同時，還能消脂排毒，讓你的(de)肥胖(pang)體質(zhi)發生變化(hua)，是減肥食(shi)譜中不(bu)可缺少的(de)減肥食(shi)物(wu)！

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

西紅(hong)柿中富含番茄(qie)紅(hong)素，它的(de)抗(kang)酸化作(zuo)用能有(you)效地抑(yi)制活(huo)性(xing)(xing)氧的(de)活(huo)動，抗(kang)癌能力很高呢！另外(wai)，維生素K能對骨(gu)質疏松癥有(you)一定(ding)的(de)預防能力，可以說，是(shi)女性(xing)(xing)骨(gu)骼的(de)救星(xing)！而維生素E則是(shi)維持肝臟機能，改善宿醉的(de)好(hao)幫手。

苦瓜

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

夏(xia)天(tian)(tian)(tian)天(tian)(tian)(tian)熱，人(ren)很容易(yi)上(shang)火。吃(chi)苦(ku)(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)能(neng)消(xiao)暑(shu)解乏，能(neng)刺激人(ren)的(de)食(shi)欲(yu)，開胃(wei)健胃(wei)、助消(xiao)化，有(you)利于提高免疫力(li)，是最(zui)適(shi)合夏(xia)天(tian)(tian)(tian)吃(chi)的(de)瓜(gua)(gua)類蔬菜(cai)。苦(ku)(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)味苦(ku)(ku)(ku)(ku)性(xing)寒，有(you)清熱瀉火的(de)功能(neng)。天(tian)(tian)(tian)氣熱了，大(da)家都開始(shi)刻(ke)意多吃(chi)一(yi)些苦(ku)(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)來清熱消(xiao)暑(shu)。雖然苦(ku)(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)味苦(ku)(ku)(ku)(ku)，但其(qi)實苦(ku)(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)越(yue)(yue)苦(ku)(ku)(ku)(ku)越(yue)(yue)好。因為苦(ku)(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)越(yue)(yue)苦(ku)(ku)(ku)(ku)，苦(ku)(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)素含量就(jiu)(jiu)越(yue)(yue)多，營養價值(zhi)業就(jiu)(jiu)越(yue)(yue)高。

其實，減(jian)輕苦(ku)(ku)瓜(gua)的(de)苦(ku)(ku)味(wei)并(bing)非不能(neng)做到，可將切好的(de)瓜(gua)片(pian)灑(sa)上鹽(yan)(yan)鹽(yan)(yan)漬一(yi)會兒(er)，然后將水濾(lv)掉，再進行烹飪，苦(ku)(ku)味(wei)定會減(jian)輕許多，一(yi)道并(bing)不太苦(ku)(ku)的(de)苦(ku)(ku)瓜(gua)菜就可做成。

圓白菜

圓(yuan)白菜中(zhong)含有(you)豐富(fu)的維(wei)生(sheng)素C、維(wei)生(sheng)素E、胡蘿卜素等，總的維(wei)生(sheng)素含量比番茄(qie)多出3倍，因此，具(ju)有(you)很(hen)(hen)強的抗(kang)氧(yang)化作(zuo)用及抗(kang)衰老的功效。圓(yuan)白菜富(fu)含葉酸，而葉酸對巨幼(you)細胞(bao)貧血和胎(tai)兒(er)畸形(xing)有(you)很(hen)(hen)好的預防作(zuo)用，因此，懷孕婦女及生(sheng)長發育(yu)時期的兒(er)童、青(qing)少年應該多吃。

圓白菜中含(han)有豐富的(de)(de)(de)(de)蘿卜(bu)硫素(su)。這種(zhong)物質能刺激人(ren)體細胞產生對(dui)身體有益(yi)的(de)(de)(de)(de)酶，進而形成一層對(dui)抗外(wai)來致癌(ai)物侵蝕的(de)(de)(de)(de)保護(hu)膜(mo)。蘿卜(bu)硫素(su)是(shi)迄今為止(zhi)所(suo)發現的(de)(de)(de)(de)蔬菜中最強的(de)(de)(de)(de)抗癌(ai)成分。

冬瓜

夏(xia)天是多(duo)種瓜類上市(shi)的季節，這個時(shi)候多(duo)吃(chi)冬瓜，可(ke)以解渴消暑，降火(huo)去(qu)燥(zao)，而且還有不少食療(liao)作用。中(zhong)醫(yi)認為，冬瓜性涼(liang)味甘淡，入肺(fei)、大腸、膀胱經，有清熱解暑、降暑解火(huo)，是非常好的消暑圣品(pin)。

而且，冬瓜(gua)(gua)的寒(han)涼之性(xing)不(bu)像(xiang)苦瓜(gua)(gua)、白蘿卜(bu)那(nei)么強，就算是孕(yun)婦也不(bu)必特(te)別(bie)忌(ji)口(kou)。有(you)痛風、高血(xue)壓、心臟病(bing)、肝病(bing)，以(yi)及腳氣(qi)水(shui)腫的患者，可能(neng)有(you)腹水(shui)、小便不(bu)順暢的困擾，可將(jiang)冬瓜(gua)(gua)煮水(shui)后(hou)食用，有(you)助利(li)尿、消水(shui)腫。煮冬瓜(gua)(gua)湯(tang)時(shi)，可別(bie)急著去(qu)皮、去(qu)子(zi)，最好把冬瓜(gua)(gua)皮洗(xi)凈，連皮帶子(zi)入鍋煮湯(tang)，待熟后(hou)，再(zai)除去(qu)冬瓜(gua)(gua)皮跟冬瓜(gua)(gua)子(zi)，可以(yi)有(you)利(li)尿效果。

茄子

夏季(ji)也(ye)是茄(qie)子上市(shi)的(de)季(ji)節，你知(zhi)道茄(qie)子的(de)功效嗎？茄(qie)子的(de)紫(zi)色皮(pi)中含(han)有(you)(you)豐富的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素、維(wei)(wei)生(sheng)素，是其他蔬(shu)菜無法比擬的(de)。其中維(wei)(wei)生(sheng)素具有(you)(you)增加毛細血(xue)(xue)管彈性、改善微循環的(de)作用，對(dui)高血(xue)(xue)壓、動脈(mo)硬(ying)化及壞血(xue)(xue)病患者，均有(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)預防作用。而茄(qie)子纖維(wei)(wei)中所含(han)的(de)特殊物質，具有(you)(you)降低(di)膽固(gu)醇的(de)功效。

茄瓜原產東南(nan)亞，晉(jin)代后傳入中國，有(you)白茄、紫(zi)茄、青茄、黑紫(zi)茄和綠(lv)白茄之分。過去白茄子不是很常(chang)見，隨著這(zhe)幾(ji)年的普及，逐漸被(bei)人所接受。跟一般(ban)的紫(zi)色茄子相比，白茄子外(wai)皮具有(you)藥用價值，可用于祛斑美容、治療風濕關(guan)節痛等(deng)。

絲瓜

絲瓜又稱(cheng)吊(diao)瓜，原(yuan)產于海洋，明代引種到我國(guo)，成為人們常(chang)吃的(de)(de)蔬菜，絲瓜的(de)(de)藥用價值很高，全面(mian)都可入藥。夏秋時節，綠瑩(ying)瑩(ying)的(de)(de)絲瓜大量上市(shi)。中醫認為，絲瓜味甘性涼，入肝、胃經。有清熱化(hua)痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的(de)(de)營養成分很高，它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷(lin)、胡蘿(luo)卜素(su)、維生素(su)等多種營養成分。

不僅新(xin)鮮(xian)絲瓜有療效，中醫認為老絲瓜筋絡貫穿，類(lei)似(si)人體的經絡，借助老絲瓜之氣(qi)能導(dao)引人體經絡通暢、氣(qi)血(xue)通順(shun)。絲瓜汁水豐富(fu)，宜(yi)現切現做，以(yi)免營(ying)養(yang)成(cheng)分隨汁水流走。

四季豆

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

四季豆是(shi)(shi)餐桌上的“常客”，雖(sui)然四季豆的鈣含量不是(shi)(shi)太多，但是(shi)(shi)它含有大量的維生(sheng)素K。男科醫(yi)院在線咨詢(xun)專(zhuan)家研(yan)究表明，維生(sheng)素K能(neng)增加骨質疏(shu)松病人的骨密度，降低(di)骨折的風險。

四(si)季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)包(bao)括面(mian)(mian)豆(dou)(dou)(dou)、豆(dou)(dou)(dou)角、扁豆(dou)(dou)(dou)等。面(mian)(mian)豆(dou)(dou)(dou)體大、肉厚(hou)、豆(dou)(dou)(dou)粒大，烹制(zhi)時更(geng)不(bu)易熟透(tou)，烹飪時需更(geng)加(jia)注(zhu)意(yi)。預防四(si)季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)中(zhong)毒的(de)方法(fa)非常簡單，只(zhi)要把全部四(si)季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)煮(zhu)爛燜(men)熟燜(men)透(tou)就行。另(ling)外，注(zhu)意(yi)不(bu)買、不(bu)吃老四(si)季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)，把四(si)季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)兩頭和豆(dou)(dou)(dou)莢摘掉(diao)，因(yin)為這些部位(wei)含(han)毒素較多(duo)。

芹菜

芹菜(cai)含有蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化合物、纖(xian)維素(su)、維生素(su)、礦(kuang)物質(zhi)等(deng)營(ying)養(yang)成分。其中，維生素(su)B、P的含量較多。礦(kuang)物質(zhi)元素(su)鈣、磷、鐵的含量更是(shi)高于一(yi)般綠(lv)色(se)蔬菜(cai)，芹菜(cai)不但營(ying)養(yang)豐富，而(er)且有藥用價值。芹菜(cai)還是(shi)涼性蔬菜(cai)，夏天可以根據飲食愛好適當食用。

芹菜(cai)(cai)葉柄含(han)水分(fen)高(gao)熱量低，是鉀的(de)優質來源；芹菜(cai)(cai)含(han)鐵量高(gao)；含(han)有大(da)量的(de)粗纖(xian)維，可刺激腸蠕動，消除水腫。意(yi)大(da)利米蘭(lan)大(da)學(xue)研(yan)究表明，芹菜(cai)(cai)含(han)有刺激體內脂肪(fang)消耗的(de)化學(xue)物(wu)質，再加(jia)上富(fu)含(han)粗纖(xian)維，使糞便利于(yu)排泄，進而減少(shao)脂肪(fang)和膽固(gu)醇的(de)吸收，因而有較好的(de)減肥效果。

佛手瓜

合(he)掌(zhang)瓜(gua)(gua)在(zai)瓜(gua)(gua)類蔬菜中營養全面豐富，常食(shi)能增強人體的抵抗(kang)力(li)(li)。中醫(yi)認為其(qi)具有(you)祛風解熱，健脾開(kai)胃、利(li)水(shui)等功效。特別的是(shi)，合(he)掌(zhang)瓜(gua)(gua)含鋅(xin)較(jiao)高，對兒(er)童的智力(li)(li)發育、男女不育癥(zheng)、尤其(qi)男性性功能衰退療效明顯(xian)，還可緩(huan)解老年(nian)人視力(li)(li)衰退。

食用佛(fo)手瓜(gua)生熟皆宜，生吃似黃瓜(gua)微甜爽口(kou)，熟吃可炒(chao)、腌、煮、做湯，像佛(fo)手瓜(gua)炒(chao)雞肉、涼拌(ban)佛(fo)手瓜(gua)辣椒(jiao)絲、佛(fo)手瓜(gua)牛肉湯、佛(fo)手瓜(gua)黃豆排骨(gu)湯等(deng)都是(shi)一般家庭(ting)容易烹飪的菜肴。

蘆筍

蘆(lu)(lu)筍(sun)性味甘寒，有(you)清熱、利尿功效。因此(ci)，在(zai)炎日的夏季(ji)，食用蘆(lu)(lu)筍(sun)是人們不錯的選擇(ze)。此(ci)外，綠蘆(lu)(lu)筍(sun)的尖端含有(you)豐富的維他命A，對明目也十分有(you)好(hao)處。

蘆筍含(han)有豐富的(de)黃酮類物質，具(ju)有抗氧化的(de)作(zuo)用，經常(chang)食用對防衰老有較(jiao)好效果，同時(shi)還(huan)有抗腫瘤的(de)作(zuo)用。炎(yan)炎(yan)夏季(ji)，弄一道涼(liang)拌蘆筍應該還(huan)不錯哦。

黃瓜

黃(huang)瓜有清熱(re)利濕、解毒消(xiao)腫、生津止渴(ke)的(de)功效。可(ke)輔(fu)助治療身(shen)(shen)熱(re)煩渴(ke)、咽(yan)喉(hou)腫痛、風熱(re)眼疾、濕熱(re)黃(huang)疸、小便不利等病癥。黃(huang)瓜中所含的(de)丙醇二酸，可(ke)抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃(huang)瓜中的(de)纖維素對促進人體腸(chang)道內(nei)腐(fu)敗物質的(de)排出和降低膽固醇有一定作用，能強身(shen)(shen)健體。

黃(huang)(huang)瓜(gua)中含有(you)豐富的維生(sheng)素E，可起到(dao)延年益壽、抗衰(shuai)老(lao)的作用；黃(huang)(huang)瓜(gua)中的黃(huang)(huang)瓜(gua)酶，有(you)很強的生(sheng)物活(huo)性(xing)，能有(you)效(xiao)(xiao)促進(jin)機(ji)體的新陳代謝(xie)。用黃(huang)(huang)瓜(gua)搗汁涂擦皮膚，有(you)潤膚、舒展皺紋(wen)的功效(xiao)(xiao)。

蔬菜十大品牌>>

蔬菜食譜大全>>