秋季養生吃什么蔬菜好？

1、海帶

海帶(dai)味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘(chuan)、排毒(du)、通便(bian)的(de)(de)理(li)想排毒(du)食(shi)物(wu)。海帶(dai)不(bu)僅有(you)助(zhu)(zhu)于清除(chu)體內的(de)(de)積熱，還可以對(dui)付因出汗(han)過多出現的(de)(de)體力透支。海帶(dai)中含有(you)的(de)(de)多種營養物(wu)質具有(you)輔(fu)助(zhu)(zhu)降低(di)血壓(ya)、降低(di)血液(ye)黏稠度的(de)(de)作用，對(dui)心腦血管疾布(bu)者大(da)有(you)裨(bi)益。

2、茭白

茭白是我國的特產蔬菜，與莼菜、鱸魚并(bing)稱為“江南三大名菜”。由(you)于其質(zhi)地鮮嫩(nen)，味(wei)甘(gan)實，被視為蔬菜中的(de)佳品。茭(jiao)白甘(gan)寒，性(xing)滑而利(li)，既能利(li)尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便(bian)不(bu)利(li)等癥，又能清暑解煩而止渴(ke)，用(yong)一點臘肉(rou)和茭(jiao)白一起(qi)炒，味(wei)道更加香(xiang)。

3、蓮藕

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藕(ou)是個寶，因(yin)為藕(ou)性甘、味平，可(ke)以清熱(re)去(qu)火(huo)、潤肺止咳。藕(ou)的營養價值很(hen)高，富(fu)含(han)鐵、鈣等微(wei)量(liang)元素，植物蛋白質、維生(sheng)素以及(ji)淀粉含(han)量(liang)也很(hen)豐富(fu)，有(you)明顯的補益(yi)氣血，增強人體免疫力作用。

故中(zhong)醫稱其(qi)：“主補(bu)中(zhong)養神(shen)，益(yi)氣力”。另外藕含有大量(liang)的(de)單(dan)寧酸，有收縮血(xue)(xue)管作用(yong)，可用(yong)來止血(xue)(xue)。藕還(huan)能涼血(xue)(xue)、散(san)血(xue)(xue)，中(zhong)醫認(ren)為其(qi)止血(xue)(xue)而不留(liu)瘀，是熱病血(xue)(xue)癥的(de)食療佳(jia)品。

4、黃瓜

黃瓜(gua)具有明顯(xian)的清熱解毒、排(pai)毒養顏、生津止(zhi)渴功(gong)效，黃瓜(gua)酸(suan)能促(cu)進人體的新陳代(dai)謝，排(pai)出毒素。黃瓜(gua)含(han)有的丙醇二酸(suan)能抑制脂肪(fang)產生，而纖維素能促(cu)進人體腸道內腐化物(wu)質(zhi)的排(pai)除和(he)降(jiang)低膽固(gu)醇，達到減(jian)肥強體的目(mu)的。

5、小白菜

小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜(cai)(cai)是蔬菜(cai)(cai)中含(han)礦物質(zhi)和(he)維(wei)生素(su)最豐富(fu)的(de)菜(cai)(cai)。小白菜(cai)(cai)所(suo)含(han)的(de)礦物質(zhi)鈣(gai)、磷(lin)能(neng)夠促進骨骼(ge)發育，加速人體新陳代謝，增(zeng)強機體造血功能(neng)。它還富(fu)含(han)維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B6、泛酸等(deng)，能(neng)緩解精神緊張。

6、西蘭花

西蘭花(hua)含蛋(dan)白質(zhi)、碳水化合物(wu)(wu)、脂肪、礦物(wu)(wu)質(zhi)、維生(sheng)素(su)(su)C和胡蘿(luo)卜素(su)(su)等。礦物(wu)(wu)質(zhi)成也(ye)很(hen)全面，鈣、磷、鐵、鉀(jia)、鋅、錳(meng)等含量(liang)都很(hen)豐富(fu)。西蘭花(hua)可以清炒，也(ye)可以當配菜(cai)。

7、菠菜

菠(bo)菜(cai)含類胡蘿卜素、維(wei)生(sheng)素C、維(wei)生(sheng)素K、礦物質（鈣質、鐵質等(deng)）、輔酶Q10等(deng)多(duo)種營養素。菠(bo)菜(cai)可以(yi)用來(lai)燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜(cai)合炒都可以(yi)，菠(bo)菜(cai)既有營養又(you)好(hao)吃(chi)。

8、紅薯

紅薯塊根中含有(you)蛋白(bai)質、油脂(zhi)、纖維(wei)(wei)素(su)、半纖維(wei)(wei)素(su)、果膠、灰分等，還含有(you)豐富的維(wei)(wei)生素(su)（胡蘿(luo)卜素(su)、維(wei)(wei)生素(su)A、B、C、E）。

9、白蘿卜

白蘿卜(bu)富含維(wei)生素(su)C，而維(wei)生素(su)C為(wei)抗氧化劑(ji)，能抑制黑色(se)素(su)合成(cheng)，阻(zu)止脂(zhi)肪(fang)(fang)氧化，防止脂(zhi)肪(fang)(fang)沉積。白蘿卜(bu)中含有(you)大(da)量的植物蛋白、維(wei)生素(su)C和(he)葉(xie)酸。可潔凈血液和(he)皮膚(fu)，同時還能降低膽固醇，有(you)利于血管彈性的維(wei)持。

10、萵筍

萵筍清新(xin)可(ke)口(kou)，排毒去火(huo)功效好。萵苣味(wei)道清新(xin)且(qie)略(lve)帶苦味(wei)，可(ke)刺激消(xiao)化酶分泌(mi)，排毒去火(huo)功效顯(xian)著。萵筍具有清熱化痰、瀉火(huo)解毒、利氣寬胸(xiong)的(de)作(zuo)用，胸(xiong)膈煩熱、咳嗽(sou)痰多、脘(wan)悶(men)食少、乳汁不通、大小便不利者食后都(dou)有效，對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙作(zuo)用。

秋季養生蔬菜有哪些？

1、秋葵

營養豐富(fu)，幼果中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)的粘滑汁液，具有(you)特殊的香(xiang)味。其汁液中(zhong)混有(you)果膠，牛乳聚(ju)糖(tang)及阿拉聚(ju)糖(tang)等(deng)，經常食(shi)用它有(you)健胃(wei)腸，滋補陰陽之功(gong)效。

2、蓮藕

蓮藕(ou)生用(yong)性寒(han)，有(you)清熱涼血作用(yong)，可用(yong)來治療熱性病癥；蓮藕(ou)味(wei)甘多液、對熱病口渴、衄血、咯(ge)血、下血者尤為有(you)益。

蓮藕中含有(you)黏液蛋白和膳食纖維，減少(shao)脂類的吸收。能增進(jin)食欲(yu)，促進(jin)消(xiao)化，開胃健中，有(you)益(yi)于胃納不(bu)佳，食欲(yu)不(bu)振者恢復(fu)健康。

3、栗子

栗子是碳水化合物含量(liang)較高的(de)干果品種，能供給人體較多的(de)熱能，并能幫助脂肪代謝(xie)，具有(you)益(yi)氣健脾(pi)，厚(hou)補胃腸的(de)作用(yong)。

4、四季豆（蕓豆）

四季豆(dou)中(zhong)含有可(ke)溶性纖維(wei)可(ke)降低(di)膽固醇，且還富維(wei)生(sheng)素a和維(wei)生(sheng)素c可(ke)防止(zhi)膽固醇。同時，四季豆(dou)又(you)是微量元素鉀、鎂的重(zhong)要(yao)來源，能很(hen)好地穩定血壓，減(jian)輕心臟的負(fu)擔。

5、辣椒

每百克辣椒維生素(su)(su)C含量高達198毫(hao)克，居蔬菜之首位。維生素(su)(su)B、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)以(yi)及鈣、鐵(tie)等礦物質含量亦較豐富(fu)。醫(yi)藥專家認(ren)為，辣椒能(neng)緩解胸腹(fu)冷痛，制(zhi)(zhi)止痢疾，殺抑胃腹(fu)內寄生蟲(chong)，控制(zhi)(zhi)心臟病及冠狀動脈硬化(hua)；還能(neng)刺激口腔粘膜，引(yin)起胃的蠕動，促進(jin)唾液分(fen)泌，增(zeng)強食欲，促進(jin)消化(hua)。

6、其他秋季常見時令蔬菜

菱角(jiao)、冬(dong)瓜、地瓜葉、豆角(jiao)、山藥、白菜(cai)、扁(bian)豆。