秋季養生吃什么蔬菜好？

1、海帶

海(hai)帶(dai)味咸，性(xing)寒，是化痰、消(xiao)炎、平(ping)喘(chuan)、排毒(du)、通(tong)便的理想排毒(du)食物。海(hai)帶(dai)不僅有(you)助(zhu)于清除(chu)體內的積熱(re)，還可以(yi)對付因出汗(han)過多出現的體力透支。海(hai)帶(dai)中(zhong)含(han)有(you)的多種營養物質具有(you)輔(fu)助(zhu)降低血(xue)壓、降低血(xue)液黏稠度的作(zuo)用，對心腦血(xue)管疾布者大有(you)裨益(yi)。

2、茭白

茭白是我國的特產蔬菜，與莼菜、鱸魚并(bing)稱為(wei)“江南三大名(ming)菜”。由于其質地鮮嫩，味(wei)(wei)甘(gan)實，被(bei)視(shi)為(wei)蔬菜中的佳品。茭白甘(gan)寒，性滑而利(li)，既能利(li)尿(niao)祛(qu)水，輔助(zhu)治(zhi)療四肢浮腫、小便不利(li)等癥，又能清暑解煩而止(zhi)渴，用一點(dian)臘(la)肉和茭白一起(qi)炒，味(wei)(wei)道更加香。

3、蓮藕

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藕是個寶，因為(wei)藕性甘(gan)、味(wei)平(ping)，可以(yi)清熱去火、潤肺止咳(ke)。藕的營養價(jia)值很(hen)(hen)高，富含鐵、鈣等微量元(yuan)素(su)(su)，植物蛋白質、維生素(su)(su)以(yi)及淀粉含量也(ye)很(hen)(hen)豐(feng)富，有明(ming)顯(xian)的補益氣血，增強人體免疫力作用(yong)。

故中醫稱(cheng)其：“主(zhu)補中養神(shen)，益氣(qi)力”。另外藕含有大量(liang)的單寧酸，有收縮血(xue)(xue)管作用，可(ke)用來止血(xue)(xue)。藕還能涼(liang)血(xue)(xue)、散血(xue)(xue)，中醫認為其止血(xue)(xue)而不留瘀(yu)，是熱病血(xue)(xue)癥的食療(liao)佳品。

4、黃瓜

黃(huang)瓜具有明顯的(de)清熱解毒、排毒養顏、生津止渴功效，黃(huang)瓜酸(suan)能(neng)促進人體(ti)的(de)新陳代謝(xie)，排出毒素。黃(huang)瓜含有的(de)丙醇二酸(suan)能(neng)抑制脂肪(fang)產生，而纖維(wei)素能(neng)促進人體(ti)腸(chang)道(dao)內腐化物質的(de)排除(chu)和降低膽(dan)固醇，達到減肥(fei)強體(ti)的(de)目(mu)的(de)。

5、小白菜

小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜(cai)是蔬菜(cai)中含礦物質(zhi)和維(wei)生(sheng)素最(zui)豐富的菜(cai)。小白菜(cai)所含的礦物質(zhi)鈣、磷能夠(gou)促進骨骼發育(yu)，加(jia)速(su)人體(ti)新陳代(dai)謝，增強機體(ti)造血功能。它(ta)還富含維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B6、泛酸等，能緩解精神緊張。

6、西蘭花

西(xi)(xi)蘭花(hua)含(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)、碳水化合(he)物、脂肪、礦物質(zhi)、維生素(su)C和胡蘿卜素(su)等(deng)。礦物質(zhi)成也很全面，鈣、磷、鐵(tie)、鉀(jia)、鋅、錳等(deng)含(han)(han)量都(dou)很豐富。西(xi)(xi)蘭花(hua)可以(yi)清炒(chao)，也可以(yi)當配(pei)菜。

7、菠菜

菠菜含類(lei)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵(tie)質等）、輔(fu)酶Q10等多(duo)種(zhong)營養(yang)素。菠菜可(ke)以(yi)用(yong)來燒湯，涼拌(ban)，單(dan)炒，和配葷菜合炒都可(ke)以(yi)，菠菜既有營養(yang)又好吃。

8、紅薯

紅(hong)薯(shu)塊(kuai)根中含有蛋白質、油脂、纖(xian)維(wei)素(su)、半纖(xian)維(wei)素(su)、果膠、灰分等，還含有豐(feng)富的維(wei)生素(su)（胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)、維(wei)生素(su)A、B、C、E）。

9、白蘿卜

白蘿卜富含維生(sheng)素C，而維生(sheng)素C為(wei)抗(kang)氧(yang)化劑，能抑制黑(hei)色素合成(cheng)，阻止脂肪(fang)氧(yang)化，防止脂肪(fang)沉(chen)積。白蘿卜中含有大量(liang)的植物蛋白、維生(sheng)素C和葉酸。可(ke)潔凈血液和皮膚，同(tong)時還(huan)能降低膽(dan)固醇，有利于(yu)血管彈性的維持。

10、萵筍

萵(wo)(wo)筍清新(xin)可口(kou)，排毒去(qu)(qu)火(huo)功效(xiao)好。萵(wo)(wo)苣味道清新(xin)且略(lve)帶苦味，可刺(ci)激(ji)消化(hua)酶分泌，排毒去(qu)(qu)火(huo)功效(xiao)顯著。萵(wo)(wo)筍具有清熱化(hua)痰(tan)、瀉火(huo)解毒、利氣寬(kuan)胸的作(zuo)用，胸膈煩熱、咳嗽痰(tan)多、脘(wan)悶食(shi)少(shao)、乳(ru)汁不(bu)通、大小便不(bu)利者食(shi)后都有效(xiao)，對(dui)兒(er)童來說(shuo)，還能起到幫助(zhu)長牙、換牙作(zuo)用。

秋季養生蔬菜有哪些？

1、秋葵

營養豐富，幼(you)果中含(han)有大量的粘滑汁(zhi)液，具(ju)有特殊的香味。其(qi)汁(zhi)液中混有果膠(jiao)，牛乳聚糖及阿拉聚糖等，經常食用它有健(jian)胃(wei)腸，滋補陰(yin)陽之功效。

2、蓮藕

蓮(lian)藕生用(yong)性寒，有清熱(re)涼(liang)血(xue)(xue)作用(yong)，可用(yong)來治(zhi)療(liao)熱(re)性病(bing)癥；蓮(lian)藕味甘多液、對熱(re)病(bing)口渴、衄血(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)、下血(xue)(xue)者尤為(wei)有益。

蓮藕中含有(you)黏液(ye)蛋白(bai)和(he)膳(shan)食纖維，減少(shao)脂類的吸收(shou)。能增進食欲(yu)，促(cu)進消化(hua)，開胃健(jian)中，有(you)益(yi)于(yu)胃納不(bu)佳(jia)，食欲(yu)不(bu)振者恢復(fu)健(jian)康。

3、栗子

栗子是碳水化合物含量較(jiao)(jiao)高的(de)干(gan)果品種，能(neng)供給(gei)人(ren)體較(jiao)(jiao)多的(de)熱能(neng)，并能(neng)幫助脂肪代(dai)謝(xie)，具有益氣健(jian)脾，厚補胃腸的(de)作(zuo)用。

4、四季豆（蕓豆）

四季豆中含有可溶(rong)性(xing)纖維(wei)(wei)(wei)可降(jiang)低膽固醇(chun)，且還富(fu)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)a和(he)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)c可防(fang)止膽固醇(chun)。同(tong)時，四季豆又(you)是(shi)微量(liang)元素(su)鉀、鎂的重要(yao)來源(yuan)，能很好(hao)地穩定血壓，減輕心臟的負擔。

5、辣椒

每百(bai)克辣(la)椒維(wei)生(sheng)素(su)C含量高(gao)達198毫克，居(ju)蔬菜之首位。維(wei)生(sheng)素(su)B、胡(hu)蘿卜素(su)以及鈣、鐵(tie)等礦(kuang)物質含量亦(yi)較豐(feng)富。醫藥專家認(ren)為，辣(la)椒能(neng)緩解胸腹(fu)冷(leng)痛(tong)，制止痢(li)疾，殺抑胃腹(fu)內寄生(sheng)蟲，控制心臟病及冠狀動脈(mo)硬化；還能(neng)刺激口(kou)腔粘(zhan)膜(mo)，引起胃的(de)蠕(ru)動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消(xiao)化。

6、其他秋季常見時令蔬菜

菱角(jiao)、冬瓜(gua)、地瓜(gua)葉、豆角(jiao)、山藥、白菜、扁豆。