秋季養生吃什么蔬菜好？

1、海帶

海帶(dai)味咸，性寒，是化痰、消(xiao)炎、平喘、排(pai)毒(du)、通便(bian)的理想排(pai)毒(du)食物。海帶(dai)不(bu)僅有助(zhu)(zhu)于清(qing)除體內(nei)的積熱，還(huan)可以對付因(yin)出(chu)汗過多出(chu)現的體力透支。海帶(dai)中含有的多種營養物質具有輔(fu)助(zhu)(zhu)降(jiang)低(di)血(xue)壓、降(jiang)低(di)血(xue)液黏(nian)稠度的作用，對心腦血(xue)管疾(ji)布者(zhe)大有裨益(yi)。

2、茭白

茭白是我國的特產蔬菜，與(yu)莼菜、鱸(lu)魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質地鮮嫩，味甘實，被(bei)視為蔬(shu)菜中的佳品。茭白(bai)(bai)甘寒，性(xing)滑而利(li)，既能(neng)利(li)尿祛水，輔助(zhu)治(zhi)療四肢浮(fu)腫、小便不利(li)等癥，又能(neng)清暑解煩而止渴，用一點臘肉和茭白(bai)(bai)一起炒，味道更加香。

3、蓮藕

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藕是個(ge)寶，因為(wei)藕性(xing)甘、味平(ping)，可以(yi)(yi)清熱去火(huo)、潤(run)肺止咳(ke)。藕的(de)營養價值很高，富(fu)含鐵(tie)、鈣等(deng)微量元素(su)，植物蛋白質、維生素(su)以(yi)(yi)及(ji)淀粉含量也很豐富(fu)，有明顯的(de)補益氣血，增強人體免疫力作(zuo)用。

故中(zhong)醫(yi)稱其(qi)：“主補中(zhong)養神(shen)，益(yi)氣力(li)”。另外(wai)藕含有(you)大量的單(dan)寧酸，有(you)收(shou)縮血(xue)管作用，可用來(lai)止血(xue)。藕還能涼血(xue)、散血(xue)，中(zhong)醫(yi)認為其(qi)止血(xue)而不留(liu)瘀，是熱病血(xue)癥的食療佳(jia)品。

4、黃瓜

黃(huang)瓜(gua)具有明顯的(de)清熱解(jie)毒(du)、排(pai)毒(du)養顏、生(sheng)津止渴功(gong)效，黃(huang)瓜(gua)酸能促進人體的(de)新陳代謝，排(pai)出毒(du)素。黃(huang)瓜(gua)含有的(de)丙醇二酸能抑制(zhi)脂肪產生(sheng)，而(er)纖維素能促進人體腸道內腐化物質的(de)排(pai)除和降(jiang)低膽固醇，達到(dao)減肥強體的(de)目的(de)。

5、小白菜

小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含(han)礦物(wu)質和維(wei)(wei)生(sheng)素最豐富的(de)菜。小白菜所含(han)的(de)礦物(wu)質鈣、磷能(neng)夠促進骨(gu)骼發(fa)育，加速人體新陳代謝，增(zeng)強(qiang)機體造血功能(neng)。它(ta)還(huan)富含(han)維(wei)(wei)生(sheng)素B1、維(wei)(wei)生(sheng)素B6、泛(fan)酸(suan)等，能(neng)緩(huan)解(jie)精神(shen)緊張。

6、西蘭花

西蘭(lan)(lan)花含蛋白質、碳水化合物(wu)、脂肪、礦(kuang)物(wu)質、維(wei)生素C和胡蘿卜素等(deng)。礦(kuang)物(wu)質成也(ye)很(hen)全(quan)面(mian)，鈣(gai)、磷(lin)、鐵(tie)、鉀、鋅、錳等(deng)含量(liang)都(dou)很(hen)豐富。西蘭(lan)(lan)花可(ke)以清炒，也(ye)可(ke)以當(dang)配菜(cai)。

7、菠菜

菠菜含類胡蘿卜素、維(wei)(wei)生素C、維(wei)(wei)生素K、礦物質(zhi)（鈣質(zhi)、鐵(tie)質(zhi)等）、輔酶Q10等多(duo)種(zhong)營養(yang)素。菠菜可以(yi)用來燒湯，涼拌，單炒，和(he)配葷菜合(he)炒都可以(yi)，菠菜既有營養(yang)又好吃。

8、紅薯

紅薯塊根中含(han)有蛋白(bai)質、油(you)脂、纖(xian)維(wei)素(su)、半纖(xian)維(wei)素(su)、果膠(jiao)、灰分等，還含(han)有豐富的維(wei)生(sheng)素(su)（胡蘿(luo)卜素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)A、B、C、E）。

9、白蘿卜

白蘿卜(bu)富(fu)含維生素C，而(er)維生素C為抗(kang)氧(yang)化劑，能抑制黑色(se)素合成，阻止脂(zhi)肪(fang)氧(yang)化，防止脂(zhi)肪(fang)沉積。白蘿卜(bu)中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉(xie)酸。可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于(yu)血管彈性的維持。

10、萵筍

萵(wo)筍(sun)清新(xin)可口，排毒(du)去(qu)火(huo)功效好。萵(wo)苣(ju)味道清新(xin)且略(lve)帶(dai)苦味，可刺激消化(hua)酶分泌，排毒(du)去(qu)火(huo)功效顯(xian)著。萵(wo)筍(sun)具有清熱化(hua)痰(tan)、瀉(xie)火(huo)解毒(du)、利(li)氣寬(kuan)胸(xiong)的(de)作(zuo)(zuo)用，胸(xiong)膈(ge)煩熱、咳嗽痰(tan)多、脘悶食少、乳汁不(bu)通(tong)、大小便(bian)不(bu)利(li)者(zhe)食后都有效，對兒童來說，還能起到幫助長牙(ya)(ya)、換牙(ya)(ya)作(zuo)(zuo)用。

秋季養生蔬菜有哪些？

1、秋葵

營養豐富，幼果中(zhong)含有(you)(you)大(da)量的粘(zhan)滑汁液(ye)，具有(you)(you)特(te)殊的香味。其汁液(ye)中(zhong)混(hun)有(you)(you)果膠(jiao)，牛乳聚糖及阿拉聚糖等，經常食用它有(you)(you)健胃腸，滋補(bu)陰陽之功(gong)效。

2、蓮藕

蓮(lian)藕生用性(xing)(xing)寒，有(you)清(qing)熱(re)涼血(xue)作用，可(ke)用來(lai)治療熱(re)性(xing)(xing)病癥；蓮(lian)藕味(wei)甘多液、對熱(re)病口渴、衄血(xue)、咯血(xue)、下血(xue)者尤為有(you)益。

蓮藕(ou)中含有黏(nian)液(ye)蛋白(bai)和膳食纖維，減少脂(zhi)類的(de)吸收。能增進食欲，促進消(xiao)化，開胃(wei)健中，有益于胃(wei)納不佳，食欲不振者(zhe)恢(hui)復健康。

3、栗子

栗子是(shi)碳水化合物含量(liang)較高的干果品種，能(neng)供給人體(ti)較多的熱能(neng)，并(bing)能(neng)幫助脂肪代(dai)謝，具有益氣健脾，厚(hou)補胃腸的作用。

4、四季豆（蕓豆）

四季(ji)豆中(zhong)含有(you)可溶性(xing)纖維可降低膽固(gu)醇，且還富維生(sheng)素(su)(su)a和維生(sheng)素(su)(su)c可防止膽固(gu)醇。同時，四季(ji)豆又是微量(liang)元素(su)(su)鉀、鎂(mei)的重要來源，能很好地穩定血壓(ya)，減輕(qing)心臟(zang)的負(fu)擔。

5、辣椒

每百克辣椒維生素C含量高(gao)達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿(luo)卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhi)含量亦(yi)較(jiao)豐(feng)富。醫藥專家認為，辣椒能(neng)(neng)緩解胸腹冷痛，制(zhi)止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制(zhi)心(xin)臟病及冠狀動(dong)脈硬(ying)化(hua)；還能(neng)(neng)刺激口腔粘(zhan)膜，引起胃的蠕動(dong)，促進(jin)唾液分泌，增強(qiang)食欲，促進(jin)消化(hua)。

6、其他秋季常見時令蔬菜

菱角(jiao)、冬瓜、地瓜葉、豆角(jiao)、山藥、白菜(cai)、扁豆。