秋季養生吃什么蔬菜好？

1、海帶

海帶味咸，性(xing)寒，是化痰、消炎、平喘(chuan)、排毒、通便(bian)的理想排毒食物(wu)。海帶不(bu)僅有(you)助于清除(chu)體(ti)內的積(ji)熱，還可以對付因出汗過多出現的體(ti)力透支。海帶中含有(you)的多種營養物(wu)質具有(you)輔(fu)助降低(di)血(xue)(xue)壓(ya)、降低(di)血(xue)(xue)液黏稠(chou)度的作(zuo)用，對心腦血(xue)(xue)管疾布者(zhe)大有(you)裨益。

2、茭白

茭白是我國的特產蔬菜，與(yu)莼菜、鱸(lu)魚(yu)并稱為(wei)(wei)“江南三(san)大名菜”。由于其質地鮮(xian)嫩，味(wei)甘(gan)實(shi)，被視為(wei)(wei)蔬菜中的佳品。茭(jiao)白甘(gan)寒，性滑而利，既(ji)能利尿(niao)祛水(shui)，輔(fu)助治療(liao)四(si)肢浮腫(zhong)、小(xiao)便不(bu)利等癥，又(you)能清暑(shu)解煩而止渴，用一點臘(la)肉和茭(jiao)白一起炒，味(wei)道更(geng)加香。

3、蓮藕

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藕是個寶，因為(wei)藕性甘、味平，可(ke)以(yi)清(qing)熱去火、潤肺止咳。藕的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)很高，富含鐵、鈣等微量(liang)元素，植物蛋白(bai)質、維生(sheng)素以(yi)及淀(dian)粉含量(liang)也很豐富，有明顯的(de)補益氣血(xue)，增強人體免疫(yi)力(li)作(zuo)用。

故中(zhong)(zhong)醫稱其(qi)：“主補中(zhong)(zhong)養神(shen)，益(yi)氣力”。另外藕(ou)(ou)含有大量的單寧酸，有收縮血(xue)(xue)管作用(yong)，可用(yong)來止血(xue)(xue)。藕(ou)(ou)還能(neng)涼血(xue)(xue)、散血(xue)(xue)，中(zhong)(zhong)醫認為其(qi)止血(xue)(xue)而不留瘀(yu)，是熱病血(xue)(xue)癥(zheng)的食療(liao)佳品。

4、黃瓜

黃(huang)瓜具有明顯(xian)的(de)清熱解毒(du)、排(pai)(pai)毒(du)養(yang)顏(yan)、生(sheng)津(jin)止(zhi)渴功(gong)效，黃(huang)瓜酸(suan)(suan)能促進人(ren)體(ti)的(de)新陳代謝(xie)，排(pai)(pai)出(chu)毒(du)素(su)。黃(huang)瓜含有的(de)丙醇二酸(suan)(suan)能抑(yi)制脂肪產生(sheng)，而纖維素(su)能促進人(ren)體(ti)腸(chang)道內(nei)腐化物(wu)質的(de)排(pai)(pai)除和降低膽固醇，達(da)到減肥(fei)強體(ti)的(de)目的(de)。

5、小白菜

小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜(cai)(cai)是(shi)蔬菜(cai)(cai)中含礦物質和維(wei)生素最(zui)豐富的菜(cai)(cai)。小白菜(cai)(cai)所含的礦物質鈣、磷能夠促進(jin)骨骼發育，加(jia)速(su)人(ren)體新陳(chen)代(dai)謝，增(zeng)強機(ji)體造(zao)血功能。它還富含維(wei)生素B1、維(wei)生素B6、泛酸等，能緩解精(jing)神緊張(zhang)。

6、西蘭花

西(xi)蘭花含蛋白質(zhi)(zhi)、碳水化合(he)物(wu)(wu)、脂肪、礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)、維(wei)生素C和胡蘿卜(bu)素等。礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)成也很全面，鈣、磷、鐵(tie)、鉀、鋅(xin)、錳等含量都很豐富。西(xi)蘭花可(ke)(ke)以(yi)清炒，也可(ke)(ke)以(yi)當配菜。

7、菠菜

菠菜(cai)含類(lei)胡蘿卜(bu)素(su)、維生素(su)C、維生素(su)K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶(mei)Q10等多種營養素(su)。菠菜(cai)可以用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷(hun)菜(cai)合炒都可以，菠菜(cai)既有(you)營養又好吃(chi)。

8、紅薯

紅(hong)薯塊根(gen)中(zhong)含(han)有蛋白(bai)質、油脂、纖維(wei)素(su)、半纖維(wei)素(su)、果膠、灰(hui)分等，還含(han)有豐富的維(wei)生(sheng)素(su)（胡蘿卜素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)A、B、C、E）。

9、白蘿卜

白蘿卜富含(han)維生(sheng)素(su)C，而維生(sheng)素(su)C為抗(kang)氧化劑(ji)，能(neng)抑制黑色素(su)合成，阻止(zhi)脂肪氧化，防止(zhi)脂肪沉積。白蘿卜中含(han)有(you)(you)大量(liang)的(de)植物蛋白、維生(sheng)素(su)C和葉酸。可潔(jie)凈(jing)血(xue)液和皮膚，同時還能(neng)降低膽固(gu)醇(chun)，有(you)(you)利于(yu)血(xue)管(guan)彈性的(de)維持。

10、萵筍

萵筍(sun)清(qing)新可口，排(pai)毒(du)去火功(gong)效好。萵苣味(wei)道清(qing)新且略帶苦味(wei)，可刺激消(xiao)化(hua)酶分泌(mi)，排(pai)毒(du)去火功(gong)效顯著。萵筍(sun)具有清(qing)熱化(hua)痰(tan)、瀉火解(jie)毒(du)、利(li)氣寬(kuan)胸的作(zuo)用(yong)，胸膈(ge)煩熱、咳嗽痰(tan)多、脘悶食少(shao)、乳汁不通、大小便不利(li)者食后都有效，對(dui)兒童來說(shuo)，還(huan)能起到幫助長牙、換牙作(zuo)用(yong)。

秋季養生蔬菜有哪些？

1、秋葵

營養豐富，幼(you)果(guo)中含有大量(liang)的粘滑汁(zhi)液，具有特殊的香(xiang)味(wei)。其汁(zhi)液中混有果(guo)膠，牛乳聚糖(tang)及阿(a)拉聚糖(tang)等，經(jing)常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效。

2、蓮藕

蓮(lian)藕生用性寒，有(you)清熱涼血(xue)作用，可(ke)用來治療熱性病(bing)癥；蓮(lian)藕味甘(gan)多液、對熱病(bing)口渴(ke)、衄血(xue)、咯血(xue)、下血(xue)者尤為有(you)益。

蓮藕中含有(you)(you)黏(nian)液蛋白和膳食纖(xian)維(wei)，減少脂類的吸收。能(neng)增(zeng)進(jin)(jin)食欲，促進(jin)(jin)消化(hua)，開胃健中，有(you)(you)益于胃納不(bu)(bu)佳，食欲不(bu)(bu)振者恢復健康(kang)。

3、栗子

栗子是(shi)碳水化(hua)合物含量(liang)較(jiao)高的(de)干果品(pin)種(zhong)，能供給人(ren)體較(jiao)多的(de)熱能，并能幫助(zhu)脂(zhi)肪代謝，具有益(yi)氣健脾，厚補胃(wei)腸(chang)的(de)作用。

4、四季豆（蕓豆）

四季豆中含有可溶性纖維(wei)(wei)可降(jiang)低膽固醇(chun)，且還富維(wei)(wei)生(sheng)素a和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素c可防止膽固醇(chun)。同時(shi)，四季豆又是微量元(yuan)素鉀、鎂的重要來(lai)源，能(neng)很好地(di)穩定(ding)血壓，減(jian)輕心臟(zang)的負擔。

5、辣椒

每百克辣(la)椒維生素(su)C含量(liang)(liang)高達198毫克，居蔬(shu)菜之首位。維生素(su)B、胡蘿卜(bu)素(su)以(yi)及鈣、鐵等礦物質含量(liang)(liang)亦較豐(feng)富。醫藥專家認為，辣(la)椒能緩(huan)解胸腹冷痛，制(zhi)止痢疾(ji)，殺(sha)抑胃腹內寄生蟲，控(kong)制(zhi)心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘(zhan)膜，引起胃的蠕動，促進(jin)唾液分泌，增強食欲(yu)，促進(jin)消化。

6、其他秋季常見時令蔬菜

菱角、冬瓜(gua)、地瓜(gua)葉(xie)、豆角、山藥、白(bai)菜、扁豆。