秋季養生吃什么蔬菜好？

1、海帶

海帶(dai)味(wei)咸，性寒，是化痰、消炎(yan)、平喘、排(pai)毒(du)、通(tong)便(bian)的理想(xiang)排(pai)毒(du)食物(wu)。海帶(dai)不僅有(you)助于清除體內的積熱，還(huan)可以(yi)對付(fu)因出汗過多出現的體力透支(zhi)。海帶(dai)中含有(you)的多種營(ying)養(yang)物(wu)質具有(you)輔助降低(di)血壓、降低(di)血液黏稠度的作(zuo)用，對心(xin)腦血管疾布者大有(you)裨益。

2、茭白

茭白是我國的特產蔬菜，與莼菜(cai)、鱸魚并稱為“江南三大名菜(cai)”。由于其質地鮮嫩，味甘實，被視(shi)為蔬菜(cai)中的佳品(pin)。茭(jiao)白(bai)甘寒，性滑(hua)而利(li)，既能利(li)尿祛水(shui)，輔助治療四肢浮腫、小便不利(li)等癥，又(you)能清暑解煩而止(zhi)渴，用一點臘肉和茭(jiao)白(bai)一起炒(chao)，味道(dao)更加香(xiang)。

3、蓮藕

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藕(ou)(ou)是個(ge)寶，因為藕(ou)(ou)性甘、味平，可以(yi)清(qing)熱去火、潤肺止(zhi)咳。藕(ou)(ou)的營養(yang)價值很高，富(fu)含鐵、鈣(gai)等微(wei)量元素，植物蛋白(bai)質、維生素以(yi)及淀粉含量也很豐富(fu)，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

故中醫(yi)稱(cheng)其(qi)：“主補(bu)中養神，益氣力”。另外藕含有(you)大量的單寧酸，有(you)收縮(suo)血管作用(yong)(yong)，可(ke)用(yong)(yong)來(lai)止(zhi)血。藕還能涼(liang)血、散血，中醫(yi)認為其(qi)止(zhi)血而不留(liu)瘀(yu)，是熱(re)病血癥(zheng)的食療佳品(pin)。

4、黃瓜

黃瓜具有明顯的清(qing)熱解毒(du)(du)、排毒(du)(du)養顏、生津止(zhi)渴功效，黃瓜酸(suan)(suan)能(neng)促(cu)進(jin)人(ren)體的新陳代謝，排出毒(du)(du)素。黃瓜含有的丙醇二酸(suan)(suan)能(neng)抑(yi)制脂肪產生，而纖(xian)維素能(neng)促(cu)進(jin)人(ren)體腸(chang)道內(nei)腐化物質(zhi)的排除和降低(di)膽固醇，達到(dao)減肥(fei)強體的目的。

5、小白菜

小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜(cai)是蔬菜(cai)中(zhong)含(han)礦物質(zhi)和維(wei)(wei)生素最豐富的菜(cai)。小白菜(cai)所含(han)的礦物質(zhi)鈣、磷能夠促進骨(gu)骼發(fa)育，加速人體新陳代謝，增強機(ji)體造血功能。它還富含(han)維(wei)(wei)生素B1、維(wei)(wei)生素B6、泛(fan)酸(suan)等，能緩解(jie)精神(shen)緊(jin)張。

6、西蘭花

西蘭花含蛋白質(zhi)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhi)、維生素C和胡蘿卜素等。礦物質(zhi)成(cheng)也很全面，鈣、磷、鐵、鉀(jia)、鋅、錳等含量(liang)都很豐富(fu)。西蘭花可(ke)以清炒，也可(ke)以當配菜。

7、菠菜

菠菜(cai)(cai)(cai)含類胡蘿卜(bu)素(su)、維生素(su)C、維生素(su)K、礦物質(zhi)（鈣質(zhi)、鐵質(zhi)等(deng)）、輔酶Q10等(deng)多種營養(yang)素(su)。菠菜(cai)(cai)(cai)可以(yi)用來燒湯，涼拌，單炒(chao)，和配葷菜(cai)(cai)(cai)合炒(chao)都可以(yi)，菠菜(cai)(cai)(cai)既有營養(yang)又好吃(chi)。

8、紅薯

紅(hong)薯(shu)塊根中含有蛋白質、油脂、纖維(wei)素(su)(su)、半纖維(wei)素(su)(su)、果膠、灰分等，還含有豐富的維(wei)生素(su)(su)（胡蘿卜素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)A、B、C、E）。

9、白蘿卜

白(bai)蘿卜富含維(wei)生(sheng)(sheng)素C，而(er)維(wei)生(sheng)(sheng)素C為抗氧(yang)化劑，能抑制黑色素合成(cheng)，阻止脂(zhi)肪(fang)氧(yang)化，防止脂(zhi)肪(fang)沉(chen)積。白(bai)蘿卜中(zhong)含有大(da)量的(de)植物蛋白(bai)、維(wei)生(sheng)(sheng)素C和葉酸。可(ke)潔(jie)凈血(xue)液和皮膚(fu)，同時還能降低膽(dan)固醇(chun)，有利于血(xue)管彈性的(de)維(wei)持。

10、萵筍

萵(wo)(wo)筍(sun)清新(xin)可口(kou)，排毒(du)去火(huo)(huo)功效好。萵(wo)(wo)苣味道清新(xin)且略帶苦味，可刺激消(xiao)化酶分泌，排毒(du)去火(huo)(huo)功效顯(xian)著。萵(wo)(wo)筍(sun)具有清熱(re)化痰、瀉火(huo)(huo)解毒(du)、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱(re)、咳嗽痰多(duo)、脘(wan)悶食少、乳汁不通、大小便不利者(zhe)食后都有效，對兒童來說，還能起到幫助長牙(ya)、換牙(ya)作用。

秋季養生蔬菜有哪些？

1、秋葵

營養豐富(fu)，幼(you)果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚(ju)糖及阿拉聚(ju)糖等，經常食用它有健胃腸，滋補陰陽(yang)之(zhi)功效(xiao)。

2、蓮藕

蓮(lian)藕生用(yong)(yong)性寒(han)，有(you)清(qing)熱(re)涼血(xue)作用(yong)(yong)，可(ke)用(yong)(yong)來治療(liao)熱(re)性病(bing)癥；蓮(lian)藕味甘(gan)多液、對熱(re)病(bing)口渴、衄血(xue)、咯血(xue)、下血(xue)者尤為有(you)益。

蓮藕(ou)中含有黏(nian)液(ye)蛋白和膳食纖維，減(jian)少(shao)脂類的吸收。能(neng)增進(jin)食欲(yu)，促進(jin)消(xiao)化(hua)，開胃(wei)健(jian)中，有益于胃(wei)納不(bu)佳，食欲(yu)不(bu)振者恢(hui)復健(jian)康。

3、栗子

栗子是碳水化合物含(han)量較高(gao)的干果品種，能(neng)供(gong)給人體(ti)較多(duo)的熱(re)能(neng)，并能(neng)幫助(zhu)脂肪(fang)代謝(xie)，具(ju)有益氣健(jian)脾，厚補(bu)胃腸的作用。

4、四季豆（蕓豆）

四(si)季豆(dou)中含有可(ke)溶性(xing)纖維可(ke)降低膽固醇，且還富維生素a和(he)維生素c可(ke)防(fang)止膽固醇。同時(shi)，四(si)季豆(dou)又是微(wei)量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩定血壓，減(jian)輕心臟的負(fu)擔。

5、辣椒

每百(bai)克辣椒維(wei)生素C含量高達198毫克，居(ju)蔬菜之首位。維(wei)生素B、胡(hu)蘿卜素以及鈣、鐵等礦物(wu)質(zhi)含量亦(yi)較豐富。醫(yi)藥專(zhuan)家認為(wei)，辣椒能(neng)(neng)緩解胸腹(fu)(fu)冷痛，制(zhi)止痢(li)疾(ji)，殺抑胃腹(fu)(fu)內寄(ji)生蟲，控制(zhi)心臟病及冠狀(zhuang)動脈硬化(hua)；還(huan)能(neng)(neng)刺(ci)激口腔粘(zhan)膜，引起(qi)胃的(de)蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化(hua)。

6、其他秋季常見時令蔬菜

菱角(jiao)、冬瓜(gua)、地瓜(gua)葉、豆角(jiao)、山(shan)藥、白菜、扁(bian)豆。