夏季吃什么蔬菜健康養生？

1、四季豆

四季豆是餐桌上的“常客”，雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男(nan)科醫院在線(xian)咨(zi)詢專家(jia)研(yan)究表明，維生(sheng)素K能(neng)增加骨(gu)質(zhi)疏松(song)病(bing)人的(de)骨(gu)密度，降低骨(gu)折的(de)風險。

四(si)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)括面(mian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)角、扁豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)等。面(mian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)體大、肉厚、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粒大，烹制時(shi)更不(bu)易熟透，烹飪(ren)時(shi)需(xu)更加注意(yi)。預防四(si)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)中毒(du)的方法非常(chang)簡(jian)單(dan)，只(zhi)要(yao)把全部四(si)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)煮爛燜熟燜透就行。另外，注意(yi)不(bu)買、不(bu)吃老四(si)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)，把四(si)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)兩頭和(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)莢摘(zhai)掉，因為(wei)這些部位含毒(du)素較(jiao)多。

2、西紅柿

夏季(ji)是(shi)西紅柿上市的(de)季(ji)節，很(hen)多MM都很(hen)喜(xi)(xi)歡番茄(qie)雞蛋湯，開胃又營養，不僅嘴(zui)巴喜(xi)(xi)歡，身(shen)體也喜(xi)(xi)歡。能預(yu)防(fang)及(ji)改善各種身(shen)體疾病的(de)同時，還能消脂排毒，讓你(ni)的(de)肥胖體質發生變(bian)化，是(shi)減肥食譜中不可缺少的(de)減肥食物(wu)!

西紅(hong)柿中富(fu)含番(fan)茄紅(hong)素(su)，它的抗酸化(hua)作用能有效地抑制活(huo)性氧的活(huo)動，抗癌(ai)能力很高呢!另外，維(wei)生素(su)K能對骨(gu)質疏(shu)松癥有一定的預防(fang)能力，可(ke)以說，是女性骨(gu)骼的救星!而(er)維(wei)生素(su)E則是維(wei)持肝(gan)臟機能，改善宿(su)醉(zui)的好幫手。

3、苦瓜

夏天(tian)天(tian)熱，人(ren)很容易上火。吃苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)能消(xiao)暑(shu)解(jie)乏，能刺激人(ren)的食欲，開(kai)胃(wei)健胃(wei)、助(zhu)消(xiao)化，有(you)(you)利于提(ti)高(gao)免疫力，是(shi)最適合夏天(tian)吃的瓜(gua)類蔬菜。苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)味(wei)苦(ku)(ku)(ku)性寒，有(you)(you)清(qing)熱瀉火的功(gong)能。天(tian)氣熱了，大(da)家都開(kai)始刻意多吃一些苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)來清(qing)熱消(xiao)暑(shu)。雖然苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)味(wei)苦(ku)(ku)(ku)，但其實苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)越(yue)苦(ku)(ku)(ku)越(yue)好。因為苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)越(yue)苦(ku)(ku)(ku)，苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)素含量就越(yue)多，營養價值業就越(yue)高(gao)。

其(qi)實，減(jian)(jian)輕(qing)苦瓜的(de)苦味并非不(bu)能做(zuo)到(dao)，可將(jiang)切好的(de)瓜片灑上(shang)鹽鹽漬(zi)一會兒，然后(hou)將(jiang)水濾掉，再進(jin)行烹飪，苦味定會減(jian)(jian)輕(qing)許多，一道并不(bu)太苦的(de)苦瓜菜就可做(zuo)成(cheng)。

4、冬瓜

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

夏天(tian)是多種瓜(gua)類上市的季節，這個時候多吃(chi)冬(dong)瓜(gua)，可以解渴消暑(shu)(shu)(shu)，降(jiang)火去燥，而(er)且還有不(bu)少食療作用。中醫(yi)認(ren)為，冬(dong)瓜(gua)性(xing)涼味甘淡(dan)，入(ru)肺、大腸、膀胱經，有清(qing)熱解暑(shu)(shu)(shu)、降(jiang)暑(shu)(shu)(shu)解火，是非常(chang)好的消暑(shu)(shu)(shu)圣品(pin)。

而且，冬(dong)瓜(gua)(gua)的(de)寒涼之性不(bu)像苦(ku)瓜(gua)(gua)、白蘿卜那么強，就算(suan)是(shi)孕婦也(ye)不(bu)必特別忌口。有(you)(you)痛風、高血(xue)壓、心臟病(bing)、肝病(bing)，以(yi)及腳氣水腫的(de)患(huan)者(zhe)，可能有(you)(you)腹(fu)水、小便不(bu)順暢(chang)的(de)困(kun)擾(rao)，可將(jiang)冬(dong)瓜(gua)(gua)煮(zhu)水后(hou)(hou)食(shi)用，有(you)(you)助利尿、消水腫。煮(zhu)冬(dong)瓜(gua)(gua)湯時，可別急著去皮(pi)、去子(zi)(zi)，最好把冬(dong)瓜(gua)(gua)皮(pi)洗凈(jing)，連皮(pi)帶子(zi)(zi)入鍋煮(zhu)湯，待熟后(hou)(hou)，再除去冬(dong)瓜(gua)(gua)皮(pi)跟冬(dong)瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)，可以(yi)有(you)(you)利尿效果。

5、佛手瓜

合掌(zhang)瓜(gua)在瓜(gua)類蔬菜中(zhong)(zhong)營養全面(mian)豐富，常(chang)食(shi)能(neng)(neng)增強(qiang)人(ren)體的(de)抵抗力(li)。中(zhong)(zhong)醫認(ren)為其具有祛(qu)風(feng)解熱，健脾開胃、利水等功效。特(te)別(bie)的(de)是(shi)，合掌(zhang)瓜(gua)含鋅較(jiao)高，對兒童的(de)智力(li)發育、男女不(bu)育癥、尤其男性(xing)性(xing)功能(neng)(neng)衰退療效明顯，還(huan)可緩解老年(nian)人(ren)視力(li)衰退。

食用佛(fo)(fo)手(shou)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)生熟皆(jie)宜，生吃似黃瓜(gua)(gua)(gua)(gua)微(wei)甜(tian)爽口，熟吃可炒(chao)(chao)、腌、煮、做湯(tang)(tang)，像佛(fo)(fo)手(shou)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)炒(chao)(chao)雞(ji)肉(rou)、涼拌佛(fo)(fo)手(shou)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)辣椒(jiao)絲(si)、佛(fo)(fo)手(shou)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)牛(niu)肉(rou)湯(tang)(tang)、佛(fo)(fo)手(shou)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)黃豆排骨(gu)湯(tang)(tang)等都是(shi)一般家庭(ting)容(rong)易烹飪的菜肴。

6、絲瓜

絲(si)瓜是夏季的時令蔬菜，它因為富含蛋白質以及粗纖維(wei)和(he)各種礦物(wu)質而成為日常的保(bao)健佳品，從祖(zu)國(guo)中(zhong)醫理論(lun)中(zhong)，絲(si)瓜具有通經絡(luo)和(he)行血脈等保(bao)健功效。

7、豇豆

豇豆結果(guo)常在6到9月份之間，莢內(nei)豆子(zi)形如人(ren)的腎臟(zang)，有補(bu)腎的功效，味道可(ke)口，可(ke)以(yi)搭(da)配番(fan)茄(qie)同(tong)炒。人(ren)們(men)在炎熱季節里經常吃(chi)些豇豆，不(bu)但口感清(qing)香，還(huan)可(ke)促進腸胃(wei)蠕(ru)動(dong)、健(jian)胃(wei)補(bu)氣、滋養消食、消暑止渴(ke)。

夏季養生蔬菜有哪些？

1、黃瓜

夏季，像黃瓜，嫩南瓜，云南小瓜這些瓜類蔬菜正當季。這些瓜(gua)類能夠(gou)抵抗夏天(tian)烈日炎(yan)熱天(tian)氣而成形結果，具有(you)良好的清熱解暑(shu)功(gong)效。瓜(gua)類爽口(kou)清甜(tian)，適量食用能生(sheng)津(jin)開胃，增進食欲。

2、番茄

順應時令(ling)而(er)生長(chang)，果實無需(xu)精心照料也(ye)能大(da)豐(feng)收，番(fan)(fan)茄就是(shi)其中非(fei)常典型的例子。番(fan)(fan)茄是(shi)非(fei)常開(kai)胃的蔬菜，番(fan)(fan)茄炒蛋，番(fan)(fan)茄煮湯，涼拌糖番(fan)(fan)茄，每道菜都讓(rang)(rang)人(ren)胃口(kou)大(da)開(kai)，口(kou)水直流。番(fan)(fan)茄含有抗(kang)氧(yang)化因子，多吃番(fan)(fan)茄能讓(rang)(rang)人(ren)顯得(de)年輕有活力。

3、空心菜

夏(xia)季(ji)葉(xie)類(lei)蔬菜(cai)(cai)特別容易生蟲，因此其實夏(xia)季(ji)市面上(shang)賣的許多葉(xie)類(lei)蔬菜(cai)(cai)都被噴灑過大量農藥，農藥量絕對超乎你的想象。然而有一種蔬菜(cai)(cai)卻能在夏(xia)季(ji)安然生長，它(ta)就是空心(xin)菜(cai)(cai)。因此夏(xia)季(ji)想吃葉(xie)類(lei)蔬菜(cai)(cai)，可以考(kao)慮買空心(xin)菜(cai)(cai)，農藥比其他(ta)葉(xie)類(lei)蔬菜(cai)(cai)少很多。

4、豇豆

豇(jiang)豆結果(guo)常在6到9月份之(zhi)間，莢內豆子形如人的(de)腎臟，有補腎的(de)功效，味道可口，可以搭(da)配(pei)番(fan)茄同炒(chao)。

5、茄子

茄子(zi)也是(shi)夏(xia)季(ji)的(de)時令蔬菜，燒(shao)茄子(zi)不(bu)宜用油過多，口感雖(sui)好，但是(shi)會破壞其中的(de)營養成分，一般適合切(qie)片清炒。