我們平時在吃蔬(shu)菜的(de)(de)時候，可(ke)能(neng)(neng)不會(hui)有過多的(de)(de)注意，但事實上(shang)，有些蔬(shu)菜是不能(neng)(neng)一(yi)(yi)起(qi)食(shi)用的(de)(de)，一(yi)(yi)同食(shi)用的(de)(de)話，可(ke)能(neng)(neng)會(hui)出現中毒的(de)(de)現象。那么，什(shen)么蔬(shu)菜不能(neng)(neng)一(yi)(yi)起(qi)吃呢？下(xia)面買購網小(xiao)編就來想大家介紹(shao)一(yi)(yi)下(xia)吧(ba)。

韭菜(cai)不(bu)能與菠菜(cai)同吃

原因：如同時食用(yong)，有滑腸(chang)作用(yong)，易(yi)引(yin)起腹瀉。

西紅柿不能與黃瓜同(tong)吃

原因：黃(huang)瓜中(zhong)含有維生素C分(fen)解酶，同食可使(shi)西紅柿中(zhong)的維生素C遭到破壞。

西紅(hong)柿不能與胡蘿卜同吃

原因：西紅柿中的(de)維生素C會被胡(hu)蘿卜中的(de)分(fen)解酶(mei)破壞。

胡蘿卜不能(neng)與(yu)辣椒同吃

原因：胡蘿卜除含(han)大量胡蘿卜素(su)外，還含(han)有(you)維生素(su)C分解(jie)酶，而辣椒含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)維生素(su)C，所以胡蘿卜與辣椒不宜同(tong)食(shi)，否則會(hui)降(jiang)低辣椒的(de)(de)營養價值。同(tong)食(shi)會(hui)發生不良的(de)(de)生化反應，使相(xiang)互的(de)(de)營養遭到破壞(huai)。

菜花不能與(yu)黃瓜同吃(chi)

原因：花菜中(zhong)的(de)維生素(su)C會被黃瓜中(zhong)的(de)分(fen)解(jie)酶破(po)壞。

油麥菜(cai)不能與南瓜同吃

原因：油麥菜和南瓜一起(qi)吃(chi)容易導致腹脹、腹瀉以及引起(qi)其他腸(chang)胃(wei)不(bu)適的癥狀。

油(you)麥(mai)菜(cai)不(bu)能與黃瓜同吃

原因：油麥菜和黃瓜一起食用會影響(xiang)維生素C的(de)吸收(shou)，從而降低營養價值。

蘆(lu)筍不(bu)能與西(xi)葫(hu)蘆(lu)同(tong)吃

原因：西葫蘆(lu)含(han)有豐(feng)富的(de)(de)維生素C、葡(pu)萄糖(tang)等其他(ta)營養物(wu)質，特別是鈣的(de)(de)含(han)量很高(gao)。而蘆(lu)筍中含(han)有較多的(de)(de)草酸，兩者一起食用的(de)(de)話，會形(xing)成草酸鈣，阻礙鈣的(de)(de)吸收(shou)，容(rong)易形(xing)成結(jie)石。加上西葫蘆(lu)性寒，與蘆(lu)筍同食會加重(zhong)脾(pi)胃虛寒。

包菜(cai)不能與(yu)黃瓜同吃(chi)

原因：它和黃(huang)瓜(gua)一起吃會阻礙維生素的吸(xi)收

白(bai)蘿卜不能與胡蘿卜同吃(chi)

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營養與健康>>

蔬(shu)菜中富含許(xu)多的(de)營養成分，我們(men)在生活(huo)中也(ye)應該多吃(chi)蔬(shu)菜，這(zhe)樣(yang)既能滿(man)足身體中的(de)基本(ben)需求，同時也(ye)能補充新的(de)營養。在食用(yong)蔬(shu)菜時，可以通(tong)過合理(li)的(de)搭配，吃(chi)出(chu)新的(de)花樣(yang)，另外也(ye)能加大(da)吃(chi)蔬(shu)菜的(de)效益。那么，哪幾種蔬(shu)菜一起吃(chi)更好？下面(mian)就和小編一起來看(kan)看(kan)吧(ba)。

油麥菜與辣椒同吃好

原因：油(you)麥菜和辣椒一起吃能開胃，促(cu)進消化吸收(shou)。

油麥菜與(yu)冬瓜同吃好

原因：油麥菜和冬(dong)瓜一(yi)起(qi)吃可以(yi)潤腸通便，有利于人體(ti)的消(xiao)化與吸收，對減少便秘有一(yi)定作用(yong)。

油麥菜(cai)與胡蘿卜(bu)同(tong)吃好(hao)

原因：油麥菜和胡蘿卜一起吃有(you)一定預(yu)防癌癥的功(gong)效。

白(bai)菜與土(tu)豆同(tong)吃好(hao)

原因：土豆既含鎂、鐵、磷、鉀等微量元(yuan)素，在(zai)白菜的作用(yong)下，能(neng)健脾胃助(zhu)(zhu)消化，消炎利便(bian)，有助(zhu)(zhu)于使可能(neng)引起(qi)癌癥的廢物加快(kuai)從消化道排出體外(wai)。

黃瓜(gua)與木(mu)耳同(tong)吃好

原因：黃瓜和木耳也是一(yi)對理(li)想搭(da)檔，它們一(yi)起吃(chi)對人(ren)類身(shen)體有(you)(you)多(duo)種好處，兩者(zhe)一(yi)起吃(chi)，能(neng)(neng)(neng)(neng)為人(ren)體補(bu)充(chong)營養，同(tong)時也能(neng)(neng)(neng)(neng)減(jian)肥排(pai)毒(du)，黃瓜中的丙二醇酸，能(neng)(neng)(neng)(neng)讓(rang)抑制人(ren)體內糖份轉化成脂仿，而木耳則有(you)(you)很強的吸附近力，能(neng)(neng)(neng)(neng)促進(jin)人(ren)體內部毒(du)素的排(pai)出，兩者(zhe)搭(da)配在一(yi)起吃(chi)，就能(neng)(neng)(neng)(neng)減(jian)肥瘦身(shen)，也能(neng)(neng)(neng)(neng)補(bu)血(xue)益氣(qi)，強壯身(shen)體。

菠菜(cai)與冬瓜同吃好

原因：菠菜含大量膳食纖(xian)維，有(you)助(zhu)于排出體內毒(du)素(su)，而冬瓜具有(you)利尿消(xiao)炎的(de)作用，二者(zhe)搭配食用具有(you)美容(rong)養顏(yan)的(de)功效。

菠菜與金針菇同吃(chi)好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草(cao)(cao)酸(suan)在(zai)人胃(wei)液(ye)中(zhong)(zhong)，由于強酸(suan)性環境，所以(yi)(yi)以(yi)(yi)分(fen)(fen)子(zi)形式(shi)存在(zai)，以(yi)(yi)分(fen)(fen)子(zi)形式(shi)存在(zai)的(de)草(cao)(cao)酸(suan)對人體的(de)胃(wei)會有一定(ding)刺激作(zuo)用，所以(yi)(yi)如(ru)果生吃蔬(shu)菜(cai)如(ru)含草(cao)(cao)酸(suan)量過多，人的(de)胃(wei)會不太(tai)舒(shu)服。蔬(shu)菜(cai)一般開(kai)水中(zhong)(zhong)煮(zhu)幾分(fen)(fen)鐘(zhong)，大(da)部分(fen)(fen)草(cao)(cao)酸(suan)會溶解(jie)在(zai)水中(zhong)(zhong)，撈出(chu)再做菜(cai)吃，既(ji)可除去澀味(wei)，又(you)能大(da)大(da)減(jian)少草(cao)(cao)酸(suan)的(de)壞(huai)作(zuo)用，營養成分(fen)(fen)損(sun)失也不太(tai)大(da)。

2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生(sheng)吃(chi)蔬菜(cai)(cai)盡管(guan)營養素毫無損(sun)失，但總的食(shi)用數量(liang)很難提高。生(sheng)活經驗告訴我們，如(ru)(ru)果要(yao)求每日吃(chi)300～500克蔬菜(cai)(cai)，那么全靠生(sheng)吃(chi)蔬菜(cai)(cai)很難達到(dao)(dao)這(zhe)(zhe)個數量(liang)要(yao)求。假如(ru)(ru)有一半(ban)蔬菜(cai)(cai)熟吃(chi)，則達到(dao)(dao)這(zhe)(zhe)個攝(she)入量(liang)輕而易舉。在(zai)這(zhe)(zhe)里，買購網小編(bian)建議大家(jia)在(zai)食(shi)用蔬菜(cai)(cai)時，盡量(liang)采用烹(peng)調的方式(shi)食(shi)用。

3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對于腸(chang)胃虛弱(ruo)、消化不良、胃腸(chang)脹氣(qi)、慢性(xing)腹(fu)瀉等患者比較有益。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例如四季豆。通(tong)過加熱(re)充分(fen)破壞其中的血細胞凝(ning)集素、皂苷等(deng)有(you)毒有(you)害物質后，就可以放心(xin)食用了。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。蔬菜安全問題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調時少放鹽。按(an)照我國食物成分表，每100克茴香含186.3毫克鈉(na)，茼蒿鈉(na)含量為161.3毫克/100克，芹(qin)菜莖為159毫克/100克，而冬瓜的含鈉(na)量僅(jin)為1.8毫克/100克。因此(ci)，烹調(diao)茴香、芹(qin)菜和茼蒿時應(ying)該(gai)少(shao)放甚至(zhi)不放鹽，高血(xue)壓(ya)、腎臟病(bing)患者尤(you)其要謹慎(shen)。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風患者。蔬(shu)菜的嘌呤含量(liang)與動(dong)物(wu)(wu)內(nei)臟、海鮮、肉湯等(deng)動(dong)物(wu)(wu)性(xing)食物(wu)(wu)相比，總體來說確實要(yao)低一些(xie)，但(dan)扁豆(dou)(dou)、蘆筍、紫菜、豆(dou)(dou)苗等(deng)嘌呤含量(liang)相對較高，買購網小編建議(yi)痛風(feng)急性(xing)發作(zuo)期患者(zhe)也要(yao)盡量(liang)避免吃。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多數蔬(shu)菜熱量(liang)低，但藕(ou)、荸薺、菱(ling)角、慈姑(gu)、各種薯類（土豆(dou)、紅薯、山藥、芋頭）等淀粉含量(liang)較高，如(ru)果(guo)大量(liang)吃這類蔬(shu)菜的同時(shi)不(bu)減少主(zhu)食，會增加熱量(liang)攝入，導致(zhi)肥胖。