我們(men)平時(shi)在(zai)吃蔬菜的(de)時(shi)候，可能不(bu)會有過多的(de)注意(yi)，但事實上，有些蔬菜是不(bu)能一(yi)起(qi)食(shi)用的(de)，一(yi)同食(shi)用的(de)話，可能會出現(xian)中毒的(de)現(xian)象(xiang)。那么，什么蔬菜不(bu)能一(yi)起(qi)吃呢(ni)？下(xia)(xia)面買購網小(xiao)編就(jiu)來想(xiang)大(da)家介紹一(yi)下(xia)(xia)吧。

韭菜不(bu)能與菠菜同(tong)吃

原因：如同時食(shi)用，有(you)滑(hua)腸作用，易引起腹瀉。

西(xi)紅柿不能與黃瓜同吃(chi)

原因：黃瓜(gua)中(zhong)含有(you)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C分解酶，同食可(ke)使西紅柿(shi)中(zhong)的維(wei)生(sheng)素(su)(su)C遭到破壞(huai)。

西紅(hong)柿不(bu)能與胡(hu)蘿卜同吃

原因：西紅柿中的(de)維生素(su)C會(hui)被(bei)胡蘿(luo)卜(bu)中的(de)分解(jie)酶破壞。

胡蘿(luo)卜不能與辣椒(jiao)同(tong)吃(chi)

原因：胡蘿卜(bu)除含大量(liang)胡蘿卜(bu)素外，還含有(you)維生素C分解(jie)酶，而辣(la)椒(jiao)含有(you)豐(feng)富的(de)維生素C，所(suo)以胡蘿卜(bu)與辣(la)椒(jiao)不宜同食，否則會(hui)(hui)降低辣(la)椒(jiao)的(de)營養價(jia)值。同食會(hui)(hui)發生不良的(de)生化反應，使相互的(de)營養遭到破壞。

菜花不能與黃(huang)瓜(gua)同(tong)吃

原因：花菜中的維生素C會(hui)被黃瓜中的分解酶破壞(huai)。

油(you)麥菜不能與(yu)南(nan)瓜同吃

原因：油麥菜和南瓜一(yi)起吃容易導(dao)致腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)瀉以及引起其(qi)他腸(chang)胃不適(shi)的癥狀(zhuang)。

油麥菜(cai)不能與黃瓜同(tong)吃

原因：油(you)麥菜(cai)和黃瓜(gua)一起食用會影(ying)響維生素C的吸收，從(cong)而降(jiang)低營養價(jia)值(zhi)。

蘆筍不能與西葫蘆同吃(chi)

原因：西葫蘆(lu)(lu)(lu)含(han)有(you)豐富的(de)(de)維(wei)生素C、葡萄(tao)糖等其他營(ying)養物質(zhi)，特別是(shi)鈣(gai)的(de)(de)含(han)量很高。而蘆(lu)(lu)(lu)筍(sun)(sun)中(zhong)含(han)有(you)較多的(de)(de)草(cao)酸，兩(liang)者一起食用的(de)(de)話，會(hui)形成草(cao)酸鈣(gai)，阻(zu)礙鈣(gai)的(de)(de)吸(xi)收，容(rong)易形成結石(shi)。加(jia)上西葫蘆(lu)(lu)(lu)性(xing)寒，與蘆(lu)(lu)(lu)筍(sun)(sun)同食會(hui)加(jia)重脾(pi)胃虛寒。

包菜不能與黃(huang)瓜同吃

原因：它和黃(huang)瓜一起吃(chi)會(hui)阻礙維生(sheng)素的(de)吸收

白蘿卜不(bu)能與胡蘿卜同吃

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營養與健康>>

蔬(shu)菜(cai)(cai)中富含許(xu)多的營(ying)養成分，我們在生活中也(ye)應該多吃(chi)蔬(shu)菜(cai)(cai)，這(zhe)樣既能(neng)滿(man)足身體(ti)中的基本(ben)需求(qiu)，同時(shi)也(ye)能(neng)補充(chong)新的營(ying)養。在食用(yong)蔬(shu)菜(cai)(cai)時(shi)，可(ke)以通過(guo)合理的搭配(pei)，吃(chi)出新的花(hua)樣，另外也(ye)能(neng)加大吃(chi)蔬(shu)菜(cai)(cai)的效益(yi)。那么，哪幾種(zhong)蔬(shu)菜(cai)(cai)一(yi)起(qi)吃(chi)更好？下面就和小(xiao)編一(yi)起(qi)來看(kan)(kan)看(kan)(kan)吧。

油(you)麥菜與辣(la)椒同(tong)吃(chi)好

原因：油(you)麥菜和辣(la)椒一起吃能開胃，促進(jin)消化吸收。

油麥菜與冬瓜同吃好

原因：油麥(mai)菜和冬瓜一起吃可以(yi)潤腸通便(bian)，有(you)利于人(ren)體的消化與(yu)吸收，對(dui)減少便(bian)秘有(you)一定作用。

油麥菜與(yu)胡蘿卜同吃好

原因：油麥菜和胡蘿卜一(yi)起吃有(you)一(yi)定預防癌癥的功效(xiao)。

白(bai)菜(cai)與土豆同(tong)吃好

原因：土(tu)豆既含鎂、鐵、磷、鉀等微量元素(su)，在白(bai)菜的(de)作用下(xia)，能健脾胃助消化，消炎利便(bian)，有助于使可能引起(qi)癌癥(zheng)的(de)廢物(wu)加(jia)快從(cong)消化道排出(chu)體外。

黃瓜與木(mu)耳同(tong)吃(chi)好(hao)

原因：黃瓜和(he)木耳(er)(er)也是一(yi)對理想搭(da)檔，它們(men)一(yi)起(qi)(qi)(qi)吃(chi)對人(ren)類身(shen)體(ti)有多種好處(chu)，兩者(zhe)一(yi)起(qi)(qi)(qi)吃(chi)，能為(wei)人(ren)體(ti)補充營養，同時也能減肥排(pai)毒，黃瓜中的丙二醇酸，能讓抑制人(ren)體(ti)內糖份轉化成脂仿，而木耳(er)(er)則有很強的吸附近力，能促進人(ren)體(ti)內部毒素的排(pai)出，兩者(zhe)搭(da)配在(zai)一(yi)起(qi)(qi)(qi)吃(chi)，就(jiu)能減肥瘦身(shen)，也能補血益氣，強壯身(shen)體(ti)。

菠(bo)菜與冬瓜(gua)同吃(chi)好

原因：菠(bo)菜(cai)含大量(liang)膳食纖維，有助于(yu)排出體內毒素，而冬瓜具有利尿(niao)消炎的作用，二(er)者搭配(pei)食用具有美容養(yang)顏的功(gong)效。

菠菜與金(jin)針菇同吃(chi)好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草酸(suan)(suan)(suan)在人胃(wei)液中，由(you)于強酸(suan)(suan)(suan)性環(huan)境，所以(yi)(yi)以(yi)(yi)分子(zi)(zi)形式存(cun)在，以(yi)(yi)分子(zi)(zi)形式存(cun)在的(de)草酸(suan)(suan)(suan)對人體的(de)胃(wei)會(hui)有一定(ding)刺激作(zuo)用，所以(yi)(yi)如果生吃(chi)(chi)蔬菜如含(han)草酸(suan)(suan)(suan)量過多，人的(de)胃(wei)會(hui)不太舒(shu)服。蔬菜一般開水中煮(zhu)幾(ji)分鐘，大部分草酸(suan)(suan)(suan)會(hui)溶解(jie)在水中，撈出(chu)再(zai)做(zuo)菜吃(chi)(chi)，既可除去(qu)澀味，又能大大減少(shao)草酸(suan)(suan)(suan)的(de)壞作(zuo)用，營養成分損失也(ye)不太大。

2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生吃(chi)蔬(shu)菜(cai)(cai)盡管營養素(su)毫(hao)無損失，但總的(de)食(shi)(shi)用數量(liang)很難提高。生活(huo)經驗告訴我們，如(ru)果要(yao)求每日吃(chi)300～500克蔬(shu)菜(cai)(cai)，那么全靠生吃(chi)蔬(shu)菜(cai)(cai)很難達到這個數量(liang)要(yao)求。假如(ru)有一半蔬(shu)菜(cai)(cai)熟吃(chi)，則(ze)達到這個攝入量(liang)輕而易舉。在這里，買購網小編建(jian)議大家在食(shi)(shi)用蔬(shu)菜(cai)(cai)時(shi)，盡量(liang)采(cai)用烹調(diao)的(de)方式食(shi)(shi)用。

3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對于腸(chang)胃虛(xu)弱、消化不良、胃腸(chang)脹氣、慢性腹瀉等患者比較有(you)益。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例如四季豆。通過(guo)加熱充分破壞其中的(de)血細胞凝集素(su)、皂苷等有毒有害(hai)物質后(hou)，就(jiu)可以放(fang)心食用了。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。蔬菜安全問題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調時少放鹽。按(an)照我(wo)國食物成分(fen)表，每100克茴香含(han)186.3毫克鈉，茼(tong)蒿鈉含(han)量為(wei)161.3毫克/100克，芹菜莖為(wei)159毫克/100克，而冬瓜的含(han)鈉量僅為(wei)1.8毫克/100克。因此，烹調茴香、芹菜和茼(tong)蒿時應該少放甚至(zhi)不(bu)放鹽，高血壓、腎臟病患者(zhe)尤其要謹慎。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風患者。蔬菜的嘌(piao)(piao)呤含量(liang)與動物(wu)(wu)內臟(zang)、海鮮、肉(rou)湯等(deng)動物(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)相比，總(zong)體來說(shuo)確(que)實要低一些，但扁豆、蘆筍(sun)、紫菜、豆苗等(deng)嘌(piao)(piao)呤含量(liang)相對較高，買(mai)購(gou)網小編建議痛風急性發作期患者也(ye)要盡量(liang)避免吃。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多數蔬(shu)(shu)菜熱量(liang)低，但藕、荸(bi)薺(qi)、菱角、慈姑、各種薯類（土(tu)豆、紅(hong)薯、山藥、芋(yu)頭(tou)）等淀粉含量(liang)較高，如果大量(liang)吃這類蔬(shu)(shu)菜的同時(shi)不(bu)減少主食，會增加熱量(liang)攝入，導致肥胖。