我們(men)平時在吃(chi)蔬(shu)菜的時候，可能(neng)不會有過多的注意，但事實上(shang)，有些蔬(shu)菜是不能(neng)一(yi)起(qi)食用的，一(yi)同食用的話(hua)，可能(neng)會出現中毒的現象。那(nei)么，什么蔬(shu)菜不能(neng)一(yi)起(qi)吃(chi)呢(ni)？下(xia)面買購網小(xiao)編就來想大家介紹一(yi)下(xia)吧。

韭菜不能(neng)與菠菜同吃

原因：如同時食用，有滑腸(chang)作(zuo)用，易引起腹瀉。

西(xi)紅柿不能(neng)與(yu)黃瓜同吃

原因：黃(huang)瓜中(zhong)含有維生素C分解酶，同食可使西紅柿中(zhong)的維生素C遭到(dao)破壞。

西(xi)紅柿不能與胡蘿卜同(tong)吃

原因：西紅柿中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞(huai)。

胡蘿卜不能與辣椒同吃(chi)

原因：胡(hu)(hu)蘿卜除含大量胡(hu)(hu)蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣(la)椒含有豐富的(de)維生素C，所(suo)以胡(hu)(hu)蘿卜與辣(la)椒不宜同食，否則會降低辣(la)椒的(de)營養價值。同食會發生不良的(de)生化(hua)反應，使(shi)相互的(de)營養遭到破壞。

菜花不能與黃瓜同吃

原因：花菜中的維(wei)生(sheng)素C會被(bei)黃瓜中的分(fen)解(jie)酶破(po)壞。

油麥菜(cai)不能與南瓜同吃

原因：油麥(mai)菜和南瓜一起吃容易導致腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)瀉以及引(yin)起其他(ta)腸(chang)胃(wei)不適的癥狀。

油麥(mai)菜不能與黃瓜同吃(chi)

原因：油麥菜和(he)黃(huang)瓜一起(qi)食用會影響(xiang)維生(sheng)素C的(de)吸收，從而降低營養價值(zhi)。

蘆筍不能與西葫蘆同吃(chi)

原因：西(xi)葫蘆含(han)有(you)豐富的維生素C、葡(pu)萄糖(tang)等其他營養(yang)物質(zhi)，特(te)別是鈣(gai)(gai)的含(han)量很高。而蘆筍(sun)中含(han)有(you)較(jiao)多(duo)的草(cao)酸，兩者一起食用的話，會形成草(cao)酸鈣(gai)(gai)，阻礙鈣(gai)(gai)的吸收，容易形成結(jie)石。加上西(xi)葫蘆性(xing)寒(han)，與蘆筍(sun)同(tong)食會加重脾胃虛寒(han)。

包菜不能與黃瓜同吃

原因：它(ta)和黃瓜一起吃(chi)會阻礙維生(sheng)素的吸收

白(bai)蘿(luo)卜不能與胡蘿(luo)卜同(tong)吃

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營養與健康>>

蔬(shu)(shu)菜(cai)中富含許多(duo)的(de)營(ying)養成分，我(wo)們(men)在生活中也應該多(duo)吃蔬(shu)(shu)菜(cai)，這樣既(ji)能(neng)(neng)滿(man)足身體中的(de)基(ji)本需求，同時(shi)也能(neng)(neng)補充新(xin)的(de)營(ying)養。在食用蔬(shu)(shu)菜(cai)時(shi)，可以(yi)通(tong)過合(he)理的(de)搭(da)配，吃出新(xin)的(de)花樣，另(ling)外也能(neng)(neng)加大吃蔬(shu)(shu)菜(cai)的(de)效益。那么，哪幾種(zhong)蔬(shu)(shu)菜(cai)一起(qi)吃更好？下(xia)面就和小(xiao)編一起(qi)來看看吧(ba)。

油麥(mai)菜與辣椒同吃好

原因：油麥菜和(he)辣椒一起(qi)吃(chi)能開胃，促進(jin)消化吸收。

油麥(mai)菜(cai)與冬瓜同吃好

原因：油麥菜和冬瓜一(yi)起吃可以潤腸通便(bian)，有利于人體的消(xiao)化(hua)與吸收，對減少(shao)便(bian)秘有一(yi)定作用(yong)。

油麥(mai)菜與胡蘿卜(bu)同吃(chi)好

原因：油(you)麥(mai)菜和胡(hu)蘿卜一起吃有一定預防癌癥的功效。

白菜與土(tu)豆同吃好

原因：土豆(dou)既含鎂、鐵、磷、鉀等微量元素，在白(bai)菜的(de)作用下(xia)，能(neng)健脾(pi)胃助消化(hua)，消炎利便，有助于使可(ke)能(neng)引(yin)起癌癥的(de)廢物(wu)加(jia)快從消化(hua)道排(pai)出體外。

黃瓜與木耳同(tong)吃(chi)好

原因：黃瓜和木(mu)耳也是一(yi)對理想(xiang)搭(da)檔(dang)，它們(men)一(yi)起吃對人類(lei)身(shen)體(ti)(ti)(ti)有(you)(you)多種好(hao)處(chu)，兩者一(yi)起吃，能(neng)為人體(ti)(ti)(ti)補(bu)充營養(yang)，同(tong)時也能(neng)減肥排(pai)毒，黃瓜中的(de)(de)丙二醇酸，能(neng)讓抑制(zhi)人體(ti)(ti)(ti)內糖(tang)份轉化成脂仿，而木(mu)耳則有(you)(you)很強的(de)(de)吸附(fu)近(jin)力，能(neng)促(cu)進(jin)人體(ti)(ti)(ti)內部(bu)毒素的(de)(de)排(pai)出(chu)，兩者搭(da)配在一(yi)起吃，就(jiu)能(neng)減肥瘦身(shen)，也能(neng)補(bu)血益氣，強壯(zhuang)身(shen)體(ti)(ti)(ti)。

菠(bo)菜(cai)與冬瓜同吃好

原因：菠(bo)菜含大(da)量膳食(shi)纖(xian)維，有(you)助于(yu)排出體內毒素，而(er)冬瓜具有(you)利尿(niao)消(xiao)炎(yan)的作用，二(er)者搭配食(shi)用具有(you)美(mei)容養顏的功效(xiao)。

菠菜(cai)與金針菇同吃好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草酸(suan)在(zai)人胃(wei)液中(zhong)，由于強酸(suan)性(xing)環(huan)境，所以(yi)以(yi)分子形(xing)式(shi)存在(zai)，以(yi)分子形(xing)式(shi)存在(zai)的草酸(suan)對人體的胃(wei)會(hui)有(you)一(yi)定刺激作用，所以(yi)如果生(sheng)吃蔬菜(cai)如含草酸(suan)量過多，人的胃(wei)會(hui)不太(tai)舒服。蔬菜(cai)一(yi)般(ban)開水中(zhong)煮幾分鐘，大(da)部分草酸(suan)會(hui)溶解在(zai)水中(zhong)，撈(lao)出再做菜(cai)吃，既可除(chu)去澀味，又(you)能大(da)大(da)減(jian)少草酸(suan)的壞作用，營(ying)養成分損(sun)失也不太(tai)大(da)。

2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生(sheng)吃蔬菜(cai)(cai)盡(jin)管營養素毫無損失，但(dan)總(zong)的食用數量(liang)很難提高。生(sheng)活(huo)經驗告訴我們，如果要求(qiu)每(mei)日吃300～500克蔬菜(cai)(cai)，那么全靠(kao)生(sheng)吃蔬菜(cai)(cai)很難達到(dao)這(zhe)個(ge)數量(liang)要求(qiu)。假如有一半蔬菜(cai)(cai)熟吃，則達到(dao)這(zhe)個(ge)攝入量(liang)輕而易舉。在這(zhe)里，買購網小編建議大(da)家在食用蔬菜(cai)(cai)時，盡(jin)量(liang)采用烹調的方式食用。

3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對于腸胃(wei)(wei)虛弱(ruo)、消化(hua)不良(liang)、胃(wei)(wei)腸脹氣、慢性腹(fu)瀉(xie)等(deng)患者比較有益。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例(li)如四季豆。通過加熱(re)充分破壞其中的血細胞凝集素、皂(zao)苷等有毒有害物質后，就可以放心食用了(le)。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。蔬菜安全問題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調時少放鹽。按照我國食物成分表，每(mei)100克(ke)茴(hui)(hui)香含186.3毫(hao)克(ke)鈉(na)，茼蒿鈉(na)含量(liang)為(wei)(wei)161.3毫(hao)克(ke)/100克(ke)，芹(qin)(qin)菜(cai)莖為(wei)(wei)159毫(hao)克(ke)/100克(ke)，而冬瓜的含鈉(na)量(liang)僅為(wei)(wei)1.8毫(hao)克(ke)/100克(ke)。因此，烹調茴(hui)(hui)香、芹(qin)(qin)菜(cai)和(he)茼蒿時應該少放甚至(zhi)不放鹽(yan)，高血(xue)壓、腎(shen)臟病患者尤其要謹慎。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風患者。蔬(shu)菜的嘌呤(ling)含量(liang)與動物內臟、海鮮、肉湯(tang)等(deng)動物性食物相比(bi)，總體來說確(que)實要低(di)一些，但扁豆(dou)、蘆筍、紫菜、豆(dou)苗等(deng)嘌呤(ling)含量(liang)相對較(jiao)高，買購網(wang)小編建議痛風(feng)急性發作(zuo)期患者也(ye)要盡(jin)量(liang)避(bi)免吃。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多數蔬(shu)菜熱量(liang)(liang)低，但藕、荸(bi)薺(qi)、菱角、慈姑、各(ge)種薯(shu)類(lei)(lei)（土豆、紅薯(shu)、山(shan)藥(yao)、芋(yu)頭）等淀粉含(han)量(liang)(liang)較高(gao)，如果大量(liang)(liang)吃(chi)這(zhe)類(lei)(lei)蔬(shu)菜的同(tong)時不減少(shao)主食，會(hui)增(zeng)加熱量(liang)(liang)攝入，導(dao)致肥胖。