我們平時在吃(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)的(de)時候，可能(neng)不會(hui)有過多(duo)的(de)注意，但(dan)事實上，有些蔬(shu)(shu)菜(cai)是不能(neng)一(yi)起食用(yong)的(de)，一(yi)同食用(yong)的(de)話，可能(neng)會(hui)出現中毒的(de)現象。那(nei)么，什么蔬(shu)(shu)菜(cai)不能(neng)一(yi)起吃(chi)呢？下面買購網小(xiao)編就來想大家介紹一(yi)下吧。

韭菜不能與菠菜同吃

原因：如同(tong)時食用(yong)，有滑腸作用(yong)，易(yi)引起(qi)腹(fu)瀉。

西紅柿不能與黃瓜同(tong)吃(chi)

原因：黃瓜(gua)中(zhong)含(han)有維生(sheng)素C分解(jie)酶，同(tong)食可使西紅柿中(zhong)的維生(sheng)素C遭到破壞。

西紅柿(shi)不(bu)能與胡蘿卜同吃

原因：西紅柿中(zhong)的維生素C會被胡(hu)蘿卜中(zhong)的分解(jie)酶(mei)破壞。

胡蘿卜(bu)不能與辣椒同吃

原因：胡蘿(luo)(luo)卜除含大(da)量胡蘿(luo)(luo)卜素(su)(su)外，還(huan)含有(you)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C分解酶，而(er)辣(la)椒含有(you)豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C，所以胡蘿(luo)(luo)卜與(yu)辣(la)椒不宜同(tong)食(shi)，否則會(hui)降(jiang)低辣(la)椒的(de)營養價值。同(tong)食(shi)會(hui)發生(sheng)不良(liang)的(de)生(sheng)化反應，使相互的(de)營養遭(zao)到破壞。

菜花不(bu)能與黃瓜同吃

原因：花(hua)菜中的維生(sheng)素C會(hui)被黃瓜中的分解酶破壞。

油麥菜不能(neng)與南瓜同(tong)吃

原因：油麥(mai)菜和南瓜一(yi)起吃(chi)容易導致腹脹、腹瀉(xie)以及引起其他(ta)腸胃不適的癥狀。

油(you)麥菜不能與黃(huang)瓜同吃

原因：油麥菜和黃瓜一起(qi)食用會影響(xiang)維生素C的吸收，從而降(jiang)低營養價值(zhi)。

蘆(lu)筍不能與(yu)西葫蘆(lu)同吃

原因：西葫蘆(lu)含有豐富(fu)的(de)(de)維生(sheng)素C、葡萄(tao)糖等其他營(ying)養(yang)物質(zhi)，特(te)別(bie)是鈣(gai)(gai)的(de)(de)含量很(hen)高。而蘆(lu)筍(sun)中含有較多的(de)(de)草酸，兩者一起食用(yong)的(de)(de)話，會形成草酸鈣(gai)(gai)，阻礙鈣(gai)(gai)的(de)(de)吸收(shou)，容易(yi)形成結石。加上西葫蘆(lu)性寒，與蘆(lu)筍(sun)同食會加重脾胃虛(xu)寒。

包菜不能(neng)與黃瓜同(tong)吃

原因：它和黃瓜一起吃(chi)會阻礙維生素的吸收

白蘿卜不能與(yu)胡蘿卜同吃

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營養與健康>>

蔬菜(cai)(cai)中富含許(xu)多的(de)營養成分，我們在(zai)生活中也應該多吃(chi)蔬菜(cai)(cai)，這(zhe)樣既能滿足身體中的(de)基本需求，同(tong)時也能補(bu)充新(xin)的(de)營養。在(zai)食(shi)用蔬菜(cai)(cai)時，可以通(tong)過合理的(de)搭配，吃(chi)出新(xin)的(de)花樣，另外(wai)也能加大(da)吃(chi)蔬菜(cai)(cai)的(de)效(xiao)益。那么，哪幾種(zhong)蔬菜(cai)(cai)一(yi)起吃(chi)更好？下面就和(he)小編一(yi)起來看看吧。

油麥菜與辣椒同吃好(hao)

原因：油麥菜(cai)和辣椒一(yi)起吃能(neng)開(kai)胃，促進消化吸收。

油麥(mai)菜與冬瓜同吃好(hao)

原因：油(you)麥菜和冬瓜(gua)一(yi)起吃可以潤腸通便，有利(li)于人體的消(xiao)化與吸(xi)收，對減少(shao)便秘(mi)有一(yi)定作用。

油麥(mai)菜與(yu)胡蘿卜同吃好

原因：油(you)麥菜(cai)和(he)胡蘿卜一(yi)起吃(chi)有一(yi)定預防癌癥的功效(xiao)。

白菜與土豆同吃好

原因：土(tu)豆(dou)既含鎂、鐵(tie)、磷、鉀(jia)等微量(liang)元素，在(zai)白菜的(de)作用下，能健脾(pi)胃助(zhu)消(xiao)化(hua)，消(xiao)炎(yan)利(li)便，有助(zhu)于使(shi)可(ke)能引起癌癥的(de)廢物加(jia)快從(cong)消(xiao)化(hua)道(dao)排出體外。

黃瓜與木(mu)耳同吃好

原因：黃瓜和(he)木耳也是一對理想搭檔，它(ta)們(men)一起吃(chi)對人類(lei)身體(ti)(ti)有(you)多種好處，兩者(zhe)(zhe)一起吃(chi)，能(neng)為(wei)人體(ti)(ti)補充營養，同時也能(neng)減(jian)肥排(pai)毒(du)，黃瓜中(zhong)的(de)丙二醇(chun)酸，能(neng)讓(rang)抑制(zhi)人體(ti)(ti)內(nei)糖份轉化成脂仿(fang)，而(er)木耳則有(you)很強的(de)吸附近力，能(neng)促進人體(ti)(ti)內(nei)部(bu)毒(du)素的(de)排(pai)出，兩者(zhe)(zhe)搭配在一起吃(chi)，就能(neng)減(jian)肥瘦身，也能(neng)補血益氣，強壯身體(ti)(ti)。

菠菜與冬瓜同吃好

原因：菠菜(cai)含大(da)量膳食纖維，有(you)助于排(pai)出(chu)體內毒素(su)，而冬瓜具(ju)(ju)有(you)利尿消炎(yan)的作(zuo)用，二者搭配食用具(ju)(ju)有(you)美容(rong)養顏的功(gong)效。

菠(bo)菜與金針菇同(tong)吃好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草酸(suan)在(zai)人胃液中，由于(yu)強酸(suan)性環境，所以以分(fen)(fen)子形式(shi)存在(zai)，以分(fen)(fen)子形式(shi)存在(zai)的草酸(suan)對人體(ti)的胃會有(you)一定(ding)刺激作(zuo)用(yong)，所以如果生吃(chi)蔬菜(cai)(cai)如含草酸(suan)量過(guo)多，人的胃會不太(tai)舒服。蔬菜(cai)(cai)一般開水中煮幾(ji)分(fen)(fen)鐘(zhong)，大部分(fen)(fen)草酸(suan)會溶解在(zai)水中，撈出再做菜(cai)(cai)吃(chi)，既可除去澀味(wei)，又能大大減少草酸(suan)的壞(huai)作(zuo)用(yong)，營養成(cheng)分(fen)(fen)損失也不太(tai)大。

2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生吃蔬(shu)菜(cai)(cai)盡管營養素毫無損失，但總的(de)食用(yong)數(shu)量(liang)很(hen)(hen)難(nan)提高。生活經(jing)驗(yan)告(gao)訴我(wo)們，如果要求(qiu)每日吃300～500克(ke)蔬(shu)菜(cai)(cai)，那么全靠(kao)生吃蔬(shu)菜(cai)(cai)很(hen)(hen)難(nan)達到(dao)這(zhe)(zhe)個(ge)數(shu)量(liang)要求(qiu)。假如有一半蔬(shu)菜(cai)(cai)熟吃，則達到(dao)這(zhe)(zhe)個(ge)攝(she)入量(liang)輕而易舉。在這(zhe)(zhe)里，買購網(wang)小編建(jian)議大家(jia)在食用(yong)蔬(shu)菜(cai)(cai)時，盡量(liang)采(cai)用(yong)烹調(diao)的(de)方式食用(yong)。

3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對(dui)于腸胃虛弱、消化不良、胃腸脹(zhang)氣、慢性腹瀉等患者比較有(you)益。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例如四季豆。通過加(jia)熱(re)充(chong)分破壞其中的血細(xi)胞(bao)凝(ning)集素、皂苷等有(you)毒(du)有(you)害物(wu)質后，就可(ke)以放心(xin)食用了。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。蔬菜安全問題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調時少放鹽。按照我國食物成分表(biao)，每100克茴香(xiang)含(han)186.3毫克鈉，茼(tong)蒿(hao)鈉含(han)量為(wei)161.3毫克/100克，芹(qin)菜(cai)莖為(wei)159毫克/100克，而冬瓜的含(han)鈉量僅為(wei)1.8毫克/100克。因此，烹調茴香(xiang)、芹(qin)菜(cai)和茼(tong)蒿(hao)時應(ying)該少(shao)放(fang)甚(shen)至不放(fang)鹽(yan)，高血壓、腎臟病(bing)患者尤其要(yao)謹慎(shen)。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風患者。蔬菜的嘌呤含量與動(dong)(dong)物內臟、海鮮、肉湯等動(dong)(dong)物性食物相比，總體(ti)來說確實要低(di)一(yi)些，但扁豆、蘆筍(sun)、紫菜、豆苗等嘌呤含量相對(dui)較高，買(mai)購網(wang)小編建議痛風(feng)急性發作(zuo)期(qi)患者也要盡(jin)量避(bi)免吃(chi)。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多(duo)數蔬菜熱量(liang)低，但藕(ou)、荸薺(qi)、菱角、慈姑(gu)、各(ge)種(zhong)薯(shu)類（土(tu)豆、紅薯(shu)、山藥、芋頭）等淀(dian)粉(fen)含量(liang)較高，如(ru)果大量(liang)吃這類蔬菜的同(tong)時不(bu)減少主食，會增加熱量(liang)攝入(ru)，導致肥胖(pang)。