我們平時在吃蔬菜的(de)時候，可(ke)能不會有過多的(de)注(zhu)意，但事(shi)實(shi)上(shang)，有些蔬菜是不能一起(qi)食用(yong)的(de)，一同食用(yong)的(de)話(hua)，可(ke)能會出(chu)現中毒的(de)現象。那么，什(shen)么蔬菜不能一起(qi)吃呢？下(xia)面買購(gou)網小編就來(lai)想(xiang)大(da)家(jia)介紹一下(xia)吧。

韭菜不能與(yu)菠菜同吃

原因：如同時食用(yong)，有滑腸作(zuo)用(yong)，易引起腹瀉。

西紅柿(shi)不(bu)能與黃瓜同(tong)吃(chi)

原因：黃瓜中(zhong)含有維生(sheng)素C分解酶，同食可使(shi)西紅柿中(zhong)的(de)維生(sheng)素C遭到破壞。

西(xi)紅柿不能(neng)與(yu)胡蘿卜同吃

原因：西紅柿中(zhong)的(de)維生素C會被胡蘿卜中(zhong)的(de)分(fen)解(jie)酶(mei)破壞。

胡蘿卜(bu)不能與辣椒(jiao)同吃

原因：胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)除含(han)大(da)量胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)外，還含(han)有維生(sheng)素(su)C分解酶，而辣(la)椒含(han)有豐富的維生(sheng)素(su)C，所以胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)與辣(la)椒不宜同食，否(fou)則(ze)會降(jiang)低辣(la)椒的營(ying)養價值。同食會發生(sheng)不良的生(sheng)化(hua)反應，使相互(hu)的營(ying)養遭到(dao)破(po)壞。

菜(cai)花不能與黃(huang)瓜同吃

原因：花菜中(zhong)的(de)(de)維生素C會被黃(huang)瓜(gua)中(zhong)的(de)(de)分解(jie)酶(mei)破壞。

油麥菜不能與南(nan)瓜同吃

原因：油麥菜和南瓜一起吃容易導致腹(fu)脹、腹(fu)瀉以及引起其他(ta)腸胃不適的(de)癥狀。

油麥菜(cai)不能與(yu)黃瓜(gua)同吃

原因：油麥菜(cai)和黃瓜一起食用會影響(xiang)維生素(su)C的吸收，從而降(jiang)低營養(yang)價(jia)值。

蘆(lu)筍不能與西葫蘆(lu)同吃

原因：西葫(hu)蘆含(han)有豐富的(de)維生素C、葡(pu)萄糖等其他營養物質，特別是鈣的(de)含(han)量很高。而(er)蘆筍中含(han)有較多的(de)草酸，兩者一起食用的(de)話，會(hui)形成草酸鈣，阻礙鈣的(de)吸收(shou)，容易形成結石。加上西葫(hu)蘆性寒，與蘆筍同食會(hui)加重脾胃(wei)虛寒。

包(bao)菜不(bu)能與黃(huang)瓜(gua)同吃

原因：它和黃瓜(gua)一起吃會阻礙維生素(su)的吸收

白蘿(luo)卜不(bu)能與胡(hu)蘿(luo)卜同吃

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營養與健康>>

蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)中富含許(xu)多(duo)的營養成分，我(wo)們在生活中也(ye)應該多(duo)吃(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)，這樣既能(neng)(neng)滿足身體中的基(ji)本需(xu)求，同時(shi)(shi)也(ye)能(neng)(neng)補(bu)充(chong)新的營養。在食用蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)時(shi)(shi)，可以通過合理的搭配，吃(chi)出(chu)新的花樣，另外也(ye)能(neng)(neng)加大吃(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)的效益(yi)。那么(me)，哪幾種蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)一起吃(chi)更好？下面就和小編一起來(lai)看看吧。

油(you)麥(mai)菜(cai)與(yu)辣椒同(tong)吃好

原因：油(you)麥菜和辣椒一起吃能開胃(wei)，促進消化吸收。

油麥菜(cai)與(yu)冬瓜同吃好

原因：油麥(mai)菜和冬(dong)瓜一(yi)起吃可(ke)以(yi)潤(run)腸通便(bian)，有利于(yu)人體(ti)的(de)消化與吸(xi)收，對減少便(bian)秘(mi)有一(yi)定(ding)作用。

油麥菜(cai)與胡蘿(luo)卜(bu)同吃好

原因：油麥菜(cai)和胡蘿卜一起吃有一定預防癌癥的功效。

白菜與土豆同吃好

原因：土豆既(ji)含鎂、鐵、磷、鉀等微量元素，在白菜的作用下，能健(jian)脾胃助消化(hua)，消炎利便，有助于使可能引起癌癥的廢物(wu)加快從消化(hua)道排出體外。

黃瓜(gua)與木耳(er)同吃(chi)好

原因：黃(huang)(huang)瓜和木耳(er)也(ye)(ye)是一(yi)對理想(xiang)搭(da)檔，它們一(yi)起吃對人(ren)類身(shen)體有多種好處，兩(liang)者一(yi)起吃，能(neng)(neng)(neng)為人(ren)體補(bu)(bu)充營(ying)養(yang)，同(tong)時(shi)也(ye)(ye)能(neng)(neng)(neng)減(jian)肥排(pai)毒(du)，黃(huang)(huang)瓜中的(de)丙二醇(chun)酸，能(neng)(neng)(neng)讓(rang)抑制人(ren)體內(nei)糖份轉(zhuan)化成脂仿，而木耳(er)則有很強的(de)吸附近(jin)力，能(neng)(neng)(neng)促進人(ren)體內(nei)部毒(du)素的(de)排(pai)出，兩(liang)者搭(da)配(pei)在一(yi)起吃，就能(neng)(neng)(neng)減(jian)肥瘦身(shen)，也(ye)(ye)能(neng)(neng)(neng)補(bu)(bu)血益氣，強壯身(shen)體。

菠菜與冬瓜同吃好(hao)

原因：菠菜含大量(liang)膳食纖維，有(you)助(zhu)于(yu)排出體(ti)內(nei)毒素，而冬瓜具有(you)利尿(niao)消炎的作用，二者搭(da)配食用具有(you)美容養顏的功效。

菠(bo)菜與金針菇同(tong)吃好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草(cao)酸(suan)在(zai)人(ren)胃(wei)液中(zhong)，由于強(qiang)酸(suan)性環境，所(suo)以(yi)以(yi)分(fen)子形式存在(zai)，以(yi)分(fen)子形式存在(zai)的草(cao)酸(suan)對人(ren)體的胃(wei)會(hui)有一定刺激作用，所(suo)以(yi)如果生吃蔬(shu)菜如含(han)草(cao)酸(suan)量過多，人(ren)的胃(wei)會(hui)不太(tai)舒服。蔬(shu)菜一般(ban)開水中(zhong)煮幾分(fen)鐘，大部分(fen)草(cao)酸(suan)會(hui)溶解(jie)在(zai)水中(zhong)，撈出再做菜吃，既可除去澀味，又能大大減少(shao)草(cao)酸(suan)的壞作用，營養成分(fen)損失也(ye)不太(tai)大。

2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生吃蔬菜(cai)盡管營(ying)養素毫無損失，但(dan)總的食(shi)(shi)用(yong)數量(liang)很(hen)難提高。生活經驗告訴我們，如(ru)果要求每日(ri)吃300～500克蔬菜(cai)，那么(me)全(quan)靠生吃蔬菜(cai)很(hen)難達到(dao)(dao)這個數量(liang)要求。假如(ru)有一(yi)半蔬菜(cai)熟(shu)吃，則(ze)達到(dao)(dao)這個攝入量(liang)輕而易(yi)舉。在(zai)(zai)這里，買購網小(xiao)編建議(yi)大(da)家在(zai)(zai)食(shi)(shi)用(yong)蔬菜(cai)時，盡量(liang)采用(yong)烹調的方(fang)式(shi)食(shi)(shi)用(yong)。

3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對于腸(chang)胃(wei)虛弱、消化不良、胃(wei)腸(chang)脹氣、慢(man)性腹瀉等患者(zhe)比較有(you)益。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例如四季豆。通過(guo)加熱充分破(po)壞其(qi)中的血細胞凝集素(su)、皂苷等有(you)毒有(you)害物質(zhi)后，就可以放心食用了。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。蔬菜安全問題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調時少放鹽。按照我(wo)國食物成分表，每100克茴香含186.3毫(hao)克鈉(na)，茼蒿(hao)鈉(na)含量為161.3毫(hao)克/100克，芹菜莖為159毫(hao)克/100克，而冬瓜的含鈉(na)量僅為1.8毫(hao)克/100克。因此，烹調茴香、芹菜和茼蒿(hao)時應(ying)該少放(fang)甚至不放(fang)鹽，高(gao)血壓(ya)、腎臟病患者尤其要謹慎。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風患者。蔬菜的嘌呤含(han)量與動(dong)物內臟(zang)、海鮮、肉湯等動(dong)物性(xing)食物相比(bi)，總體來說(shuo)確實要(yao)低(di)一些，但(dan)扁豆(dou)、蘆筍(sun)、紫菜、豆(dou)苗等嘌呤含(han)量相對較高，買購網小(xiao)編建議痛風急性(xing)發作期患者也要(yao)盡量避(bi)免吃。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多(duo)數蔬(shu)(shu)菜熱量低(di)，但藕、荸薺(qi)、菱角、慈(ci)姑、各(ge)種薯(shu)類（土(tu)豆、紅薯(shu)、山藥、芋頭）等淀粉含量較高(gao)，如果大量吃這類蔬(shu)(shu)菜的同時不減(jian)少主食(shi)，會增加熱量攝入，導(dao)致肥胖(pang)。