我們平時(shi)在吃(chi)蔬菜(cai)的時(shi)候，可(ke)能(neng)不會有(you)過多(duo)的注意，但事實(shi)上，有(you)些蔬菜(cai)是(shi)不能(neng)一(yi)起食用的，一(yi)同食用的話(hua)，可(ke)能(neng)會出(chu)現中毒(du)的現象(xiang)。那么，什么蔬菜(cai)不能(neng)一(yi)起吃(chi)呢？下面買購網小(xiao)編就來想大家介紹一(yi)下吧。

韭菜(cai)不(bu)能與菠菜(cai)同吃(chi)

原因：如同時食用，有滑腸作用，易引起腹瀉。

西紅柿不能與黃瓜(gua)同吃

原因：黃(huang)瓜中含(han)有維生素(su)(su)C分(fen)解酶，同食可使西紅柿中的維生素(su)(su)C遭到破(po)壞。

西(xi)紅柿不(bu)能與胡蘿卜同吃

原因：西紅柿中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶(mei)破壞。

胡蘿卜不能(neng)與(yu)辣椒(jiao)同(tong)吃(chi)

原因：胡(hu)蘿(luo)卜除含大(da)量(liang)胡(hu)蘿(luo)卜素(su)外，還含有維生(sheng)素(su)C分解酶，而(er)辣椒(jiao)含有豐富(fu)的維生(sheng)素(su)C，所以胡(hu)蘿(luo)卜與(yu)辣椒(jiao)不宜同(tong)食(shi)，否則會(hui)降低(di)辣椒(jiao)的營(ying)養價值。同(tong)食(shi)會(hui)發生(sheng)不良(liang)的生(sheng)化反應，使相互的營(ying)養遭到破壞。

菜(cai)花不能與黃瓜同吃

原因：花菜中(zhong)的(de)維生素C會被黃(huang)瓜中(zhong)的(de)分解酶(mei)破壞。

油麥菜不能(neng)與南瓜同吃

原因：油麥(mai)菜和南瓜(gua)一起(qi)吃容易導致腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)瀉以及引(yin)起(qi)其他腸胃不(bu)適的癥狀。

油麥菜不能與黃(huang)瓜同吃

原因：油麥菜(cai)和黃瓜(gua)一起食用會影響維(wei)生素C的吸收，從(cong)而降低營養價(jia)值(zhi)。

蘆筍不(bu)能與西葫蘆同吃

原因：西葫蘆(lu)含有(you)豐富的(de)維生(sheng)素C、葡萄糖等其他營養物質，特別是鈣的(de)含量很高(gao)。而蘆(lu)筍(sun)中含有(you)較多的(de)草(cao)酸，兩者一起(qi)食用的(de)話，會形成草(cao)酸鈣，阻礙鈣的(de)吸收，容(rong)易形成結石。加上西葫蘆(lu)性寒，與蘆(lu)筍(sun)同(tong)食會加重脾胃虛寒。

包菜不能與黃瓜(gua)同吃

原因：它和黃瓜一起吃會(hui)阻礙(ai)維生素(su)的吸收

白蘿(luo)卜不能與胡蘿(luo)卜同吃

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營養與健康>>

蔬(shu)(shu)菜(cai)中富含(han)許多的(de)(de)營養(yang)成分，我們在生(sheng)活中也(ye)應該多吃(chi)(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)，這樣既(ji)能(neng)(neng)滿足(zu)身(shen)體中的(de)(de)基(ji)本需求，同(tong)時也(ye)能(neng)(neng)補(bu)充新的(de)(de)營養(yang)。在食用蔬(shu)(shu)菜(cai)時，可以(yi)通過合理的(de)(de)搭(da)配，吃(chi)(chi)出(chu)新的(de)(de)花樣，另外也(ye)能(neng)(neng)加大(da)吃(chi)(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)的(de)(de)效(xiao)益。那么，哪(na)幾種蔬(shu)(shu)菜(cai)一起吃(chi)(chi)更好？下面就(jiu)和(he)小編(bian)一起來看看吧。

油麥(mai)菜與(yu)辣(la)椒同吃(chi)好

原因：油(you)麥(mai)菜和辣椒一起(qi)吃能開胃，促進消化吸收(shou)。

油(you)麥菜與(yu)冬(dong)瓜同吃好(hao)

原因：油麥菜和(he)冬瓜(gua)一起吃可以潤腸(chang)通便(bian)，有(you)利于人體的消化與吸收(shou)，對減少便(bian)秘有(you)一定作(zuo)用(yong)。

油(you)麥(mai)菜與胡蘿(luo)卜同吃好

原因：油麥菜和胡蘿(luo)卜一起吃有一定(ding)預(yu)防癌癥(zheng)的功效。

白菜與土豆同(tong)吃好

原因：土(tu)豆既含鎂、鐵、磷(lin)、鉀等微量(liang)元素，在白菜的作用(yong)下，能(neng)健(jian)脾胃助消化，消炎利便，有助于使可能(neng)引起癌癥的廢物加快(kuai)從消化道(dao)排出體外。

黃瓜(gua)與木耳同(tong)吃(chi)好(hao)

原因：黃(huang)瓜(gua)和(he)木(mu)耳也(ye)是一(yi)對理想搭(da)檔，它們一(yi)起(qi)(qi)吃對人(ren)類身(shen)體(ti)有多種好處，兩者(zhe)一(yi)起(qi)(qi)吃，能為人(ren)體(ti)補(bu)充(chong)營養，同(tong)時也(ye)能減(jian)肥(fei)排毒，黃(huang)瓜(gua)中(zhong)的丙(bing)二醇(chun)酸，能讓抑制人(ren)體(ti)內糖份轉化(hua)成(cheng)脂仿，而木(mu)耳則有很強的吸(xi)附近力，能促進人(ren)體(ti)內部(bu)毒素的排出(chu)，兩者(zhe)搭(da)配在一(yi)起(qi)(qi)吃，就能減(jian)肥(fei)瘦身(shen)，也(ye)能補(bu)血(xue)益氣，強壯(zhuang)身(shen)體(ti)。

菠菜(cai)與(yu)冬瓜同吃(chi)好(hao)

原因：菠菜含大量膳食纖維(wei)，有助(zhu)于排出體內毒素(su)，而冬瓜具(ju)有利(li)尿消炎的作用，二(er)者搭配食用具(ju)有美容養顏的功效。

菠菜與金針菇同(tong)吃好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草(cao)酸(suan)在人(ren)胃(wei)液中(zhong)，由于強(qiang)酸(suan)性環境，所(suo)以(yi)(yi)以(yi)(yi)分(fen)子(zi)形式存在，以(yi)(yi)分(fen)子(zi)形式存在的(de)草(cao)酸(suan)對人(ren)體(ti)的(de)胃(wei)會有一(yi)定刺(ci)激(ji)作用，所(suo)以(yi)(yi)如果生(sheng)吃(chi)蔬菜(cai)如含草(cao)酸(suan)量過多，人(ren)的(de)胃(wei)會不(bu)太舒(shu)服。蔬菜(cai)一(yi)般(ban)開水(shui)中(zhong)煮幾分(fen)鐘，大(da)(da)(da)(da)部分(fen)草(cao)酸(suan)會溶解在水(shui)中(zhong)，撈出再(zai)做菜(cai)吃(chi)，既可除去澀(se)味，又能大(da)(da)(da)(da)大(da)(da)(da)(da)減少草(cao)酸(suan)的(de)壞作用，營養成分(fen)損失(shi)也(ye)不(bu)太大(da)(da)(da)(da)。

2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生吃(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)盡管營養(yang)素毫無損(sun)失，但總的食(shi)用(yong)數量很難提(ti)高。生活經驗(yan)告訴我們，如果要(yao)求每日吃(chi)300～500克蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)，那么(me)全靠生吃(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)很難達(da)到這個(ge)數量要(yao)求。假如有一半蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)熟吃(chi)，則達(da)到這個(ge)攝入量輕而易(yi)舉。在這里，買購網(wang)小(xiao)編建(jian)議大家(jia)在食(shi)用(yong)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)時，盡量采用(yong)烹調(diao)的方(fang)式(shi)食(shi)用(yong)。

3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對于腸胃(wei)虛弱、消化(hua)不良(liang)、胃(wei)腸脹氣(qi)、慢性(xing)腹(fu)瀉(xie)等患者(zhe)比較(jiao)有益。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例如(ru)四季豆。通過(guo)加(jia)熱充分破壞(huai)其中的血(xue)細胞凝集(ji)素、皂(zao)苷等有毒有害物質后，就可(ke)以放心食用了。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。蔬菜安全問題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調時少放鹽。按(an)照(zhao)我國食物成(cheng)分表，每100克(ke)(ke)茴香含(han)186.3毫(hao)克(ke)(ke)鈉(na)，茼蒿鈉(na)含(han)量(liang)為(wei)(wei)161.3毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，芹菜莖為(wei)(wei)159毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，而冬瓜的含(han)鈉(na)量(liang)僅為(wei)(wei)1.8毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)。因此，烹(peng)調茴香、芹菜和茼蒿時應(ying)該(gai)少放甚(shen)至不放鹽，高血壓、腎臟病患者尤其要謹慎。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風患者。蔬菜的嘌呤含(han)量與(yu)動物(wu)內臟(zang)、海鮮(xian)、肉湯(tang)等(deng)動物(wu)性食(shi)物(wu)相比(bi)，總體來說確實要(yao)低一些，但扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等(deng)嘌呤含(han)量相對較高，買購網小編建議痛風急(ji)性發作期(qi)患者(zhe)也要(yao)盡量避免吃。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多數(shu)蔬菜熱(re)量低，但藕、荸薺、菱(ling)角、慈姑、各(ge)種(zhong)薯類（土(tu)豆、紅薯、山藥、芋(yu)頭）等(deng)淀粉含量較高(gao)，如(ru)果大量吃這類蔬菜的(de)同(tong)時不減少(shao)主食，會增加熱(re)量攝入，導致肥胖(pang)。