不同顏色蔬菜的營養價值是什么

1、紅色蔬菜的營養價值

紅色蔬菜中含(han)有(you)的胡蘿卜(bu)素(su)能夠幫助(zhu)人體抵抗力的增強(qiang)，而且紅色蔬菜中含(han)有(you)的其他營(ying)養物質更(geng)是可以增加食(shi)欲(yu)提(ti)高(gao)人體的興(xing)奮性，所以經常使用一些紅色蔬菜對身體也是有(you)很大的幫助(zhu)的。

常見紅色(se)蔬菜：番茄、紅辣椒、紅薯、紅棗、枸杞子、紅蘿卜等紅色(se)食品。

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2、綠色蔬菜的營養價值

綠色蔬菜富含維(wei)生(sheng)素(su)c、胡蘿卜(bu)素(su)和(he)(he)鐵、硒(xi)、鉬等(deng)微(wei)量(liang)元素(su)和(he)(he)大(da)量(liang)纖維(wei)素(su)，有利于維(wei)持人體的酸堿平衡(heng)，使大(da)便通暢(chang)，保持腸道正常菌群(qun)繁(fan)殖(zhi)，改善消化，還有預防紫(zi)外線(xian)傷害的作用。

常見綠色蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)：菠菜(cai)(cai)、青菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、生菜(cai)(cai)、毛菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、西蘭花(hua)等(deng)綠色蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)。

3、黃色蔬菜的營養價值

黃(huang)色蔬菜含(han)有(you)豐富的(de)胡蘿卜素(su)(su)(su)和(he)(he)維生素(su)(su)(su)c，可(ke)以健脾、預防胃炎、防治夜盲(mang)癥、護肝、使皮(pi)膚變得(de)細(xi)嫩(nen)，并有(you)中和(he)(he)致癌物質的(de)作(zuo)用。黃(huang)色果蔬還富含(han)維生素(su)(su)(su)a和(he)(he)維生素(su)(su)(su)d。維生素(su)(su)(su)a能(neng)保護胃腸黏膜(mo)，維生素(su)(su)(su)d具有(you)促(cu)進鈣、磷兩種礦物質元素(su)(su)(su)吸收的(de)作(zuo)用，進而收到壯骨強(qiang)筋之功效。

常見黃(huang)(huang)色(se)蔬菜：黃(huang)(huang)色(se)蔬菜的話可能會有人覺得比(bi)較少見一點，有韭黃(huang)(huang)、胡蘿(luo)卜、南瓜玉(yu)米(mi)、黃(huang)(huang)豆等黃(huang)(huang)色(se)食品。

4、黑色蔬菜的營養價值

黑色蔬菜含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等10余種微量元素、維生素和亞油酸等營養素，有通便、益肺、提高免疫力和潤澤肌膚等作用。

常見(jian)黑(hei)(hei)色蔬菜：黑(hei)(hei)芝(zhi)麻、黑(hei)(hei)糯米、黑(hei)(hei)木耳、黑(hei)(hei)豆、香菇、黑(hei)(hei)米等黑(hei)(hei)色食品(pin)。

5、紫色蔬菜的營養價值

紫色蔬菜一般都含豐(feng)富的蘆(lu)丁(ding)和維(wei)生素(su)c，對預(yu)防高血壓、心腦血管疾病(bing)及(ji)(ji)遏制出血傾(qing)向(xiang)有一定作用。紫菜中大量的碘元素(su)，可(ke)有效抵御甲狀腺腫大，而豐(feng)富的鈣、鐵(tie)及(ji)(ji)膽堿(jian)還(huan)能夠幫助我們增強記憶、促進牙齒(chi)及(ji)(ji)骨骼健(jian)康。

常見(jian)紫(zi)色蔬菜：紫(zi)菜、紫(zi)茄子、紫(zi)甘藍、扁(bian)豆等紫(zi)色食物。

6、藍色蔬菜的營養價值

藍(lan)色(se)蔬菜其中的螺旋藻(zao)(zao)含有18種氨(an)基酸，11種微量元素及9種維生(sheng)素，可(ke)以健(jian)身強(qiang)體、幫(bang)助消(xiao)化、增強(qiang)免疫力、美容保健(jian)、抗(kang)(kang)輻射等(deng)(deng)，海藻(zao)(zao)多糖還有抗(kang)(kang)腫瘤、抗(kang)(kang)艾滋病功(gong)能(neng)。此外，藍(lan)莓也(ye)是真正(zheng)的藍(lan)色(se)食品(pin)，它所含有的細菌抑制因(yin)子、葉酸等(deng)(deng)，在41種水(shui)果(guo)蔬菜中的抗(kang)(kang)氧(yang)化能(neng)力最強(qiang)。

常見(jian)藍(lan)色蔬菜：藍(lan)色食(shi)品主要是指(zhi)海(hai)(hai)藻類的海(hai)(hai)洋食(shi)品，海(hai)(hai)帶、紫菜、等等。

7、白色蔬菜的營養價值

白色(se)蔬菜富(fu)含膳食纖維以及鉀、鎂等微量元素(su)，具有(you)提高免疫力和保(bao)護(hu)心(xin)臟等功能。對(dui)(dui)調節視(shi)覺和安定情緒有(you)一定的作用，對(dui)(dui)高血壓(ya)和心(xin)肌病(bing)患者(zhe)有(you)益。

常見白色(se)蔬菜(cai)(cai)：茭白、冬瓜、竹(zhu)筍(sun)、白蘿卜、花(hua)菜(cai)(cai)等白色(se)食品。