一、五色水果養五臟

《黃帝內經》之五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)臟(zang)相學中提到(dao)“五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)有(you)(you)五(wu)(wu)(wu)(wu)色，五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)有(you)(you)五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)，五(wu)(wu)(wu)(wu)色入五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)，五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)者金木(mu)水(shui)火(huo)土，對應(ying)五(wu)(wu)(wu)(wu)色白(bai)青黑紅(hong)黃，對應(ying)五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)肺肝腎(shen)心脾(pi)”。天地(di)有(you)(you)五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)，人有(you)(you)五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)，而五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)亦配合五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)。其(qi)實(shi)，五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)除代表我們熟悉的(de)五(wu)(wu)(wu)(wu)種物質：金、木(mu)、水(shui)、火(huo)、土之外，也代表了(le)我們的(de)五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)：心、肝、脾(pi)、肺、腎(shen)，同(tong)時可(ke)引申出五(wu)(wu)(wu)(wu)色：白(bai)、青、黑、紅(hong)、黃。只要每(mei)餐(can)都吸收到(dao)五(wu)(wu)(wu)(wu)色的(de)食品(pin)便可(ke)做到(dao)五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)相生，達(da)到(dao)調(diao)和五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)，從而滋補身體(ti)的(de)機能(neng)。

1、紅色食物養心

紅色(se)(se)食(shi)物(wu)包(bao)括(kuo)胡蘿卜(bu)、番茄、紅薯、蘋(pin)果(guo)等。按照中醫五行(xing)學說，紅色(se)(se)為火，故(gu)紅色(se)(se)食(shi)物(wu)進入(ru)人(ren)體后可入(ru)心、入(ru)血(xue)，具有益氣補血(xue)和促進血(xue)液、淋巴液生成的(de)作用。

而且紅(hong)色食物具(ju)有極強的抗氧化性(xing)，它(ta)們富含番(fan)茄(qie)紅(hong)素(su)、丹寧酸等，可以(yi)保護細(xi)胞，具(ju)有抗炎(yan)作用(yong)，還能為(wei)人體提供蛋白質、無機鹽、維生(sheng)素(su)以(yi)及(ji)微量元(yuan)素(su)，增強心臟和氣血功能。

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2、黃色食物養脾

五行中黃(huang)色為土，因此，黃(huang)色食(shi)物(wu)攝入后，其營養(yang)物(wu)質主要集(ji)中在脾胃區域(yu)。如(ru)南瓜、玉米等(deng)，常(chang)食(shi)可對脾胃大有(you)裨(bi)益。黃(huang)色食(shi)物(wu)中維生(sheng)(sheng)素(su)A、D的含(han)量均比較豐富。維生(sheng)(sheng)素(su)A能保護腸道、呼吸(xi)(xi)道黏膜，減少(shao)胃炎等(deng)疾患發生(sheng)(sheng)；維生(sheng)(sheng)素(su)D有(you)促進鈣、磷元(yuan)素(su)吸(xi)(xi)收的作用，能壯(zhuang)骨強(qiang)筋。

3、綠色食物養肝

綠(lv)(lv)色(se)(se)入(ru)肝(gan)，多(duo)食綠(lv)(lv)色(se)(se)食品具有(you)舒(shu)肝(gan)強(qiang)肝(gan)的(de)(de)功(gong)能，是(shi)(shi)人體(ti)“排毒劑”，能起(qi)到調節(jie)脾胃消(xiao)化(hua)吸收的(de)(de)作用。綠(lv)(lv)色(se)(se)蔬(shu)菜里豐富(fu)的(de)(de)葉酸(suan)成(cheng)分(fen)，是(shi)(shi)人體(ti)新陳(chen)代謝過程中(zhong)重要(yao)的(de)(de)維生素之一(yi)，可有(you)效地消(xiao)除血(xue)液中(zhong)過多(duo)的(de)(de)同(tong)型半胱(guang)氨酸(suan)，保護心臟健康(kang)。綠(lv)(lv)色(se)(se)食物(wu)還(huan)是(shi)(shi)鈣(gai)元素的(de)(de)最佳來源，對于一(yi)些處在(zai)生長發(fa)育期或患有(you)骨質(zhi)疏(shu)松癥(zheng)的(de)(de)人，綠(lv)(lv)色(se)(se)蔬(shu)菜無疑是(shi)(shi)補鈣(gai)佳品。

4、白色食物養肺

白(bai)(bai)色在五行中屬金(jin)，入肺(fei)，利(li)于(yu)益氣。大(da)多(duo)數白(bai)(bai)色食(shi)物，如牛奶(nai)、大(da)米(mi)和雞(ji)魚類等(deng)，蛋(dan)白(bai)(bai)質成分(fen)都較(jiao)豐富，經(jing)常食(shi)用既(ji)能(neng)消除身體(ti)的疲勞(lao)，又可(ke)促進疾病的康復。此外，白(bai)(bai)色食(shi)物還(huan)是(shi)一種安全性相對較(jiao)高(gao)的營養食(shi)物。因其脂(zhi)肪含量比(bi)紅色食(shi)物肉類低(di)得多(duo)，高(gao)血壓、心臟(zang)病等(deng)患者，食(shi)用白(bai)(bai)色食(shi)物會更好。

5、黑色食物養腎

黑(hei)色(se)食物是(shi)指顏色(se)呈黑(hei)色(se)或紫色(se)、深褐色(se)的各種(zhong)天然(ran)動植物。五(wu)行(xing)中(zhong)黑(hei)色(se)主(zhu)水(shui)，入(ru)腎，因此(ci)，常食黑(hei)色(se)食物可補腎。黑(hei)芝麻、黑(hei)木耳(er)、紫菜等(deng)的營養保健和(he)藥用價值都(dou)很高(gao)，它(ta)們可明顯減(jian)少動脈硬化(hua)、冠心(xin)病(bing)、腦中(zhong)風等(deng)疾病(bing)的發生率(lv)，對流(liu)感、慢性(xing)肝炎、腎病(bing)、貧血、脫發等(deng)均有(you)很好的療效。

二、不同顏色水果的營養價值

1、紅色水果

如紅蘋果、草莓、櫻桃、石榴等。紅色水果富含花青甙，尤其是櫻桃中的三種花青甙具有的強力抗炎癥效果，能輔助治療骨關節炎和防治痛風。櫻桃、草莓中含有的鞣花酸在一定程度上可以使致癌物質失去作用。番茄中的番茄紅素可以大大降低各種癌癥的發病風險。

2、黃色水果

如橙子、柑(gan)(gan)橘、芒(mang)果(guo)、菠蘿、香蕉等。黃色(se)（橘色(se)）水(shui)果(guo)富含(han)β-胡蘿卜素，具(ju)有(you)(you)(you)超強的抗(kang)氧(yang)化作用，可以提高機體免疫力(li)，還(huan)可以預防動脈(mo)(mo)斑塊的形成，避(bi)免冠狀動脈(mo)(mo)疾(ji)病的發(fa)生。菠蘿是維生素C和鉀很好(hao)的來源(yuan)。柑(gan)(gan)橘類水(shui)果(guo)富含(han)生物(wu)類黃酮，具(ju)有(you)(you)(you)很強的抗(kang)氧(yang)化能力(li)，能預防和氣(qi)喘相(xiang)關的呼吸道疾(ji)病。葡萄柚中的可溶性纖維素—果(guo)膠，有(you)(you)(you)助于降低(di)膽固醇并(bing)預防糖尿病。

3、白色水果

人參果、鳳梨、荔枝、香瓜、白桃等，含硫化物，降低膽固醇。白色(se)水果具有(you)(you)補氣、滋(zi)陰(yin)、養肺的作(zuo)用。而且這些食品給人一(yi)種質(zhi)潔、鮮嫩的感(gan)覺(jue)，常食之對調節視覺(jue)與(yu)安(an)定(ding)情緒(xu)有(you)(you)一(yi)定(ding)作(zuo)用，對于(yu)高血壓(ya)、心臟病患者益(yi)處也頗多(duo)。

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4、黑色水果

如桑葚(shen)、烏梅、黑(hei)(hei)葡萄、黑(hei)(hei)加(jia)(jia)侖等。黑(hei)(hei)色水果(guo)富(fu)含色素(su)類物(wu)質，如原花青素(su)、葉綠素(su)等，具(ju)有(you)很(hen)強(qiang)的(de)抗(kang)(kang)氧化性。黑(hei)(hei)色水果(guo)還(huan)含有(you)豐富(fu)的(de)維生素(su)C，可以增加(jia)(jia)人體(ti)的(de)抵抗(kang)(kang)力(li)(li)。此外(wai)，黑(hei)(hei)色水果(guo)中(zhong)鉀、鎂、鈣等礦物(wu)質的(de)含量也高于普(pu)通水果(guo)。其中(zhong)，桑葚(shen)具(ju)有(you)增強(qiang)免疫(yi)力(li)(li)、促進造血細(xi)胞生長、促進新陳代謝等功效(xiao)。

5、綠色水果

如奇(qi)異果(guo)(guo)、青蘋果(guo)(guo)、葡萄柚等。綠(lv)色(se)水果(guo)(guo)大多(duo)富含(han)葉(xie)綠(lv)素(su)(su)，葉(xie)綠(lv)素(su)(su)能(neng)有(you)(you)效預防結腸(chang)癌(ai)，還(huan)有(you)(you)舒(shu)肝強肝的(de)功能(neng)，同時還(huan)是鈣元素(su)(su)的(de)來源之一。奇(qi)異果(guo)(guo)中的(de)葉(xie)綠(lv)素(su)(su)是含(han)量(liang)最高的(de)水果(guo)(guo)之一，還(huan)是非(fei)常好(hao)的(de)鉀來源，有(you)(you)益于心血管健康(kang)。

三、吃水果的最佳時機

早餐(can)、或是(shi)餐(can)前、或是(shi)兩餐(can)之間(jian)吃最好(hao)。

把水果(guo)(guo)當早餐(can)(can)吃，或是(shi)午餐(can)(can)、晚餐(can)(can)的(de)一個小時前，或是(shi)兩(liang)餐(can)(can)之間的(de)間隔(ge)時間，吃水果(guo)(guo)能夠(gou)達(da)到(dao)最大(da)的(de)效(xiao)益。因為水果(guo)(guo)的(de)養分大(da)多(duo)是(shi)水溶的(de)，且容易(yi)被(bei)(bei)吸收，所以吃下去的(de)水果(guo)(guo)養分，到(dao)了(le)腸胃(wei)很快就會被(bei)(bei)消化吸收。但若是(shi)飯后(hou)吃水果(guo)(guo)，因為胃(wei)里面(mian)(mian)尚有(you)其他食物等待消化，水果(guo)(guo)只好排(pai)在后(hou)面(mian)(mian)等，不僅達(da)不到(dao)養份易(yi)被(bei)(bei)吸收的(de)效(xiao)果(guo)(guo)，還(huan)容易(yi)造(zao)成消化功能的(de)混(hun)亂。餐(can)(can)前吃水果(guo)(guo)還(huan)有(you)另一個好處，因為相同份量的(de)水果(guo)(guo)比(bi)起其他食物熱量較低(di)，所以飯前吃水果(guo)(guo)能讓(rang)胃(wei)部有(you)飽(bao)足感，這樣相對(dui)就會減(jian)少其他食物的(de)熱量攝取。