一、五色水果養五臟

《黃帝(di)內經》之(zhi)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行臟(zang)(zang)相(xiang)學中提到“五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行有(you)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)有(you)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色入(ru)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行者金(jin)木水火(huo)土(tu)(tu)，對應五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色白青黑紅黃，對應五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)肺肝腎心(xin)脾”。天地有(you)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行，人(ren)有(you)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)，而五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)亦配合(he)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行。其(qi)實，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行除代表我們(men)熟(shu)悉(xi)的(de)(de)(de)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)種物質：金(jin)、木、水、火(huo)、土(tu)(tu)之(zhi)外，也代表了(le)我們(men)的(de)(de)(de)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)：心(xin)、肝、脾、肺、腎，同時可(ke)引(yin)申出五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色：白、青、黑、紅、黃。只要每餐(can)都吸收到五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色的(de)(de)(de)食品便可(ke)做到五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行相(xiang)生，達到調和五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)，從而滋(zi)補身體(ti)的(de)(de)(de)機能。

1、紅色食物養心

紅色食物(wu)包(bao)括胡蘿卜(bu)、番茄、紅薯(shu)、蘋(pin)果等。按(an)照中醫五行(xing)學(xue)說，紅色為火，故紅色食物(wu)進(jin)入人體后可(ke)入心、入血(xue)，具(ju)有益(yi)氣補血(xue)和促進(jin)血(xue)液(ye)、淋巴液(ye)生成的(de)作用。

而且(qie)紅色食(shi)物(wu)具有極強的抗(kang)氧(yang)化(hua)性，它(ta)們(men)富含番茄紅素(su)、丹寧(ning)酸等(deng)，可以(yi)保護細胞，具有抗(kang)炎作用，還能為人體提供蛋白質、無(wu)機鹽、維生素(su)以(yi)及微量元(yuan)素(su)，增強心(xin)臟和氣血功能。

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2、黃色食物養脾

五行中(zhong)黃色為土(tu)，因此，黃色食(shi)物攝入后(hou)，其營(ying)養(yang)物質主要集中(zhong)在(zai)脾胃區域(yu)。如南瓜、玉米等，常食(shi)可對(dui)脾胃大有裨益。黃色食(shi)物中(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A、D的含量均比(bi)較豐富。維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A能保護腸(chang)道、呼吸道黏(nian)膜，減少胃炎(yan)等疾患發生(sheng)；維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)D有促進鈣(gai)、磷元素(su)(su)(su)吸收(shou)的作用，能壯骨強筋。

3、綠色食物養肝

綠(lv)(lv)色(se)(se)入肝，多(duo)食(shi)綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品具有(you)舒肝強肝的功能，是人體(ti)“排毒劑”，能起到調節脾胃消(xiao)化吸收(shou)的作用。綠(lv)(lv)色(se)(se)蔬(shu)菜(cai)里豐富的葉酸(suan)成分(fen)，是人體(ti)新(xin)陳(chen)代謝過(guo)程中(zhong)(zhong)重(zhong)要的維生素之(zhi)一，可有(you)效(xiao)地消(xiao)除血液中(zhong)(zhong)過(guo)多(duo)的同(tong)型半胱(guang)氨酸(suan)，保護(hu)心(xin)臟健康。綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)物還是鈣元(yuan)素的最佳(jia)來(lai)源，對于一些(xie)處在生長發(fa)育期或患有(you)骨質(zhi)疏松癥的人，綠(lv)(lv)色(se)(se)蔬(shu)菜(cai)無疑是補鈣佳(jia)品。

4、白色食物養肺

白(bai)色(se)在五行中屬(shu)金，入肺(fei)，利于益(yi)氣。大(da)多(duo)數白(bai)色(se)食(shi)(shi)物(wu)，如牛奶、大(da)米(mi)和雞(ji)魚(yu)類(lei)等，蛋白(bai)質成分都較(jiao)豐富，經常食(shi)(shi)用既(ji)能消除身體的(de)疲勞，又可促進疾(ji)病(bing)的(de)康復(fu)。此外，白(bai)色(se)食(shi)(shi)物(wu)還是一種安全性相對較(jiao)高的(de)營養(yang)食(shi)(shi)物(wu)。因其脂肪(fang)含量比紅(hong)色(se)食(shi)(shi)物(wu)肉類(lei)低得多(duo)，高血壓、心臟病(bing)等患者，食(shi)(shi)用白(bai)色(se)食(shi)(shi)物(wu)會更好(hao)。

5、黑色食物養腎

黑(hei)色食物是指(zhi)顏(yan)色呈黑(hei)色或紫色、深褐色的(de)(de)各種天然動植物。五(wu)行(xing)中黑(hei)色主(zhu)水，入腎，因此，常食黑(hei)色食物可補(bu)腎。黑(hei)芝麻、黑(hei)木耳、紫菜(cai)等的(de)(de)營養保健和藥用價值都很高，它們可明顯(xian)減少動脈(mo)硬化、冠(guan)心(xin)病、腦中風(feng)等疾病的(de)(de)發(fa)生率(lv)，對流感、慢性肝炎、腎病、貧血、脫(tuo)發(fa)等均有(you)很好的(de)(de)療效(xiao)。

二、不同顏色水果的營養價值

1、紅色水果

如紅蘋果、草莓、櫻桃、石榴等。紅色水果富含花青甙，尤其是櫻桃中的三種花青甙具有的強力抗炎癥效果，能輔助治療骨關節炎和防治痛風。櫻桃、草莓中含有的鞣花酸在一定程度上可以使致癌物質失去作用。番茄中的番茄紅素可以大大降低各種癌癥的發病風險。

2、黃色水果

如橙(cheng)子、柑(gan)橘、芒果、菠蘿(luo)(luo)、香蕉等。黃(huang)(huang)色（橘色）水(shui)(shui)果富(fu)(fu)含β-胡(hu)蘿(luo)(luo)卜素(su)(su)，具(ju)有超(chao)強的(de)抗氧(yang)化作(zuo)用(yong)，可以(yi)提高機體免疫力，還可以(yi)預防動(dong)脈(mo)斑塊的(de)形(xing)成，避免冠狀動(dong)脈(mo)疾病(bing)的(de)發生(sheng)。菠蘿(luo)(luo)是(shi)維生(sheng)素(su)(su)C和鉀很(hen)好(hao)的(de)來源。柑(gan)橘類(lei)水(shui)(shui)果富(fu)(fu)含生(sheng)物(wu)類(lei)黃(huang)(huang)酮，具(ju)有很(hen)強的(de)抗氧(yang)化能力，能預防和氣喘相關的(de)呼吸道疾病(bing)。葡(pu)萄柚中的(de)可溶性纖維素(su)(su)—果膠，有助于降(jiang)低膽(dan)固醇并預防糖尿病(bing)。

3、白色水果

人參果、鳳梨、荔枝、香瓜、白桃等，含硫化物，降低膽固醇。白色水果(guo)具有(you)補氣(qi)、滋(zi)陰(yin)、養肺的(de)作用(yong)。而且這些食品(pin)給人一(yi)種質潔、鮮嫩的(de)感(gan)覺(jue)，常食之(zhi)對調節視(shi)覺(jue)與安定情(qing)緒有(you)一(yi)定作用(yong)，對于高血壓、心臟病患(huan)者(zhe)益處也頗多(duo)。

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4、黑色水果

如桑葚、烏(wu)梅、黑(hei)葡萄、黑(hei)加侖等。黑(hei)色(se)水(shui)果(guo)富含色(se)素(su)(su)類(lei)物(wu)質，如原花(hua)青素(su)(su)、葉綠(lv)素(su)(su)等，具(ju)有(you)很強(qiang)的(de)(de)(de)抗氧化(hua)性。黑(hei)色(se)水(shui)果(guo)還含有(you)豐富的(de)(de)(de)維生素(su)(su)C，可以增(zeng)加人體的(de)(de)(de)抵抗力(li)。此(ci)外，黑(hei)色(se)水(shui)果(guo)中鉀、鎂、鈣等礦物(wu)質的(de)(de)(de)含量也(ye)高于普(pu)通水(shui)果(guo)。其中，桑葚具(ju)有(you)增(zeng)強(qiang)免疫力(li)、促進(jin)(jin)造血細胞生長、促進(jin)(jin)新陳代謝等功效。

5、綠色水果

如(ru)奇(qi)異果、青蘋(pin)果、葡萄柚(you)等。綠色水果大多富含(han)葉(xie)綠素(su)(su)，葉(xie)綠素(su)(su)能(neng)有(you)效預防結腸癌(ai)，還有(you)舒肝強肝的功(gong)能(neng)，同時還是鈣元素(su)(su)的來(lai)源(yuan)之一(yi)。奇(qi)異果中的葉(xie)綠素(su)(su)是含(han)量最高的水果之一(yi)，還是非常好(hao)的鉀來(lai)源(yuan)，有(you)益于(yu)心血管健康。

三、吃水果的最佳時機

早餐、或是餐前(qian)、或是兩餐之(zhi)間吃最好。

把水(shui)(shui)果(guo)當(dang)早餐(can)吃(chi)，或(huo)是(shi)午餐(can)、晚餐(can)的(de)(de)(de)一個小時(shi)前(qian)，或(huo)是(shi)兩餐(can)之間的(de)(de)(de)間隔時(shi)間，吃(chi)水(shui)(shui)果(guo)能夠達到最大的(de)(de)(de)效益。因為水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)(de)養分大多是(shi)水(shui)(shui)溶的(de)(de)(de)，且容易(yi)被吸(xi)收，所(suo)以吃(chi)下去的(de)(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)養分，到了腸(chang)胃(wei)很快就(jiu)會被消化吸(xi)收。但若是(shi)飯(fan)后吃(chi)水(shui)(shui)果(guo)，因為胃(wei)里面(mian)尚有其(qi)他(ta)食(shi)物(wu)等(deng)待消化，水(shui)(shui)果(guo)只好排在后面(mian)等(deng)，不(bu)僅達不(bu)到養份易(yi)被吸(xi)收的(de)(de)(de)效果(guo)，還容易(yi)造成消化功能的(de)(de)(de)混亂。餐(can)前(qian)吃(chi)水(shui)(shui)果(guo)還有另一個好處(chu)，因為相同(tong)份量(liang)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)比(bi)起(qi)其(qi)他(ta)食(shi)物(wu)熱(re)(re)量(liang)較(jiao)低，所(suo)以飯(fan)前(qian)吃(chi)水(shui)(shui)果(guo)能讓胃(wei)部有飽足感，這樣相對就(jiu)會減(jian)少其(qi)他(ta)食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)攝取。