一、五色水果養五臟

《黃帝內經》之(zhi)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行臟(zang)(zang)相學中(zhong)提到(dao)(dao)“五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行有(you)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)有(you)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)入五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行者金(jin)木水火土，對應(ying)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)白(bai)青(qing)(qing)黑(hei)紅黃，對應(ying)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)肺(fei)肝腎心脾”。天地(di)有(you)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行，人有(you)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)，而(er)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)亦配合五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行。其實，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行除代(dai)表我們熟(shu)悉的(de)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)種物質：金(jin)、木、水、火、土之(zhi)外，也代(dai)表了我們的(de)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)：心、肝、脾、肺(fei)、腎，同時可引(yin)申出五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)：白(bai)、青(qing)(qing)、黑(hei)、紅、黃。只要每餐都吸收到(dao)(dao)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)的(de)食品便可做到(dao)(dao)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行相生，達到(dao)(dao)調和五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)，從(cong)而(er)滋補身(shen)體的(de)機能。

1、紅色食物養心

紅(hong)色(se)食物包括胡(hu)蘿卜、番茄、紅(hong)薯、蘋果(guo)等。按照(zhao)中醫(yi)五行學(xue)說，紅(hong)色(se)為火，故紅(hong)色(se)食物進(jin)(jin)入(ru)人(ren)體后可入(ru)心、入(ru)血，具有(you)益氣補血和促進(jin)(jin)血液、淋巴(ba)液生(sheng)成的作(zuo)用。

而且紅色(se)食物具有極強(qiang)的抗氧化性，它們(men)富含(han)番(fan)茄紅素、丹寧酸等，可以(yi)保護細胞(bao)，具有抗炎作(zuo)用，還能為人(ren)體提供(gong)蛋白質、無機鹽、維生素以(yi)及微量(liang)元素，增強(qiang)心(xin)臟和(he)氣血功能。

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2、黃色食物養脾

五行(xing)中黃色(se)為土，因此，黃色(se)食(shi)(shi)物(wu)攝入后，其營(ying)養物(wu)質主要集中在(zai)脾(pi)(pi)胃區域。如南瓜、玉米等，常食(shi)(shi)可對脾(pi)(pi)胃大有(you)裨益。黃色(se)食(shi)(shi)物(wu)中維(wei)生(sheng)素(su)A、D的(de)含(han)量(liang)均比較豐富。維(wei)生(sheng)素(su)A能(neng)保護腸(chang)道、呼(hu)吸道黏(nian)膜，減少胃炎等疾患(huan)發生(sheng)；維(wei)生(sheng)素(su)D有(you)促(cu)進鈣、磷(lin)元素(su)吸收的(de)作用，能(neng)壯骨強(qiang)筋。

3、綠色食物養肝

綠(lv)色(se)(se)入肝(gan)，多(duo)食(shi)(shi)綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)具有(you)舒肝(gan)強肝(gan)的(de)(de)(de)(de)功能，是(shi)人(ren)體(ti)“排(pai)毒劑”，能起到調節脾胃消(xiao)化(hua)吸收(shou)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。綠(lv)色(se)(se)蔬菜(cai)里豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)葉(xie)酸成(cheng)分(fen)，是(shi)人(ren)體(ti)新陳代(dai)謝過(guo)程中重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)維生(sheng)素之一(yi)，可有(you)效(xiao)地消(xiao)除血液中過(guo)多(duo)的(de)(de)(de)(de)同型半(ban)胱氨(an)酸，保護心臟(zang)健康。綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)物(wu)還(huan)是(shi)鈣元素的(de)(de)(de)(de)最佳來(lai)源，對于(yu)一(yi)些(xie)處(chu)在生(sheng)長發育期或患有(you)骨質疏松癥的(de)(de)(de)(de)人(ren)，綠(lv)色(se)(se)蔬菜(cai)無疑(yi)是(shi)補(bu)鈣佳品(pin)。

4、白色食物養肺

白色(se)在五行中屬金(jin)，入(ru)肺，利于益(yi)氣。大多(duo)數白色(se)食物(wu)，如牛奶、大米和雞魚類等，蛋白質成(cheng)分都較豐富(fu)，經常食用(yong)既能消除身體(ti)的疲勞，又可促進(jin)疾病的康復(fu)。此外(wai)，白色(se)食物(wu)還是一(yi)種(zhong)安全性相(xiang)對較高(gao)的營養食物(wu)。因其脂肪含量比紅色(se)食物(wu)肉類低得多(duo)，高(gao)血壓、心臟(zang)病等患者，食用(yong)白色(se)食物(wu)會(hui)更(geng)好。

5、黑色食物養腎

黑(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)(se)食物(wu)是指顏色(se)(se)呈黑(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)(se)或紫色(se)(se)、深褐色(se)(se)的各(ge)種天然(ran)動植物(wu)。五(wu)行(xing)中黑(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)(se)主水，入腎(shen)，因此，常食黑(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)(se)食物(wu)可(ke)補腎(shen)。黑(hei)(hei)(hei)(hei)芝麻、黑(hei)(hei)(hei)(hei)木耳、紫菜等(deng)的營(ying)養保健和藥用價(jia)值都很高，它(ta)們可(ke)明顯減少動脈硬(ying)化、冠心病(bing)、腦中風(feng)等(deng)疾病(bing)的發生率(lv)，對流感、慢性肝炎、腎(shen)病(bing)、貧血、脫發等(deng)均(jun)有很好的療(liao)效。

二、不同顏色水果的營養價值

1、紅色水果

如紅蘋果、草莓、櫻桃、石榴等。紅色水果富含花青甙，尤其是櫻桃中的三種花青甙具有的強力抗炎癥效果，能輔助治療骨關節炎和防治痛風。櫻桃、草莓中含有的鞣花酸在一定程度上可以使致癌物質失去作用。番茄中的番茄紅素可以大大降低各種癌癥的發病風險。

2、黃色水果

如橙(cheng)子、柑橘(ju)、芒果(guo)(guo)、菠蘿(luo)、香蕉等(deng)。黃色(se)(se)（橘(ju)色(se)(se)）水(shui)果(guo)(guo)富(fu)含(han)β-胡蘿(luo)卜(bu)素，具(ju)有(you)超強(qiang)的抗氧化作用，可以提高(gao)機體(ti)免(mian)疫力，還可以預防動(dong)(dong)脈斑塊(kuai)的形成，避免(mian)冠狀動(dong)(dong)脈疾(ji)病(bing)的發生。菠蘿(luo)是維生素C和(he)鉀很好的來源。柑橘(ju)類水(shui)果(guo)(guo)富(fu)含(han)生物類黃酮，具(ju)有(you)很強(qiang)的抗氧化能(neng)(neng)力，能(neng)(neng)預防和(he)氣喘(chuan)相(xiang)關的呼吸道疾(ji)病(bing)。葡萄(tao)柚(you)中的可溶性(xing)纖維素—果(guo)(guo)膠，有(you)助(zhu)于降低(di)膽固醇并預防糖尿病(bing)。

3、白色水果

人參果、鳳梨、荔枝、香瓜、白桃等，含硫化物，降低膽固醇。白色水果具有(you)補氣、滋陰(yin)、養肺的作用(yong)。而且這些食(shi)品給人(ren)一種(zhong)質潔(jie)、鮮嫩的感覺，常食(shi)之對調節視覺與(yu)安(an)定情緒(xu)有(you)一定作用(yong)，對于高血壓、心臟病(bing)患者益(yi)處也頗(po)多。

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4、黑色水果

如桑(sang)葚、烏(wu)梅、黑(hei)(hei)(hei)(hei)葡萄、黑(hei)(hei)(hei)(hei)加侖等(deng)(deng)。黑(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)水(shui)果富(fu)含色(se)素(su)類物質，如原(yuan)花(hua)青素(su)、葉(xie)綠素(su)等(deng)(deng)，具有很強(qiang)(qiang)的抗氧化性。黑(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)水(shui)果還含有豐富(fu)的維生素(su)C，可以增(zeng)加人體的抵抗力。此外，黑(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)水(shui)果中鉀、鎂、鈣(gai)等(deng)(deng)礦(kuang)物質的含量也高于普通(tong)水(shui)果。其中，桑(sang)葚具有增(zeng)強(qiang)(qiang)免疫力、促進(jin)造血細胞(bao)生長(chang)、促進(jin)新陳代謝等(deng)(deng)功效(xiao)。

5、綠色水果

如奇異果、青蘋果、葡萄(tao)柚等。綠(lv)(lv)色水果大多(duo)富含葉(xie)綠(lv)(lv)素(su)(su)，葉(xie)綠(lv)(lv)素(su)(su)能(neng)有(you)(you)效預防結腸癌，還有(you)(you)舒肝強(qiang)肝的(de)功能(neng)，同時還是(shi)鈣元素(su)(su)的(de)來(lai)(lai)源之一。奇異果中的(de)葉(xie)綠(lv)(lv)素(su)(su)是(shi)含量最(zui)高的(de)水果之一，還是(shi)非(fei)常(chang)好的(de)鉀來(lai)(lai)源，有(you)(you)益(yi)于(yu)心血管健(jian)康。

三、吃水果的最佳時機

早餐(can)、或(huo)是(shi)餐(can)前、或(huo)是(shi)兩(liang)餐(can)之間吃最好。

把水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)當早(zao)餐(can)吃，或是(shi)(shi)午餐(can)、晚餐(can)的一(yi)個(ge)小時前(qian)，或是(shi)(shi)兩餐(can)之(zhi)間的間隔時間，吃水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)能夠達(da)到最大的效(xiao)益。因(yin)為水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)的養分(fen)大多是(shi)(shi)水(shui)(shui)溶的，且容(rong)易(yi)被吸(xi)收(shou)，所(suo)以(yi)吃下去的水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)養分(fen)，到了腸胃(wei)很快就會(hui)被消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)。但(dan)若是(shi)(shi)飯后吃水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)，因(yin)為胃(wei)里面尚有(you)(you)其(qi)他(ta)食物等待消(xiao)化(hua)，水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)只好排在后面等，不僅(jin)達(da)不到養份(fen)易(yi)被吸(xi)收(shou)的效(xiao)果(guo)(guo)(guo)，還容(rong)易(yi)造成消(xiao)化(hua)功能的混(hun)亂。餐(can)前(qian)吃水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)還有(you)(you)另(ling)一(yi)個(ge)好處，因(yin)為相同份(fen)量(liang)的水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)比(bi)起其(qi)他(ta)食物熱(re)量(liang)較低，所(suo)以(yi)飯前(qian)吃水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)能讓(rang)胃(wei)部(bu)有(you)(you)飽足感(gan)，這樣相對就會(hui)減少(shao)其(qi)他(ta)食物的熱(re)量(liang)攝取。