一、五色水果養五臟

《黃帝內經》之五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)臟(zang)(zang)(zang)相學(xue)中提(ti)到“五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)有五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)有五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)入五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)者(zhe)金木(mu)水(shui)火土，對應五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)白(bai)青黑(hei)紅(hong)黃，對應五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)肺肝腎(shen)心(xin)脾”。天地有五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)，人有五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)，而五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)亦配合五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)。其實，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)除(chu)代(dai)表我們(men)熟(shu)悉(xi)的(de)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)種物質：金、木(mu)、水(shui)、火、土之外(wai)，也代(dai)表了(le)我們(men)的(de)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)：心(xin)、肝、脾、肺、腎(shen)，同(tong)時可(ke)(ke)引申出(chu)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)：白(bai)、青、黑(hei)、紅(hong)、黃。只(zhi)要每餐都吸收到五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)的(de)食品便可(ke)(ke)做到五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)相生，達到調和五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)，從而滋補身體的(de)機能。

1、紅色食物養心

紅色食(shi)物包括胡蘿卜(bu)、番茄、紅薯(shu)、蘋果等。按照中醫五行學說，紅色為(wei)火(huo)，故(gu)紅色食(shi)物進入(ru)人體后可(ke)入(ru)心(xin)、入(ru)血，具有益氣補(bu)血和(he)促進血液(ye)、淋巴液(ye)生成(cheng)的作用。

而且紅(hong)色食物具有極強的抗氧化(hua)性，它們富(fu)含番(fan)茄(qie)紅(hong)素(su)、丹寧酸等，可以保護細(xi)胞，具有抗炎作用，還能(neng)為人(ren)體提供蛋白質(zhi)、無機鹽、維(wei)生素(su)以及微量(liang)元素(su)，增強心臟和氣血功能(neng)。

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2、黃色食物養脾

五行中黃(huang)色為土，因此，黃(huang)色食物攝入(ru)后，其營(ying)養(yang)物質主要集中在(zai)脾胃區域。如南瓜(gua)、玉(yu)米(mi)等，常食可對脾胃大有(you)裨益(yi)。黃(huang)色食物中維(wei)生素A、D的含量(liang)均比較豐富(fu)。維(wei)生素A能保護腸道、呼吸(xi)道黏膜，減少胃炎等疾(ji)患發生；維(wei)生素D有(you)促進(jin)鈣、磷(lin)元素吸(xi)收的作用，能壯骨強筋(jin)。

3、綠色食物養肝

綠(lv)(lv)色入肝(gan)，多(duo)食綠(lv)(lv)色食品(pin)具有(you)(you)舒肝(gan)強(qiang)肝(gan)的(de)功能(neng)，是(shi)(shi)人體(ti)“排毒劑”，能(neng)起到調節(jie)脾胃消(xiao)(xiao)化吸收(shou)的(de)作用。綠(lv)(lv)色蔬菜里(li)豐富的(de)葉酸(suan)成(cheng)分，是(shi)(shi)人體(ti)新陳代(dai)謝過程中(zhong)重(zhong)要的(de)維(wei)生(sheng)素(su)之(zhi)一，可(ke)有(you)(you)效(xiao)地(di)消(xiao)(xiao)除血(xue)液中(zhong)過多(duo)的(de)同型半胱(guang)氨酸(suan)，保(bao)護(hu)心(xin)臟健康。綠(lv)(lv)色食物還是(shi)(shi)鈣(gai)元素(su)的(de)最佳(jia)來源，對于一些處在(zai)生(sheng)長發育期或(huo)患(huan)有(you)(you)骨質(zhi)疏松癥的(de)人，綠(lv)(lv)色蔬菜無疑(yi)是(shi)(shi)補鈣(gai)佳(jia)品(pin)。

4、白色食物養肺

白(bai)色(se)(se)在(zai)五行中屬(shu)金，入肺(fei)，利于益氣。大多(duo)數(shu)白(bai)色(se)(se)食(shi)(shi)物(wu)，如(ru)牛(niu)奶(nai)、大米和雞魚(yu)類等，蛋白(bai)質成分都較豐富，經(jing)常食(shi)(shi)用既能消除身體的(de)(de)疲勞，又可促進(jin)疾病的(de)(de)康復。此外，白(bai)色(se)(se)食(shi)(shi)物(wu)還是(shi)一種安全性相對較高的(de)(de)營養食(shi)(shi)物(wu)。因其脂肪含(han)量比紅色(se)(se)食(shi)(shi)物(wu)肉類低得多(duo)，高血壓、心臟病等患(huan)者，食(shi)(shi)用白(bai)色(se)(se)食(shi)(shi)物(wu)會更好。

5、黑色食物養腎

黑(hei)色(se)(se)食(shi)物(wu)是(shi)指(zhi)顏(yan)色(se)(se)呈黑(hei)色(se)(se)或(huo)紫(zi)色(se)(se)、深(shen)褐色(se)(se)的(de)(de)各(ge)種天然動植物(wu)。五行(xing)中(zhong)黑(hei)色(se)(se)主水，入腎(shen)(shen)，因此，常食(shi)黑(hei)色(se)(se)食(shi)物(wu)可補腎(shen)(shen)。黑(hei)芝麻、黑(hei)木耳、紫(zi)菜等(deng)的(de)(de)營養保健(jian)和藥(yao)用價值都很高，它(ta)們可明顯減少動脈硬化、冠心(xin)病(bing)、腦中(zhong)風等(deng)疾病(bing)的(de)(de)發生(sheng)率，對流感、慢性肝炎(yan)、腎(shen)(shen)病(bing)、貧血、脫發等(deng)均有很好(hao)的(de)(de)療效。

二、不同顏色水果的營養價值

1、紅色水果

如紅蘋果、草莓、櫻桃、石榴等。紅色水果富含花青甙，尤其是櫻桃中的三種花青甙具有的強力抗炎癥效果，能輔助治療骨關節炎和防治痛風。櫻桃、草莓中含有的鞣花酸在一定程度上可以使致癌物質失去作用。番茄中的番茄紅素可以大大降低各種癌癥的發病風險。

2、黃色水果

如橙(cheng)子(zi)、柑橘(ju)、芒果(guo)(guo)(guo)、菠蘿、香蕉等。黃色（橘(ju)色）水果(guo)(guo)(guo)富含β-胡蘿卜素(su)，具有(you)超強的抗(kang)氧(yang)化作用，可以提高(gao)機體免(mian)疫(yi)力(li)，還可以預(yu)(yu)防動(dong)脈斑塊的形(xing)成，避(bi)免(mian)冠(guan)狀動(dong)脈疾病(bing)的發生。菠蘿是(shi)維(wei)(wei)生素(su)C和鉀很好的來源。柑橘(ju)類(lei)水果(guo)(guo)(guo)富含生物類(lei)黃酮(tong)，具有(you)很強的抗(kang)氧(yang)化能力(li)，能預(yu)(yu)防和氣喘相關的呼吸道疾病(bing)。葡萄柚(you)中的可溶性纖維(wei)(wei)素(su)—果(guo)(guo)(guo)膠，有(you)助于降低(di)膽固醇(chun)并預(yu)(yu)防糖(tang)尿病(bing)。

3、白色水果

人參果、鳳梨、荔枝、香瓜、白桃等，含硫化物，降低膽固醇。白色水果具有補氣、滋陰、養肺(fei)的作用。而且這些食品給(gei)人一種質潔、鮮(xian)嫩(nen)的感覺，常食之(zhi)對調節視覺與安定情緒有一定作用，對于高血壓、心臟病患者益處也頗多。

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4、黑色水果

如桑葚、烏梅、黑(hei)葡(pu)萄、黑(hei)加(jia)侖等。黑(hei)色水(shui)果富含(han)色素類(lei)物(wu)質，如原花青素、葉綠素等，具有(you)很(hen)強的(de)抗氧化性。黑(hei)色水(shui)果還(huan)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)維生素C，可以增加(jia)人(ren)體的(de)抵抗力(li)(li)。此外，黑(hei)色水(shui)果中鉀(jia)、鎂(mei)、鈣等礦物(wu)質的(de)含(han)量也高于(yu)普通水(shui)果。其中，桑葚具有(you)增強免疫力(li)(li)、促(cu)(cu)進造血細胞生長(chang)、促(cu)(cu)進新陳代謝等功(gong)效。

5、綠色水果

如奇異(yi)果(guo)(guo)、青(qing)蘋果(guo)(guo)、葡萄柚等。綠(lv)(lv)色水果(guo)(guo)大多富含(han)葉綠(lv)(lv)素，葉綠(lv)(lv)素能有(you)效預防結腸癌，還(huan)有(you)舒肝(gan)強(qiang)肝(gan)的功能，同時(shi)還(huan)是鈣元素的來源之(zhi)一。奇異(yi)果(guo)(guo)中(zhong)的葉綠(lv)(lv)素是含(han)量最高的水果(guo)(guo)之(zhi)一，還(huan)是非(fei)常好的鉀來源，有(you)益(yi)于(yu)心血管健康(kang)。

三、吃水果的最佳時機

早(zao)餐、或(huo)是(shi)(shi)餐前、或(huo)是(shi)(shi)兩餐之(zhi)間吃最好(hao)。

把水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)當(dang)早餐(can)吃(chi)，或是(shi)午餐(can)、晚餐(can)的(de)(de)(de)一個小時前，或是(shi)兩餐(can)之間(jian)的(de)(de)(de)間(jian)隔(ge)時間(jian)，吃(chi)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)能夠(gou)達到最大的(de)(de)(de)效益(yi)。因為水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)養分大多是(shi)水(shui)(shui)(shui)溶的(de)(de)(de)，且容易被(bei)吸(xi)收，所以(yi)吃(chi)下去的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)養分，到了腸胃很快就會(hui)被(bei)消(xiao)化吸(xi)收。但若是(shi)飯后吃(chi)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)，因為胃里面(mian)尚有其他食(shi)物(wu)等待消(xiao)化，水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)只好排在(zai)后面(mian)等，不僅達不到養份易被(bei)吸(xi)收的(de)(de)(de)效果(guo)(guo)(guo)，還(huan)(huan)容易造成消(xiao)化功(gong)能的(de)(de)(de)混亂。餐(can)前吃(chi)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)還(huan)(huan)有另(ling)一個好處(chu)，因為相同份量(liang)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)比起其他食(shi)物(wu)熱(re)量(liang)較低，所以(yi)飯前吃(chi)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)能讓(rang)胃部有飽足感，這樣相對就會(hui)減(jian)少其他食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)攝取。