一、五色水果養五臟

《黃帝內(nei)經》之(zhi)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)臟(zang)(zang)(zang)相(xiang)學中提到(dao)“五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)有五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)(se)，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)有五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)(se)入(ru)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)者金木(mu)(mu)水火土，對應(ying)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)(se)白(bai)青黑(hei)紅(hong)黃，對應(ying)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)肺肝(gan)(gan)腎心脾”。天地有五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)，人(ren)有五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)，而五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)亦配合五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)。其實，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)除代(dai)表我(wo)們熟悉的(de)(de)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)種(zhong)物質：金、木(mu)(mu)、水、火、土之(zhi)外，也(ye)代(dai)表了我(wo)們的(de)(de)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)：心、肝(gan)(gan)、脾、肺、腎，同時可引申出(chu)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)(se)：白(bai)、青、黑(hei)、紅(hong)、黃。只要每餐都(dou)吸收到(dao)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)(se)的(de)(de)食品便可做到(dao)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)相(xiang)生，達到(dao)調(diao)和五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)，從(cong)而滋補身體的(de)(de)機能(neng)。

1、紅色食物養心

紅(hong)色食(shi)物(wu)包括胡蘿卜、番茄(qie)、紅(hong)薯(shu)、蘋果等。按照中醫(yi)五行學說，紅(hong)色為火，故紅(hong)色食(shi)物(wu)進入(ru)(ru)人體后可入(ru)(ru)心(xin)、入(ru)(ru)血，具(ju)有益氣(qi)補血和促進血液、淋(lin)巴液生成的作用(yong)。

而且紅色食物具(ju)有(you)極強的抗(kang)氧化性(xing)，它們富含(han)番茄紅素(su)、丹(dan)寧酸等，可以保(bao)護細胞，具(ju)有(you)抗(kang)炎作用，還能(neng)為人體提供蛋白質、無機鹽、維生素(su)以及微量元素(su)，增強心臟和(he)氣血功能(neng)。

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2、黃色食物養脾

五(wu)行中(zhong)黃色(se)為土，因此，黃色(se)食(shi)物(wu)攝(she)入后(hou)，其(qi)營養(yang)物(wu)質(zhi)主(zhu)要集中(zhong)在脾(pi)胃區域。如南瓜、玉(yu)米等(deng)，常食(shi)可對脾(pi)胃大有裨益。黃色(se)食(shi)物(wu)中(zhong)維(wei)(wei)生素(su)(su)A、D的(de)含(han)量均比較豐富。維(wei)(wei)生素(su)(su)A能(neng)保護腸(chang)道、呼吸道黏膜，減少胃炎(yan)等(deng)疾(ji)患發生；維(wei)(wei)生素(su)(su)D有促進鈣、磷元素(su)(su)吸收的(de)作用，能(neng)壯骨強筋(jin)。

3、綠色食物養肝

綠色(se)入肝(gan)，多(duo)食綠色(se)食品(pin)具有(you)舒(shu)肝(gan)強肝(gan)的(de)(de)功能，是(shi)人(ren)體(ti)“排毒(du)劑”，能起到調節脾胃(wei)消化(hua)吸收的(de)(de)作用。綠色(se)蔬菜里豐富的(de)(de)葉酸(suan)成分，是(shi)人(ren)體(ti)新陳代謝過(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)重要的(de)(de)維生(sheng)素之一(yi)，可有(you)效地消除血液(ye)中(zhong)(zhong)過(guo)(guo)多(duo)的(de)(de)同(tong)型半胱氨酸(suan)，保護心臟健(jian)康。綠色(se)食物還是(shi)鈣元素的(de)(de)最佳(jia)(jia)來源，對于一(yi)些處在生(sheng)長發(fa)育期或患(huan)有(you)骨(gu)質疏松癥(zheng)的(de)(de)人(ren)，綠色(se)蔬菜無(wu)疑是(shi)補(bu)鈣佳(jia)(jia)品(pin)。

4、白色食物養肺

白(bai)(bai)色(se)(se)在五行(xing)中屬金，入肺，利于(yu)益氣。大多(duo)數白(bai)(bai)色(se)(se)食(shi)(shi)物(wu)，如牛(niu)奶、大米和(he)雞魚類(lei)等，蛋白(bai)(bai)質成分都(dou)較豐(feng)富，經(jing)常(chang)食(shi)(shi)用既能消除身體的疲(pi)勞，又(you)可促(cu)進疾病的康復。此外，白(bai)(bai)色(se)(se)食(shi)(shi)物(wu)還是一(yi)種安全性(xing)相對較高(gao)的營養食(shi)(shi)物(wu)。因(yin)其脂肪含量(liang)比紅色(se)(se)食(shi)(shi)物(wu)肉類(lei)低得多(duo)，高(gao)血(xue)壓、心臟病等患者，食(shi)(shi)用白(bai)(bai)色(se)(se)食(shi)(shi)物(wu)會更好。

5、黑色食物養腎

黑(hei)色(se)(se)(se)食(shi)物是指顏色(se)(se)(se)呈黑(hei)色(se)(se)(se)或紫色(se)(se)(se)、深褐色(se)(se)(se)的(de)各種天然(ran)動(dong)植物。五行中黑(hei)色(se)(se)(se)主(zhu)水，入腎，因(yin)此，常食(shi)黑(hei)色(se)(se)(se)食(shi)物可補腎。黑(hei)芝麻(ma)、黑(hei)木耳、紫菜等(deng)的(de)營養保健(jian)和藥用價值都(dou)很高，它(ta)們可明顯減少動(dong)脈硬化、冠心(xin)病、腦中風等(deng)疾病的(de)發(fa)生率，對(dui)流感、慢性(xing)肝炎、腎病、貧血、脫發(fa)等(deng)均有很好(hao)的(de)療(liao)效(xiao)。

二、不同顏色水果的營養價值

1、紅色水果

如紅蘋果、草莓、櫻桃、石榴等。紅色水果富含花青甙，尤其是櫻桃中的三種花青甙具有的強力抗炎癥效果，能輔助治療骨關節炎和防治痛風。櫻桃、草莓中含有的鞣花酸在一定程度上可以使致癌物質失去作用。番茄中的番茄紅素可以大大降低各種癌癥的發病風險。

2、黃色水果

如(ru)橙(cheng)子、柑橘(ju)、芒果(guo)(guo)、菠(bo)(bo)蘿、香(xiang)蕉等。黃(huang)色（橘(ju)色）水(shui)果(guo)(guo)富含(han)β-胡蘿卜(bu)素(su)，具有(you)超強(qiang)的(de)(de)抗氧(yang)化作用，可(ke)(ke)以(yi)(yi)提(ti)高機(ji)體免疫力(li)(li)，還可(ke)(ke)以(yi)(yi)預(yu)防(fang)動脈斑塊的(de)(de)形(xing)成，避免冠狀動脈疾病的(de)(de)發生(sheng)。菠(bo)(bo)蘿是維(wei)生(sheng)素(su)C和(he)鉀很好(hao)的(de)(de)來源。柑橘(ju)類水(shui)果(guo)(guo)富含(han)生(sheng)物(wu)類黃(huang)酮，具有(you)很強(qiang)的(de)(de)抗氧(yang)化能力(li)(li)，能預(yu)防(fang)和(he)氣喘相(xiang)關(guan)的(de)(de)呼吸(xi)道疾病。葡萄(tao)柚中的(de)(de)可(ke)(ke)溶性纖維(wei)素(su)—果(guo)(guo)膠，有(you)助于降低膽(dan)固醇并預(yu)防(fang)糖尿病。

3、白色水果

人參果、鳳梨、荔枝、香瓜、白桃等，含硫化物，降低膽固醇。白色水果具有(you)補氣、滋陰、養肺的作用。而且這些食(shi)品給人一種質潔、鮮嫩(nen)的感覺(jue)，常食(shi)之(zhi)對調節視覺(jue)與安定情(qing)緒有(you)一定作用，對于(yu)高血壓、心臟病患(huan)者益處也頗多(duo)。

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4、黑色水果

如(ru)桑葚、烏梅、黑(hei)葡萄、黑(hei)加(jia)侖(lun)等。黑(hei)色(se)水(shui)(shui)果(guo)富(fu)含色(se)素(su)類物(wu)質，如(ru)原花青素(su)、葉綠素(su)等，具(ju)有很強(qiang)的(de)抗氧化性(xing)。黑(hei)色(se)水(shui)(shui)果(guo)還含有豐富(fu)的(de)維生(sheng)素(su)C，可以增(zeng)加(jia)人(ren)體的(de)抵抗力。此外，黑(hei)色(se)水(shui)(shui)果(guo)中鉀、鎂、鈣等礦物(wu)質的(de)含量也高于普通水(shui)(shui)果(guo)。其(qi)中，桑葚具(ju)有增(zeng)強(qiang)免疫力、促(cu)進(jin)(jin)造血(xue)細胞生(sheng)長、促(cu)進(jin)(jin)新陳代謝等功效。

5、綠色水果

如奇異(yi)果、青蘋果、葡(pu)萄柚等。綠色水(shui)果大多富含(han)葉(xie)綠素，葉(xie)綠素能有(you)效預防(fang)結腸(chang)癌，還(huan)有(you)舒肝強肝的(de)(de)功能，同時還(huan)是(shi)鈣元素的(de)(de)來源之(zhi)一。奇異(yi)果中的(de)(de)葉(xie)綠素是(shi)含(han)量最高的(de)(de)水(shui)果之(zhi)一，還(huan)是(shi)非(fei)常(chang)好的(de)(de)鉀來源，有(you)益(yi)于(yu)心血管健(jian)康。

三、吃水果的最佳時機

早餐、或(huo)是餐前(qian)、或(huo)是兩餐之(zhi)間(jian)吃最好(hao)。

把水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)當早餐(can)(can)吃(chi)(chi)(chi)，或是午餐(can)(can)、晚餐(can)(can)的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)小(xiao)時前，或是兩餐(can)(can)之間的(de)(de)(de)間隔(ge)時間，吃(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)能夠達到(dao)最大的(de)(de)(de)效(xiao)益。因(yin)為(wei)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)養(yang)分大多是水(shui)(shui)(shui)溶的(de)(de)(de)，且容(rong)易(yi)被(bei)吸收(shou)(shou)，所以(yi)(yi)吃(chi)(chi)(chi)下去的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)養(yang)分，到(dao)了腸胃(wei)很快就(jiu)會(hui)被(bei)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)吸收(shou)(shou)。但若是飯(fan)后(hou)吃(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)，因(yin)為(wei)胃(wei)里面尚有(you)其(qi)他食物(wu)等待(dai)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)，水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)只好排在后(hou)面等，不僅達不到(dao)養(yang)份易(yi)被(bei)吸收(shou)(shou)的(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)(guo)，還(huan)(huan)容(rong)易(yi)造成消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)功能的(de)(de)(de)混亂。餐(can)(can)前吃(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)還(huan)(huan)有(you)另(ling)一(yi)個(ge)好處，因(yin)為(wei)相(xiang)同份量(liang)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)比起(qi)其(qi)他食物(wu)熱(re)量(liang)較低，所以(yi)(yi)飯(fan)前吃(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)能讓(rang)胃(wei)部有(you)飽足感，這樣相(xiang)對就(jiu)會(hui)減(jian)少其(qi)他食物(wu)的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)攝取。