1、兔肉-保健

兔肉性涼味甘，被(bei)稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美(mei)容(rong)(rong)肉”、“百味肉”等，是(shi)一種高蛋白(bai)、低(di)脂肪(fang)、低(di)膽(dan)固醇的食物，既(ji)有營養，又不(bu)會令人發胖，是(shi)理想的“美(mei)容(rong)(rong)食品”。

兔(tu)肉(rou)適用(yong)于(yu)炒、烤(kao)、燜等烹調方法；可(ke)紅燒(shao)、粉蒸、燉湯(tang)，如兔(tu)肉(rou)燒(shao)紅薯、椒麻(ma)兔(tu)肉(rou)、粉蒸兔(tu)肉(rou)、麻(ma)辣兔(tu)片、鮮熘兔(tu)絲和兔(tu)肉(rou)圓子雙(shuang)菇湯(tang)等。

兔肉性涼，宜在(zai)夏季(ji)食用(yong)。

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2、羊肉-滋補

羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養食療珍品。

羊肉一般(ban)以燉為主(zhu)，飲食禁忌(ji)是羊肉畢竟性偏溫熱(re)，并(bing)非人(ren)人(ren)皆宜(yi)。陰虛火旺、咳嗽痰多(duo)、消化不良、關節炎(yan)、濕疹及(ji)發熱(re)者應(ying)忌(ji)食。

3、牛肉-大補

凡身體(ti)虛弱而智(zhi)力(li)衰退者，吃牛肉(rou)最(zui)為(wei)相宜(yi)。牛肉(rou)蛋白(bai)質的氨基(ji)酸組成比豬肉(rou)更(geng)接近人體(ti)需要，能(neng)提高機體(ti)抗病(bing)能(neng)力(li)，對(dui)生長發育及手(shou)術后(hou)、病(bing)后(hou)調養的人在補(bu)充失血、修復組織等方面特別適宜(yi)。

但牛肉的(de)肌肉纖維較粗糙(cao)不易消(xiao)化(hua)，有(you)很高的(de)膽固醇和脂肪，故老(lao)人、幼兒及消(xiao)化(hua)力弱(ruo)的(de)人不宜多吃。

4、豬肉-補鐵

豬(zhu)肉(rou)(rou)肥(fei)瘦差別較(jiao)大，肥(fei)肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)脂肪含量(liang)高，蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)少，多吃(chi)容易導致(zhi)高血(xue)脂和肥(fei)胖等疾(ji)(ji)病(bing)；蛋(dan)白(bai)質(zhi)大部分集(ji)中(zhong)(zhong)在瘦肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)，而(er)且瘦肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)還含有(you)血(xue)紅蛋(dan)白(bai)，可(ke)以起到(dao)補(bu)鐵的(de)(de)作(zuo)用，能夠預防貧血(xue)。中(zhong)(zhong)醫認(ren)為，多吃(chi)豬(zhu)肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)瘦肉(rou)(rou)有(you)滋陰潤燥的(de)(de)作(zuo)用，對熱(re)病(bing)傷(shang)津、燥咳、便(bian)秘等疾(ji)(ji)病(bing)都有(you)一(yi)定的(de)(de)治療(liao)效果。

豬肉(rou)食用：豬肉(rou)+大蒜=除身(shen)體疲勞，增強體質；豬肉(rou)不宜多食，肥(fei)肉(rou)尤(you)其如(ru)此。多食則助熱(re)，使人體脂肪蓄積，身(shen)體肥(fei)胖(pang)，或血脂升高(gao)，以(yi)致(zhi)動脈粥樣硬化，產(chan)生冠(guan)心病、高(gao)血壓等。故肥(fei)胖(pang)、血脂過高(gao)、冠(guan)心病、高(gao)血壓慎(shen)用或忌用。

5、雞肉-高蛋白質

每100克(ke)去皮(pi)雞肉中含有24克(ke)蛋白質(zhi)。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏(fa)力(li)疲(pi)勞、月經(jing)不調(diao)、貧血、虛弱等(deng)癥有很好的食療作(zuo)用。中醫認(ren)為(wei)，雞肉味甘，性(xing)微溫(wen)(wen)。能(neng)溫(wen)(wen)中補(bu)脾，益氣養血，補(bu)腎益精(jing)。

雞肉不但(dan)適于熱炒、燉(dun)湯，而且是比較適合冷(leng)食(shi)涼拌的肉(rou)類。但(dan)切忌吃過多的雞翅等雞肉(rou)類食(shi)品，以(yi)免引起肥胖。

雞(ji)肉(rou)(rou)飲食禁(jin)忌：食時(shi)不(bu)應飲湯棄肉(rou)(rou)；禁(jin)忌食用(yong)多齡雞(ji)頭；禁(jin)忌食用(yong)雞(ji)臀(tun)尖(jian)；不(bu)宜(yi)與(yu)兔肉(rou)(rou)同時(shi)食用(yong)；不(bu)宜(yi)與(yu)鯉(li)魚同時(shi)食用(yong)；雞(ji)肉(rou)(rou)與(yu)李子相克，食則(ze)拉痢；雞(ji)肉(rou)(rou)與(yu)大蒜不(bu)宜(yi)同吃；雞(ji)肉(rou)(rou)與(yu)芥末傷(shang)元氣。

6、魚蝦-微量元素多

魚蝦中的(de)微量元素(su)極(ji)為豐(feng)富，含(han)鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅(xin)、碘、氯(lv)、硫等，都是(shi)人體所必需的(de)。水產品雖(sui)然含(han)有(you)豐(feng)富的(de)營養(yang)物(wu)質，但是(shi)不宜多吃。受(shou)海洋(yang)污(wu)染的(de)影(ying)響(xiang)，水產品內往(wang)往(wang)含(han)有(you)毒素(su)和有(you)害物(wu)質，過量食用(yong)易導致脾胃受(shou)損，引發胃腸道(dao)疾(ji)病(bing)。

魚(yu)蝦(xia)的做法比較多，但蝦(xia)+南瓜=會引起腹瀉、腹脹；蝦(xia)+荷蘭豆=易中(zhong)毒；蝦(xia)+苦(ku)瓜=易中(zhong)毒；蝦(xia)+葡(pu)萄=刺激腸胃道；蝦(xia)+紅棗=中(zhong)毒；蝦(xia)+茶=阻礙蛋白質吸收(shou)；蝦(xia)+橙子=產生毒素……