綠色蔬菜標準

為了保證綠色蔬菜的(de)(de)無(wu)污染(ran)、安全、優質(zhi)(zhi)和營養的(de)(de)特性，開發(fa)和生產(chan)(chan)(chan)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)蔬菜(cai)有(you)一套較為完整的(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)體(ti)系，包(bao)括(kuo)產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)生態環(huan)境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)、生產(chan)(chan)(chan)操作規(gui)程(cheng)和衛(wei)生標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)等。綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)蔬菜(cai)的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)又分為AA級和A級標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)。AA級綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)蔬菜(cai)要求產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)的(de)(de)環(huan)境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)符(fu)合(he)中(zhong)國(guo)(guo)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)發(fa)展(zhan)中(zhong)心制(zhi)(zhi)訂的(de)(de)《綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)》，生產(chan)(chan)(chan)過程(cheng)中(zhong)不(bu)使(shi)(shi)用(yong)任(ren)何(he)有(you)害化學(xue)合(he)成的(de)(de)農藥和肥(fei)料(liao)等，并禁止使(shi)(shi)用(yong)基(ji)因(yin)工程(cheng)技術，產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)符(fu)合(he)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)，經(jing)專(zhuan)門機(ji)構認(ren)定，許(xu)可使(shi)(shi)用(yong)AA級綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。A級綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)蔬菜(cai)則(ze)(ze)要求產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)的(de)(de)環(huan)境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)符(fu)合(he)中(zhong)國(guo)(guo)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)發(fa)展(zhan)中(zhong)心制(zhi)(zhi)訂的(de)(de)《綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)生態環(huan)境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)》，生產(chan)(chan)(chan)過程(cheng)中(zhong)嚴格按綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)資料(liao)使(shi)(shi)用(yong)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)則(ze)(ze)和生產(chan)(chan)(chan)操作規(gui)程(cheng)要求，允(yun)許(xu)限量(liang)(liang)使(shi)(shi)用(yong)限定的(de)(de)化學(xue)合(he)成的(de)(de)農藥和肥(fei)料(liao)，產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)符(fu)合(he)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)，經(jing)專(zhuan)門機(ji)構認(ren)定，許(xu)可使(shi)(shi)用(yong)A級綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。

綠色蔬菜選購有技巧

1、看標簽：“綠色蔬菜”認證(zheng)有效期一般為3年，如果(guo)您看到的是(shi)1998年通過認證(zheng)的，則證(zheng)明有效期已(yi)過，仍以“綠色”冠名則是(shi)不允許(xu)的。

2、看形狀：長得奇形怪狀的蔬菜一般不是“綠色蔬菜”，可能會有激素、化肥等有害(hai)成份。如紅黃色的西紅柿，可能是催熟(shu)的；頂部尖突(tu)的，可能含(han)有對人體有害(hai)的生(sheng)長激素。

3、要因季擇菜：許多蔬(shu)菜的(de)(de)(de)營養(yang)價值會隨著季節轉換(huan)而(er)發生(sheng)(sheng)變化(hua)。應季蔬(shu)菜中，有的(de)(de)(de)不(bu)僅維生(sheng)(sheng)素(su)含量高，而(er)且農藥殘留相對也較低(di)(di)。如7月(yue)(yue)份(fen)的(de)(de)(de)西紅柿，維生(sheng)(sheng)素(su)含量是1月(yue)(yue)份(fen)的(de)(de)(de)2倍(bei)以上(shang)；11月(yue)(yue)份(fen)的(de)(de)(de)大白菜維生(sheng)(sheng)素(su)含量是6月(yue)(yue)份(fen)的(de)(de)(de)3倍(bei)，農藥殘留比6月(yue)(yue)份(fen)低(di)(di)2倍(bei)。

4、挑品(pin)種：如(ru)果無法保證所(suo)選的(de)(de)菜(cai)是“綠色(se)蔬菜(cai)”。那么選購時應當注(zhu)意一(yi)下菜(cai)的(de)(de)氣味(wei)，用鼻嗅(xiu)，若(ruo)農(nong)藥(yao)氣味(wei)太重，不宜購買。再有(you)就是選擇(ze)那些(xie)一(yi)般(ban)不使用農(nong)藥(yao)、食(shi)用部(bu)分生(sheng)長在泥(ni)土中的(de)(de)或水中的(de)(de)品(pin)種，如(ru)馬(ma)鈴(ling)薯、芋頭、蘿卜(bu)、藕等；再有(you)，就是野外生(sheng)長或人(ren)工培育的(de)(de)食(shi)用菌和各種芽菜(cai)類。

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