綠色蔬菜標準

為了保證綠色蔬菜的(de)(de)(de)無污染、安全、優質(zhi)和(he)營養的(de)(de)(de)特性，開(kai)發(fa)和(he)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)綠(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)蔬(shu)菜有(you)(you)一(yi)套(tao)較為完整的(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)標(biao)準體系，包(bao)括產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)生(sheng)(sheng)態環(huan)境(jing)(jing)質(zhi)量(liang)標(biao)準、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)操(cao)作規(gui)程(cheng)(cheng)和(he)衛生(sheng)(sheng)標(biao)準等。綠(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)蔬(shu)菜的(de)(de)(de)標(biao)準又(you)分為AA級(ji)和(he)A級(ji)標(biao)準。AA級(ji)綠(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)蔬(shu)菜要求(qiu)產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)的(de)(de)(de)環(huan)境(jing)(jing)質(zhi)量(liang)符(fu)合中(zhong)(zhong)國(guo)綠(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)食(shi)品(pin)發(fa)展中(zhong)(zhong)心(xin)制(zhi)訂的(de)(de)(de)《綠(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)食(shi)品(pin)產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)質(zhi)量(liang)標(biao)準》，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)過(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)不使(shi)(shi)用(yong)任(ren)何(he)有(you)(you)害(hai)化學合成的(de)(de)(de)農藥和(he)肥料(liao)(liao)(liao)等，并(bing)禁止(zhi)使(shi)(shi)用(yong)基因工(gong)程(cheng)(cheng)技術，產(chan)(chan)(chan)品(pin)符(fu)合綠(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)食(shi)品(pin)標(biao)準，經(jing)專門(men)(men)機構(gou)認定(ding)，許(xu)可使(shi)(shi)用(yong)AA級(ji)綠(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)食(shi)品(pin)標(biao)志的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)。A級(ji)綠(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)蔬(shu)菜則要求(qiu)產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)的(de)(de)(de)環(huan)境(jing)(jing)質(zhi)量(liang)符(fu)合中(zhong)(zhong)國(guo)綠(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)食(shi)品(pin)發(fa)展中(zhong)(zhong)心(xin)制(zhi)訂的(de)(de)(de)《綠(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)食(shi)品(pin)產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)生(sheng)(sheng)態環(huan)境(jing)(jing)質(zhi)量(liang)標(biao)準》，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)過(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)嚴格按(an)綠(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)食(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)資料(liao)(liao)(liao)使(shi)(shi)用(yong)準則和(he)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)操(cao)作規(gui)程(cheng)(cheng)要求(qiu)，允許(xu)限量(liang)使(shi)(shi)用(yong)限定(ding)的(de)(de)(de)化學合成的(de)(de)(de)農藥和(he)肥料(liao)(liao)(liao)，產(chan)(chan)(chan)品(pin)符(fu)合綠(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)食(shi)品(pin)標(biao)準，經(jing)專門(men)(men)機構(gou)認定(ding)，許(xu)可使(shi)(shi)用(yong)A級(ji)綠(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)食(shi)品(pin)標(biao)志的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)。

綠色蔬菜選購有技巧

1、看(kan)標簽：“綠色蔬(shu)菜”認證有效(xiao)期一(yi)般(ban)為(wei)3年，如果您看(kan)到的(de)是(shi)1998年通過認證的(de)，則證明(ming)有效(xiao)期已過，仍以“綠色”冠名則是(shi)不允(yun)許的(de)。

2、看形狀：長得奇形怪狀的蔬菜一般不是“綠色蔬菜”，可能會有激素、化肥等有害(hai)成份。如紅(hong)黃色的西紅(hong)柿，可(ke)能是催熟的；頂部尖(jian)突的，可(ke)能含有對人體有害(hai)的生長激素(su)。

3、要因季擇菜(cai)：許多蔬菜(cai)的(de)營養價值會(hui)隨著(zhu)季節轉換而發生變化。應季蔬菜(cai)中，有的(de)不(bu)僅維生素含量(liang)高(gao)，而且(qie)農(nong)藥殘留(liu)相對也較低。如(ru)7月(yue)份(fen)的(de)西紅柿，維生素含量(liang)是1月(yue)份(fen)的(de)2倍以上；11月(yue)份(fen)的(de)大白菜(cai)維生素含量(liang)是6月(yue)份(fen)的(de)3倍，農(nong)藥殘留(liu)比6月(yue)份(fen)低2倍。

4、挑(tiao)品種：如(ru)果無法保證所選(xuan)的菜(cai)是(shi)“綠色蔬菜(cai)”。那(nei)么選(xuan)購(gou)時應當(dang)注(zhu)意一下菜(cai)的氣(qi)味，用鼻(bi)嗅，若農藥(yao)氣(qi)味太重，不(bu)(bu)宜購(gou)買。再有就是(shi)選(xuan)擇那(nei)些(xie)一般不(bu)(bu)使(shi)用農藥(yao)、食用部(bu)分生長在泥土中的或(huo)水中的品種，如(ru)馬鈴薯、芋(yu)頭(tou)、蘿卜(bu)、藕等；再有，就是(shi)野外生長或(huo)人(ren)工培(pei)育的食用菌和各種芽菜(cai)類。

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