可食用的水果保鮮劑采用(yong)蔗糖(tang)、淀粉(fen)、脂肪(fang)酸和聚脂物配制成的一(yi)種"半透明(ming)乳液"，既可(ke)噴霧，又(you)可(ke)涂刷(shua)，完全阻止了氧(yang)氣進入蔬果(guo)內(nei)部，從(cong)而達(da)到延長水果(guo)熟化過程，增強保鮮效果(guo)的目的。

新型薄膜保鮮由2片具有較強透水性的半透明(ming)尼龍膜所(suo)組成，并在膜之(zhi)間裝有天然糊(hu)料(liao)和滲透壓高(gao)的砂糖糖漿，能(neng)緩(huan)慢地吸(xi)收從果實、肉(rou)表面滲出的水分，達到保鮮作用。

加壓保鮮利用壓力制(zhi)作(zuo)(zuo)食(shi)品(pin)的方法。水果加壓殺菌后可(ke)延(yan)長(chang)保鮮(xian)(xian)時間，提高新鮮(xian)(xian)味道，但在(zai)加壓狀態下酸無(wu)法發揮作(zuo)(zuo)用。

水果(guo)長途運(yun)輸注意

①果(guo)品(pin)在(zai)運輸(shu)過(guo)程前進行提前預冷，預冷盡量(liang)在(zai)產地進行，這樣可以盡可能的(de)延長(chang)水果(guo)的(de)保鮮期(qi)。

②在(zai)水(shui)果從產地(di)(di)到目(mu)的(de)地(di)(di)盡量(liang)采用(yong)冷(leng)鏈運輸(shu)，使用(yong)冷(leng)藏車(che)進行運輸(shu)，保證(zheng)水(shui)果在(zai)運輸(shu)途中的(de)溫(wen)度控制。

③如果(guo)(guo)運輸過程中不能做到冷藏(zang)車運輸，可以在(zai)水(shui)果(guo)(guo)進(jin)行加冰冷藏(zang)。

④長途運輸的(de)果(guo)(guo)品(pin)應選擇品(pin)質(zhi)(zhi)優良(liang)的(de)，避免劣質(zhi)(zhi)品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)水果(guo)(guo)運輸，防(fang)止運輸過程中盡心霉爛傳播(bo)。

塑料包裝貯藏利(li)用(yong)塑料薄膜的透氣率來(lai)抑制蔬菜在貯藏過(guo)程(cheng)中(zhong)的蒸發和呼吸的貯藏方法。

輻照保鮮具有投資少、能耗(hao)低的優點(dian)，適(shi)用于馬鈴薯、蔥、蒜等地(di)塊根(gen)、塊莖類(lei)蔬菜。

氣調貯藏通(tong)過調(diao)節貯(zhu)藏環境(jing)中的(de)氣體成(cheng)分達到保(bao)鮮的(de)冷藏法。

化學保鮮貯藏蔬菜貯藏時(shi)，用各種化學藥品對倉庫(ku)進(jin)行熏蒸(zheng)或直接涂布以達到防(fang)腐保(bao)鮮的(de)目的(de)。

低壓貯藏可(ke)以使(shi)各蔬菜混合貯藏(zang)，是(shi)迄今先進的(de)貯藏(zang)方法。它通過(guo)排除(chu)90%的(de)空氣，使(shi)氣壓、氧(yang)氣濃度均降(jiang)為正常的(de)十分之一。

蔬菜運輸(shu)注意

①maigoo編輯(ji)建議(yi)運輸配(pei)送前的(de)蔬菜應做好相(xiang)應的(de)處理，去(qu)(qu)除去(qu)(qu)腐壞及病害(hai)的(de)產品。

②蔬菜配送裝(zhuang)車(che)前要清掃、消(xiao)毒、滅菌，車(che)輛本身要保(bao)證食品符合衛(wei)生標準。

③蔬菜(cai)(cai)在車廂內堆碼(ma)，采用(yong)防碰撞的包裝和堆碼(ma)方法，優先確保蔬菜(cai)(cai)質(zhi)量，同時(shi)兼顧(gu)空間(jian)使用(yong)的原則。

④蔬菜配送注(zhu)意防熱、防凍、防曬、防雨淋，敞篷車(che)要(yao)加帆布覆蓋。

活對蝦

將(jiang)池養對蝦(xia)(xia)放入(ru)冷卻池中，使池水溫(wen)度緩慢降到2—4℃，使蝦(xia)(xia)只能(neng)勉強活(huo)動，待體色微(wei)紅，再把活(huo)對蝦(xia)(xia)撈出裝箱。采用此法(fa)，對蝦(xia)(xia)一般(ban)可存活(huo)3—5天。

活甲魚

短途運輸可(ke)采用(yong)(yong)蒲包簍(lou)裝法，用(yong)(yong)線將0.5米高的簍(lou)隔成兩層，并分層用(yong)(yong)濕蒲包加蓋裝運，每層可(ke)盛活甲魚5—7.5公斤(jin)。

長途運輸可用木桶(tong)加(jia)(jia)蓋(gai)裝(zhuang)運(yun)，其桶(tong)底應鋪墊層含水(shui)(shui)分的黃沙（忌用水(shui)(shui)浸泡），夏天須(xu)(xu)防蚊蟲叮咬，冬天須(xu)(xu)加(jia)(jia)稻(dao)草保暖(nuan)。

活(huo)泥(ni)鰍(qiu)

短途運輸數小時的(de)短途運(yun)輸，可用尼龍(long)紡織袋(dai)等較(jiao)嚴實的(de)袋(dai)子裝運(yun)，但要濕透水，泥鰍疊放厚(hou)度不應超過30厘米。

長途運輸如(ru)用桶加蓋裝運(yun)，須注入(ru)高出魚體(ti)的(de)水(shui)(shui)，再放入(ru)少量姜(jiang)片和打散的(de)雞蛋，并適時換水(shui)(shui)，可保(bao)證(zheng)多天運(yun)輸(shu)。如(ru)將其置于5℃的(de)環境中，則更利于遠(yuan)途(tu)運(yun)輸(shu)。

活鱔魚

短途運輸數小時的短途運輸，可用(yong)水充分(fen)淋濕魚(yu)體(ti)，盛入濕蒲(pu)包(bao)內并扎口，再(zai)加(jia)入加(jia)蓋的魚(yu)簍中，每只簍可容納10公斤。

長途運輸若用木桶裝運(yun)，可在桶內加入(ru)(ru)高出(chu)魚體10厘米的(de)水，并保(bao)持陰涼(liang)，再放入(ru)(ru)少(shao)量的(de)生姜，一周(zhou)仍然保(bao)持鮮(xian)活。

活魚

把魚(yu)放入注有二氧化碳(tan)和氧氣各50％混合氣體(ti)的水中，活魚(yu)將(jiang)(jiang)會處于昏迷狀態(tai)。然后，將(jiang)(jiang)“醉魚(yu)”從水中撈出并裝入塑料(liao)袋(dai)或(huo)箱、盒中進行運輸(shu)。

做好運輸檢疫家禽運(yun)輸前(qian)，一定要(yao)到所在地動物衛生行政管(guan)理部(bu)門進行事前(qian)檢疫，同時做好自(zi)檢，以防疫病發生和傳播。

重視運輸途中家禽的應激反應運(yun)輸途(tu)中家禽(qin)多處于(yu)高度應激(ji)狀態(tai)，能量消耗增加(jia)(jia)，基(ji)礎(chu)代謝(xie)增強(qiang)，應在飼料中增加(jia)(jia)1%～2%蛋白質，同(tong)時(shi)按使用說(shuo)明適量添加(jia)(jia)賴氨酸和多種維生素(su)等(deng)。

果斷處理運輸途中發生的傳染病運輸途(tu)中若發(fa)現家禽(qin)發(fa)生傳染病，要盡快將病死禽(qin)進行無害化(hua)處理(li)；可疑(yi)家禽(qin)隔離到(dao)運輸工具的一角，接著進行帶禽(qin)消毒和給(gei)藥(yao)防控。

運輸過程中的注意事項應選擇平(ping)穩、順暢的運(yun)輸(shu)路(lu)線，行駛中(zhong)(zhong)避(bi)免急轉彎(wan)或急剎車，以減少(shao)豬群(qun)發生擠(ji)壓受(shou)傷(shang)、死(si)亡現(xian)象。對一些表現(xian)極為煩燥不安的豬可注射(she)少(shao)量(liang)的鎮靜(jing)劑，防止發生打斗。在運(yun)輸(shu)的過程中(zhong)(zhong)還要(yao)不時的檢查欄(lan)門是否有(you)松動，以防止發生掉豬等意外(wai)事故。

運輸后的注意事項盡量(liang)(liang)縮短卸車時間，長途(tu)運輸后(hou)的豬(zhu)會有一(yi)定程(cheng)度的掉膘，屬(shu)正常現象。卸車后(hou)不宜(yi)馬上(shang)喂料(liao)，要盡快讓(rang)其飲用(yong)清水，待休息片(pian)刻后(hou)可適量(liang)(liang)喂些稀料(liao)，待豬(zhu)體慢(man)慢(man)恢復后(hou)再逐漸增加飼(si)喂量(liang)(liang)。豬(zhu)在上(shang)市前要準備好隔離(li)舍(she)進行(xing)隔離(li)飼(si)養，圈舍(she)和用(yong)具都要經(jing)過(guo)嚴格的消(xiao)毒。

車廂內防滑要求在牛羊(yang)上(shang)車(che)(che)之前，須在車(che)(che)廂地(di)(di)板上(shang)放置干草或草墊，并鋪墊均(jun)勻，因(yin)為長途運輸中，牛羊(yang)糞尿較(jiao)多，車(che)(che)廂地(di)(di)板容易濕滑，墊草能(neng)有效做(zuo)到汽車(che)(che)緊急剎(cha)車(che)(che)時牛羊(yang)不會向前滑動。

飲水桶和草料的準備飲(yin)水(shui)桶(tong)最好是膠(jiao)桶(tong)或鐵桶(tong)，另外還要(yao)準備1根軟水(shui)管(guan)，便(bian)于(yu)接(jie)接(jie)自來水(shui)給(gei)牛羊飲(yin)水(shui)。草料要(yao)選擇運輸前(qian)飼喂(wei)的草料為(wei)好。

運輸途中飼養技術在運(yun)輸過程中(zhong)，牛(niu)體(ti)容易發生應(ying)激反(fan)應(ying)，可補充(chong)維生素(su)C，有抑(yi)制(zhi)應(ying)激過程的體(ti)溫升高、促進食(shi)欲(yu)、提高抗病力的作用。運(yun)輸過程一(yi)般(ban)可在牛(niu)的日糧中(zhong)添(tian)加0.06%~0.10%的維生素(su)C，或(huo)飲水中(zhong)添(tian)加0.02%~0.05%的維生素(su)。每天每100千克體(ti)重供給牛(niu)氯(lv)化(hua)鉀20~30克。

不同的農產品采用不同的包裝很多農(nong)產(chan)品(pin)容易在運(yun)輸途中被磕壞或者由(you)于包裝(zhuang)不(bu)得(de)當的(de)原因會壞掉，所以對于不(bu)同的(de)農(nong)產(chan)品(pin)應當采取(qu)不(bu)同的(de)包裝(zhuang)，特(te)別是對于一(yi)些比較貴重的(de)農(nong)產(chan)品(pin)。

不同的農產品選擇不同的運輸方式例如(ru)，對于保質期天數少的(de)，而(er)又比較(jiao)貴的(de)需要保鮮的(de)就可以(yi)選擇(ze)飛機運(yun)輸，而(er)對于價錢比較(jiao)便宜，不容(rong)易(yi)壞(huai)掉的(de)可以(yi)選擇(ze)汽車運(yun)輸。

和供應商建立好關系和供應商建立良好的關系是非(fei)常重要的，這樣不僅(jin)能夠使我們在(zai)合作期間可以變(bian)得(de)很(hen)愉快，而且能夠長期合作的話(hua)，還可以避(bi)免我們四處(chu)找(zhao)貨源。