可食用的水果保鮮劑采(cai)用(yong)蔗(zhe)糖、淀粉、脂肪酸和聚(ju)脂物配(pei)制成(cheng)的一種"半透明乳液"，既可噴霧，又可涂(tu)刷，完(wan)全阻止(zhi)了氧(yang)氣進入(ru)蔬(shu)果內部，從而(er)達到延長水(shui)果熟化過程，增強保鮮(xian)效果的目的。

新型薄膜保鮮由2片具有較強透(tou)水(shui)性的(de)半透(tou)明尼(ni)龍膜(mo)(mo)所組成，并在膜(mo)(mo)之間裝有天然(ran)糊料(liao)和滲透(tou)壓高(gao)的(de)砂糖(tang)糖(tang)漿，能緩慢(man)地吸收從果實、肉(rou)表(biao)面滲出的(de)水(shui)分，達到保鮮(xian)作用。

加壓保鮮利用壓(ya)力制作(zuo)食品的方法。水果加(jia)壓(ya)殺菌后(hou)可(ke)延長保(bao)鮮(xian)時間(jian)，提高新鮮(xian)味道，但在(zai)加(jia)壓(ya)狀態下酸無法發揮作(zuo)用。

水果長途運輸(shu)注(zhu)意(yi)

①果品(pin)在運輸過程(cheng)前(qian)進行(xing)提前(qian)預冷，預冷盡量在產地進行(xing)，這樣可以盡可能(neng)的延長水果的保(bao)鮮(xian)期。

②在水果(guo)從產(chan)地(di)到目的地(di)盡(jin)量采用冷(leng)鏈(lian)運(yun)輸(shu)(shu)，使用冷(leng)藏車進行運(yun)輸(shu)(shu)，保證水果(guo)在運(yun)輸(shu)(shu)途中的溫(wen)度(du)控制。

③如(ru)果(guo)運(yun)輸過程中(zhong)不能做到冷(leng)藏車(che)運(yun)輸，可以在水果(guo)進行(xing)加(jia)冰冷(leng)藏。

④長(chang)途運(yun)輸(shu)的(de)果(guo)品應(ying)選擇品質優(you)良的(de)，避免(mian)劣質品質的(de)水果(guo)運(yun)輸(shu)，防止運(yun)輸(shu)過(guo)程中盡(jin)心霉爛(lan)傳播。

塑料包裝貯藏利用塑料薄(bo)膜的(de)透氣率來抑(yi)制蔬菜在(zai)貯藏(zang)過(guo)程中的(de)蒸發和呼吸的(de)貯藏(zang)方法。

輻照保鮮具有投資少、能耗低的優點，適(shi)用于馬鈴薯、蔥、蒜(suan)等地(di)塊根、塊莖類蔬菜。

氣調貯藏通過調節貯藏環境中(zhong)的氣體成分(fen)達(da)到保鮮的冷藏法。

化學保鮮貯藏蔬菜貯藏(zang)時，用各種化學藥品對倉(cang)庫(ku)進行熏蒸或直接涂(tu)布(bu)以達到防腐保鮮的目的。

低壓貯藏可以使各蔬菜混合貯藏，是迄今先進的貯藏方(fang)法。它通(tong)過排除(chu)90%的空氣(qi)，使氣(qi)壓、氧氣(qi)濃度均(jun)降為正常的十分(fen)之(zhi)一。

蔬菜(cai)運輸注(zhu)意

①maigoo編(bian)輯建議運(yun)輸配(pei)送前的蔬菜應(ying)做好(hao)相應(ying)的處理，去(qu)除去(qu)腐壞(huai)及(ji)病害的產品。

②蔬菜配送(song)裝車前要清掃、消毒、滅菌，車輛(liang)本身要保證食品(pin)符(fu)合衛(wei)生(sheng)標(biao)準。

③蔬(shu)菜在(zai)車廂(xiang)內堆碼，采用防碰撞的包(bao)裝和(he)堆碼方(fang)法，優(you)先確保蔬(shu)菜質量，同時兼顧空(kong)間使用的原則。

④蔬菜配送注意防(fang)熱、防(fang)凍、防(fang)曬、防(fang)雨(yu)淋(lin)，敞(chang)篷車(che)要加帆布(bu)覆蓋。

活對蝦

將池養對蝦放(fang)入冷卻池中，使池水溫(wen)度(du)緩慢降到2—4℃，使蝦只能(neng)勉(mian)強(qiang)活(huo)(huo)動(dong)，待體色微紅，再把(ba)活(huo)(huo)對蝦撈出裝箱(xiang)。采用此(ci)法(fa)，對蝦一般(ban)可存活(huo)(huo)3—5天。

活甲魚

短途運輸可采(cai)用蒲(pu)包簍裝法，用線將0.5米高的(de)簍隔成(cheng)兩層(ceng)，并分層(ceng)用濕蒲(pu)包加蓋裝運，每層(ceng)可盛活甲(jia)魚5—7.5公(gong)斤。

長途運輸可用(yong)(yong)木桶加蓋裝運，其桶底應鋪墊層含水分(fen)的(de)黃沙（忌用(yong)(yong)水浸泡），夏(xia)天須(xu)防蚊蟲叮(ding)咬，冬天須(xu)加稻草保暖。

活泥鰍

短途運輸數小(xiao)時(shi)的(de)短途運(yun)輸，可用(yong)尼龍紡(fang)織袋(dai)(dai)等較嚴實的(de)袋(dai)(dai)子裝運(yun)，但要濕透水，泥(ni)鰍疊放厚度不應(ying)超過30厘(li)米(mi)。

長途運輸如用桶加蓋裝運(yun)，須注入高出(chu)魚體的水，再(zai)放(fang)入少量姜片和(he)打散的雞蛋(dan)，并適(shi)時換水，可保證多天(tian)運(yun)輸。如將其置于(yu)5℃的環(huan)境(jing)中(zhong)，則更(geng)利于(yu)遠途(tu)運(yun)輸。

活鱔魚

短途運輸數小時(shi)的短途運輸，可用水充分淋濕(shi)魚體，盛(sheng)入濕(shi)蒲包內并(bing)扎口(kou)，再加入加蓋的魚簍中，每只簍可容納10公斤。

長途運輸若用木(mu)桶(tong)裝運(yun)，可在(zai)桶(tong)內(nei)加入高出魚(yu)體10厘米的水，并(bing)保持陰涼，再(zai)放(fang)入少量(liang)的生姜，一(yi)周仍(reng)然保持鮮活(huo)。

活魚

把(ba)魚(yu)放入注有二(er)氧(yang)化碳和氧(yang)氣各50％混合(he)氣體的水(shui)中，活魚(yu)將會處于昏迷狀(zhuang)態。然后，將“醉魚(yu)”從水(shui)中撈(lao)出并裝入塑料袋或箱、盒(he)中進行運輸。

做好運輸檢疫家禽運輸前，一定要到所在地動物衛生行政管理部門進行事前檢(jian)疫，同(tong)時做好自檢(jian)，以防疫病發(fa)生和傳播。

重視運輸途中家禽的應激反應運輸途(tu)中(zhong)家(jia)禽多(duo)處于(yu)高度應(ying)激狀態，能(neng)量消耗增加，基礎代謝(xie)增強，應(ying)在飼料(liao)中(zhong)增加1%～2%蛋(dan)白質，同(tong)時按使用說明適量添(tian)加賴(lai)氨酸和(he)多(duo)種維(wei)生素等。

果斷處理運輸途中發生的傳染病運輸途(tu)中若發(fa)現家禽(qin)發(fa)生傳(chuan)染病，要盡快將病死禽(qin)進(jin)行(xing)無害(hai)化處理(li)；可疑家禽(qin)隔離到運輸工(gong)具的一(yi)角(jiao)，接(jie)著(zhu)進(jin)行(xing)帶禽(qin)消毒和(he)給藥(yao)防控。

運輸過程中的注意事項應選擇平穩、順(shun)暢的(de)運(yun)輸路線(xian)，行駛中避免急轉彎或急剎(cha)車，以減少豬(zhu)群發(fa)生(sheng)擠(ji)壓受傷、死亡現(xian)象。對一些表現(xian)極(ji)為煩燥(zao)不(bu)安的(de)豬(zhu)可注射少量的(de)鎮(zhen)靜(jing)劑，防止發(fa)生(sheng)打斗(dou)。在運(yun)輸的(de)過程中還要(yao)不(bu)時的(de)檢查(cha)欄門是否有松(song)動(dong)，以防止發(fa)生(sheng)掉豬(zhu)等意外事(shi)故。

運輸后的注意事項盡量縮短卸(xie)(xie)車時間，長途(tu)運輸后(hou)(hou)(hou)的(de)(de)豬會有一定程度的(de)(de)掉膘，屬正常(chang)現象(xiang)。卸(xie)(xie)車后(hou)(hou)(hou)不宜(yi)馬(ma)上喂料，要盡快(kuai)讓其飲用清(qing)水，待休息片刻后(hou)(hou)(hou)可適(shi)量喂些稀(xi)料，待豬體慢(man)(man)慢(man)(man)恢復后(hou)(hou)(hou)再逐(zhu)漸(jian)增(zeng)加飼(si)喂量。豬在上市前要準備好隔離(li)舍進行隔離(li)飼(si)養(yang)，圈(quan)舍和用具(ju)都要經過嚴格的(de)(de)消毒。

車廂內防滑要求在牛(niu)羊上車之前，須在車廂地板上放置干草(cao)(cao)或草(cao)(cao)墊(dian)，并鋪(pu)墊(dian)均勻(yun)，因為長途運輸(shu)中，牛(niu)羊糞(fen)尿較多，車廂地板容易濕滑，墊(dian)草(cao)(cao)能(neng)有(you)效做(zuo)到汽車緊(jin)急(ji)剎(cha)車時牛(niu)羊不(bu)會向前滑動。

飲水桶和草料的準備飲水(shui)(shui)桶(tong)(tong)最好是膠桶(tong)(tong)或鐵桶(tong)(tong)，另外(wai)還要準(zhun)備1根(gen)軟水(shui)(shui)管，便(bian)于接接自來水(shui)(shui)給牛羊飲水(shui)(shui)。草(cao)料(liao)要選(xuan)擇運輸前飼(si)喂的草(cao)料(liao)為(wei)好。

運輸途中飼養技術在(zai)運輸(shu)過程(cheng)中(zhong)，牛(niu)體容易發生應(ying)激反應(ying)，可(ke)補充維生素(su)C，有(you)抑制應(ying)激過程(cheng)的(de)體溫升高、促進食欲(yu)、提高抗病力的(de)作(zuo)用。運輸(shu)過程(cheng)一般可(ke)在(zai)牛(niu)的(de)日糧中(zhong)添加0.06%~0.10%的(de)維生素(su)C，或飲水(shui)中(zhong)添加0.02%~0.05%的(de)維生素(su)。每天每100千克(ke)體重供給牛(niu)氯化鉀(jia)20~30克(ke)。

不同的農產品采用不同的包裝很多農產品容易在運輸(shu)途(tu)中被磕壞或者由(you)于(yu)包裝不(bu)得(de)當的(de)原因會壞掉(diao)，所以對(dui)于(yu)不(bu)同(tong)的(de)農產品應當采取不(bu)同(tong)的(de)包裝，特別是對(dui)于(yu)一(yi)些比(bi)較貴重的(de)農產品。

不同的農產品選擇不同的運輸方式例(li)如，對(dui)于保質期天數(shu)少(shao)的(de)，而又比(bi)較(jiao)貴(gui)的(de)需要保鮮的(de)就可以選擇飛機(ji)運輸，而對(dui)于價錢(qian)比(bi)較(jiao)便(bian)宜，不容(rong)易壞(huai)掉的(de)可以選擇汽(qi)車運輸。

和供應商建立好關系和供應(ying)商建立良好的(de)關系是非(fei)常重要(yao)的(de)，這樣不僅(jin)能(neng)(neng)夠使我們在合(he)作期間可以變(bian)得很(hen)愉快，而且能(neng)(neng)夠長期合(he)作的(de)話，還可以避(bi)免我們四(si)處找貨源。