生鮮配送方案怎么做

一、生鮮加工配送中心的定位

1、位置(zhi)：處于整(zheng)個生鮮供應(ying)鏈的后端，選位應(ying)在(zai)網點軸心最佳。

2、規模(mo)：經營規模(mo)按銷售產(chan)值計劃來(lai)定如：（年產(chan)值1-2億，5千(qian)平方(fang)為宜）

3、類(lei)型：涵(han)蓋所經(jing)營的生(sheng)(sheng)鮮品種、小批量、頻率高（小型超市連(lian)鎖每天配送(song)(song)一至二次；國外有(you)些(xie)生(sheng)(sheng)鮮易腐商品配送(song)(song)3次/天）、相應時(shi)間要求短；部分制成品屬于批量定(ding)制加工的，如(ru)中央大廚房(fang)；采購(gou)——倉儲——加工——配送(song)(song)——銷售一體化操(cao)作形式，需專業性比較(jiao)強的配送(song)(song)系統；

4、功(gong)能：比較(jiao)復雜（一(yi)般配(pei)送功(gong)能和(he)特殊功(gong)能）、生(sheng)鮮商品靈活性較(jiao)大、服務(wu)于系統內各網點。

5、服務距離(li)：生鮮加工配(pei)送中心的服務距離(li)一般控制在2小時內到達(da)為宜(yi)。

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二、綜合規劃和分步實施問題

在生鮮(xian)加工(gong)配(pei)送中心(xin)的(de)建(jian)設規(gui)劃(hua)，是根據企業對(dui)生鮮(xian)整體經營定位來確定加工(gong)配(pei)送的(de)規(gui)模和設備配(pei)置，也(ye)可以(yi)在綜合(he)規(gui)劃(hua)的(de)前提下，考慮分步投資建(jian)設。

生鮮加工配送中心根據生鮮商(shang)品不同可分(fen)為；

1、自采商品的配送。

2、經(jing)銷商品(pin)的代(dai)配(pei)送。

3、生(sheng)鮮加工類商品的配送。

三、自有品牌產品加工

生鮮產品(pin)除非加(jia)(jia)工技(ji)術(shu)特(te)殊(shu)，采購(gou)渠道特(te)殊(shu)，一般生鮮商品(pin)制成品(pin)可仿制和(he)復(fu)制性(xing)比較大，但由于加(jia)(jia)工配送(song)中需(xu)要進行定牌包裝(zhuang)，所以要把產品(pin)開發(fa)、產品(pin)特(te)色和(he)自有品(pin)牌結(jie)合起來。

四、電腦管理軟件的開發

生鮮(xian)加工配送(song)(song)中(zhong)心的(de)(de)(de)管(guan)理，會對管(guan)理軟件提出(chu)三(san)(san)個(ge)方(fang)面的(de)(de)(de)要求(qiu)一(yi)個(ge)是響應速度，一(yi)般(ban)是要在(zai)24小時(shi)內(nei)完成(cheng)一(yi)個(ge)配送(song)(song)作(zuo)業，有些(xie)小型連(lian)鎖店鋪由于存(cun)貨空間(jian)不足，或者出(chu)于保(bao)鮮(xian)銷售的(de)(de)(de)考慮，每天(tian)兩次甚(shen)至三(san)(san)次的(de)(de)(de)配送(song)(song)情況都可(ke)能出(chu)現，時(shi)間(jian)性強(qiang)，這(zhe)樣實際上對信息(xi)傳輸、匯(hui)集、反饋、分(fen)析、成(cheng)本(ben)核算(suan)等(deng)(deng)的(de)(de)(de)信息(xi)處理要求(qiu)相對較(jiao)高；二是商(shang)品(pin)核算(suan)問題，通過毛利目標(biao)確定、產品(pin)成(cheng)本(ben)核算(suan)、單品(pin)管(guan)理和盤點管(guan)理等(deng)(deng)幾個(ge)部分(fen)來管(guan)理，如何使這(zhe)種(zhong)比(bi)較(jiao)特殊的(de)(de)(de)商(shang)品(pin)核算(suan)方(fang)式(shi)程(cheng)序化。第三(san)(san)是在(zai)銷售中(zhong)各(ge)種(zhong)影(ying)響因素的(de)(de)(de)詳細記錄方(fang)式(shi)。

五、建立生鮮加工配送中心

1、統(tong)一性(xing)：生產上的標準(zhun)化(hua)、規格化(hua)和配方化(hua)的統(tong)一性(xing)；

2、科(ke)學(xue)性：工藝流程上(shang)符合國際(ji)先(xian)進標準的(de)科(ke)學(xue)性；

3、拓展(zhan)性(xing)(xing)：面(mian)向社(she)會承接(jie)各種訂單(dan)、定牌生產，滿足(zu)社(she)會各類消費需求的(de)(de)的(de)(de)拓展(zhan)性(xing)(xing)；

4、先(xian)進(jin)性：整(zheng)個生產(chan)流程(cheng)轉(zhuan)換(huan)為半(ban)自(zi)動或自(zi)動化(hua)的先(xian)進(jin)設備。

5、加工配送中心定位(wei)：服(fu)務于(yu)系(xi)統內網點的需求(qiu)、拓展社會批(pi)發、客戶服(fu)務、專(zhuan)業(ye)管理與培訓。

建立生鮮配送方案有哪些要點

一、供應鏈是核心

做(zuo)(zuo)生(sheng)鮮配送其(qi)實就是(shi)(shi)在做(zuo)(zuo)供(gong)應(ying)(ying)鏈的(de)(de)生(sheng)意，做(zuo)(zuo)好(hao)(hao)了(le)供(gong)應(ying)(ying)鏈，抓好(hao)(hao)了(le)采(cai)購(gou)工作(zuo)，基本上所有(you)的(de)(de)行業難點就被解決了(le)，所以(yi)菜(cai)東家經常強調(diao)要重線(xian)下弱線(xian)上，系統軟件只是(shi)(shi)一個工具而已，一定要避免(mian)“生(sheng)于(yu)互(hu)聯網、死于(yu)供(gong)應(ying)(ying)鏈”的(de)(de)錯誤認識(shi)里，菜(cai)東家發(fa)展(zhan)到今天，最主(zhu)要的(de)(de)一點就是(shi)(shi)總結了(le)一套完整的(de)(de)供(gong)應(ying)(ying)鏈整合的(de)(de)方法。

一般(ban)來說(shuo)，做(zuo)生鮮(xian)配送配的(de)一般(ban)都是做(zuo)全品類(lei)，可不(bu)僅僅是蔬(shu)菜(cai)，這(zhe)(zhe)其中(zhong)大的(de)品類(lei)涉(she)及到蔬(shu)菜(cai)，肉(rou)禽蛋，海(hai)鮮(xian)水(shui)(shui)產，凍貨(huo)，熟食，糧油，干貨(huo)調料，餐飲(yin)用品，酒水(shui)(shui)飲(yin)料，水(shui)(shui)果等(deng)廚房能(neng)用的(de)全面涉(she)及，這(zhe)(zhe)么多的(de)品類(lei)，而且是天(tian)(tian)天(tian)(tian)配送，每個品類(lei)都涉(she)及到若干個供應商，標品還好，非大宗類(lei)的(de)蔬(shu)菜(cai)，本身價格就是天(tian)(tian)天(tian)(tian)變(bian)，而且質量基本上也(ye)是天(tian)(tian)天(tian)(tian)變(bian)，如果采(cai)購這(zhe)(zhe)塊不(bu)夠專業(ye)，供應商這(zhe)(zhe)塊控(kong)制不(bu)嚴格的(de)話，影(ying)響是非常(chang)大。

二、財務管控是關鍵

生鮮配送生意(yi)是天(tian)(tian)天(tian)(tian)都運作的(de)(de)(de)(de)(de)一種生意(yi)，上(shang)(shang)了(le)規(gui)模以后(hou)，上(shang)(shang)游(you)涉及到幾十個供應商的(de)(de)(de)(de)(de)對(dui)賬，下游(you)涉及到上(shang)(shang)百個客戶的(de)(de)(de)(de)(de)對(dui)賬等(deng)事宜。一旦上(shang)(shang)了(le)規(gui)模之后(hou)，每天(tian)(tian)動輒數十萬的(de)(de)(de)(de)(de)款(kuan)項，容不得出半點(dian)亂。許多做生鮮配送的(de)(de)(de)(de)(de)朋友，就是因為腦(nao)海(hai)里(li)面一本(ben)賬不清晰，一年到頭，最后(hou)賺(zhuan)的(de)(de)(de)(de)(de)錢(qian)才(cai)發現，都在客戶手上(shang)(shang)，押款(kuan)金額太大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)情況下，賺(zhuan)的(de)(de)(de)(de)(de)錢(qian)也會被浪費掉。所以說(shuo)，專業的(de)(de)(de)(de)(de)財務人員是尤為重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)。