生鮮配送方案怎么做

一、生鮮加工配送中心的定位

1、位(wei)置：處于整個生鮮供應鏈(lian)的(de)后端，選位(wei)應在網點軸(zhou)心最佳。

2、規模(mo)：經營規模(mo)按銷售(shou)產值計劃來定如：（年產值1-2億，5千平方為宜）

3、類型(xing)(xing)：涵蓋(gai)所經營的生鮮品種、小批(pi)量、頻(pin)率高（小型(xing)(xing)超市連鎖每天(tian)配(pei)送一至二次(ci)(ci)；國(guo)外有些生鮮易腐(fu)商品配(pei)送3次(ci)(ci)/天(tian)）、相應時間要(yao)求短；部(bu)分制(zhi)成品屬于批(pi)量定制(zhi)加(jia)工的，如中央大廚房；采購——倉儲(chu)——加(jia)工——配(pei)送——銷售(shou)一體化(hua)操作(zuo)形(xing)式，需專業性(xing)比較強的配(pei)送系統(tong)；

4、功能：比較復雜（一般配送功能和特殊功能）、生鮮商品靈(ling)活(huo)性較大、服務于(yu)系統(tong)內(nei)各(ge)網點。

5、服務(wu)距離(li)：生鮮加工配送中心的服務(wu)距離(li)一般控(kong)制在2小(xiao)時內到達(da)為(wei)宜(yi)。

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二、綜合規劃和分步實施問題

在生(sheng)鮮加工(gong)配(pei)(pei)送中心的(de)建(jian)設(she)規(gui)劃，是根據企業對(dui)生(sheng)鮮整體經營定位來確定加工(gong)配(pei)(pei)送的(de)規(gui)模和(he)設(she)備配(pei)(pei)置，也可以在綜合規(gui)劃的(de)前提下，考慮分步(bu)投資建(jian)設(she)。

生鮮加工配送中(zhong)心根(gen)據生鮮商品(pin)不同可分為(wei)；

1、自(zi)采商品的(de)配(pei)送。

2、經銷商品的代配送。

3、生鮮加(jia)工(gong)類商品的(de)配送。

三、自有品牌產品加工

生鮮(xian)產品(pin)除非(fei)加(jia)工技術特(te)殊，采購渠道特(te)殊，一般生鮮(xian)商品(pin)制(zhi)成品(pin)可仿制(zhi)和(he)復制(zhi)性比較大，但由于加(jia)工配送中需要(yao)進行(xing)定牌包裝(zhuang)，所以(yi)要(yao)把(ba)產品(pin)開發(fa)、產品(pin)特(te)色和(he)自(zi)有品(pin)牌結合起來。

四、電腦管理軟件的開發

生鮮加(jia)工配送(song)中心的管(guan)理(li)(li)，會(hui)對(dui)管(guan)理(li)(li)軟(ruan)件(jian)提出三(san)個(ge)方面的要(yao)求一個(ge)是(shi)響應速度(du)，一般是(shi)要(yao)在24小時(shi)內完成一個(ge)配送(song)作(zuo)業(ye)，有(you)些小型連鎖店鋪由于存貨空間不足，或者出于保鮮銷售的考慮，每天兩次甚至(zhi)三(san)次的配送(song)情況(kuang)都可能出現，時(shi)間性(xing)強，這樣實際上對(dui)信息(xi)傳(chuan)輸、匯(hui)集、反饋、分析、成本核(he)算(suan)等的信息(xi)處理(li)(li)要(yao)求相對(dui)較高；二是(shi)商品核(he)算(suan)問題，通過毛利(li)目標(biao)確定、產品成本核(he)算(suan)、單(dan)品管(guan)理(li)(li)和盤(pan)點管(guan)理(li)(li)等幾個(ge)部分來(lai)管(guan)理(li)(li)，如何使這種(zhong)比(bi)較特(te)殊(shu)的商品核(he)算(suan)方式(shi)程(cheng)序化。第(di)三(san)是(shi)在銷售中各種(zhong)影(ying)響因(yin)素的詳細記錄方式(shi)。

五、建立生鮮加工配送中心

1、統一性：生產上的(de)(de)標準化(hua)、規(gui)格(ge)化(hua)和配方化(hua)的(de)(de)統一性；

2、科(ke)學(xue)性(xing)：工(gong)藝流(liu)程上符合國際先(xian)進標準的科(ke)學(xue)性(xing)；

3、拓(tuo)展(zhan)性(xing)：面向社(she)會承接(jie)各(ge)種訂(ding)單、定牌生產，滿足社(she)會各(ge)類消費需求的(de)的(de)拓(tuo)展(zhan)性(xing)；

4、先進性：整(zheng)個生產(chan)流程轉換為半(ban)自動或自動化的(de)先進設備。

5、加工配(pei)送中心定位：服務于系統內網(wang)點(dian)的需求、拓展社會批發、客戶服務、專(zhuan)業管(guan)理與培訓。

建立生鮮配送方案有哪些要點

一、供應鏈是核心

做(zuo)生鮮配(pei)送其實就是(shi)在做(zuo)供(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)的(de)生意(yi)，做(zuo)好了(le)供(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)，抓好了(le)采購(gou)工作，基本(ben)上(shang)所有的(de)行業(ye)難點就被解(jie)決(jue)了(le)，所以菜東家(jia)經常(chang)強調要(yao)重線下弱線上(shang)，系(xi)統軟件(jian)只是(shi)一(yi)(yi)個工具而已，一(yi)(yi)定要(yao)避(bi)免(mian)“生于(yu)互聯網、死于(yu)供(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)”的(de)錯(cuo)誤認識里，菜東家(jia)發展到(dao)今天，最主要(yao)的(de)一(yi)(yi)點就是(shi)總(zong)結了(le)一(yi)(yi)套(tao)完整(zheng)的(de)供(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)整(zheng)合(he)的(de)方法。

一般來說，做生鮮(xian)配送(song)配的(de)一般都是(shi)做全品類，可不僅(jin)僅(jin)是(shi)蔬(shu)菜(cai)，這其中大的(de)品類涉(she)及到蔬(shu)菜(cai)，肉禽蛋，海鮮(xian)水(shui)產，凍貨(huo)，熟食，糧油，干貨(huo)調料(liao)，餐飲(yin)用品，酒水(shui)飲(yin)料(liao)，水(shui)果(guo)等廚房能用的(de)全面涉(she)及，這么多的(de)品類，而(er)且(qie)是(shi)天天配送(song)，每個品類都涉(she)及到若干個供應商，標品還好，非大宗類的(de)蔬(shu)菜(cai)，本身價格(ge)就(jiu)是(shi)天天變(bian)，而(er)且(qie)質量基本上(shang)也是(shi)天天變(bian)，如果(guo)采(cai)購這塊不夠專業，供應商這塊控制不嚴格(ge)的(de)話(hua)，影(ying)響(xiang)是(shi)非常大。

二、財務管控是關鍵

生(sheng)鮮(xian)配送生(sheng)意是天(tian)(tian)天(tian)(tian)都(dou)運作的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種生(sheng)意，上了規模以后(hou)(hou)，上游(you)涉及到(dao)幾十(shi)個(ge)供應商的(de)(de)(de)對賬(zhang)，下游(you)涉及到(dao)上百個(ge)客戶(hu)的(de)(de)(de)對賬(zhang)等事宜。一(yi)(yi)旦上了規模之后(hou)(hou)，每天(tian)(tian)動(dong)輒(zhe)數十(shi)萬的(de)(de)(de)款項(xiang)，容不得(de)出半點亂。許多(duo)做生(sheng)鮮(xian)配送的(de)(de)(de)朋友，就是因為腦(nao)海(hai)里面一(yi)(yi)本賬(zhang)不清(qing)晰，一(yi)(yi)年到(dao)頭，最后(hou)(hou)賺的(de)(de)(de)錢才(cai)發現，都(dou)在客戶(hu)手上，押款金額太大的(de)(de)(de)情(qing)況下，賺的(de)(de)(de)錢也會被浪(lang)費掉。所(suo)以說，專業的(de)(de)(de)財務人員是尤為重要的(de)(de)(de)。