生鮮配送方案怎么做

一、生鮮加工配送中心的定位

1、位置：處(chu)于整個生鮮供應鏈的后端，選(xuan)位應在(zai)網點(dian)軸心最佳。

2、規模：經營(ying)規模按銷(xiao)售產(chan)值計劃來定如：（年產(chan)值1-2億，5千平方為宜）

3、類(lei)型(xing)：涵(han)蓋所經營的(de)生鮮(xian)品種、小(xiao)批量(liang)、頻(pin)率高（小(xiao)型(xing)超市連鎖每(mei)天(tian)配送(song)(song)一至二(er)次；國外有些生鮮(xian)易腐商(shang)品配送(song)(song)3次/天(tian)）、相應時間要求(qiu)短；部分制成品屬于批量(liang)定制加(jia)工的(de)，如中央大廚(chu)房(fang)；采購——倉儲——加(jia)工——配送(song)(song)——銷售(shou)一體化(hua)操(cao)作形(xing)式，需專業性比較(jiao)強的(de)配送(song)(song)系統；

4、功(gong)能：比較復雜（一般配送功(gong)能和特殊功(gong)能）、生(sheng)鮮商品靈活性較大、服(fu)務于(yu)系統內各網(wang)點。

5、服務(wu)距離(li)：生(sheng)鮮加工(gong)配送中心的服務(wu)距離(li)一般(ban)控制(zhi)在2小時內(nei)到達為宜。

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二、綜合規劃和分步實施問題

在(zai)生鮮(xian)加(jia)工配送中(zhong)心(xin)的建設(she)規(gui)劃，是根據企業(ye)對生鮮(xian)整體經營(ying)定(ding)(ding)位來確定(ding)(ding)加(jia)工配送的規(gui)模和設(she)備配置，也可以在(zai)綜合規(gui)劃的前(qian)提下，考慮分步投(tou)資建設(she)。

生(sheng)鮮加工配送中心根(gen)據生(sheng)鮮商品不同可分為；

1、自采商品的配送。

2、經銷(xiao)商品的代配送。

3、生鮮(xian)加(jia)工類(lei)商(shang)品的配(pei)送。

三、自有品牌產品加工

生鮮(xian)產品(pin)除非加(jia)工技術特(te)殊，采購渠道特(te)殊，一(yi)般生鮮(xian)商(shang)品(pin)制成品(pin)可仿(fang)制和復制性比較大，但由于加(jia)工配送中需要進(jin)行(xing)定牌包裝，所以要把(ba)產品(pin)開(kai)發、產品(pin)特(te)色(se)和自(zi)有品(pin)牌結合(he)起來。

四、電腦管理軟件的開發

生(sheng)鮮加(jia)工配(pei)(pei)送(song)中(zhong)心的(de)(de)管理(li)，會對(dui)管理(li)軟(ruan)件提出三(san)(san)個(ge)方面的(de)(de)要求一個(ge)是(shi)響應速度，一般是(shi)要在24小時內完成(cheng)一個(ge)配(pei)(pei)送(song)作(zuo)業，有(you)些(xie)小型連鎖店鋪由于存貨空間不(bu)足(zu)，或(huo)者(zhe)出于保(bao)鮮銷(xiao)售(shou)的(de)(de)考慮，每天(tian)兩次(ci)甚至三(san)(san)次(ci)的(de)(de)配(pei)(pei)送(song)情況都(dou)可能出現，時間性強(qiang)，這樣(yang)實際(ji)上對(dui)信息傳輸、匯集、反饋、分析、成(cheng)本(ben)核(he)(he)算(suan)(suan)等(deng)的(de)(de)信息處理(li)要求相對(dui)較高；二是(shi)商品核(he)(he)算(suan)(suan)問題，通過(guo)毛利目標確定、產品成(cheng)本(ben)核(he)(he)算(suan)(suan)、單(dan)品管理(li)和盤點管理(li)等(deng)幾(ji)個(ge)部分來管理(li)，如何使這種(zhong)比較特殊(shu)的(de)(de)商品核(he)(he)算(suan)(suan)方式程序化。第三(san)(san)是(shi)在銷(xiao)售(shou)中(zhong)各種(zhong)影響因(yin)素的(de)(de)詳細記錄方式。

五、建立生鮮加工配送中心

1、統一性：生產上的標(biao)準化、規格化和(he)配方化的統一性；

2、科(ke)學性：工(gong)藝(yi)流程上符合國際先進標準(zhun)的科(ke)學性；

3、拓展(zhan)性：面向社會(hui)承接各種訂(ding)單(dan)、定牌生(sheng)產，滿足(zu)社會(hui)各類(lei)消(xiao)費(fei)需求的的拓展(zhan)性；

4、先進(jin)性：整個生產(chan)流程(cheng)轉(zhuan)換為半自(zi)動或自(zi)動化的先進(jin)設備。

5、加工配送中(zhong)心定(ding)位：服務于系統內網點的需求、拓展社會批發、客戶(hu)服務、專(zhuan)業管理與培訓。

建立生鮮配送方案有哪些要點

一、供應鏈是核心

做生(sheng)鮮配送(song)其實就(jiu)(jiu)是(shi)在做供應(ying)鏈(lian)的(de)(de)生(sheng)意，做好了供應(ying)鏈(lian)，抓好了采購工(gong)(gong)作，基本上(shang)(shang)所(suo)有(you)的(de)(de)行業(ye)難點(dian)就(jiu)(jiu)被(bei)解決(jue)了，所(suo)以(yi)菜東家(jia)經常強調要(yao)(yao)重線(xian)下弱(ruo)線(xian)上(shang)(shang)，系統(tong)軟件只是(shi)一(yi)個(ge)工(gong)(gong)具而已，一(yi)定要(yao)(yao)避免“生(sheng)于互(hu)聯網、死于供應(ying)鏈(lian)”的(de)(de)錯誤(wu)認識(shi)里，菜東家(jia)發(fa)展到(dao)今天，最主要(yao)(yao)的(de)(de)一(yi)點(dian)就(jiu)(jiu)是(shi)總結了一(yi)套完整的(de)(de)供應(ying)鏈(lian)整合(he)的(de)(de)方(fang)法。

一(yi)(yi)般來說(shuo)，做(zuo)生鮮(xian)配送(song)配的一(yi)(yi)般都是(shi)(shi)做(zuo)全品(pin)類(lei)，可不(bu)(bu)僅僅是(shi)(shi)蔬菜，這其中大(da)的品(pin)類(lei)涉及(ji)到蔬菜，肉禽(qin)蛋，海鮮(xian)水(shui)產，凍貨，熟食，糧油，干(gan)貨調料，餐飲用品(pin)，酒水(shui)飲料，水(shui)果(guo)等(deng)廚房(fang)能用的全面涉及(ji)，這么(me)多的品(pin)類(lei)，而且是(shi)(shi)天(tian)天(tian)配送(song)，每個(ge)品(pin)類(lei)都涉及(ji)到若干(gan)個(ge)供應(ying)商，標品(pin)還好(hao)，非(fei)大(da)宗類(lei)的蔬菜，本(ben)身價(jia)格就是(shi)(shi)天(tian)天(tian)變(bian)，而且質量基本(ben)上也是(shi)(shi)天(tian)天(tian)變(bian)，如果(guo)采購這塊不(bu)(bu)夠專業，供應(ying)商這塊控制不(bu)(bu)嚴格的話，影響是(shi)(shi)非(fei)常大(da)。

二、財務管控是關鍵

生(sheng)(sheng)鮮(xian)配送生(sheng)(sheng)意是(shi)天(tian)(tian)天(tian)(tian)都運作的(de)一種生(sheng)(sheng)意，上(shang)(shang)了(le)規模(mo)以后(hou)(hou)，上(shang)(shang)游(you)涉及(ji)到幾十個供應商的(de)對(dui)賬，下游(you)涉及(ji)到上(shang)(shang)百個客戶(hu)的(de)對(dui)賬等事宜(yi)。一旦(dan)上(shang)(shang)了(le)規模(mo)之后(hou)(hou)，每(mei)天(tian)(tian)動輒數十萬(wan)的(de)款項，容不得出(chu)半點亂。許多做生(sheng)(sheng)鮮(xian)配送的(de)朋友，就是(shi)因為腦海里面一本賬不清晰，一年到頭，最(zui)后(hou)(hou)賺的(de)錢(qian)才發現，都在客戶(hu)手上(shang)(shang)，押款金額(e)太(tai)大(da)的(de)情(qing)況下，賺的(de)錢(qian)也會被浪費掉。所以說，專業的(de)財務人員是(shi)尤為重要的(de)。