生鮮配送方案怎么做

一、生鮮加工配送中心的定位

1、位置：處于(yu)整個生鮮供應鏈(lian)的后端(duan)，選(xuan)位應在網(wang)點軸心最佳。

2、規(gui)模(mo)：經營(ying)規(gui)模(mo)按銷售產(chan)值(zhi)計劃來定如：（年產(chan)值(zhi)1-2億，5千平(ping)方為宜）

3、類型：涵蓋所經營的(de)(de)生(sheng)鮮(xian)品(pin)種、小(xiao)批量、頻(pin)率高(gao)（小(xiao)型超市連鎖每天(tian)配送(song)(song)一至二次；國外有些生(sheng)鮮(xian)易腐商品(pin)配送(song)(song)3次/天(tian)）、相應時(shi)間要求(qiu)短；部分制成品(pin)屬(shu)于批量定制加(jia)工的(de)(de)，如中央大廚房；采(cai)購(gou)——倉儲(chu)——加(jia)工——配送(song)(song)——銷(xiao)售一體化操作形式，需(xu)專業性比較強的(de)(de)配送(song)(song)系統；

4、功(gong)(gong)能(neng)：比較復雜（一般配送(song)功(gong)(gong)能(neng)和特殊(shu)功(gong)(gong)能(neng)）、生(sheng)鮮商品靈活(huo)性(xing)較大、服務于(yu)系(xi)統內各網點。

5、服(fu)務(wu)距離：生(sheng)鮮加工配送中心的服(fu)務(wu)距離一般控制在2小時(shi)內到達(da)為(wei)宜。

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二、綜合規劃和分步實施問題

在生鮮(xian)加工(gong)配(pei)送中心的建(jian)設規劃(hua)，是根據企業對生鮮(xian)整體經(jing)營定位來確定加工(gong)配(pei)送的規模(mo)和設備配(pei)置，也可以在綜合規劃(hua)的前提下，考慮分步投(tou)資建(jian)設。

生鮮加工配送中心根據生鮮商(shang)品不同可分為；

1、自采商品的(de)配送。

2、經銷(xiao)商品的代配送。

3、生鮮加工類商品的(de)配(pei)送。

三、自有品牌產品加工

生鮮(xian)產(chan)品(pin)(pin)(pin)除非加(jia)工(gong)(gong)技術特殊，采(cai)購渠道(dao)特殊，一般生鮮(xian)商(shang)品(pin)(pin)(pin)制成品(pin)(pin)(pin)可仿制和復制性比(bi)較大，但由于加(jia)工(gong)(gong)配送中(zhong)需要進行定牌(pai)(pai)包裝，所(suo)以(yi)要把產(chan)品(pin)(pin)(pin)開發、產(chan)品(pin)(pin)(pin)特色和自(zi)有品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)結合起來。

四、電腦管理軟件的開發

生鮮加工配送(song)(song)中(zhong)心的(de)管(guan)理(li)，會對(dui)管(guan)理(li)軟(ruan)件(jian)提出(chu)三個(ge)方面的(de)要求(qiu)一個(ge)是(shi)響應速度，一般是(shi)要在24小時內完成一個(ge)配送(song)(song)作業，有(you)些小型連鎖店(dian)鋪由于存(cun)貨空間不足，或者出(chu)于保(bao)鮮銷售(shou)的(de)考慮，每天(tian)兩次(ci)甚(shen)至(zhi)三次(ci)的(de)配送(song)(song)情況都(dou)可能出(chu)現，時間性強，這(zhe)樣實際上(shang)對(dui)信(xin)息(xi)傳(chuan)輸、匯集(ji)、反饋、分析、成本(ben)核(he)(he)算等的(de)信(xin)息(xi)處理(li)要求(qiu)相對(dui)較(jiao)(jiao)高；二(er)是(shi)商品(pin)(pin)核(he)(he)算問(wen)題，通過(guo)毛利目(mu)標確定(ding)、產(chan)品(pin)(pin)成本(ben)核(he)(he)算、單品(pin)(pin)管(guan)理(li)和盤點管(guan)理(li)等幾(ji)個(ge)部分來管(guan)理(li)，如(ru)何使這(zhe)種比較(jiao)(jiao)特(te)殊(shu)的(de)商品(pin)(pin)核(he)(he)算方式程序化。第(di)三是(shi)在銷售(shou)中(zhong)各種影響因(yin)素的(de)詳(xiang)細記錄(lu)方式。

五、建立生鮮加工配送中心

1、統一(yi)性(xing)：生產上的標準化(hua)、規格化(hua)和配(pei)方化(hua)的統一(yi)性(xing)；

2、科學性(xing)：工藝流程(cheng)上符合(he)國(guo)際先進標準的科學性(xing)；

3、拓(tuo)展(zhan)(zhan)性(xing)：面向社會(hui)承接各(ge)種訂單、定(ding)牌生產(chan)，滿足社會(hui)各(ge)類(lei)消(xiao)費需(xu)求的(de)的(de)拓(tuo)展(zhan)(zhan)性(xing)；

4、先進性：整個生產流程轉換為半(ban)自動(dong)或自動(dong)化的先進設備。

5、加(jia)工配(pei)送中心定(ding)位(wei)：服(fu)務于系統內網點的(de)需求、拓展社會批發、客戶服(fu)務、專(zhuan)業管(guan)理與(yu)培訓。

建立生鮮配送方案有哪些要點

一、供應鏈是核心

做生(sheng)鮮配送其實就(jiu)是(shi)在(zai)做供應鏈的(de)生(sheng)意，做好(hao)了供應鏈，抓(zhua)好(hao)了采購工作，基本上所(suo)有的(de)行業難點(dian)就(jiu)被解決了，所(suo)以菜東(dong)家(jia)經常(chang)強調(diao)要(yao)重線下弱線上，系統軟件只(zhi)是(shi)一個工具而已(yi)，一定要(yao)避免“生(sheng)于(yu)互(hu)聯網、死于(yu)供應鏈”的(de)錯誤(wu)認(ren)識里，菜東(dong)家(jia)發展到今(jin)天(tian)，最主要(yao)的(de)一點(dian)就(jiu)是(shi)總(zong)結了一套完整的(de)供應鏈整合的(de)方法。

一般(ban)(ban)來說，做生鮮(xian)配(pei)送(song)配(pei)的一般(ban)(ban)都是(shi)做全(quan)品(pin)類，可不(bu)(bu)(bu)僅僅是(shi)蔬(shu)菜(cai)，這其中大(da)的品(pin)類涉及到蔬(shu)菜(cai)，肉禽蛋，海鮮(xian)水產，凍貨(huo)，熟(shu)食，糧油，干貨(huo)調(diao)料，餐飲用(yong)品(pin)，酒水飲料，水果等廚房能用(yong)的全(quan)面涉及，這么多的品(pin)類，而(er)且是(shi)天(tian)(tian)天(tian)(tian)配(pei)送(song)，每個(ge)品(pin)類都涉及到若干個(ge)供應商(shang)，標(biao)品(pin)還好(hao)，非大(da)宗類的蔬(shu)菜(cai)，本(ben)身價格就是(shi)天(tian)(tian)天(tian)(tian)變，而(er)且質量基本(ben)上也是(shi)天(tian)(tian)天(tian)(tian)變，如果采(cai)購這塊(kuai)不(bu)(bu)(bu)夠(gou)專業，供應商(shang)這塊(kuai)控制不(bu)(bu)(bu)嚴(yan)格的話，影響是(shi)非常大(da)。

二、財務管控是關鍵

生(sheng)鮮配送生(sheng)意是(shi)(shi)天天都(dou)運作的(de)(de)一(yi)種(zhong)生(sheng)意，上了(le)規模以后，上游(you)涉(she)及到(dao)(dao)幾(ji)十個供應商的(de)(de)對賬，下(xia)游(you)涉(she)及到(dao)(dao)上百(bai)個客戶的(de)(de)對賬等事(shi)宜(yi)。一(yi)旦上了(le)規模之后，每(mei)天動輒數十萬的(de)(de)款項，容不(bu)得(de)出半(ban)點亂。許多做生(sheng)鮮配送的(de)(de)朋(peng)友，就是(shi)(shi)因為腦海里面一(yi)本賬不(bu)清晰，一(yi)年(nian)到(dao)(dao)頭，最后賺(zhuan)的(de)(de)錢才發現(xian)，都(dou)在客戶手上，押款金額太大的(de)(de)情況下(xia)，賺(zhuan)的(de)(de)錢也會(hui)被浪費(fei)掉(diao)。所(suo)以說，專業的(de)(de)財務人員是(shi)(shi)尤為重要的(de)(de)。