生鮮配送方案怎么做

一、生鮮加工配送中心的定位

1、位置：處(chu)于整個生鮮供應(ying)鏈的(de)后端，選位應(ying)在網點軸心最佳(jia)。

2、規模(mo)：經(jing)營規模(mo)按(an)銷售(shou)產值計劃來定如：（年產值1-2億，5千(qian)平(ping)方為宜）

3、類型：涵蓋所經營的生鮮品(pin)種、小(xiao)批(pi)量(liang)、頻(pin)率(lv)高(gao)（小(xiao)型超市連鎖每(mei)天(tian)配(pei)送(song)(song)一至(zhi)二(er)次；國外(wai)有些生鮮易腐商品(pin)配(pei)送(song)(song)3次/天(tian)）、相應時間要求(qiu)短(duan)；部分制成品(pin)屬于批(pi)量(liang)定制加工的，如(ru)中(zhong)央大廚房；采購——倉(cang)儲——加工——配(pei)送(song)(song)——銷售一體化(hua)操(cao)作形式，需(xu)專業性比較強(qiang)的配(pei)送(song)(song)系統；

4、功(gong)能(neng)：比較(jiao)復雜（一般配送功(gong)能(neng)和特殊功(gong)能(neng)）、生鮮商(shang)品靈活性較(jiao)大、服(fu)務于系統內各網點。

5、服務(wu)距(ju)(ju)離：生鮮(xian)加工配送(song)中心的服務(wu)距(ju)(ju)離一般(ban)控(kong)制在2小時內(nei)到達為宜(yi)。

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二、綜合規劃和分步實施問題

在生(sheng)鮮加工配送中心的(de)建(jian)設規劃(hua)，是根(gen)據企業(ye)對生(sheng)鮮整體經(jing)營(ying)定(ding)位(wei)來確定(ding)加工配送的(de)規模和(he)設備配置，也可(ke)以在綜合(he)規劃(hua)的(de)前提下，考慮分步投資建(jian)設。

生(sheng)鮮加工配(pei)送中心根據生(sheng)鮮商品不同可分為；

1、自采商品的配送。

2、經銷(xiao)商品的代配(pei)送(song)。

3、生鮮加(jia)工類商品的配送。

三、自有品牌產品加工

生鮮產品(pin)除非加工技(ji)術特(te)殊，采購渠(qu)道特(te)殊，一(yi)般生鮮商(shang)品(pin)制(zhi)(zhi)成品(pin)可仿制(zhi)(zhi)和復制(zhi)(zhi)性比較大(da)，但由于加工配送中需要進行定牌包裝，所以(yi)要把產品(pin)開發(fa)、產品(pin)特(te)色和自有(you)品(pin)牌結合起(qi)來。

四、電腦管理軟件的開發

生(sheng)鮮加工配(pei)送(song)中心的(de)管(guan)(guan)理，會對管(guan)(guan)理軟件(jian)提(ti)出(chu)三個(ge)方面(mian)的(de)要求一個(ge)是響應(ying)速(su)度，一般是要在24小時內完成(cheng)一個(ge)配(pei)送(song)作業，有(you)些(xie)小型連(lian)鎖店鋪由于存貨空間(jian)不(bu)足，或者出(chu)于保鮮銷售的(de)考慮，每天兩次甚至三次的(de)配(pei)送(song)情況(kuang)都可(ke)能出(chu)現，時間(jian)性強，這樣實際上對信息(xi)傳輸、匯集、反饋(kui)、分析、成(cheng)本核(he)(he)算(suan)(suan)等(deng)(deng)的(de)信息(xi)處理要求相對較高；二是商(shang)(shang)品(pin)核(he)(he)算(suan)(suan)問題，通(tong)過毛利(li)目標確定、產(chan)品(pin)成(cheng)本核(he)(he)算(suan)(suan)、單品(pin)管(guan)(guan)理和(he)盤點管(guan)(guan)理等(deng)(deng)幾個(ge)部分來(lai)管(guan)(guan)理，如(ru)何(he)使(shi)這種比(bi)較特(te)殊的(de)商(shang)(shang)品(pin)核(he)(he)算(suan)(suan)方式程序化。第三是在銷售中各種影(ying)響因素的(de)詳細記錄方式。

五、建立生鮮加工配送中心

1、統(tong)一性：生產上的標(biao)準(zhun)化(hua)、規(gui)格化(hua)和配(pei)方化(hua)的統(tong)一性；

2、科學性：工藝流程上符合國際先進標準的(de)科學性；

3、拓展性(xing)：面(mian)向(xiang)社會(hui)承接各種訂單、定牌生(sheng)產，滿足社會(hui)各類消費需求的(de)的(de)拓展性(xing)；

4、先(xian)進性(xing)：整(zheng)個生產流程(cheng)轉換為半自動或自動化(hua)的先(xian)進設備。

5、加工配送中(zhong)心(xin)定位：服務(wu)于系(xi)統內網點的(de)需求、拓展社會批發、客戶服務(wu)、專業管理與培訓。

建立生鮮配送方案有哪些要點

一、供應鏈是核心

做(zuo)生鮮配(pei)送其(qi)實就是在做(zuo)供應(ying)鏈(lian)的(de)(de)生意，做(zuo)好(hao)了(le)(le)供應(ying)鏈(lian)，抓好(hao)了(le)(le)采購工(gong)作(zuo)，基(ji)本上(shang)所(suo)有的(de)(de)行業(ye)難點就被(bei)解決了(le)(le)，所(suo)以菜東家(jia)經常強調(diao)要重(zhong)線下弱線上(shang)，系統軟件只是一(yi)(yi)個工(gong)具而已(yi)，一(yi)(yi)定要避免“生于互聯網、死于供應(ying)鏈(lian)”的(de)(de)錯誤認識里，菜東家(jia)發展(zhan)到今天，最主要的(de)(de)一(yi)(yi)點就是總結了(le)(le)一(yi)(yi)套完整的(de)(de)供應(ying)鏈(lian)整合的(de)(de)方法。

一般來說，做生鮮配送配的(de)(de)一般都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)做全品(pin)類(lei)(lei)，可不僅僅是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)，這(zhe)(zhe)其中大(da)的(de)(de)品(pin)類(lei)(lei)涉及(ji)到(dao)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)，肉禽蛋(dan)，海鮮水產，凍貨(huo)，熟食，糧油，干貨(huo)調料，餐飲(yin)(yin)用品(pin)，酒水飲(yin)(yin)料，水果等廚房能用的(de)(de)全面涉及(ji)，這(zhe)(zhe)么多的(de)(de)品(pin)類(lei)(lei)，而且是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)天(tian)天(tian)配送，每個(ge)品(pin)類(lei)(lei)都(dou)涉及(ji)到(dao)若干個(ge)供(gong)應商，標(biao)品(pin)還(huan)好，非(fei)大(da)宗(zong)類(lei)(lei)的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)，本身價(jia)格就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)天(tian)天(tian)變，而且質量基(ji)本上也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)天(tian)天(tian)變，如(ru)果采購這(zhe)(zhe)塊不夠專業，供(gong)應商這(zhe)(zhe)塊控制不嚴格的(de)(de)話，影響是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)非(fei)常大(da)。

二、財務管控是關鍵

生鮮配送生意是天天都運作的(de)一種生意，上了規(gui)模以后，上游(you)涉及到(dao)幾十個(ge)供應商的(de)對賬，下游(you)涉及到(dao)上百個(ge)客戶的(de)對賬等事宜。一旦上了規(gui)模之(zhi)后，每天動輒(zhe)數十萬的(de)款(kuan)項，容不得(de)出半點亂(luan)。許多做生鮮配送的(de)朋友，就(jiu)是因為(wei)腦海里(li)面一本賬不清晰，一年到(dao)頭，最后賺(zhuan)的(de)錢才(cai)發現，都在客戶手上，押款(kuan)金額太大的(de)情況下，賺(zhuan)的(de)錢也會被浪費掉。所以說，專業的(de)財務人員是尤(you)為(wei)重要(yao)的(de)。