西(xi)蘭花面包的(de)做法：

【主(zhu)料】：西蘭(lan)花100g，中筋粉(fen)250g，低筋粉(fen)250g

【輔料】：酵母5g，鹽5g，水250g，牛奶75g，橄欖油50g

步驟：

1、將面(mian)粉、酵母、鹽、水、牛奶(nai)、橄欖油(you)倒(dao)入面(mian)包(bao)機，選擇(ze)半揉面(mian)程序(xu)，揉至可以(yi)拉出(chu)大片薄膜，但不要像土(tu)司那樣透的膜。

2、起鍋倒入適量水(shui)(shui)，煮(zhu)沸后放入西蘭花，加點鹽，煮(zhu)至能(neng)掐動即可撈出，再瀝干(gan)水(shui)(shui)份，切碎備用。

3、案板撒上面粉，手上沾(zhan)點干面粉，快速將面團(tuan)抓出(chu)并攤開。

4、中間(jian)放入(ru)切碎的西蘭(lan)(lan)花(hua)，對折面團，反復對折面團2-3次(ci)，直至(zhi)西蘭(lan)(lan)花(hua)和面團混和均(jun)勻。

5、準備一個盆，盆底撒上面(mian)粉，將面(mian)團揉圓(yuan)后放入，蓋上保鮮(xian)膜放至(zhi)溫暖溫潤(run)的環境醒(xing)發(fa)到(dao)兩(liang)倍大。

6、發好后的面(mian)團，平均分成約70g一個面(mian)團，再蓋(gai)上保鮮膜，醒(xing)發20分鐘。

7、醒好后的面團，揉(rou)成圓形，放入(ru)烤箱，選擇發酵功能，發到兩倍大。

8、發好后的面(mian)(mian)(mian)團，表面(mian)(mian)(mian)刷上橄欖油。烤箱(xiang)預熱200℃，撒(sa)上鹽，放入預熱后的烤箱(xiang)，調至(zhi)180℃烤13分鐘后出爐(lu)放涼，即可(ke)完成香噴噴的西蘭花面(mian)(mian)(mian)包啦！

小貼士：

1、面團含水(shui)量65%，水(shui)量較(jiao)大，所以西蘭花水(shui)份一定(ding)要擠干。

2、面包機的半(ban)揉面程(cheng)序，即揉完一個程(cheng)序后，再(zai)重新啟動揉面程(cheng)序到半(ban)程(cheng)關機。

3、本菜譜中面(mian)團(tuan)的(de)一(yi)次(ci)發酵(jiao)(jiao)和最后發酵(jiao)(jiao)均(jun)是(shi)(shi)在烤(kao)箱中完成的(de)，做法(fa)是(shi)(shi)：底部(bu)放(fang)烤(kao)盤，倒熱水(shui)，制造濕潤環境(jing)，發酵(jiao)(jiao)過程中，中間換一(yi)次(ci)水(shui)。

4、西蘭花可以用料理機攪碎成沫，但一定要濾(lv)干水分。