西蘭(lan)花(hua)面(mian)包的做法：

【主料】：西蘭花100g，中筋粉(fen)250g，低筋粉(fen)250g

【輔料】：酵母(mu)5g，鹽5g，水250g，牛奶75g，橄欖油50g

步驟：

1、將面(mian)粉、酵母、鹽、水、牛奶、橄(gan)欖油(you)倒(dao)入面(mian)包機，選擇(ze)半揉面(mian)程(cheng)序，揉至可以拉出大片薄膜，但不(bu)要像土司那樣透的膜。

2、起鍋倒入(ru)適量水，煮沸后放入(ru)西(xi)蘭花，加點鹽，煮至能掐動即(ji)可(ke)撈出(chu)，再瀝干水份，切碎(sui)備用(yong)。

3、案板撒(sa)上面(mian)粉(fen)(fen)，手上沾點干面(mian)粉(fen)(fen)，快速將面(mian)團抓出并攤開。

4、中間放入(ru)切碎的西蘭花，對折面(mian)團(tuan)，反復(fu)對折面(mian)團(tuan)2-3次(ci)，直至西蘭花和面(mian)團(tuan)混(hun)和均勻。

5、準備一(yi)個盆，盆底(di)撒(sa)上面粉，將面團揉(rou)圓(yuan)后放入(ru)，蓋上保(bao)鮮膜放至溫暖溫潤的環境(jing)醒發(fa)到(dao)兩(liang)倍大。

6、發(fa)好后的面(mian)團，平均分成約70g一個面(mian)團，再(zai)蓋上(shang)保鮮(xian)膜，醒發(fa)20分鐘。

7、醒好后的面團(tuan)，揉成圓形，放入烤箱(xiang)，選(xuan)擇(ze)發酵功能(neng)，發到兩倍大。

8、發好后(hou)的面團，表面刷上橄(gan)欖油。烤箱預熱(re)200℃，撒上鹽，放(fang)入預熱(re)后(hou)的烤箱，調至180℃烤13分(fen)鐘后(hou)出爐(lu)放(fang)涼(liang)，即可(ke)完(wan)成香(xiang)噴(pen)噴(pen)的西(xi)蘭(lan)花面包啦！

小貼士：

1、面團(tuan)含(han)水量65%，水量較大，所以西蘭花(hua)水份一定要擠干。

2、面包(bao)機的半(ban)揉(rou)(rou)面程序(xu)，即揉(rou)(rou)完一個程序(xu)后，再(zai)重新啟(qi)動揉(rou)(rou)面程序(xu)到(dao)半(ban)程關機。

3、本菜譜中(zhong)(zhong)面團的一次發(fa)酵(jiao)和最(zui)后發(fa)酵(jiao)均是(shi)在烤(kao)箱(xiang)中(zhong)(zhong)完成的，做法是(shi)：底部(bu)放烤(kao)盤，倒熱水(shui)，制造濕潤環境，發(fa)酵(jiao)過(guo)程中(zhong)(zhong)，中(zhong)(zhong)間換一次水(shui)。

4、西蘭(lan)花可以用(yong)料理機攪碎成沫(mo)，但一定要濾(lv)干水分。