西蘭花面包(bao)的做法：

【主料】：西蘭花100g，中筋(jin)粉250g，低筋(jin)粉250g

【輔料】：酵(jiao)母5g，鹽5g，水250g，牛(niu)奶75g，橄欖(lan)油50g

步驟：

1、將面(mian)粉、酵母、鹽、水、牛奶、橄欖油倒入面(mian)包機，選(xuan)擇半揉面(mian)程(cheng)序(xu)，揉至可以拉出大片薄膜(mo)，但不要像土(tu)司那樣透的膜(mo)。

2、起鍋倒(dao)入適量水，煮沸后(hou)放入西蘭(lan)花(hua)，加(jia)點鹽(yan)，煮至能掐動即可撈出，再瀝干水份，切碎(sui)備用。

3、案板撒上面粉，手上沾點(dian)干面粉，快速將面團抓(zhua)出并(bing)攤開。

4、中間放(fang)入切(qie)碎的西(xi)蘭花，對折面(mian)團，反復(fu)對折面(mian)團2-3次，直至(zhi)西(xi)蘭花和(he)面(mian)團混和(he)均勻。

5、準(zhun)備一個盆，盆底撒(sa)上(shang)面粉，將面團(tuan)揉圓后放入，蓋上(shang)保(bao)鮮膜(mo)放至溫暖溫潤(run)的環(huan)境醒發到兩(liang)倍大(da)。

6、發(fa)好后的面(mian)團，平均分成約70g一個面(mian)團，再(zai)蓋(gai)上保鮮膜，醒發(fa)20分鐘(zhong)。

7、醒好后的面團，揉成圓形(xing)，放入烤箱，選擇發酵功(gong)能，發到兩倍大。

8、發好后的面(mian)團，表面(mian)刷上橄欖油。烤箱(xiang)預熱(re)(re)200℃，撒上鹽，放入預熱(re)(re)后的烤箱(xiang)，調至180℃烤13分鐘后出爐放涼，即可完成(cheng)香(xiang)噴(pen)噴(pen)的西蘭花面(mian)包啦！

小貼士：

1、面團含水量(liang)(liang)65%，水量(liang)(liang)較大，所以西蘭花水份一定要(yao)擠干(gan)。

2、面包機的半揉(rou)(rou)面程序(xu)，即揉(rou)(rou)完一個程序(xu)后，再重(zhong)新啟(qi)動揉(rou)(rou)面程序(xu)到半程關(guan)機。

3、本菜譜中面團(tuan)的一(yi)次發(fa)酵和最后(hou)發(fa)酵均是(shi)在烤箱中完成(cheng)的，做法是(shi)：底(di)部放烤盤，倒熱水，制造濕潤(run)環境，發(fa)酵過程(cheng)中，中間(jian)換一(yi)次水。

4、西蘭花可以用(yong)料(liao)理機攪碎(sui)成沫，但(dan)一定要濾(lv)干水分。