西蘭花面(mian)包(bao)的做法：

【主料】：西蘭(lan)花100g，中筋粉250g，低筋粉250g

【輔料】：酵母5g，鹽5g，水250g，牛奶75g，橄欖油50g

步驟：

1、將(jiang)面粉、酵母、鹽、水、牛奶(nai)、橄欖油倒入面包機，選擇半揉面程序，揉至可以拉出大片薄膜，但不(bu)要像土司那樣透(tou)的膜。

2、起(qi)鍋倒入(ru)(ru)適(shi)量水(shui)，煮沸后放入(ru)(ru)西(xi)蘭(lan)花，加點(dian)鹽，煮至(zhi)能掐動(dong)即(ji)可撈出，再瀝干水(shui)份(fen)，切(qie)碎備用。

3、案(an)板撒上(shang)(shang)面(mian)粉，手上(shang)(shang)沾點干面(mian)粉，快速將面(mian)團抓(zhua)出并攤開。

4、中間放入切碎的西蘭花，對折(zhe)面(mian)團(tuan)，反(fan)復對折(zhe)面(mian)團(tuan)2-3次，直(zhi)至西蘭花和面(mian)團(tuan)混和均勻。

5、準備一個盆，盆底撒上(shang)面粉，將(jiang)面團(tuan)揉圓后放入，蓋上(shang)保鮮膜放至溫暖溫潤的環(huan)境醒發到兩倍大。

6、發好后的面團，平均分(fen)成約70g一個(ge)面團，再蓋上保鮮膜，醒發20分(fen)鐘。

7、醒(xing)好后的面團(tuan)，揉成圓形，放入(ru)烤箱，選擇發酵功(gong)能(neng)，發到兩倍(bei)大。

8、發好后(hou)的(de)面團，表面刷上橄欖油。烤(kao)箱(xiang)預(yu)熱200℃，撒上鹽，放入預(yu)熱后(hou)的(de)烤(kao)箱(xiang)，調至180℃烤(kao)13分鐘后(hou)出(chu)爐放涼，即可完成香(xiang)噴噴的(de)西蘭花(hua)面包啦(la)！

小貼士：

1、面團(tuan)含水(shui)量65%，水(shui)量較大(da)，所(suo)以(yi)西(xi)蘭花水(shui)份(fen)一定(ding)要擠干。

2、面(mian)包機的(de)半(ban)揉(rou)面(mian)程(cheng)序(xu)，即揉(rou)完一個程(cheng)序(xu)后，再重新(xin)啟動揉(rou)面(mian)程(cheng)序(xu)到半(ban)程(cheng)關機。

3、本(ben)菜譜中(zhong)面(mian)團的(de)一(yi)次發(fa)(fa)酵(jiao)和(he)最后(hou)發(fa)(fa)酵(jiao)均(jun)是(shi)(shi)在烤(kao)箱中(zhong)完成的(de)，做法是(shi)(shi)：底部放烤(kao)盤，倒(dao)熱水(shui)，制造濕潤環(huan)境(jing)，發(fa)(fa)酵(jiao)過程中(zhong)，中(zhong)間換一(yi)次水(shui)。

4、西蘭花可以(yi)用(yong)料(liao)理機(ji)攪(jiao)碎(sui)成(cheng)沫，但(dan)一(yi)定要濾干水分。