西(xi)蘭花面包的做法(fa)：

【主料】：西蘭花100g，中(zhong)筋粉(fen)250g，低筋粉(fen)250g

【輔料】：酵母5g，鹽5g，水250g，牛奶75g，橄欖(lan)油50g

步驟：

1、將(jiang)面(mian)(mian)粉、酵(jiao)母、鹽、水、牛(niu)奶、橄欖油倒(dao)入面(mian)(mian)包機，選(xuan)擇半(ban)揉(rou)面(mian)(mian)程序，揉(rou)至可(ke)以拉(la)出大(da)片薄膜，但不要像土司那樣透的膜。

2、起鍋倒入適量水(shui)，煮(zhu)沸后放入西蘭(lan)花(hua)，加點鹽(yan)，煮(zhu)至能掐動即可撈出(chu)，再瀝干水(shui)份，切碎備用。

3、案板撒上面(mian)粉，手上沾點(dian)干(gan)面(mian)粉，快速將面(mian)團抓(zhua)出(chu)并攤開。

4、中(zhong)間放入切碎的西蘭花，對折面(mian)團，反復(fu)對折面(mian)團2-3次，直至西蘭花和面(mian)團混和均勻。

5、準(zhun)備(bei)一(yi)個盆，盆底(di)撒上面粉，將面團揉圓后(hou)放入，蓋(gai)上保鮮膜放至溫(wen)暖溫(wen)潤的環境醒發(fa)到兩倍大。

6、發好后(hou)的面(mian)團，平均分成(cheng)約70g一個面(mian)團，再(zai)蓋上保鮮膜(mo)，醒發20分鐘。

7、醒好后的面團，揉成圓形，放入(ru)烤(kao)箱，選擇發(fa)酵(jiao)功(gong)能(neng)，發(fa)到兩倍大。

8、發好后(hou)(hou)的面(mian)團，表面(mian)刷上(shang)橄欖(lan)油。烤箱預(yu)熱200℃，撒上(shang)鹽，放(fang)入(ru)預(yu)熱后(hou)(hou)的烤箱，調至180℃烤13分(fen)鐘后(hou)(hou)出爐(lu)放(fang)涼，即可完(wan)成香噴噴的西(xi)蘭(lan)花面(mian)包啦！

小貼士：

1、面團含水(shui)量65%，水(shui)量較(jiao)大，所以西蘭花水(shui)份一定要擠干。

2、面(mian)(mian)包機(ji)的半(ban)揉面(mian)(mian)程(cheng)序(xu)，即(ji)揉完(wan)一個程(cheng)序(xu)后(hou)，再重(zhong)新啟動(dong)揉面(mian)(mian)程(cheng)序(xu)到半(ban)程(cheng)關機(ji)。

3、本(ben)菜譜中(zhong)面(mian)團的(de)一次發(fa)酵(jiao)和(he)最后發(fa)酵(jiao)均是(shi)在烤箱中(zhong)完(wan)成(cheng)的(de)，做(zuo)法是(shi)：底部放烤盤，倒熱水(shui)，制造濕潤環境，發(fa)酵(jiao)過(guo)程中(zhong)，中(zhong)間(jian)換一次水(shui)。

4、西蘭花可以用(yong)料(liao)理(li)機攪碎成沫，但一定要濾干水分(fen)。