西(xi)蘭(lan)花面(mian)包的做法：

【主料】：西蘭花100g，中(zhong)筋(jin)粉(fen)250g，低筋(jin)粉(fen)250g

【輔(fu)料】：酵母(mu)5g，鹽(yan)5g，水250g，牛奶75g，橄欖油50g

步驟：

1、將(jiang)面(mian)粉、酵母、鹽、水(shui)、牛(niu)奶、橄欖油倒入面(mian)包機，選(xuan)擇半揉(rou)面(mian)程序，揉(rou)至可以拉出大片薄膜，但不要像土司那樣透的膜。

2、起鍋倒入適(shi)量水，煮(zhu)(zhu)沸后放(fang)入西蘭花，加點鹽，煮(zhu)(zhu)至能掐動即(ji)可撈出，再瀝干水份，切碎備用。

3、案板撒上(shang)面粉，手(shou)上(shang)沾點干(gan)面粉，快速將面團抓出(chu)并攤開。

4、中(zhong)間放入切碎的西蘭花(hua)，對折面團，反復(fu)對折面團2-3次(ci)，直至西蘭花(hua)和(he)面團混和(he)均勻(yun)。

5、準備一(yi)個盆，盆底撒上(shang)面粉，將面團揉圓后放入，蓋上(shang)保鮮(xian)膜放至溫暖溫潤的環境醒發到兩倍(bei)大。

6、發好后的面(mian)團，平均分成(cheng)約70g一個(ge)面(mian)團，再(zai)蓋(gai)上(shang)保鮮(xian)膜，醒發20分鐘。

7、醒好后的(de)面團(tuan)，揉(rou)成圓形，放入(ru)烤箱，選擇發酵功(gong)能，發到兩倍大(da)。

8、發好后的面團，表(biao)面刷(shua)上(shang)橄欖油。烤箱(xiang)預熱200℃，撒上(shang)鹽，放(fang)入(ru)預熱后的烤箱(xiang)，調至180℃烤13分(fen)鐘后出爐放(fang)涼，即可(ke)完成香噴噴的西(xi)蘭花(hua)面包啦！

小貼士：

1、面(mian)團含水量65%，水量較大，所以西蘭花水份一(yi)定要擠(ji)干。

2、面包機的半(ban)揉面程序(xu)，即揉完一(yi)個程序(xu)后(hou)，再重新(xin)啟動揉面程序(xu)到(dao)半(ban)程關機。

3、本菜譜(pu)中面團的(de)一次發酵(jiao)和最(zui)后發酵(jiao)均是(shi)在烤(kao)箱中完(wan)成的(de)，做(zuo)法是(shi)：底(di)部放烤(kao)盤，倒熱水(shui)，制造濕潤環境，發酵(jiao)過(guo)程中，中間換(huan)一次水(shui)。

4、西(xi)蘭花(hua)可以用料理(li)機攪碎成沫，但(dan)一定要濾(lv)干水分。