西蘭花(hua)面包(bao)的做法：

【主料(liao)】：西蘭花100g，中(zhong)筋(jin)粉250g，低筋(jin)粉250g

【輔料】：酵母5g，鹽5g，水250g，牛(niu)奶75g，橄欖(lan)油50g

步驟：

1、將(jiang)面(mian)粉(fen)、酵母、鹽(yan)、水、牛奶、橄(gan)欖油倒入面(mian)包機，選擇(ze)半(ban)揉面(mian)程序，揉至可(ke)以拉出(chu)大片薄膜(mo)，但不要像土(tu)司那樣透的膜(mo)。

2、起鍋倒入適量水，煮沸(fei)后(hou)放入西蘭花，加點(dian)鹽(yan)，煮至能掐動(dong)即可撈(lao)出，再瀝干水份，切碎備用。

3、案板撒(sa)上面粉，手上沾點(dian)干面粉，快速將面團抓出并攤開。

4、中間放入切碎的西蘭(lan)花，對(dui)折面團(tuan)，反(fan)復對(dui)折面團(tuan)2-3次，直至(zhi)西蘭(lan)花和(he)(he)面團(tuan)混和(he)(he)均(jun)勻。

5、準備一(yi)個盆，盆底(di)撒(sa)上(shang)面粉，將面團揉圓后(hou)放入，蓋上(shang)保鮮膜放至溫暖(nuan)溫潤的環境醒發到兩(liang)倍大。

6、發好后的(de)面團，平均分成(cheng)約70g一個面團，再蓋上(shang)保鮮(xian)膜，醒發20分鐘。

7、醒好(hao)后的面團，揉成圓形(xing)，放入烤箱(xiang)，選擇(ze)發酵功能，發到兩倍大。

8、發好后的(de)(de)面團，表面刷上(shang)(shang)橄欖(lan)油。烤箱預熱200℃，撒上(shang)(shang)鹽，放(fang)入預熱后的(de)(de)烤箱，調(diao)至180℃烤13分鐘(zhong)后出爐(lu)放(fang)涼，即可完(wan)成香噴(pen)噴(pen)的(de)(de)西蘭花面包啦！

小貼士：

1、面團含水量(liang)65%，水量(liang)較大，所以西蘭花水份一定(ding)要擠干。

2、面包機的(de)半揉(rou)面程序(xu)，即(ji)揉(rou)完一個程序(xu)后，再重新啟動揉(rou)面程序(xu)到(dao)半程關機。

3、本菜譜中面(mian)團的一次發酵和最后發酵均是在烤箱(xiang)中完成(cheng)的，做法(fa)是：底部(bu)放烤盤，倒熱水，制造濕潤環(huan)境，發酵過程(cheng)中，中間換(huan)一次水。

4、西蘭花可以用料理機(ji)攪碎成(cheng)沫，但一(yi)定(ding)要濾干(gan)水分。