青椒素(su)炒杏鮑菇的(de)做法：

【主料】：青(qing)椒(jiao)3～4只 杏鮑菇2只

【配(pei)料】：大蒜瓣4～5瓣 生抽(chou) 老抽(chou) 鹽適量(liang)

步驟：

1.將青椒切成細(xi)條狀或薄(bo)片(pian)。

2.把杏鮑菇洗凈，切(qie)細條狀（也可以切(qie)成(cheng)片狀，根(gen)據個人(ren)喜好饑渴(ke)。）切(qie)條狀較好入味。

3.將大蒜(suan)(suan)瓣(ban)輕拍去皮(pi)，切丁（不需(xu)要(yao)切成蒜(suan)(suan)末）

4.在熱鍋中加入一些食(shi)用油(you)（可比平時(shi)炒菜時(shi)略多些，杏鮑(bao)菇吸油(you)。）

5.待油(you)熱時，加入切好的大(da)蒜爆香(xiang)。

6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒(jiao)絲翻炒，加入少許食鹽(yan)，讓青椒(jiao)入味，脫水。

7.待青椒稍微斷生(sheng)時(shi)加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生(sheng)抽調(diao)味。少許老(lao)抽調(diao)色。

8.待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可(ke)。