青椒素炒杏鮑菇的(de)做法：

【主(zhu)料】：青椒3～4只(zhi) 杏鮑菇(gu)2只(zhi)

【配料】：大蒜瓣4～5瓣 生抽(chou) 老抽(chou) 鹽適(shi)量

步驟：

1.將青椒(jiao)切成細條(tiao)狀或薄片(pian)。

2.把杏鮑菇洗凈，切(qie)細(xi)條狀(zhuang)（也可以切(qie)成片(pian)狀(zhuang)，根據個(ge)人喜好(hao)饑渴。）切(qie)條狀(zhuang)較好(hao)入味(wei)。

3.將大蒜(suan)瓣輕拍去皮，切(qie)丁（不需要切(qie)成蒜(suan)末）

4.在熱鍋中加入一些(xie)食用(yong)油（可比(bi)平時炒(chao)菜時略多(duo)些(xie)，杏鮑菇吸油。）

5.待油熱時，加入(ru)切(qie)好的大蒜爆香(xiang)。

6.大蒜炒出香味后(hou)加(jia)入(ru)切好的青(qing)椒絲翻炒，加(jia)入(ru)少許(xu)食鹽，讓青(qing)椒入(ru)味，脫水。

7.待(dai)青椒稍微斷生(sheng)時加入杏鮑菇，大火翻(fan)炒(chao)。再加入鹽，生(sheng)抽(chou)(chou)調味。少許(xu)老抽(chou)(chou)調色(se)。

8.待青椒和杏鮑菇都斷(duan)生之后加入(ru)少許雞(ji)精拌炒均勻即可(ke)。