青(qing)椒素炒杏鮑(bao)菇的做法：

【主料】：青椒3～4只(zhi) 杏鮑菇2只(zhi)

【配料(liao)】：大蒜瓣(ban)4～5瓣(ban) 生抽 老抽 鹽(yan)適量

步驟：

1.將青椒切(qie)成細條狀或薄片。

2.把杏鮑(bao)菇(gu)洗凈，切(qie)細條狀（也可以切(qie)成片狀，根據個(ge)人喜好饑渴(ke)。）切(qie)條狀較好入味。

3.將大(da)蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）

4.在熱鍋中加入一些食用(yong)油（可比平時(shi)炒菜(cai)時(shi)略多(duo)些，杏鮑(bao)菇(gu)吸油。）

5.待油熱時，加(jia)入切好的大蒜(suan)爆(bao)香。

6.大蒜(suan)炒出香味后加入(ru)切好的青椒絲翻(fan)炒，加入(ru)少許食鹽，讓青椒入(ru)味，脫水(shui)。

7.待青椒稍微(wei)斷(duan)生時加入杏鮑菇，大火翻(fan)炒。再加入鹽，生抽調味。少許(xu)老抽調色。

8.待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許(xu)雞(ji)精(jing)拌炒均勻即可。