青椒素(su)炒杏鮑菇的(de)做法：

【主料】：青椒3～4只 杏鮑(bao)菇2只

【配料】：大蒜瓣4～5瓣 生抽 老抽 鹽適量

步驟：

1.將青椒切成細條狀(zhuang)或薄片。

2.把杏鮑菇洗凈(jing)，切細(xi)條狀（也可以(yi)切成(cheng)片狀，根據個人喜好饑渴。）切條狀較好入味(wei)。

3.將大蒜瓣輕拍去皮，切(qie)丁(ding)（不需要切(qie)成蒜末）

4.在熱(re)鍋中加入一些食用油(you)（可比(bi)平時炒(chao)菜時略多些，杏鮑菇吸(xi)油(you)。）

5.待油(you)熱(re)時，加入(ru)切好的大蒜爆香。

6.大蒜(suan)炒(chao)出香味后加入(ru)切好的青(qing)椒絲(si)翻炒(chao)，加入(ru)少許食鹽，讓青(qing)椒入(ru)味，脫(tuo)水。

7.待(dai)青椒(jiao)稍(shao)微斷生(sheng)時加入(ru)杏鮑菇，大火翻(fan)炒。再加入(ru)鹽，生(sheng)抽(chou)調味。少許老抽(chou)調色。

8.待青(qing)椒和(he)杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌(ban)炒均勻即可(ke)。