青椒素炒杏鮑菇的做(zuo)法：

【主料(liao)】：青椒3～4只 杏鮑(bao)菇2只

【配料】：大蒜瓣(ban)4～5瓣(ban) 生抽 老抽 鹽適量(liang)

步驟：

1.將青椒切成細條狀或薄片。

2.把(ba)杏鮑菇洗凈(jing)，切(qie)細條(tiao)狀(zhuang)(zhuang)（也可以切(qie)成(cheng)片狀(zhuang)(zhuang)，根據個人喜好饑渴。）切(qie)條(tiao)狀(zhuang)(zhuang)較好入味。

3.將大(da)蒜瓣輕拍去皮，切(qie)丁（不需要切(qie)成蒜末）

4.在(zai)熱鍋(guo)中加入(ru)一些食用油(you)（可比平時炒(chao)菜時略多些，杏鮑(bao)菇(gu)吸油(you)。）

5.待油熱時，加入切好的大蒜爆(bao)香。

6.大蒜炒出香(xiang)味后加入(ru)(ru)切好的(de)青(qing)椒(jiao)絲翻炒，加入(ru)(ru)少許食鹽，讓青(qing)椒(jiao)入(ru)(ru)味，脫(tuo)水。

7.待青椒稍微斷生時加入(ru)杏鮑菇，大火翻炒。再加入(ru)鹽，生抽調(diao)味。少許老(lao)抽調(diao)色。

8.待青椒和杏鮑菇都斷生之后加(jia)入少(shao)許雞精拌炒均(jun)勻即可。