青(qing)椒素炒杏鮑(bao)菇的做法:
【主料】:青椒3~4只(zhi) 杏鮑菇2只(zhi)
【配料(liao)】:大蒜瓣(ban)4~5瓣(ban) 生抽 老抽 鹽(yan)適量
步驟:
1.將青椒切(qie)成細條狀或薄片。
2.把杏鮑(bao)菇(gu)洗凈,切(qie)細條狀(也可以切(qie)成片狀,根據個(ge)人喜好饑渴(ke)。)切(qie)條狀較好入味。
3.將大(da)蒜瓣輕拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)
4.在熱鍋中加入一些食用(yong)油(可比平時(shi)炒菜(cai)時(shi)略多(duo)些,杏鮑(bao)菇(gu)吸油。)
5.待油熱時,加(jia)入切好的大蒜(suan)爆(bao)香。
6.大蒜(suan)炒出香味后加入(ru)切好的青椒絲翻(fan)炒,加入(ru)少許食鹽,讓青椒入(ru)味,脫水(shui)。
7.待青椒稍微(wei)斷(duan)生時加入杏鮑菇,大火翻(fan)炒。再加入鹽,生抽調味。少許(xu)老抽調色。
8.待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許(xu)雞(ji)精(jing)拌炒均勻即可。