青椒素炒杏鮑菇的做法：

【主料】：青椒3～4只(zhi) 杏鮑菇(gu)2只(zhi)

【配(pei)料】：大(da)蒜瓣(ban)4～5瓣(ban) 生(sheng)抽 老抽 鹽(yan)適量

步驟：

1.將青椒切成細條(tiao)狀或薄片。

2.把杏(xing)鮑(bao)菇洗凈，切細條狀（也可(ke)以切成片狀，根據個人喜(xi)好(hao)(hao)饑渴。）切條狀較好(hao)(hao)入味(wei)。

3.將大蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需要切成(cheng)蒜末(mo)）

4.在熱鍋(guo)中加(jia)入(ru)一些(xie)食用油（可比(bi)平(ping)時(shi)炒菜時(shi)略多些(xie)，杏(xing)鮑菇吸油。）

5.待(dai)油熱時，加入切(qie)好的(de)大蒜爆香。

6.大蒜炒出香味后加入(ru)切好的青椒(jiao)絲翻炒，加入(ru)少許食鹽，讓青椒(jiao)入(ru)味，脫水(shui)。

7.待青椒稍微斷(duan)生時加入杏(xing)鮑菇，大(da)火翻炒。再加入鹽，生抽(chou)調(diao)味。少許老抽(chou)調(diao)色。

8.待青椒和(he)杏(xing)鮑菇(gu)都斷生之后(hou)加入少許(xu)雞精拌(ban)炒均勻即(ji)可。