1.把(ba)牛肉切片，用蠔油、黑胡椒粉(fen)拌(ban)均勻；

2.加香油拌均勻腌制20分鐘；

3.姜切末；

4.把西蘭花掰小朵，洗凈；

5.焯(zhuo)燙西蘭(lan)花1分鐘左右撈(lao)起過涼水瀝干(gan)；

6.熱(re)鍋涼(liang)油，油熱(re)7成下牛肉滑炒變色撈起；

7.熱(re)鍋涼油，油熱(re)8成，下(xia)姜末；

8.加西蘭花，加鹽，味極鮮翻炒2分鐘(zhong)；

9.加牛(niu)肉片，加雞精(jing)，翻炒均勻即(ji)可。