1.把牛肉切片，用蠔(hao)油、黑胡椒粉拌均勻(yun)；

2.加香油拌均勻腌制20分鐘；

3.姜切末；

4.把(ba)西蘭花掰小朵，洗凈；

5.焯(zhuo)燙西(xi)蘭花1分鐘左右撈起過涼水瀝干；

6.熱鍋涼油，油熱7成(cheng)下牛肉(rou)滑炒變色(se)撈(lao)起；

7.熱鍋涼(liang)油，油熱8成，下(xia)姜末；

8.加西蘭花，加鹽(yan)，味(wei)極鮮翻(fan)炒(chao)2分鐘；

9.加(jia)牛(niu)肉片，加(jia)雞精，翻炒均勻即可(ke)。