1.把牛肉切片，用蠔(hao)油、黑胡椒粉拌均勻；

2.加香油拌均勻腌制20分鐘；

3.姜切末；

4.把西(xi)蘭花掰小朵(duo)，洗凈；

5.焯燙西蘭花1分鐘左右撈起過涼水瀝(li)干(gan)；

6.熱(re)鍋涼油，油熱(re)7成下牛肉(rou)滑炒變色撈起；

7.熱鍋涼油(you)，油(you)熱8成，下姜末；

8.加西蘭花，加鹽，味極鮮(xian)翻炒2分鐘(zhong)；

9.加牛肉片(pian)，加雞(ji)精(jing)，翻炒均勻即可。