【炒牛肉的做法】西蘭花炒牛肉怎么做好吃西蘭花炒肉的做法

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導語：西蘭花是一種性涼、味甘的綠色蔬菜，其營養價值豐富且十分全面，它的維C含量高于其他蔬菜，還有豐富的抗壞血酸，增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力；也可調節和預防高血壓、心臟病，降低血糖等；挑選時，手感越重的，質量越好，也不要挑花球過硬的，這種會比較老；買回后最佳的食用時間為4天，否則就不新鮮了。

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西(xi)蘭(lan)花炒牛肉的做(zuo)法：
【主料】西蘭花200g、牛里脊200g
【輔料】植物油、鹽、蠔油、味極鮮、姜、淀粉、香油（適量）

步驟：

1.把牛肉切(qie)片(pian)，用蠔油、黑胡椒(jiao)粉拌均勻；

2.加香油拌均勻腌制20分鐘；

3.姜切末；

4.把(ba)西蘭花掰小朵，洗(xi)凈(jing)；

5.焯燙西(xi)蘭花1分鐘左右撈起過(guo)涼水瀝(li)干；

6.熱鍋涼油，油熱7成下(xia)牛肉滑炒變色(se)撈起；

7.熱鍋涼油，油熱8成，下姜(jiang)末；

8.加(jia)西蘭花，加(jia)鹽，味極鮮翻炒2分鐘；

9.加牛肉片，加雞精，翻炒(chao)均勻(yun)即可。

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