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豆角，又稱為豇豆、長豇豆、帶豆，盛產于夏天，是一種大眾化的綠色健康蔬菜。

豆角中(zhong)含有(you)豐富的(de)維生素、礦物質、蛋白質等，營養(yang)價值(zhi)高，可以增強(qiang)腸(chang)胃(wei)蠕動，防止(zhi)便(bian)秘，

適合高血脂(zhi)人群以及糖尿病患者(zhe)食用。

一豆角(jiao)大都比(bi)較肥厚，炒(chao)出來(lai)的菜(cai)香脆嫩爽，如(ru)：茄子(zi)豆角(jiao)炒(chao)菜(cai)、干煸豆角(jiao)、豆角(jiao)炒(chao)蝦仁等等，

也可燙煮、涼拌(ban)或(huo)腌泡做成(cheng)酸豆(dou)角、釀豆(dou)角、麻將豆(dou)角、豆(dou)角燜面、豆(dou)角沙拉等美食(shi)，

還(huan)可(ke)煎燉(dun)做(zuo)成培根(gen)卷豆角、土豆燉(dun)豆角等美食(shi)。

本次就跟小編一起了解下豆角的百變做法菜譜與選購方法吧！

◇ 美味家(jia)常小炒 ◇

◇ 簡易(yi)做法DIY◇

- 豆(dou)角的選(xuan)購(gou)方(fang)法 -

1/外(wai)表：要挑選外表無斑點，總體平(ping)整的豆角。裂開或是(shi)很焉(yan)的就是(shi)不新鮮的了。

2/豆角弦(xian)：挑選時掐下(xia)豆(dou)角(jiao)(jiao)的弦，容易(yi)下(xia)來并且不粗的弦就是嫩豆(dou)角(jiao)(jiao)。

3/豆角豆：觀察豆角的(de)豆，接(jie)近一般橢圓大小的(de)豆就是合(he)適的(de)。

4/顏(yan)色：遵循慣(guan)例，綠色的就是新(xin)鮮的，豆角上有(you)黃色部分就是老的了。

5/豆角(jiao)的(de)分量：存(cun)放(fang)時間長的豆角會變輕，在(zai)挑選時可以掂量(liang)下，太輕的就沒營養了。

◇ End ◇

豆角在北(bei)方，多用來制作(zuo)粘糕、豆包的餡料；在南(nan)方，多用于(yu)烹飪，可清炒，可涼拌，也可拌入青椒(jiao)等(deng)(deng)輔(fu)助(zhu)材料煎(jian)炒。它所含的多種維(wei)生(sheng)素及礦物質等(deng)(deng)，一定值得各位去挖掘更(geng)多好(hao)吃的做法！

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