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豆角，又稱為豇豆、長豇豆、帶豆，盛產于夏天，是一種大眾化的綠色健康蔬菜。

豆角(jiao)中含有(you)豐富的維生素、礦(kuang)物(wu)質、蛋白質等(deng)，營養價值(zhi)高，可(ke)以增強腸(chang)胃蠕(ru)動，防止便秘，

適(shi)合高血脂人群以及糖尿病(bing)患者食用。

一豆角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)大都比較肥厚(hou)，炒出(chu)來的菜(cai)香脆嫩爽，如：茄(qie)子豆角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)炒菜(cai)、干(gan)煸豆角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、豆角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)炒蝦仁等(deng)(deng)等(deng)(deng)，

也可燙煮、涼拌或腌(a)泡(pao)做成(cheng)酸豆角(jiao)、釀豆角(jiao)、麻將豆角(jiao)、豆角(jiao)燜面、豆角(jiao)沙拉等美食，

還(huan)可煎燉做成培(pei)根卷豆(dou)角、土豆(dou)燉豆(dou)角等美食(shi)。

本次就跟小編一起了解下豆角的百變做法菜譜與選購方法吧！

◇ 美(mei)味家常小炒 ◇

◇ 簡易做(zuo)法DIY◇

- 豆角的選購方法 -

1/外表：要挑選外表(biao)無斑(ban)點(dian)，總(zong)體平整的(de)豆(dou)角。裂(lie)開或是(shi)很焉的(de)就是(shi)不新鮮的(de)了。

2/豆角弦：挑(tiao)選時掐下豆(dou)角的(de)弦(xian)，容易下來并且不粗的(de)弦(xian)就是嫩(nen)豆(dou)角。

3/豆角豆：觀察豆(dou)角的(de)豆(dou)，接(jie)近一般橢圓大小的(de)豆(dou)就是合適的(de)。

4/顏(yan)色：遵循慣例，綠色的就是(shi)新鮮(xian)的，豆角上有黃色部分就是(shi)老的了。

5/豆角的分(fen)量：存(cun)放(fang)時間長的(de)豆角會變輕(qing)，在挑選時可以(yi)掂量(liang)下，太輕(qing)的(de)就沒營養(yang)了。

◇ End ◇

豆(dou)角在北(bei)方，多(duo)(duo)用來制作粘糕、豆(dou)包的餡料；在南方，多(duo)(duo)用于(yu)烹(peng)飪，可(ke)清炒，可(ke)涼拌(ban)，也(ye)可(ke)拌(ban)入青(qing)椒等輔助(zhu)材料煎(jian)炒。它所(suo)含的多(duo)(duo)種維生素(su)及礦物(wu)質等，一定值得各位去挖掘更多(duo)(duo)好吃的做法！

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