?◇?

豆角，又稱為豇豆、長豇豆、帶豆，盛產于夏天，是一種大眾化的綠色健康蔬菜。

豆(dou)角中含有豐富(fu)的維生素、礦物質、蛋白(bai)質等，營養價(jia)值高，可以增強腸胃蠕動，防止便(bian)秘，

適合(he)高血脂人群以及糖尿病患者食用(yong)。

一豆(dou)角大(da)都比(bi)較(jiao)肥厚(hou)，炒出來的菜香脆嫩爽(shuang)，如(ru)：茄(qie)子(zi)豆(dou)角炒菜、干煸豆(dou)角、豆(dou)角炒蝦仁(ren)等等，

也可燙煮(zhu)、涼拌或腌泡做成酸豆(dou)角、釀豆(dou)角、麻將(jiang)豆(dou)角、豆(dou)角燜面、豆(dou)角沙拉等美食(shi)，

還可(ke)煎(jian)燉做成(cheng)培(pei)根卷豆角、土豆燉豆角等(deng)美(mei)食。

本次就跟小編一起了解下豆角的百變做法菜譜與選購方法吧！

◇ 美味(wei)家常(chang)小炒 ◇

◇ 簡(jian)易做法DIY◇

- 豆角的選購(gou)方法 -

1/外表：要挑選外(wai)表無斑點(dian)，總(zong)體平整的(de)豆角(jiao)。裂(lie)開或是很焉的(de)就是不新鮮(xian)的(de)了。

2/豆角弦：挑選時掐下豆(dou)角的(de)弦，容易下來并且不粗的(de)弦就是嫩豆(dou)角。

3/豆角豆：觀察豆角的(de)豆，接近一般橢(tuo)圓大小的(de)豆就(jiu)是(shi)合適的(de)。

4/顏色：遵循慣(guan)例，綠色的(de)(de)(de)就是新鮮的(de)(de)(de)，豆角(jiao)上(shang)有黃(huang)色部分(fen)就是老的(de)(de)(de)了。

5/豆角的分量(liang)：存放時間長的豆角會變輕(qing)，在挑選時可以(yi)掂量下，太輕(qing)的就沒(mei)營養了(le)。

◇ End ◇

豆角在北方，多(duo)用來制作粘糕、豆包的餡料；在南(nan)方，多(duo)用于烹(peng)飪(ren)，可清炒(chao)，可涼拌(ban)，也可拌(ban)入青椒等輔助材料煎炒(chao)。它所含的多(duo)種維生素(su)及礦物質等，一定(ding)值得各位去(qu)挖掘更多(duo)好(hao)吃(chi)的做法！

- 相關專題推薦 -