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豆角，又稱為豇豆、長豇豆、帶豆，盛產于夏天，是一種大眾化的綠色健康蔬菜。

豆角中含有豐富(fu)的維生(sheng)素、礦物質、蛋白質等(deng)，營養價值高，可以增強腸胃(wei)蠕動，防止便秘，

適合高(gao)血脂人群以及糖(tang)尿病患者食(shi)用。

一豆角大都比較肥厚，炒出來的菜香脆嫩(nen)爽，如：茄子豆角炒菜、干(gan)煸(bian)豆角、豆角炒蝦仁等等，

也可燙(tang)煮、涼拌或腌(a)泡(pao)做(zuo)成酸(suan)豆(dou)(dou)角(jiao)、釀豆(dou)(dou)角(jiao)、麻將豆(dou)(dou)角(jiao)、豆(dou)(dou)角(jiao)燜面(mian)、豆(dou)(dou)角(jiao)沙(sha)拉等美食，

還可煎燉(dun)做成(cheng)培根卷(juan)豆(dou)角、土豆(dou)燉(dun)豆(dou)角等美食。

本次就跟小編一起了解下豆角的百變做法菜譜與選購方法吧！

◇ 美(mei)味家常小炒 ◇

◇ 簡易做(zuo)法DIY◇

- 豆(dou)角的選購方法 -

1/外表：要(yao)挑選外表無斑點(dian)，總體平(ping)整(zheng)的豆角(jiao)。裂開(kai)或是很焉的就是不新鮮的了。

2/豆(dou)角弦：挑選時掐下豆角的(de)弦(xian)，容(rong)易下來并(bing)且(qie)不(bu)粗的(de)弦(xian)就是嫩豆角。

3/豆角豆：觀察豆(dou)(dou)角的(de)豆(dou)(dou)，接近一般橢圓大小的(de)豆(dou)(dou)就是(shi)合適的(de)。

4/顏色：遵(zun)循慣例(li)，綠色(se)的(de)就(jiu)是(shi)新鮮(xian)的(de)，豆角上有黃色(se)部分就(jiu)是(shi)老的(de)了。

5/豆角的(de)分量：存放(fang)時間長的豆角(jiao)會(hui)變輕(qing)(qing)，在挑選時可(ke)以掂量(liang)下，太輕(qing)(qing)的就沒(mei)營養了(le)。

◇ End ◇

豆角在北(bei)方，多用來(lai)制作粘糕、豆包的(de)餡料；在南方，多用于(yu)烹飪，可清炒，可涼拌(ban)，也可拌(ban)入(ru)青椒等輔(fu)助(zhu)材料煎(jian)炒。它所含的(de)多種維(wei)生(sheng)素(su)及礦物質等，一定值得各位去挖掘更(geng)多好吃的(de)做法！

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