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豆角，又稱為豇豆、長豇豆、帶豆，盛產于夏天，是一種大眾化的綠色健康蔬菜。

豆角(jiao)中含有豐富的維(wei)生素、礦物質、蛋白質等，營(ying)養價值高，可(ke)以(yi)增強(qiang)腸胃蠕動，防止便秘，

適合高血脂人群(qun)以及糖尿(niao)病患者食用。

一豆(dou)角大都比較肥厚，炒出來的菜香脆嫩爽，如(ru)：茄子豆(dou)角炒菜、干煸(bian)豆(dou)角、豆(dou)角炒蝦仁等等，

也可燙煮(zhu)、涼拌或腌(a)泡做成酸豆(dou)(dou)角、釀豆(dou)(dou)角、麻將豆(dou)(dou)角、豆(dou)(dou)角燜面、豆(dou)(dou)角沙拉等美食(shi)，

還可煎燉做成(cheng)培根卷豆(dou)角(jiao)、土豆(dou)燉豆(dou)角(jiao)等美食。

本次就跟小編一起了解下豆角的百變做法菜譜與選購方法吧！

◇ 美味家常小炒 ◇

◇ 簡易做法DIY◇

- 豆角的(de)選(xuan)購方法 -

1/外表：要挑選外表無斑點，總體平整(zheng)的(de)豆角。裂開或是很焉的(de)就是不新鮮的(de)了。

2/豆(dou)角弦：挑(tiao)選時(shi)掐下豆(dou)角(jiao)的弦(xian)，容(rong)易下來并且不粗的弦(xian)就是(shi)嫩(nen)豆(dou)角(jiao)。

3/豆角(jiao)豆：觀察豆角(jiao)的(de)豆，接近(jin)一般橢圓(yuan)大小(xiao)的(de)豆就是合適的(de)。

4/顏色：遵(zun)循慣(guan)例(li)，綠色的就是(shi)新鮮的，豆角上(shang)有(you)黃色部分就是(shi)老的了(le)。

5/豆角的分量：存放(fang)時間長的豆角會變輕，在挑選時可以掂量下，太輕的就沒營養了(le)。

◇ End ◇

豆(dou)角在北方，多(duo)用來制(zhi)作粘糕、豆(dou)包的餡(xian)料(liao)；在南方，多(duo)用于烹(peng)飪，可清炒，可涼拌(ban)，也可拌(ban)入青椒等輔(fu)助材料(liao)煎炒。它所含(han)的多(duo)種維生素及礦(kuang)物質等，一(yi)定(ding)值得(de)各(ge)位去(qu)挖掘更多(duo)好吃(chi)的做(zuo)法！

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