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豆角，又稱為豇豆、長豇豆、帶豆，盛產于夏天，是一種大眾化的綠色健康蔬菜。

豆角中含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質等(deng)，營養(yang)價值(zhi)高，可(ke)以增強腸胃蠕動，防止便(bian)秘，

適(shi)合高血脂人群以及糖尿病(bing)患者(zhe)食用(yong)。

一豆角(jiao)大都比較肥厚，炒(chao)出來的菜香脆(cui)嫩爽，如：茄子豆角(jiao)炒(chao)菜、干煸豆角(jiao)、豆角(jiao)炒(chao)蝦仁(ren)等等，

也可燙煮、涼拌或腌(a)泡(pao)做(zuo)成酸豆(dou)角、釀豆(dou)角、麻將豆(dou)角、豆(dou)角燜面、豆(dou)角沙拉(la)等美(mei)食(shi)，

還可煎燉(dun)做成(cheng)培根卷豆(dou)角(jiao)、土豆(dou)燉(dun)豆(dou)角(jiao)等美(mei)食(shi)。

本次就跟小編一起了解下豆角的百變做法菜譜與選購方法吧！

◇ 美味家常小炒 ◇

◇ 簡(jian)易做法DIY◇

- 豆(dou)角的選(xuan)購方法 -

1/外表：要(yao)挑選外表(biao)無(wu)斑點，總體平整(zheng)的豆(dou)角。裂開或是很(hen)焉(yan)的就是不新鮮的了。

2/豆角弦：挑選時(shi)掐下豆角的弦(xian)，容易下來并且不粗的弦(xian)就是嫩豆角。

3/豆角豆：觀察(cha)豆(dou)角的(de)(de)豆(dou)，接近一般橢圓大(da)小的(de)(de)豆(dou)就是合適的(de)(de)。

4/顏色：遵循(xun)慣例，綠色(se)的就是(shi)新鮮的，豆角上有黃色(se)部(bu)分就是(shi)老的了(le)。

5/豆(dou)角的分量(liang)：存放時間長的(de)(de)豆角(jiao)會變輕(qing)，在挑(tiao)選時可以(yi)掂量下，太輕(qing)的(de)(de)就沒營養了。

◇ End ◇

豆(dou)角在北方(fang)，多用(yong)來制作粘糕、豆(dou)包(bao)的餡料(liao)；在南方(fang)，多用(yong)于烹飪(ren)，可清炒(chao)，可涼拌(ban)，也可拌(ban)入青椒等輔助材料(liao)煎炒(chao)。它所(suo)含的多種維生素(su)及(ji)礦物(wu)質等，一定值得各位(wei)去挖掘更多好吃(chi)的做法！

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