豆角燜面的做法：
【主料】面粉250克、豆角300克
【輔料】五花肉100克、胡蘿卜1根
【調料】食鹽1茶匙、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙、香油1茶匙、水75克、植物油適量、胡椒粉1/2茶匙

步驟：

1.全自動面條機中放入面粉250克(ke)、水75克(ke)、植物油3克(ke)、鹽(yan)2克(ke)，做成面條；

2.豆角和(he)胡(hu)蘿卜洗干凈，切斷兒，五花肉用(yong)生抽、料(liao)酒、胡(hu)椒(jiao)粉和(he)植物(wu)油(you)、鹽腌制(zhi)幾分鐘；

3.鍋(guo)中(zhong)放(fang)(fang)植物油，油熱后放(fang)(fang)入(ru)八角(jiao)和花(hua)椒，再(zai)放(fang)(fang)入(ru)蔥花(hua)和姜(jiang)末(mo)炒(chao)香(xiang)；

4.放入(ru)肉(rou)翻炒(chao)，炒(chao)至變色，加(jia)入(ru)豆角(jiao)和胡蘿(luo)(luo)卜翻炒(chao)，當炒(chao)至豆角(jiao)和胡蘿(luo)(luo)卜稍微變軟(ruan)；

5.加入沒過豆角的水(shui)，大火煮開后轉中上(shang)火。再放(fang)入老抽、鹽調味；

6.盛(sheng)出(chu)三分之(zhi)一的(de)湯備(bei)用（這步非(fei)常關鍵(jian)哦）；

7.把面(mian)條放(fang)入菜上(shang)面(mian)，蓋上(shang)鍋蓋燜；

8.湯汁收(shou)得差不(bu)多(duo)時，再沿著鍋邊倒入(ru)事先盛(sheng)出來(lai)的湯，可以分兩次加入(ru)，再蓋鍋蓋燜；

9.湯汁最后收得差(cha)不(bu)多時(shi)，在鍋中放(fang)入(ru)蒜末，放(fang)入(ru)香油提味(wei)，然(ran)后翻動面(mian)條和菜(cai)，讓(rang)面(mian)條上粘滿菜(cai)汁即可(ke)；

烹飪技巧：
1、湯汁不能少了，但一定要盛出來，不然就不是燜面條而成煮面條了；
2、最后加蒜末很有必要，增加蒜香味道，很好吃，不喜歡蒜味的可以不加。