萵(wo)筍(sun)含有(you)少量的碘(dian)元素，它(ta)對人的基礎代(dai)謝，心智(zhi)和體格發育甚至情緒調(diao)劃都有(you)重大影響。因此萵(wo)筍(sun)具有(you)鎮(zhen)靜作用(yong)，經常食用(yong)有(you)助于消除緊張(zhang)，幫助睡眠。

萵苣味道清新且(qie)略帶苦味，可刺(ci)激消化酶分(fen)泌，增(zeng)進(jin)食(shi)欲。其(qi)乳狀漿(jiang)液(ye)，可增(zeng)強胃(wei)液(ye)、消化腺的分(fen)泌和膽汁的分(fen)泌，從而促進(jin)各消化器(qi)官的功能(neng)。

萵苣含(han)有(you)(you)多種維生(sheng)素和(he)礦物(wu)質，具有(you)(you)調節神經系統功能的(de)作用(yong)，其(qi)所(suo)含(han)有(you)(you)機化(hua)含(han)物(wu)中富含(han)人(ren)體(ti)可吸收的(de)鐵元素，對有(you)(you)缺鐵性貧血病人(ren)十分(fen)有(you)(you)利。

萵苣的(de)熱水提取物對(dui)某些癌(ai)(ai)細胞(bao)有很(hen)高的(de)抑制率，對(dui)于肝癌(ai)(ai)、胃癌(ai)(ai)有預(yu)防(fang)作(zuo)用，也可(ke)緩解癌(ai)(ai)癥患(huan)者(zhe)放療(liao)或化療(liao)的(de)副作(zuo)用，是一種(zhong)抗癌(ai)(ai)蔬菜。

萵苣含有大量植物纖維素，能(neng)促進腸壁(bi)蠕(ru)動，通(tong)利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘(mi)。