萵筍(sun)，又(you)叫萵苣。萵筍(sun)口(kou)感(gan)鮮嫩(nen)，制作菜肴可(ke)葷可(ke)素(su)，生(sheng)吃熱炒均相(xiang)宜，口(kou)感(gan)爽脆，既可(ke)以(yi)單獨用來做菜進食，還可(ke)以(yi)和其他食材搭配，所(suo)以(yi)受到了很多人(ren)的(de)青睞。本次(ci)小編就教你(ni)掌握萵筍(sun)的(de)做法(fa)，以(yi)及向(xiang)你(ni)介紹萵筍(sun)的(de)營養(yang)價值及功(gong)效。趕緊來看(kan)看(kan)吧~~~
萵筍含(han)有少量的碘(dian)元素，它對人的基礎代謝，心智和(he)體(ti)格發育甚至情緒調劃都(dou)有重(zhong)大(da)影響。因此(ci)萵筍具有鎮靜作用，經常(chang)食用有助于消除(chu)緊(jin)張，幫助睡眠(mian)。
萵苣味(wei)道清新且(qie)略帶(dai)苦味(wei)，可刺(ci)激消化酶分(fen)泌，增(zeng)進食欲。其乳狀漿液(ye)，可增(zeng)強胃液(ye)、消化腺的(de)分(fen)泌和(he)膽汁的(de)分(fen)泌，從而促(cu)進各消化器官的(de)功能。
萵苣含(han)有(you)多(duo)種維(wei)生(sheng)素(su)和(he)礦物(wu)質，具有(you)調節神(shen)經系(xi)統功能的(de)作用，其所含(han)有(you)機化(hua)含(han)物(wu)中(zhong)富(fu)含(han)人(ren)體可吸收的(de)鐵元素(su)，對有(you)缺鐵性貧血病人(ren)十分有(you)利。
萵苣(ju)的熱水提取物(wu)對某些癌(ai)細胞有很高的抑制率，對于肝(gan)癌(ai)、胃癌(ai)有預防作(zuo)用，也可緩解癌(ai)癥(zheng)患(huan)者放療或(huo)化療的副作(zuo)用，是一種抗癌(ai)蔬菜。
萵(wo)苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可(ke)用于治療各種便秘。
不宜過量(liang)食用萵(wo)筍，大量(liang)吃萵(wo)筍的后(hou)果可(ke)能是發生頭昏(hun)嗜睡的中(zhong)毒(du)反應(ying)，導(dao)致夜盲癥(zheng)或誘發其他眼疾，所以一定(ding)要避免。
女性(xing)在(zai)經(jing)期或(huo)者有寒性(xing)痛經(jing)的人(ren)要忌食萵筍，因為萵筍屬(shu)于寒性(xing)的食材(cai)，在(zai)經(jing)期最好不吃。
在烹(peng)制萵筍(sun)時要避免高油高溫(wen)過久(jiu)烹(peng)調，高溫(wen)過久(jiu)會破壞(huai)萵筍(sun)里面的營養素，白白損失(shi)了萵筍(sun)中的營養。
還有一(yi)些人會對萵(wo)筍(sun)過(guo)敏，食(shi)用(yong)萵(wo)筍(sun)可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消(xiao)化不(bu)良、頭痛、咽(yan)喉疼(teng)痛、哮喘(chuan)等(deng)過(guo)敏癥狀，這(zhe)時候一(yi)定要立即停止食(shi)用(yong)。
A：孕婦是可以吃萵筍的。因為萵筍中含有豐富的葉酸，尤其是適合孕前期食用(yong)。
A：萵(wo)筍(sun)是可(ke)以(yi)生吃的。萵(wo)筍(sun)里(li)面含有多種維生素(su)，生吃萵(wo)筍(sun)可(ke)以(yi)降低營養的流(liu)失，是有一定的好處。
A：正常情況下也就是常溫下可以放(fang)(fang)兩到三天。萵筍的保存(cun)方(fang)法是，將(jiang)萵筍放(fang)(fang)葉子摘掉(diao)，不刮皮放(fang)(fang)在保鮮袋(dai)中然后再放(fang)(fang)置(zhi)到冰(bing)箱(xiang)中，這種方(fang)法放(fang)(fang)置(zhi)時間最久，通常可以放(fang)(fang)一周左右。
A：萵(wo)筍(sun)(sun)空(kong)(kong)心(xin)是可以(yi)吃(chi)的(de)。因為萵(wo)筍(sun)(sun)的(de)空(kong)(kong)心(xin)并非(fei)蟲害(hai)、病(bing)害(hai)、藥物(wu)所(suo)引起，而是一種自然顯現，不過通常空(kong)(kong)心(xin)萵(wo)筍(sun)(sun)的(de)味道沒有非(fei)空(kong)(kong)心(xin)的(de)萵(wo)筍(sun)(sun)好吃(chi)。
萵筍(sun)(sun)雖然有那么(me)多的(de)好(hao)處，但我們也(ye)不能天天吃(chi)哦！得適當的(de)去食(shi)用它。因為(wei)不管是什么(me)東西過多的(de)攝取也(ye)會適得其反(fan)的(de)！也(ye)要注意萵筍(sun)(sun)的(de)食(shi)用注意事項。
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