醬拌萵筍的做法：

【主料】：萵筍 250克；

【輔料】：食鹽 少(shao)量(liang)；醬(jiang)油(you) 25克(ke)；醋 5克(ke)；雞精 少(shao)許(xu)；蔥 適(shi)量(liang)；香油(you) 5克(ke)；蒜泥(ni) 5克(ke)；辣(la)椒油(you) 50克(ke)；白糖(tang) 5克(ke)；芝(zhi)麻(ma)油(you) 5克(ke)；白芝(zhi)麻(ma) 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、將萵筍的皮(pi)去掉(diao)，洗凈，切成大小合適的薄(bo)片(pian)，盡量薄(bo)些(xie)，或者用工具擦成薄(bo)片(pian)

2、鍋中燒熱適量的水，放入萵筍片煮熟，注意不要煮得太軟

3、撈出煮好的(de)萵筍片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然(ran)后撈出瀝(li)干，用佐料(liao)拌(ban)勻(yun)，裝盤，撒上(shang)蔥(cong)花(hua)和(he)白芝麻即可

·小竅門：

醬料也可以之前調好(hao)，一次性倒入(ru)，攪(jiao)拌即可