醬拌萵筍的做法:
【主料(liao)】:萵(wo)筍 250克;
【輔(fu)料】:食鹽(yan) 少量;醬油(you) 25克(ke)(ke);醋 5克(ke)(ke);雞精 少許;蔥(cong) 適量;香油(you) 5克(ke)(ke);蒜(suan)泥 5克(ke)(ke);辣椒油(you) 50克(ke)(ke);白糖(tang) 5克(ke)(ke);芝(zhi)麻(ma)油(you) 5克(ke)(ke);白芝(zhi)麻(ma) 適量;
步驟:
1、將萵(wo)筍的(de)皮去掉(diao),洗(xi)凈,切成大(da)小合(he)適的(de)薄(bo)片,盡量薄(bo)些(xie),或者用(yong)工(gong)具擦成薄(bo)片
2、鍋中燒熱適(shi)量的水,放入萵筍片(pian)煮熟,注(zhu)意(yi)不要煮得太軟
3、撈出煮好的萵筍片,立即放入(ru)冰水中浸泡冷卻,然后(hou)撈出瀝干,用佐(zuo)料(liao)拌勻,裝盤,撒(sa)上蔥花(hua)和白芝麻(ma)即可
·小竅門:
醬料也可以之前調好,一次性倒(dao)入,攪拌即可