醬拌萵筍的做法：

【主(zhu)料】：萵筍 250克；

【輔(fu)料】：食鹽 少量(liang)；醬(jiang)油(you)(you) 25克；醋 5克；雞精 少許；蔥(cong) 適(shi)量(liang)；香油(you)(you) 5克；蒜(suan)泥 5克；辣椒油(you)(you) 50克；白(bai)糖 5克；芝麻油(you)(you) 5克；白(bai)芝麻 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、將萵筍的皮去掉，洗凈，切成大小合(he)適的薄(bo)片(pian)，盡量薄(bo)些，或者用工具擦(ca)成薄(bo)片(pian)

2、鍋中燒熱適量的水，放入萵筍片煮熟，注意不要煮得(de)太軟(ruan)

3、撈出煮(zhu)好的萵(wo)筍片，立即(ji)放入冰水中浸(jin)泡冷卻，然后撈出瀝干(gan)，用(yong)佐(zuo)料拌勻，裝盤，撒(sa)上(shang)蔥花(hua)和白芝麻即(ji)可

·小竅門：

醬料也可以(yi)之前調好(hao)，一次性倒入(ru)，攪拌即可