醬拌萵筍的做法：

【主料】：萵筍(sun) 250克(ke)；

【輔(fu)料】：食鹽 少量(liang)(liang)(liang)；醬油(you)(you) 25克(ke)(ke)；醋 5克(ke)(ke)；雞精(jing) 少許(xu)；蔥 適量(liang)(liang)(liang)；香(xiang)油(you)(you) 5克(ke)(ke)；蒜(suan)泥 5克(ke)(ke)；辣椒油(you)(you) 50克(ke)(ke)；白糖 5克(ke)(ke)；芝麻(ma)油(you)(you) 5克(ke)(ke)；白芝麻(ma) 適量(liang)(liang)(liang)；

步驟：

1、將萵筍的(de)皮(pi)去(qu)掉(diao)，洗凈，切成(cheng)大小(xiao)合適的(de)薄(bo)片，盡量薄(bo)些(xie)，或者用工具擦(ca)成(cheng)薄(bo)片

2、鍋(guo)中(zhong)燒(shao)熱適量的(de)水，放入(ru)萵筍片(pian)煮熟，注意不要煮得太軟

3、撈出煮好(hao)的萵筍片(pian)，立即(ji)放(fang)入(ru)冰水(shui)中浸泡冷卻(que)，然后撈出瀝干(gan)，用(yong)佐料拌勻(yun)，裝盤(pan)，撒上蔥花和白芝麻即(ji)可(ke)

·小竅門：

醬料也(ye)可以(yi)之前(qian)調好，一(yi)次性(xing)倒(dao)入(ru)，攪拌即(ji)可