香煎(jian)土豆(dou)泥茄(qie)盒的做法

【用料】：長茄子 一根；土豆 一個；鹽 1小匙；黑胡椒粉 1/4小匙；面(mian)粉 3大(da)匙；水 3大(da)匙；椒鹽 適量；

步驟：

1、茄子洗(xi)凈(jing)，切(qie)(qie)成(cheng)連(lian)刀片（兩片一組，中間(jian)不要切(qie)(qie)斷）；

2、土豆洗凈切成兩半，上鍋蒸(zheng)20分(fen)鐘左右(you)蒸(zheng)熟(shu)，取出稍微晾(liang)涼，剝掉外皮，加鹽和黑胡(hu)椒一起搗成泥(ni)；

3、把土豆泥填入切(qie)好的茄子中；

4、用3大匙面(mian)粉(fen)和等量水調成稠(chou)面(mian)糊，把茄盒放入沾滿面(mian)糊；

5、鍋燒熱(re)下適量(liang)油，下入裹好面糊(hu)的茄(qie)盒中小火煎(jian)，一(yi)面的面糊(hu)定型后再翻(fan)面煎(jian)另一(yi)面，然(ran)后再翻(fan)過來將(jiang)表面煎(jian)至金黃即可。

6、出鍋裝(zhuang)盤撒上椒鹽即可(ke)！

小貼士

一(yi)邊(bian)沾面(mian)糊一(yi)邊(bian)下鍋，沾好一(yi)個下一(yi)個即可(ke) 。

附上讓(rang)(rang)茄(qie)子(zi)少吸(xi)油(you)的(de)小竅(qiao)門(men)，首先把茄(qie)子(zi)放有(you)少許油(you)的(de)鍋(guo)中，讓(rang)(rang)一(yi)面(mian)(mian)的(de)面(mian)(mian)粉糊定型煎熟，馬(ma)上翻(fan)面(mian)(mian)讓(rang)(rang)另(ling)一(yi)面(mian)(mian)淀

粉糊也熟(shu)，然后就利用溫度(du)和茄子表(biao)面吸(xi)的少(shao)量(liang)油繼續把茄子烘至(zhi)斷(duan)生即可，需要翻一次面，很簡單(dan)，但是(shi)注

意一定要用不粘鍋。