臘鴨萵筍湯的做法：

【主(zhu)料】：臘鴨 1只；萵苣(ju) 3根；

【輔料】：姜片 3片；小蔥 1根；胡椒粉 1小；勺鹽 適量(liang)；

步驟：

1、準備好食材。

2、切塊的臘(la)鴨放入冷水鍋中(zhong)焯煮；

3、焯煮好后用冷水(shui)沖洗干(gan)凈(jing)浮(fu)沫；

4、將處理好的臘鴨塊放入電(dian)壓力鍋(guo)中；

5、加入姜片和(he)沒過臘鴨(ya)的(de)水；

6、加蓋， 按下燉(dun)煮(zhu)雞鴨的功能鍵，20分鐘后就燉(dun)煮(zhu)好了；

7、揭開蓋， 倒(dao)入滾刀塊(kuai)的(de)萵苣； 8. 按下大火收汁的(de)功能(neng)鍵(jian)， 再加入少許(xu)鹽調味；

8、盛入碗中， 表面(mian)上撒些小蔥末。

* 小貼士

1. 臘鴨塊一定要提前焯(zhuo)水， 不僅去除(chu)血沫， 還(huan)可以去除(chu)部分鹽味；

2. 臘鴨燉煮好后再加(jia)入萵苣塊， 不要加(jia)入太早(zao)；

3. 臘鴨中含有大量的鹽分， 所以先(xian)嘗試一口再(zai)是否需要加入鹽。