萵筍炒肉的做法：

【主料(liao)】：豬肉 小塊；萵 1根(gen)；

【輔料(liao)】：青辣椒 4個(ge)；姜 適量(liang)；蒜 適量(liang)；蔥 適量(liang)；生抽 適量(liang)；淀粉 適量(liang)；鹽適 量(liang)；雞精(jing) 適量(liang)；油(you) 適量(liang)

步驟：

1、萵(wo)筍去(qu)皮洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)片，青辣椒洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)絲。豬肉洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)片，瘦肉加(jia)淀粉、生(sheng)抽、料酒腌(a)制。姜切(qie)(qie)絲，蒜(suan)切(qie)(qie)片，蔥切(qie)(qie)花。

2、鍋里少量(liang)油8分熱(re)加(jia)肥肉(rou)煸至(zhi)微黃(huang)，加(jia)瘦(shou)肉(rou)翻炒(chao)至(zhi)變色。

3、加蒜、姜爆香。

4、加辣椒醬炒出紅油。

5、加(jia)萵筍、青辣椒翻炒(chao)1分鐘(zhong)，加(jia)少(shao)量(liang)鹽、雞精翻炒(chao)均勻即可(ke)。