萵筍炒肉的做法：

【主料】：豬肉 小塊；萵 1根；

【輔料】：青辣椒 4個；姜(jiang) 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；蒜 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；蔥 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；生抽 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；淀(dian)粉(fen) 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；鹽(yan)適(shi)(shi)(shi) 量(liang)(liang)(liang)(liang)；雞精(jing) 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；油 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、萵筍(sun)去皮洗(xi)凈切(qie)片，青辣椒洗(xi)凈切(qie)絲(si)。豬肉(rou)洗(xi)凈切(qie)片，瘦肉(rou)加(jia)淀粉、生抽、料(liao)酒腌制。姜切(qie)絲(si)，蒜切(qie)片，蔥切(qie)花。

2、鍋里少量油8分熱加肥肉煸至微黃(huang)，加瘦肉翻炒至變色。

3、加蒜、姜爆香。

4、加辣(la)椒(jiao)醬(jiang)炒出紅油。

5、加萵筍(sun)、青(qing)辣椒(jiao)翻炒1分鐘，加少(shao)量鹽、雞精翻炒均(jun)勻即(ji)可。