萵筍炒肉的做法：

【主料】：豬肉(rou) 小塊；萵 1根；

【輔料】：青辣椒 4個；姜 適(shi)量(liang)(liang)；蒜(suan) 適(shi)量(liang)(liang)；蔥(cong) 適(shi)量(liang)(liang)；生抽 適(shi)量(liang)(liang)；淀(dian)粉 適(shi)量(liang)(liang)；鹽適(shi) 量(liang)(liang)；雞精 適(shi)量(liang)(liang)；油 適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、萵(wo)筍去皮洗凈切(qie)(qie)片，青辣椒洗凈切(qie)(qie)絲(si)(si)。豬(zhu)肉(rou)洗凈切(qie)(qie)片，瘦(shou)肉(rou)加(jia)淀粉、生抽、料酒腌制。姜(jiang)切(qie)(qie)絲(si)(si)，蒜切(qie)(qie)片，蔥切(qie)(qie)花。

2、鍋里少量(liang)油8分(fen)熱加(jia)(jia)肥肉(rou)煸(bian)至微黃(huang)，加(jia)(jia)瘦肉(rou)翻炒至變色。

3、加蒜、姜爆香。

4、加辣椒醬(jiang)炒出紅油。

5、加萵筍、青辣(la)椒翻(fan)炒1分鐘，加少量鹽(yan)、雞精翻(fan)炒均勻即(ji)可(ke)。