萵筍炒肉的做法：

【主料】：豬肉 小塊(kuai)；萵 1根；

【輔料】：青辣(la)椒(jiao) 4個；姜 適(shi)(shi)量(liang)；蒜(suan) 適(shi)(shi)量(liang)；蔥 適(shi)(shi)量(liang)；生抽 適(shi)(shi)量(liang)；淀(dian)粉(fen) 適(shi)(shi)量(liang)；鹽適(shi)(shi) 量(liang)；雞精 適(shi)(shi)量(liang)；油 適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、萵筍去皮洗凈(jing)(jing)切(qie)片，青辣椒洗凈(jing)(jing)切(qie)絲。豬肉洗凈(jing)(jing)切(qie)片，瘦肉加淀粉(fen)、生抽(chou)、料酒腌制。姜切(qie)絲，蒜切(qie)片，蔥切(qie)花。

2、鍋里(li)少(shao)量油8分熱加(jia)(jia)肥肉煸至微黃，加(jia)(jia)瘦肉翻炒至變色。

3、加蒜、姜爆香。

4、加辣椒醬炒出紅油。

5、加萵(wo)筍、青辣椒翻炒1分鐘，加少(shao)量(liang)鹽、雞精(jing)翻炒均(jun)勻即可。