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蘆筍(sun)，又(you)名(ming)(ming)為(wei)石刁(diao)柏(bo)、龍須(xu)菜(cai)、荻(di)筍(sun)等，是世界十大名(ming)(ming)菜(cai)之一，
分布于中(zhong)日德法美以及西(xi)班牙區域(yu)。
蘆筍的豐富營養，故又被稱為“蔬菜之王”。
蘆筍做食材入菜燉煮等均可(ke)，但要(yao)注意(yi)無(wu)論是哪種(zhong)方法(fa)，在做之前最(zui)好入水注意(yi)下(xia)，
接下來就跟小編一起來看看蘆筍的做法菜譜吧(ba)，順便(bian)了(le)解下蘆筍的營(ying)養(yang)價(jia)值、功(gong)效以及選購技(ji)巧。
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| 蘆筍的做(zuo)法(fa)大全 |
◇ 脆嫩家常(chang)小炒 ◇
蘆筍(sun)炒(chao)菜的口感(gan)清(qing)爽甜脆，有清(qing)涼降火、助消化之功(gong)效(xiao)，還可以解(jie)酒(jiu)排毒，適合夏天食用(yong)。常(chang)見(jian)的家常(chang)蘆筍(sun)炒(chao)菜有：清(qing)炒(chao)蘆筍(sun)、鮮味(wei)油淋汁蘆筍(sun)、黑椒牛(niu)肉(rou)炒(chao)蘆筍(sun)等(deng)等(deng)。
◇ 綿密美(mei)味湯羹 ◇
蘆(lu)筍是一種營養十(shi)分豐富的蔬菜，富含(han)蛋(dan)白質、維生素(su)、鈣(gai)、磷等礦物質，可以預防(fang)疾病、安神助眠、抗疲勞等。用蘆(lu)筍做(zuo)得湯羹，口味清淡香甜，很大程度的保留(liu)了(le)蘆(lu)筍本身的香味，美味健康。如：天麻蘆(lu)筍湯、上湯蘆(lu)筍、紫菜蘆(lu)筍湯等等。
◇ 多變營養主食 ◇
蘆(lu)筍(sun)也可以作早中晚餐的(de)(de)主食食用，其味道鮮(xian)美(mei)，清香解膩，有(you)助(zhu)于(yu)減肥，具(ju)有(you)保(bao)護血管、降(jiang)脂(zhi)的(de)(de)功效。常(chang)見的(de)(de)蘆(lu)筍(sun)主食有(you)：培根(gen)蘆(lu)筍(sun)卷、蘆(lu)筍(sun)魚片卷、 蘆(lu)筍(sun)蝦仁早餐蛋餅、 蒔蘿三文魚蘆(lu)筍(sun)意面等等美(mei)食。
| 蘆筍的選購方法 |
1/看直徑：看蘆筍(sun)底(di)部的(de)直徑(jing)，大小(xiao)在(zai)一厘米左右的(de)最好。
2/看粗細：選擇蘆筍時(shi)要注意，蘆筍上下均勻(yun)的最好。
3/看長短(duan)：蘆筍在20厘米左(zuo)右的(de)最(zui)好(hao)，這么長的(de)蘆筍是最(zui)嫩最(zui)好(hao)吃的(de)。
4/看彈性：選(xuan)擇蘆筍時一定要掐一掐蘆筍的(de)根部(bu)，如果掐的(de)時候(hou)能掐出水來，那證明(ming)蘆筍很鮮嫩。
5/看花頭：蘆筍的(de)(de)上方都有花苞，看花苞時要(yao)選擇還沒有開的(de)(de)，這樣(yang)的(de)(de)蘆筍才新鮮。
◇ END ◇
蘆(lu)筍的(de)營(ying)養(yang)價值很高，在(zai)醫學上更是許多抗癌藥、保健品的(de)主要(yao)原料(liao)。如果你正(zheng)在(zai)減肥(fei)中，蘆(lu)筍的(de)高纖(xian)維和(he)無異(yi)味，可以(yi)讓你輕(qing)松的(de)搭配任何(he)其他的(de)減肥(fei)食材，保證你身體的(de)營(ying)養(yang)和(he)能量！
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